liite 11
liite 11
liite 11
Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!
Leverage SEO-optimized Flipbooks, powerful backlinks, and multimedia content to professionally showcase your products and significantly increase your reach.
Buffet-tarjoilut<br />
Tuotteiden laadunarviointi kirjallisen aineiston perusteella<br />
Vesilinna Restaurant Oy:<br />
Tarjouksesta esiin nousivat seuraavat tuotteet:<br />
Basilikakeksejä (Vesilinnan oma), Fenkolinäkkileipää (Vesilinnan oma) , Hunaja-spelttikeksi (<br />
Vesilinnan oma) , Focaccio-leipää (Vesilinnan oma), Punaviinimarja-chilihyytelöä (Vesilinnan<br />
oma) (Juustotarjotin)<br />
Avokado-greippi-mansikkasalaatti (Kevyt salaatti, lisäkesalaatti)<br />
Kevyttä salaattia, Kanelin ja raparperintuoksuinen vihersalaatti, kevyt vinaigrettekastike<br />
ja kurkkua tilliliemessä (Päivällisbuffet lihasta tai kalasta)<br />
Juures-pähkinäkiusaus (Kiusausbuffet)<br />
Lämmin fenkolicappuccino, Jokiravunpyrstöjä, tillillä ja valkosipulilla maustettua perunasalaattia,<br />
Korianterilohisashimia, inkiväärikurkkua ja caviart, Rosè-paistettua ankkaa grostinilla,<br />
vadelmavinaigretilla maustettua tomaattia (Tapas lajitelma/ alkuruokapöytä)<br />
Työryhmän arvio:<br />
Erinomainen, Tarjoajan tuotteet poikkeavat kokonaisuutena arvioiden edukseen muista tarjouksista<br />
useammalla kuin kahdella yksilöitävissä olevalle tekijällä, 7 pistettä.<br />
Vesilinna tarjosi useita laajasti luovuutta osoittavia, mielenkiintoa herättäviä ja yllätyksellisiä<br />
yhdistelmiä, jotka erosivat muista tarjouksista. Vesilinnan käyttämät raaka-aineet erosivat<br />
positiivisella tavalla muista Tarjoajista. Vesilinnan käyttämät erilaiset raaka-aineet ja niiden<br />
yhdistelmät osoittavat luovuutta ja mielikuvituksellisuutta. Vesilinnalla käytti eniten mielenkiintoa<br />
herättäviä tuotteita ja raaka-aineita.<br />
Turkkilan Tila:<br />
Mysli paahdetaan omassa keittiössämme (Aamu- tai iltapalabuffet)<br />
Kinkkukiusaus: Valmistamme kiusauksen joko itsepaistetusta kinkusta tai palvikinkusta. (Kiusausbuffet)<br />
Siikatartarleipäset, Savulohituulihatut, Paahtopaistirullat, Juuressipsit ja dippi, Vuohenjuustokasvispallot<br />
(Tapas lajitelma/ alkuruokapöytä)<br />
Työryhmän arvio:<br />
Erinomainen, Tarjoajan tuotteet poikkeavat kokonaisuutena arvioiden edukseen muista tarjouksista<br />
useammalla kuin kahdella yksilöitävissä olevalle tekijällä, 7 pistettä.<br />
Turkkilan tuotteissa korostui tuotteiden tekeminen itse. Työryhmää miellytti erityisesti itse<br />
paahdettu mysli ja itsepaistettu kinkkukiusauksen kinkku. Myös Turkkilan Tilan tarjouksesta<br />
nousi esiin muutamia luovuutta osoittavia, mielenkiintoa herättäviä ja yllätyksellisiä yhdistelmiä,<br />
jotka erosivat edukseen muista tarjouksista.
Pitopalvelu J.Sojakka:<br />
Pyritään pääsääntöisesti hankkimaan tuotteet luomuvaihtoehtoina. (mm. Aamu- tai iltapalabuffet,<br />
myös muissa tuotekokonaisuuksissa)<br />
Savunauta-tsatsikikakkua (Muun buffet-tarjoilun ohella tuleva kahvi tai tee ja pieni suolainen<br />
kahvileipä)<br />
Työryhmän arvio:<br />
Kiitettävä, Tarjoajan tuotteet poikkeavat kokonaisuutena arvioiden edukseen muista tarjouksista<br />
vähintään kahdella yksilöitävissä olevalle tekijällä, 5 pistettä.<br />
Pitopalvelu J. Sojakan tuotteissa korostuivat luomuvalinnat ja niitä käytettiin useassa tuotekokonaisuudessa.<br />
Muut Tarjoajat eivät olleet kiinnittäneet luomutuotteisiin vastaavaa huomiota.<br />
Savunauta-tsatsikivoileipäkakkua kiinnitti työryhmän huomion sillä, ettei tuotteessa ole<br />
käytetty perinteisiä voileipäkakun ainesosia. Työryhmän mielestä tuotekokonaisuus kuulosti<br />
kirjallisen aineiston perusteella herkulliselta.<br />
Fazer Food Services Oy:<br />
Latva-artisokkaleipäset, Papuja aliolikastikkeessa, Korianteripaahdettua lohta, Romescokastiketta,<br />
Hiillostettuja rakuunavihanneksia, Sitruunamaustettua porsaan sisäfileetä (Tapas lajitelma/<br />
alkuruokapöytä)<br />
Työryhmän arvio:<br />
Hyvä, Tarjoajan tuotteet poikkeavat kokonaisuutena arvioiden edukseen muista tarjouksista<br />
vähintään yhdellä yksilöitävissä olevalle tekijällä, 3 pistettä.<br />
Fazer Food:in tarjoama tapas lajitelman tuotteet erosivat kokonaisuutena arvioiden edukseen<br />
muista tarjoajista. Työryhmän mielestä tuotekokonaisuus kuulosti kirjallisen aineiston perusteella<br />
erittäin herkulliselta.<br />
Pitopalvelu Raija Sipinen Ky:<br />
Lähes 200 vuotta vanhaan juureen tehtyä hapanleipää pieninä siivuina (puilla lämmitettävässä<br />
uunissa paistettu).<br />
Työryhmän arvio:<br />
Hyvä, Tarjoajan tuotteet poikkeavat kokonaisuutena arvioiden edukseen muista tarjouksista<br />
vähintään yhdellä yksilöitävissä olevalle tekijällä, 3 pistettä.<br />
Pitopalvelu Raija Sipisen todella vanhaan juureen tehty ja puu-uunissa paistettu hapanleipä<br />
herätti työryhmän mielenkiinnon. Kenelläkään muista Tarjoajista ei ole vastaavaa tuotetta.<br />
Antell Ravintolat Oy:<br />
Työryhmän arvio:<br />
Keskitaso, Tarjoajan tuotteet eivät eroa muista tarjouksista. Varsinaisia puutteita ei ole<br />
havaittavissa, 0 pistettä.
Tarjoajan tuotteista ei noussut esiin eroavaisuuksia muihin Tarjoajiin nähden.<br />
Sodexo Oy:<br />
Työryhmän arvio:<br />
Keskitaso, Tarjoajan tuotteet eivät eroa muista tarjouksista. Varsinaisia puutteita ei ole<br />
havaittavissa, 0 pistettä.<br />
Tarjoajan tuotteista ei noussut esiin eroavaisuuksia muihin Tarjoajiin nähden.
Change language