AIXE-SUR-VIENNE (87), Ecole Elémentaire Robert Doisneau

COUP D’OEIL SUR AIXE…
Cuisine, patrimoine et savoir-faire du Limousin
Petit journal réalisé par la classe de CM2 de l’école Robert Doisneau d’Aixe sur Vienne (87)
Du XIème siècle à nos jours… La Rédorte
Venez découvrir le Jardin
médiéval d’Aixe sur Vienne !
Ce Jardin comprend des plantes datant
du Moyen Âge qui poussent et
sont soignées avec les techniques de
l’époque.
Ce jardin-école, ouvert au public
tous les jours, vous permettra de découvrir
et goûter de nombreux trésors
de notre région…
Rendez-vous page 3 !
Venez découvrir ce pain
originaire de notre village
limousin, fabriqué jusqu’à
la fin du XVIIIème siècle,
disparu puis redécouvert et
fabriqué par nos boulangers
aixois comme au
Moyen âge… page 2
Sommaire :
Le jardin médiéval d’Aixe sur Vienne
PAGE 2 : PAIN DU XIÈME
SIECLE ET PETITS CHOCOLATS
AU FOURNIL DE LUCIE
PAGE 3 : FRUITS ET LEGUMES
ANCIENS AU JARDIN MEDIE-
VAL
PAGE 4 : TERRINE DE FOIE ET
SAUCISSON D’AIXE A LA
FERME DU PUY PANARD
PAGE 4 : LE PÂTE DE POM-
MES DE TERRE CHEZ MAGA-
DOUX
PAGE 4 : JEUX, POEMES ET
DESSINS HUMOURISTIQUES
Printemps 2012
Du Moyen âge à aujourd’hui… Le jardin médiéval
page 1

COUP D’OEIL SUR AIXE…
Pancarte au Fournil de Lucie
Aixe sur Vienne
Vous invite à découvrir
Son beau village.
Affiche ancienne du Château
Haïku
Un pain médiéval, s’il vous plaît !
écrit par Camille, Cyril, Fanny, Margot et Marie-Lys.
A la boulangerie de Mr et
Mme Thomas, "Le Fournil de
Lucie", on peut trouver une
couronne de pain de blé
créée et fabriquée à partir
du XIème siècle à Aixe sur
Vienne. Elle était populaire
dans tout le Limousin. Ces
pains sont appelés " Rédorte
ou Riorte" à cause de
leur forme. Ridorte d’où
provient riorte, signifie en
patois limousin un lien de
bois formant un anneau. La
Rédorte est un pain fantaisie
en forme de couronne
contournée en spirale et
Madame et Monsieur Thomas
nous ont reçus dans leur
boulangerie "Le Fournil de
Lucie" pour un interview..
Voici ce qu’ils nous ont dit :
Depuis quand faîtes-vous ce
métier? Depuis 23 ans.
Pourquoi avez-vous choisi ce
métier? Par amour.
Pourquoi avez-vous appelé
votre boulangerie " Le Fournil
de Lucie" ? En hommage à
notre fille.
Depuis quand fabriquez vous
la Redorte? Depuis 9 ans.
composée de farine de froment
de choix ainsi que d’un
levain spécial qui lui donne
ce goût si particulier.
Elle a pour origine le fait
que l’on récompensait les
soldats romains vainqueurs
de " Tiressus-Tétrieus" en
leur promettant une couronne
d’or à leur retour. En réalité,
on leur remettait une "
Couronne de pain de blé "
d’Aixe. En 1610, au château
Jeanne d’Albret d’Aixe sur
Vienne, Henri IV y fit un repas
: une rédorte d’Aixe, un
fromage d’Isle et un vin de
Pourquoi avez-vous appelé
les chocolat "Les Arliquets" ?
Pour rappeler la chapelle
d’Arliquet.
Pouvez-vous nous en dire plus
sur vos spécialités? La rédorte
est un pain traditionnel
aixois du XIème siècle. Les
Arliquets sont des chocolats
créés pour la chapelle d’Arliquet.
Le Saint Georges est
un gâteau aux noisettes créé
pour le château d’Aixe. Les
roches de l’aixette ont été
créées pour représenter le
cours d’eau qui rejoint la
Vienne. Tous les éléments du
Verneuil. Ce fut le meilleur
déjeuner qu’il fit. Pour son
origine et son histoire, votre
boulanger donc fabrique ce
pain oublié, rappelant à
chacun : que dans chaque
demeure, sur votre table, se
trouve son travail, sa vie et
notre histoire .
La Rédorte de Lucie… entretien réalisé par Margot et Marie-Lys.
village d’Aixe sur Vienne
sont réunis.
Est ce qu’une personne de
votre famille et boulanger
comme vous? Non, aucune
autre personne est boulanger.
A partir de quel âge avezvous
appris à faire le pain ?
À 14 ans.
Avez vous une autre passion
?
page 2

COUP D’OEIL SUR AIXE…
Bienvenus au jardin médiéval !
écrit par Camillette, Laura, Luna et Margaux.
Le Jardin Médiéval d’Aixe
sur Vienne se trouve à l’entrée
de la ville et à coté de
la tour Jeanne d’Albret, seule
tour du château médiéval
d’Aixe. Le Jardin Médiéval
est un lieu particulier car on
y trouve des végétaux anciens
et particulièrement du
Moyen âge comme la livèche,
la mongette, la menthepouliot,
la menthe-coq, le
fénugrec, la Sauge, la Sar-
riette… Mr Gayout
(responsable du jardin) nous
a gentiment reçus. Nous
avons pu l’interroger. Pour
lui, le jardin est un espace
intergénérationnel où les
enfants, les jeunes et les
adultes se rencontrent pour
échanger et partager leurs
représentations et connaissances
autour de la thématique
du jardin naturel. Pour
concevoir ce jardin, les jar-
Rencontre avec Mr Gayout...
Pour mieux comprendre cette
idée de créer un jardin
comme ça, nous avons invité
Mr Gayout à l’école. Il a
répondu à nos questions
ainsi :
Le jardin Médiéval a-t-il un
nom particulier ? Le Jardin
médiéval Jeanne d’Albret.
Depuis quand existe-t-il ? Il
existe depuis 2005. Ce sont
des dames qui ont aidé à le
créer.
Combien de sortes d’arbre
existe-t-il au jardin? Des di-
En ce qui concerne les visites : elles
sont ouverte à tout le monde. Pour
une visite guidée (sur réservation)
contacter l’office du tourisme au
05-55-70-19-71.
La Mairie se trouve 44 avenue du
Président Wilson 87700 à Aixe/
Vienne
zaines d’arbres fruitiers
(pommiers, poiriers, néfliers…)
Pourquoi le jardin est-il près
de la Vienne? Parce qu’au
Moyen âge, c’était le lieu
de la place des Horteils et
que c’est près du château.
Y-a-t-il des épices?
Il y a des aromates mais pas
d’épices.
Pourquoi c’est écrit en latin et
dessous en français?
Car à l’époque la langue la
diniers se sont aidés d’un
document qui a été découvert
au IXème siècle, le plan
de Saint-Gall rédigé vers
806. Notre jardin médiéval
contient au total 94 sortes
de plantes
dont 73 herbes,
16 fruitiers,
3 plantes
textiles
et 2 tinctoriales.
plus parlée était le latin.
Avez-vous des plantes d’autres
pays?
Non. Il n’y a pas de plantes
d’autres pays car nous n’avons
pas le droit.
Quelle objet peut-on fabriquer
avec l’osier tressé?
L’osier vivant sert à nous
séparer des voisins comme
des barrières. On peut faire
des fascines.
Pour qui sont les fruits et les
légumes ? Tout le monde.
page 3

COUP D’OEIL SUR AIXE…
Nous vous invitons
A déguster des pommes
Chez nous tout est bon.
Haïku
Equipe jeux, dessins, etc… : Alban,
Anaëlle, Jessia, Julie et Gwendal.
Pâté de canard au Puy Panard ! Écrit par Florent,
Lauréna, Sara et Tiphaine.
Pour créer cet article, nous
avons rendu visite à Laurent
et Christelle Guillaumin et leur
avons posé quelques questions.
Voici leurs réponses :
Quand avez-vous
ouvert votre ferme?
En 1997.
Que vendez
vous ? Des volailles
fermières, du porc,
de l’agneau, du canard
gras et des
conserves.
Pourquoi faîtes-vous
ce métier ? Parce que je
l’aime.
Qu’avez-vous comme spécialité
? Le jambon blanc , saucisson
à l’ail, délice du puy
panard, etc…
Depuis quand faîtes-vous ça ?
Le délice depuis 2008, le
saucisson 2010 et le jambon
blanc 2011.
Pourquoi faîtes-vous cette
spécialité ?
Parce que les clients les
aiment.
Aixe, c’est notre Nature !!
Nous avons été accueillis
très chaleureusement . Cette
rencontre nous a permis de
faire cet article et de vous
présenter de très bonnes
spécialités de notre village !
Bon appétit!
Un pâté de pommes de terre ? C’est chez Magadoux !
Écrit par Emma, Guillaume, Jordan, Léandre et Yacine.
La boulangerie Magadoux
est située près de l’Eglise
d’Aixe sur Vienne. Elle porte
le nom de la famille. Car
elle existe depuis les grandsparents,
c’est-à-dire 1969.
Une de spécialités typiques
du Limousin que l’on retrouve
dans leur boulangerie est
le pâté de pommes de terre et
de viande.
Nous avons interrogé les
Magadoux qui nous ont
confié faire ce travail depuis
Solution : Venez goûter les spécialités d’Aixe !
longtemps par amour et par
plaisir. Ils fabriquent également
leurs propres bonbons,
biscottes, gâteaux, pains et
pains grillés. Donc, dépêchez
-vous ! Allez chez Magadoux
et goûtez tout !
Petit journal du Patrimoine réalisé par la
classe de CM2 de Mme Duilhé
Rédactrice en chef : Sara
Ecole publique Robert Doisneau
Académie de Limoges
1 place du Champ de Foire
87700 AIXE SUR VIENNE
Tél. : 05.55.70.77.21
page 4