Ecole Lenotre

Les desserts chauds
(beignets de glace • soupe de fruits •
crème brûlée à l'anis et au Grand Marnier liqueur •
parfait glacé cardamone • crêpière aux marrons •
tatin de pêches jaunes • fondant chocolat •
dacquoise noix et poire pochée)
Les incontournables
(far breton • dartois • gratin de fruits rouges • soupe
de pommes • mirliton poire ou cerise • pont-neuf •
crêpe Suzette • tarte Tatin • mousse au chocolat •
charlotte en plat à la mousse d'abricot)
Le tout chocolat
(truffes • crème brûlée au chocolat •
crêpe chocolat • sauce chocolat • fondue
chocolat • tuile chocolat)
Hot Desserts
(Ice-cream fritters • Fruit Soup • Crème Brûlée with
Aniseed and Grand Marnier Liqueur • Iced
Cardamon Parfait • Chestnut Crêpière • Chestnut
Crêpière • Yellow Peach Tatin • Chocolate Frosting •
Walnut and Poached Pear Dacquoise)
The Classics
(Breton Far with Prunes • Dartois • Red Fruit
Gratin • Apple Soup • Pear or Cherry Mirliton •
Pont-Neuf • Crêpe Suzette • Tatin Tart • Chocolate
Mousse • Charlotte with Apricot Mousse)
The Chocolate Collection
(Truffles • Chocolate Crème Brûlée • Chocolate
Crêpe • Chocolate sauce • Chocolate Fondue •
Chocolate Tuile Biscuits)
(croquembouche • gâteaux d'événements • (Croquembouche • Cakes • Theme Desserts...)
desserts à thèmes...)
Conseils de construction et d'organisation Construction and Organisation Advices