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SALADE DE RIZ PROVENCALE

Difficulté : 3 / 10 Préparation : 15 mn cuisson : 20 mn Coût / pers : 1,50 €

Ingrédients : 600 gr de riz long , 250 gr de crevettes cuites , 1 poivron vert

1 rouge , 1 concombre , 2 tomates , huile d'olive , sel , poivre , persil , vinaigre .

Progression de la recette : 4 pers

1 cuire le riz 10 mn dans un grand volume d'eau salé , départ à froid . Rincer et

égoutter le riz , mettre au frais 1h .

2 Dans un saladier faire une vinaigrette : mélanger 5 cl d'huile d'olive , 2 cs de

vinaigre , sel , poivre , persil .

3 Couper les tomates , poivrons et concombre en petits dès , sortir le riz

bien mélanger avec tous les ingrédients et la vinaigrette .

4 Ajouter les crevettes décortiquées et servir . Vous pouvez aussi réaliser cette

entrée avec du jambon coupé en dès , du poulet cuit émincé , du gruyère etc ….

Commentaires et astuces de Mamy

Pour varier cette recette , ajouter des avocats coupés en dès et citronnés . Cette

préparation peut aussi se réaliser avec une bonne mayonnaise . Une autre

possibilité et d'ajouter du crabe émincé à la préparation . Une astuce consiste à

remplacer le riz par du blé , même cuisson ( photo 3 ) . La salade de riz peut se

réaliser avec une grande variété de produits et chacun l'adaptera selon ses goûts .

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