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PHYSIOLOGIE DU GOÛT

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Embryologie<br />

• Développement des bourgeons du goût induit<br />

par les terminaisons des VII, IX et X<br />

• Langue et tout le pharynx<br />

• 5e au 7e mois fœtal<br />

• Résorption après la naissance mais persistance<br />

au niveau de la langue: base - amer, bord -<br />

acide et salé, bout - sucré

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