Communiqué Viande Suisse invite au concours ... - Schweizer Fleisch

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Communiqué Viande Suisse invite au concours ... - Schweizer Fleisch

L’interprofession suisse de la filière viande

Communiqué

15.05.2013

Viande Suisse invite au concours de cuisine 2013

Medienmitteilung_f.docx

Proviande société coopérative

Finkenhubelweg 11 • Case postale • CH-3001 Berne

+41 (0)31 309 41 11 • +41 (0)31 309 41 99

info@proviande.ch • www.viandesuisse.ch

Pour la restauration suisse, il est important de pouvoir compter sur une relève

ambitieuse. Le 26 novembre 2013, la finale de la 11 e édition du concours de cuisine «La

Cuisine des Jeunes» se déroulera à Bâle. Le jeu en vaut la chandelle: celui ou celle qui

remporte le concours de cuisine, cette année placé sous la devise «The Taste of Glory»,

obtient non seulement un trophée et une somme d’argent, mais aussi des atouts

majeurs pour sa propre carrière.

Les jeunes cuisiniers suisses ambitieux ont jusqu’au 30 septembre 2013 pour proposer leurs

idées de recettes à base de viande bovine suisse. Il s’agit de faire preuve de créativité, mais

aussi d’un grand professionnalisme et de savoir-faire. Un jury de renom, présidé par Erhard

Gall, sélectionnera parmi toutes les propositions les quatre finalistes. Toute personne ayant

terminé avec succès son apprentissage de cuisinier/cuisinière entre 2009 et 2013 peut

participer.

Les quatre glorieux

Le 26 novembre 2013, les quatre finalistes se disputeront la victoire à l’école professionnelle

de Bâle (Allgemeine Gewerbeschule Basel AGS). Dans le cadre du Salon Culinaire Mondial

de l’IGEHO, nous présenterons le jour même le lauréat ou la lauréate au public et aux médias.

Une somme de 2000 francs attend le gagnant ou la gagnante. Les autres finalistes ne

repartiront pas non plus les mains vides: ils auront droit à un diplôme et à une somme de 600

francs.

En route pour la carrière

Le concours de cuisine «La Cuisine des Jeunes» est devenu ces dernières années un

important tremplin pour les jeunes restaurateurs suisses. De nombreux anciens finalistes

dirigent aujourd’hui de grandes cuisines ou publient leurs propres livres de cuisine – à l’instar

de Micha Schärer, Pascal Schmutz et Marcel Müller.


LCDJ – la plateforme

«La Cuisine des Jeunes» est un projet de Viande Suisse qui offre, outre le concours de

cuisine, une plateforme aux jeunes talents culinaires ambitieux de toute la Suisse. L’adhésion

est gratuite et sans engagement. Les membres reçoivent du soutien pour leurs premiers pas

dans le monde professionnel et bénéficient de nombreuses réductions.

«La Cuisine des Jeunes» est également sur Facebook à l’adresse www.lcdj.ch/facebook.

Vous trouverez plus d’information, le dossier de participation au concours de cuisine et les

recettes victorieuses de 2012 sur www.lcdj.ch.

Contact

Erich Schlumpf

Chef de projet Concours de cuisine LCDJ

Proviande, Viande Suisse

Case postale 8162, 3001 Berne

Tél.: 031 309 41 11

E-mail: erich.schlumpf@proviande.ch

www.lcdj.ch

Le jury

• Erhard Gall (président), chef de cuisine diplômé et enseignant spécialisé en gastronomie,

Berne

• Aline Born, membre de l’Equipe nationale junior des cuisiniers 2010/2011, Berne

• Peter Wyss, chef de cuisine diplômé, Hôtel Palace Gstaad

• Gregor Zimmermann, chef de cuisine diplômé, Hôtel Bellevue Palace Berne

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