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CARPACCIO DE TOMATES MOZZARELLA

Difficulté : 3 / 10 Préparation : 10 mn cuisson : 0 mn Coût / pers : 1,50 €

Ingrédients : 8 tomates , 1 poivron rouge , 250 gr de mozzarella , 2 échalotes

ail , 10 cl de crème liquide , huile d'olive , sel , poivre , basilic .

Progression de la recette : 4 pers

1 Emincer et mixer 1 poivron rouge avec 2 tomates , assaisonner , ajouter la crème

liquide répartir dans 4 verrines et mettre au frais 1 h .

2 Couper les tomates et la mozzarella en fines tranches et présenter

dans 4 assiettes ou dans 1 plat familial , assaisonner .

3 Ciseler l'ail , l'échalote et le basilic . Dans un bol mélanger , l'huile d'olive , sel

poivre , ail , échalote , basilic haché , et répartir sur les tomates .

4 Disposer les feuilles de basilic ciselées et servir sans attendre

accompagné des verrines avec une feuille de basilic et un peu de mozzarella .

Commentaires et astuces de Mamy

Pour agrémenter cette salade , l'accompagner des tartines de pain de campagne

grillées avec de la mozzarella fondue ( four 5 mn ) et une belle tranche de jambon

de pays ou coppa que vous pouvez ajouter au moment de servir . Pour rehausser le

goût faire légèrement griller la mozzarella avant de servir .

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