Salades et garnitures de sandwiches

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Salades et garnitures de sandwiches

Aussi savoureux et varié que votre propre cuisine.

Salades

Des idées croquantes pour stimuler l’appétit.


L’huile de colza

fait merveille pour préparer des

salades saines et digestes.

Le secret de notre succès:

qualité, fraîcheur et variété.


Vous apprécierez nos prestations, votre

clientèle appréciera nos produits.

Notre éventail de production poursuit un seul et même objectif: vous

prouver qu’une gastronomie évoluée apporte des satisfactions sur toute

la ligne. Ce qui implique la sélection et le contrôle des matières pre-

mières, des procédures qui ne dénaturent pas les aliments, un suivi de

la qualité dans l’élaboration des recettes et, bien entendu, des livraisons

rapides. Les salades Bischofszell Culinarium ajoutent encore un plus sur

le plan diététique: nos sauces à salade sont exclusivement préparées

à l’huile de colza, d’où un apport bénéfique d’acides gras insaturés et

moins de cholestérol. Pas d’improvisation chez Bischofszell Culinarium:

proportions, enseignements issus de la recherche en matière de nutrition

et de diététique, recettes succulentes et variées, règles modernes

d’hygiène, tout est mûrement réfléchi et mis en pratique. Bon appétit!

L’essentiel en raccourci.

· De nouvelles recettes avec moins de

matières grasses

· Huile de colza, aux mérites reconnus,

dans toutes les salades

· Crudités de toute première fraîcheur

récoltées à maturité 1A

· Longue conservation grâce aux

technologies les plus modernes

· Grand choix de salades et délicieuses

variétés de saison

· Salades Végi toutes certifiées par l’ASV

(association suisse pour le végétarisme)

Les salades nous apportent une multitude d’éléments nutritifs essentiels,

à savoir des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires. Quoti-

diennement préparées en respectant les critères de qualité les plus stricts,

les salades Bischofszell Culinarium sont de toute première fraîcheur.

Nos crudités sont toutes d’une fraîcheur irréprochable et récoltées

à maturité. Pour la composition des spécialités Bischofszell Culinarium

nous n’utilisons que des produits de haute qualité. C’est tout dire!


Salades sans viande

Salade de pommes de terre

sauce mayonnaise

Pommes de terre en rondelles avec dressing à salade à la

mayonnaise. Teneur en matière grasse: entre 6–9%.

frais

Salade de pommes de terre

sur vinaigrette à la moutarde

Pommes de terre en rondelles avec carottes

en dés et vinaigrette à la moutarde et aux herbes.

Teneur en matière grasse: 3.5%.

frais

frais

Nº 1383.410 2 x 1.25 kg

frais Nº 1701.678 4.00 kg

pasteurisé Nº 1383.211 4 x 1.00 kg

stérilisé Nº 1560.676 2 x 2.50 kg

Nº 1383.213 2 x 1.25 kg

Nº 1701.679 4.00 kg

Salade de maïs

Maïs avec dressing à la mayonnaise, au yogourt et au curry.

Teneur en matière grasse: 7%.

frais

frais

Nº 1383.411 2 x 1.25 kg

Salade de betteraves rouges

Betteraves rouges râpées et pommes à la vinaigrette.

Teneur en matière grasse: 1.5%.

Nº 1383.413 2 x 1.25 kg

Salade de céleri

végétarien OV

végétarien V

Céleri en lanières avec dressing à la mayonnaise et au yogourt.

Teneur en matière grasse: 10%.

frais

frais

2

Nº 1383.424 2 x 1.25 kg

Nº 1701.680 4.00 kg

végétarien OV

végétarien OV

végétarien OLV

végétarien V

végétarien V (avec miel)

végétarien V (avec miel)

végétarien OV

végétarien OV

Durée de conservation à partir de la date de livraison: frais/réfrigéré: 5 jours minimum pasteurisé/réfrigéré: 10 jours minimum stérilisé/non réfrigéré: 120 jours minimum


Salade coleslaw

Choux blanc et carottes en lanières avec

dressing à la mayonnaise et au yogourt.

Teneur en matière grasse: 8%.

frais

Salade de carottes

Carottes en lanières à la vinaigrette.

Teneur en matière grasse: 1.5%.

frais

Nº 1383.420 2 x 1.25 kg

Nº 1383.423 2 x 1.25 kg

Salade de taboulé

Semoule de blé dur avec tomates, oignons, maïs,

poivrons, raisins secs, menthe et vinaigre de vin.

Teneur en matière grasse: 4%.

frais Nº 1383.421 2 x 1.25 kg végétarien V

Salade de cornettes

Cornettes avec tomates, concombres et

maïs avec vinaigrette aux herbes.

Teneur en matière grasse: 2.5%.

végétarien OLV

végétarien V

frais Nº 300.002.502 2 x 1.25 kg végétarien OV

Salade de fromage Gruyère

Gruyère en bâtonnets avec vinaigrette aux herbes.

Teneur en matière grasse: 28%.

frais

surgelé

Nº 1383.427 2 x 1.25 kg

3


Salade de riz au curry

Riz avec fruits, maïs et graines de courges

avec dressing à la mayonnaise et au curry.

Teneur en matière grasse: 8%.

pasteurisé

Nº 1383.448 4 x 1.0 kg

végétarien OV

Salade de champignons

Mélange de champignons à la vinaigrette et oignons.

Teneur en matière grasse: 4%.

pasteurisé Nº 1383.220 4 x 1.0 kg végétarien V

Salade de haricots verts IQF

Haricots suisses à la vinaigrette aux herbes, oignons et ail.

Teneur en matière grasse: 4.5%.

surgelé Nº 1704.002 2 x 2.5 kg végétarien V

Salade de brocoli IQF

Brocoli avec amandes à la vinaigrette aux herbes.

Teneur en matière grasse: 5%.

surgelé

4

Nº 300.002.294 2 x 2.5 kg

végétarien V

Salade d’asperges IQF

Asperges avec céleri, poireaux et carottes à la vinaigrette

aux herbes. Teneur en matière grasse: 5%.

surgelé

Nº 300.002.296 2 x 2.5 kg

végétarien V

Durée de conservation à partir de la date de livraison: frais/réfrigéré: 5 jours minimum pasteurisé/réfrigéré: 10 jours minimum stérilisé/non réfrigéré: 120 jours minimum

IQF = surgelé individuellement


Salades avec viande, volaille ou poisson

Salade de cervelas et fromage

Cervelas et bâtonnets de Gruyère avec

oignons et vinaigrette aux herbes.

Teneur en matière grasse: 22%.

frais

Nº 1383.415 2 x 1.25 kg

Salade de poulet

Poulet et fruits avec dressing au

yogourt et au séré avec curry.

Teneur en matière grasse: 11%.

pasteurisé

frais

Nº 1383.215 4 x 1.0 kg

Salade de poulet Traiteur

Morceaux de poulet et pêches avec dressing

à salade à la mayonnaise et au curry.

Teneur en matière grasse: 6%.

Nº 1383.416 2 x 1.25 kg

L’atout fraîcheur:

un avantage des technologies

les plus modernes.

Qui dit produits consommés chez vous dit crudités récoltées chez nous de fraîche date – un processus

quotidiennement respecté à Bischofszell grâce aux technologies les plus évoluées. Les délais de

préparation doivent être courts et ménager le produit, notamment pour conserver toutes les

vitamines de la salade. A noter que la teneur en vitamines diminue au contact de l’eau,

en cas d’exposition à la chaleur, à la lumière ou à l’oxygène. D’où l’intérêt d’une procédure

de fabrication rigoureusement contrôlée comme la nôtre qui garantit la conservation

des précieuses vitamines durant tout le processus. Quant aux additifs, nous

restons fidèles à la devise «Ni trop, ni trop peu», ce qui nous permet de

concilier saveur, durée de conservation et diététique.

5


Salade de bœuf bouilli

Viande de bœuf suisse avec tomates,

cornichons et oignons à la vinaigrette aux herbes.

Teneur en matière grasse: 7%.

frais

Nº 1383.414 2 x 1.25 kg

Salade de bœuf à la mode thaïlandaise

Viande de bœuf suisse avec poivrons et courgettes

à la vinaigrette à la mode thaïlandaise.

Teneur en matière grasse: 6%.

frais

Nº 1702.923 2 x 1.25 kg

Salade piquante de nouilles

chinoises à l’aigre-doux

Salade de nouilles chinoises au poulet avec sauce piquante aigre-douce.

Teneur en matière grasse: 3.5%.

frais

frais

6

Nº 1703.275 2 x 1.25 kg

Salade de crevettes

Crevettes de l’Atlantique avec fruits et sauce cocktail.

Teneur en matière grasse: 12%.

Nº 1383.417 2 x 1.25 kg

Salade de maccheroni au jambon

Maccheronis, tomates, cornichons, petits poids et jambon

avec sauce mayonnaise et jogourt.

Teneur en matière grasse: 11%.

pasteurisé

Nº 1383.212 4 x 1.0 kg

Durée de conservation à partir de la date de livraison: fraîches/réfrigérées: 5 jours minimum pasteurisées/réfrigérées: 10 jours minimum stérilisées/non réfrigérées: 120 jours minimum


Salades de saison

Salades de saison

Nous vous informons volontiers sur notre assortiment saisonnier actuel.

Aussi savoureux et varié que votre propre cuisine.

Souvenir appétissant de Marrakech.

Proposer une alimentation équilibrée nous tient particulièrement

à cœur. Nous veillons donc aux calories

contenues dans nos produits. Régulièrement, nous

élaborons de nouvelles recettes en réduisant

les graisses. Nous marions les saveurs et les

dernières découvertes en matière d’alimenta-

tion: par exemple pour nos salades, que nous assaisonnons

surtout avec de l’huile de colza de haute valeur

nutritive. Les végétariens trouvent aussi chez nous

un vaste choix de mets déli cieux, et nos nutritionnistes

ne manquent pas d’idées pour que le

futur s’accommode de moins de graisse.

7


Mousse de thon

Mousse au thon fine, aérienne et mousseuse.

Teneur en matière grasse: 27%.

8

Pâtes à sandwiches

frais

Nº 1386.089 2.5 kg

Pâte à sandwich au thon haché gros

Masse au thon avec petite morceaux, affinée de fromage blanc maigre et oignons.

Teneur en matière grasse: 24%.

pasteurisé

Pâte à sandwich au thon

Masse au thon avec petits morceaux. Thon: 68%.

Teneur en matière grasse: 33%.

frais

frais

Nº 1383.447 4 x 1.0 kg

Nº 1702.009 2.5 kg

Pâte à sandwich œuf

Masse à l’œuf avec morceaux.

Teneur en matière grasse: 20%.

Nº 1702.008 1 x 2.5 kg

végétarien OV

Durée de conservation à partir de la date de livraison: fraîches/réfrigérées: 5 jours minimum pasteurisées/réfrigérées: 10 jours minimum stérilisées/non réfrigérées: 120 jours minimum


Au plaisir de vous approvisionner

dans toute la Suisse.

Simplifiez-vous la vie: un coup de

fil suffit! Ou contactez-nous via e-mail.

Notre team de vente fera l’impossible

pour vous donner satisfaction.

Y compris sur le plan de l’innovation.

Manifestez-vous: nous vous indiquerons

volontiers les coordonnées du

dépositaire Bischofszell Culinarium

le plus proche de chez vous.

Aussi savoureux et varié que votre propre cuisine.

Pour nous atteindre:

Tél. 021 903 01 90

Du lundi au jeudi:

de 7 h 00–12 h 00 et de 13 h 00–17 h 00,

le vendredi: à 16 h 30

Fax 021 903 01 99

E-mail: culinarium@bina.ch

www.bina.ch

Votre dépositaire Bischofszell Culinarium:

Bischofszell produits alimentaires SA, Culinarium, CH-9220 Bischofszell, Tél. 071 424 92 92, Fax 071 424 94 96, culinarium@bina.ch, www.bina.ch

6/2011

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