"Menukaart" (pdf) - Dinnersite
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Formule menu Neuf € 29,50<br />
Menu Neuf, entrée, plat & dessert<br />
Entrées Wijntip<br />
Pâté Neuf, cornichons Kritt Pinot Blanc<br />
Grove paté uit eigen keuken met cornichons Juliénas<br />
Home- made pâté with cornichons<br />
Toast aux champignons à l’ail Perdreaux<br />
Paddenstoelen met knoflook in een roomsaus op toast Bucci Verdicchio<br />
Mushrooms with garlic and cream sauce on toast<br />
Escargots à la Bourguignonne, les six<br />
Wijngaardslakken als in de Bourgogne met knoflook en peterselieboter Viré-Clessé<br />
Garden snails as in the Burgundy with garlic and parsley butter Pinot Noir<br />
Potage du jour Suggestion<br />
Soep van de dag<br />
Soup of the day<br />
Plats<br />
Coq au Riesling Riesling trocken<br />
In Riesling gestoofde boerderijkip met groentjes<br />
Free range chicken stewed in Riesling wine<br />
Filet de cabillaud à la Provençale Puy Servain<br />
Kabeljauwfilet op de huid gebakken met tomatensaus Chardonnay<br />
Fillet of cod with tomato sauce<br />
Quiche Forestière Perdreaux<br />
Quiche met paddenstoelen, courgette en Gruyère Bandol rosé<br />
Quiche with mushrooms, courgette and Gruyere cheese Rhône et Le Sud<br />
Etouffée de bœuf croustillant, endives caramélisées, quiche maison<br />
et sauce aux échalotes Rhône et Le Sud<br />
Krokante runder sucade met gekarameliseerde witlof, quiche maison en sjalottensaus<br />
Mock tender roast with caramelised chicory, quiche maison and shallot sauce<br />
Desserts<br />
Crème brûlée Sauternes<br />
Vanilledessert, warm bereid maar koud geserveerd Haut Montravel<br />
Vanilla pudding with a crunchy layer of sugar<br />
Figues pochées au vin rouge, glace à la cannelle Maury, Bracchetto<br />
In rode wijn gepocheerde vijgen met kaneelijs<br />
In red wine poached figs with cinnamon ice cream<br />
Assiette de fromage LBV 2006 Port<br />
Selectie van onze geaffineerde kaas Moscato d‘asti<br />
French cheese platter<br />
Dessert du jour Suggestion<br />
Dessert van de dag<br />
Day special<br />
Les plats de notre menu peuvent également être commandés à la carte<br />
De gerechten uit ons menu kunnen ook à la carte besteld worden<br />
The dishes from our menu can also be ordered à la carte
Toujours des huîtres fraîches ! (voir les miroirs)<br />
Entrées A la carte Wijntip<br />
Bouillabaisse à la Marseillaise, rouille, croûtons et Gruyère € 10.00<br />
Vissoep als uit Marseille met rouille, Gruyère en croûtons Gaba do Xil<br />
Fish soup as made in Marseille with rouille, croutons and Gruyere Menetou Salon<br />
Steak tartare € 10.00<br />
Steak tartaar Riesling<br />
Steak tartare Chinon<br />
Coquilles St. Jacques poêlées, boudin noir et beurre blanc € 15.00<br />
Gebakken Jacobs mosselen met bloedworst en beurre blanc Ferme du Mont<br />
Fried scallops with black pudding and beurre blanc<br />
Plats A la carte<br />
Canard sauvage rôti, cuisse confite, lentilles du Puy, jus de canard € 24,00<br />
Rosé gebraden wilde eend met gekonfijt pootje, eigen jus en du Puy linzen Givry 1er Cru<br />
Roasted wild duck with duck confit and du Puy lentils, duck sauce<br />
Côte de Bœuf, sauce Béarnaise +/- 650 gr. pour deux personnes € 55.00<br />
Gebraden runderribstuk met Béarnaisesaus, frites en salade Tour Haut Caussan<br />
Roasted rib of beef with Béarnaise sauce, fries and salad Rhône et Le Sud<br />
Poisson du jour Pris du marché<br />
Vis van de dag, vers van de afslag Dagprijs<br />
Catch of the day Market price<br />
Desserts A la carte<br />
Crème brûlée € 8,00<br />
Vanilledessert, warm bereid maar koud geserveerd Sauternes<br />
Vanilla pudding with crunchy layer of sugar Haut Montravel<br />
Figues pochées au vin rouge, glace à la cannelle € 8,00<br />
Vijgen in rode wijn gepocheerd, geserveerd met kaneelijs Maury, Bracchetto<br />
Figs poached in red wine served with cinnamon ice cream<br />
Assiette de fromage € 12,00<br />
Selectie van onze geaffineerde kaas LBV 2006 Port<br />
French cheese platter Saumur, L’insolite<br />
Tarte tatin € 8,00<br />
Omgekeerde appeltaart met karamel MR Malaga<br />
Warm apple pie with caramel sauce<br />
Crème brûlée de foie de canard au cognac, brioche € 15,00<br />
Crème brulée van eendenlever met cognac bereid en geserveerd met brioche Sauternes<br />
Pudding of foie gras prepared with Cognac and served with brioche<br />
Menu du Chef, uniquement par table<br />
Entrée, plat, et/ou dessert, choix du chef € 37,50/ € 42,50<br />
Drie- of viergangen menu naar keuze van de chef, alleen per hele tafel te bestellen<br />
Three or four course chef’s choice menu, only available for the complete table<br />
Voir aussi nos plats du jour sur les miroirs!<br />
Kijk ook naar onze dagspecialiteiten op de spiegels!<br />
Please see our daily specials on the mirrors!
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