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QUICHE FORESTIERE

Difficulté : 4 / 10 Préparation : 15 mn cuisson : 0 mn Coût / pers : 2,00 €

Ingrédients : 1 fond de pâte brisée , 5 œufs , 25 cl de crème fraîche liquide

250 gr de lardons , 150 gr de champignons , 100 gr de fromage râpé , sel

poivre , beurre .

Progression de la recette : 4 pers

1 Etaler votre pâte brisée , beurrer légèrement le moule à tarte , étaler votre pâte et

piquer le fond avec une fourchette , régulariser les bords ( photo 1 ) .

2 Dans uns poêle faire revenir les lardons et les champignons , égoutter et déposer

dans le fond de quiche ( photo 1 ) .

3 Bien mélanger , les œufs , la crème , sel , poivre , garnir la quiche , recouvrir de

fromage râpé et mettre au four 30 mn à 200 ° . Servir avec une salade verte et un

peu de crème épaisse battue , sel , poivre , persil frais haché , dans un ramequin .

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4 Pour faire votre pâte brisée vous même : mélanger 250 gr de farine avec 125 gr de

beurre mou , sel , poivre , ajouter 1 œuf , 2 c.s d'eau , bien mélanger le tout pour

obtenir un pâte homogène . Former une boule filmer et mettre au frais 1 h .

Commentaires et astuces de Mamy

Avec cette base vous pouvez réaliser des quiches plus originales ( roquefort

poireaux , légumes etc … ) , il suffit de faire blanchir les légumes en julienne , 10

mn à l'eau salée , égoutter et déposer dans le fond de quiche . Une variante : pour

une tourte , recouvrir la quiche d'une pâte feuilleté , beurrer avec un pinceau .

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