Projet de recherche « Système agroalimentaire alternatif » (S3A)

MSH-M
Séminaire de recherche
Territoire, alimentation et alternatives de développement
Montpellier, 26 janvier 2007
Projet de recherche
« Système Syst me agroalimentaire
alternatif » (S3A)
Martine Padilla, Padilla,
Jean-Louis Rastoin
UMR Moisa
padilla@iamm.fr
padilla@iamm fr rastoin@supagro.inra
rastoin@supagro inra.fr fr

Problématique
Méthodologie
Equipe et financement
3 points

Problématique
• Le système alimentaire contemporain est le
résultat d’une longue évolution, caractérisée
aujourd’hui par une…
• Convergence mondiale des modèles de
consommation…
• Répondant à des filières industrialisées,
tertiarisées et rurbanisées
• Qui atteignent leurs limites dans la trajectoire
actuelle…
• Et incitent à envisager d’autres scénarios à
l’horizon d’une génération (2025/2030)

Etape
Agricole
Artisanale
Agro-
Industrielle
Agrotertiare
Mise en perspective historique du
système alimentaire
Déterminants collectifs
Origine des aliments
et modèle productif
Locale (EA)
Régionale
(EA + TPE)
Plurinationale (IAA)
Mondiale (log.)
Habitat
Rural
Rural
Urbain/
Rural
Urbain
Temps
(RHF)
0 %
10 %
30 %
50 %

Caractérisation des filières agroindustrielles/agro-tertiares
Intensives
Spécialisées
Concentrées
Financiarisées
Globalisées

Bilan du système alimentaire
mondial contemporain
• Sécurité alimentaire améliorée (productivité, prix,
S&T), mais inégalités, vulnérabilité et nouvelles
menaces (MOA, risques sanitaires)
• Effets moteurs (économie, emploi), mais coûts
sociaux et asymétries de gouvernance
• Innovations, mais limites environnementales
– Menaces sur les ressources naturelles : terre,
eau
– Épuisement des énergies fossiles
– Changement climatique

Stratégies d’acteurs :
3 scénarios
• Modèle tendanciel : médicalisation des
aliments + « récupération » des actifs
symboliques + effets d’envergure
(FMN)
• Modèle régressif : conflits exacerbés,
crise profonde et durable
• Modèle alternatif « inspiré », prenant
en compte les objectifs du DD

Objectifs du DAD
- Préservation de l'environnement
- Equité sociale
- Viabilité économique
Les considérations de santé publique et de
durabilité seront au coeur de cette problématique.
Leviers privilégiés :
- Responsabilisation collective territoriale
- Approche multisectorielle et pluridisciplinaire

Configuration du scénario alternatif
DD
– MCA « choisi » et non « subi »
– Proximité : SPL
– Technologies adaptées, formats d’usine
(R&D)
– Forme d’organisation : réseau et
circuits courts

Proposition de recherche :
Méthode compréhensive, comparative et
prospective avec 3 entrées :
Méthodologie
Le consommateur (conditions du
changement : mode de vie, consentement à
payer, SHS)
Les filières d’approvisionnement
territorialisées (production et canaux de
distribution : approche stratégique, économie
industrielle, économie spatiale, technologies)
Les institutions (pouvoirs publics et
organisations de la sphère privée : NEI,
sociologie économique)

_ Perception et acceptabilité des arguments
de l'alimentation durable par les
consommateurs
_ Identification des modèles technicoéconomiques
de production
_ Typologie des circuits de distribution : de
proximité, nationaux ou internationaux,
traditionnels et/ou industrialisés
_ Mesure du degré de durabilité de chacun
de ces circuits et formation des prix
_ Mesure des pertes et/ou des modifications
en nutriments des produits aux différents
stades des filières

Terrains :
Régions méditerranéennes (Grand Sud
France, Espagne, Italie, Portugal, Maghreb,
Turquie)
Filières de produits proposées : fruits et
légumes, blés, produits de la mer
Période :
Trajectoire 1985-2005
Scénarios 2025
Proposition de recherche :
Objets

Les Equipes
France: UMRs Moisa, Innovation, Iate, etc.
Espagne (universités de Cordoue et de
Sarragosse)
Italie (universités de Catania et de Palerme)
Portugal (université de l'Algarve, INIA Lisbone)
Grèce (université d'Athènes)
Angleterre (university of Nottingham)
Algérie (CREAD, CNES)
Tunisie (INRAT, INAT)
Turquie (Universités d'Izmir et d'Antalya)
…
Entreprises et OP
UMR MOISA – 21/11/2006 – Paris

Positionnement dans PF7
Thème 2 : Food, Agriculture and
Biotechnology
Activity 2.2 : Fork to Farm : Food, Health and
Well-being
International Cooperation
Area 2.2.5 : Environmental Impacts and Total
Food Chain
Sustainability of the food chain
Call : KBBE-2007-1
Réseau d'Excellence ???

« Il y a un autre monde et il est
dans celui-ci »
Paul ELUARD, poète (1895-1952)