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InterContinental Miramar Panamá 

Ciudad de Panamá, Panamá | Avenida Balboa | Plaza Miramar | Panamá 

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INTRODUCCIÓN 

Sea cual sea la escala o el tema de su reunión, nosotros usamos nuestra culinaria 

considerable Know-how para crear auténticos, sin pretensiones, almuerzos, 

co�ee breaks y cenas. 

Nuestro platos locales originarios, ofrecen la firma y provinciales recetas que se 

inspiran en el destino, incluidos los platos que muestran algunos de los mejores 

ingredientes de temporada de la zona. 

Considerando nuestra cocina Internacional aprovechamos nuestro knowhow 

global basándonos en la experiencia de nuestros chefs para ofrecer una 

colección de platillos auténticamente preparados, clásicos y contemporáneos de 

todo el mundo. 

Para todos nuestros menús, nuestros ingredientes son de origen local en la 

medida de lo posible, con el énfasis de frescura y productos naturales. 

Simplemente seleccione el estilo del menú que requiere del navegador de la 

barra inferior para ver las opciones disponibles, alternativas de nuestro equipo 

de chefs quiénes se complacen en trabajar con usted para crear su propio menú 

local para asegurar una experiencia verdaderamente memorable. 


PUNTOS CLAVES 

Orígenes Locales 

Platos claves con recetas provinciales que están inspirados en 

Panamá, incluidos platos que contienen unos de los mejores 

ingredientes de temporada del àrea. 

Cocina Internacional 

Platos auténticos, preparados al estilo clásico y contemporáneos 

de todo el mundo, que demuestran nuestro conocimiento mundial. 

Light 

Vegetariana 

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INTRODUCCIÓN | COFFEE BREAK | BUFFETS | BOCADILLOS | MENU SERVIDO 




Coffee Break 

PANAMEÑO 

Mini carimañola 

Tortillitas de maíz acompañadas con guiso de tasajo 

Queso prensado con jalea de guayaba y su tostada 

Tartaletas de dulce de leche 

Alfajores 

Selección de café y té 

B/ 10.00 + 17% 

MEXICANO 

Bar de nachos con queso fundido, pico de gallo, crema agria, guacamole 

Sincronizadas de jamón y queso 

Coctel de frutas de estación 

Churro con manjar 


B/ 10.00 + 17% 



fraNCeS | SaLUDaBLe | eSPaÑoL | ITaLIaNo | NeGoCIoS 1 | NeGoCIoS2 | CoNTINeNTaL 




fraNCeS” 

Baguette Parisina mantequilla jamón 

Dip de queso de cabra y pan ficelle 

Quiche Lorraine de jamón, Gruyère y tocino 

Croissant almendrado y brioche 


B/ 12.00 + 17% 

SaLUDaBLe” 

Brochetitas de frutas con salsa de yogurt y miel 

Mini sándwiches integral de salmón ahumado 

Crudités con dip de alcachofas 

Mini muffin de banana 

Barra de granola 


B/ 11.00 + 17% 

eSPaÑoL 

Pinxo de queso y aceitunas al olivo 

Montadito de jamón serrano y queso Manchego 

Tortilla española de papa 

Croquetas de jamón y hongo 

Mini crema catalana 


B/ 12.00 + 17% 

ITaLIaNo 

Panino a la Romagnola de prosciutto y 

parmesano con mayonesa de pesto 

Pincho de queso mozzarella, tomate y albahaca 

Arancini con salsa marinara 

Biscotti de naranja y almendra 


B/ 11.00 + 17% 







Coffee BreakS 

Coffee Break De NeGoCIoS 1 

Mini sandwichitos surtidos 

Deditos de pollo apanados con salsa barbacoa 

Mini danesas con canela 


B/ 8.50 + 17% 

Coffee Break De NeGoCIoS 2 

Mini bagels con salmón ahumado y queso crema 

Pastelitos de carne 

Quiche de queso feta y aceitunas 

Pastelería surtida 

Mini muffins de chocolate chips 


B/ 9.50 + 17% 

Coffee Break CoNTINeNTaL 

Jugos surtidos de piña y naranja 

Frutas frescas de estación 

Canasta de panes: 

Croissant, danesas, muffins, pan francés y pan de banano 

Variedad de yogurt 

Mermelada y mantequilla 


B/ 10.00 + 17% 







BUffeTS: 

DeSayUNo BUffeT: 

BUFFET PANAMEÑO 

Jugo de naranja, toronja y piña 

Fruta tropical entera y rebanada, quesos surtidos 

Cereales, yogurt y leche 

Huevos revueltos, tortillas, carimañolas, almohabanos 

Bistec encebollado ó tasajo entomatado 

Mantequilla, mermelada, almíbar de miel 

Café, café descafeinado y selección de té 

B/ 14.50 + 17% 

BUFFET CONTINENTAL 

Jugo de naranja, toronja y piña 

Croissant, danesa y panecillos, mantequilla y mermelada 

Leche, café, café descafeinado y selección de té 

B/ 10.50 + 17% 



amerICaNo-eSTaCIóN De omeLeTTeS-DeSayUNo GoUrmeT- frUTaS freSCaS | aLmUerZo o CeNa BUffeT InterContinental #1 Miramar Panamá 


aLmUerZo o CeNa BUffeT #2-3 | BUffeT ITaLIaNo | BUffeT TÍPICo #1 | BUffeT TÍPICo #2 


BUffeT amerICaNo 

Jugos surtidos 

Fruta tropical entera y rebanada, quesos surtidos 

Cereales, yogurt y leche, croissant, danesas y panecillos 

Huevo revuelto, jamón, tocino 

Papa salteada, pancake 

Mantequilla, mermelada, almíbar de maple y miel 


B/ 14.50 + 17% 

oPCIoNaL - eSTaCIóN De 

omeLeTTeS 

(Agregar a cualquier buffet) 

El Chef preparará su omelette al gusto 

Champiñones, jamón, queso Cheddar, tocino, camarones, 

chorizo Español, pimientos y cebollas 

B/ 3.00 + 17% 

DeSayUNo GoUrmeT 

Selección de jugos frescos de naranja, piña, toronja o manzana 

frutas frescas de estación y variedad de yogurt, surtido de cereal en 

paquetes individuales con sus acompañamientos 

Presentación de quesos nacionales y carnes frías 

Bandeja de salmón ahumado con sus guarniciones de cebolla, huevo 

picado, alcaparras y queso crema 

*** 

Huevos revueltos, jamón ahumado, tocino crujiente 

Quiche de tomate, mozzarela y albahaca 

Bollo de maíz nuevo con salsa de crema fresca y puerro confitado 

*** 

Estación de Omelettes 

Con jamón curado, pimentones, cebollas, tomates y queso Cheddar 

*** 

Canasta de panecillos, danesa, pan de banano y croissant 

Mantequilla, mermelada de frutas 

*** 


B/ 17.50 + 17% 




aLmUerZo o CeNa BUffeT #2-3 | BUffeT ITaLIaNo | BUffeT TÍPICo #1 Ciudad | BUffeT de Panamá, TÍPICo Panamá #2 

| Avenida Balboa | Plaza Miramar | Panamá 


aLmUerZoS o CeNa BUffeT 

BUffeT #1 

Presentación de salmón ahumado, guarniciones y crema de raíz fuerte 

Mezclún con salsa gribiche 

Ceviche de corvina en canastita 

Ensalada de pasta farfalle con tomate, albahaca y mozzarela 

Antipasto de vegetales marinados 

Ensalada de papita con pollo ahumado en casa 

*** 

Tortellini con salsa Arrabiata 

Filete de corvina al vino blanco y azafrán 

Envoltini de pollo con espinaca y nuez en salsa florentina 

Vegetales de estación al olivo 




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*** 

Mousse de maracuyá y chocolate blanco 

Sopa de fruta a la naranja y menta 

Brownie,triffle de fresas, dulce tres leches, tiramisú 

*** 

Variedad de panecillos y mantequilla 


B/ 28.50 + 17% 

y seleccióé 


INTRODUCCIÓN | COFFEE BREAK | BUFFETS | BOCADILLOS | MENU SERVIDO

BUffeT #2 

Mezclún de hojas frescas con nueces mixtas caramelizadas y cítricos 

Escabeche de mariscos provenzal 

Escalibada Catalana 

Ensalada Caprese 

Ceviche de corvina Campechano 

*** 

Crema de zanahoria al jengibre 

Arroz con pasitas, anís estrella y pepitas de marañón 

Filete de dorado con salsa oriental 

Pechuga de pollo al Merlot y hongos frescos 

Vegetales a las finas hierbas 

*** 

Flan crocante 

Mousse de chocolate semi amargo 

Tarte tatín de pera 

Cheese cake de cuatro estaciones 

Mini pastelería surtida 

*** 



B/ 24.00 + 17% 

BUffeT #3 

Presentación de quesos nacionales e importados 

Bandeja de cortes de carnes frías: jamón, pechuga de pavo y salami 

Cóctel de camarones a la naranja, tomate y menta 

Ensalada de calamares en ajillo 

Tártara de salmón con mostaza de grano 

Ensalada de papa, repollo rojo y chorizo asado 

*** 

Paella mixta 

Medallones de res al oporto y alcachofa 

Pechuga de pollo al limón 

Mélange de vegetales 

*** 

Estación de carving: 

Pernil de cerdo en agridulce de tamarindo 

*** 

Dulce tres leches, cheesecake de manjar 

dulce de brownie con malva, tarta de peras 

triffle de fresas, mousse de limón en copitas 

*** 



B/ 30.00 + 17% 




aLmUerZo o CeNa BUffeT #2-3 | BUffeT ITaLIaNo | BUffeT TÍPICo #1 

Ciudad 

| BUffeT 

de Panamá, 

TÍPICo 

Panamá 

#2 



BUffeT ITaLIaNo 

Carpaccio de pulpo alla Cipriani 

Ensalada Caprese con mozzarella de búfala 

Prosciutto con relish de higo y tomate al balsámico 

Pimientos asados marinados al olivo y ajo 

Ensalada de berenjena asada e hinojo con hierbas 

Presentación de carnes frías acompañadas con panecillos italianos 

y aceitunas marinadas 

*** 

Estación de pasta a preparar al momento 

Farfalle y tortelini con salsa marinera y boscaiola 

Parmesano rallado 

*** 

Medallones de filete de res al grill, con salsa de hongos 

Filete de dorado al limón y alcaparra 

Risotto con zucchini y estofado de radicchio 

*** 

Tarta de nueces 

Zucotto de chocolate 

Tiramisú 

Cake Capuchino 

Variedad de panecillos 

B/ 26.00 + 17% 








BUffeT TIPICo 

PaNameÑo #1 

Ensalada de papas con remolacha 

Ensalada de chayote y maíz 

Ceviche mixto de mariscos 

Ceviche de calamares con cilantro 

Ensalada de yuca con pollo 

Ensalada de pulpo al carbón 

*** 

Sancocho panameño 

Arroz con pollo 

Tamal de olla con guiso aparte 

Bistec picado con pimentones y cebolla 

Mixto de mariscos en salsa de coco 


Lechón asado estilo interiorano 

*** 

Dulce tres leches 

Sopa borracha 

Frutas de temporada 

*** 

Arroz de cacao con coco 

Mousse de maracuyá decorado con frutas del bosque 

*** 



B/ 26.00 + 17% 







BUffeT TIPICo #2 

Ensalada de remolacha, berro y naranja 

Ensalada verdes mixta 

Ensalada de papas con pollo 

Estación de ceviches: 

Conchuela con chow chow, ceviche de atún fresco con 

naranja agria, cóctel de camarones a la criolla y corvina 

con manzana verde y mayonesa 

*** 

Arroz con guandú y coco 

Plátanos rellenos de queso blanco 

Filete de res al carbón con achiote 

Corvina a la parrilla con salsa de pimentones “pico de loro” 

Vegetales salteados en vino blanco 

Flan de caramelo 


Pernil relleno con pasitas, almendras y tocino 

*** 

Delicia de coco 

Bocado de reina 

Mousse de guanábana 

Sopa de Gloria 

Flan de caramelo 

*** 



B/ 27.00 + 17% 







CoCkTaIL y BoCaDILLoS 

CoCkTaIL BUffeT #1 

BUFFET FRÍO 

Canapés de salmón ahumado y salpicón de sus guarniciones 

Mejillones en escabeche con jamón serrano 

Pinchos de sandía y queso feta al olivo y orégano 

Ceviche de corvina con manzana Granny y mayonesa 

BUFFET CALIENTE 

Pinchos de pollo al tandoori 

Siu mai de camarones y puerco 

Mini quiche de cebolla asada, aceituna y parmesano 

Croquetas de plátano maduro y queso del país 

CARVING 

Pernil con salsa de ciruelas 

Acompañado de panecillos 

POSTRES 

Variedad de miniaturas de pastelería francesa 

B/ 23.00 + 17% 



CoCkTaIL BUffeT 2-3 | GoUrmeT CoCkTaIL | BrUNCh 





BUFFET FRÍO 

Ceviche de camarón campechano 

Finger sándwich de pollo con blue cheese y apio 

Canapés de pastrami con onion slaw 

Crudités con salsa de alcachofas 


Alitas de pollo búfalo con barbacoa de tamarindo 

Albóndigas de res al chipotle 

Fila de hongo y queso 

Satay de puerco con coco y maní 

POSTRES 


B/ 20.00 + 17% 



BUFFET FRÍO 

Presentación de carnes frías con pavo y salami 

acompañado de aceitunas y cebollitas marinadas 

Estación de crudités de vegetales presentados sobre hielo 

Presentación de salmón ahumado con guarniciones y queso crema 

Canapé de tomate, manchego y albahaca 

Canapés de camarón y anchoada 

Ceviche de salmón con piña y menta 

Pinchito de camarón y alcachofas 

Ceviche de pollo al curry y pasas 


Mini crepes de camarones 

Fricassée de pollo financière, en canastitas 

Croquetas de papa y queso Manchego 

CARVING 

Pernil con adobo de chile 

POSTRES 


B/ 27.00 + 17% 







GoUrmeT CoCkTaIL 

BUFFET FRÍO 

Sushi bar demonstración 

Salmón ahumado, trucha ahumada, vegetales, camarones y plátanos 

con salsa de soya, wasabi, jengibre y palillos de madera 

Tiradito de corvina estilo Peruano 

Langostinos a la inglesa con uvas y almendras 

Cocktail de pulpo con sofrito de alcaparras y morrones 

Estación de quesos importados decorado con frutas y panes artesanales 


Curry rojo thai de mariscos en canastita 

Miñoncitos de res al balsámico, hongo y blue cheese 

Papas rellenas con chorizo o escargot y queso de cabra 

CARVING 

Pernil asado al pastor, acompañado de piña, pico de gallo, salsa 

verde y tortillas 

POSTRES 

Surtidos de postres miniaturas VIP 

B/ 29.00 + 17% 






BrUNCh 

SeLeCCIóN frÍa 

Jugo de naranja, toronja, piña 

Fruta tropical entera y rebanada 

Croissants, danesas y panecillos, variedades de panes 

Mantequilla, mermelada, miel, yogurt, cereales y leche 

Ensalada mezclún con semillas tostadas, 

naranja y cebolla morada encurtida 

Espejos de carnes frías y quesos surtidos 

Salmón ahumado con guarniciones 

Ensalada de pollo con vegetales 

Maki sushi surtido con salsa de soya, wasabi y jengibre 

SeLeCCIóN CaLIeNTe 

Huevos Benedictino, pollo relleno con espinacas 

Paella con camaroncitos y pimientos 

Papitas horneadas con romero, verduras al vapor con albahac 


eSTaCIóN DeL Chef 

Carving: pernil para rebanar con su gravy al Oporto 

Estación completa de omelettes y huevo al gusto 

(cebolla, jamón, queso, champiñones, pimientos, tomate) 

PoSTreS 

Dulce de chocolate y almendras, tiramisú, 

Flan de caramelo crocante, mini pastelería surtida y 

mousse de maracuyá en copitas 


B/ 30.00 + 17% 






DeSayUNo ServIDo 

CoNTINeNTaL 

Jugo de naranja y toronja 

Pan tostado, croissant, danesa y panecillo 

Mantequilla, mermelada surtida y miel 


B/ 10.50 + 17% 

eL TraDICIoNaL 

Jugos surtidos 

Plato de frutas tropicales 

Pan tostado, croissant, danesa y panecillo 

Mantequilla, mermelada surtida y miel 

Huevos revueltos, tocino, jamón al grill 

y papas salteadas 


B/ 14.50 + 17% 

INICIo SaLUDaBLe 

Jugo de naranja, toronja, 

Plato de frutas tropicales 

Pan integral, panecillo de zanahoria y banano 

Yogurt bajo en grasa y granola 

Mantequilla y mermelada 

Leche descremada, café, café descafeinado, té de hierba 

B/ 11.00 + 17% 

oPCIoNeS De PLaTo PrINCIPaL 

(Agregar al precio del desayuno elegido) 

Omelette de hongos y queso Gruyère B/ 5.00 + 17% 

Huevo Benedictino o Florentina B/ 4.00 + 17% 

Pan tostado francés con canela B/ 1.50 + 17% 

Pancake de queso crema y fresa B/ 3.00 + 17% 

Quiche de brócoli y queso Cheddar B/ 4.00 + 17% 

Bagel con salmón ahumado y queso crema B/ 5.00 + 17% 

(Agregar a cada precio el 10% de servicio y el 7% de ITBM) 

Mantequilla y mermelad 



meNú ServIDoS 1-2-3-4 | CeNa vIP | TarDeS De Te | BeBIDaS 




oPCIóN Nº1 

Cappuccino de lenteja con tocino 

*** 

Envoltini de pollo con hongos y Parmesano 

Vegetales salteados 

Arroz pilaff 

*** 

Crême brulée al ron 


B/ 26.00 + 17% 

oPCIóN Nº2 

Crema de zanahoria con jengibre y semillas tostadas 

*** 

Filete de salmón en reducción de vino tinto 

Risotto con porcini 

Vegetales salteados 

*** 

Struddel de piña y fresa 


B/ 30.00 + 17% 

oPCIóN Nº3 

Carpaccio de pulpo y atún con hierbas frescas 

*** 

Mar y tierra al grill y jugo de carne 

Coliflor y papa machacados con aceite de trufa 

Vegetales variados 

*** 

Dacquoise de chocolate y coco 


B/ 35.00 + 17% 

oPCIóN Nº4 

Mezclun de temporada con naranjas 

*** 

Filete de corvina a la miel, pimienta y olivo 

Puré de alubias y papa 

Vegetales al vapor 

*** 

Mousse de maracuyá con trío de salsa tropical 


B/ 28.00 + 17% 







CeNa vIP #1 

Tártara de salmón fresco a la mostaza de grano, 

Endivias con nuez y crema batida de masago 

*** 

Mezclun con prosciutto y ensaladita de higo, pepinillo y cebolla roja 

*** 

Sorbeto de maracuyá y lagrima de vodka pimentada 

*** 

Costillon de cordero de Nueva Zelanda y 

Adoquin de vegetales 

Papa cocotte 

*** 

Trío: Ganache con frutas rojas, Tatín de pera y bavaresa de té verde 

*** 

Selecciones de panes miniatura 


B/ 55.00 + 17% 

CeNa vIP #2 

Gazpacho del mar 

*** 

Mezclun de temporada con hongo portobelo marinado 

*** 

Tournedos de res a la parrilla en agridulce 

de cebolla, tamarindo y vino tinto 

Zanahorias y remolacha glaseadas 

Papas al confit de cascara de limón 

*** 

Tartaleta de manzana caramelizada con helado de canela y compota 

de frambuesa y mandarina 

*** 

Selecciones de panes miniatura 


B/ 37.50 + 17% 







TarDeS De Té 

oPCIóN Nº 1 

Mini sandwichitos de ensalada de pollo y nueces 

Canapés de salmón y queso crema 

Enrollados de jamón, queso y aceitunas 

Empanaditas de chilena 


Café, café descafeinado, selección de té 

B/ 10.00 + 17% 

oPCIóN Nº 2 

Ensalada Waldorf con pollo 

Miñoncitos de res en reducción de balsámico 

Panbacito de chorizo guisado 

Mini sandwichitos cubanos de pernil y queso 



B/ 12.00 + 17% 

oPCIóN Nº 3 

Canapés de salami con mozzarella 

Sandwichitos gourmet de ensalada de pavo 

Envoltini de pollo y queso danés 

Quiche flamiche 

Mini pastelería francesa 


B/ 12.00 + 17% 

oPCIóN Nº 4 

Tortellinis con champiñones y tomate seco 

Sandwichitos de filete con mostaza de grano 

Canapés de tomate, mozzarella y albahaca 

Brochetitas de pollo con salsa de soya, jengibre y semillas de sésamo 

Mini pastelería fina surtida 

Café, café cescafeinado, selección de té 

B/ 14.00 + 17% 







PaqUeTeS 

Open Bar Standard B/ 10.00 p.p. (2 horas) 



Carta Vieja, Smirnoff, Gin Caballito, Seco 

Herrerano, sodas, vino de la casa 

blanco y tinto 

Open Bar Deluxe B/ 18.00 p.p. (2 horas) 



Bacardi Blanco, Myers, Jack Daniels, Johnnie Walker 

Black, Chivas Regal, Stolichnaya, Absolut, Tanqueray, 

Seco Herrerano, sodas, cócteles, cervezas nacionales, 

vino blanco y tinto de la casa 

LISTaDo De BeBIDaS 

roN 

Bacardi Blanco B/ 45.00 

Don Q B/ 45.00 

Appleton Special B/ 45.00 

Myers B/ 55.00 

WhISky 

Johnnie Walker Black B/ 95.00 

Johnnie Walker Red B/ 75.00 

Chivas Regal B/ 95.00 

Jack Daniels B/ 95.00 

J & B B/ 75.00 

voDka & GIN 

Absolut 

Stolichnaya 

Smirnoff 

Finlandia 

Tanqueray 

Gordons 

B/ 70.00 

B/ 65.00 

B/ 50.00 

B/ 60.00 

B/ 85.00 

B/ 65.00 

CerveZa & SoDaS 

Nacionales 

Importadas 

Sodas 

Descorche Especial 

Precio por Botella de Licor es de $10.00 + 17% 

(No incluye mezcladores). El descorche de vinos y 

champaña tiene un costo de $ 8.00 + 17% 

Mezcladores adicionales se facturarán aparte. 

Todo licor deberá tener los timbres fiscales. 







B/ 3.00 

B/ 4.75 

B/ 1.50

INTRODUCTION 

Whatever the scale or theme of your meeting, we use our considerable 

and dinners. 

that are inspired by the destination, including dishes that showcase some of the 

finest seasonal ingredients of the area. 

Whereas our World Kitchen recipes leverage our global know-how by drawing 

classic and contemporary dishes from around the world. 

For all of our menus, we source ingredients locally where possible, with the 

emphasis on fresh and natural produce. 

Simply click on the style of menu you require from the bottom navigation bar 

to view the options available, alternatively our team of Chefs would be pleased 

to work with you to create your very own Insider menu to ensure a truly 

memorable experience. 


KEY 

Local Origins 

Signature dishes and provincial recipes that are inspired in 

Panama, including dishes that showcase some of the finest 

seasonal ingredients of the area. 

World Kitchen 

Authentically prepared classic and contemporary dishes from 

around the world that leverage our global know-how. 

Light 

Vegetarian 

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INTRODUCTION | COFFEE BREAK | BUFFETS |COCKTAIL | SERVED MENU 




Coffee Break 

PANAMANIAN 

Meat stew filled cassava fritter 

Corn tortilla with smoked beef ragout 

Local fresh cheese with guayava pasta and toast 

Dulce de leche tartlet 

Cookie 

Coffee and tea selection 

B/ 10.00 + 17% 

MEXICAN 

Nachos with melted cheese, pico de gallo, sour cream and 

guacamole ham and cheese synchro tortilla 

Fruit cocktail 

Churro fritter with dulce de leche on a side 


B/ 10.00 + 17% 



freNCh| heaLThy | SPaNISh | ITaLIaN | BUSINeSS 1 | BUSINeSS 2 | CoNTINeNTaL 




Coffee Break 

freNCh 

Butter and ham parisienne baguette 

Goat cheese dip with slim bread 

Traditional quiche Lorraine: ham, bacon and Gruyère cheese 

Almond filled croissant and brioche 


B/ 12.00 + 17% 

heaLThy 

Fruit skewer with yogurt and honey sauce 

Smoked salmon whole wheat bread finger sandwich 

Artichoke dip with crudités 

Banana mini muffin 

Mixed granola bars 


B/ 11.00 + 17% 

SPaNISh 

Olive and cheese skewer 

Serrano ham and Manchego cheese on a bread slice 

Potato Spanish tortilla 

Ham and mushroom fritter 

Catalan custard 


B/ 12.00 + 17% 

ITaLIaN 

Romagna prosciutto and parmesan panino with pesto 

mayonnaise parmesano con mayonesa de pesto 

Mozzarella, tomato and basil skewer 

Arancini with seafood 

Orange and almond biscotti 


B/ 11.00 + 17% 







Coffee BreakS 

BUSINeSS Coffee Break 1 

Assorted mini sandwich 

Chicken finger with barbecue sauce 

Cinnamon danish roll 


B/ 8.50 + 17% 

BUSINeSS Coffee Break 2 

Smoked salmon and sour cream mini bagel 

Meat filled puff pastry 

Feta cheese and olives quiche 

Assorted pastry 

Mini muffin with chocolate chips 


B/ 9.50 + 17% 

Coffee BreakS 

CoNTINeNTaL Coffee Break 

Pineapple and orange fruit juice 

Seasonal fresh fruit 

Bread basket: 

Croissant, danish roll, muffins, French bread and banana bread 

Assorted yogurt 

Preserves and butter 


B/ 10.00 + 17% 







BUffeTS: 

BreakfaST BUffeT: 

PANAMANIAN BUFFET 

Orange, pineapple and grapefruit juice 

Whole and sliced tropical fruit, assorted cheese 

Cereals, yogurt and milk, 

Scrambled eggs, corn tortilla, 

Cheese stuffed corn fritter 

Lean beef with onion or smoked beef with tomato sauce 

Freshly baked bread, butter and honey 

Milk, coffee, decaf and selection of teas 

B/ 14.50 + 17% 

CONTINENTAL BUFFET 


Croissant, danish rolls and breads, butter and preserves 


B/ 10.50 + 17% 



amerICaNa- omeLeTTe STaTIoN- GoUrmeT BreakfaST- freSh frUIT | LUNCh or DINNer BUffeT #1 InterContinental Miramar Panamá 

LUNCh or DINNer BUffeT #2-3 | ITaLIaN BUffeT | BUffeT TÍPICaL #1 Ciudad | BUffeT de Panamá, TÍPICaL Panamá #2 



amerICaNa BUffeT 


Whole and sliced tropical fruit, assorted cheese 

Cereals, yogurt and milk, croissant, danish rolls and breads 

Scrambled eggs, grilled ham, crunchy bacon, 

Sautéed potato and pancakes 

Butter, preserves, honey and maple syrup 


B/ 14.50 + 17% 

oPCIoNaL - omeLeTTe 

STaTIoN 

(Add to any breakfast buffet) 

The chef will prepared at your taste 

Mushrooms, ham, Cheddar, bacon, shrimps, Spanish sausage, 

bell pepper and onions 

B/ 3.00 + 17% 

GoUrmeT BreakfaST 

Selection of juice: orange, Apple, pineapple or grapefruit 

Seasonal fresh fruit plain, low fat and fruit yogurt 

Assorted cereals local cheese and cold cuts 

Smoked salmon with, sour cream, onions, chopped eggs and cappers 

*** 

Scrambled eggs, grilled ham, crunchy bacon, 

Tomate, mozarella cheese and basil quiche 

Cornbread mini roll with cream sauce and stewed leeks 

*** 

Omelette station 

With ham, bell pepper, onions, tomato and Cheddar cheese 

*** 

Baker´s basket, danish roll, banana bread and croissant 

Butter and fruit preserves 

*** 


B/ 17.50 + 17% 







LUNCh or DINNer BUffeT 

BUffeT #1 

Smoked salmon with its accompaniments and horseradish cream 

Mixed lettuce and herbs, gribiche dressing 

Sea bass ceviche 

Farfalle pasta salad with tomato, mozzarella cheese and basil 

Marinated vegetables antipasto 

Home smoked chicken breast and potato salad 

*** 

Tortellini in Arrabiata sauce 

Sea bass filet in white wine and saffron sauce 

Florentine spinach and walnut chicken envoltini 

Olive oil sautéed vegetables 

*** 

Passion fruit and white chocolate mousse 

Mint scented fruit soup 

Brownie, strawberry trifle, tres leches cake, tiramisú 

Assorted bread and butter 

Coffee, decaf and selection of teas 

B/ 28.50 + 17% 







***

BUffeT #2 

Mixed lettuce and herbs with toasted nuts and citrics chunks 

Provenzal marinated seafood 

Catalán vegetable escalibada 

Caprese salad 

Campechano sea bass ceviche 

*** 

Ginger scented carrot cream soup 

Raisin, star anise and cashew rice 

Mahi-mahi in oriental sauce 

Chicken breast with red wine and mushrooms 

Sautéed vegetables with fresh herbs 

*** 

Crunchy custard 

Semi-sweet chocolate mousse 

Pear Tatín tart 

Four season’s cheese cake 

Assorted mini pastry 

*** 



B/ 24.00 + 17% 

BUffeT #3 

Local and imported cheeses 

Cold cuts; turkey breast, ham and salami 

Orange, tomato and mint shrimp cocktail 

Squid salad with garlic 

Salmon tartar with old fashion mustard 

Potato, red cabbage and grilled sausage salad 

*** 

Mixed paella 

Beef medallion with port and artichoke 

Chicken breast with lime sauce 

Sautéed vegetables 

*** 

Carving station: 

Pork leg with tamarind sauce 

*** 

Tres leches cake 

Dulce de leche cheesecake 

Brownie with marshmallow 

Pear tart, strawberry trifle, lime mousse 

*** 



B/ 30.00 + 17% 







ITaLIaN BUffeT 

Octopus carpaccio alla Cipriani 

Caprese salad with buffalo mozzarella cheese 

Prosciutto with fig and tomato relish with balsamic vinegar 

Grilled bell pepper with olive oil and garlic 

Eggplant and fennel salad with fresh herbs 

Cold cuts with Italian breads and marinated olives 

*** 

Pasta station 

Farfalle and tortellini with seafood and boscaiola sauce, 

grated parmesan 

*** 

Grilled beef filet in mushroom sauce 

Mahi mahi with lime and capers 

Zucchini risotto with radiccio stew 

*** 

Walnut pie 

Chocolate zucotto 

Tiramisú 

Cappuccino Cake 

B/ 26.00 + 17% 





LUNCh or DINNer BUffeT #2-3 | ITaLIaN BUffeT | BUffeT TÍPICaL #1 Ciudad | BUffeT de Panamá, TÍPICaL Panamá #2 | Avenida Balboa | Plaza Miramar | Panamá 


PaNamaNIaN TyPICaL 

BUffeT #1 

Potato and beet salad 

Chayote and corn salad 

Mixed seafood ceviche 

Calamari ceviche with fresh coriander 

Cassava and chicken salad 

Grilled octopus salad 

*** 

Panamanian chicken soup 

Chicken and rice stew 

Cornmeal with sautéed condiments 

Pan fried lean beef with bell pepper and onions 

Mixed seafood in coconut sauce 


Panama countryside style roasted suckling pig 

*** 

Tres leches cake 

Rhum soaked and raisin pudding 

Seasonal fruit 

Cocoa cooked rice with coconut milk 

Passion fruit mousse with red fruits 

*** 



B/ 26.00 + 17% 



amerICaNa- omeLeTTe STaTIoN- GoUrmeT BreakfaST- freSh frUIT | LUNCh or DINNer BUffeT #1 


LUNCh or DINNer BUffeT #2-3 | ITaLIaN BUffeT | BUffeT TIPICaL #1 Ciudad | BUffeT de Panamá, TIPICaL Panamá #2 | Avenida Balboa | Plaza Miramar | Panamá 


PaNamaNIaN TyPICaL 

BUffeT #2 

Beet, watercress and orange salad 

Mixed green salad 

Potato and chicken salad 

Ceviche station 

Scallops in chow chow, tuna with sour orange, creole shrimp 

cocktail and sea bass ceviche with granny apple and mayonnaise 

*** 

Rice with guandu bean and coconut 

White cheese stuffed plantain fritter 

Achiote marinated and grilled beef filet 

Sea bass filet in “pico de loro” sweet chili 



Bacon, almond and raisin stuffed pork leg 

*** 

Coconut delicacy 

Queens pastry 

Soursop mousse 

Glory´s sponge cake and rhum soup 

Caramel custard 

*** 



B/ 27.00 + 17% 




LUNCh or DINNer BUffeT #2-3 | ITaLIaN BUffeT | BUffeT TÍPICaL #1 Ciudad | BUffeT de Panamá, TÍPICaL Panamá #2 | Avenida Balboa | Plaza Miramar | Panamá 


INTRODUCTION | COFFEE BREAK | BUFFETS |COCKTAIL| SERVED MENU 


CoCkTaILS aND SaNDWICheS 


COLD BUFFET 

Smoked salmon and condiments canapé 

Mussels escabeche marinated and prosciutto 

Watermelon and feta cheese skewer with olive oil and oregano 

Sea bass ceviche with granny apple and mayonnaise 

WARM BUFFET 

Tandoori chicken skewer 

Shrimp and pork siu mai 

Grilled onion, black olive and parmesan quiche 

Fresh cheese stuffed plantain fritter 

CARVING STATION 

Pork leg with plum sauce and opened mini breads 

DESERTS 

Assorted miniature French pastry 

B/ 23.00 + 17% 






COLD BUFFET 

Campechanos shrimp ceviche 

Blue cheese and celery chicken finger sandwich 

Pastrami and onion slaw canapé 

Artichoke dip with crudités 

WARM BUFFET 

Buffalo chicken wing with tamarind barbecue 

Beef meatball in chipotle 

Mushroom and cheese crunchy filo wrap 

Pork satay with coconut and mani 

DESERTS 


B/ 20.00 + 17% 


COLD BUFFET 

Turkey breast and salami display 

With marinated olives and baby onions 

Crudités and dips on ice 

Smoked salmon and garnish with cream cheese 

Tomato, Manchego cheese and basil canapé 

Shrimp and anchoïade canapé 

Salmon ceviche with pineapple and mint 

Marinated artichoke and shrimp skewer 

Chicken ceviche with curry and raisin 

WARM BUFFET 

Mini crepes filled with prawns 

Financière chicken fricassée with puff pastry case 

Manchego cheese and potato fritter 

CARVING 

Roasted pork leg in adobo 

DESERTS 


B/ 27.00 + 17% 









GoUrmeT CoCkTaIL 

COLD BUFFET 

Sushi bar and demo: 

Smoked salmon and trout, shrimp, vegetable and plantain 

Served with soy sauce, wasabi and ginger 

Peruvian tiradito marinated sea bass 

Prawns with grapes and almonds 

Octopus cocktail with bell pepper and capers 

Imported cheeses station, 

With grissini, melba toast, artisans bread and fruits 

Manchego , Emmental y Gouda 

Jerez perfumed Chicken liver mousse 

WARM BUFFET 

Seafood red Thai curry with mini basket 

Miniature beef tournedos filet in balsamic, mushroom and blue cheese 

Snail or sausage and goat cheese stuffed potato 

Chicken envoltini with olives and bell pepper 

CARVING 

Al pastor pork leg, with pineapple, pico de gallo, green tomatillo sauce and 

corn tortillas 

DESERTS 

VIP assorted pastry and miniatures 

B/ 29.00 + 17% 





BrUNCh 

CoLD SeLeCTIoN 


Whole and sliced tropical fruit 

Croissant, danish rolls and breads 

Butter, preserves, honey, yogurt, cereals and milk 

Mixed lettuce with toasted seeds, 

Orange and pickled red onion 

Assorted cold cuts and cheeses 

Smoked salmon and garnishes 

Chicken salad with vegetables 

Assorted maki sushi with soy sauce, wasabi and pickled ginger 

Warm SeLeCTIoN 

Benedictine eggs, spinach stuffed chicken breast 

Paella with shrimps and peppers 

Baked potato with rosemary 

Steamed vegetables with basil 

Chef`S a La mINUTe 

Carving: pork leg with Port gravy 

Omelettes and eggs cooked at your taste 

with, ham, cheese, mushrooms, bell pepper, tomato 

DeSerTS 

Chocolate and almond cake 

Tiramisu 

Crunchy caramel custard 

Assorted miniature pastry 

Passion fruit mousse 

Coffee, decaf and tea selection 

B/ 30.00 + 17% 

INTRODUCTION | COFFEE BREAK | BUFFETS |COCKTAIL| SERVED MENU 






ServeD BreakfaST 

CoNTINeNTaL 

Orange and pineapple juice 

Toasted bread , croissant, danish rolls and breads 

Butter, preserves and honey 


B/ 10.50 + 17% 

The TraDICIoNaL 

Selection of fruit juice 

Tropical fruits 

Toasted bread , croissant, danish rolls and breads 

Butter, preserves and honey 


Scrambled eggs, crunchy bacon, grilled ham and sautéed potatoes 

B/ 14.50 + 17% 

heaLThy STarT 

Orange and pineapple juice 

Tropical fruits 

Whole wheat bread, carrot and banana bread 

Low fat yogurt and granola 

Butter and preserves 

Milk, coffee, decaf and selection of herbal teas 

B/ 11.00 + 17% 

maIN DISh oPTIoNS 

(add to the price of the chosen breakfast) 

Gruyère and mushroom omelette B/ 5.00 + 17% 

Benedictine or Florentine egg B/ 4.00 + 17% 

Cinnamon and sugar sprinkled French toast B/ 1.50 + 17% 

Pancake with cream cheese and strawberry B/ 3.00 + 17% 

Cheddar and broccoli quiche B/ 4.00 + 17% 

Bagel with smoked salmon and cream cheese B/ 5.00 + 17% 

fé, café descafeinado, tés de hierba 



ServeD meNU1-2-3-4 | vIP DINNer | Tea TIme meNU | DrINkS 




oPTIoN Nº1 

Lentils and bacon cappuccino 

*** 

Chicken, mushrooms and parmesan envoltini 


Pilaff rice 

*** 

Rhum flavored crême brulée 


B/ 26.00 + 17% 

oPTIoN Nº2 

Ginger scented carrot cream with toasted nuts 

*** 

Salmon filet in red wine reduction 

Porccini risotto 


*** 

Strawberry and pineapple strudel 


B/ 30.00 + 17% 

oPTIoN Nº3 

Octopus and tuna carpaccio with fresh herbs 

*** 

Grilled surf and turf, meat juice 

Mashed cauliflower and potato with truffle oil 

Mixed vegetables 

*** 

Chocolate and coco dacquoise 


B/ 35.00 + 17% 

oPTIoN Nº4 

Seasonal mixed lettuce with orange wedges 

*** 

Sea bass filet in honey black pepper and olive 

Potato and fava bean puré 

Steamed vegetables 

*** 

Passion fruit mousse with tropical fruit sauce 


B/ 28.00 + 17% 







DINNer vIP #1 

Salmon tartar with old fashion mustard, witloof and whipped cream 

with masago 

*** 

Prosciutto with mixed leaves and fig, red onion and gherkin salad 

*** 

Passion fruit served with a peppered vodka dash 

*** 

Roasted New Zeland lambchop 

Vegetables harlequin 

Sautèed cocotte potato 

*** 

Chocolate ganache with red fruit, pear tatín and 

green tea bavarois 

*** 

Miniature breads selection 


B/ 55.00 + 17% 

DINNer vIP #2 

Gazpacho with seafood 

*** 

Mixed lettuce and leaves with marinated Portobello mushroom 

*** 

Grilled beef tournedos in sweet and sour red wine, tamarind and onions 

Glazed beets and carrots 

Potato with confited lime 

*** 

Caramelized apple pie with cinnamon ice cream and mandarine 

raspberry compote 

*** 

Miniature breads selection 


B/ 37.50 + 17% 







Tea TIme meNU 

oPTIoN Nº 1 

Chicken and walnut salad finger sandwich 

Smoked salmon and cream cheese canapé 

Ham, cheese and olive roll 

Chilean empanadas 

Assorted mini pastry 

Coffee, decaf. and tea selection 

B/ 10.00 + 17% 

oPTIoN Nº 2 

Waldorf salad with chicken 

Beef mini tournedos in balsamic vinegar reduction 

Mexican bread with stewed sausage 

Pork leg and cheese Cuban sandwich 



B/ 12.00 + 17% 

oPTIoN Nº 3 

Salami and mozzarella canapés 

Turkey salad gourmet finger sandwich 

Chicken and blue cheese envoltini 

Onion and leek Flemish quiche 

Miniature French pastry 


12.00 + 17% 

B/ 

oPTIoN Nº 4 

Tortellinis con champiñones y tomate seco 

Sandwichitos de filete con mostaza de grano 

Canapés de tomate, mozzarella y albahaca 

Brochetitas de pollo con salsa de soya. Jengibre y semillas de sésamo 



B/ 14.00 + 17% 







PaCkaGeS 

Standard Open Bar B/ 10.00 p.p. (2 horas) 



Carta Vieja, Smirnoff, Gin Caballito, Seco Herrerano, 

sodas, white and red house wine 

Deluxe Open Bar B/ 18.00 p.p. (2 horas) 



Bacardi Blanco, Myers, Jack Daniels, Johnnie Walker 

Black, Chivas Regal, Stolichnaya, Absolut, Tanqueray, 

Seco Herrerano, Sodas, Cocktails, local beers, white 

and red house wine 

DrINk LISTING 

roN 

Bacardi White 

Don Q 

Appleton Special 

Myers 

WhISky 

Johnnie Walker Black 

Johnnie Walker Red 

Chivas Regal 

Jack Daniels 

J & B 

voDka & GIN 

Absolut 

Stolichnaya 

Smirnoff 

Finlandia 

Tanqueray 

Gordons 

B/ 45.00 

B/ 45.00 

B/ 45.00 

B/ 55.00 

B/ 95.00 

B/ 75.00 

B/ 95.00 

B/ 95.00 

B/ 75.00 

B/ 70.00 

B/ 65.00 

B/ 50.00 

B/ 60.00 

B/ 85.00 

B/ 65.00 

Beer & SoDaS 

Local 

Imported 

Soda 

Special Uncorked 

Liquor bottle Price is $10.00 + 17% 

(Not including mixers) 

Uncorking wine and champagne has a cost of 

$8.00 + 17% 

Mixer will be billed separately 

All liquor must have revenue stamps 



B/ 45.00 

B/ 45.00 

B/ 45.00

MENU - InterContinental Hotels Group

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