Bubble Cruise special dinner 2025-09-FI

FI
6. marraskuuta
klo 20:30 Bon Vivantissa
7. marraskuuta
klo 17:00 ja 20:30 Bon Vivantissa
8. marraskuuta
klo 17:00 ja 20:30 Bon Vivantissa
AMOUSE BOUCHE
Kampasimpukkacarpaccio,
fenkoli-kurkkucrudité, yuzugeeliä
ja ruohosipuliöljyä
Charles Heidsieck Blanc de Blancs
ALKURUOKA
Kermaista maa-artisokkakeittoa
ja kevyesti savustettu siikarillette
APERATIF
Laurent‐Perrier La Cuvée Brut
ALKURUOKA
Paistettuja kampasimpukoita sekä
maa-artisokkakeittoa, raastettua
mustatryffeliä ja yrttiöljyä
Laurent-Perrier Grand Siècle
APERATIF
Clos Alkio Cava
AMOUSE BOUCHE
Vasikan tartaria, tomaatticoncasséa,
pikkelöityä salottisipulia, persiljaöljyä
ja hapanjuurileipälastuja
Flor Silvestre Garnacha
Cariñena 2021
Captains's
choice
champagne
Charles Heidsieck
Brut Réserve NV
VÄLIRUOKA
Ankanrintaa, mille-feuillea
punajuurella ja vuohenjuustolla,
vadelmavinaigretteä ja paahdettuja
hasselpähkinöitä
Charles Heidsieck Brut Millésime 2018
PÄÄRUOKA
Paahdettua vasikan picanhaa,
palsternakkapyreetä, paahdettuja
kauden kasviksia ja tummaa
korvasienikastiketta
Charles Heidsieck Brut
Millésime 2018
JÄLKIRUOKA
Crémeux kirsikalla ja tummalla
suklaalla, maustettua mantelicrumblea
ja kirsikkaliköörikermavaahtoa
Charles Heidsieck Rosé Réserve
VÄLIRUOKA
Naudanlihatartar ruotsalaisen
naudan sisäpaistista,
kananmunakreemi, muikunmätiä,
sinappi-yrttimajoneesia ja
friteerattuja kapriksia
Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut
SAMPPANJA-ANISGRANITA
PÄÄRUOKA
Haudutettua turskafileetä
sitruunavoikastikkeella, Västerbottenperunakakku
ja bimiä paahdetuilla
auringonkukansiemenillä
Laurent-Perrier Vintage 2012
JÄLKIRUOKA
Paahdetulla kookoksella maustettu
pannacotta, tarjoiltuna eksoottisen
hedelmäsalaatin kanssa
Laurent-Perrier Harmony
Rémy Martin XO
ALKURUOKA
Kermaista kukkakaalikeittoa,
paistettu kampasimpukka ja
paahdettuja hasselpähkinöitä
Caminito a Motel Garnacha
Blanca 2023
VÄLIRUOKA
Paahdettua turskaa, kesäkurpitsapapupaistosta
ja rakuunavoikastiketta
Fam de Vida Garnacha
Blanca 2022
PÄÄRUOKA
Haudutettua naudanposkea,
perunapyreetä, paahdettuja juureksia,
mustavalkosipuli-sinappivinaigretteä
ja rosmariinikastiketta
Clos Alkio Red Wine 2022
Cabernet Sauvignon/Syrah
JÄLKIRUOKA
Kypsytettyä manchego-juustoa,
viikunoita, hunajaa, marconamanteleita
ja chorizo-keksi
Fam de Vida Garnacha Tinta 2022