Ecole Lenotre
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PERSONNEL NÉCESSAIRE PERSONNEL REQUIREMENTS<br />
cocktail apéritif sans pièce chaude : 2 maîtres d'hôtel<br />
cocktail dînatoire : 3 maîtres d'hôtel +/- 1 office<br />
LISTE NON EXHAUSTIVE DU MATÉRIEL<br />
NÉCESSAIRE<br />
1 tapis protection de 6 mètres<br />
1 bâche de 6 mètres (si la réception a lieu dehors)<br />
1 table, style buffet, de 6 mètres<br />
2 dessertes 70 x 70 cm<br />
1 bac à glace<br />
1 étuve (pour les pièces chaudes)<br />
1 réchaud de 2 feux<br />
1 molleton de 7 mètres<br />
2 nappes 4 mètres<br />
2 grands napperons 1,60 m<br />
2 candélabres 5 feux + 10 bougies<br />
2 présentoirs-coupes à trois étages<br />
2 coupes hautes<br />
2 coupes basses<br />
10 plats inox de 40 cm de diamètre<br />
3 plateaux de service en inox<br />
2 plats longs en inox 50 x 35 cm<br />
2 plats ronds de 35 cm de diamètre<br />
3 cafetières<br />
4 saucières<br />
2 seaux à champagne<br />
2 pelles à glace<br />
1 réchaud à saucisses (si elles sont prévues au buffet)<br />
1 pot à lait<br />
70 cuillères à café<br />
12 fourchettes à desserts<br />
10 corbeilles à pain en argent ou osier<br />
70 tasses à café<br />
120 assiettes plates<br />
12 assiettes à dessert<br />
120 verres à champagne<br />
50 verres à jus de fruits ou à eau<br />
80 verres à whisky<br />
4 brocs<br />
aperitif cocktail with no hot pieces: 2 waiters<br />
dinner cocktail: 3 maîtres d'hôtel+ 1 aid-waiter<br />
NON-EXHAUSTIVE LIST OF THE<br />
EQUIPMENT REQUIRED<br />
1 six-metre protective covering<br />
1 six-metre canvas cover (if the reception is held outside)<br />
1 buffet-style table, 6 metres long<br />
2 70 x 70-cm sideboards<br />
1 ice tray<br />
1 oven (for hot pieces)<br />
1 table stove with 2 burners<br />
1 seven-metre roll of felting<br />
2 four-metre tablecloths<br />
2 large 1,60-m doilies<br />
2 five-light candelabras + 10 candles<br />
2 three-tier servers<br />
2 tall pedestal bowls<br />
2 low pedestal bowls<br />
10 stainless steel dishes, 40 cm in diameter<br />
3 stainless steel serving trays<br />
2 long stainless steel dishes 50 x 35 cm<br />
2 round dishes, 35 cm in diameter<br />
3 coffee-making machines<br />
4 sauce boats<br />
2 champagne buckets<br />
2 ice scoops<br />
1 sausage warmer (if included in the buffet)<br />
1 milk jar<br />
70 coffee spoons<br />
12 dessert forks<br />
10 silver or wicker bread baskets<br />
70 coffee cups<br />
120 flat dishes<br />
12 dessert dishes<br />
120 champagne glasses<br />
50 water or fruit juice glasses<br />
80 whisky glasses<br />
4 pitchers
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