HOUBLONS 1979/1980 - Barth-Haas Group

SCHLlESSFACH 1227, ifEL. : 0911/49421-23,
HOUBLONS 1979/1980

TABLE DES MATIERES Page
MARCHE MONDIAL
Situation politique 1
Situation economique 1
Les donnees plus importantes 1
Recolte 1979: Production mondiale de biere 2
Reflexion sur le marche 3
Marche contractuel 3
Surfaces et recolles houblonnieres 4
Produits elabores du houblon 5
Teneur alpha 5
Production mondiale de biere el d'alpha 6/7
Recolte 1980: Surfaces 1980 20
COMMUNAUTE EUROPEENNE ECONOMIQUE (CEE) 7/8
RAPPORTS DES PAYS
Recolte 1979:- Europe - Republique Federale Allemande 8/10
Angleterre 10/11
France 11/12
Belgique 12
Irlande 13
Tchecoslovaquie 13
Yougoslavie 13
Po log ne 13/14
Republique Democratique Allemande 14
Union Sovietique 14
Espagne 14/15
Portugal 15
Autriche 15
Grece 15
Suisse 15
Amerique - USA 16/18
Canada 18
Argentine 18
Australie - Australie 18
Nouvelle Zelande 18
Asle - Japon 19
Inde 19
Recolte 1980: Australie 19
Afrique du Sud 19
Croissance 1980 20

Houblons 1979/1980
Le monde enlier a apprehende une vague de violence. L'occupation de I'ambassade
des Etats Unis a Teheran ainsi que la prise d'otages de son personnel en novembre 1979
representent une rupture du droit international dont les consequences persistent. Les tensions
sociales dans quelques pays d'Amerique Centrale so nt a I'origine de guerres civiles et
de rebellions. En Europe, aspirations separatistes et attentats terroristes provoquent des
bains de sang. L'occupation de l'Afghanistan par les troupes sovietiques declencha un etat
d'alerte dans le monde entier. Le souci du maintien de la paix se manifesta par I'achat massif
de metaux precieux qui atteignaient quelques fois des prix astronomiques.
Les principaux problemes des politiciens et experts economiques reste nt I'approvisionnement
suffisant en energie pour les decades a venir, I'attenuation de I'inflation mondiale
ainsi que la baisse du chömage. L'essor conjoncturel fut plus lent, mais on ne s'attend pas a
une recession generale.
Pour 1980, on calcule avec une augmentation du Marche Mondial de 3,5 a 4% (1979
+ 7 %). L'augmentation constante des prix du petrole cause particulierement la hausse acceleree
des prix.
Aux USA lors de I'inflation croissante, des tendances recessives ont reussi apercer. En
juillet 1979, le Gouvernement a publie un programme d'economie d'energie et en mai 1980
un programme anti-inflation. Mi-mars 1980, le taux d'escompte (Prime Rate) de la Banque d'
Emission a battu tous les records a 16%, mais on observe maintenant une legere baisse.
En 1979, la Republique Federale Allemande a atteint de bons resultats par rapport aux
autres pays de I'OCDE: produit national brut + 4,4 % reel, excedent d'exportation 22,4 milliards
de DM, augmentation du co Ot de la vie + 4,1 %. Pour la 1ere fois depuis 1965, le bilan
de rendement presenta un deficit de I'ordre de 9 milliards de DM (1978 encore 17,6 milliards
d'excedent). Le taux d'escompte fut releve succesivement; il est de 7,5 % depuis le 2. 5. 80;
le taux Lombard atteint 9 %.
Pour 1980, selon une expertise publiee fin avril par les instituts de sciences economiques
on s'attend a un accroissement de I'economie nationale de 2,5 %, une augmentation
des prix de 5,5 % et un chiffre moyen de chomeurs moins de 850.000.
Les donnees plus importantes:
Monde- 1978 1979 Difference
Surfaces ha 77.599 79.733 + 3%
Productionhoublons to 109.439,5 121.867,4 + 11%
Produelion alpha to 6.456,2 7.141,7 + 11%
ProduelIon biere mill. hl 873,7 909,3 + 4%
Priere da elter la souree en cas de reproduction
Situation
politique
Situation
economique
1

2
Production mondiale de biere en 1979
Pays mille hectolitres I Pays mille hectolitres
Rep. Fed.d'Aliemagne
URSS')
Angleterre
TcMcoslovaquie
Rep. Dem. Allemande
France
Espagne
Pays-Bas .
Belgique
Yougoslavie
Pologne
Italie
Danemark
Roumanie')
Autriche
Hongrie')
Irlande
Bulgarie')
SuMe .
Suisse
Portugal
Finlande
Grece
Norvege
.Luxembourg
Malte
Islande
91.623
70.000
67.416
23.610
23.000
22.793
19.712
15.388
13.681
11.254
11.127
8.899
8.307
8.300
7.660
7.500
6.039
5.500
4.033
4.022
3.300
2.698
2.200
1.917
732
117
33
report
Cameroun
Kenia
ZaIre
Cote d'lvoire
Sambia
Ruanda/Burundi
Tansania
Simbabwe
Angola')
Gabon
Aigerie')
Ethiopie
M09ambique
Congo (Brazzaville)
Haute Volta.
Egypte
Maroc
Ghana
Togo
Benin
Tunisie
Senegal
Centrafricain
Madagascar
Maurice et Reunion
Namibie')
13.510
3.000
2.800
2.619
1.300
1.000
935
900
900
800
650
600
574
573
491
490
430
389
383
350
350
349
300
240
234
225
221
772.552
Europe 440.861 Liberia
Tchad
180
136
Etats-Unis')
Bresil')
Mexique
215.809
28.000
24.649
Uganda
Soudan
Afrique
102
82
---- 35.113
Canada 20.540
Colombie
Venezuela
Perou
Cuba
Equateur .
Argentine
Chili
Bolivie ..
Guatemala
Rep. Dominicaine .
Costa Rica
Puerto Rico .
Uruguay
Panama
Jama'ique
Nicaragua
Paraguay
Honduras
EI Salvador .
Trinidad et Tobago
Martinique
Guadeloupe
Amerique
11.354
10.000
4.616
2.307
2.263
2.100
1.698
1.063
800
763
750
735
650
582
580
550
520
485
439
350
53
35
331.691
Japon 44.758
Philippines . 7.177
Coree du Sud 6.425
Rep. Pop. Chine') . 5.000
Turquie 2.630
Taiwan 2.450
Malaisie et Singapour 1.565
Tha'ilande 1.558
Vietnam') 1.500
Inde') 1.200
Hongkong 700
Indonesie 560
Israel 492
Iraq 430
Liban') 190
Chypre 174
Sri Lanka') 95
Syrie 80
Jordanie 80
----
Asle
Australie 19.678
Nouvelle Zelande . 3.753
Oceanie 150
77.064
Rep. Sud-Africaine 6.800 Auslralie/Oceanie 23.581
Nigeria 6.710 Divers') 975
areporter 13.510 772.552 MONDE 909.285
*) estimation
1) Etats-Unis: ProductIon de biere, y compris les quantites non taxees et exportees.

La production mondiale de biere a augmente d'environ 4% en 1979 par rapport a 1978.
Beaucoup de pays europeens noterent un Plus; la production continentale s'est doncaccrue
de 3 %. En Amerique, I'accroissement fut de 3,5 %, en Afrique de 9,5 % et en Asie de 10 %.
Une legere regression intervint en Australie/Oceanie (-1,5%).
Recolte 1979
L'evolution des prix de tous les houblons de la recolte 1979 confirme le deficit ellectif.
L'an passe, les quantites manquantes purent encore etre equilibrees en grande partie gräce
aux reserves des brasseries; mais le marche houblonnier mondial 1979/80 se developpa defavorablement
pour ses consommateurs car
lors d'une croissance de la production mondiale de biere (+ 2,5 a 3 % par an)
les surfaces de culture des principaux pays exportateurs resterent pratiquement
inchangees,
les reserves des brasseries diminuerent fortement et
sur le plan mondial, la demande en houblons aromatiques, moins productifs, augmenta.
11 fallut couvrir entierement I'augmentation des besoins de I'industrie brassicole par les
houblons da la recolte 1979, ce qui engendra une augmentation des prix jamais vue depuis
20 ans. Quantitativement et qualitativement, la recolte 1979 n'atteignit, a quelquesexceptions
pres, que des valeurs moyennes.
Les brasse ries prevoyantes commencerent deja debut 1979 a couvrir leurs besoins pour
les annees futures. En Allemagne, les quantites considerees sans hesitation comme susceptibles
d'etre contractees furent, en ce qui concerne les houblons aromatiques, rapidement
epuisees pour les recoltes 1979 et 1980. Tchecoslovaquie, Pologne et Yougoslavie eurent
aussi prematurement vendu leurs contingents d'exportation. Dans la mesure ou des houblons
etaient encore disponibles, ceux-ci atteignirent avec I'approche de la recolte, des prix
en hausse.
Consequence des importantes quantites contractees: Les houblons aromatiques de la
recolte 1979 en vente libre furent tres rares. Apres leur vente rapide, I'interet de I'industrie
brassicole se porta sur les houblons riches qui se raretierent et dont les prix augmenterent.
Les houblons anglais favorises par cette etroitesse du marche avaient pour la premiere fois
depuis de nombreuses annees une chance d'exportation sur le Continent. Ces varietes tres
souvent meconnues trouverent cependant difficilement preneurs.
Le marche houblonnier est devenu un marche du vendeur prononce et tous les indices
laissent a presager qu'il en sera ainsi pour les annees futures.
Lors des precSdentes periodes de hausse, les prix se normalisaient relativement vite,
mais depuis deja un an '/, les prix reste nt eleves et ceci durera jusqu'a la recolte 1982. On
ne constate q'un leger relächement des prix qu'a partir de 1983. Pour la plupart des houblons
aromatiques, I'achat en culture est pratiquement impossible jusqu'en 1982.
D'apres les donnees disponibles, la part des contrats pour les recoltes futures est comme
suit:
1980 1981
Republique Federale Allemande 86% 74%
France 90% 80%
Belgique 50% 30%
Tch9coslovaquie 95% 95%
Yougoslavie (Slovenie) 95% 95%
USA 99% 98%
1982
69%
70%
1Q%
95%
94%
1983
63%
30%
90%
84%
1984
45%
80%
68%
Ces chiffres se rapportent a I'ensemble de la recolte, c. a d. que pour quelques va rietes
- surtout les houblons aromatiques -Ie pourcentage des contrats est considerablement
plus eleve (par exemple: 1980/81 en France jusqu'a 100%; en Hallertau plus de 90%).
Produelion
de biere
Reflexion
sur le marche
Marche
conlracluel
3

Surfaces et recoltes houblonnieres
I
1978 1979
I recolte
Centre de productlon
Superficie (/) tannes
hectares par ha
an tannes
= 1000 kg
Superflcie
hectares
1J tannes
par ha
recolte
en tannes
- 1000 kg
Hallertau
Spalt
Hersbruck .
Jura
Tettnang
Dlstrlcts divers
Republique Federale Allem.
15.012
797
169
512
1.109
23
17.622
1,73
1,79
1,67
1,94
1,44
1,27
1,72
25.999,3
1.430,8
282,3
994,8
1.593,7
29,2
30.330,1
14.718
764
167
509
1.125
23
17.306
1,83
1,77
1,70
1,86
1,48
1,24
1,80
26.924,9
1.355,9
284,1
944,9
1.671,7
28,5
I 31.210,0
Kent 3.171 1,57 4.970,4
I
3.104 1,71
I 5.316,6
Hampshire
Sussex
Herefordshire
Worc9stershire
Angleterre
209
251
1.620
586
5.837
1,31
1,51
1,70
1,69
1,60
273,1
379,1
2.756,5
989,6
9.368,7
209
225
1.592
579
I 5.709
1,59
1,61
2,02
1,88
1,81
332,4
362,4
3.214,3
1.087,1
10.312,8
Arsace
Bourgogne
Nord
Divers
France
Alost
Poperinge
Vodelee
Belglque
«;:EE (sans Irlande)
Saaz
530 1,92 1.016,2
I
474 2,12 1.004,1
57 1,18 67,5 43 1,56 67,2
280 1,44 402,9 245 1,95 478,9
20 0,74 14,8 6 1,48 8,9
887 1,69 I 1.501,4 768 I 2,03 1.559,1
177 1,72 304,8 176 2,06 362,6
602 1,69 I 1.016,9 554 2,33 1.289,3
22 1,50 33,0 22 1,61 35,5
801 I 1,69 I 1.354,7 752 2,24 1.687,4
25.147 I 1,69 42.554,9 r 24.535 1,82 44.769,3
7.040 0,92 6.442,3
I I
7.040
1,0n 7.622,4
Auscha
Tirschitz
Slovaqule
Tchecoslovaquie
1.795 1,12 2.016,2 1.795 1,20 2.150,3
615 1,14 703,5 615 1,30 799,9
950 0,97 925,8 950 1,30 1.240,6
10.400 0,97 10.087,8 I 10.400 1,13 I 11.813,2
I
URSS 12.000 0,92 11.000,0*) I 13.000 1,19 I 15.500,0*)
Slovenie 2.135 1,37 2.917,8
r
2.139 1,29 2.770,5
Backa et Ilok . 966 1,42 1.373,6 967 1,69 1.638,0
Yougoslavle 3.101 1,38 4.291,4 3.106 1,42 4.408,5
Republ. Democr. Allem. 2.104 1,13 2.386,5 I 2.160 I 1,67 3.610,4
Pologne 2.400 0,81 1.942,5 I 2.447 1,00 I 2.448,0
Bulgarle 1.400 0,53 750,0*) I 1.500 0,53 I 800,0*)
Roumanle 1.100 1,00 1.100,0 1.150 O,g6 I 1.100,0*)
Hongrle I 557 1,06 590,0 568 0,96 550,0
Cantabrique et Galiee 66 0,31 20,5
1.797
55
1,43
0,25
2.571,8
13,9
Espagne 1.803 I 1,16 2.089,8 1.852 1,40 2.585,7
Leon ....... 1.737 I 1,19 2.069,3 I
Autres pays . 440 I 1,07 472,7 417 1,48 619,1
EUROPE 60.452 1,28 77.265,6 61.135 1,44 88.204,2
Washington
Orogon
Idaho
CalIforni.
Etats-Unis
8.637
2.214
1.081
593
12.525
2,10
1,67
2,03
1,56
1,99
18.163,8
3.698,6
2.192,2
925,7
24,980,3 I
9.042
2.287
1.106
466
12.901
2,01
1,71
1,89
1,51
1,93
18.207,4
3.911,8
2.094,2
702,2
24.915,6
Canada 327 1,44 470,6 327 1,79 586,2
Argentlne 340 0,74 250,0 320 0,71 227,0
Japon 1.234 1,76 2.167,0 1.181 1,54 1.815,9
Vletorla 431 2,22 959,0 430 1,79 771,1
Tasmanie 565 2,12 1.201,0 576 2,53 1.457,0
Australie 996 2,17 2.160,0 1.006 2,21 2.228,1
Nouvelle Zelande 137 1,54 210,5 I 136 1,90 258,8
Autres pays . 1.588 1,14 1.935,5*) r 2.727 1,33 3.631,6*)
MONDE I 77.599 1,41 109.439,5 I 79.733 1,53 121.867,4
4 *) estimation ') 1 to = 2.2041bs = 11,02 balles standard

La transformation du houblon en extrait el en granules, exprimee en % de la recolte
mondiale dehoublon, semb!e s'elre slabilisee. Avec les reserves d'usage loujours emises en
cas d'es!imalion, on peut donner les 'chiffres suivants:
Transformation a fac;:on en 1976 1977 1978 1979
Extrai!: Rep. Fad. Allemande env. 10 8.800 13.675 10.255 11.170
USA env. to 7.200 9.425 10.00b 10.080
autres pays env. 10 5.850 7.050 6.290 8.840
env. to 21.850 30.150 26.545 30.090
='1, de la production mondiale 20,3 25,8 24,3 24,7
Granules: Rep. Fed. Allemande env. to 11.975 15.600 12.870 14.920
USA env. to 6.750 6.900 7.500 8.970
autres pays env. to 5.670 8.050 8.790 9.015
env. to 24.395 30.550 29.160 32.905
='1, de la produclion mondiale 22,7 26,1 26,7 27,0
Le'graphique suivant represente le % des produits elabores par rapport a la recolte
houblonniere mondiale:
% HOPFEN I HOPS I HOUBLON I LUPULO %
75· f- EX1RA TE ,EXTRAC I EXTRAIT I EXTRACTO -
-- - PELLETS
_.- _. EXTR,6 • PELLETS EXTRACT. ELLETS I
75
EXTRA • PELLETS EXTRACTO • PELLETS
50
_.- .-.---
_.-.-' _.-'-'
1-

Produclion
mond laie
Biere et Alpha
6
ov 0(.,
1000 1974 1975 1976 1977 1978 1979 1000
10 to
9,8 9,8
9,6
9,4
9,2
""Verbrauch - Consumption - Consommation -
"" Produktion - Produclion - Producci6n
Consumo
------
9,6
9,4
9,2
9,0 9,0
8,8 8,8
8,6 8,6
8,4 8,4
8,2 8,2
8,0 8,0
7,8 7,8
7,6 7,6
7,4
7,2 ,,-- ++.
7,4
7,2
.. 7,0 -" 7,0
6,8 ... •• 1
6,8
...... "
.. 6,6
" , .. , " " ## 6,6
##
6,4 • .. , # 6,4
+. .'
6,0
6,0
5,8 5,8
5,6 5,6
5,4 5,4
5,2 5,2
5,0 5,0
_ 6,2 •• .,# 6,2
#
Les groupes suivants on elS constitues alin de daterminer la production alpha:
Groupe A) Houblons aromatiques les plus fins: Saaz, Tettnang, Spalt
Groupe B) Houblons aromaliques: Hallertau, Hersbruck, Hüller, Strisselspalt, Lublin, Golding,
Fuggles, Cascade et.autres
Groupe C) Houblons sans renommee mondiale: Europe de l'Es!, Angle!erre, Espagne, Afrique,
Asie et autres
Groupe D) Houblons riches: Northern Brewer, Brewers Gold, Cluster, Bullion, Pride 01
Ringwood, et autres.
Graupe QUOleparl1
1978 *) 1979
I a
"
I a Quolepartl Recoll.
I a
I a
en % 10 1> 10 en % 10 1> 10
A 11 % 11.781,1 3,48 410,2 12% 14.840,8 4,05 601,0
B 22% 24.547,2 4,46 1.096,2 20% 24.160,8 4,48 1.082,2
C 30% 32.583,1 6,36. 2.072,1 34% 41.261,4 5,89 2.429,3
D 37% 40.528,1 7,10 2.877,7 34% 41.604,4 7;28. 3.029,2
Total 100% 109.439,5 5,90 6.456,2 100% 121.867,4 5,86 7.141,7
*) Par suite de corrections ulterieures quelques chiffres ont ete augmentes.
Rien de concret ne laisse prasager une reduction de I'houblonnage sur le plan mondial.
C'est pourquoi on adopte toujours 8 gr d'aclde alpha par hl de biere. Le bilan-alpha suivant
en rasulte:
1976: 825,71 millionS h1X8,2
production
1977: 848,37 millions hl x 8,0
production
excedent
= 6.770,810 U
6.012,310 U
758,510 U
= 6.787,010 U
7.048,910 U
261,910u
1978: 873,33 millions h1X8,0
production
1979: 909,3 millions hl X8,0
production
deficlt
= 6.986,610 U
6.456,210 U
530,410 U
= 7.274,4 10 U
7.141,710 U
132,710 U

La delicit cumule etabli dans Houblons 1978/79 des besoins 1974/produclion 1973 jusqu'
11 besoins 1979/production 1978, de quelques 200 tonnes alpha s'esl accru apres eorreclion,
11 environ 260 lonnes; particulieremenl a eause de I'eslimalion Irop basse des besoins
pour I'annee brassicole 1979. L'image ci-dessous en decoule:
Defieil eumule jusqu'a besoins 1977/produelion 1976
Besoins 1978 6.986,610 a
produclion 1977 7.048,910 a
excedenl 62,3 10 a
Besoins 1979 7.274,4 10 a
produelion 1978 6.456,2 10 a.
delicit 818,2 10 a
Besoins 1980
produclion 1979
delicil
7.493,4 10 a (eslimalion)
7.141,710a
351,710a
Solde
+ 495,0 10 a
+ 557,3 to a
- 260,9 10 a.
- 612,6 10 a
Les 1eres eleclions directes eurenl lieu le 10. 6. 1979 au Parlement Europeen de Strasbourg;
celui-ci represenle quelques 260 millions de personnes pour les 9 Etals membres.
D'ici quelque temps, avec I'enlree dans la Communaule de la Grece el eelle attendue de
l'Espagne el du Portugal, iI y aura quelques 350 millions. En plus des problemes que eela en-
Iraine, la lutte contre I'inflalion galopanle elle chamage occupenl une place Ires imporlanle.
En juin 1979, l'AngJelerre amis 20 Ofo de ses reserves en devises a la disposition du
Systeme Monetaire Europeen (SME) el, le 24. 10. 1979 les derniers conlrales de devises furenl
leves. II existe donc dans la CEE une liberle Iotale pour le transferl des capilaux. 11 est
vrai aussi que le SME reste ra tres accable 11 I'avenir par les lau x d'inflation tres dillerents
dans ces pays.
La lenue des stocks d'excSdents est onereuse et un veritable probleme pour le secteur
agricole. Environ les 'I. du budget 1979 de la CEE, soit environ 27 milliards de DM sont engloutis
par I'agricullure, dont 4 milliards rien que pour la lenue des stocks d'excedenls.
Partant des prix 11 la production Ires eleves praliques sur le marche du jour el des prix
de contrals en hausse a long lerme, on craignail une exlension inconlralee des surfaces de
cullure; ce qui entrainerail une chule des prix. Pour eviler cela, la Commission de la CEE
proposa, au Conseil des Minisires, en janvier 1980, une prolongalion de I'ordre d'arret de la
eulture jusqu'au 30. 8. 1980. Toutefois, le Conseil ne suivit pas celte motion car les groupements
de producteurs Mneficianl d'aides slructurelles se sonl engages 11 ne pas elendre
leurs surfaces de cullure pendant une duree de 3 ans.
11 y acependant differentes interpretations 11 co sujet, cela concorne-t-iI chaque planteur
en parliculier, ou faul-iI considerer chaque groupement de producteurs comme un seul
planleur. Les planteurs non adherents a un groupement ne sont pas concernes par celte
mesure.
L'organisation du Marche houblonnier dans la CEE ful eomplelee par une serie de nouveaux
decrels:
Decret (CEE) n° 1084/79 de la Commission du 30. 5. 1979 coneernant la modilieation du
deeret (CEE) n° 1640/73 sur les proposilions de remboursement des aides oetroyees aux
groupements de producteurs;
Decrel (CEE) n° 1105179 de la Commission du 5. 6.1979 sur la deuxieme modification du
decret (CEE) n° 3077/78 concernanl la constatation de I'equivalence des certilicats pour les
houblons importes des pays tiers. L'Espagne est incluse;
Decret (CEE) n° 1209/79 du Conseil du 19. 6. 1979 concernant la fixation du montant
de I'aide aux producteurs pour la recolte 1978. Ainsi que I'a pro pose la Commission, les
aides suivanles furent accordees:
Houblons aromaliques 350 Unites = DM 1.190,-/11a
Houblons riches 300 Unites = DM 1.020,-/ha
aulres varietes 400 Unites = DM 1.360,-/ha
Decret (CEE) n° 1465/79 de la Commission du 13.7. 1979 concernant la modification du
decret (CEE) n° 890/78 sur les partieularites de la certificalion des houblons et du decret
(CEE) n° 3076/78 sur I'importation des houblons en provenanee de pays tiers;
Decret (CEE) n° 1466/79 de la Commlssion du 13. 7. 1979 concernant la nouvelle admission
pour les certificats d'equivalence. La Nouvelle-Zelande est incluse;
COMMUNAUTE
EUROPEENNE
(CE)
Marche
houblonnier
7

REPUBLIQUE
FEDERALE
ALLEMANDE
Croissance 1979
Recolte 1979
Oecrel (CEE) n° 1467/79 de la Commission du 13.7.1979 sur la deuxieme modification du
decret (CEE) n° 1517/77 concernant la fixation de la liste des groupes de varietes pour la
culture du houblon dans la CEE. D'apres ce decret des la recolte 1979 les houblons se repartissent
comme suit:
Groupe I, Houblons aromaliques: Hallertau, Hersbruck tardif, Hüller, Spalt, Tettnang,
Progres, Fuggles, Golding, W.GV, Tutsham,
Saaz, Strisselspalt, Bourgogne tardif,
Star, Bramling Cross, Challenger, Sunshine et
Saxon
Groupe 11, Houblons riches:
Groupe 111, autres varietes:
Northern Brewer, Brewers Gold, Bullion, Target,
Keyworth's Midseason et Northdown
Record, Perle, Kent, Triploid et Viking;
Oecret (CEE) n° 2225/79 de la Commission du 9. 10. 1979 concernant I'indication du
poids brut respectivement net sur les certificats;
Oecret (CEE) n° 3041179 de la Commission du 21. 12. 1979 concernant la prolongation
des delais prescrits pour la certification du houblon. Les produits elabores avant le 1. 8. 1978
pourront etre commercialises jusqu'au 30. 6. 1980;
Decrel (CEE) n° 382/80 de la Commission du 18. 2. 1980 classe la variete de houblon
Perle dans le Groupe I, houblons aromatiques.
Grace aux bonnes conditions meteorologiques en juin, les houblons rattraperent leur
retard de croissance de 15 jours intervenu au printemps. La fusariose apparut plus dure-
Illent que I'annee precedente. La recolte fut moyenne pour les va rietes aromatiques; par
contre, le rendement/ha des Northern Brewer fut particulierement decevant cette annee.
Celle des Brewers Gold a ete satisfaisante; s'agissant d'une variete tardive, ils profiterent
encore du beau temps automnal.
Qualite. L'ensemble des houblons fut de bonne qualM et exemptde maladies. La teneur
alpha ne correspondit qu'a la moyenne des dernieres annees.
L'estimation de la recolte faite habituellement fin aoOt et la pesee officielle le 31 mars
1980, etant deja le resultat final, donnerent les chiffres suivants:
Estimation Pesee du 31. 3. 1980
qx to qx to
Hallertau 520.000 26.000 538.499 26.924,9
Jura 18.500 925 18.898 944,9
Spalt 27.000 1.350 27.119 1.355,9
Hersbruck 5.500 275 5.682 284,1
Tettnang 32.000 1.600 33.434 1.671,7
Autres regions. 565 28,25 570 28,5
Total 603.565 30.178,25 624.202 31.210,0
Avec seulement une variation de 3,4'10, I'estimation 1979 doit etre reconnue comme tres
bonne.
Achat en cullure Proportionnellement a la part tres importante des pre-contrats, les houblons libres
furent rares. Les groupements de producteurs renoncerent a intervenir sur le marche car vu
les prix tres eleves obtenus par les planteurs, aucune aide n'etait requise.
Le tableau suivant montre I'evolution des prix a I'achat en culture, pour les houblons
de la recolte 1979 au cours de I'annee:
RegionlVariete Fevr. Mars Juin Aoa! 10.9. 15.9. 30.9. 5.10. 15.10. 5.11. 30.11.
Hallertau:
Aromatlque 425 500 600 600 600 700 700 750 800 900 950
Northern Brewer 300 350 400 450 450 450 450 450 450 500 600
Brewers Gold 250 300 350 350 400 400 400 400 400 500 600
Spal! 500 550 600 600 750 750 800 800 850 900 950
Tettnang 500 550 600 600 700 750 800 800 900 900 900
Ces prix s'entendent en DM par 50 kg, depart depot du producteur, emballage en sus,
8 hors TV.A.

En Allemagne, des la mi-octobre, toutes les regionsdecultureill'exception du Hallertau,
etaient pratiquement videes.
Pendant toute cette periode la vente lut tres animee pour le Hallertau aromatique et les
varietes speciales Spalt et Tettnang; les houblons riches furent peu demandes. Des que les
houblons aromatiques lirent delaut, I'achat s'intensilia pour les varietes ameres, leur prix
augmentasubstantiellement et elles lurent entierement vendues vers la fin de I'annee.
La difference de cotation entre les anciens contrats conclus a des prix beaucoup plus
bas et les prix des houblons libres laissait craindre a une possible livraison incorrecle des
contrats. Les sous-livraisons n'etaient cependant que de 8-9 % en moyenne pour les houblons
aromatiques et 4-5% pour les houblons riches. Le pourcentage fut donc inlerieur a 1978.
Dans la plupart des cas, les brasseries exigeaient la livraison totale des contrats; le Negoce
lut oblige de se procurer les quantites manquantes aux prix du jour beaucoup plus eleves.
Par suite des possibilites d'achat tres rectuites chez les planteurs, les houblons etaient
tres couramment demandes avant la recolte. L'interet etait prectominant pour des varielt'is
aromatiques de toutes provenances. L'offre etai! ce pendant reduite pour ces varietes sur le
Marche de Nuremberg tandis qu'on traitait de plus grandes quantites de houblons amers.
De septembre a decembre 1979, ca d apres la rentree des houblons, la situation resta
inchangee. Les houblons allemands ou etrangers olferts sur le MarchS de Nuremberg trouvaient
immediatement preneur. A cause d'une courte accalmie du marche, les prix baisserent
legerement au cours de la 2e quinzaine de decembre. L'offre en houblons de la recolte
1979 s'anima etonnament debut 1980. II s'agissait vraisemblablement du solde des reserves
du Negoce. Ces houblons lurent vendus aussi jusqu'a fin avril 1980.
L'evolution des prix sur le Marche de Nuremberg se deroula comme suit:
Reglon/Variete
jusqu'a Septem. Oel. Novem. 31.12. Janv. Fev.lAvr.
Julilet 1979 1979 1979 1979 1979 1980 1980
Hallertau Aroma 650,- 755/765,- 810/950,- 970/980,- 940,- 950/960,- 900/930,-
Northern Brewer 450,- 490/500,- 500/560,- 570/660,- 670,- 670/685,- 6951710,-
Brewers Gold 405,- 425/435,- 435/520,- 545/610,- 630,- 640/660,- 645/670,-
Spalt 770,- 850/880,- 940/970,- 960,- 915/930,-
Tettnang 780,- 915/950,- 980,- 960,- 930/940,-
Les cotations ci-dessus s'entendent en DM les 50 kg nets, emballes, depart magasin,
hors TAV., coOl de I'emballage en sus.
L'evolution prodigieuse et rapide des prix de la recolte 1979 et des informations repetees
sur le deroulement du marchS ont convaincu petit a petit mame les plus sceptiques
d'une longue periode de prix eleves.
Une forte demande pour des contrats supplementaires se produisit deja au cours du
deroulement de la recolte 1979. Les varietes aromatiques furent encore les plus demandees.
Au cours da I'annee 1979 (janvier-decembre) les prix des producleurs grimperent comme
suit:
Variste
I 1981
Recoltes
I 1982
I 1983
I 1984
1980
Janv.lDec. Janv.lDec. Janv./Dec. Janv.lDec. Janv./Dec.
Hallertau Aroma 425/600' 410/550' 400/500' 400/470 400/470
Hall. North. Brew. 300/500' 300/450' 300/420' 300/420 300/420
Hall. Brew. Gold 250/450' 250/450 250/350 250/350 250/350
SpalVTettnang 500/750' 500/700' 500/650' 500/600 500/600
Les prix ci-dessus s'entendent en DM, les 50 kg, depart producteur, hors T.V.A. non
emballes .
• prix nominals, aucun achat en culture possible
Jusqu'en 1982 toutes les varietes, a part des Brewers Gold ne so nt plus contractables
chez les producteurs. 11 laut voir jusqu'a quel point les nouvelles plantations ou des co nd ilions
meteorologiques favorables vont permettre d'offrir des quantites supplementaires sur
le marche.
MarchS de
Nuremberg
Marche
conlracluel
9

Surfaces
Varieles
ANGLETERRE
10
Les surfaces de cu[ture a[[emandes pour 1979 so nt donnees comme suit:
1975 1979
Region Surface Surface
Surface
Emblavement
totale anclenne
totale
ha ha
ha
ha
Hallertau 16.911 14.073 645 14.718
Jura 491 476 33 509
Spalt 1.089 754 10 764
Hersbruck 336 161 6 167
Teltnang 1.351 1.120 5 1.125
autres regions 33 22 1 23
Total 20.211 16.606 700 17.306
La tota[ite des surfaces diminua de 315 ha par rapport a 1978; dont 294 ha de mo ins
pour [e seu[ Hallertau. Uniquement Tettnang a augmente de 16 ha. En Hallertau, [a part des
surfaces ou un changement de cu[ture a ete effectue, est remarquab[ement e[evee. Celte
surface est encore improductive.
Depuis 1975, annee totalisant [a plus grande surface allemande de cu[ture de houb[on,
[a p[antation de celui-ci a diminue de 2.905 ha; ce qui represente 14,4 % de [a surface d'a[ors.
Le nombre des producteurs de houb[on a aussi forlemen! diminue. Par contre, [a surface
moyenne cu[tivee par p[anteur a augmente a 3 ha, ce qui contribua considerab[ement a une
exploitation plus rationnelle.
Le tableau ci-dessous nous donne une image de [a cu[ture des varietes en 1979:
Northern Brewers
Hallertau Hersbruck Hülle, Spalt
autres
Tettnang
Region Brewer
ha
Gold
% ha % ha % ha % ha %
ha % ha 'I, ha %
Hallertau 2.157 15 3.258 22 1.408 9 21 - - - 5.529 38 1.886 13 459 3
Jura 253 50 116 23 32 6 - - - - 42 8 64 13 2 -
Spalt 459 60 2 - '8 1 264 35 - - 6 1 24 3 1 -
Hersbruck 85 51 64 38 2 1 - - - - 11 7 4 2 1 1
Tettnang 272 24 8 1 - - - - 845 75 - - - - - -
Total 3.226 19 3.448 20 1.450 8 285 2 845 5 5.588 32 1.978 11 463 3
[[ s'est produit un leger deca[age dans [a cu[ture des varietes en faveur des varietes aromatiques
par rapport a 1978. A[ors que-en prenant comme reference [a surface du Hallertau
- [a variete Hallertau (autrefois mi-precoce) a encore regresse de 1 %, [a part du Hersbruck
a augmente de 3 %. La cu[ture des houb[ons aromatiques en Hallertau a augmente de 1,5 %
ma[gre une diminution de surface du Huller (- 1 %) ce qui donne 46,5 %. En y ajoutant [a
variete Perle on obtient meme 47 %. Les houb[ons riches ont par contre diminue de 2 %. Sous
[a nomination "autres varietes" [e houb[on Perle occupe deja une surface de 114 ha. Une
extension vigoureuse de [a surface de cu[ture de celte variete est quasi sure.
La croissance du houb[on fut uniforme ma[gre un temps froid predominant jusqu'en
juin. Les conditions furent propices au deve[oppement de peronospora qu'on reussit cepepdant
a contro[er. En ete, i[ fa[[ut aussi combattre vigoureusement [es pucerons. Le deve[oppement
des varietes aromatiques fut variable. Le rendement des varietes Wye Northdown
et Challenger fut tras bon; ce[ui des Target imp[antes principa[ement dans [e Kent ega[ement.
Qualile. Ma[adies et parasites furent plus faibles que prevu au depart. La teneur alpha
de [a reco[te 1979 fut dans [a moyenne des annees passees. Seu[es celles des Bullion ont
sensib[ement regresse par rapport aux valeurs alpha de 1978.
On reco[ta 10% de houb[on de plus qu'en 1978, ma[gre une diminution de [a surface de
cu[ture de 2 %. D'importants excedents de contrats apparurent fin septembre pour que[ques
varietes; ceci anima [e marche du jour et permit de conc[ure des marches d'exportation.

L'etroitesse du Marche houblonnier mondial prevue pour les annees futures sera benefique
a I'exportation des houblons anglais. Le principal obstacle est sans doute la clause d'indexation
des Primary et Secondary Indexed Contracts qui doivent etre livres en priorite. L'
acheteur etranger ne connait pas soit le prix final lors de la conclusion du contrat, soit si le
prix est fixe, il n'a aucune garantie qu'on lui livrera la totalite de la quantite contractee; celleci
dependant de I'issue de la recolte. Dans la pratique, on ne connaitra les quantites el varietes
disponibles pour les contrats a prix fixe qu'apres I'execution des contrats indexes existants.
Ci-dessous le tableau des cultures de varietes en 1979:
Bram!. Chal-
Golding W.G.V. Fuggles Target North- North. autres
Cross lenger down
Bullion
Brewer varietes
Variete ha % ha % ha % ha %
ha % ha % ha %
ha % ha % ha %
Kent 289 9 333 11 392 12 248 8 51 2 951 31 176 6 145 5 49 1 471 15
Hampshire 1 - - - -- 34 16 2 1 - - 128 62 5 3 36 17 2 1
Sussex 4 2 2 1 18 8 33 15 30 13 66 29 11 5 23 10 4 2 34 15
Herefordshire 113 7 - - - - 346 22 430 27 - - 455 29 82 5 150 9 15 1
Worcestershire 82 14 - - -
-··i
- 105 18 63 11 - - 173 30 87 15
.. _
59 10 11 2
,iW!. k
, •. _::.-" -
Total 489 9 335 6 410 7 766 13 576 10 11.017181943 17 342 6 298 5 533 9
En considerant la culture des va rietes des dernieres annees, on constate que les varietes
anglaises traditionnelles sont supplantees par de nouvelles cultures. Les chiffres ci-apres
nous le demontrent:
Extension Diminution
1972/ 1979 1972/1979
Amers Amers
Target 1/1.017ha Bullion 605/ 342 ha
Northdown 115 / 943 ha Northern Brewer 434/ 298 ha
Aromatiques Aromaliques
Challenger 8 / 766 ha Bramling Cross 1.182 / 410 ha
Saxon, 1975 5 / 164 ha Fuggles 2.101 / 576 ha
Mis apart le desir d'une teneur alpha elevee, le plus important but de la culture de houblons
amers lut la resistance des plants aux maladies et aux parasites. L'accroissement sensible
des nouvelles va rietes demontre les progres de la recherche anglaise.
Marehe
eontraeluel
Varietes
Le retard de la croissance a cause d'un printemps Irais et humide lut rattrape plus tard FRANCE
grilce au beau temps. En juillet, les houblons d'ALSACE soullrirent de la secheresse; ceci
retarda la lormation des cones dans les regions les plus touchees. Parcontre,en FlANDRES
le temps lut magnilique en juillet et aoOt. Maladies et parasites lurent combattus avec efficacite.
Seule une apparition tardive de pucerons dans les Brewers Gold causa des dillicultes.
En general, la qualite de la recolte 1979 lut bonne, mais I'alpha fut moyen et meme tres
laible pour les houblons aromatiques.
Les houblons lurent rares sur le marche du jour a cause du pourcentage tres eleve des Deroulement du
houblons sous contrat, particulierement en Alsace. L'importance des contrats est tres difte- marche
rente selon les regions de culture, soit en
Alsace env. 88 %
Bourgogne env. 23 '10
Flandres env. 20 '10.
L'evolution des prix lut tributaire de la tendance generale. Mi-decembre 1979 les derniers
lots de Strisselspalt atteignirent 2.280,- Ir./50 kg (DM 980,-), depart magasin, emballes.
Les houblons riches ont seulement trouve preneurs lorsque les autres marches lurent
epuises. 11

Varieles
BELGIQUE
Deroulemenl du
marche
Varieles
12
La situation du marche mondia[ animait aussi [e marche contractue[ franc;:ais. Les p[anteurs
des F[andres restent encore assez reserves, [a part des contrats 1980 est d'environ
35-40%, tandis qu'en A[sace et Bourgogne [e vo[ume des contrats est tres grand. En Alsace,
[e pourcentage des contrats nicolle 1980 est estime comme suit:
100 % Strisse[spa[t
100 % Northern Brewer
85 % Brewers Go[d
50% Record.
Pour 1979, [es va rietes sont specifiees comme suit:
Region
Aromatiques Brewers Gold Northern
ha % Brewer
ha % ha %
(Strisselspalt, ete.)
Record
ha %
A[sace 179 38 236 50 49 10 10 2
F[andres 1 - 181 74 63 26 - -
Bourgogne 7 16 34 79 2 5 - -
autres regions - - 6 100 - - - -
Tota[ 187 24 I 457 60 I 114 15 I 10 1
Compte tenu de [a surface totale, [es changements par rapport a 1978 so nt [es suivants:
1978 1979
Houb[ons aromatiques 27% 24%
Brewers Go[d 55% 60%
Northern Brewer 16% 15 0 /0
Record 2 0 /0 1%
On ne peut pas encore prevoir si [a cu[ture du houb[on en France va continuer a regresser
ou si, gräce aux prix tres attractifs elle va redeniarrer. L'experience prouve que des
regions ou va rietes diminuant dans lelle mesure qu'i[s ne peuvent pas garantir plus ['approvisionnement
continue et suffisant meme [ors de faibles reco[tes, deviennent in interessantes
sur [e marche mondial.
Des mi-mai, [es houb[ons pouvaient rattraper [e retard de croissance du a ['hiver
[ong, froid et humide. Ma[gre un temps changeant, trop frais et un manque de so[eil au cours
de ['ete, toutes [es varietes eurent un bon rendement a ['hectare. La teneur alpha fut moyenne,
sauf cel[e des Brewers Go[d qui fut beaucoup plus faible.
Contrairemen! aux annees precedentes, 60 % de [a reco[te 1979
avant la reco[te si bien que [es prix grimperent tout le temps. On nota:
mai 1979 juin aout ocl. :.;.no;:.v;.:. __
Northern Brewer Bfr. 6.500,- 7.000,- 7.500,- 8.400,- 8.500,-
Brewers Go[d Bfr. 5.500,- 6.000,- 6.500,- 7.500,- 8.000,-
[es 50 kg, emballes, franco frontiere beige.
etaient deja vendus
dec_. _ janv. 1980
10.000,- 11.000,-
9.500,- 9.500,-
Les prix des contrats, qui representent deja 60-65 % de la reco[te 1980, monterent proportionnellemenl.
Les reco[tes 1981 et 1982 sont aussi contractees courammenl.
La culture de va rietes ameres predomine (Nor!hern Brewer et Brewers Go[d). Elles representent
[a part essentielle des houb[ons exportes. Des changements peu importants so nt
intervenus dans [es 2 regions de culture [es plus importantes.
Poperinge
A[ost
Vode[ee
Tota[
Houblons Houb[ons
amers aromatiques
1978 1979 1978 1979
92%
40%
36%
79%
91 %
44%
48%
79%
5%
40%
55%
14%
7%
38%
12%
14%
Autres
1978 1979
3%
20%
9%
7%
Pour 1980 on compte avec une extension insignifiante de la surface houb[onniere.
2%
18%
40%
7%
I

La surface de culture diminuee, soit 59 ha (65 ha en 1978) comprend 12 ha de Fuggles,
46 ha de Northern Brewer, 0,2 ha de Bullion et 0,8 ha de Northdown. En regle generale, le
temps fut frais et le soleil fit defaut lors de la maturation des houblons; de ce fait, la cueillette
fut retardee de 8 a 10 jours. Malgre tout, on recolta pratiquement 82 tonnes (72,5 to en
1978). La teneur alpha fut inferieure de 10% a la moyenne de I'an passe, a I'exception des
Northdown.
La production houblonniere est contractee par I'industrie brassicole nationale.
Le changement de variete prevu des Fuggles en Northdown n'a pas encore ete effectue,
il doit avoir lieu petit a petit au cours des prochaines annees.
Des variations de temperature extremes causerent un developpement irregulier des
houblons. La temperature tres elevee dans certaines regions provoqua une floraison prematuree.
Maladies et parasites, surtout les pucerons durent etre combattus intensivemen\. 255 ha
furent endommages par la grille. Grace au temps favorable en aoat, avant le debut de la
ceuillette, la recolte fut abondante et de bonne qualile. En particulier les houblons de Tirschitz
et de la Slovaquie etaient tres productifs. La teneur alpha des houblons 1979 fut superieure
de 15% a celle de I'an passe.
La surface de culture restait inchangee par rapport a 1978: la quantite recoltee fut cependant
superieure de 17%. Suite a la forte demande de I'etranger, 70% des houblons recoltes
ont.ete exportes et il fallut importer des houblons pour pouvoir couvrir les besoins
nationaux.
La recolte 1980 est pratiquement sous contra\. A cause de la croissance des besoins,
environ 700 ha doivent atre nouvellement plantes cette annee.
SLOVENIE. Mi-mai a debut juin, une periode de secheresse eut des consequences nefastes
pour la croissance et le rendement par hectare des houblons precoces Golding fut de
ce fait inferieur a la moyenne. Environ 300 tonnes furent detruites par la grale. Malgre une
cueillette retardee, les teneurs alpha elevees de la recolte 1978 ne furent pas atteintes. La
qualite de la recolte 1979 fut ce pendant excellente (96% des houblons en 1ere classe).
Les degäts causes par la grale eurent pour consequence une rMuction sensible de I'
olfre. Environ 70 % de la recolte fut exporte. 95% des recoltes 1980/81/82 sont deja sous contrat;
de ce fait, toutes les ventes on ete suspendues.
BACKA. Le temps chaud au debut de la periode de vegetation fit vigoureusement bourgeonner
les pousses. Oe mauvaises conditions climatiques freinerent a nouveau la croissan
ce et en juillet/aoat, periode de formation des cones et de maturation du houblon, il fit a
nouveau chaud et la pluie tomba en quantite suffisante. La recolte fut qualifiee de bonne
(80% 1ere classe, 15% 2e classe). Cependant, la teneur alpha resta sous le niveau de 1978.
La vente de la recolte 1979 ne presenta au cu ne difficulte.
Plus de 60 % de la production de houblons yougoslaves fut exportee. Des extensions de
surface de culture ne so nt prevues en 1980 que dans les regions Backa et lIok.
Pendant la periode decisive pour la recolte, mi-juillet a mi-aoat, regna un temps defavorable.
11 fit trop frais et pluvieux et des vents violents causerent des degats aux pousses
laterales des plants.
Qualite: la recolte 1979 fut de bonne qualite et exempte de maladies. La teneur alpha se
situa env. 15 % au-dessus des valeurs de I'annee d'avant. 30 % des houblons etaient en 1ere
classe, 52 % en 2e classe.
La production de houblon 1979 fut vendue sans difficulte.
IRLANDE
TCHECO-
SLOVAQUIE
YUGOSLAVIE
POLOGNE
13

REPUBLIQUE
DEMOCRATIQUE
ALLEMANDE
(RDA)
UNION
SOVIETIQUE
(URSS)
ESPAGNE
14
La surface de culture de la variete Lublinaugmenta de 140 ha et passa a 1.998 ha; par
contre, la variete Pulawy diminua de 125 ha. 11 reste donc 399 ha. La surface des Northern
Srewer est de 50 ha contre 18 ha I'an passe. Pour 1980, une autre extension d'environ 100 ha
est prevue.
Un temps frais jusqu'a la mi-mai provoqua un retard de croissance des houblons qui
fut cependant rattrape par la suite, grace au beau temps. Au cours de la maturation et de
la cueillette regnerent de bonnes conditions meteorologiques; la recolte fut d'excellente
qualile du point de vue teneur alpha et rendement. Le rendement a I'hectare superieure a
la moyenne a prolonge le temps de la cueillelte, de ce fait, les houblons profiterent encore
du temps automnal chaud ce qui a certainement contribue a I'augmentation de la teneur
alpha d'environ 24% par rapport a 1978. 74% des houblons etaient en lere et 2e classe,
les 26 % restants en 3e et 4e classe.
L'industrie brassicole nationale a absorbe la totalite de la recolte. Environ 45 % des
houblons furent transformes en extrait dans le pays. La recolte 1980 est pratiquement aussi
contractee a 100 %.
La surface de culture 1979 est donnee comme suit:
Region
Surface Rendement Recolte
ha to/ha to
Halle/Magdeburg 955 1,61 1.539,5
Erfurt 542 1,68 911,0
Dresden/Leipzig 615 1,74 1.072,9
. Gera/Karl-Marx-Stadt 48 1,81 87,0
Total I 2.160 I 1,67 I 3.610,4
Au niveau de la culture des va rietes on constate une nette regression des va rietes aromatiques
au profit des varietes ameres. La surface des houblons Saaz a diminue d'environ
260 ha, tandis que celle des Northern Srewer a progresse d'environ 100 ha.
La variete amere anglaise Sullion representant 220 ha, vient d'etre nouvellement plantee.
Une extension des surfaces de culture d'environ 40 ha est prevue pour 1980.
Seules quelques minces nouvelles traversent les Irontieres de ce pays. Les donnees
concernant la surlace de culture sont de 12.000 a 16.000 ha, dont le rendement est indique
de 12.000 a 17.000 tonnes. Indubitable est cependant I'aspiration de couvrir par leur propre
production les besoins croissants de I'industrie brassicole.
Les principales regions de culture se situent en Ukraine, (Shitomir, Rovno, Lvov et
Wolhynie). Dans une station de recherches a Kalistovo, environ 50 km au nordest de Moscou
avec une surface de 26 ha, on essaie de cultiver de nouvelles varietes de gros rendement
ayant une teneur alpha elevee.
La recolte 1980 doit d'apres le plan etre recoltee mecaniquement a 60-70%.
Les conditions meteorologiques lurent excellentes pendant toute la periode de vegetation,
ce qui s'exprima par un rendement superieur de 24 % par rapport a 1978. La qualite
aussi fut bonne, plus de 98 % des houblons furent de 1 ere classe. La totalite de la recolte fut
absorbee par I.'industrie brassicole nationale.
La variete hybride H-3 riche en substances ameres a consolide sa place dominante; le
tableau ci-dessous le demontre:
Variele
H-3
H-7
aromatiques et autres
1971
57,9%
25,4%
16,7%
1975
68,0%
27,9%
4,1 %
1979
64,5%
35,4%
0,1 %
,

· Les houblons aromatiques ne seront plus plani8s a cause de leur faible rendement. IIs
disparaissent graduellement lors de I'arrachage des vieilles houblonnieres. En 1979, 60 ha
furent nouvellement plantes et pour 1980 on en prevoit autres 75.
La surface de culture en Cantabrie n'est plus que de 2 ha, on peut donc considerer
cette region comme inexistante. En Galice aussi, la plantation de houblon diminue fortement.
11 plut jusque fin mai, ensuite un temps ensoleille et sec regna jusqu'a la fin de la recolte
commencee fin aoOt. La recolte fut d'excellente qualite. Plus de 99% des houblons furent
de 1ere classe dans la plus grande region de culture, Braga, et plus de 98% pour la region
Braganlj:a. On plante exclusivement des Brewers Gold, leur teneur alpha moyenne etant de
8,4 % en Braga et mame 9,5 % en Braganya.
La surface de culture inchangee comprend:
Braga 118 ha recolte 215 tonnes
Braganya 74 ha recolte 135 tonnes
La totalite de la recolte fut absorbee par I'industrie brassicole nationale.
MÜHLVIERTEL (HAUTE AUTRICHE). Les houblons demarrerent tardivement a cause du
printemps froid et humide. Une periode de grande chaleur succeda en mai/juin qui n'entraina
cependant pas de degäts remarquables. Au cours de la maturation et de la cueillette, faite
mecaniquement, le beau temps regna. Les houblons n'etaient atteints ni par des maladies,
ni par des parasites.
La qualite de la recolte 1979 fut excellente, environ 99% des houblons etaient en 1ere
classe et la teneur alpha fut superieure de 25% a celle de 1978. La recolte fut totalement
absorbee par I'industrie brassicole autrichienne. 90 % de la production houblonniere est deja
contractee jusqu'a la recolte 1982.
La culture des varietes resta inchangee. La surface de culture de 55 ha se compose de
36 ha de Mailing, 16 ha de Golding et 3 ha de diverses varieles d'essai. On recolta 83,8 tonnes
de houblon.
La surface de la region IOANNINA a ete reduite a 31 ha OU I'on recolta 33 tonnes de
Brewers Gold, ce qui represente une augmentation du rendement a I'hectare de 40 % par
rapport a 1978. A cause du temps pluvieux en general iI fallait repeter la lutte contre le peronospora.
La recolte fut de bonne qualite, I'alpha moyen etant de 9-9,5 %.
La production de houblons fut absorbee totalement par I'industrie brassicole nationale,
et mame la recolte suivante est deja sous contrat. Neanmoins on observe une reduction
constante de la culture de houblon. 1973 il Y avait encore 4 regions d'une surface totale de
176 ha; 1975 restaient 80 ha et 3 regions et depuis 1977 existe seulement la region loannina
dans le nord-ouest du pays.
La surface de culture est de 11,8 ha et se compose de 7,2 ha de Tettnang, 4,3 ha de
Hallertau et 0,3 ha de Northern Brewer. En plus, on essaya d'implanter dans une petite houblonniere,
la variEHe Perle. A cause des conditions meteorologiques, la floraison fut prematuree,
si bien qu'on ne recolta que 20 tonnes.
La totalite de cette recolte fut absorbee par I'industrie brassicole suisse; elle etait de
1ere classe. En Suisse, la culture du houblon est assuree par les contrats adequats si bien
que I'ecoulement des houblons est garanti independamment du resultat de la recolte. 11 n'y
a pratiquement pas de changement pour les surfaces ni les varietes.
PORTUGAL
AUTRICHE
GRECE
SUISSE
15

USA Dans les quatr(l Etats, les eonditions elimatiques furent en general moins favorables qu'
Croissance 1979 en 1978. On ne put done compter qu'avee une reeolte moyenne.
WASHINGTON. On reussit a controler le peronospora, mais il fallut eonstamment combattre
d'autres parasites. Mi-juillet, une vague de chaleur eneleneha une lIoraison precoce.
Les nouvelles houblonnieres n'atteignirent pas les resultats eseomptes. Les autorites eompetentes
se tromperent dans leurs ealculs de prevision d'irrigation et dans certains districts il
fallut fermer trop tot les canaux d'irrigation.
OREGON. La lutte contre le peronospora engendra beaucoup de difficultes pour toutes
les varietes. lei aussi, une longue periode de chaleur occasionna une floraison precoce.
Dans I'IDAHO la floraison poussait faiblement et en
CALIFORNIE le peronospora reapparut pour la premiere fois depuis de nombreuses
annees.
La qualite fut differente, elle dependait de la resistance de chaque variete. Les Clusters
qui representent 57 % de la surface de culture aux USA furent plus legers que d'habitude.
Deroulemant du L'annee houblonniere aux USA fut particulierement troublee. Les prix des Yakima
marche (Clusters) grimperent a cause de I'approvisionnement insuffisant du marche mondial,
da 1.30 dollar/lb an juin sans casse jusqu'a 1.55 dollarflb en aoilt 1979
premiers frais plus primes.
Debut septembre, on estima les houblons libres a la vente a moins de 5.000 balles
11 balle = 200 Ibs ou 90/91 kg). Les prix de cette quantite tres restreinte grimperent a 1.90
dollar debut septembre a cause de la demande constante; on paya meme 2 dollars/lb plus
primes. Derniers lots de premiere main atteignirent meme 2.15 dollars/lb plus prime.
Environ 1.100 balles de la recolte 1979 furent incluses dans le Reserve Pool. Leur prix
etait deja fixe a 1.65 dollar plus prime en aoOt. Les negociants avaient garanti I'ecoulement
total de la marchandise a ce prix IEL
Mi-janvier, I'image changea radicalement lorsque les Etats Unis annon

Le quota de vente a ete augmente €I 115% pour 1980. La proposition d'augmenter I'ensemble
des droits de production de 59,270 millions Ibs (537.685 quintaux ou 26.884 tonnes) €I
75 millions (680.000 quintaux ou 34.000 tonnes) fut rejetee pour I'instant en raison des motivations
relatives €I la politique des planteurs.
La montee en fleche unique des prix pour les houblons 1979 incita deja en octobre 1979
les brasseries €I conclure des contrats supplementaires. Le marche contractuel fut paralyse
pendant un certain temps €I cause des ,primes elevees exigees par les planteurs. Le tableau
ci-dessous montre I'evolution des prix des contrats, mi-juin, mi-decembre 1979 et mimars
1980 par Ib = 0,45359 kg, premiers frais, primes excluses:
VariE't.'
Region
Recoltes
1980 I 1981 I 1982 I 1983 I 1984
Juin/Dec./Mars Juin/Dec./Mars Juin/Dec./Mars Juin/Dec./Mars Juin/Dec./Mars
Clusters Yakima 1.30/2.-/2.60 1.35/1.90/2.60 1.40/1.90/2.65 1.45/1.90/2.70 -/1.90/2.70
Cascade Yakima 1.30/2.-/2.70 1.35/1.90/2.70 1.40/1.90/2.75 1.45/1.90/2.80 - /1.90/2.80
Oregon 1.35/ -1- 1.40/2.12/2.80 1.45/2.22/2.90 1.50/2.32/3.- - /2.42/3.10
Bullion Yakima 1.30/2.-/2.60 1.35/2.-/2.60 1.40/2.-/2.65 1.45/1.95/2.70 -/1.95/2.70
Oregon 1.35/2.10/ - 1.40/2.12/2.70 1.45/2.22/2.80 1.50/2.32/2.90 -/2.42/3.-
Fuggles On3gon 1.60/ -/ - 1.65/ -/- 1.701 -/- 1.85/ -1- 2.-/ -/-
Le marche houblonnier reste serre ces prochaines annees. La majeure partie des houblons
€I livrer en automne 1980, soit plus de 90 % de la recolte, proviennent encore des anciens
contrats, meilleur marche, qui sont devenus des affaires deficitaires pour les planteurs
€I cause du taux d'inflation eleve. On doute fort que le reajustement des prix pour ces contrats
va eIre accepte.
Cependant, une certaine compensation existe par les prix plus eleves €I partir de la
recolte 1980 et, en effet, des importants emblavements eurent deja lieu depuis ce temps-Ia.
De cette fayon les producteurs peuvent arriver €I des prix moyens plus favorables. Les
recoltes des nouvelles surfaces so nt pour la plupart deja vendues jusqu'en 1984/85. Pour
les emblavements 1980 voir page 20.
En 1979, la surface de culture augmenta d'environ 360 ha, principalement dans l'Etat de
Washington. Les extensions plus faibles dans l'Oregon et l'ldaho s'equilibrerent par suite de
la forte diminution en Californie.
Clusters Bullion
Brewers
Etat
ha
Gold
% ha %
ha %
Camet Cascade Fuggles Talisman autres
ha % ha % ha % ha % ha %
Washington 6.494 72 1.041 11 130 1 233 3 1.083 12 3 - - - 58 1
Oregon 17 1 548 24 341 15 2 - 401 18 919 40 56 2 3 -
Idaho 443 40 - - 15 1 1 - 197 18 - - 275 25 175 16
Californie 456 98 - - - - 10 2 - - - - - - --
I Total ] 7.410 5711.589 12 486 4 246 2 1.681 13 922 7 331 3 236 2
En ce qui concerne la part occupee par chaque variete, on constate les changements
suivants par rapport €I 1978:
Clusters
BuHion
Cascade
Autres
-3%
+ 2%
+1%
+1%
Sous la derniere rubrique sont classes en premier lieu les nouvelles cultures Triploid
Fuggles, Galena et Eroica.
Pour les Triploid Fuggles iI s'agit d'un plant qui possilde un nombre tri pie de chromosomes
grace €I un traitement special; d'ou le nom "Triploid". Le rendement par hectare ainsi
que la teneur alpha atteignent des valeurs superieures aux Fuggles normaux. 11 ne se forme
pas de graines normales mais des cosses de graines creuses.
Marche
conlracluel
Varietes
17

CANADA
ARGENTINE
AUSTRALIE
NOUVELLE
ZELANDE
18
Les varietes Galena et Eroica developpees dans l'ldaho par le Professeur Romanko
ont ete autorisees a etre plantees en 1978. Ce sont des houblons amers marissant precocement
avec une teneur alpha moyenne de 10 a 11 %. Leur stabilite est a peu pres identique a
celle des Clusters, laquelle dit-on est exceptionnellement bonne. La surface de culture est
encore tras restreinte mais comme I'interet porte 11 ces houblons va grandissant, elle devrait
s'etendre tras rapidement. IIs concourent directement avec les Bullion/Brewers Gold.
La recherche americaine tend 11 planter des varietes aromatiques fines avec la meme
teneur alpha qu'actuellement, mais avec un meilleur rendement.
Dans la region de culture Frazer Valley (Brilish Columbia) regnarent 1979 de bonnes
conditions climatiques pour la croissance du houblon. 11 n'y eut aucun deficit dQ aux maladies,
parasites ou temps anormal. La recolte se fit dans des conditions normales.
La recolte superieure de 25% a celle de 1978 fut de bonne qualile, la teneur alpha fut
egalement meilleure. L'ecoulement de la production de houblon est garanti par des contrats
sur plusieurs annees passees avec les brasseries. Ceci compte egalement pour les recoltes
suivantes.
11 n'y eut aucun changement dans la culture des varietes. Comme par le passe, on plante
surtout des va rietes aromatiques anglaises.
Le temps fut normal a I'exception d'une periode de chaleur au cours de la maturation
des houblons. Maladies et parasites n'apparurent que tras rarement et furent rapidement
contröles gräce aux mesures prises en temps utile.
La qualile des houblons fut excellente malgre une moyenne alpha plus faible par rap-
!lort a la recolte precedente (40 % 1 ere classe, 60 % 2e classe).
La culture des houblons se fait sur le 40e degre de latitude sud au pied de la Cordillare
des Andes, c 11 d:
Vallee du Rio Negro
province de Neuquen
province de Chubut
Total
249 ha
24 ha
47 ha
320 ha
recolte 168 to
recolte 12 to
recolte 47 to
227to
II n'y a aucune autre information sur la culture des varietes. Le but fixe, obtenir un mei!leur
rendement par hectare n'a semble-t-i! pas ete alteint.
VICTORIA. En general, les conditions dans lesquelles s'effectua la croissance furent
mei!leures que I'an passe et aihsi I'expectative originale fut surpassee. Les houblons marirent
plus töt 11 cause du temps chaud das !in 1978. La teneur alpha fut dans la moyenne des
annees passees.
La surface de culture est de 430 ha, soit 419 ha de Pride of Ringwood et 11 ha de Clusters.
TASMANIE. Du point de vue climatique, celte region prolita d'une bonne annee. Les
plantations touchees par la grele en septembre 1978 se remirent tras bien et la recolte fut
superieure d'environ 20 % a celle de I'an d'avant.
La qualite fut bonne, I'alpha alteignit les 10% habituels. A part une petite surface de
Clusters, on ne plante que la variete Pride of Ringwood.
La totalite de la recolte ausiralienne fut ecoulee. Environ 40 % des houblons sont exportes.
75 % de la recolte a venir sont deja vendus par descontratsfaitsd'avance. Une extension
de la surface de culture des Pride of Ringwood est prevue pour 1980/81.
Au cours de la croissance le temps fut plus chaud et plus ensoleille que d'habitude,
surtout en janvier. 11 plut abondamment jusqu'en janvier/fevrier au cours desquels mois la
secheresse fut un handicap pour les houblonnieres qui ne purent pas etre irriguees.
La recolte 1979 fut de bonne quallte avec une moyenne d'alpha tel quel de 10,3%. La majeure
partie de la production houblonniere est precontractee. 11 resta cependant un petit
reliquat de la recolte 1979.
79 0 10 de la surface de culture se composent de cultures sans graines. La va riete amare
Roborgh Superalpha occupe deja 20 % de la production (15'10 en 1978). Ce developpement
progresse.

Des conditions favorables regnant au debut de la croissance, iI fit trop frais pendant la
floraison et la formation des cones, ca d des fin juin, et iI manquait du soleil. La region la
plus grande, au nord de I'He de Honshu (Hondo) a ete particulierement touchee et vraisemblablement
le faible rendement a I'hectare de 1,53 tonnes est du aux conditions meteorologiques.
La qualite de la recolte 1979 correspondait a celle de I'annee precSdente; 92 % des
houblons furent 1 ere classe.
La surface diminuait de 53 ha par rapport a 1978 = - 4 %. Pour les annees suivantes
on compte avec autres arrachages. 11 n'y avait des changements pour les varietes; apart de
Shinshu Wase, variete aromatique precoce predominante, on Gultive un peu Golden Star.
La culture du houblon dans la vallee du Cachemil'e est encouragee et s'etend sur 125 ha
sur lesquels on a recolte 80 tonnes. Le faible rendement, seulement 640 kg/ha de la variete
tardive Clusters est du a une periode de secheresse qui ne put etre compensae par les possibilites
d'irrigation tres rSduites. La cueillette du houblon se lait exclusivement a la main. L'
industrie brassicole indienne absorba la totalite de la recolte.
La surface de culture consiste de 121 ha de Clusters tardifs, 3 ha de Hybrid 2, visiblement
une production propre au pays dont I'alpha est de plus de 9,5 % dit-on, et 2 ha de Talisman.
La variate americaine Comet fut autorisee pour la culture commerciale.
Recolte 1980
Les renseignements suivants nous viennent de I'hemisphere sud ou la recolte est faite
en fevrier/mars:
La TASMANIE a souffert de conditions climatiques extremes au cours de la periode de
croissance 1979/80; la recolte fut donc interieure de 17 % par rapport a celle de I'an d'avant.
Des vents violents causerent aussi des degäts dans les houblonnieres surtout dans la partie
sud de la Tasmanie.
Par contre, en VICTORIA la recolte lut plus elevee de 10 %.
La teneur en substances ameres des houblons des deux regions fut legerement inferieure
a celle de 1979. La nouvelle recolte est dejil entierement vendue.
Pour la recolte 1980 nous avons les chiffres provisoires suivants:
Tasmanie
Victoria
611 ha (+ 35 ha) recolte
460 ha (+ 30 ha) recolte
1.071 ha (+ 65 ha)
1.207 to (- 250 to)
818to (+ 47to)
2.025 to (- 203 to)
De nouvelles extensions des surfaces de culture sont prevues pour 1980/81, de I'ordre
de 270 ha.
La surface de culture fut augmentee de 22 ha; ce qui fait 226 ha au total maintenant.
Par suite de I'aneantissement de la majeure partie de la recolte 1980 par le feu, les degäts
sont estimes il 100 tonnes, on ne pul livrer que 55,6 tonnes aux brasseries.
Les va rietes suivanles sonl cullivees:
Pride of Ringwood
Soulhern Brewer
CC 3/120
Golden Clusters
autres varietes d'essai
72 ha
115 ha
12 ha
24 ha
3 ha.
On compte planter nouvellement 23 ha en 1980. Des changemenls importants ne so nt
pas prevus dans les varietes.
JAPON
INDE
AUSTRALIE
AFRIQUE
DU SUD
19

Croissance 1980 En avril 1980, I'hiver fit un retour en force en Europe avec gelees et de violentes tempetes
de neige. Les travaux de printemps dans les houblonnieres ne turent termines que
tres tardivement et les basses temperatures retarderent la poussee des houblons.
Surfaces 1980
20
Le temps fut trop frais en mai et les nuits froides surtout retarderent la croissance du
houblon. Ce retard d'environ 10 jours peut etre rattrape cependant pardes conditions climatiques
plus favorables.
USA: Apres I'eruption, dans la 2e quinzaine du mois de mai, du volcan Sainte Helene a
I'ouest de l'Etat du Washington, la vallee de Yakima fut recouverte d'une couche de cendres
allant jusqu'a 3 cm d'epaisseur. Jusqu'a present, on ne fait pas etat de degäts serieux dans
les houblonnieres.
Oebut mars 1980 eurent lieu a Paris les seances de travail traditionnelles du Bureau International
de Culture du Houblon. Les pays membres firent etat des extensions de surfaces
de culture de houblon pour 1980 comme suit:
Republique Federale Allemande
France
Belgique
Angleterre
Irlande
USA
Australie
Yougoslavie
Espagne
Tchecoslovaquie
Republique Oemocratique Allemande
Pologne
Hongrie
Pays membres du Bureau
autres pays d'apres I'estimation
de la Commission de la CEE
Total
895 ha
19 ha
o ha
51 ha
5 ha
1.200 ha
250 ha
79 ha
75 ha
700 ha
40 ha
o ha
o ha
3.314 ha
550 ha
3.864 ha
Ainsi, la surface totale mondiale alteint avec environ 83.600 ha le point le plus eleve
depuis 1945.
O'apres les dernieres nouvelles, la surface 1980 des USA cependant est de:
Washington 1.900 ha
Oregon 203 ha
Idaho 30 ha
Californie 7 ha
Total 2.140 ha
Pour 1981, on compte avec une augmentation essentiellement inferieure, soit environ
1.000 ha.
Puisque les nouvelles cultures n'ont aucun rendement au cours de la 1ere annee - EI
I'exception des USA ou les plants mis en terre au printemps peuvent deja etre recoltes en
automne -,la nouvelle surface ci-dessus ne produira pas encore efficacement au cours de
la saison 1980/81.
Nuremberg, le 10 juin 1980 JOH. BARTH & SOHN

1 ha ;:::; 2,934 jugeres bavaroises
1 ha ;:::; 2,471 acres
1 hl - 100 I't _ 26,42 gall. = 0,8523 bbl. (am er.)
- I res - 22,01 gall. = 0,6114 bbl. (angi.)
1 jugere bavaroise ;:::; 0,341 ha
1 acre 0,405 ha
1 bbl. (amer.)
1 bbl. (angi.)
1 tonne metrique ;:::; 1000 kilos;:::; 20 quintaux ;:::; 2,204,6 Ibs.
= 31 gall. = 1,1734 hl
= 36 gall. = 1,6365 hl
1 I t I - 50 k'l - 110 231bs _ 1,102 cwt. (amer.) 1 cwt. (amer.) = 100 Ibs. = 45,359 kilos
qu n a - lOS - , . - 0,984 cwt. (angi.) 1 cwt. (angi.) = 1121bs. = 50,8 kilos
(86-32) 5
9
1 cental (angi.) = 100 Ibs. = 45,359 kilos = 0,9072 quintaux
1 kilo = 2,20462 Ibs. 1 Ib. = 0,45359 kilos
Relation de temperatures an degras Fahrenheit et Celsius:
30 . 9
30 0 C + 32 = 86 0 F
L'edition da natre campte rendu annuel est possible gräce ades corraspondants et informateurs du monde
entler, qua nous tenons a remercler pour laur collaboration.

Faut-il craindre une nouvelle surproduction de houblon?
La montee en fleche des prix du houblon incite fortement il I'extension des surfaces
de culture dejil introduite en 1980. Une nouvelle surproduction de houblon entrainant une
chute de prix repetee, est-elle imminente? Le calcul modele ci-dessous essaye de repondre
il cette question :
Les parametres suivants servent de base
Production de biere mondiale:
Surface houblonniere mondiale:
Rendement par hectare:
Teneur alpha:
Alternatives d'adjonction de houblon :
il notre calcul:
+ 3 % par an
+ 3.000 ha par an
moyenne mondiale 1,5 tonnes
moyenne mondiale 5,9 % tel quel
A= 8,0 gr a/hl ; B = 7,8 gr a/hl ; C= 7,6 gr a/hl;
besoin a de I'annee suivant la recolte de
houblon.
Ce graphique demontre, partant des suppositions precitees, que le deficit de la producti
on houblonniere diminue lentement, meme en rEiduisant I'adjonction de houblon il 7,8 gr
a/hl.
En admettant que la croissance annuelle de la production mondiale de biere soit de
2,5% au lieu de 3 % , la production alpha de la recolte 1984 avec 8,0 gr a/hl couvre les besoins
de I'annee brassicole 1985. Avec 7,8 gr a/hl, I'equilibre se produit dejil au cours de la
recolte 1982. Avec cela on ne tient nullement compte du deficit cumule au cours des recoltes
anterieures. 11 faut admettre que la brasserie trouvera elle meme une solution au probleme
de ravitaillement par des technologies plus poussees, une diminution de I'adjonction
d'alpha et un changement de varietes.
Naturellement, on ne peut tenir compte dans ce calcul de tous les facteurs precis, par
exemple quantite et teneur alpha de la recolte mondiale de houblon. Ce calcul doit surtout
etre matiere il reflexion, laissant ouvertes d'autres alternatives.