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SALADE CESAR AU POULET

Difficulté : 4 / 10 Préparation/cuisson : 20 mn Coût par pers : 2 €

Ingrédients : 1 salade Romaine , 2 escalopes de poulet , 4 œufs , ail

4 tranches de pain , 60 gr de parmesan , 1 citron , huile d'olive , sel , poivre

1 oignon rouge , 2 tomates .

Progression de la recette : 4 pers

1 Laver , essorer et couper la salade romaine ( ou un mélange de salades )

2 Cuire les œufs 15 mn à l'eau salée , refroidir et couper en quartier .

3 Peler 2 gousses ail et couper le pain en croûtons , faire chauffer 2 cs d'huile

d'olive dans une poêle , déposer l'ail , ajouter les croûtons et faire dorer 5 mn .

4 Couper les escalopes en morceaux , et faire revenir 5 mn à la poêle dans un

mélange beurre huile , sortir et réserver .

5 Faire un vinaigrette avec 4 cs d'huile , 2 cs de vinaigre ( balsamique si possible )

sel , poivre , un jus de citron et l'oignon émincé , mélanger à la salade , déposer

dans un plat ou 4 assiettes , répartir les ingrédients : poulet , croûtons , tomates

œufs durs et parsemer de copeaux de parmesan .

Commentaires et astuces de Mamy

Il y a plusieurs versions de la salade César car personne ne connait la recette

originale , mais il y a 2 grands thèmes ( poulet ou anchois ) , dans ce cas remplacer

le poulet par des anchois frais marinés c'est délicieux !

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