Makuviikko Reseptivihko 46 PERHE PE
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Reseptit<br />
<strong><strong>PE</strong>RHE</strong>BOKSI : VIIKKO <strong>46</strong><br />
MAALAISKANA-RAGU JA PASTAA<br />
<strong>PE</strong>RINTEINEN LOHIKEITTO<br />
POSSUN NOISETIT JA<br />
TÄYTETYT SUIPPOPAPRIKAT<br />
VIIDEN PÄIVÄN BOKSISSA MYÖS:<br />
UUNIMUNAKAS JA RAIKAS SALAATTI<br />
PAAHDETTUA MAALAISKANAA JA<br />
JUUREKSIA AIOLIN KERA
Viikon ainekset<br />
VIIKKO <strong>46</strong><br />
LIHA JA KALA<br />
600 g lohifileetä VP<br />
1 rasia 350 g Maalaiskanapojan jauhelihaa VP<br />
1 possun sisäfile VP<br />
1 pkt Naapurin maalaiskanan rintafileitä<br />
(vain 5 pv boksisssa) VP<br />
MUUT<br />
2 dl kermaa<br />
1 prk yrtti-tomaattimurskaa<br />
1 pss pastaa<br />
1 prk kapriksia (pieniä)<br />
1 pkt minimozzarellapalloja<br />
KASVIKSET<br />
600 g porkkanaa (kahteen ruokaan)<br />
500 g perunaa<br />
2 keltaista sipulia<br />
1 fenkoli<br />
1 valkosipuli<br />
200 g porkkanaa<br />
1 iso nippu tilliä<br />
4 suippopaprikaa (ramiropaprika)<br />
3 kpl tomaattia (pientä)<br />
Iso nippu tuoretta basilikaa<br />
5 pv boksissa lisäksi:<br />
1 sipuli<br />
400 g kirsikkatomaatteja<br />
1 kpl keltainen paprika<br />
1 rasia Mimis versosalaattia<br />
300 gr porkkanaa<br />
500 kg perunaa<br />
200 gr palsternakkaa<br />
Muutama oksa 1 rkl tuoretta rakuunaa<br />
Vain 5 pv boksissa:<br />
200 g 1 prk kermaviiliä<br />
1 rasia 6 kpl luomukanamunaa<br />
1 pss emmentaljuustoa<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
Öljyä, voita<br />
Suolaa, pippuria<br />
Mustapippuri kokonaisena<br />
Kalaliemikuutio tai vastaava<br />
Laakerinlehti<br />
Timjamia<br />
5 pv boksi lisäksi:<br />
Dijon-sinappia<br />
Valkoviinietikkaa<br />
Kaksi tähteä ** = luomua!<br />
VP = voi pakastaa
MAKUVIIKKO<br />
Viikolla <strong>46</strong> kokkaillan mm<br />
koko perheen suosikkia<br />
perinteistä lohikeittoa<br />
ja nopeaa, maukasta<br />
maalaiskanaragua!<br />
Hei Makuviikon ystävä!<br />
Lämmin lohikeitto sopii kylmään talvipäivään!<br />
Tällä viikolla kokataan nopeaa maalaiskanaragua ja monien<br />
(ainakin lapiperheiden) suosikkia - perinteistä lohikeittoa!<br />
Maalaiskanaa myös paahdetaan uunikasvisten kera (viiden<br />
päivän boksissa) ja opit helpon ja nopean aiolin tekemisen kätevällä<br />
majoneesireseptillämme!<br />
Saat linkin viikon palutekyselyyn viikon lopulla - kiitos jo etukäteen<br />
vastauksistasi!<br />
Maukasta <strong>Makuviikko</strong>a!<br />
Terveisin, Mariella.<br />
MIKSI<br />
PAHVI-<br />
LAATIKKO?<br />
Laatikossa sisältö pysyy<br />
priimana kotiovellesi saakka - ja<br />
tyhjän laatikon voit seuraavalla<br />
kerralla antaa kuskille<br />
kierrätettäväksi!<br />
PS. Intagramissa muista #makuviikko @makuviikko<br />
PARASTA ENNEN?<br />
Tarkista aina tuoretuotteiden päiväykset -<br />
valmista viikon ruoat fiksussa järjestyksessä<br />
säilyvyyden mukaan!<br />
Voit usein pakasta helpoimmin pilaanutuvat<br />
raaka-aineet (mm tuore kala, kana) - tarkista<br />
”Viikon ainekset” listalta VP merkityt ainekset<br />
MUKAVIA KOKKAUSHETKIÄ!<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
Huomaa ”Viikon ainekset”-listalla ”Omasta<br />
kaapista”- kohta ja tarkista etukäteen että<br />
kaapistasi löytyy viikon aikana tarvittavat<br />
perusmausteet- ja -ainekset!<br />
VALMISTAUDU!<br />
Valmistele kuin ammattilaiset - kun aloitat<br />
kokkaamisen ota esille kaikki tarvittavat<br />
ainekset ja välineet valmiiksi, niin kokkaus<br />
sujuu paremmin!
30<br />
min<br />
Lohikeitto<br />
AINEKSET<br />
600 g lohifileetä<br />
400 g porkkanaa<br />
500 g perunaa<br />
1 keltainen sipuli<br />
2 dl kermaa<br />
1 ruukku tilliä<br />
1 saaristolaisleipä<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
7 dl kalalientä<br />
( 7 dl vettä + 1-2 kalaliemikuutiota)<br />
1 laakerinlehti<br />
1 tl kokonaisia mustapippureita<br />
tai maustepippureita<br />
TEE NÄIN<br />
1. Keittoa varten tarvitset ison kattilan. Leikkaa sipuli hienoksi ja paista<br />
sipuli kattilassa voissa.<br />
2. Kuori juurekset. Leikkaa peruna kuutioiksi. Kuori ja leikkaa porkkana<br />
vinottain lanteiksi. Paista juureksia muutama minuutti ja lisää laakerinlehdet<br />
ja pippuri.<br />
3. Kaada 6-7 dl kiehuvaa vettä (esim. vedenkeittimestä) juuresten päälle<br />
ja lisää liemikuutiot. Keitä kunnes peruna alkaa pehmentyä, noin 15<br />
minuuttia.<br />
4. Lisää kerma sekä tilli ja keitä vielä hetki.<br />
5. Leikkaa lohi kuutioiksi, siirrä kattila liedeltä ja lisää lohipalat.<br />
6. Anna seistä kannen alla 5 minuuttia, niin lohi on kypsä ja ihanan<br />
pehmeä.<br />
7. Tarjoile keitto leivän kera höyryävän kuumana!
30<br />
min<br />
Kuva ei vastaa reseptiä lisukkeen osalta!<br />
Muusi on vaihtunut pastaksi ja puolukat rucolaksi!<br />
Maalaiskanaragu ja pastaa<br />
AINEKSET<br />
1 rasia 350 g Maalaiskanapojan<br />
jauhelihaa<br />
1 kpl sipuli<br />
1/2 - 1 fenkoli (koosta riippuen)<br />
2 valkosipulinkynttä<br />
200 g porkkanaa<br />
1 prk yrtti-tomaattimurskaa<br />
1 pkt pastaa<br />
1 ras rucolanversoja<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
timjami<br />
mustapippuri<br />
suola<br />
oliiviöljy<br />
1. Kuori ja raasta karkeasti sipuli, fenkoli , valkosipuli ja porkkana.<br />
2. Kypsennä jauheliha korkeareunaisella paistinpannulla tai kasarissa<br />
oliiviöljyn kera, mausta suolalla, mustapippurilla ja timjamilla.<br />
3. Lisää joukkoon raastetut kasvikset ja anna kypsyä kannen alla noin 10<br />
min.<br />
4. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kevyesti suolatussa runsaassa<br />
vedessä.<br />
5. Lisää tomaattimurska, kiehauta ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa<br />
suolaa ja pippuria.<br />
6. Valuta vesi pois valmiista pastasta.<br />
7. Tarjoile ragu-kastike pastan ja rucolanversojen kera.
35<br />
min<br />
Possun noisetit ja<br />
täytetyt paprikat<br />
AINEKSET<br />
1 possun sisäfile<br />
4 suippopaprikaa<br />
(ramiropaprika)<br />
3 kpl tomaattia (pientä)<br />
2 kpl valkosipulinkynttä<br />
1 dl tuoretta basilikaa<br />
1 rkl kapriksia (pieniä)<br />
1 pkt minimozzarellapalloja<br />
Päälle: 1/2 dl basilikanlehtiä<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
öljyä<br />
suolaa, pippuria<br />
TEE NÄIN<br />
1. Lämmitä uuni 225 asteeseen.<br />
2. Huuhdo ja halkaise paprikat. Poista siemenet.<br />
3. Huuhdo ja lohko tomaatit. Viipaloi kuoritut valkosipulinkynnet.<br />
4. Mausta paprikat sisältä suolalla ja pippurilla. Pane pohjalle basilikanlehtiä<br />
ja valkosipuliviipaleita, päälle tomaattilohkoja ja kapriksia.<br />
Valuta pinnalle öljyä.<br />
5. Paahda paprikoita uunissa noin 20 minuuttia. Lisää mozzarellapallot<br />
ja kuumenna vielä pari minuuttia. Jos haluat paprikoihin<br />
enemmän paahteisuutta, voit loppuvaiheessa kytkeä päälle uunin<br />
grillivastukset.<br />
6. Leikkaa possunfileestä pois mahdolliset kalvot ja kuivaa liha<br />
talouspaperilla. Leikkaa liha 2-3 cm paksuisiksi viipaleiksi ja painele<br />
paloja litteimmiksi. Ruskista pihvit paistinpannulla voissa tai öljyssä,<br />
ja paista n 2 min per sivu, suolaa ja pippuroi.<br />
7. Ripottele valmiiden paprikoiden pinnalle reilusti tuoretta basilikaa.<br />
8. Tarjoile possunoisetit paprikoiden kanssa.<br />
Resepti: MAKUVIIKKO
Uunimunakas ja salaattia<br />
45<br />
AINEKSET min<br />
1 sipuli<br />
1 kpl valkosipulinkynsi<br />
1 rkl öljyä<br />
200 g kirsikkatomaatteja<br />
1 kpl keltainen paprika<br />
200 g 1 prk kermaviiliä<br />
5 kpl kanamunaa<br />
1 pss emmentaljuustoa<br />
1/2 dl basilikaa (päälle)<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
1/2 tl suolaa<br />
1/4 tl mustapippuria<br />
SALAATTI<br />
1 rasia Mimis versosalaattia<br />
200 g kirsikkatomaatteja<br />
VAIN 5 PV <strong><strong>PE</strong>RHE</strong>BOKSISSA<br />
1. Lämmitä 180 asteeseen.<br />
2. Kuori ja silppua sipulit. Kuullota niitä öljyssä pannulla.<br />
3. Voitele tai öljyä uunivuoka (noin 20 cm x 40 cm).<br />
4. Huuhtele ja halkaise tomaatit. Huuhtele ja pilko paprika. Levitä sipulit<br />
ja paloitellut kasvikset vuokaan.<br />
5. Sekoita kulhossa kermaviili, rikotut munat ja mausteet. Kaada munaseos<br />
uunivuokaan.<br />
6. Ripottele päälle juustoraaste. Paista noin 25 minuuttia Ripottele<br />
valmiin munakkaan päälle basilikaa.<br />
7. Tarjoa munakas salaatin kera<br />
40<br />
min<br />
Resepti: MAKUVI
Paahdettua maalaiskanaa ja<br />
juureksia sekä aioli<br />
AINEKSET<br />
1 pkt 4 kpl Naapurin<br />
maalaiskanan rintafileitä<br />
300 g porkkanaa<br />
500 g perunaa<br />
200 g palsternakkaa<br />
(jos jäi yli fenkolia ragusta, laita<br />
mukaan uuniin)<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
Öljyä. suolaa, pippuria<br />
kuivattua timjamia<br />
PIKA-AIOLI<br />
1 kpl kananmuna<br />
1 tl dijonsinappia<br />
2 1/2 dl rypsiöljyä<br />
1 tl valkoviinietikkaa<br />
1/2 tl suolaa<br />
1 kpl valkosipulinkynsi<br />
1 rkl tuoretta rakuunaa<br />
VAIN 5 PV <strong><strong>PE</strong>RHE</strong>BOKSISSA<br />
1. Lämmitä uuni 220 asteeseen<br />
40 45<br />
min<br />
2. Kuori ja leikkaa porkkana ja palsternakka tikuiksi ja peruna lohkoiksi.<br />
Laita juurekset uunivuokaan ja ripottele päälle öljyä, timjamia sekä<br />
hieman suolaa ja pippuria. Laita pellille leivinpaperin päälle tai isoon<br />
uunivuokaan ja laita uuniin. Paahda 15 min.<br />
3. Ruskista kanafileet voissa pannulla niin että ne saavat kauniin paistopinnan,<br />
siirrä ne sitten uuniin juuresten kanssa. Paahda noin 15 minuuttia<br />
kunnes kasvikset ovat al dente ja kana kypsää.<br />
4. Valmista sillä aikaa pika-aioli. Riko kananmuna korkeareunaisen<br />
astiaan. Lisää sinappi, öljy, valkoviiknietikka, ja suola.<br />
5. Laita sauvasekoitin astian pohjalle. Käynnistä sauvasekoitin ja nosta<br />
laitetta samalla hitaasti ylös. Näin seos muuttuu sakeammaksi.<br />
6. Mausta majoneesi raastetulla valkosipulilla ja hienonnetulla rakuunalla<br />
7. Tarjoile kana juuresten ja aiolin kera.<br />
Ensi viikolla:<br />
MAKUVIIKON <strong><strong>PE</strong>RHE</strong>BOKSISSA VIIKOLLA 47<br />
SEESAMILOHTA JA PAISTETTUA RIISIÄ<br />
KURPITSAKEITTO JA PULL-APART UUNILEIPÄ<br />
NAAPURIN MAALAISKANANAKIT JA PINAATTINEN MUUSI<br />
VIIDEN PÄIVÄN BOKSISSA LISÄKSI:<br />
KARITSAN JAUHELIHAPIHVIT,<br />
TZATZIKIA JA ORZO-PASTASALAATTIA,<br />
KAHDELLE PÄIVÄLLE<br />
TOIMITUS MA 14.11. - TILAA VIIMEISTÄÄN KE 9.11.<br />
KESTOTILAUSTEN MUUTOKSET VIIM. MA 7.11.
Change language