Unohda arki Nauti Haikossa - Haikon Kartano

HAIKON kartano
HOTELLI KONGRESSIKESKUS KYLPYLÄ
40 VUOTTA
UNOHDA ARKI
NAUTI HAIKOSSA
Unohda arki Nauti Haikossa
TEE TEE KOKOUKSESTA ELÄMYS ANTAUDU HEMMOTELTAVAKSI
HERKUTTELE HERROIKSI SUURET JUHLAT TYYLIKKÄÄSTI

arvoisat asiakkaamme
Tänä vuonna tulee kuluneeksi 40
vuotta siitä kun vanhempani ostivat
Haikon Kartanon. Vuonna 1965 harva
uskoi, että täysin rappiolla olleesta
päärakennuksesta ja villiintyneestä
puutarhasta tulisi menestyvä, monipuolinen
ja arvostettu kongressihotelli
ja kylpylä.
Neljän vuosikymmenen ajan olemme Haikossa toimineet
pitkäjänteisesti – perheyritykselle tyypilliseen
tapaan. Kun monet pörssiyhtiöt joutuvat asettamaan
tavoitteensa seuraavaan vuosikvartaaliin, me kehitämme
toimintojamme seuraavaa sukupolvea silmällä
pitäen. Tammikujien istutukset ja kiinteistöjen putkiremontit
täytyy ottaa huomioon liiketoiminnan
suunnittelussa.
Olen ylpeä siitä, että meillä on jälleen ollut mahdollisuus
jakaa henkilökunnallemme kunniakirjoja yli
35-vuotisesta palveluksesta Haikossa. Motivoitunut,
uskollinen ja ammattitaitoinen henkilöstö, jolla on oikea
palveluasenne, onkin aina ollut menestyksemme
kulmakivi.
Asiakkaamme kertovat usein arvostavansa sijaintiamme
meren rannalla, vain runsaan puolen tunnin
ajomatkan päässä Helsingin keskustasta. Kokousten
järjestäjille on tärkeää, että sekä luennoitsijat että
kuulijat on helppo saada paikalle.
Yhä lisääntyvät Day Spa -kävijät kiittelevät myös
hyvää sijaintiamme. Aamulla Haikkoon, stressin laukaisevat
hemmotteluhoidot, kylvyt ja lopuksi kasvohoito
uudessa Thal’ion Beauty Centerissä ja illaksi ta-
kaisin kotiin. Tämä oli ennen day dream, päiväunta,
nyt se on Day Spa, itselle suotu hemmottelupäivä.
Kuuntelemme asiakkaitamme monilla tavoilla.
Olemme kehittäneet järjestelmän, jonka avulla pystymme
nopeasti reagoimaan asiakaspalautteeseen.
Asiakaslähtöisyys ohjaa oikeasti toimintaamme, sillä
tyytyväinen asiakas on kaiken toimintamme päämäärä.
Pystyäksemme paremmin palvelemaan juhlaasiakkaitamme
olemme perustaneet Haikon Juhlapalvelun,
joka on erikoistunut hoitamaan asiakkaittemme
tärkeät perhe- ja yritysjuhlat. Niin juhlissa
kuin kokouspalveluissakin keskeistä on, että asiakkaamme
voivat keskittyä juhlimaan tai kokouksen sisältöön.
Kaikki järjestelyt ja tilaisuuksien hoidon voi
huoletta jättää ammattilaistemme käsiin.
Tämä 40-vuotisjuhlalehti valottaa hieman kulissien
takaista elämää Haikossa. Esittelemme samalla henkilöitä,
joille on kunnia-asia, että tilaisuutenne Haikossa
ylittää odotuksenne.
Veikko Vuoristo
Vuoristo-yhtiöt Oy
toimitusjohtaja
3

4
haikko
on kaunein
koruni
TEKSTI HELINÄ SUVANTO KUVAT JUHA SALMINEN JA SATU TIIVOLAN ARKISTO
Kauppaneuvos Satu Tiivolalle Haikko luontoineen merkitsee
samaa kuin Albert Edelfeltille: suurta rakkautta. Ensi silmäyksellä.
Mutta myös rakkautta Albert Edelfeltiin. 5
Voiko rakkautta enää rehellisemmin
tunnustaa?
Yhtä yksinkertaisesti: ”Kaunein
koruni...”
Ja miksi ei olisi?
Onhan Kartano puistoineen
sekä kylpylä- ja kongressikeskuksineen
hänen
rakentamansa, sisustamansa, voimainponnistuksensa
– käsin kosketeltavaksi toteutunut
unelmansa, jonka hyväksi hän on työskennellyt
yli 40 vuotta. Se on hänen, ties monesko elämänsä,
sillä kauppaneuvos Satu Tiivolan elämään
on mahtunut enemmän kuin yhden ihmisen
elämään.
Hän on aina rakentanut jotakin – ei tosin mitään
yhtä konkreettisesti kuin Haikon Kartanoa,
mutta jokainen jakso hänen elämässään –
ensin itsenäisenä, menestyvänä yrittäjänä, sitten
miehensä Leo Vuoriston kanssa Vuoristoyhtiöissä
yritysjohtajana, Leo Vuoriston kuoltua
toimitusjohtajana, yksin vetämässä mittavaa
Haikko-projektia ja yhä Vuoriston perheyhtiössä
hallituksen puheenjohtajana – riittäisi yhden
ihmisen elämäntyöksi.
Hänen rohkeutensa, peräänantamattomuutensa,
varma näkemyksensä ja halunsa tehdä
työtä itseäänkään säästämättä ovat vakuuttaneet
epäilijät, saanut heidät heittäytymään yhtä
innokkaasti kuin hänkin mukaan projekteihinsa
ja ansainnut saamansa arvonannon ja
tunnustukset.
Hänenlaisiaan voimanpesiä on harvassa.
Hän ei ole suostunut antamaan periksi, ei vieläkään:
”Kyllä halukkaita ostajia on ollut, mutta
emme myy”, hän leimahtaa. ”Haikko on perheyritys
ja sellaisena pysyy. Vain perheyrityksenä
voimme olla omaleimaisia ja säilyttää tämän,
minkä olen suunnitellut ja rakentanut.”
”Kartanossa ei saa muuttaa mitään. Haluan,
että rakentamani henki säilyy täällä.”
KUN VUORISTO-YHTIÖT 40 vuotta sitten osti
keskeneräisen, huonokuntoisen Haikon kartanon
Valdemar von Etteriltä, epäilijöitä riitti.
”Meille suorastaan naurettiin! Rakennus oli
hirveässä kunnossa. Sitä kutsuttiinkin kummituslinnaksi
ja rappiokartanoksi. Vuoden 1911
tulipalossa tuhoutuneen, edellisen päärakennuksen
tilalle tehty rakennus oli jäänyt monilta
osin kesken. Terassia ei vielä ollut, kolmas kerros
oli keskeneräinen, ja sinne piti kiivetä tikapuita
pitkin”
Urakka näytti valtavalta, mutta Satu ja Leo
Vuoristo eivät epäröineet. Ensinnäkin Satu rakastui
Haikon villiin luontoon, joka hänestä ikivanhoine
havu- ja lehtipuineen näytti satumetsältä,
ja hän näki arkkitehti Armas Lindgrenin
herkän lyijykynäpiirroksen kartanosta sellaisena,
jollaiseksi tämä sen oli suunnitellut. Piirros
on edelleen Satu Tiivolalla.
”Se imaisi minut sisäänsä. Terassikin oli piirroksessa.
Näin sisimmässäni kaiken valmiina.”
Ei kaikki toki näin suoraviivaista ollut, mutta
Vuoristot ostivat rappiokartanon ja kymmenen
hehtaaria metsää sen ympäriltä. Rakentaminen
alkoi Rakennustaiteen museosta löytyneiden,
Lindgrenin alkuperäispiirustusten mukaan.
Kun kävelee Haikon kauniissa puistossa,
kaikkialla näkyy rakastava huolenpito. Aivan;
kauppaneuvoksen ja alueen puutarhureiden.
Satu Tiivolalle luonto on kolmas rakkaus.
Mutta niin peräänantamaton kuin hän onkin,
on jotakin, minkä edessä hänenkin on ollut
pakko taipua: luonto.
”Se oli kauheaa; en voinut kuin itkeä!” hän
tunnustaa yhä näkymistä järkyttyneenä.
Hän itki, koska 1980-luvun lopulla pyörremyrsky
kaatoi hänen rakastamastaan ja vaalimastaan
puistosta satakunta vanhaa puuta,
joista yhtä ainuttakaan ei ilman hänen lupaansa
saanut kaataa.
Kun nyt katselee sisääntulotien oikealla puolella
olevaa metsää, on vaikea uskoa, että osa
siitä tuhoutui. Mutta uusi metsä onkin osaksi
kauppaneuvoksen tekemä. Hän oli alkanut
kasvattaa koivuja Haikon alueella – nykyisin
koivikoita on jo kolme – ja kasvattaa yhä istutettaviksi
sopiviksi katsomilleen paikoille.
Nykyiset puiston lammetkin ovat samaisen
tuhon jälkeen kunnostettuja, joten itse asiassa:
”Maisema on avartunut merelle, eikä sitä
saa enää peittää.”
Eikä rannan kiviinkään saa koskea.
”Rannassa ovat juuri ne kivet, jotka Edelfelt
on ikuistanut täällä maalaamiinsa tauluihin Lai-
Vuoriston perhe Haikon kirjastossa
vuonna 1966, vasemmalta Leo,
Irmeli, Satu, Katriina ja Veikko.
Ruotsin prinssi Bertil vieraili seurueineen
Haikossa vuonna 1967.
Haikon Kartanon kylpylän peruskivi
muurattiin arvovaltaisen kutsuvierasjoukon
läsnäollessa syksyllä
1973. Satu Tiivola toivottaa presidentti
Urho Kekkosen tervetulleeksi.

6
Kesäkuussa 1978 Mannerheimristin
ritarit kokoontuivat Haikossa
puolustusvoimien 60-vuotisjuhlien
merkeissä.
Suuriruhtinas Vladimir vietti 74-vuotisjuhliaan
Haikossa vuonna 1991 ja
Satu Tiivola lahjoitti hänelle suuriruhtinaan
äidin pojastaan Haikossa
maalaaman muotokuvan.
Satu Tiivolan 75-vuotisjuhlatunnelmaa
ei härinniyt uskomaton yhteensattuma.
Heillä oli rouva Tellervo
Koiviston kanssa lähes samasta
kankaasta tehty puku. Presidentti
Mauno Koivisto onnitteluvuorossa.
Oikealla kuvanveistäjä, professori
Eila Hiltusen pronssiteos vuodelta
1969, Satu ja Leo Vuoristo.
vanrakentajat ja Leikkivät pojat. Minä
tiedän ne kivet, eikä niitä saa siirtää
sieltä minnekään.”
EDELFELT, NIIN, kauppaneuvos Satu
Tiivolan rakkaus, joka saumattomasti
liittyy Haikkoon ja Haikon maisemiin.
Ja vaikka Albert viettikin talvet Pariisissa
maalaten ja hankkien nimeä, hän
tuli aina kesiksi Haikkoon. Vuonna 1883
hän rakennutti tänne itselleen ateljeen.
Taitelija vietti Haikossa 24 kesää ja
maalasi siellä runsaat 200 teosta.
Sadun rakkaus Albert Edelfeltiin syttyi
jo kotona lapsuudessa: ”Meillä oli
Kristus ja Mataleena -painokuva, jota
usein katselin.”
Nyt hän katselee Edelfeltiä myös toisenlaisin
silmin – Edelfeltin muiston
vaalijana.
Mutta ei Edelfeltiä muutenkaan ole
Haikossa unohdettu. Taiteilijan kuoleman
jälkeen häntä ihailleet seudun
nuoret hakkasivat ateljeen lähellä olevaan
kallioon hänen syntymä- ja kuolinpäivänsä.
Helsinkiin perustetussa kerhossa
Konstnärsklubben för Albert
Edelfelts minne toiminut taiteilijapariskunta
Lolan ja Curt Vasström ryhtyi keräämään
varoja ränsistyvän ateljeen
muuttamiseksi museoksi, rakennutti
museonhoitajalle talon ja perusti 1955
säätiön Albert Edelfelts vänner.
”Koin pyynnön jatkaa Vasströmien
työtä kunniaksi. Olen ollut Albert
Edelfeltin säätiön puheenjohtajana 30
vuotta.”
Jos saatte joskus mahdollisuuden
kuunnella Satu Tiivolaa, kun hän kertoo
Albert Edelfeltistä tai Haikon
historiasta, nauttikaa. Hän on loistava
kertoja.
Sen jälkeen menkää Kartanon
Keltaiseen salonkiin; katselette aivan
uusin, rakastunein silmin seinällä
olevaa Albert Edelfeltin maalausta
Porvoo Linnamäeltä nähtynä.
Kuten muitakin taiteilijan töitä.
ROMANOVEJA EI VOI OHITTAA Haikosta,
Vuoristo-yhtiöstä ja Satu Tiivolasta
puhuttaessa. Se myös osoittaa,
kuinka jännittävästi menneisyys ja nykypäivä
voivat toisiinsa kietoutua.
Niin syrjässä kuin Haikko Venäjän vallankumouksesta
olikin, Haikkoon päätyi
pakomatkallaan perheineen suuriruhtinas
Kiril Vladimirovitsˇ, tsaari-perheen
murhan jälkeen Venäjän kruununperijä.
Haikon silloiset omistajat von Etterit ottivat
perheen vieraakseen, ja kolmatta
lastaan odottava suuriruhtinatar Viktoria
Fedorovna synnytti Vladimir Kirillovitsˇiksi
kastetun pojan elokuussa 1917.
Kolmen vuoden jälkeen pakolaiset
muuttivat Ranskaan, missä Kiril Vladimirovitsˇ
1924 julistautui Venäjän keisariksi.
Vladimir kasvatettiin ja koulutettiin Venäjän
kruununperijäksi.
Satu Tiivola tulee mukaan tähän historiaan,
kun Vuoristo-yhtiöt oli ostanut
Haikon kartanon. Tieto kulkeutui suuriruhtinaan
korviin, ja hän otti yhteyttä
Vuoristoihin tiedustellen, voisiko hän
tulla vierailulle lapsuutensa maisemiin.
Poliittinen tilanne oli kuitenkin vielä
niin herkkä, että presidentti Urho Kekkonen
ei suositellut vierailulupaa, mutta
parikymmentä vuotta myöhemmin, elokuussa
1991 iloinen ja unohtumaton
vierailu Haikkoon toteutui.
Ja sisältyi siihen yllätyskin: Satu Tiivola
lahjoitti suuriruhtinaalle hänen äitinsä
hänestä tekemän maalauksen. Suuriruhtinaalle
hänestä kastemekossa maalattu
muotokuva, oli mieluisa yllätys.
”Kun ojensin hänelle maalauksen, hänen
puolisonsa, suuriruhtinatar Leonida
vinkkasi minulle haluten minun huomaavan,
kuinka liikuttunut suuriruhtinas
oli. Hänellä oli kyyneleet silmissä.”
”Ja katson Vuoristo-yhtiöiden ansioksi
hänen toisenkin toiveensa toteutumisen:
päästä vierailemaan Venäjälle. Toimitusjohtaja
Veikko Vuoristo järjesti
suuren lehdistötilaisuuden suuriruhtinaan
kunniaksi ja lehdistöä tuli Euroopasta,
Amerikasta ja Venäjältä. Hänen
Haikon-vierailustaan kirjoiteltiin niin laajasti,
että Pietarin pormestari ilmeisesti
juuri siksi kutsui hänet Pietariin.”
HAIKON MENNEISYYS on loistava, samalta
näyttää tulevaisuuskin. Kylpylä- ja
kongressikeskus pyörii täysillä, hotellissa
riittää asiakkaita niin koti- kuin ulkomailta,
juhlia on järjestettäväksi lähes
joka päivälle henkilökunnalla, jota on yli
140 henkeä.
”Ja jatkuvuuskin on taattu; kaikki lapsenlapseni
haluavat opiskella Kauppakorkeakoulussa,
yksi opiskeleekin jo Turun
Hankenilla”, kauppaneuvos toteaa.
Haikon ja Vuoristo-yhtiöiden johdossa
on Veikko Vuoristo, jolle toimitusjohtajuus
siirrettiin vuonna 1983. Satu Tiivola
toimii hallituksen puheenjohtajana.
Lisäksi hän on Suomen syöpäyhdistyksen
valtuuskunnan jäsen ja Silmäsäätiön
hallituksen jäsen. Kaikista muista luottamustoimistaan
– ja niitä on ollut kymmenittäin
– hän on luopunut.
haikon historia
1362 ensimmäinen kirjallinen maininta
1451 Haikko siirtyy Jöns Olavinpojalle
1508 tanskalaiset polttavat Haikon
1571, 1708 ja 1713 venäläiset
polttavat Haikon
1845 Stenbockit myyvät Haikon
1871 von Etterit ostavat Haikon
1911 Haikko palaa
1965 Vuoristot ostavat Haikon
1966 Haikon Kartanon avajaiset
1974 kylpylän avajaiset
1983 kongressikeskuksen avajaiset
1989 kongressikeskuksen laajennus
uudistukset jatkuvat...
Mutta näkymätön hän ei ole.
”Haluan näkyä Haikossa, olla täällä,
tavata asiakkaita. Myös asiakkaiden on
tärkeä nähdä minut. Nautin täällä joka
hetkestä. Monet asiakkaat ovatkin sanoneet,
että he näkevät matoissakin
kauppaneuvoksen kengänjäljet”, hän
nauraa.
”Valmis? Haikkoko? Bisnes ei ole koskaan
valmis”, hän puuskahtaa. ”Ja Haikossa
on aina jotakin korjattavaa, remontoitavaa
ja rakennettavaakin.”
Ja hän kertoo hauskoja tarinoita Kartanon
avajaisjuhlallisuuksissa seiniltä
valuneista, englantilaisista tapeteista,
joita työmiehet eivät olleet osanneet liimata
oikein. Tai miksi antiikkituoli meni
vieraan alla rikki, tai kuinka hän tuohtui,
kun vieraat rikkoivat juhlissaan antiikkisia
samppanjalaseja ja kuinka kaikki arvokkaat
antiikkihuonekalut, taulut, matot,
verhot ja astiastot Haikkoon päättyivät.
Ja miksi juuri ne.
”Koska halusin tänne romanttisen,
elegantin kartanomiljöön, opiskelin kaiken
mahdollisen 1800-luvun lopun tyylisuuntauksista.
Istuin pari kuukautta kotona
ja piirsin jokaisen neljänkymmenen
huoneen sisustuksen ja värit. Sen
jälkeen kiersin Eurooppaa, valitsin, ostin
ja kuljetutin kaikki tänne.”
Ja kuorma täytti koko Ariadne-laivan!
Mutta kaikki hänen näkemänsä vaiva
kannatti. Haikon Kartano on kuin koru,
Kuva Museovirasto
Haikon kesää
ikuistettiin myös
valokuvin. Edelfeltin
ateljeen portailla
kesäinen seurue,
Edelfelt ylhäällä
toinen vasemmalta.
Vuoristo-yhtiöt Oy
omistaa Edelfeltin
maalauksen Porvoo
Linnamäeltä nähtynä.
missä jokainen Keltaisen
salongin arvokas
antiikkituolikin
on hänen piirtämällään
paikalla.
Ja senkin näkee
matosta.
Ne nimittäin asetetaan aamuisin
tarkalleen juuri siihen kohtaan, mihin
niiden jalat ovat jälkensä mattoon jättäneet.
Jos ne ovat väärässä paikassa, kyllä
kauppaneuvoksen tarkka silmä sen
huomaa, ja hän asettaa ne itse juuri
siten, kuin niiden on oltava. HK
Carl Wilhelmsin Kalapoika
patsastelee
Kartanon suihkulähteen
vierellä.
7

8
Haikon keittiöpäällikkö Jari Uotilalla on haasteita;
keittiön on toimittava tehokkaasti, ruoan kuljettava
aikataulussa. On uudistettava ja täydennettävä ruoka-
listoja sekä luotava uusi 40-vuotisjuhlamenu. Mutta
ennen muuta on muistettava, että jokainen ateria on
aistien juhlaa
Tuoksut, maku, näyttävyys, keittiöpäällikkö listaa. ”Hyvän aterian
on täytettävä nämä kolme kriteeriä, ja ruokaahan on oltava
riittävästi. Lisäksi ruoan on aina oltava tasalaatuista ja valmistus
niin tarkkaan suunniteltu, että se onnistuu sekä kiireisenä
lauantaina että hiljaisena maanantaina.”
Jari Uotila aloitti keittiöpäällikkönä Haikossa vuoden 2004
toukokuussa – tai aloitti ja aloitti; hän oli työskennellyt Haikossa
aikaisemminkin, joten hän vain palasi takaisin.
Ja on tyytyväinen. Eikä suunnittele vallankumousta.
”Haikko on kaikkineen jännittävä haaste. Meillä on erinomainen
ruokatraditio ja hyvä ruokahan on aina täällä kunniaasia.
Nämä asiat on pidettävä mielessä listoja suunniteltaessa”,
hän korostaa.
”Jatkamme varioiden klassista linjaamme. Hyvästä ei luovuta,
kuten ei jo alusta asti listalla olleesta ja suositusta, savustetusta
härän sisäfileestä eikä Romanovin mansikoista. Mutta
uuttakin on kehitettävä jatkuvasti, tarjottava yllättävistä, ei aina
niin tavallisista raaka-aineista valmistettuja vaihtoehtoja.”
KEITTIÖPÄÄLLIKKÖ PANEUTUU VISIOIMAAN italialaista tai
japanilaista iltaa, pohtimaan erilaisten raaka-aineiden mahdollisuuksia:
jospa listoille kehittelisi herkkuja strutsista, kyyhkyistä,
riekoista, viiriäisistä... Entä kala? Kyllä: sampi, kylmäsavuhauki
sekä -nieriä, piikkikampela, merikrotti... Ja sitten
myös maitovasikkaa – harvinaista herkkua Suomessa – hanhenmaksaa,
villisikaa sekä tietenkin poroa ja hirveä...
Haikon kolmisenkymmentä luotettavaa tavarantoimittajaa
tietävät, että Kartanon keittiöön kelpaavat vain parhaat,
tuoreet raaka-aineet. Silti on jatkuvasti kuulosteltava, etsittävä
uusia tuottajia ja tuotteita, jotka antavat mahdollisuuksia
erilaisten listojen kehittämiseen. Mutta laadusta ei koskaan
tingitä.
TEKSTI HELINÄ SUVANTO KUVAT JUHA SALMINEN
”Eikä kastikkeista”, Jari Uotila sanoo tiukasti. ”Ruoka-annosten
kastike on ruoan lähes tärkein elementti, siksi valmistamme
kaikki kastikkeet alusta loppuun itse luiden paahtamisesta
alkaen. Ja me annostelemme kastikkeitamme runsaalla
kädellä ja sitä saa halutessaan aina lisää.”
”HAIKOSSA VIERAILEE paljon erilaisia asiakasryhmiä.
Haastavimpia ovat liikemiehet sekä kiireiset kokousryhmät,
joiden toiveet on täytettävä minuutin
tarkkuudella”, keittiöpäällikkö muistuttaa.
”Myös asiakaspalautteet ovat kehittymisen
sekä kehittämisen haaste.
Kuuntelemme asiakkaita, haluamme
toimia linjassa asiakkaiden toiveiden
ja odotusten kanssa.”
”Ihmiset kiertävät maailmalla. He
tutustuvat kansainvälisiin ruokatrendeihin,
maistelevat uudenlaisia makuja,
aikaisemmin heille ehkä oudompia
ruokia ja odottavat löytävänsä niitä
Suomessakin.”
”Minua uudet raaka-aineet ja niiden antamat
mahdollisuudet kiinnostavat, ja toki
seuraan ruokatrendejä. Mutta ei kaikkien trendien
mukaan tarvitse mennä, sovellamme niistä parhaita
asioita. Hyvä ja hyväksi koettu kannattaa säilyttää, pitää
perinteitä yllä.”
”Omat vaateensa listasuunnittelussa asettavat myös erikoisruokavalioita
noudattavat sekä kansainväliset, pitkäänkin
viipyvät vieraat. Heidät muistaen ateriat on suunniteltava toteutettaviksi
pienin muutoksin; onhan keittiön toimivuuttakin
ajateltava kesken kiireisen lounaan tai illan.”
Kartanon keittiöstä lähtee ruokaa salien lisäksi koko 14 hehtaarin
alueelle – puistoon, saunoille, Spa Caféhen, grilleille...
Ja kaikki aina viimeisen päälle esille pantuina.
PÄIVITTÄIN HAIKOSSA on kaikkiaan noin 650 ruokailutapahtumaa,
jotka keittiöpäällikön suunnitelmien ja ohjausten mukaan
toteuttaa parikymmenpäinen keittiöhenkilökunta. Lisäksi
keittiössä on opiskelijoita oppisopimuskoulutuksella
sekä ammattiopinnoissaan pitemmälle
ehtineitä.
Ja kuten muissakin Haikon työyksiköissä,
keittiössäkin pidetään tärkeänä myös itse
kouluttaa ja aktiivisesti jatkokouluttaa
omaa henkilökuntaa.
”Haikko on erittäin haluttu työpaikka”,
Jari Uotila kehaisee.
Kurkistus keittiöön puolta tuntia ennen
varsinaisen lounastarjoilun alkua oli
hämmästyttävä. Jos odotti viime hetken
hulinaa, porisevia patoja ja pannuja, kansien
alle kurkkivia kokkeja, tiskivuoria ja
kiireen synnyttämää meteliä, yllättyi pahan
kerran.
Oli täysin rauhallista; ei hoppua, ei meteliä.
Joku silppusi kasviksia kaikessa rauhassa, metalliset
työpöydät kiiltelivät astiavuorista tyhjinä, muutama tarjoilija
kiikutti rauhallisen nopeasti alkuruokalautasia ensimmäisille
lounasasiakkaille.
Kiire? Ei, vaikka ruokasali hetken kuluttua täyttyisi nälkäisistä
kokousasiakkaista.
”Kun kaikki tietävät omat tehtävänsä ja tuntevat talon tavat,
työn organisointi on aina helpompaa”, Jari Uotila kuittaa
ihmettelyn. HK
9

10
aterian kruunajaiset
Hyvä ateria ei ehkä vaadi seurakseen vettä
kummempaa, mutta kyllä lasillinen huolella valittua
viiniä on aina hyvän aterian kruunu, sanoo
ravintolatoimenjohtaja Riitta Vesterinen.
Kuten esimerkiksi lasillinen Haikon 40
-vuotisjuhlaviiniä, ranskalaista Château
Fourcas Hostenia vuodelta 1996 – varsinkin,
kun se nautitaan sen makua
myötäilemään laaditun, viiden ruokalajin
illallismenun kera.
Juhlaviinin valinta ei ollut helppoa.
Viimeiseen maisteluun oli valittu kuusi
laadukasta viiniä, joista toimitusjohtaja
Veikko Vuoriston johdolla oli valittava
”Se Viini”, josta tulisi Haikon juhlavuoden
oma viini.
”Päädyimme lopulta ranskalaiseen
Château Fourcas Hosteniin, koska se
on persoonallinen, kuten Haikkokin. Se
meni jopa muutaman grand cru -viinin
edelle,” Riitta Vesterinen kertoo.
Hän luonnehtii viiniä lämpimän aromaattiseksi,
heti nautittavaksi. Se on
Merlot´n, Cabernet Sauvignonin ja Cabernet
Francin hienostunut, luonteikas
yhdistelmä ja tulee Bordeaux´sta
Listract Medocin alueelta. Viiniä on
kypsytetty tammitynnyreissä noin vuosi,
ja se on voittanut eri vuosina Ranskassa
näyttelyissä kahdeksan kultaa ja
kaksi hopeaa.
JUHLAVIININ VALINTAAN paneuduttiin
huolellisesti, mutta kyllä Haikon kartanon
juhlasalin viinikaapin kaikki nelisenkymmentä
viiniä on valittu samalla
pieteetillä kuin juhlaviinikin. Riitta Vesterinen
pahoittelee, että joitakin viinejä
on vain alle puolenkymmentä, koska
niitä yrityksistä huolimatta ei ole saatu
enempää. Hän poimii listalta muutaman,
joihin toivoisi asiakkaiden ehdottomasti
tutustuvan:
”Chassagne Montrach Premier Cru
Morgeot 2000 tulee Ranskan hienoimpiin
kuuluvalta valkoviinialueelta, Petrus
1996 on todella maistamisen arvoinen,
Château Cheval Blanc 1995 on aivan
upea klassikko, kuten Château Palmerkin.
Sitä meillä on kolme hyvää vuosikertaa:
1985, 1997 sekä 1998. Vosne
Romanée 1959 on hyvin kypsynyt, arvostettu,
upea klassikko ja Aalto 2000 on hyvä
trendiviini Ribera del Ruedan alueelta
ja Alvar Aallon kunniaksi nimetty.”
Vaikka viinikaapissa onkin maailman
kalleimpia viinejä tuottavan viinitalon
Petrus-punaviini, Haikossa vajaa 800
euroa pullo, hinnat ovat kuitenkin kohtuulliset
viinien laatuihin suhteutettuina.
Ja se pätee kaikkiin Haikon listoilla oleviin,
runsaaseen sataan viiniin, jotka on
taiten valittu tekemään ateriasta kuin
ateriasta juhlava.
”Esimerkiksi puhtaan hedelmäinen ja
raikas, elegantti ja melko täyteläinen
samppanjamme Billecart-Salmon Brut
Réserve on valittu erityisesti meidän
asiakkaittemme makuun.”
HAIKON VIINILISTA on klassinen. Vanhan
maailman viinit ovat etusijalla, mutta
on listalla uusia trendiviinejäkin.
”Me suosimme vanhan maailman viinejä
– ja varsinkin ranskalaisia – ihan jo
Romanovien perinteen vuoksi, mutta
kyllä ”vanhan maailman” viinintuottajatkin
suosivat meitä: Miguel Torres vaimoineen
lomaili kesällä Haikossa”, Riitta
Vesterinen kertoo.
HALU TUTUSTUA VIINIEN SALOIHIN
sekä yhdistellä ruokaa ja viiniä on houkutellut
Riitta Vesterisen tutkimusmatkalle,
joka on muuttunut yhä kiehtovammaksi.
”On inspiroivaa kuunnella ammattilaisten
arvioita ja tietoja. Heiltä oppii aina
uutta. Ja maistelen viinejä Haikon ulkopuolellakin
järjestettävissä tastingeissä
oppiakseni erottamaan makuja, laatuja
ja yksityiskohtia”, hän kertoo ja tarkentaa,
että maistelussa suun makunystyröiden
annetaan rauhassa tutustua
viiniin ja sen ominaisuuksiin.
”Näin maut jäävät makumuistiin.”
HAIKON VIINIT VALITSEE vajaan kymmenen
hengen ryhmä toimitusjohtaja
Veikko Vuoriston johdolla.
”Parhaat yhdistelmät löytääksemme
maistelemme ja keskustelemme – joskus
sulassa sovussa, joskus taas keskustelu
rönsyilee melkoisesti.”
Maistelutilaisuus kuulostaa mielenkiintoiselta:
Ensinnäkin tarvitaan erilaisia kastikkeita
ja joskus myös jokin erikoinen raaka-aine,
vaikka kylmäsavustettu hauki,
jotta viinin ja ruoan maut saisi selkeästi
sopimaan yhteen, tukemaan toisiaan ja
lisäämään toistensa ominaisuuksia.
Mutta koska kastike on yleensä pääasia,
useimmiten riittää, että maistaa kastiketta
sekä viiniä.
Myös Haikon luotettavat viiniagentit
tietävät, millaisia ovat juuri Haikon viinit.
Kun kiinnostava erä ilmaantuu, he
ottavat yhteyttä. Myös taannoinen,
Suomen ensimmäinen kaupallinen arvoviinihuutokauppa
saa Riitta Vesteriseltä
kiitosta.
”Se oli erittäin upea kokemus. Hankimme
sieltä runsaasti mielenkiintoisia
viinejä Haikon viinikellariin.”
Haikossa koko ravintolaväki tutustuu
ruokien kanssa suositeltaviin viineihin.
”Meillä on yhteisiä tastingejä myös
tarjoilijoiden kanssa. He maistelevat aina
uuden à la carte -listan ruoat ja etsivät
niihin sopivat, suositeltavat viinit.
Jatkuva, sisäinen koulutus tässäkin
asiassa innostaa meitä kaikkia opettelemaan
uutta, se lisää ammattitaitoa. Ja
siihenhän me täällä Haikossa panostamme.”
HK
ruoka
kumartaa
viinille
Haikon Kartanon 40-vuotisjuhlaviiniksi
valittu Château Fourcas Hosten vuodelta
1966 vaati seurakseen arvoisensa
aterian, jonka suunnittelu ja toteutus
inspiroivat keittiöpäällikkö Jari Uotilan
jännittäviin makukokeiluihin.
”Ennen kun olin edes maistanut viiniä,
kuullut siitä vain luonnehdintoja, mieleeni
tuli heti erilaisia mahdollisuuksia.”
”Juhlamenussa pääruoan on kumarrettava
viiniä, joten valitsin pääruoaksi
maitovasikkaa sen pehmeän maun
vuoksi, ja koska se on Suomessa hieman
epätavallisempi herkku.”
Sitten alkoi mausteiden ja yrttien kokeilu
– mitä, paljonko, missä suhteissa...
Erilaisten vaihtoehtojen maisteluun kului
monta päivää, kunnes lopputulos alkoi
miellyttää.
”Eniten työtä teetti kastike, joka viiniä
ajatellen on tärkein. Kokeilimme salitiimin
kanssa muutamaa eri vaihtoehtoa
ja päädyin lopulta hanhenmaksakastikkeeseen.”
Alkuruoka ei tuottanut ongelmia, eivät
suuremmin myöskään jälkiruoat.
Juustolautaselle Jari Uotila halusi suomalaisen
luomu-tilsitjuuston.
Joten herkutelkaa laadukkaan viinin
ja hyvän ruoan liitolla:
juhlamenu
Täytettyjä viiriäisiä
rypälesalaattia
Kurkku-samppanjakeitto
Yrteissä haudutettua
maitovasikkaa
hanhenmaksakastiketta
Juustolautanen
Lämmin suklaatorttu
kookossorbettia
mansikkasalaattia
11

12
Vaikka juhlat ovat Haikon arkipäivää, ne ovat
juhlaa myös henkilökunnalle. Haikon väki on aina kanssasi
valmiina juhlaan
TEKSTI HELINÄ SUVANTO KUVAT JUHA SALMINEN HÄÄPUKU STOCKMANN
”Niin mahdotonta toivetta ei
ole esitetty, etteikö sitä juhlien
toteutuksessa ole täytetty”,
toteaa Haikon kartanon
juhlapalvelusta vastaava Maija
Kullberg. ”Vaikka valmistelut
olisivat vaatineet paljon
työtä ja paneutumista, niin sillä hetkellä, kun
kaikki on valmista, juhlamieli valtaa myös henkilökunnan.
Hetki on taianomainen: kartano on
juhlapuvussa, pöydillä valkoiset liinat, koristeellisesti
taitellut lautasliinat, kristallit kimaltavat,
hopeat toistavat kynttilöiden valoa, kukat tuoksuvat
ja odottava puheensorina täyttää salit.”
Mutta juhlaa ovat myös pienet, yllättävät
hetket, kuten esimerkiksi satakielen laulu kesäillan
hämyssä:
”Ruotsalainen pariskunta nautti lämpimästä
kesäillasta kartanon puistossa. Äkkiä satakieli
alkoi laulaa. He lumoutuivat siitä niin, että tilasivat
pullollisen samppanjaa juhliakseen sitä.
Se oli hyvin romanttista.”
Maija Kullberg muistaa myös miehen, joka
lapsesta asti oli viettänyt useita sukunsa juhlia
Haikossa.
”Kohdattuaan elämänsä rakkauden mies halusi
tuoda hänet Haikkoon ja kosia täällä. Suvun
perinne jatkuu, mikä sopiikin erinomaisesti
Haikon tapaiselle perheyritykselle.”
Monissa suvuissa onkin jo traditio järjestää
sukujuhlat Haikon Kartanossa – jotkut jopa kolmannessa
polvessa. On juhlittu syntymäpäiviä,
häitä, kastettu lapsia – ja lapset puolestaan
ovat järjestäneet vanhemmilleen hääpäivien
vuosijuhlia, joiden päätyttyä lämmittävintä on
henkilökunnan saama tunnustus:
”Kiitos, kun järjestitte vanhemmillemme heidän
arvoisensa juhlan!”
MUTTA JÄRJESTETÄÄN HAIKOSSA muitakin,
kuin sukujuhlia tai romanttisia tilaisuuksia. On
yritysjuhlia; vuosijuhlia, kokouksia, projektien
päätösjuhlia, kongresseja, edustamista, henkilöstön
palkitsemista – ja kaikki toteutetaan juuri
niin kuin asiakas toivoo.
”Eräs suuryritys järjesti meillä vuoden 2004
syyskesällä kerran vuodessa vietettävän, sata-
päisen henkilöstönsä palkitsemis- ja tutustumistilaisuuden.
Koska aiempina vuosina ohjelmaa
on aina ollut runsaasti, eikä eri puolilta
Suomea tulleella henkilöstöllä tuntunut olevan
riittävästi aikaa tutustumisen ja keskusteluun,
ehdotimme ohjelmaksi aikaa vain olla ja nauttia,
sillä elämyshän on jo olla Haikossa.”
”Kokous ja lounas järjestettiin rannan Paviljongissa.
Kauppaneuvos Satu Tiivola kertoi
Kartanon historiasta, ja tarinan lopuksi paikalle
karautti hevosella Kartanon päätön kummitus
Ljungo Laurinpoika. Kummitus johdatti vieraat
Kartanoon nauttimaan Haikon paremman kahvibuhvetin
herkuista Vantaan Viihdeorkesterin
jazzkvintetin soittaessa vanhaa swingiä. Vieraat
olivat päiväänsä erittäin ihastuneita ja tyytyväisiä”,
Maija Kullberg kertoo.
Haikko on ollut myös valtiovierailujen ohjelmassa.
Porvoon-kierroksen jälkeen täällä ovat
lounaansa nauttineet monien valtioiden päämiesten
sekä merkittävien poliitikkojen puolisot.
Jos herrat itsekin.
HAIKON KARTANO puistoineen tarjoaa upeat
puitteet unohtumattomaan juhlaan. Juhlan voi
järjestää missä ja kuinka tahansa, onhan Kartanon
alueella anniskelualuetta 14 hehtaaria.
Kartano on kuin koru juhlavaloineen sekä
koristeineen ja kertoo traditiosta, jota kartanossa
vaalitaan. Juhlatiloiksi on kabinetteja ja
kaksi isoa salia. Kartano voidaan vuokrata
myös yhteen tilaisuuteen. Varaus on vain tehtävä
todella ajoissa
Kartanon sydän on kaunis, 1800-luvun loppupuolen
antiikkihuonekaluin sisustettu Keltainen
salonki aitoine Albert Edelfelteineen ja
muine maalauksineen. Se toimii vaikka romanttisena
vihkitilana, ja Maija Kullberg onkin
ollut todistamassa herkkää vihkiseremoniaa,
jossa läsnä oli vain hääpari, pappi ja todistajina
pari Haikon henkilökunnan edustajaa. Yön
hääpari vietti hääsviitissä ja aamulla heille tarjottiin
maukas ja näyttävä hääaamiainen samppanjoineen.
VAIKKA TARJOLLA ON valmiita juhlaehdotuksia
ruokineen, juomineen ja myös riemukkaine
yllätysohjelmineen, asiakkaan toiveita ja ehdotuksia
kuunnellaan aina. Ja toteutetaan.
Todella ihastunut oli seurue, joka lennätettiin
Haikkoon 12-paikkaisilla helikoptereilla.
Koptereiden reitti kulki matalalla rannikkoa
seuraten, ja vierailla oli aikaa ihailla upeita
Suomenlahden saaristomaisemia. Vieraat ottivat
ylellisiä kylpylähoitoja ja nauttivat hyvän
lounaan samppanjan kera. Illan ruskossa vieraat
lennätettiin jälleen kauneinta saaristoreittiä
takaisin Helsinkiin.
”Haikkoon pääsee melkein millä kyydillä tahansa”,
Maija Kullberg kertoo. ”Kesäaikaan
esimerkiksi myös kahdella, kauppatorin rannasta
Helsingistä lähtevällä laivalla. Ja sekin
matka on elämys.”
Kuinka kauan juhlien järjestäminen kestää?
”Olemme järjestäneet noin kymmenen vieraan
hääjuhlat muutamassa päivässä, ja kolme
viikkoa kesti 150 vieraan kolmipäiväisten häiden
organisointi.”
”Mutta varaukset kannattaa tehdä, varsinkin
suuria juhlia varten noin vuotta ennen, jos haluaa
juhlia kesällä ja viikonloppuna. Meille on
tehty varauksia jo vuodelle 2007, se kertokoon
Haikon suosiosta.”
Tietoa vievät eteenpäin kokousvieraat sekä
juhlia Haikossa järjestäneet ja niihin osallistuneet,
mutta tieto upeista puitteista sekä innostuneesta
ja työhönsä perusteellisesti paneutuvasta
henkilökunnasta kulkee myös netin kautta.
HK
juhlat Kartanossa
Romanov-sali, Louis Sparre- ja Kello-kabinetit
sekä puiston Romanov-paviljonki sopivat
erikokoisten seurueiden juhliin.
ATERIA JA JUOMAT
A la carte., valmis menukokonaisuus tai
seisova pöytä. Juomat tilauksen mukaan.
Henkilökunta auttaa hyvän kokonaisuuden
laatimisessa.
PÖYDÄT JA KORISTELUT
Pöytäjärjestys suunnitellaan yhdessä
asiakkaan kanssa juhlan luonteen mukaan.
Pöydissä valkoiset liinat ja servetit, menukortit,
elävät kukat ja kynttilät. Tilauksesta
onnittelukukat, seppeleet ja kukkavieheet.
MUSIIKKI JA OHJELMA
Varaamme esiintyjät toiveiden mukaan tai
asiakas voi hoitaa ohjelmajärjestelyt itse.
Suosittelemme seremoniamestarin
nimeämistä huolehtimaan vieraiden
viihtymisestä ja ohjelman etenemisestä
yhdessä henkilökuntamme kanssa.
13
VALOKUVAUS
Välittämme ammattikuvaajan tai
varaamme kertakäyttökameroita.
LAHJAT
Paketoidaan sopimuksen mukaan,
valikoimissa on lahjatavaroita. Varaamme
lahjapöydän ja maljakoita onnittelukukille.
KYLPYLÄHOIDOT
Beauty Centerimme viimeistelee vieraat
juhlakuntoon. Varaa meikkaus, kampaus
tai kylpylähoidot ajoissa.
KULJETUS
Varaamme bussin, helikopterin tai laivan.
Omille autoille iso parkkialue.
MAJOITUS
Kartanon romanttisissa huoneissa tai
Kylpylähotellissa lähellä hyvän olon
palveluja. Majoitushinnoista 15 % alennus
vähintään 10 hengen ryhmille.
Katso tarkemmin www.haikko.fi

TEKSTI MARJA MÄKELÄ-JUVAKKA KUVAT JUHA SALMINEN
Erinomainen sijainti ja asiantunteva palvelu tekevät Haikosta
ylivertaisen kokous- ja koulutuspaikan, vakuuttaa
kauppaneuvos Eero Lehti lähes kolmenkymmenen vuoden kokemuksella.
riittävän etäällä ja sopivan lähellä
Kauppaneuvos Eero Lehti on monessa
mukana. Hän on Keski-Uusimaa-konsernin
pääomistaja, Taloustutkimuksen
omistaja, Suomen Yrittäjien puheenjohtaja,
Keravan kaupunginvaltuutettu.
Myös kansainvälisiä tehtäviä riittää.
Miten yksi mies ehtii kaiken?
”Aloitan työt aikaisin aamulla ja jatkan
iltamyöhäiseen. Kaikki kahdenkeskeiset
palaverit hoidan puhelimitse.”
Siinä yksinkertainen resepti. Tehokas
sihteeri on myös kullanarvoinen.
Ja puhelin soi, haastattelupyyntöjä,
sillä samaisena päivänä julkistetaan
lehtikauppa: Keski-Uusimaa ostaa paikallis-
ja ilmaisjakelulehtiä kustantavan
Jantonin.
”Koska en ole enää toimitusjohtaja,
ehdin kaikenlaista. Sitä
paitsi pidän siitä, että on
koko ajan tekemistä”,
hän vakuuttaa.
HAIKON KANSSA Eero Lehdellä on
ollut likeinen suhde jo pari-kolmekymmentä
vuotta. Ensinnäkin Haikko sijaitsee
juuri sopivasti sekä Keski-Uusimaan
suhteen että Lehden itsensä kannalta,
suhteessa Keravaan ja Sipooseen.
”Haikko on muutenkin sijainniltaan
erinomainen koulutuspaikka. Se on riittävän
etäällä ja riittävän lähellä.”
Kukaan ei lähde kesken kokouksen
tai koulutuspäivän Helsingin kauppatorille.
Toisaalta esitelmöitsijältä ei mene
koko päivää Haikon tilaisuuden takia.
Sinne voi ajaa nopeasti, hoitaa osuutensa
ja palata takaisin jatkamaan muita
töitä Helsingissä.
Myös Suomen Yrittäjien koulutustilaisuudet
järjestetään suureksi osaksi Haikossa
juuri sen sijainnin ja luotettavan,
asiantuntevan palvelun takia.
”Asiakas tuntee Haikossa itsensä odotetuksi
ja arvostetuksi vieraaksi, henkilökunta
on ystävällistä ja ammattitaitoista.
Mokia tapahtuu harvoin jos koskaan”,
Lehti luettelee lisää hyviä puolia.
Taloustutkimuksen vuosittaisessa
kongressi- ja kokoustutkimuksessa
Haikko on jatkuvasti ensimmäinen tai
toinen.
”Järjestämme myös kaikki Keski-
Uusimaan ansiomerkkienjakotilaisuudet
Haikon päärakennuksessa. Se on juhla-
va paikka, siellä aistii Kartanon historian
eivätkä läheskään kaikki työntekijämme
ole siellä käyneet aiemmin.”
ULKOMAISILLE VIERAILLE Haikko on
näkemisen ja kokemisen arvoinen paikka.
Kun sinne vielä kesällä voi mennä
meritse J.L.Runebergillä, käynti Haikossa
on täydellinen huviretki, jota vielä
täydentää kävelyretki Kartanon komeassa
ympäristössä.
Lehti tietää myös kokemuksesta, että
vaikka kokoukset järjestetään yleensä
asialinjalla, monen kokousvieraan mieleen
jää muhimaan ajatus palata Haikkoon
esimerkiksi viikonloppuna nauttimaan
hyvän olon palveluista, ”hipelöintipalveluista”,
kuten Lehti asian ilmaisee.
”Itse pidän hieronnasta, ja pyrin käymään
Haikossa ollessani joka ilta saunassa
ja uimassa. Se vaihtaa mukavasti
henkisen olotilani vapaalle.”
”Kerran vuodessa minulla on myös
tapana ajaa jollakin vanhalla autollani
suoraan kartanon pääoven eteen”, kertoo
autoja keräilevä kauppaneuvos.
”Jos olemme liikkeellä vaimoni kanssa
kahdestaan, ajamme vuoden -56 Jaguarilla,
jos taas tuttavapariskunnan kanssa,
liikumme vuoden -65 Rolls-Roycella.
Sitten nautimme mahtavat Romanovjäätelöt
Venäjän tsaarien muistoksi.” HK
15

16
Kokousisäntä Jonas Ådahl,
kokousemäntä Eivor Elvenberg,
kokouspäällikkö Ari Siltakorpi,
kokousisäntä Janne Sainio
sekä asiakaspalvelupäällikkö
Jaana Hujanen ovat valmiina
vastaanottamaan kokousasiakkaita.
Café-emäntä Suvi Halonen tarjoaa
pullantuoksuista välipalaa.
haikossa
kokoukset
onnistuvat
Haikossa onnistuvat sekä suuret että
pienet kokoukset. Tilaa ja välineitä riittää
isoillekin ryhmille, jopa 450 hengen
yhtenäinen kokoustila on muokattavissa
siirtoseinillä. Ryhmille on tarjolla kaksikymmentä
erikokoista kokoushuonetta
ja saman verran ryhmätyöhuoneita.
Kokouksia järjestetään yleensä viikolla,
viikonloppuisin Haikossa viihtyvät lomalaiset.
Keväisin kokouskausi kestää
juhannukseen asti. Syyskausi on yleensä
vielä suositumpi, esimerkiksi viime syyskuussa
oli 5 500 kokousvierasta.
”Henkilökunta on valmis joustamaan
tarpeen vaatiessa. Jos sovittu kokousaika
ei riitäkään ja kokous venyy, paikalla
ollaan tarpeen mukaan”, kertoo kokouspäällikkö
Ari Siltakorpi.
Kokoustiloihin on helppo toimittaa
myös suuria tavaroita. Jopa auto tai
asuntovaunu mahtuvat sisään, koska yksi
kokoustilan seinä on kokonaan avattavissa.
Haikolla on tarjota kokousvieraiden
käyttöön kaikki tarvittavat tekniset laitteet
– myös tulkkaus, äänentoisto tai
tekninen avustaja järjestetään tarvittaessa.
Jos pitkän kokouksen aikana esimerkiksi
hartioita alkaa kiristää, lihakset
saadaan rennoiksi pikku venyttelyllä.
Haikon jumpparin ohjaama, kymmenen
viidentoista minuutin energiapiikkijumppa
on oiva piristys, jonka jälkeen
jaksaa taas.
Conference Cafén kahvipöydässä on
kokousvieraille tarjolla sekä suolaista
että makeaa koko päivän ajan. Kello
kahdeksasta kuuteentoista tuoreen pullan
tuoksu houkuttelee piipahtamaan
kahvilassa.
Kokousasiakkaitten lounasaika saattaa
kestää vain tunnin, jolloin ruokailu
hoituu nopeilla lounailla. Jos asiakas
haluaa nauttia ruokahetkestä, silloin on
syytä valita pöytiin tarjoiltava kokousmenu,
jolloin ruokailu on jo sinällään
elämys.
Yleensä lounaat ovat nopeita, mutta
illallisille halutaankin sitten jo juhlavampaa,
jotakin ”parempaa”. Kartanon lounailla
ja päivällisillä ruokailee jopa neljä
sataa kokousvierasta.
Tilaajan toiveiden mukaan ryhmille
räätälöidään menuvaihtoehtoja. Jos halutaan
muuta kuin lounas tai illallinen
kartanon ruokasalissa, se kyllä järjestyy,
olkoon kyse sitten erikoisteeman illallisesta,
piknikistä kartanon puistossa tai
ruokailusta rantasaunalla.
Tunnelmallinen kartano, kaunis rantapuisto
ja upeat maisemat tarjoavat
miellyttävät puitteet kokouksille. Kylpylän
hemmottelevat hoidot, HyvänOlon
-altaat, saunat, kuntosali ja liikunta
luonnossa meren äärellä myös virkistävät
kiireisen kokouspäivän jälkeen. HK
energiapiikki kylmästä kyydistä
Toimivien tilojen lisäksi Haikko tarjoaa
runsaasti oheisohjelmia, jotka jaksottavat
mukavasti kokousta. Miten olisi lisäenergiaa
kylmäsokista?
Me kaikki tiedämme, minkälaista on
kuumassa saunassa. Haikossa voi saunomisen
lisäksi kokeilla päinvastaista tilannetta,
piipahtaa yli sadan miinusasteen
kylmässä. Huippukylmäkokemusta
on extreme-lajeista innostuneenkin vaikea
jättää väliin. Sitä paitsi piipahduksesta
on myös hyötyä.
Kylmää on käytetty vuosisatojen ajan
kivun ja turvotuksen lievitykseen. Moni
meistä on itsekin hoitanut kipeää otsaansa
kylmällä kääreellä. Tai painanut
turvonnutta poskea jääpussilla. Paikallinen
kylmähoito vaikuttaa kuitenkin vain
sillä alueella, mihin kylmä koskettaa. Se
ei paranna mutta lievittää oireita.
Huippukylmähoito taas tähtää kokonaisvaltaiseen
hoitoon. Sen keksi japanilainen
reumatologi T. Yamauchi tutkiessaan
70-luvulla kivun poistoa esimerkiksi
reuman ja erilaisten tulehdusperäisten
tautien sekä astman hoidossa. Tutkimuksessaan
hän totesi sekä kuuman että
luonnonkylmän (-65) rauhoittavan
hetkellisesti kipua, mutta ihmisen vastustuskyky
estää pitempiaikaiset vaikutukset.
Vasta hänen kehittämässään kylmäkammiossa,
jossa pakkasta oli yli sata
miinusastetta, kivunhoito onnistui paremmin
ja pitkäkestoisemmin.
Menetelmä levisi nopeasti eri puolille
Eurooppaa. Heinolan reumasairaalassa
se otettiin käyttöön jo vuonna 2000, ja
siellä hoidon vaikutuksia on myös tutkittu
runsaasti. Huippukylmähoitoa käytetään
monien eri sairauksien hoitoon.
Apua kylmästä ovat saaneet niin reumaatikot,
fibromyalgikot, psoriaatikot
kuin astmaatikotkin. Sitä käytetään
myös leikkausten jälkihoitona ja urheiluvammojen
hoidossa. Hoidettaessa sairauksia
kylmähoitoa annetaan tilanteesta
riippuen eripituisina kuureina.
Sittemmin huomattiin, että huippukylmä
vaikuttavaa suotuisasti myös
stressioireisiin. Hoito rentouttaa, sen
jälkeen nukkuu paremmin ja unenlaatu
paranee. Olo on virkistynyt ja energinen,
on hyvä olla.
Extreme-kokemuksen pukeutumiskoodi
on uimapuku, korvat suojattuna,
käsissä lapaset ja jaloissa huopatöppöset.
Kylmään totutellaan ensin kolmessakymmenessä
miinusasteessa, sen jälkeen
kuudessakymmenessä ja lopulta
todellisessa huippukylmässä, 110-miinusasteessa.
Tosin vain minuutista kolmeen
minuuttiin.
Kylmäsokki laskee ihon pintalämpötilaa
rajusti, lähelle nollaa, ja on viitteitä
siitä, että elimistö alkaa tuottaa kipua
poistavia ja mielihyvää tuottavia aineita.
Ehkä siksi koemme hoidon niin positiivisenä.
HK
lisää energiaa
myös näistä
17
Elämysohjelmia osana koulutusohjelmaa
tai rentoa yhdessäoloa.
ELÄMÄÄ HAIKOSSA ENNEN JA NYT
■ tarinoita Haikon Kartanon kiehtovasta historiasta
NAUTISKELIJOIDEN ILLALLINEN
■ trubaduuri Roland Koppatzin
johdatus gastronomiaan
JAZZ/ROCKKLUBI
■ rento ja svengaava illanavaus Kartanon klubilla
SLAAVILAINEN ILTA
■ tarinoita Rasputinista ja Romanoveista
musiikin tahdissa
TULENLOIMUA JA MAKUNAUTINTOJA
■ porokeittoa ja savulohta nuotiopaikalla
LUOVAT WORKSHOPIT
■ kiireen kesytyksestä unelmaleipomoon
MERISEIKKAILU HEIKOILLA JÄILLÄ
TAI AVOMERIKELLUNTAA
■ jäätilanteesta riippuva seikkailu
ROMANOVIN KIVET
■ maastokilpailu vaatii rautaisia hermoja
ja ryhmähenkeä
KUNNON KISAT
■ lajeina puujalkakävely, saappaanheitto,
tandemhiihto
CURLING
■ klassisesti skottilaiseen tapaan
KIRVEENHEITTOKISA
■ perinteistä pellinkiläistä

18
”täällä saa
vain nauttia”
”Kertakaikkiaan
mahtavaa”, Pentti
Hietanen toteaa
kylpyläkokemuksistaan.Ensimmäiseksi
hoidoksi hän
valitsi amerikkalaisen
parranajon:
”Koska olen nähnyt
semmoista elokuvissa.”
Amerikkalainen parranajo on miehen todellinen
hemmotteluhoito, ei pelkkä parranajo.
Sähkökoneisiin tottuneelle miehelle jo parranajo
partaveitsellä on eksotiikkaa, mutta että
lisäksi ihoa pehmitetään, kasvot hierotaan ja
lopuksi kasvoille asetetaan virkistävä naamio!
Pentin nauttiessa amerikkalaisesta parranajosta
Heini nautiskeli kasvohoidosta.
”Sen jälkeen ihananäppinen hieroja käsitteli
minut oikein kunnolla”, hän kertoo ja huokaa,
että olo oli sen jälkeen kerrassaan satumainen.
Samaa vakuuttaa Pentti omasta hieronnastaan.
”Taivaallinen, ihan ylirento”, he kilpailevat
superlatiiveista. ”On ihanaa antautua hemmoteltavaksi.”
Entä sitten edellisenä iltana Kartanon ruokasalissa
nautittu juhlaillallinen! Ruoka oli makuhermoja
hivelevää: ”Ja palvelu sitten; niin
ystävällistä ja ihanaa.”
Unohtumattomaksi muodostui myös yöpyminen
kahdestaan Kartanon upeassa miljöössä.
Kuka tahansa perheellinen nauttii, kun
pääsee hetkeksi hengähtämään ja voi unohtaa
kaikki kotivelvollisuudet. Aamulla odottaa
runsas ja herkullinen aamiaispöytä, kaikki on
valmiina, kauniisti katettuna. Saa vain rentoutua
– olla lomalla.
Haikon-vierailun jälkeen Hietaset kiinnittävät
huomiota ympäristöön ja palveluun aivan
uudella tavalla. Vaiherikkaan vuoden aikana
he ovat kohdanneet paljon muutoksia, onneksi
kuitenkin positiivisia.
He muuttivat Tampereen liepeillä Pirkkalasta
Kangasalle. Ei muutto sinänsä mitään mutta
kun se toi mukanaan uuden ammatin. He ostivat
Ranta-Wirkkulan tilan, mutta mukana seurasi
iso rantasauna, jota on aiemmin pitkään
vuokrattu tilauskäyttöön. Yhtäkkiä he huomasivat
olevansa mukana bisneksessä.
”Nyt vasta tajuaa, miten mahtava – ja toimiva
– koneisto tarvitaan esimerkiksi tällaisen
Haikon pyörittämiseen”, he ihastelevat.
MUSIIKKI ON SILTI edelleen molempien Hietasten
pääammatti. Penttikin tuli Haikkoon
myöhään yöllä suoraan konsertista: hänellä oli
Haminassa rockkonsertti.
Uransa oopperan ja musikaalien parissa
aloittanut Pentti on vakiinnuttanut paikkansa
suomalaisen viihteen kärjessä. Hän on yhtä
kotonaan ooppera-, operetti- tai musikaalirooleissa,
niin kirkko-, viihde- kuin rockmusiikin
parissakin. Yhtä mieluista on esiintyä suurilla
estradeilla kuin pienissä klubeissa. Hän
laulaa yksin tai yhdessä Heikki Helan tai Heinin
kanssa.
Heini on myös viime vuosina toiminut Pentin
äänenhuoltajana ja roolien korrepetoijana,
lisäksi hän on perheen esiintymisten ja bisnesten
organisoija.
Mutta mihin ovat jääneet suuret näyttämöroolit?
Pentti oli sentään West Side Storyn Tony
ja Les Misérables’n Jean Valjean.
”Viihdyn kyllä sekä näyttämöllä että konserttilavalla,
mutta kysymys on enemmän ajoitusongelmasta”,
hän huokaa.
Konserttien esiintyjät buukataan hyvissä
ajoin. Toisaalta näyttämöteos vie aikaa puolesta
vuodesta vuoteen. Siksi näitä kahta tehtävää
on vaikea limittää toisiinsa.
Pentiltä ilmestyi juuri albumi Pentti Hietanen:
38 kauneinta laulua, kokoelmalevy kaikesta
siitä musiikista, mitä hän on aiemmin
levyttänyt. Vankan musiikillisen koulutuksen
saanut Heini ei ole kuitenkaan vielä tehnyt
levyä.
TEKSTI MARJA MÄKELÄ-JUVAKKA KUVAT JUKKA LEHTINEN
»
Mahtavaa! Ihanaa! huokailivat sankari-
tenori Pentti Hietanen ja vaimonsa Heini
vietettyään Haikon Kartanossa ylellisen
viikonlopun rentouttavien ja virkistävien
hemmotteluhoitojen parissa.
19

20
VAIKKA ESIINTYMISIÄ on runsaasti, ja
levyjä ilmestyy silloin tällöin, juorupalstoilla
Hietasia ei juuri näy.
”Me olemme liian tavallisia, elämme
liian normaalia elämää”, Pentti naureskelee.
Yhdessä on oltu parikymmentä
vuotta, naimisissakin niistä neljätoista.
On kaksi tytärtä, kaksitoista- ja kymmenvuotiaat.
Pentti vielä pitää murteista, ja kyllä
hänen puheestansa heti tamperelaisuuden
erottaa. Hän kertookin yhdestä puheroolistaan,
josta ohjaaja huomautti:
”Voisiksää Pentti olla vähävvähemmän
tamperelainen”.
Pentin voi silmissään nähdä musikaalitähtenä,
viihdekonserttiin hän istuu
hyvin, mutta rokkarimielikuvaa hän ei
vastaa. Hän ei ole aggressiivinen, hän
ei shokeeraa, hän pukeutuu konservatiivisesti.
Silti hän on ikänsä laulanut myös
rockia.
”Voisi sanoa, että minä olen positiivinen
rokkari. Haluan, että lavalla on
hauskaa ja että musiikkia tehdään yhdessä
bändin kanssa.”
Nykyään Pentillä ja Heinillä on kaksi
ammattimuusikoista koostuvaa yhtyettä,
toinen Helsingin ja toinen Kemin
seudulta. Näissä kokoonpanoissa on
kuin olisi yksi bändin jäsenistä, ja bändissä
kaikilla on yhtäläinen oikeus mielipiteeseensä.
”Musiikki on pääasia. Ja se että on
hauskaa”, Heini ja Pentti vakuuttavat ja
kertovat olevansa onnellisia, kun saavat
tehdä musiikkia erittäin taitavien muusikkojen
kanssa.
”Ja ehkä taas olen näyttämölläkin,
sillä kova hinku minulla on sekä näyttämölle
että konsertteihin”, Pentti toteaa.
HK
hoito ja hemmottelu
– vaihtoehto arjelle
”Itsensä hemmottelu ja hellittely tuntuu
olevan ajan trendi. Rankasta toiminnasta
on siirrytty rauhalliseen oloon ja rauhoittumiseen”,
Haikon kylpylän johtaja
Raija Huovinen sanoo.
Erityisesti viikonloppuisin kylpylä on
täynnä virkistystä ja hyvää oloa etsiviä.
Allasalueella on vilskettä, kun asiakkaat
kokeilevat erilaisia hierovia suihkuja pore-,
kylmä- tai kuumavesialtaissa ja piipahtavat
välillä höyrysaunaan. Allasosaston
yhteydessä on toki tavalliset
saunat, ja lisää niitä on rannassa meren
äärellä, jopa perinteisistä perinteisin
hirsisauna.
”Miehet ovat selvästi kasvava ryhmä
kylpyläasiakkaina. Asiakaskunta on kaiken
kaikkiaan nuorentunut. Nuoret pariskunnat
tai nuoret naiset keskenään
lähtevät varta vasten hemmoteltaviksi.”
Haikon kylpylä on uudistettu täysin,
ja tulos on erinomaisen onnistunut. Astut
kylpylään ja istahdat ihastuttavaan
odotushuoneeseen, jossa voit jo virittäytyä
tunnelmaan.
Kylpylä on täyden palvelun paikka.
On Beauty, Fitness ja Wellness Center,
ja ne tarjoavat hemmottelevia hoitoja
ja myös mahdollisuudet aktiiviseen liikuntaan.
Ryhmät voivat
valita vaikkapa
ihon kotihoitokurssin
tai
meikkikurssin.
Ammattilaiset
opastavat kä-
”Nyt on lupa
hemmotella itseään
ja nauttia”,
sanoo kylpylänjohtaja
Raija Huovinen.
destä pitäen, miten hoidat ihoasi parhaalla
mahdollisella tavalla. Myös sen,
miten onnistut nopean ja helpon meikin
teossa. Beauty Centerissä voit tietysti
myös hoidattaa ihoasi tai teettää meikin
ja kampauksen ammattilaisella.
Monipuolinen kuntosali, tilava liikuntasali
ja kartanon kaunis luonto takaavat
oivat puitteet fyysisen kunnon kohennukseen.
Valinnan varaa on body-pumpista
latino-mixin kautta kuntonyrkkeilyyn.
Ja talvisaikaan vaikka lumijumppaan
puistossa.
Yorokobi-HyvänOlon -altaissa tai saunoissa
on mukava piipahtaa kokouksen
tai kuntoilun jälkeen.
Hoidon jälkeen lepäilet rauhallisenoloisessa
lepohuoneessa. Näitä tiloja
varten on uhrattu muutama hotellihuone,
ja tulos on tosi hieno. HK
enää ei ole rumaa
jos mies on korea
Asenteet muuttuvat hitaasti, mutta
muuttuvat kuitenkin. Nyt on alettu puhua
metroseksuaaleista, joitten loistokas
edustaja on jalkapallotähti David
Beckham. Mitä se oikeasti tarkoittaa?
Miestä, joka hoitaa itseään ja kiinnittää
huomiota ulkonäköönsä.
Myös Haikon kylpylässä on huomattu
miesten laajempi kiinnostus erilaisiin
kylpylähoitoihin.
Lähes mikä tahansa kylpylähoito sopii
myös miehille, mutta miehekkäämmästä
päästä voisi mainita vaikka Sporttipaketin,
jossa polkupyöräergometritestiä,
lihaskunnon testausta ja rasvaprosentin
mittausta seuraa hieronta. Tai Sressinpoistopaketin,
intialaista päähierontaa,
shindo-varvashoitoa sekä japanilainen
mineraaliporekylpy.
Miehille tehdään myös kasvohoitoja
mustan miehekkäisiin rasioihin pakatuilla
Joe Blasco -tuotteilla, samoin manikyyri
tai pedikyyri silloin tällöin ei ole
huono ratkaisu.
Entä sitten amerikkalainen parranajo,
tunti silkkaa nautintoa ihon pehmityksineen,
parranajoineen, kasvohierontoineen
ja virkistysnaamioineen. Mielihyvää
ja lisäenergiaa voi tietysti hakea
myös kylmänsietokykyä testaavasta
Huippukylmähoidosta. Sillä voi jopa vähän
kehuskellakin: ”Silloin kun olin 110
miinusasteessa. Oletko sinä muuten
koskaan kokeillut?”
myös Afrodite
syntyi merestä
Jo vuosisatojen ajan meri on kiihottanut ihmisen mielikuvitusta.
Huomattavasti myöhemmin keksittiin, että
meri on luonnonvara, joka tarjoaa runsaasti monenlaisia
ihmisen hyvinvointia edistäviä aineita. Syötävän lisäksi
myös ihoa kaunistavia.
Jo lääketieteen isä Hippokrates tajusi meriveden ihmeitä
tekevät vaikutukset. Merivesi sisältää runsaasti mineraaleja,
joita meressä elävä merilevä imee itseensä tehokkaasti
Vain Haikossa – ainoana Suomessa – on käytössä merellisistä
raaka-aineista tehty, ylellinen ranskalainen Thal’ion-kosmetiikkasarja ja
hoidot. Meren ja tieteen yhteisvaikutuksesta syntyneessä sarjassa yhdistyvät meren
ja merilevän loistavat ominaisuudet.
Thal’ion on merileväpohjainen, täydellinen hoitosarja sekä kasvojen että vartalon
iholle. Sen avulla voidaan sekä puhdistaa ja pehmentää, vahvistaa ja ravita, kosteuttaa
ja rentouttaa. Hoitoja on myös ikääntymistä vastaan, samoin hiusten hoitoon ja
ruskettumiseen. Anna siis meren kaunistaa.
kunto remonttiin!
Haikossa järjestetään kuntoremonttikursseja sekä työhyvinvointipäiviä.
Ne tähtäävät fyysisen kunnon hoitoon,
työssä viihtymisen ja jaksamisen edistämiseen.
Varsin suosituille kursseille osanottajat valitsee yrityksen
työterveyshuolto. Kuntoremonttilomalle voit hakeutua
oman ammattiliittosi kautta.
”Meillä on valmiita kurssipaketteja, mutta on myös
yritysten työterveyshuollon kanssa räätälöityjä, juuri
heidän yrityksensä väelle sopivia kursseja”, Raija Huovinen
kertoo.
Viisi vuorokautta kestäviä kuntoremontteja on monenmoisia
peruskurssista erilaisiin suunnattuihin kursseihin.
Valittavana on vaikkapa painonhallinta-, Huippukylmä-
ja 50+-kurssit. Niitä järjestetään myös erikseen
naisille ja miehille. Hyvä kurssi uupuneille ja unettomille
on Burn in – not out, jos haluat löytää innostuksen
työssäsi ja saada uusia näkökulmia.
Tyhy/tyky/virkistyspäivät voivat olla päivän tai jopa
puoli päivää kestäviä, ja niitä räätälöidään esimerkiksi
kokousten oheisohjelmana. Miltä kuulostaisi hemmottelukokous,
kokous, jossa on asiaa ja nautiskelua?
PÄIVÄ LAHJAKSI
ITSELLESI
TAI
YSTÄVÄLLESI
Lahjan hankkiminen
ihmiselle, jolla on jo
kaikkea, on usein
raastava tehtävä.
Oiva ratkaisu on
lahjakortti Haikon
kylpylään, esimerkiksi
Day Spa, päivä
itsensä hoitoon ja
hemmotteluun tai
liikuntaan. Voit
myös varata päivän
ihan itsellesi ja ystävällesi.
21

TEKSTI KIMMO HOLAPPA KUVA JUKKA LEHTINEN
Yksi ynnä yksi voi olla enemmän kuin kaksi,
sanoo Stockmannin markkinointijohtaja Maaret Kuisma.
Siksi Stockmann antaa asiakkaansa
haikon hemmoteltaviksi
Stockmannin kanta-asiakkaat
ovat
ottaneet Haikon
hemmottelupaketit
omakseen. Tavaratalojätinhopeavihreää
korttia
vilautetaankin kylpyläkartanon vastaanotossa
kiihtyvään tahtiin.
Viitisen vuotta sitten alkanut yhteistyö
toi kooltaan ja liiketoiminnaltaan kaksi
hyvin erilaista mutta tavoitteiltaan samanhenkistä
yritystä yhteen. Tärkein
linkki on edelleen hyvää palvelua ja laatua
vaativa asiakaskunta, jolta löytyy halua
ja kykyä pitää itsestään huolta.
”Etsimme jatkuvasti uusia tapoja, joilla
miljoona kanta-asiakastamme voisivat
hyötyä kortistaan”, sanoo Stockmannin
markkinointijohtaja Maaret Kuisma.
”Pyrimme löytämään ulkopuolisia yhteistyökumppaneita,
jotka tarjoavat jotakin
sellaista, mitä meillä itsellämme ei ole.
Juuri vapaa-aikaan ja itsensä hemmotteluun
liittyvät asiat ovat tuntuneet mielekkäiltä.
Myös asiakkaat ovat kiinnostuneet
nimenomaan tällaisesta lisästä.”
Stockmannin yhteistyökumppanit –
Haikko mukaan lukien – räätälöivät
asiakkaille tarjottavat palvelut omista
lähtökohdistaan.
”Haikko on suomalaisessa kylpylämaailmassa
ainutlaatuinen toimija. Se
kehittää jatkuvasti tarjontaansa siten,
että se pystyy aina uusiutumaan vaikka
se on tuttu ja klassinen. Uusien palvelujen
vuoksi sinne on mielenkiintoista
mennä kerta toisensa jälkeen”, Kuisma
valottaa Stockmannin kanta-asiakkaiden
odotuksia.
Viikonlopun miniloman uutuuksista
syntyneet ahaa-elämykset saattavat
parhaimmillaan näkyä myös tavaratalon
myynnissä. Esimerkiksi yrttikylvyn rentouttavaa
oloa voi kotikonstein tavoitella
kosmetiikkahyllyn tuotteiden avulla.
KOKKAUSINNOSTUS on toinen ajankohtainen
esimerkki. ”Parhaat asiakkaamme
ovat kulinaristeja. Ruoka on
oleellinen osa Haikon hemmottelupakettien
sisältöä. Meillä Stockmannilla
taas herkkuosasto esittelee uusia virtauksia.
Intressit menevät kivasti yhteen”,
Maaret Kuisma pohtii.
Kahden alansa ykkösen on helppo
liittoutua, Maaret Kuisma korostaa. Kun
yritysten asiakaspiirit, palveluasenne ja
tavoitteet käyvät yksiin, käytännön toteutus
sujuu mutkattomasti.
”Haikon kyky reagoida asiakaspalautteeseen
on ilmiömäinen. Haikossa mie-
titään, mitä kommentti tarkoittaa ja mitä
sille voi tehdä: bisnestä kehitetään
asiakkaan toiveiden perusteella”, hän
kertoo huomanneensa.
Kuisma kiittelee, että Haikossa mitään
ei jätetä puolitiehen. Jos asiakas
jostakin syystä ei ole tyytyväinen
palveluun, hänet
yritetään hoitaa tyytyväiseksi
eikä jätetä
nielemään yksin
pettymystään.
”Meidän on ollut
helppo antaa
kanta-asiakkaamme
Haikon hoitoon,
kun tiedämme
heidän
saavan siellä kohtelun,
jota he kanta-asiakkaina
osaavat
odottaa.”
”Meillä on mielenkiintoinen
ja hyvä kantaasiakasjoukko,
jolle kannattaa
tehdä hyviä tarjouksia.
Edun tarjoajan
on oltava tämän
luottamuksen
väärtti.” HK
23

24
TEKSTI MARJA MÄKELÄ-JUVAKKA KUVAT JUHA SALMINEN
haluamme ylittää
asiakkaan odotukset
”Motivoitunut, työhönsä paneutunut
henkilökunta on palvelualan yrityksen
tärkein voimavara”, sanoo Vuoristo-yhtiöt
Oy:n varatoimitusjohtaja Esko
Paalasmaa, Vuoden 2004 Restonomiksi
valittu. ”Haluamme, että asiakkaamme
kokevat Haikon Kartanossa kokonaiselämyksen.
Haasteemme on vielä
ylittää heidän korkeat odotuksensa.”
Kun henkilökunnan on hyvä olla, se
myös toimii kiitettävästi. Silloin koko
yritykselle voidaan asettaa korkeat tavoitteet.
Tietysti se edellyttää selkeitä
pelisääntöjä, samoin yrityksen arvojen
pitää olla kunnossa. Myös esimiesten
on oltava esimerkkinä. Itseltä on vaadittava
vähintäin se mitä vaaditaan muulta
organisaatiolta.
Haikossa tutkimus- ja asiakaspalautejärjestelmä
on tärkeä osa yrityksen koko
johtamisjärjestelmää. Yhteistyökumppanina
on pitkään ollut tutkimusyritys
Qualitems Oy. Yhdessä käydään
tarkkaan läpi ne asiat, jotka vaativat
toimintaa. ”Emme halua elää sellaisessa
valheessa, että kaikki on automaattisesti
hyvin.”
Järjestelmä on selkeä, strategiaa tukeva
kokonaisuus. Tästä syystä kaikki
ymmärtävät raportit samalla tavalla.
Tutkimusten säännöllisyys on tärkeää.
Henkilöstö- ja asiakkuustutkimukset
tehdäänkin vuosittain. Henkilöstötutkimuksessa
esimerkiksi alaiset arvioivat
esimiehensä nimillä.
Myös seuranta on tarkkaa, ja kehitystä
pyritään mittaamaan mahdollisimman
tehokkaasti.
”Hyödynnämme tutkimuksia niin, että
ne oikeasti johtavat johonkin.”
Kehityshankkeet ”sparrataan” myös
arvovaltaisessa asiakasneuvostossa.
”Hyvistä uskollisista asiakkaistamme
koostuva neuvosto auttaa myös tutustumaan
asiakkaitten toimialoihin ja
bisneksiin entistä paremmin. Se tuo lisäarvoa.”
Jos joskus tapahtuu jotakin ei-toivottua,
henkilökunnalla on valtuudet hoitaa
reklamaatio välittömästi ja mieluiten
niin, että asiakas poistuu Haikosta hyvillä
mielin.
Aktiivista kuuntelua ja nöyryyttä, sitä
vaatii hyvä asiakaspalvelu. On myös oltava
aidosti läsnä, oltava kiinnostunut
asiakkaasta. Se edellyttää herkkyyttä lukea
asiakasta.
”Meillä on huippubrandi, erinomainen
henkilökunta ja arvot. Ja meillä on
myös koko henkilökuntaa koskeva kannustepalkkausjärjestelmä”,
sanoo Paalasmaa.
”Uskomme, että asiakkaat tulevat
hyvin hoidetuiksi, ja asiakkaan sydämeen
jää positiivinen muistojälki.” HK
puutarhassa
luovasti
Haikon Kartano ravintoloineen, kylpylöineen
ja koulutustiloineen vaatii melkoisen
määrän henkilökuntaa, jossa on
edustettuna lukuisia eri ammattiryhmiä.
Esimerkiksi omat puutarhurit.
Puutarhurin tehtäviä hoitavat Aarne
Ahtiainen ja Tuija Aaltonen jo kolmatta
vuotta. Sitä ennen kummankin työpaikkana
oli tasavallan presidentin kesähasunto
Kultaranta, Ahtiaisen lähes kolmekymmentä
vuotta ja Aaltosenkin kolme
kesää.
”Vanhat ympyrät tulivat liian tutuiksi”,
sanoo Ahtiainen Kultarannasta lähtönsä
syyksi. ”Sitä jo kaipasi maiseman
vaihdosta.”
Haikko on molempien mielestä haasteellinen
työpaikka. Työ on monipuolista,
ja sen suola on juuri haasteellisuus.
”Täällä voi tehdä uudistuksia, ja näkee
heti työnsä tulokset. Sitä paitsi,
puutarhatyö on luovaa työtä. Tämä
työ tuottaa tyydytystä”, Ahtiainen vakuuttaa.
”Olemme rakentaneet tänne pieniä
muureja ja uusia istutusryhmiä”, Aaltonen
kertoo.
Kauppaneuvos Satu Tiivolaa molemmat
kehuvat. Hän on kiinnostunut ympäristöstä,
ja hänellä on myös itsellään
omia, hyviä ideoita. Hän myös antaa
puutarhurien toteuttaa uudistuksia.
Kaksin puutarhurit hoitavat Haikon
ympäristön, tosin kesällä on kolmantena
ruohonleikkaaja. Ja lääniä on, yhteensä
neljätoista hehtaaria. Puutarhurien
urakka alkaa huhtikuun alusta ja jat-
kuu joulukuun puoleenväliin. Mitä puutarhurit
sitten tekevät talvella?
”Paljon voi tehdä silloinkin, voi
suunnitella ja hoitaa alustavia toimenpiteitä.
Talvella uudistussuunnitelmat
käydään läpi”, sanoo Ahtiainen. Aaltonen
on toiminut talvella myös ompelija-verhoilijan
apuna sekä työskennellyt
kahvilassa. Ahtiainen taas on autonkuljettajan
sijaisena.
On pakko kysyä, mikä on puutarhurin
lempikukka. Tuija Aaltosen lempikukka
on leskenlehti. ”Ihanaa kun niitä keväällä
alkaa nousta maasta.”
Aarne Ahtiainen taas toteaa, miten
vaikeaa on valita yhtä, mutta ammattimiehen
silmin ”kukan pitää olla näyttävä
ja helppohoitoinen”. HK
kulttuuria Porvoon mitalla
Porvoon perustamisvuotena pidetään
vuotta 1346, mutta ihan tarkkaa vuotta
ei tiedetä. Sen sijaan tiedetään, että
Porvoo, Suomen toiseksi vanhin kaupunki,
sijaitsee pohjoisen Euroopan
vanhimman matkailureitin Kuninkaantien
varrella. Ja Haikko on vain kivenheiton
matkan päässä Porvoosta.
Viime vuonna Porvoossa juhlittiin Johan
Ludvig Runebergin syntymän
200-vuotisjuhlaa ja Albert Edelfeltin
150-vuotisjuhlaa. Porvoosta eivät suurmiehet
lopu, sillä tänä vuonna vuorossa
on mm. Havis Amandastaan tunnettu
kuvanveistäjä Ville Vallgren, jonka
syntymästä on siitäkin 150 vuotta.
Vanhan Porvoon sydämessä Vanhan
raatihuoneentorin laidalla sijaitseva
Porvoon museo on sekä vanhassa raatihuoneessa
oleva historiallinen museo
että entisessä kauppiastalossa toimiva
taidemuseo, Edelfelt–Vallgren -taidemuseo.
Museon hoidossa on myös J.L.
Runebergin koti sekä Walter Runebergin
veistoskokoelma.
”Helsingissä pidetään ensi kesänä
Cultural Heritage Forum, jossa keskeisenä
aiheena on historiallisten kaupunkien
kulttuuriperinne. Ilmeisesti meillä
porvoolaisillakin on jokin osa tässä
asiassa”, kertoo Porvoon kaupunginjohtaja
Per-Håkan Slotte.
Hän on johtanut Porvoota 90-luvun
alusta asti, ensin maalaiskunnan, sitten
kaupungin ja sittemmin yhdistetyn Porvoon
kaupunginjohtajana. Hänen mielestään
on erittäin tärkeää, että Porvoossa
on Haikon tasoinen korkealuokkainen
hotelli ja ravintola, joka on hyvin
tunnettu myös Suomen rajojen ulkopuolella.
”Haikko on erittäin merkittävä Porvoon
kaupungille sekä yrityksenä, kongressikeskuksena
että korkeatasoisena
ravintolana ja hotellina. Haikon Kartano
on yksi Porvoon elinkeinoelämän lippulaivoista”,
kaupunginjohtaja Slotte kiittelee.
Hän muistaa myös mainita, miten
Kartanon johto on kiitettävästi pitänyt
yhteyttä kaupungin johtoon.
”Me puolestamme tulemme mielellämme
Haikkoon, myös vieraittemme
kanssa.”
Itse hän kertoo kokeneensa monia
ikimuistettavia hetkiä Haikossa, alkaen
romanttisista kävelyretkistä silloisen
morsiamensa ja nykyisen vaimonsa
kanssa silloin vielä umpeen kasvaneessa
puistossa 40 vuotta sitten.
”Tyttäremme Marian ja hänen miehensä
Dariuksen häitä vietettiin myös
Haikossa muutama vuosi sitten.”
Hän muistaa myös elävästi ranskalaisia
naistenlehtiä edustavan toimittajaryhmän,
joka vieraili Haikossa, kaupungintalolla
ja Kerkkoossa. Slotte tiedusteli heiltä,
ovatko he menossa myös Helsinkiin,
mutta vieraat vastasivat, että heitä kiinnostaa
paljon enemmän Porvoo ja Haikon
ja Kerkkoon mahtavat talvimaisemat
kuin heille liiankin tutuiksi tulleet maailman
erikokokoiset suurkaupungit.
”Ikimuistettava tilaisuus oli myös Venäjän
kruununperillisen Vladimirin syntymäpäivät
1991, jolloin kauppaneuvos
Tiivola ojensi päivänsankarille tämän äidin
maalaaman kuvan silloin vain puolen
vuoden ikäisestä pojastaan.” HK
25

TIEDUSTELUT JA VARAUKSET
Hotelli Haikon Kartano
Haikkoontie 114, 06400 Porvoo
PUH (019) 576 01
FAX (019) 576 0398
SÄHKÖPOSTI hotelli.haikko@haikko.fi
TILAA SÄHKÖINEN UUTISKIRJEEMME
osoitteesta www.haikko.fi
Saat säännöllisesti hyviä tarjouksia!
www.haikko.fi
Haikon Kartano
40 vuotta
Haikon Kartanon juhlajulkaisu
PÄÄTOIMITTAJA
Veikko Vuoristo
TUOTTAJA
Marja Mäkelä-Juvakka
ULKOASU
Ninna Lindström
JULKAISIJA
Hotelli Haikon Kartano
KUSTANTAJA
Sanoma Magazines Finland Oy
PAINOPAIKKA
Uusi Kivipaino, Tampere 2004