SUIPPOKAALI

Lämpimät ruoat ja lisukkeetSuippokaali-herkkusieni –salaatti500 g suippokaalia200 g herkkusieniä4 palaa ranskanleipää1 valkosipulin kynsi50 g voitasuolaa ja pippuria0,3 dl viinietikkaa0, 5 dl öljyäPese ja hienonna suippokaali suikaleiksi. Viipaloi herkkusienet. Kuutioi leipäviipaleet ja hienonnavalkosipuli. Ruskista leipäkuutiot ja valkosipulit kevyesti pannulla voissa. Kypsennä suippokaalisuolalla maustetussa vedessä. Valuta kaali. Ota keitinvettä talteen 2 dl. Mausta kaali suolalla ja pippurilla.Sekoita joukkoon viinietikka, öljy ja vielä lämmin keitinvesi. Paahda herkkusienet nopeastikuumassa öljyssä sekä mausta suolalla ja pippurilla. Kääntele herkkusienet vielä lämpimän salaatinjoukkoon ja tarjoile heti.Ohje: www.cooksunited.co.uk/rezept-anzeige.php?ID=658221295251970Höyrytettyä suippokaalia chilillä2 suippokaalia30 g ruskeata sokeria2 rkl riisiviinietikkaa1 rkl soijakastiketta1 punainen chiliHalkaise kaalit neljään osaan. Poista chilistä siemenet jahienonna se. Höyrytä kaalit joko höyrykeittimessä tai -kattilassa 6-8 min tai kunnes kaalit ovat pehmenneet, mutta ovat edelleen rapeita. Lämmitä sokeria,riisiviinietikkaa ja soijakastiketta kattilassa, kunnes sokeri sulaa. Sekoita chili joukkoon ja keitämiedolla lämmöllä 3 min. Siirrä kattila levyltä pois ja jätä hautumaan 5 min. Tarjoile kaali chilikastikkeenkanssa.Ohje: www.thinkvegetables.co.uk/recipe.asp?RecipeID=54Rapea salaatti suippokaalista800 g vihreää suippokaalia1 rkl curryjauhetta100 g rusinoita1 tl sinappia100 g cheddarjuustoa2 dl viinietikkaa100 g sokeria5 g kuminan siemeniä50 g saksanpähkinöitä, kuorittuina ja pilkottuina50 g rucolaasuolaaPoista suippokaalista kova kanta ja pilko kaali hienoiksi suikaleiksi. Kuumenna viinietikka kiehuvaksija lisää siihen sokeri, kuminansiemenet, sinappi ja curryjauhe. Lisää suikaloitu kaali ja sekoita.Kypsennä kaalia kunnes se pehmenee. Sekoita rusinat joukkoon ja anna jäähtyä. Leikkaa cheddarjuustopieniksi kuutioiksi ja sekoita salaatin joukkoon. Mausta salaatti maun mukaan suolalla.Sirottele salaatin päälle pilkotut saksanpähkinät ja rucola. Tarjoile lisäkesalaattina tai alkuruokanaesimerkiksi grillattujen kananpalojen kanssa.Ohje: Nickerson-Zwaan ”Crispy salad with spring cabbage”