Forbes Paraguay ED

precio”, dice Salera. Y agrega que es probable que el
cliente típico de Jersey Mike’s tenga mayores ingresos
que quienes van a McDonald’s y Burger King.
Esta es la razón por la cual los locales de Jersey Mike’s
pueden cobrar US$ 19 por los sándwiches más
grandes y aun así obtener una ganancia neta anual
promedio de casi US$ 160.000.
Cancro está aprovechando el momento y tiene
pensado abrir otros 5.000 locales en los próximos
cinco años, y 300 en Canadá durante la próxima
década. El objetivo es tener más de 10.000 locales
(Subway seguiría teniendo casi el doble en
EE.UU.). Está respaldando la expansión mediante
el impulso de una publicidad agresiva, con un gasto
de casi US$ 600 millones en marketing en los tres
últimos años, incluyendo avisos con Danny DeVito.
La pregunta del millón es durante cuánto tiempo
podrá Jersey Mike’s mantener este clima si sigue
multiplicándose a través de todo el país y lucha
contra las ofertas de adquisición. Sus tres grandes
rivales —Subway, Jimmy John’s y Firehouse
Subs— se vendieron a grandes empresas financieras
en los últimos cinco años. Cancro parece estar
preparándose. Fijó su residencia en Miami, una
ciudad con una política impositiva amigable, donde
pasa seis meses al año. A principios de este año,
hubo rumores de que Blackstone le había ofrecido
US$ 8.000 millones. Cancro niega que haya estado
cerca de concretar un acuerdo, pero admite que habló
con muchas personas a lo largo de los años. Pese a sus dimensiones,
la compañía sigue siendo, en muchos sentidos, un
asunto familiar. Tatiana, su mujer desde hace 11 años, trabaja
allí, al igual que tres de sus cuatro hijos, además de su hermano,
John, de 70 años. También forman parte del personal varios
amigos y vecinos. “Fue como entrar en la mafia”, bromea
Stephen Reid, director de Publicidad de Jersey Mike’s y exalcalde
de Point Pleasant Beach, que trabajó en el local original
y volvió a trabajar para Cancro en 2019.
¿Se venderá la empresa? Es probable, pero nadie sabe cuándo.
“Cuando ya no le resulte divertido, se irá. Hasta ese momento,
no”, dice John Cancro. “Trabajé toda la vida para estar
donde estamos y recién ahora empezamos a crecer —dice Cancro—.
¿Voy a estar acá dentro de 40 años? Probablemente no”.
ancro es un tipo de Nueva Jersey hasta la médula,
pese a que se haya mudado al sur. Sigue
C
teniendo una casa en Spring Lake, a casi 10
km de la tienda original, que queda a solo 8
km de la sede central de Jersey Mike’s. Creció
como el menor de tres hermanos en un hogar
de clase trabajadora de Point Pleasant. Su padre era mecánico
de autos; su madre se ocupaba de los niños. Presidente
de su curso en el último año de secundaria en la Point Pleasant
High School y defensor en el equipo de fútbol, era popular,
atlético e inteligente. Al iniciar su último año de la secundaria,
en 1975, había diseñado un brillante futuro para sí mismo,
lejos de Nueva Jersey. El plan inicial consistía en jugar al
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ThE PROFILE
FINANZAS DE FRANQUICIAS
UN MENÚ DE TODO LO QUE LOS POSIBLES COMPRADORES NECESITAN SABER SOBRE UNAS
POCAS CADENAS NORTEAMERICANAS DE RÁPIDO CRECIMIENTO.
Por Stephen Pastis
AÑO DE FUNDACIÓN 1998 1956 1994 1997
LOCATIONES 750 1 2.840 2.279 1.400
VENTAS 2 US$ 561 millones US$ 3.340 millones US$ 3.210 millones US$ 1.300 millones
PROM. INV. INICIAL US$ 1,1 millones 3 US$ 500.000 US$ 586.000 3 US$ 510.000 3
FEES TOTALES 4 8% 11.5% 11.3% 11%
PROM. VENTAS POR LOCAL 2 US$ 877.000 US$ 1,3 millones US$ 1,8 millones US$ 979,000
CAGR DE 5 AÑOS 28% 20% 18% 17%
2023 EST. GANANCIAS NETAS
POR TIENDA 5 US$ 70,200 US$ 156,300 US$ 310,600 US$ 127,300
GUTTER CREDIT
EST. MARGEN NETO 5 8% 12% 17% 13%
ÍTEM SIGNATURE DE MENÚ Caramelicious #13 Italian Sub Lemon Pepper Island Green Smoothie
Todas las cadenas tienen 97% de franquicias o más. D Datos de 2023. Data de Technomic. 3 Es un promedio. 4 Incluye royalty y fees de publicidad. 5 Los números son estimaciones de Forbes hechas a partir de información pública
y datos de mercado, no están avaladas por las franquicias..
SEPTIEMBRE/OCTUBRE, 2024
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