02.01.2015 Views

Tuotekortti Leipurin AT

Tuotekortti Leipurin AT

Tuotekortti Leipurin AT

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

Esimerkki tuotekortin mallinnuksesta<br />

Oppilaitoksen tarjonta valmistavaan koulutukseen<br />

KYLMÄLEIVONTA<br />

Tutkinto:<br />

Tutkinnon osa:<br />

Laajuus ov:<br />

Koulutuspaikka:<br />

Tavoite:<br />

Koulutuksen sisältö:<br />

Opetuksen toteutusmuoto:<br />

Kohderyhmä:<br />

Koulutuksen hinta:<br />

<strong>Leipurin</strong> ammattitutkinto<br />

Kylmäleivonta ja pakastaminen<br />

3 ov<br />

Pohjois-Karjalan aikuisopisto, Joensuu<br />

Ymmärtää kylmäleivonnan aiheuttamat muutokset tuotantoprosessissa ja<br />

osaa valmistaa tuotteita kylmäleivonnan avulla laadun heikkenemättä.<br />

- Kylmäleivonnan hyödyt<br />

- Pakastaminen<br />

- Sulattaminen<br />

- Taikinan ominaisuudet kylmäleivonnassa<br />

Lähi- ja verkko-opetus sekä työsalityöskentely<br />

<strong>Leipurin</strong> ammattitutkinnon opiskelijat sekä henkilöt, joilla ei ole aikaisempaa<br />

kokemusta tai haluavat täydentää tietämystään kylmäleivonnasta.<br />

Vastuuhenkilö: Olli Kostamo, olli.kostamo@pkky.fi, 013 244 2565<br />

Oppimateriaali:<br />

Lisätietoja:<br />

Savola, P. Kahvileipää - käsikirja leipurille. Leipomoalan Edistämissäätiö,<br />

1989.<br />

Auvinen, S. Minun leipäni. Leipomopalvelu Sulo & Vuokko, 1990.<br />

Majava, J. & al. Taikinasta tuotteeksi. WSOYpro, 2010.<br />

Moodle-verkkokurssi, https://moodle2.pkky.fi<br />

12

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!