Manual de protocolo empresarial

M A N U A LL
A U N A M
PROTOCOLO
EMPRESARIAL

Í N D I C E
El saludo y la presentación
Saber estar
Actos protocolarios de empresa
Documentos que debe preparar el AD
para un acto protocolario
Gestión de la imagen corporativa
Anfitrión, presidente e invitado de
honor
Claves para recibir a una visita
Comunicación escrita
Comunicación no verbal
Recomendaciones para hablar por
teléfono
Indumentaria femenina
Indumentaria masculina
Disposiciones de las mesas en un
banquete
Sistema francés frente al sistema
inglés
Sistema de agujas de reloj frente al
sistema cartesiano
Elementos y decoración de la mesa
Comportamiento en la mesa
Precedencia en el vehículo
Regalos de empresa
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EL SALUDO Y LA PRESENTACIÓN
LAS PRESENTACIONES Y SALUDOS SON MÁS QUE SIMPLES GESTOS:
REFLEJAN RESPETO, CORTESÍA Y CONOCIMIENTO DEL ENTORNO SOCIAL.
EL SALUDO
El saludo es una manifestación de
amabilidad y afecto, cuya forma depende
del grado de conocimiento, amistad,
parentesco o relación profesional.
Normas generales:
Orden: Saludar primero a las señoras,
personas mayores o autoridades de mayor
rango.
Estrechar la mano: Debe ser breve y firme,
sin guantes ni sombrero (las mujeres están
exentas).
El beso: Se usa entre familiares y en otros
ámbitos sociales; debe ser seco y discreto.
Beso en la mano: Solo se simula, nunca se
deposita un beso real, y se omite si la persona
lleva guantes.
Abrazo: El saludo más afectuoso, se utiliza
entre personas que no se ven hace tiempo, o
como muestra de afecto, felicitación o
pésame.
LA PRESENTACIÓN
Las presentaciones son una muestra
de educación y respeto. La norma
general establece que la persona de
menor jerarquía se presenta ante la
de mayor jerarquía.
Presentación de cónyuges: Se
debe usar la expresión “mi
marido” o “mi mujer”. No se
recomienda decir “mi esposo” o
“mi señora”.
Presentación en compañía: Al
caminar por la calle o asistir a un
acto social acompañado, si se
encuentra a un conocido, se
debe presentar al acompañante.
Ignorar a la persona que
acompaña resulta poco cortés.
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TIPOS DE ACTOS PROTOCOLARIOS
EN LA EMPRESA
El protocolo
empresarial abarca el
conjunto de normas,
formalidades y estilos
que regulan la
organización de actos
públicos y privados,
oficiales y no oficiales,
con el fin de proyectar
una imagen coherente,
ordenada y
respetuosa. Estos
actos requieren
planificación
profesional, atención
al ceremonial, etiqueta
y precedencias, y se
convierten en
herramientas clave de
comunicación
institucional.
Se distinguen varios tipos
de protocolo según su
ámbito de aplicación:
Protocolo Oficial:
Regido por normas
institucionales, leyes y
decretos.
Protocolo No Oficial o
Privado: Adaptado a
eventos
empresariales,
sociales o personales.
Ceremonial: Conjunto
de formalidades en
actos solemnes.
Etiqueta: Normas de
comportamiento en
contextos públicos y
privados.
El protocolo moderno se entiende como una disciplina que combina técnica, arte y
realismo para estructurar actos significativos, facilitando la convivencia y evitando la
improvisación. Su gestión implica respetar tradiciones, adaptar códigos al contexto
social y colaborar estrechamente con los medios de comunicación.
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DOCUMENTOS QUE DEBE PREPARAR EL AD PARA
UN ACTO PROTOCOLARIO
El Auxiliar de Dirección o el gestor de protocolo es el responsable de
la documentación que soporta el evento en sus tres fases:
Fase de Planificación (El
Diseño):
1.Agenda Detallada:
Cronograma que especifica el
minuto a minuto del evento y
las responsabilidades
asignadas.
2.Lista de Invitados
Jerarquizada: Listado final con
nombres, cargos, afiliación y
orden de precedencia.
3.Diseño de Planos: Dibujo de la
presidencia (mesa de honor) y
los asientos, con los
tarjetones de ubicación ya
diseñados.
Fase de Ejecución (La
Puesta en Escena):
1.Tarjetas de Visita:
Esenciales, deben ser
de alta calidad y
entregarse con la
mano derecha, texto
hacia arriba.
2.Guiones y Discursos:
Preparación de los
textos para los
oradores, con especial
atención a las
fórmulas de
tratamiento y saludos
protocolarios.
Fase de Valoración (El
Archivo):
1.Dossier de Prensa:
Recopilación de todas
las noticias y
publicaciones generadas
por el evento.
2.Tarjetones de
Agradecimiento: Cartas
formales de
agradecimiento que
deben enviarse a las
autoridades y
patrocinadores en un
plazo máximo de 48
horas.
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GESTIÓN DE LA
IMAGEN
CORPORATIVA
La imagen corporativa es la percepción que los
públicos tienen de una organización, resultado
de sus comportamientos y comunicaciones, más
allá de su identidad gráfica. Implica procesos
cognitivos como pensamiento, memoria y
conducta, y se diferencia de la identidad, que
representa la filosofía, cultura y estilo de gestión
de la empresa.
Conceptos clave:
Imagen: Impresión externa que reciben los
públicos.
Identidad: Personalidad interna de la
organización.
Reputación: Opinión consolidada sobre la
excelencia de la empresa, fruto de
esfuerzo sostenido.
Una política de comunicación coherente puede
aumentar la productividad empresarial hasta un
20%, por lo que se recomienda fomentar la
comunicación interna para alinear al personal
con los valores y objetivos de la empresa.
Tipos de comunicación interna:
Ascendente: De empleados hacia directivos.
Se recoge mediante encuestas, entrevistas y
sugerencias.
Horizontal: Entre departamentos o colegas
del mismo nivel. Puede generar competencia
o desconfianza.
Descendente: De directivos hacia empleados.
Se transmite mediante circulares, carteles,
discursos, informes y publicaciones.
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ANFITRIÓN, PRESIDENTE E INVITADO
DE HONOR
EN TODO ACTO, YA SEA OFICIAL, EMPRESARIAL O SOCIAL, EXISTEN TRES FIGURAS
FUNDAMENTALES QUE DETERMINAN LA ORGANIZACIÓN, LA JERARQUÍA Y EL DESARROLLO
DEL EVENTO: EL ANFITRIÓN, EL PRESIDENTE Y EL INVITADO DE HONOR. CONOCER CON
PRECISIÓN SUS FUNCIONES, SUS POSICIONES DENTRO DEL ACTO Y LA RELACIÓN
JERÁRQUICA ENTRE ELLOS ES ESENCIAL PARA GARANTIZAR LA CORRECTA APLICACIÓN DEL
PROTOCOLO Y LA ARMONÍA CEREMONIAL.
EL ANFITRIÓN
El anfitrión es la persona, entidad u organismo que organiza,
convoca y acoge el acto. Es, por tanto, el responsable principal
de su diseño, planificación y desarrollo.
Su papel implica hospitalidad, cortesía y
sentido de responsabilidad. En términos
protocolarios, el anfitrión ocupa el lugar de
honor dentro del acto, aunque este puede ser
cedido voluntariamente a una autoridad o
personalidad invitada que, por rango o
deferencia, merezca presidir la ceremonia.
Cuando el acto tiene carácter oficial, el
anfitrión se identifica con la autoridad que
ostenta la competencia del evento (por
ejemplo, un alcalde en el ámbito municipal o
un ministro en un acto estatal).
En cambio, en el ámbito empresarial o
privado, el anfitrión suele ser el
presidente, director general o
propietario de la entidad organizadora.
El anfitrión debe mostrarse cordial,
atento y equilibrado, garantizando que
todos los asistentes se sientan cómodos
y atendidos, sin que su comportamiento
denote favoritismos o exclusiones. Una
de sus principales funciones es ceder el
protagonismo cuando corresponda, sin
perder su rol representativo.
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EL PRESIDENTE
El presidente del acto es quien dirige, modera o encabeza la ceremonia o
reunión. Su posición física y simbólica es la más destacada, ya que actúa como
eje central del evento y punto de referencia para los asistentes.
Presidir no significa necesariamente ser el
organizador; sin embargo, en muchos
casos el anfitrión y el presidente coinciden
en la misma persona.
En actos oficiales, la presidencia se
determina conforme al Real Decreto
2099/1983, que establece el
Ordenamiento General de Precedencias del
Estado. Dicho decreto regula quién debe
ocupar la presidencia según el rango, la
autoridad y el ámbito territorial en el que
se celebra el acto (nacional, autonómico o
local).
En cambio, en el ámbito empresarial o
institucional, la presidencia recae
generalmente en el máximo representante
de la entidad, salvo que se decida ceder el
puesto a una autoridad o personalidad
invitada.
La persona que preside se coloca en el
centro de la mesa o escenario, marcando
el eje de simetría. A su derecha se sitúa el
lugar de mayor honor (primera
precedencia), y a su izquierda el segundo.
El resto de los asistentes se distribuyen de
forma alternada y descendente según su
jerarquía.
Cuando una autoridad de relevancia
superior acude al acto (por ejemplo, un
jefe de Estado, ministro, embajador,
alcalde o presidente de otra institución),
la presidencia puede ser compartida o
cedida, estableciendo una doble
presidencia.
En estos casos:
La autoridad invitada ocupa el
centro o la derecha del eje
presidencial.
El anfitrión se sitúa a su izquierda,
mostrando deferencia sin renunciar
a su papel organizador.
Los demás invitados se distribuyen
por precedencia alterna.
El protocolo aconseja que la presidencia
esté integrada por un número impar de
personas (habitualmente tres, cinco o
siete), para evitar ambigüedades en el
centro. En los actos solemnes, la
presidencia simboliza la autoridad, la
representatividad institucional y el
equilibrio jerárquico.
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EL INVITADO DE HONOR
El invitado de honor es la persona a la que el acto desea rendir homenaje,
distinguir o destacar por su relevancia personal, profesional o institucional.
Su presencia justifica en muchos casos la celebración misma del evento.
En términos de ubicación, el invitado de
honor ocupa el lugar de privilegio junto al
anfitrión, habitualmente a su derecha, salvo
que exista una autoridad superior (en cuyo
caso se aplica la precedencia oficial).
Su papel no es organizativo ni directivo, pero
su figura confiere prestigio, reconocimiento y
solemnidad al acto.
Cuando el invitado de honor es, además, una
autoridad (por ejemplo, un ministro,
embajador o presidente autonómico), puede
ser considerado presidente honorario del
evento, lo que implica su participación activa
en el desarrollo del acto —como ofrecer unas
palabras, inaugurar una exposición, entregar
un galardón o firmar un acuerdo—.
El anfitrión tiene la obligación de recibir
personalmente al invitado de honor,
acompañarlo durante la ceremonia y
despedirlo al finalizar, delegando esta
función sólo en caso justificado. En los actos
formales, el trato protocolario hacia el
invitado de honor debe ser especialmente
esmerado, incluyendo su mención destacada
en el programa, en el discurso y en los
documentos oficiales del evento.
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CLAVES PARA RECIBIR A UNA
VISITA
PARA RECIBIR A UNA
CLAVES
VISITA
La recepción de visitas es un
"mini-acto protocolario" que debe
ejecutarse con precisión.
Preparación del Ambiente: La sala de
espera debe ser cómoda y la sala de
reunión debe estar ventilada, ordenada y
provista de elementos esenciales (agua,
café, bolígrafos, cuadernos, material
gráfico). El anfitrión debe estar listo antes
de la hora acordada.
El Recibimiento Activo: El anfitrión o la
persona de apoyo (AD) debe recibir al
visitante en la recepción o a la entrada del
ascensor. Es de pésimo protocolo dejar
que un invitado "deambule" sin guía.
Facilitación y Atención
Continua: El personal de
apoyo debe estar atento a
cualquier necesidad del
visitante (cambio de
temperatura, necesidad de
cargar el móvil, etc.) y
guiarlo a través de las
instalaciones con discreción.
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COMUNICACIÓN ESCRITA
La comunicación escrita es fundamental
en cualquier organización, no solo por
la corrección gramatical, sino como
medio para transmitir con precisión,
claridad y profesionalismo la identidad
y los valores institucionales. En
protocolo y comunicación corporativa,
los documentos cumplen una doble
función: funcional, para intercambiar
información formal, y representativa,
para proyectar una imagen coherente y
seria de la organización.
Principios básicos de la comunicación escrita:
Presentación impecable: formato, tipografía y disposición ordenada.
Corrección lingüística: lenguaje culto y adecuado.
Claridad y concisión: mensajes directos y comprensibles.
Exactitud y rigor: datos verificables.
Orden lógico: información principal primero, detalles después.
Estilo activo y fluido: preferir la voz activa.
Propiedad léxica: palabras precisas y profesionales.
Comprensibilidad: lenguaje adaptado al lector objetivo.
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Fases de redacción de documentos:
1.Documentación previa: recopilar información, antecedentes, normativa y
destinatarios.
2.Redacción: elaborar el texto respetando normas formales y estilo
institucional, transmitiendo profesionalidad y coherencia.
Función estratégica:
La comunicación escrita refuerza la
imagen institucional; un documento
mal redactado puede afectar la
reputación tanto como un error
público. Es un instrumento de
identidad corporativa que asegura
coherencia entre lo que la institución
es, dice y hace.
Tipos de documentos de protocolo:
Informes: análisis de actos o situaciones.
Memorándums: comunicaciones internas breves.
Cartas comerciales: relación externa con cortesía y claridad.
Saludos: felicitaciones, condolencias o agradecimientos.
Notas de prensa: textos periodísticos objetivos para medios.
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COMUNICACIÓN NO VERBAL
Postura corporal:
1.Recta pero relajada: Transmite seguridad, interés y profesionalismo.
2.Evitar encorvarse o cruzar los brazos: Puede parecer desinterés o actitud defensiva.
3.Inclinarse ligeramente hacia adelante (cuando se está sentado): Señal de atención
activa.
Contacto visual
1.Mantener la mirada: Denota seguridad,
sinceridad e interés.
2.Evitar mirar al suelo o a otro lado:
Puede interpretarse como inseguridad o
deshonestidad.
3.Mirada equilibrada: Fijar la vista
constantemente puede resultar
intimidante; lo ideal es alternar mirada
a los ojos con breves descansos.
Expresión facial
1.Coherente con el mensaje: Una
sonrisa cordial cuando das la
bienvenida o una expresión seria en
temas delicados.
2.Evitar muecas, ceños fruncidos o
signos de impaciencia (como
levantar las cejas en exceso).
3.Naturalidad: No forzar una sonrisa
o expresiones que no correspondan.
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Gestos:
1.Acompañan el discurso verbal: Utilizados con moderación, refuerzan lo que estás
diciendo.
2.Evitar movimientos excesivos con las manos o jugar con objetos (como un
bolígrafo).
3.Palmas abiertas: Transmiten honestidad y apertura.
Proximidad (espacio personal):
1.Distancia profesional: Alrededor de 1 a 1,5 metros.
2.Invadir el espacio personal puede resultar incómodo o agresivo.
En reuniones o entrevistas, respeta la disposición de los muebles (no acercarse
demasiado sin necesidad).
Apariencia y vestimenta.
La imagen también comunica. En el protocolo empresarial, la vestimenta debe:
1.Estar alineada con el nivel de formalidad del entorno.
2.Ser limpia, ordenada y sobria.
3.Evitar excesos (en perfumes, maquillaje, joyas, colores muy llamativos, etc.).
Puntualidad:
Aunque no es lenguaje corporal, llegar a tiempo también es un acto de comunicación
no verbal: transmite respeto, organización y compromiso.
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RECOMENDACIONES PARA HABLAR POR
TELÉFONO
ANTES DE LLAMAR
1.Ten claro el objetivo:
¿Qué necesitas comunicar
o resolver?
2.Prepara lo que vas a
decir: Anota los puntos
clave si es necesario.
3.Elige un lugar tranquilo:
Evita ruidos que puedan
distraer o dificultar la
conversación.
DURANTE LA LLAMADA
1. Saludo inicial
Formal: “Buenos días, habla [tu
nombre] de [empresa o institución].
¿Cómo está?”
Informal: “¡Hola! ¿Cómo estás?”
2. Identifícate y explica el motivo
Ejemplo:
“Llamo para confirmar la cita de
mañana…”
“Quería consultarte algo sobre el
proyecto…”
3. Escucha activamente
No interrumpas.
Usa frases como: “Entiendo”, “Sí,
claro”, “Perfecto” para demostrar que
estás prestando atención.
4. Sé claro y breve
Evita rodeos.
Habla con un tono pausado y amable.
Si necesitas repetir algo, hazlo con
paciencia.
5. Maneja bien los silencios
No hables por hablar. Si hay una
pausa, espera una respuesta antes de
continuar.
6. Verifica la información
Antes de terminar, repasa los puntos
importantes:
“Entonces, quedamos en que…”
AL FINALIZAR LA LLAMADA
1. Agradece: “Gracias por tu
tiempo / por la información.”
2. Despedida adecuada:
1.Formal: “Hasta luego, que
tenga un buen día.”
2.Informal: “¡Nos hablamos
luego!
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INDUMENTARIA FEMENINA FEMENINA INDUMENTARIA
Estilo general
Elegante, discreto y profesional.
Adaptado al tipo de empresa (no es
lo mismo un banco que una startup
creativa).
Preferencia por un estilo clásico o
business formal, salvo en empresas
con dress code más flexible
(business casual).
Prendas recomendadas
Blusas / camisas
Colores neutros o suaves (blanco,
azul claro, marfil, gris).
Sin transparencias, ni escotes
pronunciados.
Bien planchadas y de buena caída.
Sacos / blazers
Corte entallado, sobrio, en colores
como negro, azul marino, gris o
beige.
Añade estructura y autoridad al
conjunto.
Pantalones de vestir
Rectos o ligeramente entallados.
Colores neutros o clásicos.
Cintura media o alta, sin ser
ajustados de más.
Faldas
Tipo lápiz o rectas.
Largo recomendado: a la rodilla o
ligeramente por debajo (no
minifaldas).
Acompañadas de medias en
tonos neutros, si el clima o la
cultura laboral lo requiere.
Vestidos
De corte clásico, sin escotes ni
aberturas pronunciadas.
Largo: similar al de la falda.
Puede combinarse con blazer.
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Colores y estampados
Colores base: negro, gris, azul marino, blanco, beige.
Evitar colores fosforescentes o estampados muy llamativos.
Puedes incorporar toques de color sobrios (en un pañuelo, blusa, bolso o
accesorio).
Zapatos
Cerrados, preferentemente tipo salón, mocasines o zapatos de tacón medio.
Tacón recomendado: no más de 7 cm. Evitar plataformas altas.
Colores neutros. Limpios y en buen estado.
Accesorios
Joyas discretas: máximo un anillo por mano, aretes pequeños, reloj clásico.
Bolso de tamaño medio, estructurado.
Pañuelos o bufandas finas: bienvenidas si aportan elegancia.
Maquillaje, cabello y uñas
Maquillaje natural: tonos suaves, sin excesos.
Cabello limpio y peinado: puede ir suelto si está bien arreglado, o recogido con
elegancia.
Uñas cuidadas: cortas o medianas, con esmalte neutro o francés. Nada
estridente.
Errores comunes a evitar
Ropa muy ajustada, corta o con escotes.
Prendas arrugadas, sucias o con roturas.
Zapatos desgastados o inadecuados (como sandalias informales).
Exceso de perfume o maquillaje.
Accesorios ruidosos o muy llamativos.
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INDUMENTARIA MASCULINA
1. Prendas recomendadas en entornos formales
Traje completo:
De dos piezas (saco y pantalón del
mismo color y tela).
Colores clásicos: gris oscuro, azul
marino, negro o antracita.
Bien planchado, entallado a la figura (ni
muy ajustado ni suelto).
Evitar trajes brillantes o con
estampados llamativos.
Camisa:
Manga larga, con cuello rígido.
Colores neutros: blanco, celeste, gris
claro, beige.
Siempre bien planchada y metida dentro
del pantalón.
Evitar camisas con bolsillos, logos
grandes o estampados.
Corbata:
Obligatoria en entornos
formales.
Colores sobrios y diseños
discretos (rayas finas, lisas,
pequeños patrones).
El nudo debe ser proporcional
al cuello y quedar a la altura
del cinturón.
Zapatos:
Tipo oxford o derby, en negro
o marrón oscuro.
De cuero, bien lustrados.
Usar siempre con calcetines
largos del mismo tono que el
pantalón.
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2. Prendas recomendadas en entornos business casual
Blazer o chaqueta sport con pantalón
de vestir o chinos.
Camisa sin corbata o polo bien
entallado.
Zapatos de vestir, mocasines o zapatos
tipo derby sin tanto brillo.
Evitar jeans desgastados, camisetas o
zapatillas deportivas.
4. Aseo e imagen personal
3. Accesorios y detalles
Cinturón:
De cuero, del mismo color que los
zapatos.
Hebilla discreta.
Reloj:
Estilo clásico o ejecutivo.
Evitar relojes deportivos o llamativos en
ambientes formales.
Maletín o portadocumentos:
De cuero o material sobrio, bien cuidado.
Perfume:
Fragancia discreta, no invasiva.
Cabello bien peinado y limpio.
Barba bien recortada o afeitado limpio.
Uñas limpias y cortas.
Ropa sin arrugas, sin pelusas ni manchas.
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ERRORES COMUNES A EVITAR
Camisa arrugada o manchada..
Usar saco y pantalón de diferente
calidad/color sin intención estética.
Zapatos desgastados o sucios.
Ropa demasiado ajustada o suelta
Corbata demasiado corta o larga.
Calcetines blancos o deportivos.
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PROTOCOLO EN LA MESA Y
DISPOSICIONES DE BANQUETE
1.Disposiciones de Mesa
Rectangulares: Las más tradicionales en eventos formales. Permiten
establecer jerarquías claras.
Redondas: Favorecen la conversación fluida y la igualdad. Se utilizan en
ambientes más relajados.
En U o Herradura: La presidencia se sitúa en el centro del lado abierto.
2. Sistemas de Presidencia y Colocación
Sistema Característica Aplicación
Francés
Inglés
Agujas de
Reloj
Cartesiano
La presidencia se ubica
en uno de los extremos
d l
La presidencia se sitúa
en el centro de la mesa.
Los lugares se asignan
siguiendo el sentido
h i d d l
Se utiliza un plano o
esquema de
d d
Ideal para mesas
rectangulares y
f l
Común en cenas
privadas y
i
Práctico para
mesas redondas o
i i l
Empleado en
eventos con
l i
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SISTEMA FRANCÉS Y SISTEMA INGLÉS
LA PRESIDENCIA EN LA MESA DETERMINA EL LUGAR DE MAYOR
RELEVANCIA Y SIMBOLIZA EL LIDERAZGO O LA AUTORIDAD EN EL EVENTO.
Sistema francés
La presidencia se ubica en uno de los
extremos de la mesa.
Es ideal para mesas rectangulares y actos
formales.
Permite que todos los invitados tengan una
visión clara del anfitrión.
Se utiliza en banquetes oficiales, cenas de
Estado y recepciones diplomáticas.
Sistema inglés
La presidencia se sitúa en el centro de la
mesa, especialmente en mesas largas.
Los invitados de honor se colocan a ambos
lados del anfitrión.
Favorece la conversación directa con los
asistentes más cercanos.
Es común en cenas privadas, reuniones
empresariales y eventos sociales.
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SISTEMA DE AGUJAS DE RELOJ Y
SISTEMA CARTESIANO
LA UBICACIÓN DE LOS INVITADOS EN LA MESA RESPONDE A
CRITERIOS DE JERARQUÍA, PROTOCOLO Y FUNCIONALIDAD.
Sistema de agujas de reloj
Se asignan los lugares siguiendo el sentido horario desde la presidencia.
Los invitados se colocan según su rango, cercanía al anfitrión o función en el
evento.
Es práctico para mesas redondas o semicirculares.
Permite una distribución intuitiva y rápida.
Sistema cartesiano
Se utiliza un plano o esquema de coordenadas para ubicar a cada invitado.
Es ideal para mesas rectangulares, en U o en T.
Facilita la visualización exacta de la disposición y evita errores en la
jerarquización.
Se emplea en eventos con protocolo estricto, como actos institucionales o
ceremonias oficiales.
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ELEMENTOS Y DECORACIÓN DE LA MESA
Elemento
Mantel
Bajoplato
Plato base /
trinche
Platos
auxiliares
Plato de pan
Función y colocación
Blanco o de tonos neutros. Bien planchado, limpio y que cubra
toda la mesa (hasta justo antes de tocar el suelo).
Base decorativa sobre la que se colocan los platos. No se retira
durante la comida.
Se coloca encima del bajoplato; ahí van los platos de entrada o
sopa.
Se van cambiando según el servicio (entrada, principal, postre).
A la izquierda, arriba del tenedor. Acompañado de un cuchillo de
mantequilla si corresponde.
Cubiertos
De afuera hacia adentro, según el orden de uso.
Copas
Servilleta
Se colocan en diagonal arriba a la derecha. Mínimo una para
agua y una para vino.
A la izquierda del plato o sobre él (nunca dentro del vaso).
Doblada con sencillez.
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ORDEN DE LOS CUBIERTOS (DE AFUERA HACIA ADENTRO)
Lado izquierdo Lado derecho Arriba del plato
Tenedor de ensalada / Tenedor
principal
Cuchillo principal (con filo hacia el plato) /
Cuchara de sopa
Cucharita o tenedor de
postre
COPAS (DE IZQUIERDA A DERECHA, EN DIAGONAL O LÍNEA
RECTA)
Agua (más grande).
Vino tinto.
Vino blanco (si se sirve).
Copa de champaña (si hay brindis o
postre espumoso).
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DECORACIÓN DE LA MESA
Centro de mesa:
Discreto y bajo: No debe bloquear la vista
entre los comensales.
Flores frescas, velas pequeñas o arreglos
sencillos.
Evitar aromas fuertes (que interfieran con
la comida).
Colores:
Tonos neutros o acordes al tipo de evento
(blanco, beige, gris, azul marino).
Se pueden usar acentos de color en
servilletas, centros de mesa o bajoplatos,
según la ocasión.
Velas (opcional en cenas):
Se utilizan en eventos nocturnos
formales.
Siempre encendidas al recibir a los
invitados.
En número par y de altura moderada.
OTROS ELEMENTOS SEGÚN EL EVENTO
Tarjetas de ubicación: En eventos
formales con invitados específicos.
Menú impreso: En cenas de gala o
almuerzos ejecutivos.
Marcadores de puesto: Opcional, con
nombre del invitado o cargo
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COMPORTAMIENTO EN LA MESA
Antes de sentarte
Llega puntual. La puntualidad también es
parte del protocolo.
Espera a que te indiquen dónde sentarte,
especialmente en eventos formales.
Si eres hombre y estás en un entorno
tradicional/formal, puedes ayudar a sentar a
una dama (si se considera apropiado
culturalmente).
Postura correcta
Siéntate erguido, con la espalda recta y los
codos cerca del cuerpo.
Nunca pongas los codos sobre la mesa, sólo
los antebrazos si es necesario.
Los pies deben estar apoyados en el suelo,
no cruzados sobre la pierna.
Uso de la servilleta
Colócala sobre las piernas apenas te sientes.
Úsala para secarte ligeramente los labios (no
para limpiarte la boca).
Al levantarte temporalmente, déjala a la
izquierda de tu plato. Al terminar, déjala
doblada informalmente a la derecha.
Uso de los cubiertos
Utiliza los cubiertos de afuera hacia adentro,
según el orden de los platos.
El tenedor en la mano izquierda y el cuchillo
en la derecha (estilo europeo).
Al hacer pausas, deja los cubiertos en forma
de V invertida sobre el plato.
Cuando termines, colócalos paralelos sobre
el plato (generalmente en la posición de las
4:20 del reloj).
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COMPORTAMIENTO EN LA MESA
Pan, bebidas y platos
El pan está a tu izquierda, el vaso a tu
derecha.
Rompe el pan con las manos (no con
cuchillo).
No soples la comida ni sorbas la sopa.
Bebe pequeños sorbos y nunca hables con la
boca llena.
Conversación en la mesa
Siéntate erguido, con la espalda recta y los
codos cerca del cuerpo.
Nunca pongas los codos sobre la mesa, sólo
los antebrazos si es necesario.
Los pies deben estar apoyados en el suelo,
no cruzados sobre la pierna.
Uso del móvil
Prohibido el móvil en la mesa en reuniones
formales o de negocios.
Ponlo en silencio y guárdalo. Solo se permite
su uso si hay una razón importante y se
informa antes: “Disculpa, estoy esperando
una llamada urgente.”
Al finalizar la comida
Espera a que todos terminen para levantarte.
Agradecer al anfitrión o a quien haya
organizado la comida.
Si es en restaurante, no discutas la cuenta en
público si no te corresponde pagar.
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Precedencia en el Vehículo
Orden de Colocación en los Coches
La precedencia en el vehículo debe ser siempre respetada, asumiendo que el
conductor no tiene rango entre los pasajeros.
Asiento de Honor:
Derecha Posterior: Es el puesto de máxima precedencia, en la diagonal
opuesta al conductor. Es el más seguro y el que ofrece la mejor visibilidad.
Otros Asientos:
Izquierda Posterior: Segundo puesto en importancia, directamente
detrás del conductor.
Central Posterior: Tercer puesto.
Derecha del Conductor: El último puesto, solo se ocupa si no queda
otro sitio.
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Regalos de empresa
Los regalos son un acto de reciprocidad que busca fortalecer la relación, no
comprar voluntades.
Criterio del Obsequio: El regalo debe ser de calidad, pero no ostentoso.
Debe reflejar el gusto corporativo o un recuerdo regional si es a un
extranjero. Los regalos de gran valor deben consultarse con el
departamento de ética.
Registro y Transparencia: Es obligatorio llevar un registro detallado de los
regalos entregados y recibidos, incluyendo el valor. Esto garantiza la
transparencia.
Normas Culturales: Investigar la cultura del receptor es fundamental. Por
ejemplo, en algunos países es un error regalar alcohol o artículos de
cuero. El obsequio debe entregarse con la mano derecha, nunca
lanzándolo.
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