Makuviikko Reseptivihko 34 PERHE PE

HeiMakuviikko

Reseptit

PERHEBOKSI : VIIKKO 34

RAPEAT KANANPOJAN NUIJAT, PIKA-AIOLI JA

SALAATTI

PAISTETTUA SAARISTON KAMPELAA, VIHREITÄ

PAPUJA JA KESÄPERUNAA

UUNIPERUNAT PALVIKINKKUTÄYTTEELLÄ

SALAATIN KERA

VIIDEN PÄIVÄN PERHEBOKSISSA LISÄKSI:

TEXMEX-KEITTO

POSSUN LEHTIPIHVIT JA ETELÄ-

RANSKALAINEN TIAN KASVISPAISTOS


Viikon ainekset

VIIKKO 34

LIHA JA KALA

600 g kampelafileitä (pakaste)

1 kg kananpojan koipinuijia VP

200 g savukinkkua VP

4 kpl porsaan lehtipihviä, VP, vain 5 pv

boksissa

MUUT

1 pss maissi + kookosihiutaleita

1 prk maissinjyviä

200 g kermaviiliä

50 g aurinkokuivattuja tomaatteja

1 kpl parmesanjuustoa

1 prk tomaattimurskaa (vain 5 pv)

1 prk kidneypapuja ** (vain 5 pv)

1 prk maissinjyviä **(vain 5 pv)

1 pss tortilla-lastuja **(vain 5 pv)

1 prk creme fraiche (vain 5 pv)

Kaksi tähteä ** = luomua!

VP = voi pakastaa

KASVIKSET

900 g perunoita **

300 g vihreitä papuja

1 valkosipuli

iso nippu basilikaa

2 sitruunaa

4-8 kpl isoa perunaa (koosta riippuen)

Basilikaa, iso nippu

300 gr keräkaalia **

300 gr porkkanaa **

1 lime

1 Ilona salaattisekoitus

1 Mimis versosekoitus

200 g kirksikkatomaattia

Vain 5 pv boksissa:

1 kesäkurpitsa

2-4 tomaattia (koosta riippuen)

2 isoa perunaa

1 sitruuna

2 kpl sipulia

OMASTA KAAPISTA

Voi, öljy

Suola, pippuri

Curryjauhe

Valkoviinietikka, dijonsinappi

Vehnäjauhoja

Vain 5 pv boksissa:

Kasvisliemikuutio

Kuivattu oregano, timjami, basilika


MAKUVIIKKO

Viikoilla 34 syömme

mm. paistettua kampelaa

ja rapsakoita Naapurin

Maalaiskanan nuijia

itsetehdyn aiolin

kera !

Hei Makuviikon ystävä!

PARASTA JUST NYT:

* OMENAT

Nyt niitä taas saa - kotimaisia

omenoita!

* KEITOT

Saapuva syksy on parasta

keitto-aikaa!

Viikolla 34 Makuviikon bokseissa nautitaan taas kauden parhaita

kasviksia, ja kokataan helppoja arkiruokia. Toivottavasti masituu

koko perheelle!

Saat linkin viikon palutekyselyyn viikon lopulla - kiitos jo etukäteen

vastauksistas!

Maukasta Makuviikkoa!

Terveisin, Mariella.

MIKSI

PAHVI-

LAATIKKO?

Muista Instagramissa

merkitä #makuviikko niin

voit voittaa Maku-lehden

puolivuosikerran!

Laatikossa sisältö pysyy

priimana kotiovellesi saakka - ja

tyhjän laatikon voit seuraavalla

kerralla antaa kuskille

kierrätettäväksi!

PARASTA ENNEN?

Tarkista aina tuoretuotteiden päiväykset -

valmista viikon ruoat fiksussa järjestyksessä

säilyvyyden mukaan!

Voit usein pakasta helpoimmin pilaanutuvat

raaka-aineet (mm tuore kala, kana) - tarkista

”Viikon ainekset” listalta VP merkityt ainekset

MUKAVIA KOKKAUSHETKIÄ!

OMASTA KAAPISTA

Huomaa ”Viikon ainekset”-listalla ”Omasta

kaapista”- kohta ja tarkista etukäteen että

kaapistasi löytyy viikon aikana tarvittavat

perusmausteet- ja -ainekset!

VALMISTAUDU!

Valmistele kuin ammattilaiset - kun aloitat

kokkaamisen ota esille kaikki tarvittavat

ainekset ja välineet valmiiksi, niin kokkaus

sujuu paremmin!


Resepti: MAKU Kuva: SATU NYSTRÖM

Rapeat kananpojan nuijat,

pika-aioli ja salaatti

45

min

AINEKSET

1 kg kananpojan koipinuijia

2 rkl rypsiöljyä

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1 pss maissi +

kookosihiutaleita

1 tl curryjauhetta

3 rkl rypsiöljyä

PIKA-AIOLI

1 kpl kananmuna

1 tl dijonsinappia

2 1/2 dl rypsiöljyä

1 tl valkoviinietikkaa

1/2 tl suolaa

1 kpl valkosipulinkynsi

SALAATTI

300 g keräkaalia

300 g porkkanaa

1 lime, öljyä, suolaa, hunajaa

TEE NÄIN

1. Sivele broilerin koipipaloihin öljyä ja mausta ne suolalla ja

pippurilla.

2. Yhdistä kulhossa maissihiutaleet, kookoshiutaleet ja curry.

Kierittele koipipalat seoksessa niin, että ne peittyvät tasaisesti.

3. Nosta koipipalat leivinpaperin päälle uunipellille. Valele päälle

hieman öljyä.

4. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Nosta

lämpötila 225 asteeseen ja kypsennä vielä 5-10 minuuttia, kunnes

broilerinuijat saavat kauniin värin.

5. Valmista pikamajoneesi.: Riko muna korkeareunaisen astiaan.

Lisää sinappi ja öljy.

6. Nosta sauvasekoitin astian pohjalle. Käynnistä sauvasekoitin ja

nosta laite samalla hitaasti ylös. Näin seos sakenee majoneesiksi.

Mausta majoneesi etikalla, suolalla ja raastetulla valkosipulilla.

7. Tee salaatti: Kuori ja raasta porkkanat ja raasta kaali, sekoita.

Sekoita öljy, limen mehu ja raastettu kuori - vain uloin, vihreä osa

- sekä ripaus suolaa ja hunajaa. Laita kylmään odottamaan.

8. Tarjoa broilerinuijat heti pika-aiolin ja salaatin kanssa.


Resepti: MAKUVIIKKO

Saariston kampelaa, vihreitä

papuja ja kesäperunaa

30

min

AINEKSET

900 g perunoita

300 g vihreitä papuja

600 g kampelafileitä

1-2 kpl valkosipulinkynttä

1 ½ dl oliiviöljyä

iso nippu basilikaa

1 sitruuna

OMASTA KAAPISTA

¼ dl valkoviinietikkaa

¼ tl suolaa

½ tl mustapippuria

1 ½ dl vehnäjauhoja

½ tl valkopippuria

voita paistamiseen

1. Pese ja keitä perunat miedosti suolatussa vedessä, n 15 min

Poista pavuista puiset kannat. Kun perunoiden keittoaikaa on

jäljellä n 5 min, lisää pavut kiehumaan perunoiden kanssa..

2. Basilikakastike: Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Sekoita

sauvasekoittimella kulhossa oliiviöljy, valkosipulisilppu, viinietikka

ja basilikanlehdet. Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla.

Sekoita ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa oliiviöljyä, jos maku on

liian hapan.

3. Sekoita vehnäjauhot ja valkopippuri lautasella. Pyörittele

kampelafileet molemmilta puolilta vehnäjauhossa. Mausta fileet

suolalla ja mustapippurilla

4. Kuumenna voi paistinpannulla ja paista fileet kullan keltaisiksi

molemmilta puolilta n. 5 min.

Tarjoile ja nauti vastapaistetut fileet sitruunalohkon, basilikakastikkeen,

perunoiden ja papujen kanssa

HUOM! Kampela saapuu tällä viikolla pakasteena. Jos kala on

sulanut toimituksen aikana, ethän pakasta sitä uudelleen vaan

käytä 2 pv sisällä!


Uuniperunat palvikinkkutäytteellä

salaatin

kera

20

min

60

min

AINEKSET

4-8 kpl isoa perunaa

(Rosamunda) koosta

riippuen

TÄYTE

200 g savukinkkua

1 prk maissinjyviä

200 g kermaviiliä

50 g aurinkokuivattuja

tomaatteja

1 1/2 dl basilikaa (iso

nippu)

SALAATTI

1 Ilona salaattisekoitus

1 ras Mimis versomix

1/2 sitruunan mehu

200 g kirsikkatomaattia

1. Pese perunat huolellisesti, pistele ne haarukalla ja

kääri yksitellen alumiinifolioon. Kypsennä perunoita

200-asteisen uunin keskitasolla noin tunnin ajan.

2. Tai valmista mikrossa: Pistele perunoihin reikiä ja

huuhtele kylmällä vedellä. Laita perunat talouspaperin

päälle mikroon. Laita mikro täydelle teholla, paista

4-6 min per yksi peruna, ja 12-15 minuuttia per neljä

perunaa.

3. Valuta maissi. Yhdistä kinkku, maissi, kermaviili, aurikokuivatut

tomaatit ja silputtu basilika, tarkista maku.

4. Tee nopea salaatti Ilona-salaatista ja versosekoituksesta,

lisää halkaistuja kirsikkatomaatteja ja ripottele

päälle hieman sitruunamehua ja oliiviöljyä

5. Tee uuniperunoihin ristiviilto ja purista peruna

kyljistään niin, että peruna hieman aukeaa.

6. Lusikoi osa perunasta kulhoon ja anna jäähtyä.

Yhdistä peruna täytteeseen. Täytä uuniperunat savukinkkutäytteellä.

OMASTA KAAPISTA

1/2 tl mustapippuria

Resepti: MAKU Kuva: JOONAS VUORINEN


AINEKSET

1 kpl sipuli

1 prk tomaattimurskaa

1 prk kidneypapuja

1 prk maissia

1 pss tortilla-lastuja

1 prk creme fraiche

Pieni nippu lehtipersiljaa

OMASTA KAAPISTA

2 rkl rypsiöljyä

7 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1/2 tl mustapippuria

Texmex-keitto

VAIN 5 PV PERHEBOKSISSA

1. Kuori ja silppua sipuli. Kuullota sipulit öljyssä kattilassa.

Lisää tomaattimurska, vesi ja liemikuutio. Lisää valutetut

ja huuhdellut pavut, maissit ja mausteet. Kuumenna

kiehuvaksi.

2. Hauduta kannen alla keskilämmöllä 15–20 minuuttia.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai muita

mausteita.

30

min

3. Ripottele keittoannosten päälle murennettuja nachoja

ja viimeistele creme fraichella ja lehtipersiljalla.

Resepti: MAKU Kuva: SATU NYSTRÖM


Possun lehtipihvit ja provencelainen

kasvispaistos

AINEKSET

4 kpl porsaan lehtipihviä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 kesäkurpitsa

2-4 tomaattia (koosta

riippuen)

2 isoa perunaa

1 pss parmesania

1/2 sitruunan mehu

OMASTA KAAPISTA

voita tai öljyä paistamiseen

suolaa, pippuria

kuivattua oreganoa ja/tai

timjamia tai basilikaa

VAIN 5 PV PERHEBOKSISSA

1. Ota lihat huoneenlämpöön ajoissa. Lämmitä uuni 200

asteeseen.

2. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli, Laita sipuli pannulle

ja paista öljyssä noin 5 minuuttia, lisää sitten valkosipuli ja

paista vielä minuutti. Laita ripaus öljyä ja sipulit uunivuoan

pohjalle (esim piirakkavuokaan).

3. Sipulien paistuessa leikkaa kesäkurpitsa, tomaatit

ja peruna saman paksuisiksi viipaleiksi (noin ½ - 1 cm).

Lado viipaleet vuorotellen vierekkäin vuokaan, tasaiseksi

kerrokseksi.

4. Mausta kuivatulla oreganolla, timjamilla ja/tai basilikalla

sekä hyppysellisellä mustapippuria ja viimeistele ripauksella

suolaa ja oliiviöljyä.

5. Paista uunissa ensi n 20 min, lisää sitten päälle parmesan-raastetta

ja jatka paistamista noin 10 min. Tarkista että

perunaviipaleet ovat kypsiä, pehmeitä.

6. Paista pihvit kuumalla paistinpannulla voissa tai öljyssä

n. 1–2 min. per puoli. Mausta suolalla ja mustapippurilla, ja

purista päälle hieman sitruunamehua.

7. Tarjoile lehtipihvit tian-paistoksen kera.

45

min

Resepti: MAKUVIIKKO

More magazines by this user
Similar magazines