Forbes Paraguay ED

Recommendations

Info

90ThE PROFILE“POPEYES SEVENDIÓ POR US$1.800 MILLONES.PANERA BREAD SEVENDIÓ A JAB,LUEGO DUNKIN’.ES UN MOMENTOINTERESANTE”.fútbol en la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hillantes de recibirse de abogado. Pero Mike’s Subs, la tienda desándwiches donde había trabajado a tiempo parcial desde los14 años, salió a la venta. Cancro dice que su madre le sugirióque se la comprara a su jefe. Pero su hermano John tiene otrorecuerdo. Dice que un amigo le comentó que el negocio estabaen venta y le sugirió que lo comprara: “Me reí y le dije: ‘No hayninguna posibilidad. No quiero hacer sándwiches por el restode mi vida’”. Esa noche, le contó a su hermano sobre esa oportunidad.Peter, que ni siquiera podía cortar fiambres (según lasleyes nacionales de trabajo, hay que tener 18 años), se lanzó auna búsqueda frenética de respaldo financiero. Logró persuadira uno de sus entrenadores de fútbol, Rod Smith, VP de lasede local del Ocean County National Bank, de que le prestaraUS$ 125.000 con una tasa de interés del 10%.Cursó sin hacer demasiado los últimos cuatro meses de lasecundaria y empezó a trabajar reclutando a amigos y familiares.“Después de la graduación, me fui a la tienda”, cuenta. Enpoco tiempo, devolvió el préstamo y Mike’s Subs vendía sándwichespor cerca de US$ 1 millón al año. “Fue un hijo pródigoincluso en ese entonces”, dice John Hughes, un nativo de PointPleasant que comenzó a trabajar para Cancro en 1984 y hoysupervisa la capacitación en las franquicias de Jersey Mike’s.Abrió su segundo local en 1980, pero lo vendió a los 18 meses.En 1987, se le ocurrió empezar con las franquicias. Tomóun anotador y comenzó a pensar un nuevo nombre para el negocio,que resaltara las raíces de Jersey: New Jersey Mike’s,New Jersey Subs, Jersey Mike’s. Gano este último.La mayoría de las cadenas más importantes de comida rápidafuncionan con franquicias, lo que les permite expandirsede manera más rápida y económica. Los operadores localespagan una cuota inicial y altas regalías (para Jersey Mike’s,US$ 18.500 y 6,5%). Reciben a cambio un concepto rentablecomprobado y el respaldo y la capacitación. “Ahí empezamos acrecer”, dice Cancro. Jersey Mike’s sumó cerca de 30 sucursalesdurante los siguientes cuatro años, extendiéndose más alláde Jersey hasta Ohio y Tennessee, donde su cuñado abrió unlocal. En 1991, una breve recesión y la subsecuente crisis crediticiagolpearon a Jersey Mike’s, que se había sobreendeudado;Cancro tuvo que despedir a todos los empleados corporativos,incluyendo su hermano. Después de este escarmiento, redoblósus esfuerzos, y para 1994 había sacado a Jersey Mike’s delpozo y recontratado a todos. Para fines de esa década, la compañíase había expandido a más de 100 ubicaciones. La cadenasuperó los US$ 1.000 millones en ventas para 2018. Dos añosdespués, vino la pandemia. “Todos dijeron: ‘No hagas nada.Quédate con tu dinero’”, recuerda Cancro. Él hizo lo contrario:“Soy del tipo de persona que va en la dirección opuesta”.En marzo de 2020, mientras la mayoría de la población entrabaen cuarentena, Cancro escribió su primer aviso televisivo,que también protagonizó. No era la típica presentación.En cambio, agradecía a sus franquicias por todo lo que estabanhaciendo para ayudar a los hospitales y profesionales enla primera línea de respuesta. También comunicaba a cada negocioque la empresa matriz de Jersey Mike’s cubriría los costospara que ellos donaran hasta 1.000 sándwiches a hospitales,bancos de alimentos y cualquier otro que lo necesitara. Enuna apuesta todavía mayor, Cancro recaudó US$ 500 millonesen una securitización corporativa, y luego gastómás de US$ 150 millones para remodelar los 1.700locales de Jersey Mike’s durante la pandemia. Aunqueson los franquiciados quienes suelen pagar poresas mejoras, no fue así en este caso. Cancro tambiéngastó US$ 40 millones en actualizar la aplicacióny el sitio web de la compañía. Incluso compróun avión privado y voló por todo EE.UU. paravisitar locales en un momento en que el país estabacasi paralizado. El impacto fue asombroso: “Lasventas subieron un 65% —dice—. Alcanzaron losUS$ 2.200 millones en 2021, en comparación conlos US$ 1.300 millones de 2019. Las ventas promediopor franquicia subieron de US$ 850.000 a US$1.3 millones, casi un tercio más que lo habitual enJimmy John’s y más del doble que en Subway.uizá Jersey Mike’s podría haber crecidomás rápido en menos tiempoQsi Cancro no hubiera sido tan exigenterespecto de quién podía administrarcada negocio. La compañíaafirma que solo el 1% de la genteque se presenta para ser dueña de un Jersey Mike’ses aprobada; si eso es cierto, es más difícil conseguiruna franquicia de Jersey Mike’s que ser admitidoen Harvard, cuyo porcentaje de admisión en2024 fue del 3,6%.“Hacemos que la gente atraviese un riguroso procesode selección”, explica Hughes, jefe de Capacitaciónde Jersey Mike’s. Cancro busca “dueños-operadores”que estén dispuestos a involucrarse y quecrean en la cultura de la empresa, lo que incluye unenfoque en la participación de la comunidad y lasdonaciones caritativas (Cancro se jacta de que cadafranquicia dona de manera voluntaria el equivalentea las ventas de todo un día durante el Día de laDonación anual “opcional” de la compañía).FORBES.COM.PY SEPTIEMBRE/OCTUBRE, 2 024
LUGAREÑOS LEGENDARIOSUNA BREVE RECORRIDA POR ALGUNOS DE LOS SÁNDWICHES REGIONALES EXCLUSIVOS DE EE.UU..Por CHLOE SORVINO91Beef on Weck1837 • BUFFALO, NEW YORKRoast beef en fetas servido sobre kümmelweck,un pan redondo con una costra desemillas de comino y salCUENTA LA LEYENDA…Se dice que el panadero alemán WilliamWahr trajo desde Bavaria su receta secretapara un pan crocante pero blandopor dentro. Se agrega solo carne.PRECIO POR UNIDADUS$ 16,99 en Schwabl’s, la institución deWest Seneca que afirma ser el hogaroriginal del sándwichHot Brown1920s • LOUISVILLE, KENTUCKYUna pila de fetas de pavo y panceta sobreuna tostada, todo aderezado con salsaMornay. Se sirve abiertoCUENTA LA LEYENDA…En la era del jazz, quienes asistían abailes que duraban hasta la madrugadallegaban famélicos al Brown Hotel; elchef Fred Schmidt quería darles algo.PRECIO POR UNIDADUS$ 15,99 en Wagner’s Pharmacy, el “restaurantecon tienda de regalos de famamundial”, inaugurado en 1922.Shrimp Po-Boy1929 • NUEVA ORLEANSCamarones fritos, lechuga en juliana, tomate,pickles en rodajas y salsa tártara sobreuna rodaja de pan francés al estilo deNueva OrleansCUENTA LA LEYENDA…Cuando los obreros de los tranvías deNueva Orleans iniciaron una huelga, loshermanos Bennie y Clovis Martin alimentarona los huelguistas —“po-boys” (pobreschicos)— con estos sándwiches.PRECIO POR UNIDADUS$ 15,95, en Zimmer’s Seafood.ThE PROFILELobster Roll1929 • NUEVA INGLATERRA DLangosta sobre panCUENTA LA LEYENDA…Hay variantes regionales incluso dentro deNueva Inglaterra. La versión Connecticutestá empapada en manteca y se sirve tibia,mientras que en Maine lo sirven con langostafría y un chorro de mayonesa.PRECIO POR UNIDADUS$ 23, en Abbott’s Lobster in the Rough,en Noank, Connecticut.Dalton Stewart pasó cuatro años tratando deconseguir la primera franquicia de Jersey Mike’s enTexas, pero fue rechazado. “Me dijeron: ‘No tienessuficiente dinero y todavía no estamos listos paraestar [en Texas]’”. Finalmente, en 2001, tuvo unaHorseshoe1928 • SPRINGFIELD, ILLINOISDos rodajas gruesas de pan tostado coronadascon carne (en general, jamón), papasfritas y salsa de queso. Se sirve abiertoCUENTA LA LEYENDA…El chef Joe Schweska del Springfield’s OldLeland Hotel se inspiró en una feta dejamón que parecía una herradura y le pusopapas fritas, símbolo de los clavos.PRECIO POR UNIDADUS$ 12,99, en Charlie Parker’s Diner. Fueelegido como “la mejor comida para la resaca”en 2011.Pimento Cheese1908 • EL SUR, EN ESPECIAL GEORGIADos rodajas de pan blanco esponjoso untadascon queso de pimientosdCUENTA LA LEYENDA…Los patrocinadores del torneo de golfMasters han estado comiendo esta mezclade queso crema, mostaza, cebollade verdeo y pimientos picados —que sepublicó en un artículo de Good Housekeeping—desde la década del ‘50, cuandocostaba 25 centavos cada uno.PRECIO POR UNIDADUS$ 6,99, en Henri’s Bakery & Deli.reunión con Cancro y convenció al CEO de que le diera unaoportunidad. Hoy es dueño de nueve sucursales en Texas, elestado que ocupa el tercer puesto en cuanto a cantidad de sucursalesde Jersey Mike’s, después de California y Florida. NewJersey está en el puesto número 5 con 131 tiendas.ILLUSTRATIONS BY SCOTT ANDERSON FOR FORBESSEPTIEMBRE/OCTUBRE, 2024FORBES.COM.PY
Page 1 and 2:
JOSHUA DUERKSEN,SU CARRERA HACIA LA
Page 3:
Nada personal, solo negocios.
Page 18:
18SUMARIO11252La visión deManuel F
Page 22:
22FORBESEditorialUn empresario jove
Page 25 and 26:
ESLOVAQUIA: MIRO NÔTA; SUIZA: LUKA
Page 27 and 28:
27MARKETPLACE • ACTUALIDADFOTO: M
Page 30:
30Juguetes vintagePeter DavisCOMPRA
Page 33 and 34:
QUE MÁS GANARON3EN PARAGUAY en2023
Page 36 and 37:
MARKETPLACETRENDS36bajo tanta presi
Page 38 and 39:
38MARKETPLACE • FACTSHEETPor Flor
Page 40 and 41: CEO40CEOEL CEO DEBE SER ELCATALIZAD
Page 42 and 43: LEADERBOARDHAY EQUIPO42LEADERBOARD
Page 44: Sources: Aluminum Association; Inte
Page 48: 48IDEASPor Patricia ToyotoshiHacia
Page 52 and 53: 52IDEASPor Wildo González, Economi
Page 54 and 55: FOCUSMANUEL FERREIRA54FOCUS“CAPIT
Page 56 and 57: 56FOCUSdo, estamos viendo que en lo
Page 58 and 59: 58CONMEBOL VOICE¡Histórico! Parag
Page 60 and 61: 60BASA CAPITAL VOICEFERUSA I se con
Page 62 and 63: ACTUALIDAD62Por: Paul FernándezEl
Page 64 and 65: 64FORBES CAMPO SUMMITUN AGRO MÁS C
Page 66 and 67: 66 6FORBES ESPECIAL CAMPO REAL SUMM
Page 68 and 69: 66FORBES ESPECIAL CAMPO REAL SUMMIT
Page 70 and 71: 68 70FORBES ESPECIAL CAMPO REAL SUM
Page 78 and 79: ENTREVISTA EXCLUSIVASUSANA GIMÉNEZ
Page 80 and 81: 80El día siquiente de suregreso tr
Page 82: 82un valle, pero sin casa. Veía la
Page 85 and 86: DESARROLLO DE PYMES Y APOYO A LA CO
Page 87 and 88: FOTOdeJAMELTOPPINpara ForbesSEPTIEM
Page 89: precio”, dice Salera. Y agrega qu
Page 94 and 95: 94ESPECIAL REAL ESTATEMERCADO INMOB
Page 96 and 97: 96ESPECIAL REAL ESTATEPAUL HELLMERS
Page 98 and 99: 98ESPECIAL REAL ESTATENICOLÁS KLAD
Page 100 and 101: 100ESPECIAL REAL ESTATEMATHIAS ANGU
Page 102 and 103: 102ESPECIAL REAL ESTATERAÚL CONSTA
Page 104: 104ESPECIAL REAL ESTATEJUAN CARLOS
Page 107 and 108: 107NOTA DE TAPAALEJANDROZUCCOLILLOL
Page 109 and 110: 109NOTA DE TAPASEPTIEMBRE/OCTUBRE,
Page 111 and 112: Chile están en 25%.¿Qué sucede s
Page 113 and 114: ¿Cómo y por qué eligieron Paragu
Page 115 and 116: A SUS 20 AÑOS, JOSHUADUERKSEN NO S
Page 117 and 118: 117“Si te dicen que tusueño es l
Page 119 and 120: EL ROL DE LA FAMILIA YEL APOYO DE U
Page 121 and 122: Lospecados121I N V E S T I G A C I
Page 123 and 124: GI/BM/GETTY IMAGES (2)dinero debe h
Page 125 and 126: 125THE INVESTIGATIONFin del juegoEn
Page 127 and 128: vidores. Fue un problema, pero debi
Page 129 and 130: NUEVO Y NOTABLERamp PUESTO: 37CEO:
Page 131 and 132: PATRICK WELSH FOR FORBESCÓMO INVER
show all

Forbes Paraguay ED

¡Convierta sus PDFs en revista en línea y aumente sus ingresos!

Delete template?

Save as template ?