diagnostic de la filiere porcine au burkina faso - Le Hub Rural

BURKINA FASO
Unité – Progrès – Justice
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MINISTÈRE
DES RESSOURCES ANIMALES
PAPISE
DIAGNOSTIC DE LA FILIERE
PORCINE AU BURKINA FASO
VERSION FINALE
2003

TABLE DES MATIERES
TABLE DES MATIERES .................................................................................................................................... 1
LISTE DES TABLEAUX..................................................................................................................................... 3
LISTE DES FIGURES ......................................................................................................................................... 3
LISTE DES ABREVIATIONS ............................................................................................................................ 3
RESUME ............................................................................................................................................................... 5
PREAMBULE....................................................................................................................................................... 7
INTRODUCTION GENERALE ......................................................................................................................... 8
1. CONTEXTE NATIONAL DU BURKINA FASO – CADRAGE POLITIQUE ET ECONOMIQUE ...... 9
1.1. LE CADRE POLITIQUE ET INSTITUTIONNEL.................................................................................................... 9
1.2. LE CADRE ÉCONOMIQUE............................................................................................................................... 9
1.3. LES GRANDES ORIENTATIONS EN MATIÈRES DE POLITIQUES SECTORIELLES AGROPASTORALES ................. 10
1.4. L’ENVIRONNEMENT SOUS-RÉGIONAL ET INTERNATIONAL.......................................................................... 11
1.4.1. L’environnement politique et économique......................................................................................... 11
1.4.2. L’environnement zoo sanitaire de l’élevage porcin........................................................................... 11
2. LE CONTEXTE GENERAL DE L’ÉLEVAGE PORCIN AU BURKINA FASO.................................... 12
2.1. HISTORIQUE DE L’ÉLEVAGE DU PORC......................................................................................................... 12
2.2. EUDES ET RECHERCHES SUR L’ÉLEVAGE DU PORC...................................................................................... 12
2.3. TYPOLOGIE DES SYSTÈMES DE PRODUCTION PORCINE................................................................................ 14
2.3.1. Le logement des animaux .................................................................................................................. 14
2.3.2. Les races de porcs ............................................................................................................................. 14
2.3.3. Caractéristiques des différents types d’élevage................................................................................. 15
2.3.4. Problématique des systèmes d’élevage.............................................................................................. 17
2.4. LE CHEPTEL PORCIN ET SA RÉPARTITION GÉOGRAPHIQUE .......................................................................... 19
2.4.1. La répartition des populations porcines dans les régions du pays.................................................... 19
2.4.2. La pratique de l’élevage porcin......................................................................................................... 20
2.5 SITUATION ZOO SANITAIRE ......................................................................................................................... 22
3. LES PRINCIPAUX ACTEURS IMPLIQUES DANS LA FILIERE PORCINE ...................................... 23
3.1. LES PRODUCTEURS ET LEURS ORGANISATIONS FAÎTIÈRES .......................................................................... 23
3.1.1. Confédération Paysanne du Faso...................................................................................................... 23
3.1.2. La Fédération des Eleveurs du Burkina Faso ................................................................................... 24
3.1.3. Les organisations d’éleveurs impliqués dans la filière porcine ........................................................ 24
3.1.4 La Maison des Eleveurs de Porcs et ses spécificités .......................................................................... 25
3.1.5. Le cas particulier des femmes : leur rôle et leur importance dans la production porcine ................ 26
3.2. LES OPÉRATEURS ÉCONOMIQUES D’AVAL DE LA FILIÈRE PORCINE ............................................................ 27
3.2.1. Les abattoirs et les services d’expertises........................................................................................... 27
3.2.2. Les bouchers charcutiers................................................................................................................... 28
3.2.3. Les rôtisseurs.................................................................................................................................... 28
3.2.4. Les acheteurs revendeurs .................................................................................................................. 29
3.3. LES ACTEURS GOUVERNEMENTAUX ........................................................................................................... 29
3.3.1. Le Ministère des Ressources Animales et ses structures techniques ................................................. 29
3.3.2. Les autres départements ministériels impliqués ................................................................................ 32
3.4. LES PROJETS, LES PROGRAMMES DE TERRAIN ET LES ONGS ...................................................................... 33
3. 5. LES INSTITUTIONS DE CRÉDIT................................................................................................................... 35
3.4. CONSIDÉRATIONS SUR LE FONCTIONNEMENT INSTITUTIONNEL DES STRUCTURES DU MRA ET PROBLÈMES
LIÉS À LA COORDINATION INTERMINISTÉRIELLE................................................................................................ 37
4. ASPECTS ECONOMIQUES DE L’ELEVAGE DU PORC ....................................................................... 37
4.1. NOTION DE CHARGES ET DE PRODUITS ANNUELS DE L’ÉLEVEUR ................................................................ 38
4.2. GESTION DES RECETTES DE L’ÉLEVEUR...................................................................................................... 39
4.3. LA FORMATION DU PRIX DE LA VIANDE DE PORC ET LA NOTION DE MARGE BRUTE..................................... 39
4.3.1. Au niveau de l'éleveur traditionnel.................................................................................................... 39
4.3.2. Les bouchers modernes et charcutiers............................................................................................... 40

4.4. LE MARCHÉ DU PORC ................................................................................................................................. 40
4.4.2. Le marché à l’exportation ................................................................................................................. 41
5. LES PRINCIPAUX ATOUTS DE LA FILIERE ......................................................................................... 41
5.1. L’ENVIRONNEMENT HISTORIQUE, SOCIAL ET MICROÉCONOMIQUE............................................................. 41
5.2. LES UNITÉS DE PRODUCTION DE SOUS-PRODUITS ET D’ALIMENTS ÉLABORÉS ............................................ 42
5.2.1. Les principales usines de trituration de graines de coton du Burkina Faso...................................... 42
5.2.2. Les principales meuneries et grands moulins.................................................................................... 43
5.2.3. Les brasseries industrielles................................................................................................................ 44
5.2.4. Les unités de fabrication d’aliments élaborés ................................................................................... 44
5.3. LES TECHNICIENS DE LA SANTÉ ET DE L’ENCADREMENT ............................................................................ 45
5.4. EXPÉRIENCES SOUS-RÉGIONALES............................................................................................................... 45
6. LES PRINCIPALES CONTRAINTES IDENTIFIEES .............................................................................. 45
6.1. LES RESSOURCES PRODUCTIVES................................................................................................................. 45
6.2. AU NIVEAU DES PRODUCTEURS ................................................................................................................. 46
6.3. AU NIVEAU INSTITUTIONNEL...................................................................................................................... 46
6.4. AU NIVEAU DE L’AMONT DE LA PRODUCTION PORCINE .............................................................................. 46
6.4.1. Les fournisseurs de tourteaux............................................................................................................ 46
6.4..2. Les fournisseurs de médicaments .................................................................................................... 47
6.4..3. Les vétérinaires privés et leurs actions de terrain........................................................................... 48
7. EVOLUTION PROBABLE DE LA FILIERE PORCINE SANS PLAN D’ACTIONS............................ 49
8. LES AXES D’INTERVENTION D’UN PLAN D’ACTIONS ..................................................................... 52
BIBLIOGRAPHIE ET OUVRAGES DE REFERENCES.............................................................................. 53
ANNEXE 1 : TERMES DE L’ETUDE ............................................................................................................. 56
ANNEXE 2 : GUIDE D’ENTRETIEN PROPOSE POUR LES ENTRETIENS SUR LE TERRAIN AVEC
LES OPERATEURS ECONOMIQUES DE LA FILIERE PORCINE AU BURKINA FASO : (PHASE
DIAGNOSTIC) ................................................................................................................................................... 61
ANNEXE 3 : DONNES STATISTIQUES RELATIVES AUX POPULATIONS HUMAINES, AUX
PORCS ELEVES ET AUX SUPERFICIES ..................................................................................................... 67
ANNEXE 4 : RAPPORT MISSION AU BENIN.............................................................................................. 69
INTRODUCTION............................................................................................................................................... 69
I – OBJECTIFS DE LA MISSION .................................................................................................................. 69
II – DEROULEMENT DE LA MISSION ....................................................................................................... 69
III – RESULTATS DE LA MISSION ............................................................................................................. 71
III – 1 Aspects vétérinaires......................................................................................................................... 71
IV INTERET POUR LE BURKINA ............................................................................................................ 75
VI SUGGESTIONS ....................................................................................................................................... 76
ANNEXE 5 : LISTE DES PERSONNES RENCONTREES........................................................................... 77
2

LISTE DES TABLEAUX
TABLEAU 1 : CARACTÉRISATION DES SYSTÈMES DE PRODUCTION PORCINE............................................................... 16
TABLEAU 2 : RÉPARTITION DU CHEPTEL PORCIN PAR RÉGION (RANG ET % D’IMPORTANCE RELATIVE)................. 20
TABLEAU 3 : PROPORTIONS DE MENAGES AGRICOLES PRATIQUANT L’ELEVAGE PORCIN ....................................... 21
TABLEAU 4 : TAILLES MOYENNES DES TROUPEAUX DU MÉNAGE PAR ESPÈCE (PAR L’EPA POUR 96 ENSA POUR 93)
..................................................................................................................................................................... 22
TABLEAU 5 : ETAT SOMMAIRE DES PROJETS ET PROGRAMMES IMPLIQUÉS DANS LE DOMAINE DE LA PRODUCTION
PORCINE ....................................................................................................................................................... 35
TABLEAU 6 : LE COMPTE D’EXPLOITATION GÉNÉRAL DE L’ATELIER ......................................................................... 38
TABLEAU 7 : RECETTES ET DÉPENSES MOYENNES ET ANNUELLES PAR ÉLEVAGE (GROUPE D'ÉLEVEURS RENCONTRÉS
À TENKODOGO)............................................................................................................................................. 39
TABLEAU 8 : PRIX DE VENTE DU KG DE PORC VIF SELON LE CONTEXTE DE PRODUCTION ....................................... 39
TABLEAU 9 : PRIX SELON LA CATÉGORIE DE BOUCHERS EXPRIMÉS EN F/CFA PAR KG DE CARCASSE.................... 40
TABLEAU 10 : ETAT DES EXPORTATIONS DE VIANDE DE PORCS ............................................................................. 41
TABLEAU 11 : LA RÉPARTITION DES GRAINES DE COTON ENTRE LES USINES DE TRITURATION .............................. 42
TABLEAU 12 : LES USINES ET LES QUANTITÉS DE SPAI DISPONIBLES.................................................................... 42
TABLEAU 13 : PRODUCTION DE SON DE BLE .......................................................................................................... 44
TABLEAU 14: CONTRAINTES ET INTERVENTIONS POSSIBLES POUR LES ÉLEVAGES TRADITIONNELS DE PORC.. 50
TABLEAU 15CONTRAINTES ET INTERVENTIONS POSSIBLES POUR LES ÉLEVAGES AMÉLIORÉS DE PORC.................. 51
LISTE DES FIGURES
FIGURE 1 : PROPORTIONS DE MENAGES PRATIQUANT L’ELEVAGE PORCIN SELON LA SUPERFICIE CULTIVEE .......... 21
FIGURE 2: TAILLE DE L’ELEVAGE PORCIN DES FEMMES ET DES HOMMES SELON LA SUPERFICIE DE L’EXPLOITATION
..................................................................................................................................................................... 27
LISTE DES ABREVIATIONS
AMM Autorisation de mise sur le marché (médicaments)
BAME Bureau d’appui aux micros entreprises
CEDEAO Communauté économique des états de l’Afrique de
l’ouest
D.E.P. Direction des Etudes et de la Planification
D.E.P./C.E.P. Direction des Etudes et de la Planification / Cellule Etudes et
Planification
D.G.P.A. Direction Générale des Productions Animales
D.G.S.V. Direction Générale des Services Vétérinaires
DIPA Direction de l’Intensification des Productions Animales
D.R.R.A. Direction Régionale des Ressources Animales
DVAOP Direction de la vulgarisation et de l’appui aux organisations
professionnelles
F.O.E.S.M.R. Fonds de l’Observatoire Economique et Social du Monde
Rural / UE
M.A.H.R.H Ministère de l’Agriculture, de l’Hydraulique et des Ressources
Halieutiques
M.E.P. Maison des éleveurs de porcs
M.R.A. Ministère des Ressources Animales
O.P.A. Organisation paysanne agricole
OMC Organisation mondiale du commerce
P.A./ O.P.A. Projet d’Appui aux Organisations Paysannes Agricoles
P.A.F. Projet d’Appui aux filières bio alimentaires
P.D.A.V. Programme de Développement des Animaux Villageois
PAMER Projet d’appui aux micros entreprises rurales
PAMIR Projet de développement durable et de lutte contre la
pauvreté en milieu rural
PPA Peste porcine africaine
S.P/CPSA. Secrétariat Permanent / Coordination des Politiques
3

Sectorielles Agricoles
SN-CITEC Société Nouvelle - Compagnie Industrielle de Textile et
du Coton
SOFIB Société de Fabrication Industrielle Barro et Compagnie
UEMOA Union économique et monétaire ouest africaine
4

RESUME
L’introduction du porc est historiquement datée. Plusieurs témoignages situent celle-ci aux environs
des années 1920 grâce aux missionnaires et aux administrateurs coloniaux. Dans un premier temps, il
s’agissait de satisfaire leurs propres habitudes alimentaires. Par la suite, pour gagner l’estime des
populations, il a été vulgarisé auprès des populations, par le biais des catéchistes qui étaient les relais
entre les prêtres et les populations dans le cadre d’un processus de sensibilisation et de développement
de la foi chrétienne en milieu rural. Certains chefs traditionnels, vite convertis au catholicisme, ont
joué un rôle majeur dans le développement du porc, notamment autour de Réo et de Tenkodogo.
L’élevage porcin est assez généralisé au Burkina Faso. Les statistiques officielles du ministère
créditent l’élevage porcin d’être fort d’environ 634 943 têtes. Ce chiffre doit être reconsidéré si l’on se
réfère à des enquêtes concernant les ménages qui indiquent que la population porcine serait environ
1,5 fois ce qu’indiquent les statistiques officielles.
Par souci de partage des tâches de la production sociale, dans les ménages, l’élevage du porc a été
progressivement confié aux femmes de confession religieuse catholique ou animiste. Ceci parce qu’au
travers de leurs activités annexes (fabrication de bière de mil et le son de mil), elles valorisent les
sous-produits dans la production du porc. Environ 23% des ménages agricoles possèdent des porcs et
la proportion est variable d’une région à l’autre : Plus de 50% des ménages du Centre Ouest et du Sud
Ouest pratiquent cet élevage, moins de 20% des ménages du Centre Est, du Sahel, du Centre Nord, des
Hauts Bassins et de la Comoé s’y adonnent.
La grande problématique de la production porcine qui se matérialise autour de trois sous-systèmes
(type traditionnel dominant, semi amélioré en développement et enfin amélioré en claustration
permanente qui débute) est liée à l’adéquation et à la réciprocité inter-factorielle de situation
défavorable liant l’alimentation, le potentiel génétique, l’habitat, les soins vétérinaires et le niveau de
compétences des différents opérateurs de la filière. La première des priorités reste cependant le
rationnement des animaux aussi bien en terme de disponibilité et de qualité en milieu rural qu’en
terme de coût dans les élevages améliorés
La nécessité d’améliorer les performances de la filière porcine concerne trois grands enjeux :
- La viande contribue à l’amélioration de la qualité nutritionnelle de l’alimentation humaine des
populations de base. La consommation de viande de porcs augmente et pratiquement, il
apparaît que l’ensemble de la population (y compris certaines populations musulmanes)
consomme sans considérer les préceptes religieux.
- Le porc contribue à l’amélioration des revenus des ménages ruraux les plus pauvres.
- Il est enfin un enjeu macro-économique car il peut renforcer les produits d’exportation du
Burkina Faso dans l’espace UEMOA et CEDEAO.
Autant pour la préservation du cheptel que pour la promotion de l’exportation, il faut mettre en place
un cordon sanitaire efficace impliquant les acteurs eux-mêmes parce que l’organisation des acteurs
impliqués dans la filière est insuffisante. Des efforts conséquents sont engagés par la MEP, cette
initiative est à consolider et devrait inciter les éleveurs du porc coureur à mieux produire et à mieux se
structurer pour défendre leurs intérêts. Une bonne organisation productive permettra de barrer la route
à la PPA qui a frappé depuis 1996 plusieurs pays voisins du Burkina Faso : Le Bénin, la Côte d’Ivoire,
le Togo et le Ghana.
L’offre de porcs coureurs est largement inférieure à la demande du marché au niveau des
« fours ». Les collecteurs rôtisseurs sont obligés d’agrandir leur rayon de prospection, parcourir de
longues distances pour assurer l’approvisionnement en animaux de leur installation dans les villes des
environs. Les rayons atteignent quelques fois 100 km et plus.
Les principaux bouchers charcutiers de la capitale (Marina Market, Palais des viandes, Sipal)
éprouvent des difficultés pour s’approvisionner en carcasses lourdes qu’ils valorisent mieux grâce à
leurs techniques de découpe et de transformation. Il y a lieu de déterminer exactement l’adéquation
entre l’offre et la demande car les éleveurs de la MEP émettent quelques doutes quant à la capacité
5

d’absorption des carcasses lourdes par le marché national (le marché à l’exportation étant limité pour
des raisons de respect du cahier des charges inclus dans les propositions de marché).
La présence de porcs sur une exploitation doit être considérée selon deux concepts distincts :
• Pour les cultivateurs en milieu villageois, principalement pour les femmes, le porc constitue
une épargne mobilisable à tout moment et tout particulièrement à l’occasion des fêtes
(Noël, Pâques, Saint Sylvestre, baptêmes, mariages), pendant la période de soudure
alimentaire (achats complémentaires de céréales pour les besoins du ménage) et à l’occasion
de la rentrée scolaire (achat d’ouvrages, de cahiers et habillement pour les enfants)
• Pour les doubles actifs, c’est-à-dire les éleveurs professionnels adhérents de la MEP, le porc
est une spéculation qui vise à maximiser le profit (complément de revenu).
Dans la majorité des localités, les animaux sont le plus souvent achetés à l’estimée. Autour de
Bobo-Dioulasso des efforts importants sont réalisés pour la commercialisation au kg de poids vif : 300
à 350 F/CFA en milieu rural pour les porcs de race locale et 500 F/CFA le kg pour les porcs
améliorés (cas des adhérents de la MEP).
Il a été constaté qu’en milieu villageois, il y a cohabitation possible sans entrave entre l’homme et
un cheptel familial de taille optimale de l’ordre de 5 têtes. Les statistiques inédites 1 de l’Enquête
Permanente agricole menée par la DGPSA en 1996/1997 auprès des ménages agricoles indiquent que
la taille moyenne des élevages varie de 0 à 3 têtes quand le nombre de personnes du ménage varie de 1
à 16. Ces ratios varient d’une région à l’autre et dans certaines, le nombre moyen de porcs par ménage
atteint 5. Tout ceci indique que dès lors que l’effectif d’animaux élevés augmente, il est évident
qu’à un certain seuil, il s’instaure une compétition entre l’homme et l’animal mais aussi entre
l’activité d’élevage porcin et l’activité de culture végétale.
Les constats qui se dégagent des investigations de l’étude sont que l’élevage du porc devient de plus
en plus une activité des ménages ruraux pour le revenu régulier qu’ils en tirent. La structure des prix à
travers les maillons de la filière suggère des grandes possibilités de dynamisation. Alors que le prix
du porc au producteur est compris qu’entre 250 et 500 F/CFA le kg en vif (soit 300 et 700 F/CFA
le kg de carcasse), au niveau des exploitants des fours, le prix du kilogramme de viande atteint
1000 F/CFA (vendue en portions d’environ 100 grammes). Il atteint 2 000 F/CFA, voire 3 000 – 5
000 F/CFA le kg dans les charcuteries fines de Bobo-Dioulasso et Ouagadougou.
On note des grands efforts dans l’appui au développement de l’élevage du porc du fait des projets et
programmes. En raison de la multiplicité des acteurs, il y a nécessité de créer un cadre de concertation
et de partenariat pour rendre plus efficace les interventions des acteurs institutionnels tout en accordant
au PDAV et au DRRA des rôles plus dynamiques dans l’appui encadrement.
1 Les données de l’échantillon de l’enquête ont été exploitées pour les besoins de l’étude.
6

PREAMBULE
L’étude s’inscrit dans la mise en œuvre du plan d’actions et programmes d’investissements du
secteur de l’élevage (PAPISE) qui privilégie l’approche filière. Cette approche permet
d’analyser les comportements et les interactions entre acteurs de la filière à différents stades :
de l’amont de la production à la commercialisation, à la transformation ainsi qu’à la
consommation.
Dans cette optique, l’étude dont l’objectif est l’élaboration d’un plan d’actions pour le
développement de la filière porcine fait l’état des lieux pour s’en inspirer et faire des
propositions d’actions cohérentes.
L’équipe de consultants est composée de :
MM. Michel JOLIVALT, Ingénieur agro-zoo-économiste, Consultant AGRER
Aristide BAMBARA, Docteur vétérinaire, Consultant STATISTIKA
Yacouba SANON, Ingénieur zootechnicien, Docteur socio-économiste, Consultant
STATISTIKA
En accord avec les commanditaires de l’étude, les consultants ont privilégié deux étapes
méthodologiques complémentaires.
- Etape 1 : Elle a consisté en l’analyse de la documentation existante sur le secteur de
l’élevage et la filière porcine en particulier. L’analyse bibliographique a permis de
mettre en évidence les grandes orientations en matière de développement de l’élevage
d’une part et de révéler les dynamiques en cours dans l’élevage du porc d’autre part.
- Etape 2 : Le développement d’une filière économique doit s’appuyer sur une
connaissance parfaite de l’ensemble des acteurs impliqués dans les différents maillons.
Pour aboutir à cette connaissance du fonctionnement de la filière porcine, les
consultants se sont référés aux acteurs, à l’aide d’un guide d’entretien (voir annexe2).
Cette technique de recueil de l’information a permis d’identifier et de connaître les
avis des structures étatiques et celles de droit privé qui sont impliquées dans la filière.
Les enquêtes de terrain ont permis de recenser les différents atouts qui existent et les
différentes contraintes qui peuvent freiner le développement harmonieux de la filière.
7

INTRODUCTION GENERALE
Dans le cadre du désengagement de l’état et de la politique « volontariste », les grands axes de
développement à moyen et long termes visent une amélioration des revenus des ménages, une
réduction de la pauvreté, une amélioration de la sécurité alimentaire, une plus grande
disponibilité en protéines et une moindre dépense en matière d’importations de produits de
consommation humaine de base.
Cependant, il est à constater que la productivité des secteurs agricoles, en particulier ceux de
l’élevage, sont relativement faibles et qu’il apparaît prioritaire d’améliorer la conduite
d’élevage, de permettre aux éleveurs et aux opérateurs économiques de devenir des
professionnels et de contribuer grâce à l’amélioration de leurs compétences et outils de
gestion à la mise en œuvre de politique sectorielle.
Compte tenu des investissements financiers nécessaires à la constitution du cheptel de
fondation des cheptels plus traditionnels (bovins) de la longueur des phases de croissance et
de reproduction, de la lenteur des effets de retour sur investissement, priorité doit être donnée
au développement des espèces à cycle court qui contribueront rapidement à la mise sur le
marché de produits de consommation (œufs, produits carnés) valorisés au niveau des centres
urbains dont la taille et les besoins alimentaires augmentent. Par ailleurs, on peut considérer
qu’il y a une adéquation sensible entre le pouvoir d’achat moyen (la viande de porc étant la
viande la moins chère sur les marchés traditionnels) de la population et le prix d’achat de la
viande de porc au niveau du consommateur.
L’ensemble des situations ci-dessus décrites justifie que des investigations soient effectuées
afin d’intensifier la productivité du sous secteur de l’élevage porcin (considération faite qu’il
existe 2 grands types d’élevage à partir d’animaux de souches soit locale soit importée) en
déterminant et en identifiant :
- L’ensemble des facteurs qui constituent un frein au développement quantitatif et
qualitatif de la spéculation porcine (au niveau des animaux, des producteurs, des coûts
de production, des lacunes dans la gestion des bandes, de l’environnement
économique d’amont et d’aval, de la législation en vigueur, des circuits de
commercialisation et de valorisation …).
- L’ensemble des atouts qui permettent d’affirmer que l’extension du cheptel est
envisageable en raison d’une très longue tradition dans la pratique de l’élevage, d’un
intérêt marqué chez les producteurs pour la production porcine, de tentatives déjà
effectuées en matière d’organisation de base coopérative ou élémentaire au niveau
villageois ou associatif dans un cadre géographique plus large, d’un marché de viande
porcine loin d’être satisfait au niveau de la demande des consommateurs. Les
opportunités d’exportation vers les pays voisins sont, elles aussi, envisageables.
Cet état des lieux de la filière porcine procède d’investigations effectuées sur le terrain. Les
principaux résultats sont structurés autour de trois grandes parties.
- La première partie situe l’état actuel de la filière dans l’environnement global
Burkinabè et sous-régional.
- La deuxième partie consiste en une analyse des atouts et des principales contraintes.
Elle rend compte également des solutions à envisager pour endiguer les contraintes de
même qu’elle indique les grandes orientations à explorer pour l’élaboration du plan
d’actions de la filière porcine.
- La troisième partie concerne les propositions d’axes stratégiques et les principales
mesures d’accompagnement.
8

1. CONTEXTE NATIONAL DU BURKINA FASO – CADRAGE POLITIQUE ET
ECONOMIQUE
1.1. Le cadre politique et institutionnel
Le Burkina Faso après plusieurs années dites « d’Etat d’exception » s’est engagé, à partir des
années 1990 dans un processus de démocratisation suite au vote et à l’adoption de la
Constitution Républicaine en date du 2 juin 1991.
A la faveur de l’Etat de droit ainsi retrouvé, le pays avec l’appui des partenaires au
développement a choisi de faire de la décentralisation, le pilier du développement des
structures productives du territoire en exploitant, avec parcimonie, les avantages comparatifs
liés aux disparités régionales (climat, environnement physique, ressources naturelles,
possibilités économiques).
Dans le cadre du processus de décentralisation en cours, le pays a été organisé en 13 régions.
Celles-ci constituent, les pôles de développement socio-économiques. Le fonctionnement de
chaque région intègre le dispositif technique et la représentativité propre à chaque ministère
central. A ce titre, le Ministère des ressources animales a organisé ses services déconcentrés
en 45 directions provinciales et 13 directions régionales.
Le processus de la décentralisation qui accompagne l’État de droit est à la fois un instrument
et un moyen de diffusion de la démocratie au sein des masses. Il est à cet égard, un outil
privilégié pour le développement régional et local. D’importants efforts ont été engagés par
les pouvoirs publics pour appuyer la professionnalisation des acteurs ruraux. Dès lors, les
pouvoirs publics ont promulgué deux lois, l’une concernant liberté de création d’association et
l’autre portant réglementation des sociétés coopératives et des groupements de producteurs au
Burkina Faso 2 . Ces dispositions visent à combler des vides juridiques et démontrent que le
développement n’est pas seulement un problème de transferts de technologies mais surtout un
problème d’organisation sociale et de renforcement des structures productives.
1.2. Le cadre économique
La structure de l’économie burkinabé fait apparaître la prépondérance du secteur primaire :
• Le secteur primaire (qui comprend l’agriculture et l’élevage) contribue pour 40% au PIB ;
• Le secteur secondaire contribue pour 18% au PIB) ;
• Le secteur tertiaire contribue pour 38% au PIB 3 .
Le monde rural, impliqué pour sa plus grande partie dans l’agriculture et l’élevage, constitue
la fraction économiquement active la plus importante de la population où les femmes
représentent une très grande part de la masse laborieuse.
L’agriculture et l’élevage emploient à eux seuls plus des trois quart de la population totale du
pays. L’analyse des revenus des ruraux montre que l’élevage y contribue à hauteur de 25,8%
contre 29,2% pour le coton. Cette position place l’élevage au deuxième rang après le coton.
2
Assemblée nationale, (1992). Loi n° 10/92/ADP portant liberté d’association, Burkina Faso, Ouagadougou ;
Assemblée nationale, (1999). Loi n° 14/99/AN portant réglementation des sociétés coopératives et groupements
au Burkina Faso, Burkina Faso, Ouagadougou
3
Gouvernement du Burkina Faso, (2001). Lettre de politique de développement rural décentralisé,
Ouagadougou, p : 3
9

Le riz vient avec 11,4%, l’arachide 8,9%, les cultures maraîchères et fruitières 7%, le mil
6,2% et le maïs 5,2% 4 .
Ainsi la contribution de l’élevage dans le PIB national se situe autour de 12% derrière le
coton.
En raison de la prépondérance de l’agriculture et de l’élevage dans la production sociale des
Burkinabé, dès l’accession à l’indépendance en 1960, les choix économiques ont été basés sur
deux dominances principales impliquant respectivement :
- L’Etat comme acteur principal de l’organisation et de la gestion économique en raison
de l’absence d’acteurs privés suffisamment préparés à l’entreprenariat économique. Ce
processus de gestion étatique de l’économie a commencé à s’essouffler à partir des
années 1980 en raison de la décélération cumulative des taux de croissance,
l’aggravation sensible des déficits macro-économiques et financiers.
- L’adoption par l’Etat d’un programme d’ajustement structurel (1990) et un revirement
politico-économique principalement caractérisé par la libéralisation et le
désengagement de l’Etat 5 . Dans ce cadre, un programme d’ajustement sectoriel
agricole (PASA) a été élaboré avec les partenaires du développement à partir de 1992.
Les objectifs du PASA concernent la modernisation des secteurs de l’agriculture et de
l’élevage, l’intensification des systèmes de production et de professionnalisation des
producteurs ruraux.
1.3. Les grandes orientations en matières de politiques sectorielles agropastorales
Au cours de la décennie 1990, les secteurs de l’élevage et de l’agriculture ont fait l’objet de
beaucoup de réaménagements dans la conduite des actions de développement. On note qu’à
partir de 1997, il y a eu respectivement :
- La Note d’orientation du plan d’actions de la politique de développement de l’élevage.
Cette note qui a été approuvée par le gouvernement, a permis de définir clairement les
grands axes à explorer pour parvenir à un développement de l’élevage qui serait en
adéquation avec les ressources naturelles et en cohérence avec les orientations
politiques et économiques nationales 6 .
- Le Document d’Orientation Stratégique (DOS) 7 pour sa part précise les grandes
orientations stratégiques de développement des deux secteurs de l’agriculture et de
l’élevage qui s’articulent autour des sept points fondamentaux suivants :
• Favoriser le développement d’une économie de marché en milieu rural ;
• Moderniser les exploitations agricoles et celles pratiquant l’élevage ;
• Favoriser la professionnalisation des acteurs économiques ;
• Assurer une gestion durable des ressources naturelles ;
• Accroître la sécurité alimentaire ;
• Améliorer significativement le statut économique de la femme rurale ;
• Préciser le rôle de l’Etat.
- Le support de référentiel d’orientation politique est le PAPISE qui établit, à partir du
diagnostic de l’ensemble du secteur de l’élevage, les grands axes pour son
développement cohérent 8 , à savoir :
4 Gouvernement du Burkina Faso, (1997). Document d »’orientation stratégiques à l’horizon 2010, Ministère de
l’agriculture, Ministère des ressources animales, p : 1
5 Zinso Boué, Ditalamane Hébié, Adrien G. Belem, Clarisse Coulibaly, (1998). Etude thématique sur les
activités économique, Ministère de l’économie et des finances, p : 8
6 Gouvernement du Burkina Faso, (1997). Note d’orientation du plan d’action de la politique de développement
du secteur élevage au Burkina Faso, Version officielle finale, MRA
7 Gouvernement du Burkina Faso, (1997). op. cit., pp : 7-20
8 Gouvernement du Burkina Faso, (2000). Plan d’actions et programmes d’investissements du secteur de
l’élevage au Burkina Faso, Document principal, MRA
10

• d’améliorer la gestion des ressources et valoriser les zones à vocation
pastorale ;
• d’améliorer l’alimentation et l’abreuvement ;
• d’améliorer la productivité des animaux ;
• d’améliorer la santé animale ;
• d’améliorer la compétitivité et l’accès aux marchés des produits animaux ;
• d’appuyer l’organisation des éleveurs ;
• d’adapter les fonctions d’appui.
L’ensemble des orientations ainsi définies montre la complémentarité entre l’agriculture et
l’élevage et les retombées de leurs interactions réciproques (l’homme, l’animal et leur
environnement naturel commun).
L’étude de la filière porcine s’inscrit dans cette dynamique d’orientation. Le développement
d’une filière porteuse comme l’élevage de porcs peut à cet égard contribuer à régler des
problèmes liés à la sécurité alimentaire, à la sécurisation des revenus des ménages et par
conséquent celui des femmes. Il peut aussi permettre des entrées de devises dans une
perspective de développement global.
1.4. L’environnement sous-régional et international
1.4.1. L’environnement politique et économique
Le Burkina évolue dans un contexte de grandes mutations politiques et macro-économiques
aussi bien à l’échelle sous-régionale que mondiale. Son environnement est fortement marqué
par une tendance prononcée à l’intégration économique et monétaire ainsi que par la
globalisation de l’économie.
Le Burkina Faso, est membre de deux institutions régionales majeures d’intégration
économique et monétaire, l’UEMOA et la CEDEAO. Il est aussi membre de l’OMC.
L’appartenance du pays à ces institutions présente à la fois, des opportunités pour l’économie
nationale et des menaces engendrant nécessairement des défis à relever :
• Les opportunités sont liées à l’élargissement des marchés, à la mobilité plus ou moins
accélérée des facteurs de production et à la disponibilité de ressources financières
importantes nécessaires pour des investissements ;
• Les menaces consistent en un accroissement des situations de concurrence et de
compétitivité provoquées par la régionalisation. D’autres risques peuvent entraîner des
pertes de parts de marché, des diminutions d’entrée de devises et éventuellement des
pertes d’emplois et de la récession économique.
Ce contexte lié à la mondialisation et à la concurrence internationale appelle les Etats et leurs
partenaires à plus de développement et appelle les acteurs économiques à plus de dynamisme
et d’imagination créative en matière de production, de commercialisation et de choix dans les
investissements. Le Burkina Faso dispose d’une position favorable en matière d’élevage et il a
l’opportunité de pouvoir en tirer avantage à terme.
1.4.2. L’environnement zoo sanitaire de l’élevage porcin
La situation préoccupante en Afrique occidentale de la PPA depuis 1996 mérite une attention
particulière.
Le cas particulier de la Côte d’Ivoire est le plus inquiétant. En effet, des acteurs privés y
avaient beaucoup investi dans la production porcine. Tous les élevages de porcs étaient
11

conduits en claustration et la filière s’était imposée comme un segment incontournable de
l’économie agropastorale ivoirienne. Avec la survenue de l’épizootie de la PPA, la filière a
payé un lourd tribut puisque le tiers de la population porcine soit 110 638 têtes de porcs de
gros gabarit (Large White essentiellement et stabilisé Korogho) ont été soit abattus soit
emportés par la maladie.
La filière porcine au Bénin, avec un système d’élevage constitué par une importante conduite
traditionnelle et par quelques élevages en claustration, a été la grande perdante. Environ 400
000 porcs sont morts ou ont été abattus sur une population d’environ 600 000 têtes.
Des foyers de PPA ont été localisés au Togo, le long de la frontière Togo - Bénin et à Lomé
sur la frontière Togo – Ghana, etc. 9 .
2. LE CONTEXTE GENERAL DE L’ÉLEVAGE PORCIN AU BURKINA FASO.
2.1. Historique de l’élevage du porc
L’élevage du porc est une activité qui a une connotation religieuse. En effet, la majorité des
éleveurs de porcs se recense parmi les chrétiens et les animistes. Cette caractéristique des
acteurs impliqués dans la production porcine est confirmée par plusieurs témoignages
historiques.
On note que le porc ne semble pas être un animal connu « des ancêtres » dans plusieurs
groupes sociaux burkinabé. Nulle part, il n’a été signalé que le porc à l’instar de certaines
autres espèces telles, volailles (poules, pintades), petits ruminants (moutons et chèvres) ou
encore chiens ne faisait partie des compensations religieuses, notamment en matière de
sacrifices ou lors des cérémonies d'adoration des fétiches.
En milieu villageois, la viande du porc est préparée et distribuée aux invités pendant les
grandes fêtes religieuses chrétiennes (Noël et Pâques) et lors des mariages. Ceci suggère que
le développement de la production porcine a dû débuter avec l’arrivée des missionnaires
blancs au début du 20 ème siècle. C’est le cas à Réo (capitale de la province du Sanguié) où les
populations se rappellent qu’en 1920, le chef de canton Bassolet, André Bagnini, introduisit
avec l’appui des prêtres et de l’administrateur colonial, l’élevage du porc en pays «Liélé».
Les animaux de race dits améliorés avaient été importés, sans qu’on puisse préciser de quelle
origine. Avec les méthodes de multiplication anarchique et en l’absence de suivi
zootechnique, les animaux ont perdu rapidement et au fil des ans leur potentiel génétique par
croisements consanguins successifs.
2.2. Eudes et recherches sur l’élevage du porc
Pour arrêter ce processus de dégradation génétique, les pouvoirs publics coloniaux ont créé
dans le cadre du premier FIDES 10 en 1952, la station de recherche de Banankélédaga 11 . Les
grands objectifs assignés à cette structure de recherche et de pré-vulgarisation étaient le
développement de :
• l’élevage porcin,
9
Georges D. Edoukou, (1998). La peste porcine africaine : Situation dans le monde – épidémiologie – étude
clinique et diagnostic, FAO, 13p
10
Fonds d’Investissements et de développement social et économique. Ce fonds a été créé à partir de 1945 dans
la perspective d’asseoir un développement national des colonies qui se dirigeaient vers les indépendances
nationales.
11
Yacouba Sanon, (2003). Politiques publiques coloniale et post-coloniale de développement de l’élevage au
Burkina Faso. Politique de sédentarisation et évolution de l’organisation sociale et productive des Fulbè
Burkinabè, Thèse de doctorat d’anthropologie politique et économique, Université de Nanterre, Paris 10, 3178p
(non encore publié)
12

• la volaille,
• la multiplication et la diffusion de bovins de race N’Dama, animal
résistant à la trypanosomiase,
• la pratique de la culture fourragère entrant dans les assolements.
Après l’indépendance et à partir des années 1960, ces initiatives ont été poursuivies tant bien
que mal par les autorités nationales. Cependant l’insuffisance des moyens financiers octroyés
sur le budget national à la gestion de la ferme n'a pas permis à celle-ci de jouer pleinement
son rôle.
En plus de ces initiatives passées et depuis la création de l’Institut Supérieur Polytechnique,
devenu par la suite, l’Institut du Développement Rural, de nombreuses études ont été réalisées
par les étudiants. Une synthèse de ces études a été faite par un groupe de chercheurs de
l’INERA 12 . Il est à retenir que la majorité des études menées s’est intéressée à la
problématique de l’alimentation et à la conduite des élevages de porcs. La filière n’a jamais
été étudiée dans tous ses aspects en termes d’actions concrètes.
Les premières initiatives de projets et de réflexion prospective datent de 1989 et 1990 à
travers deux études et une note interne de la DPIA :
• La première a été une tentative de formulation d’un projet PNUD de développement de
l’élevage porcin au Burkina Faso, BKF/87/051 ;
• La seconde intitulée « Développement de l’élevage porcin au Burkina Faso
TCP/BKF/8962 (F) » a été financée sur fonds FAO. L’objectif de cette étude était de
procéder à une analyse socio-économique de la filière porcine ;
• Note sur la production porcine au Burkina Faso 13 .
Ces réflexions n’ont jamais dépassé le stade d’idées de projets. La prise de conscience visant
le développement de la production porcine remonte en fin de décennie 90, avec un appui
apporté par l’Ambassade des Etats Unis au groupement de femmes de Safané (département de
la Boucle du Mouhoun).
A la suite de cette action, le Programme National de Développement du Secteur Agricole
(PNDSA), financé par la Banque Mondiale a procédé, à l’importation, depuis la France d’un
noyau de reproducteurs de race Large White. Le but était d’introduire en milieu réel de
géniteurs performants ceci dans une perspective d’améliorer les performances des animaux de
race locale.
Dans la même dynamique, la FAO, dans le cadre du Programme Spécial de Sécurité
Alimentaire (PSSA), apporta un appui à quelques groupements féminins engagés dans la
production porcine.
Il y a donc un regain d’intérêt certain pour le développement de la production de porcs car ces
derniers sont relativement faciles à élever et leur cycle de reproduction est court. Le porc est
une source de revenus complémentaires pour plusieurs groupes de femmes et une source de
fourniture de protéines animales dans l’alimentation humaine. L’importance de la production
porcine a longtemps été mal appréciée par les décideurs administratifs et n’a pas bénéficié des
interventions publiques ni d’investissements de la part des pouvoirs publics
Cependant, avec l’appui d’ONG et de projets de développement, l’élevage du porc a réussi à
s’imposer comme un segment important de l’économie agropastorale du Burkina Faso. La
12
Nianogo A.J, Nassa S., Neya S.B., (1995). Eléments sur l’élevage de porcs. Fiche technique, Département
Production Animale n° 001, 18 p + annexes
13
MRA, (1998). Note sur la production porcine au Burkina Faso, DPIA,, 7p
13

consommation de viande porcine augmente et les tabous religieux semblent progressivement
disparaître et il est à constater qu’une grande partie de la population en consomme sous forme
grillée, braisée, cuite ou rôtie.
2.3. Typologie des systèmes de production porcine
Sur l’ensemble du territoire national du Burkina Faso, on observe que le porc est conduit
suivant trois modes de production. Ces modes de conduite se distinguent par l’habitat, les
races élevées, le suivi sanitaire et les soins apportés.
2.3.1. Le logement des animaux
On note l’existence de trois types d’habitat.
- Le premier concerne les porcs dits « coureurs ». Il s’agit d’une maisonnette sommaire qui
n’accueille les porcs que pendant l’hivernage chez certains groupes sociaux. Chez
d’autres, à savoir chez les Bobo-Bwaba et les Gourmantché, les porcs sont à l’attache
comme les petits ruminants sous les gros arbres et ce même en saison pluvieuse.
- L’habitat amélioré est construit avec des matériaux locaux. Les promoteurs essayent de
respecter les normes techniques de construction d’une porcherie. De manière générale, il y
a une catégorisation des loges contrairement à ce qui se passe dans les habitats de fortune
rencontrés dans les villages.
- Les bâtiments modernes sont réalisés en matériaux durables, pierres taillées, parpaings,
des toitures en tôle. Les normes de construction et de spécialisation des loges sont plus ou
moins respectées (maternité, engraissement, reproduction). Les conditions d’hygiène y
sont favorables par un bon cloisonnement des loges, une circulation d’air efficace, une
évacuation facilitée des eaux usées et des déjections, l’aménagement d'abreuvoirs, de
mangeoires et parfois de piscine.
2.3.2. Les races de porcs
On dénombre de part le monde une gamme variée de races et de variétés locales.
Au Burkina Faso, on distingue trois races :
Le porc de race locale
Avec de grandes qualités d’adaptation, il a une bonne résistance à la chaleur et à l’insolation.
Il a également une grande tolérance aux irrégularités alimentaires, au manque de soins de
santé et il manifeste parfois une bonne fécondité (entre 10 à 12 petits par portée). Il se
caractérise par un groin allongé, de petites oreilles à port dressé ou port horizontal. Le corps
est étroit et recouvert de soies longues et grossières. La peau est souvent noire, parfois pie
mais rarement blanche.
Les races améliorées.
Elles comprennent, la race Large White et la race Korogho.
La race Large White : elle est la race pure européenne la plus connue des éleveurs du
Burkina Faso. Elle présente une bonne adaptation aux températures élevées. Son
phénotype présente une tête imposante, un chanfrein et un groin large à profil concave.
Les oreilles sont grandes, triangulaire dont le port est dressé, les membres sont solides
et les jambons imposants.
La race Korogho : il s’agit d’un croisement d’absorption entre le porc Ibérique (dit
race locale) et la race Large White. Elle a été sélectionnée et ses caractères génétiques
14

ont été fixés en Côte d’Ivoire. L'effet d'hétérosis entre les deux races a apporté la
rusticité de la race locale et les performances zootechniques de la race Large White.
2.3.3. Caractéristiques des différents types d’élevage
Le système traditionnel : Plusieurs rapports techniques du Ministère des Ressources
Animales indiquent que, le système qui domine au Burkina Faso (dans 80% des cas)
est celui de la conduite traditionnelle. Il se caractérise par le fait que le porc divague
dans la nature et recherche lui-même sa nourriture (cueillette). Les propriétaires
apportent peu de soins à leurs bêtes. Le seul moment qu’ils trouvent pour s’occuper de
leurs animaux est le matin où ils distribuent de petites quantités de drèche,
généralement de dolo et de l’eau de boisson. Il s’agit en réalité pour le paysan de
vérifier et contrôler le nombre de bêtes (naissance, pertes, effectifs restants). Les
animaux subissent une claustration saisonnière (à l’attache ou en habitat traditionnel)
pendant la période d'hivernage.
Les aspects soins santé : La pathologie dominante dans ce type d’élevage au niveau
national reste la cysticercose ou ladrerie porcine (10% des motifs de saisie) 14 . C’est
une maladie parasitaire transmissible à l’homme par le porc qui est hôte intermédiaire
du Ténia solium. La raison la plus évidente de la persistance de cette parasitose
demeure (i) la divagation des animaux face aux difficultés liées à la dualité habitat /
alimentation, (ii) le faible niveau du retour sur investissement et (iii) le faible niveau
d’éducation sanitaire des populations (hygiène fécale, traitement des viandes,
déparasitage interne des populations humaines). Les parasitoses externes (gale, tiques,
poux et puces) constituent la deuxième contrainte sanitaire de l'élevage traditionnel.
Elle se manifeste surtout au moment où les animaux sont claustrés en nombre excessif
(concentration importante par unité de surface mélange des sexes et des catégories).
Les effets sont constatés par l’éleveur qui intervient dans la mesure de ses moyens
financiers ponctuels. L’action des parasitoses internes affectant les capacités
productives des animaux se traduit chez les animaux par un amaigrissement non
« maladif » des animaux. La sous-alimentation en période d’hivernage entraîne elle
aussi un amaigrissement des animaux. Elle est une des raisons principales des ventes
massives à cette période, quel que soit le poids, le sexe et l’âge.
− Les causes de mortalités périnatales et avant le sevrage restent à préciser (les
pertes sont estimées à environ 16% dans le Houet) 15 . Aucun rapprochement entre
l’hygiène, les soins vétérinaires dans la production, la conduite des élevages et
une pathologie quelconque ne peut être fait.
− Cela en dehors des cas avérés d’écrasement par la mère, de chétivité à la
naissance, d’agalaxie et rarement de troubles qui pourraient s’apparenter à
l’anémie ferriprive entre un et deux mois d’âge chez les porcelets. Cette carence,
s’il cela était le cas, serait associée à un déséquilibre alimentaire en rapport avec
l’unicité de l’offre alimentaire (drèche locale), la non disponibilité d’un aliment
composé adapté aux besoins des animaux ou l’insuffisance dans l’utilisation des
sous produits de ménages ou de la culture maraîchère dans le rationnement. La
nature même de ce type d’élevage la rend victime de son développement (vols,
écrasements ...) et le caractère non-claustratif l’expose à l’expression de maladies
spécifiques et non spécifiques tant au plan régional que local, telles la brucellose,
la fièvre aphteuse ou encore la peste porcine.
Le système d'élevage en claustration permanente qui peut être considéré comme
élevage amélioré. Il se divise en deux sous-systèmes. Le premier est dit amélioré et le
14 MRA, op. cit, (2001)
15 Etude Laure Derail, (2000)
15

second est moderne en présence d'animaux de race pure. D’un point de vue statistique,
le système dit amélioré est plus important que le sous-système en race pure. La
mission pense que le sous-système dit amélioré doit concerner environ 15% des
animaux et celui de race pure qui commence à prendre de l’essor doit concerner
environ 5%. Cependant la notion de fixation de race reste à préciser. En général ce
type d’élevage rencontre très peu de problèmes de santé animale. Cela justifie le peu
de recours aux techniciens de la santé animale en dehors des conseils et l’achat des
médicaments. Les problèmes majeurs en matière de santé animale sont :
− La gale et les parasites externes ;
− Les diarrhées et infections chez les jeunes ;
− L’agalaxie chez certaines femelles ;
− Les carences alimentaires, l’anémie et le cannibalisme chez les jeunes autour du
sevrage (45 à 60 jours) ;
− Les défis sanitaires liés à cet élevage des porcs se présentent par conséquent à
plusieurs niveaux mais se révèlent plus maîtrisables que dans le système
traditionnel.
Les aspects liés à l'alimentation et au rationnement des porcs : Les aliments
disponibles sont composés de drèches de fabrication industrielle ou artisanale.
D’autres composantes sont disponibles sur place ainsi que des résidus de restauration.
La mission précise que l'utilisation des restes de cuisine et de restauration constituent
une grave cause de contamination bactérienne ou virale et un risque pour la population
humaine et les animaux eux-mêmes (intoxication alimentaire, tuberculose, PPA …).
D'autres sous produits posent les mêmes genres de problème (farine de poisson, farine
de sang, poudre d'os) en particulier lorsque les procédés de récolte ou de fabrication ne
font pas l'objet de respect de normes d'hygiène maîtrisée ou contrôlée.
Le tableau suivant résume les deux modes de production dominants, les caractéristiques et les
acteurs.
Tableau 1 : Caractérisation des systèmes de production porcine
Mode d’élevage Caractéristiques principales Acteurs
Elevage porcin
traditionnel dit porc
coureur
Elevage porcin dit
amélioré ou en
claustration
permanente
- Elevage pratiqué en pays Liélé, Bobo-Bwa,
Bobo-Mandarè, Sénoufo, Mossi, Goin, Lobi et
Dagara en association avec la culture
cotonnière ou l’agriculture céréalière et
l’horticulture de saison sèche
- Animaux de races locales dégénérées à faible
potentiel de production
- Conduite en divagation en saison sèche
- Conduite à l’attache dans la journée et dans un
habitat sommaire et mal construit sans norme
en saison d’hivernage
- Elevage pratiqué dans la périphérie des grands
centres urbains de Ouagadougou et Bobo-
Dioulasso, Koudougou, Banfora, Tenkodogo
- Porcs métissés de Khorogo +/- croisés avec la
race Large White importée d’Europe (France
et Belgique principalement)
- Conduite en claustration uniquement
- Distribution d’aliments touts venants
- Femmes chez la
majorité des
différentes ethnies
- Fonctionnaires
- Femmes
- Commerçants
- Retraités
- Ordres religieux
16

Elevage porcin en
race pure en
claustration
permanente
2.3.4. Problématique des systèmes d’élevage.
- Elevage pratiqué dans la périphérie des grands
centres urbains de Ouagadougou et Bobo-
Dioulasso
- Porcs Large White essentiellement, importée
d’Europe (France et Belgique) ou Korogho
- Conduite en claustration uniquement
- Distribution d’une alimentation composée
produite directement par les fermiers euxmêmes
- Centres de recherche
- Station de
multiplication
- Fonctionnaires de
l’administration,
commerçants
- Femmes d’affaires
L’élevage traditionnel
Le potentiel de reproduction est très limité ainsi que les indices de performance (indice
de consommation élevé, potentiel de croissance journalière très réduit). L’élevage du
porc doit être considéré comme une sous production de l’activité principale des
ménages par son mode de conduite alimentaire : consommation des résidus
alimentaires de la famille de type sons de mil, maïs ou sorgho, consommation de
drèches de bière de fabrication artisanale.
La conduite d’élevage n’est pas une préoccupation prioritaire de son propriétaire ;
l’animal est en divagation pendant toute l’année à l’exception des périodes
d’hivernage où il est enfermé dans des cases insalubres ou attaché sous un arbre.
Les saillies se font au gré de la divagation et sans gestion raisonnée.
Les moyens financiers pour des dépenses quelconques, dans un objectif de conduite
raisonnée n’existent pas en milieu rural. Le porc est considéré comme une épargne
mobilisable en cas de besoin ponctuel.
Le propriétaire a très rarement recours à l’utilisation de médicaments.
L’administration de fer n’est pas connue. Les mortalités sont importantes avant le
sevrage et elles peuvent atteindre 50 à 80%. Le nombre de porcelets sevrés est de
l’ordre de 2 à 4 par portée.
Les gains de croissances sont minimaux. Le poids à l’âge de 1 an est compris entre 15
kg et 20 kg, à l’âge de 2 ans 35 - 40 kg et de 60 – 70 kg au moment de la reproduction.
Les ventes ont lieu tout au long de l’année et compte tenu des modes de conduite
alimentaire et de logement, on assiste à un déstockage massif entre les mois de mai et
juillet (période de soudure alimentaire pour la famille).
Les éleveurs vendent le plus souvent à la tête sur une base voisine de 250 F/CFA le kg.
Valeur des animaux : 5 000 F/CFA à 1 an, 8 000 à 10 000 F/CFA à 2 ans et 15 000 à
20 000 F/CFA pour une truie ou un verrat en bon état à 3 ans. Le nombre de porcs
vendus par an par une famille est compris entre 2,5 et 3 porcs.
Les porcs sont avant toutes choses considérées comme une épargne disponible en
cas de besoins. L’élevage de cette espèce s’inscrit logiquement dans une spirale de
pauvreté où, faute de moyens financiers ou de formation de l’éleveur, aucune
dépense n’est possible et en conséquence la génération des revenus liés à l'élevage
est minime.
17

Les problèmes rencontrés et signalés par les éleveurs sont : l’alimentation, les
mortalités pendant l’hivernage, la présence de cysticerques lors des abattages, les
cas de tuberculose ; l’accès à l’eau de boisson, les prix considérés comme trop
élevés des médicaments, les prix de vente peu incitatifs, l’impression de
négligence et de désintérêts des pouvoirs publics, le manque d’information et de
formation minimale de base.
Les solutions proposées par les paysans sont de pouvoir disposer d’aliments
achetés à crédit, de pouvoir s’approvisionner en médicaments efficaces et à
moindre coût, de pouvoir vendre à des prix plus intéressants.
L’élevage dit amélioré.
Les races de porcs concernées sont la Large White et la race Khorogo. L’origine
initiale des animaux se retrouve dans les acquisitions transfrontalières (France et
Belgique pour les races pures) et (Côte d’Ivoire pour la Korogho). Les tests sanitaires
suite à l’introduction des animaux ont été appliqués dans certains élevages en
raison des avortements répétitifs. Les risques sanitaires liés à ces importations ne
sont pas toujours bien perçus par l’éleveur malgré les obligations légales inhérentes.
Les principales structures techniques chargées de veiller à l’importation des animaux
et des semences devraient être plus vigilantes.
Les porcs sont logés dans des bâtiments construits en matériaux locaux plus ou moins
durables. Ils disposent d’une courette et d’un abri couvert (tôle), généralement conçu
selon des normes mais, de hauteur insuffisante. Le pavement des loges est soit en terre
battue soit en ciment ; les sols sont souvent défoncés par les porcs et constituent des
nids à microbes et parasites.
Le potentiel de reproduction et de croissance des animaux est supérieur à ceux
enregistrés en élevage traditionnel en raison des meilleures conditions d’alimentation
(drèches de bière locale, issues de meunerie …), en raison aussi des potentialités
supérieures en relation avec les efforts réalisés en matière d’amélioration génétique.
Le souci d’"amélioration génétique" des animaux conduit à l’utilisation dans une
même zone d'un verrat tourneur. Le risque de passage des maladies d’un élevage à
l’autre – brucellose notamment- se trouve élevé.
La consanguinité est reconnue par les éleveurs en raison, du fait de la rareté des
géniteurs, de l’utilisation d’un même verrat ("verrat tourneur" dans plusieurs fermes)
ou à l'utilisation d’un même mâle ou de mâles parentés pendant des périodes assez
longues.
Les conséquences de cet état de fait se retrouvent dans les résultats de la production
(malformation, mortinatalité, sensibilité aux maladies). La non-maîtrise de
l’alimentation est un facteur majorant de ces conséquences.
La préoccupation actuelle de la pratique de l’insémination artificielle si elle doit se
concrétiser devrait tenir compte des risques sanitaires et autres conséquences sur les
productions.
Les éleveurs concernés sont soit des femmes membres des groupements soit
appartenant à un ménage « double actifs » reconnaissent avoir des problèmes au
niveau de l’entretien et de la salubrité des locaux d’élevage, de la disponibilité en
alimentation de base, de l’accessibilité à l’eau, du renouvellement de
reproducteurs améliorés, des coûts des médicaments et des modalités de vente des
porcs finis.
18

Les solutions avancées par les éleveurs sont de pouvoir disposer de revenus
suffisants pour réaliser des bâtiments en matériaux durables, de pouvoir (selon
leurs moyens) avoir accès aux intrants alimentaires de meilleure valeur
énergétique et protéique, recourir plus souvent aux services vétérinaires, vendre
des animaux à des prix plus attrayants et disposer de formation en technique
d’élevage et en gestion technico-économique.
2.4. Le cheptel porcin et sa répartition géographique
Les statistiques sur l’élevage porcin sont peu fiables. Les données officielles sont des
projections faites à partir de résultats de l’Enquête Nationale sur le Cheptel de 1990 auxquels
on applique des taux de croît donnés par les ouvrages techniques. La DGPSA dans son
enquête annuelle auprès des exploitations agricoles, collecte des données sur l’effectif du
cheptel de façon générale. Ces données sont traitées mais non-publiées.
2.4.1. La répartition des populations porcines dans les régions du pays
Le porc est élevé dans toutes les régions du pays avec toutefois de grandes disparités
régionales. On note, en se référant aux statistiques officielles que le cheptel porcin est de
l’ordre de 634.940 têtes 16 . Près de 25% du cheptel est élevé dans la seule région de l’Ouest,
les 60% sont élevés dans les cinq plus grandes zones que sont : Le Centre Ouest, la boucle du
Mouhoun, la région du Sud Ouest, l’Est et le Centre-Est et les 15% restant sont disséminés
dans le reste du pays (cf. tableau 2).
16 Les estimations faites à travers l’Enquête Agricole Permanente font état de 991.000 têtes en 1996. C’est
l’occasion de souligner la nécessité de mise en cohérence des sources nationales de statistiques de l’élevage.
19

Tableau 2 : Répartition du cheptel porcin par région (rang et % d’importance
relative) 17
REGION PROVINCE POTENTIEL
ZOOTECHNIQUE
BOUCLE DU
MOUHOUN
CASCADES
MOUHOUN
SOUROU
KOSSI
BAMWA
LES BALLES
NAYALA
COMOE
LERABA
(Têtes de porcs)
37 142
28 122
34 383
NOMBRE de TETES
PAR REGION
99 647
10 400 10 400
ORDRE RELATIF
D’IMPORTANCE
2 ème
% de TETES
RECENCES / CHEPTEL
TOTAL
15,8%
12 ème 1,6%
CENTRE KADIOGO 19 208 19 208 11 ème 3,0%
CENTRE-EST BOULGOU
20 694
KOURITENGA
KOULPELGO
12 522
33 216
9 ème
5,2%
CENTRE-NORD BAM
6 261
SANMENTENGA
NAMENTENGA
14 326
5 200
25 787
10 ème
4,0%
CENTRE- BOULKIEMDE
77 893
OUEST
SANGUIE
SISSILI
ZIRO
53 803
16 661
148 357
1 er
23,4%
CENTRE-SUD ZOUNDWEOGO
6 261
BAZEGA
NAHOURI
26 955
9 233
42 449
6 ème
6,7%
EST
TAPOA
21 861
GNAGNA
4 033
GOURMA
KOMANDJARI
KOMPEINGA
20 694
46 588
4 ème
7,3%
HAUTS-
HOUET
44 783
BASSINS KENEDOUGOU
TUY
1 125
45 908
5 ème
7,2%
NORD
YATENGA
9 233
PASSORE
LORUM
ZONDOMA
29 183
38 416
8 ème
6,0%
PLATEAU OUBRITENGA
35 657
CENTRAL GANZOURGOU
KOURWEOGO
6 261
41 918
7 ème
6,6%
SAHEL
SOUM
676
SENO
OUDALAN
YAGHA
449
0
1 125
13 ème
0,1%
SUD-OUEST
PONI
BOUGOURIBA
IOBA
NOUMBIEL
37 142
44 783
83 050
3 ème
13,1%
TOTAUX 634 943 têtes - 100%
2.4.2. La pratique de l’élevage porcin
L’analyse des données des enquêtes de la DGPSA permet de mettre en évidence le degré de
pratique de l’élevage porcin par les ménages agricoles. On note qu’en 1996, 23,8% des
ménages agricoles pratiquaient l’élevage porcin. Cette proportion varie grandement d’une
région à l’autre comme cela se constate sur le tableau suivant. Alors que plus de 50% des
ménages du Centre Ouest et du Sud Ouest pratiquent cet élevage, moins de 20% des
ménages du Centre Est, du Sahel, du Centre Nord, des Hauts Bassins et de la Comoé s’y
adonnent.
17 Les statistiques de l’élevage au Burkina Faso pour l’année 2001 – Document datant de 2002 établi par le
service des statistiques animales et de l’économie de l’élevage
20

Tableau 3 : Proportions de ménages agricoles pratiquant l’élevage porcin
Région
Pourcentage de ménage pratiquant
élevage de porc
CENTRE 31,3
NORD 20,0
CENTRE SUD 21,9
CENTRE OUEST 59,4
MOUHOUN 27,5
EST 26,6
CENTRE EST 17,9
SAHEL 0,0
CENTRE NORD 11,6
COMOE 4,7
HAUTS BASSINS 13,2
SUD OUEST 56,8
Moyenne générale 23,8
Source : DGPSA EPA 96/67(Enquête Agricole Permanente 96/97); Statistiques non publiées
Cette pratique est liée à la superficie cultivée par le ménage. Si seulement 10% des ménages
de moins de 0,5 ha pratiquent l’élevage porcin, près de 30% de ceux de 5 ha et plus pratiquent
cet élevage.
Figure 1 : Proportions de ménages pratiquant l’élevage porcin selon la superficie cultivée
% de ménage
30
25
20
15
10
5
Source:EPA96/67
0

Tableau 4 : Tailles moyennes des troupeaux du ménage par espèce (par l’EPA pour 96
ENSA pour 93)
Région
Ruminants (1996) Porcins
Bovins Ovins-caprins 1996 1993
CENTRE 1,19 1,69 2,22 1,55
NORD 2,43 6,31 0,74 1,50
CENTRE SUD 1,94 3,15 1,48 1,32
CENTRE OUEST 2,74 5,58 2,78 2,40
Boucles du MOUHOUN 6,54 4,43 1,51 1,31
EST 5,59 6,75 0,93 0,56
CENTRE EST 2,96 5,36 0,76 0,85
SAHEL 3,99 5,73 0,00 0,02
CENTRE NORD 2,10 5,24 0,32 0,49
COMOE 8,15 4,50 0,36 1,04
HAUT BASSIN 4,73 3,06 1,20 1,02
SUD OUEST 5,87 3,92 2,90 3,23
Total 3,92 4,99 1,17 1,21
Source : DGPSA EPA (Enquête Agricole Permanente 96/97, ENSA 1993) Statistiques non publiées
2.5 Situation zoo sanitaire
En pathologie porcine, quatre maladies propres à l’espèce sont réputées transmissibles :
• La peste porcine classique ;
• La peste porcine africaine ;
• La brucellose porcine ;
• Le rouget du porc.
Elles font donc l’objet d’une attention particulière. Il y a une grande exigence au respect des
textes réglementaires en la matière (déclaration obligatoire et mesures de prophylaxie
importantes).
Des maladies communes à plusieurs espèces, deux sont d’importance pour la santé du cheptel
en général, la qualité des productions, la santé publique vétérinaire : le charbon bactérien et la
fièvre aphteuse en rapport avec la nature des élevages porcins.
L’examen de la situation sanitaire du cheptel porcin à travers les statistiques d’abattages au
niveau national et le processus d’épidémio-surveillance fait ressortir que :
• Aucun cas du PPA n’a été reconnu au Burkina tenant compte des diagnostics non
confirmatifs de laboratoire suite à 3 suspicions de cas (en 1996 et 2002).
• La tuberculose porcine est la maladie infectieuse la plus communément observée : 8% des
motifs de saisie des carcasses des abattages contrôlés de porcs
• La brucellose existe. Elle a été diagnostiquée dans les élevages de type amélioré de Bobo
et de Ouagadougou mais son importance reste à préciser (résultats d’examen L.N.E et
L.R.E de Bobo)
• Le charbon bactérien est apparu dans les motifs de saisie des viandes porcines contrôlées
(DEP/MRA). Cette situation est liée au mode d’élevage traditionnel du porc. La
réglementation de cette maladie est nécessaire en raison de l’existence de champs maudits
évoqués par Rouillé 18 .
• Aucun cas de rouget n’a été signalé.
18 D. Rouillé, (1988). Fiches techniques de pathologie des animaux domestiques au Burkina Faso, p : 19
22

En matière de maladie de porc en général, la cysticercose est le motif de saisie le plus courant
10% des carcasses dans les abattages contrôlés.
A première vue, la filière porcine ne semble pas souffrir d’une situation sanitaire critique.
Cependant la vigilance doit être de mise.
L’importance des aspects sanitaires n'est pas à négliger si l'on considère les faits et situations
suivantes qui sont liées à :
• L’environnement sanitaire sous régional avec la présence de la PPA dans les zones
frontières au pays ;
• Les échanges commerciaux (intrants alimentaires et zootechniques) sous-régionaux et
les liens sociaux et économiques au travers des populations frontalières (Côte d’Ivoire,
Bénin, Burkina, Togo, Ghana) ;
• La concentration régionale d'ateliers porcins et aux échanges inter régionaux ;
• Au développement de la consommation de viande porcine tant en rôtisserie
traditionnelle qu’en boucherie/ charcuterie moderne ;
• L’évolution de certains ateliers périurbains qui ont recours à l'intensification avec
importation de géniteurs et de semences améliorées ;
• L'accroissement de la taille des villes et son corollaire de claustration pour de
nombreux élevages traditionnels de porcs (90% de la production) impliquant de
nouvelles contraintes d’hygiène, d’alimentation et de santé.
3. LES PRINCIPAUX ACTEURS IMPLIQUES DANS LA FILIERE PORCINE
La filière porcine implique un nombre important d’acteurs :
• Les organismes gouvernementaux,
• Les projets, les programmes de développement et les ONGs,
• Les institutions de crédits,
• Les organisations de producteurs,
• Les acheteurs revendeurs de porcs,
• Les bouchers charcutiers qui commercialisent de la viande de porcs découpée ou des
produits semi-transformés ou encore élaborés en charcuteries fines,
• Les prestataires de services payants et les fournisseurs d’intrants alimentaires et
vétérinaires.
3.1. Les producteurs et leurs organisations faîtières
La structuration professionnelle paysanne au Burkina Faso a connu plusieurs mutations.
Aujourd’hui, il y a des évolutions vers deux optiques de représentativité : Les partisans de la
loi n°014/99/AN portant réglementation des sociétés coopératives et des groupements au
Burkina Faso et ceux qui optent plutôt pour la loi n°10/92/ADP, portant sur la Liberté
d'Association adoptée par l'Assemblée des Députés du Peuple le 15 décembre 1992. Le
dernier groupe se structure autour de la Fédération nationale des organisations paysannes
(FENOP) et le second groupe autour de la Confédération Paysanne du Faso (CPF).
3.1.1. Confédération Paysanne du Faso
La CPF est née d’un regroupement de cinq organisations. Ce sont :
• La Fédération des éleveurs du Burkina (FEB) ;
• L’Union Nationale des Producteurs de Coton du Burkina (UNPCB) ;
• L’Union Nationale des Jeunes Producteurs Agricoles (UNJPA) ;
23

• La Fédération Nationale des Femmes Rurales du Burkina (FENAFERB) ;
• La Maison des Eleveurs de Porcs.
Dans la pratique, la CPF est un rassemblement de l’ensemble des structures impliquées dans
la production agropastorale au Burkina Faso. Elle constitue une sorte de groupe de pression
du monde paysan pour amener les pouvoirs publics à prendre en compte les préoccupations
du monde rural. De ce fait, elle est le produit de la fédération de cinq organisations paysannes
(5). Aujourd’hui, elle s’intéresse plus particulièrement aux filières du coton, des productions
maraîchères et de l’élevage en général,
3.1.2. La Fédération des Eleveurs du Burkina Faso
La FEB est une composante du cadre national de concertation de la filière bétail et viande
(CNC). Ce cadre de concertation comprend entre autres la FEB, l’Union national des
Bouchers et charcutiers (UNABOC) et l’Union nationale de commerçant et éleveurs du
Burkina (UNACEB). De manière générale, ces différentes organisations socioprofessionnelles
sont dominées par les éleveurs de ruminants, ce qui fait que les éleveurs de porcs sont
relégués au second plan.
La création de la MEP peut être une solution alternative pour une meilleure prise en compte
de cette activité et surtout un regroupement de l’ensemble des acteurs concernés par l’élevage
du porc. La mission a noté que partout sur le territoire national, de nombreux éleveurs de
porcs avaient tendance à s’organiser en groupe de pression pour mieux défendre leur
profession. De ce fait, une multitude de groupements ont été créés. La mission note que sans
une structure faîtière, les nouveaux groupements ne peuvent pas être réellement efficaces dans
leurs actions sur le plan économique et politique.
3.1.3. Les organisations d’éleveurs impliqués dans la filière porcine
L’organisation des éleveurs impliqués dans la filière porcine est encore à l’état embryonnaire
bien qu’elle soit ancienne. Des tentatives d’organisation autour de la COPELPO ont eu lieu à
partir de 1984. Mais elles n’ont pas donné des résultats significatifs. Aujourd’hui, il y a un
foisonnement d’organisation de producteurs de porcs. Il est à constater qu’il y a recrudescence
de création d’organisations professionnelles nouvelles, de groupements et d’organisation en
union d’éleveurs de porcs essentiellement dans les régions où l’élevage de porc est déjà
développé.
On dénombre plusieurs initiatives d’organisation dans les provinces suivantes :
• Dans la région de la Boucle du Mouhoun, cinq groupements ont été créés et une union en
phase de constitution ;
• Dans les provinces de Boulkiemdé et Sanguié, on dénombre plus d’une quinzaine de
groupements d’éleveurs naisseurs et engraisseurs de porcs. Seuls cinq ont été
officiellement enregistrés au Haut commissariat ;
• Dans la région des Cascades, des réflexions sur la création de regroupements sont menées
mais à ce jour aucun groupement formel n’a été reconnu par les services du Haut
commissariat ;
• Dans la province de la Bougouriba, un embryon d’union est en voie de création autour
d’une initiative de développement de l’élevage de porc soutenu par la fondation Jean Paul
II pour l’Afrique ;
• Dans la province du Boulgou certaines réflexions devraient aboutir à des regroupements
de producteurs.
La direction chargée des producteurs en élevage a essayé de sérier les groupements dans leur
ensemble. Un rapport indique que les producteurs engagés dans l’élevage sont organisés dans
1.743 groupements. Ceux qui sont engagés dans la production porcine sont au nombre de 54
24

au total 19 . Il s’agit dans certains cas de «regroupements grégaires» parce que les éléments qui
composent le groupement ne se retrouvent que lorsque des acteurs institutionnels (projets,
services étatiques) initient des rencontres autour de la production porcine. Pour répondre à
l’augmentation de la demande de consommation de viande de porc, les producteurs ont
tendance à prendre conscience de s’organiser en groupe de pression de manière à :
• Obtenir des prix de vente plus incitatifs,
• Obtenir des crédits de fonctionnement,
• Bénéficier de l’aide financière et technique des projets,
• Entrevoir l’attribution officielle de titre foncier.
La plupart de ces tentatives de réflexions ou de formalisation de structures organisationnelles
engagées dans la production de porcs est à mettre au compte de la MEP. L’initiative est
générée et appuyée par les projets PASE et ARIOPE financés par des fonds provenant du
Ministère Français des Affaires Etrangères. Le siège de cette nouvelle faîtière est Bobo-
Dioulasso. La MEP est engagée dans un processus de maturation et veut se positionner
comme un leadership, une force pour la défense des intérêts des éleveurs de porcs.
3.1.4 La Maison des Eleveurs de Porcs et ses spécificités
Elle est régie sous la loi n°10/92/ADP, relative aux associations. La MEP, basée à Bobo-
Dioulasso est une structure jeune qui a été officiellement reconnue par le Haut Commissariat
du HOUET, le 10 avril 2001. Pour son fonctionnement, elle a bénéficié de subventions de
ARIOPE 20 .
Les subventions accordées par ce projet pour le fonctionnement, la formation des éleveurs, les
voyages d’études, les frais de fonctionnement … se sont élevées en mai 2002 à près de 20
millions de F/CFA. Le projet ARIOPE, qui a pris le relais du projet PASE, doit financer dans
les prochains jours : l’acquisition d’un noyau de 10 reproducteurs de race LARGE WHITE
auprès de la station de Banankélédaga, le matériel de prélèvement de sperme et
d’insémination artificielle, l’achat d’un microscope pour apprécier la mobilité et la motilité
des spermatozoïdes des verrats donneurs, une glacière pour le transport de doses diluées de
sperme frais et un artifice de monte artificielle …
La MEP compte à ce jour plus de 54 membres dont 27 sont à jour de leurs cotisations. 50%
des membres sont plutôt en position d’attentisme et veulent au préalable constater le véritable
impact des actions menées par l’association avant de payer leurs cotisations d’adhésion. Les
adhérents assurent 10 à 12 % de la production de viande porcine de la zone. Le cheptel de
femelles reproductives est supérieur à 400 têtes et un programme interne de multiplication et
de diffusion de géniteurs de race pure et mise à disposition des éleveurs d’animaux
génétiquement améliorés et par insémination artificielle. Plus de 200 éleveurs ont assisté à
l’Assemblée Générale Constitutive. 500 exploitations agricoles élèvent des porcs dans la
région de Bobo-Dioulasso.
L’Association a pour objectifs, entre autres, de :
• Créer une organisation professionnelle des éleveurs de porcs,
• Promouvoir cette organisation professionnelle,
• Favoriser la solidarité entre ses membres en général, et en particulier :
Favoriser l’accès à la formation pour ses membres, par le biais d’accords passés avec des
organismes ou institutions spécialisées ;
19 DVTT, (2001). Situation provisoire des organisations d’éleveurs, MRA, 16p
20 Michel JOLIVALT, (2002). Etude relative à l’autonomisation financière de la MEP, Bobo-Dioulasso
25

Constituer un répertoire des reproducteurs pour arriver à une meilleure gestion de la
génétique ;
Informer ses membres sur les organismes susceptibles de fournir des crédits, et mettre à
leur disposition un dossier type de financement ;
Améliorer le suivi technique des élevages par une contractualisation avec des techniciens
privés ;
Mener toutes les activités en amont et en aval de la production porcine et susceptibles de
mieux la valoriser (promotion, organisation de la commercialisation…) ;
Favoriser l’accès aux sous-produits agro-industriels et à l’amélioration de l’alimentation ;
Représenter ses membres auprès des institutions nationales et internationales ;
Proposer des améliorations techniques pour obtenir un produit fini compétitif.
La MEP doit être considérée comme leadership dans la mise en place de la filière porcine au
Burkina Faso. Bien que financée pour son installation par des aides extérieures, elle a le
mérite d’avoir des objectifs visant à terme le développement de la production de porcs à
partir de géniteurs de race pure et de promouvoir un certain nombre d’actions visant à
consolider la filière. Dans le cadre de la création d’une Union des groupements de
producteurs de porcs, elle a entrepris une campagne de sensibilisation dans l’ensemble du
Burkina Faso.
3.1.5. Le cas particulier des femmes : leur rôle et leur importance dans la production porcine
Les enquêtes réalisées par l’équipe de la mission confirment l’implication notoire de la femme
dans l’élevage du porc. Les deux raisons fondamentales sont :
• Que le porc fait partie des animaux de la basse cour du ménage et l’entretien de ces
animaux est traditionnellement dévolu à la femme
• Que le porc est un omnivore et il consomme les résidus ménagers qui sont sous la gestion
de la femme. Au Burkina, le porc est en effet nourri essentiellement à partir des restes de
cuisines et les drèches de dolo dont la fabrication est une des tâches économiques de la
femme.
Dans bien des cas, les porcs élevés sont la propriété de la femme qui en gère les revenus. Il est
fréquent que ces mêmes revenus soient redistribués à l’ensemble de la famille (achat de
céréales en période de soudure) ou encore à celui des enfants (frais scolaires, habillement).
Les statistiques confirment ce rôle de la femme qui devient prépondérant quand la taille en
superficie cultivée de l’exploitation agricole augmente. Au delà : de 3 ha, la taille moyenne du
troupeau de porcs appartenant aux femmes du ménage est supérieure à celle du troupeau de
porcs appartenant aux hommes (voir figure ci-après).
26

Figure 2: Taille de l’élevage porcin des femmes et des hommes selon la superficie de
l’exploitation
Moyenne par ménage
2,0
1,5
1,0
,5
0,0
(EPA 96/97)

Les chaînes d’abattage des porcs et des autres espèces sont toujours séparées. Dans de
nombreux cas, il est interdit d’abattre sur les mêmes lieux porcins et autres espèces. Cela se
traduit par des abattages à domicile du rôtisseur et les carcasses sont ensuite présentées aux
services d'inspection pour expertise dans des lieux indiqués et autorisés. Cet état de fait pose
un réel problème de fiabilité dans les expertises et un risque important de santé publique.
D’éventuelles disséminations de produits insalubres sont à craindre. Les bouchers connaissent
la principale manifestation de la ladrerie qu’ils désignent sous le terme de « grains de maïs »
ou « grains de mil ».
Dès lors que les abatteurs constatent la présence de cysticerques, il n’est pas exclu que les
carcasses insalubres soient vendues clandestinement (situations relevées dans les
arrondissements de Bogodogo et Boulmiougou). La mission note qu'il s'avère nécessaire de
faire abattre les porcs sur les sites où des contrôles vétérinaires sont possibles afin de
stopper les risques de dissémination de certaines pathologies, telle la tuberculose et la
ladrerie. Le suivi pertinent des abattages par les services sanitaires permet également
d’assurer la qualité hygiénique des viandes consommées.
Le contrôle sanitaire est effectué par des agents de l’état qui tiennent les statistiques
d’abattage journalières et de saisies. Les agents vétérinaires sont supplées en cas d’effectifs
insuffisants par les agents de la santé humaine. L’implication des vétérinaires privés sous
mandat sanitaire pourra être envisagée pour améliorer le contrôle de la qualité des viandes.
L’élevage de porc pose également des problèmes l’insalubrité et la pollution de
l’environnement. Dans les quartiers résidentiels il y a beaucoup de conflits entre les
cohabitants. Il ressort des entretiens avec le directeur des aménagements pastoraux et
du foncier, la nécessité de délocaliser les élevages des zones d’habitats urbains vers les
zones à définir pour l’élevage de porcs. Ceci implique une concertation avec le ministère
de l’administration territoriale et de la décentralisation et celui des travaux publics, de
l’urbanisme et des transports. Ces deux ministères ont en charge les questions du foncier
national et l’ensemble des aménagements urbains. Ils sont donc des partenaires de choix
dans la mise en œuvre d’un plan d’actions de la filière porcine.
3.2.2. Les bouchers charcutiers
Les carcasses valorisées proviennent du circuit des abattages contrôlés au niveau des abattoirs
frigorifiques de Ouagadougou et de Bobo-Dioulasso (A.F.O et A.FB).
Ces opérateurs proposent des produits de transformation à leur clientèle. Ils peuvent être
considérés comme étant à l’abri de problèmes sanitaires directement imputables à l’animal.
Ces opérateurs sont en nombre très limité et leur localisation dans les deux principaux centres
urbains du pays permet un suivi efficace d'hygiène des viandes.
En matière d’hygiène alimentaire les établissements dénommés boucherie charcuterie
dépendent des contrôles de la cellule d’inspection sanitaire de la D.G.S.V, de l’O.S.T et de la
Direction de l’action sanitaire du service d’hygiène pour les produits et/ou la santé des
travailleurs.
3.2.3. Les rôtisseurs
Les rôtisseries de viande de porc ou « porc au four » sont de petites unités artisanales de
cuisson, et de commercialisation au détail de viande de porc avec une consommation en l’état
avec assaisonnement (moutarde, mayonnaise, ketchup, …) ou non. Les rôtisseurs n'abattent
des animaux qu'en fonction des besoins de leurs clientèles, la conservation des viandes cuites,
rôties ou braisées étant problématique au-delà de la journée.
28

Les sites privilégiés à travers le pays sont dans les grandes villes ou les villes de provinces
connues pour leurs marchés, le voisinage (souvent aux abords des rues) des débits de boissons
(bar, buvette...).
L’approvisionnement en animaux de boucherie par les tenanciers de « porc au four » se fait
soit directement chez le producteur soit par l’intermédiaire d'acheteurs revendeurs ou
d'homologues bouchers abatteurs.
Les animaux proviennent généralement des élevages de type traditionnel ou d’élevage en
claustration classique.
Il y a lieu de signaler le caractère informel de cette activité économique d’importance (85%
des porcs abattus à Ouagadougou selon une source FAO datant de 1990).
Les rôtisseries n’offrent pas toujours la garantie de qualité alimentaire requise pour les
produits qu’ils mettent à disposition de leur clientèle. Les conditions d’hygiène autour des
fours sont souvent déplorables. Cet état de fait est lié au non-respect des règles (demande
d’agrément) requises dans l'exercice de la profession. Les moyens limités des cellules
d’inspection ne permettent pas de suivi général des lieux de valorisation par ce type
d'opérateurs.
3.2.4. Les acheteurs revendeurs
Le flux commercial des acheteurs intermédiaires se caractérise par des mouvements intra et
inter provinces ou régions, pouvant atteindre un rayon de 200 km. Ces acheteurs s'intéressent
aussi bien aux animaux d’élevages de type amélioré que de type traditionnel.
La mission note qu'il n'existe aucun système de traçabilité ou de contrôle et de suivi des
mouvements ou des origines des animaux destinés ultérieurement à la boucherie au plan
national.
L’implication des acheteurs intermédiaires dans l’avenir de la filière peut-être considérée
comme le moteur d’un système d’information / sensibilisation en matière d’actions de
commercialisation et de santé.
Les acheteurs revendeurs identifient les animaux achetés selon leur origine (un animal
identifié par numéro correspond à un propriétaire). Ce fait constitue une base intéressante
dans le suivi des traces d’un animal lors de l’inspection de salubrité post-abattage. Cette
transparence de traçabilité a des atouts en ce qui concerne l'identification de foyers de
maladies à caractère épizootiques.
3.3. Les acteurs gouvernementaux
Ce groupe d'acteurs est composé des ministères et des services techniques qui assurent la
planification du développement et l’encadrement des producteurs. Ce sont entre autres, le
Ministère des Ressources Animales, celui de l’Agriculture, celui du Développement
Economique, celui du Commerce et l’Administration du Territoire dans la mesure où des
problèmes d’affectation des terres, d’urbanisme sont posés dans l’élevage du porc.
3.3.1. Le Ministère des Ressources Animales et ses structures techniques
Le secteur des productions animales est du ressort du Ministère des Ressources Animales.
Cette institution définit les modalités d’interventions en vue d’améliorer la productivité des
animaux domestiques et de rendre mieux services aux éleveurs.
29

Les structures de planification et d’appui du ministère ont été plusieurs fois revues pour être
plus efficaces. L’analyse du dernier décret n° 2002-458/PRES/PM/MRA daté du 28 octobre
qui décrit les fonctions du ministère, organise les compétences autour des pôles suivants :
Productions, transformation et appui à la production. Ces tâches sont confiées à la DGPA.
Cette direction générale s’appuie sur trois autres directions pour ses interventions. Ce sont :
La DAPF, la DIPPA et la DVAOP.
Santé animale et santé publique vétérinaire : Cette branche d’activités relève de la DGSV dont
la structure fonctionnelle comprend deux directions : le LNE autour duquel gravite quatre (04)
laboratoires régionaux 21 ; la DSA
Formation des cadres intermédiaires (TSE et TSES) et des agents d’exécution (ATE) : Cette
fonction est assurée par l’ENESA. Il est impératif de diversifier les modules d'enseignement
et les cours dispensés qui devraient être axés de façon plus approfondie sur des aspects de
productions spécifiques à la production porcine dans un objectif de proposer des profils de
véritables techniciens spécialisés qui auraient des bases très solides qu'elles soient techniques
ou pratiques en élevage porcin. En formant des techniciens dans le domaine du porc, on
augmente les capacités d’intervention des TS/PU-porcs actuellement réduite en raison de leur
nombre faible. Il y est par conséquent nécessaire de renforcer rapidement les capacités des
intervenants et des agents de vulgarisation et d’appui conseil en reconsidérant le contenu de la
formation dispensée à l’ENESA en proposant un complément de modules de cours appropriés
et liés à :
− la génétique, à la sélection massale et à l’amélioration par l’insémination
artificielle ou le renouvellement de reproducteurs,
− l’alimentation et aux besoins selon les catégories d'animaux et selon les races en
présence,
− la valeur alimentaire des composantes intervenant dans la composition des
aliments,
− la conduite d’élevage et à la mise en œuvre de techniques améliorées, passant par
l’identification, la castration, le suivi de reproduction,
− l’hygiène et les soins préventifs et curatifs,
− la gestion économique et à la notion de profits,
− l’habitat des animaux.
Hors mis ces structures, il faut noter la présence du PDAV (qui est un programme
opérationnel de terrain), le Centre National d'Elevage et d'Amélioration Génétique (de
création récente qui devra apporter un appui aux éleveurs dans le processus d’amélioration
zootechnique des animaux).
21 Laboratoire de référence nationale sur le plan épidémiologique, il s’intègre dans le système d’alerte précoce
pour le diagnostic des maladies animales contagieuses du RESUREP avec l’appui de l’Union européenne dont le
soutien prendra fin en décembre 2003. Le suivi concerne aussi bien les populations animales domestiques que
sauvages ; la peste porcine africaine y est prise en compte.
Le diagnostic de la tuberculose porcine se fait à posteriori à la différence de celle de la tuberculose bovine
réalisée par tuberculination du vivant de l’animal.
Les examens de diagnostic clinique ou pré clinique intéressent en dehors des examens non spécifiques
(parasitologie, biochimie, bactériologie …) les tests de sérologie brucellique au Rose Bengal pour les porcins.
Il n’existe pas au LNE une synthèse des demandes d’examens par espèce animale. Deux registres distincts
reprennent d’une part les examens pour animaux et de l’autre, les examens pour humains. Au titre des années
2000 et 2001, ne sont enregistrées que respectivement 368 et 400 demandes d’examens anatomo-pathologiques
(autopsies), biochimiques, sérologiques, bactériologiques et virologiques. Les analyses virologiques,
essentiellement la recherche de la rage, constituent la grande majorité des examens effectués sur des animaux.
30

Le PDAV
Le Programme de Développement des Animaux Villageois qui est un programme
opérationnel de terrain est chargé de faire un cadrage global de l’ensemble des espèces
de cycles courts (les volailles et les autres animaux de basse-cour, l’espèce porcine, les
lapins, les palmipèdes et les petits ruminants [moutons et chèvres]). Ce programme a
permis de développer l’aviculture en milieu villageois. Il est aujourd’hui un des
acteurs les plus dynamiques en milieu paysan. Les animaux à cycle court constituent
en milieu rural, la partie fluide de l’économie rurale permettant aux ménages ruraux,
de percevoir des revenus de façon relativement rapide. Dans le cadre du
désengagement de l'état, ce programme devra être substitué progressivement par des
organisations et investissements provenant de la société civile et des acteurs
économiques.
Le Centre National d’Elevage et d’Amélioration Génétique
Il s’agit d’une structure jeune qui est en train de se mettre progressivement en place. Elle a
sous sa tutelle la ferme d’élevage de Banankélédaga. L’effectif initial de ce centre était de
deux verrats et huit truies. Quelques éleveurs (ferme Bassolet à Ouagadougou) ont pu acquérir
des géniteurs achetés au prix de 200 000 F/CFA le verrat et 150 000 F/CFA la truie. La
station de multiplication et de diffusion de géniteurs de race porcine pure «Large
White» de Banankélédaga. La station a retenu particulièrement l’attention de la mission en
raison de son incidence éventuelle dans le processus de développement de la production
porcine. La création de cette station date de l’époque coloniale. Suite au désengagement de
l’administration coloniale, la station était tombée en désuétude. A partir de la création du
ministère délégué chargé des ressources animales en 1995 est progressivement née l’idée de
valoriser les infrastructures d’élevage existantes.
Les objectifs de la station (sur financement budget PNDSA /BM) sont la production
d’animaux de race pure destinés à améliorer le potentiel génétique du cheptel porcin existant
et détenu dans les ateliers de production porcine. Parmi les autres missions assignées à la
station, celle-ci devait servir de modèle transférable dans le milieu rural avec un objectif
d'amélioration du savoir-faire traditionnel et une amélioration de la technicité des éleveurs
selon des concepts d’élevage moderne et de type intensif en matière d’habitat, d’hygiène,
soins et prophylaxie, conduite d’élevage, rationnement alimentaire, production et
reproduction. Le cheptel de fondation a été importé de l’Ouest de la France en 1999 et se
composait initialement de 8 truies et 2 verrats de race pure Large White (le choix de la race a
été fait sur les critères d’adaptabilité au climat chaud de cette race). A ce jour, il subsiste 7
truies et 1 verrat dont 2 animaux souffrent de graves problèmes de boiterie. Ce handicap les
rend difficilement utilisables pour la reproduction et la production de descendants
génétiquement performants. Le cheptel actuellement présent se compose de 7 truies et 4
verrats, 18 cochettes et 13 jeunes mâles destinés à la revente et 4 porcelets. Le cheptel fait
l’objet d’un suivi de filiation (identification, origine parentale …) et se caractérise par des
paramètres zootechniques relativement moyens : 7 à 15 porcelets nés par mise bas et 2 à 3
morts nés et 8 à 10 porcelets sevrés à l’âge de 60 jours. Les porcs produits sont destinés à
la vente et à la diffusion de matériel génétique. Actuellement, au sein de la MEP, un des
adhérents a été formé aux techniques d'insémination artificielle, suite à un stage effectué
dans l'Ouest de la France.
La DRRA ET LES TS/PU-PORCS
Les directions régionales, au même titre que les deux structures précédemment citées, doivent
renforcer prioritairement leurs activités de formation spécifique en s’appuyant sur le modèle
qu’est entrain d’engager à Bobo-Dioulasso, le projet ARIOPE avec le TS/PU 22 . Les
formations doivent être orientées sur les niveaux suivants :
22 ARIOPE/DRRA /MEP, (2003). Contrat de service, 4p
31

− L’ensemble des acteurs de la production porcine,
− Les techniciens spécialisés en production porcine (TS/PU-Porcs),
− Les responsables dans les services étatiques, des organisations nongouvernementales
et surtout des organisations de producteurs de porcs.
La mission considère comme opportun qu’au niveau des DRRA, il y ait un renforcement
des capacités techniques des techniciens spécialisés en production porcine en matière de
suivi et d’encadrement des élevages de porcs. Un effectif plus conséquent d'encadreurs de
ce type dans l’ensemble des bassins de production est recommandé (actuellement seules
les régions des Hauts bassins, du Centre et du Centre Ouest, du Centre Est et de l’Est sont
concernées).
Les TSP/PU-Porcs, sont des femmes qui ont été installés, en milieu rural, depuis quelques
années afin d’apporter un appui conseil et assurer un encadrement des éleveurs de porcs
en milieu rural. Ces agents connaissent d’énormes difficultés dans l’exercice de leur
mission. Les impacts sont très limités car les agents de vulgarisation manquent de
moyens d’intervention sur le terrain. Une dotation budgétaire forfaitaire mensuelle
de fonctionnement de 17 500 F/CFA leur est attribuée (entretien de la moto et frais
de carburant). La dotation mensuelle initiale était fixée à 50 000 F/CFA. De plus, les
engins de déplacement affectés sont inadaptés aux femmes et ont des consommations en
carburant relativement élevés (de l’ordre de 10 litres par 100 km). De plus, les TS/PU-
Porc de manière générale n’ont pas de formation suffisamment « pointue » pour
assurer l’appui conseil attendu d’eux par les acteurs engagés dans la production
porcine.
Cette situation est identique pour d’autres maillons du dispositif d’encadrement mis en
place par le MRA. Il s’agit entre autres des responsables des Zones d’Appui Technique en
Elevage (ZATE) directement impliqués dans l’encadrement des éleveurs de porcs aux
niveaux départemental et villageois.
3.3.2. Les autres départements ministériels impliqués
Dans le cadre de l’application de la politique de développement de l’élevage et en particulier
celle concernant les porcs, des relations fonctionnelles sont nécessaires entre le Ministère des
ressources animales et d’autres institutions ministérielles. On peut citer :
Le Ministère du Commerce, de l’industrie et de l’artisanat.
La tutelle administrative des abattoirs frigorifiques de Bobo-Dioulasso et de Ouagadougou
relève de cette institution ministérielle du point de vue des exportations en animaux vivants
et/ou en carcasses et de la promotion industrielle.
Le Ministère de l’Economie et du Développement
Ce département assure la tutelle de nombreux projets ou programmes de développement local.
Pour la plupart de ces projets ou programmes, on notera des interventions intéressant
l’élevage du porc au bénéfice des femmes. Les ONG relèvent de ce ministère alors que l’un
des problèmes majeurs résident dans le fait qu’il est souvent difficile d’évaluer les actions
effectives de celles-ci sur le terrain.
Le Ministère de l’Agriculture, de l’Hydraulique et des Ressources Halieutiques.
Ce ministère, à l’instar de celui de l’Economie et du Développement, assure également la
gestion d’un certain nombre de projets et programmes d’envergure nationale ayant des
composantes visant le développement des activités génératrices de revenus pour les femmes.
32

L’analyse fait ressortir que l’élevage porcin ici encore occupe une place de choix dans les
projets proposés par les femmes.
Indépendamment de ce qui précède, la mission note que l’intensification de la production
porcine doit s’appuyer sur l’intensification des cultures céréalières (maïs, tubercules) et des
cultures de protéagineux dont le soja en particulier afin de dégager des excédents
commercialisables au niveau des ménages ruraux.
Afin d’envisager le développement de ces différentes cultures présentant à la fois un intérêt
pour l’alimentation humaine et celle des animaux, il est donc important de favoriser le
partenariat entre les deux ministères.
Le Ministère de l’Environnement et du Cadre de Vie
La pollution de l’environnement, les conditions d’hygiène, l’évacuation des eaux usées, la
salubrité autour des abattoirs, la divagation des porcs, l’absence de latrines dans les villages
tout comme l’utilisation des déchets issus des abattoirs et de restauration constituent des
problèmes majeurs dans le domaine de la gestion d’un environnement sain pour l’ensemble de
la communauté nationale, pour la maîtrise des maladies épizootiques et les contaminations de
certaines maladies.
Le Ministère de l’Enseignement Secondaire, Supérieur et de la Recherche
Scientifique
La politique et les stratégies de mise en œuvre des programmes d’enseignement et de
recherche au niveau de l’enseignement supérieur et de la recherche sont du ressort de ce
ministère. Les investigations de terrain montrent que la majorité des cadres qui interviennent
dans le domaine des productions animales sont des généralistes qui n’ont pas de formation
« pointue » en matière d’élevage porcin.
La sensibilisation et le partenariat d’actions à mettre en œuvre avec ce ministère peuvent
permettre éventuellement de prendre en considération la formation spécialisée des agents et
cadres intervenant dans la filière porcine tout comme celle de plusieurs autres agents de
vulgarisation dans les domaines de l’élevage porcin.
De plus, les problèmes liés à l’amélioration génétique des porcs doivent impliquer des
chercheurs compétents. Il se trouve qu’au sein du Ministère de la recherche, intervient
l’INERA dont les domaines de compétences concernent les recherches de solutions aux
contraintes liées aux productions animales. Un partenariat existe déjà entre les structures du
MRA et celles de ce ministère dans les domaines de la génération de thèmes de
développement au travers des « Ateliers Mensuels de Revue Technologique ». Il paraît
cependant opportun et urgent d'étudier plus fondamentalement les thèmes concernant
l’élevage des porcs.
Les efforts gouvernementaux sont généralement soutenus par des projets et des organismes
non-gouvernementaux. Le plus souvent, ceux-ci apportent des appuis dans les domaines de la
production et essentiellement dans la formation des femmes et des éleveurs et dans certains
cas les investissements liés à l’habitat.
Par ailleurs, les institutions de crédits, peuvent, sous certaines conditions, contribuer au
développement de la production porcine au niveau de l’éleveur individuel des éleveurs
organisés de façon formelle.
3.4. Les projets, les programmes de terrain et les ONGs
33

Les investigations de terrain font ressortir que plusieurs projets appuient les filières
économiques dans les provinces et départements du Burkina Faso.
Parmi ces programmes et ces projets qui interviennent dans la filière porcine et qui visent les
activités génératrices de revenus pour les femmes, peuvent être cités le PDL/SAB, le PDR/B,
le PSSA/FAO, le PNDSA, ARIOPE, le PAMIR et récemment l’Initiative PPTE décidée en
septembre 1996 et concrétisée par le Sommet de Cologne en juin 1999.
La remise de la dette à travers cette initiative est considérée comme étant un des moyens de
réduction de la pauvreté de masse et d’amélioration des performances macroéconomiques des
pays. Tous ces efforts conséquents et consentis par la communauté internationale
devraient s’appuyer sur des changements microéconomiques dans le comportement des
populations 23 . La philosophie et les stratégies développées sont différentes d’un programme à
l’autre. Les groupes cibles sont le plus souvent les femmes.
Le tableau suivant donne quelques renseignements sur ces différents projets et programmes.
23
OCDE, (2000). Résoudre le problème de la dette : de l’Initiative PPTE à Cologne, Documents techniques, n°
163,
34

Tableau 5 : Etat sommaire des projets et programmes impliqués dans le domaine de la production porcine
Populations cibles, démarche et stratégie
d’intervention
Types d’appui
ARIOPE - Hommes et femmes organisées en groupements - Formation/encadrement
d’éleveurs de porcs agréés par l’administration - Fourniture de reproducteurs
- Approche participative dans le but de faire des - Fourniture de matériel d’insémination
éleveurs de porcs des interlocuteurs privilégiés - Interface entre les producteurs et autres acteurs des filières
des différentes institutions étatiques et privées,
fournisseurs de services
économiques et les organismes de crédit
BAME - Les individus ou les groupes organisés
- Interface entre les producteurs et autres acteurs des filières
- Intervention à la demande de l’opérateur
économiques et les organismes de crédit
- Formation aux techniques de production et de gestion des
unités économiques
- Appui au suivi de l’utilisation des prêts octroyés aux
promoteurs éleveurs de porcs
PDL/SAB - Femmes organisées en groupements d’éleveurs de - Formation
porcs agréés par l’administration
- Appui à la construction des porcheries
- Approche participative
- Embouche porcine
PDR/B - Hommes et femmes organisées en groupements - Formation
d’éleveurs de porcs agréés par l’administration - Petit équipement d’élevage (tôles, ouvertures, brouettes,
- Approche participative
mangeoires)
ADELE - Femmes organisées en groupement d’éleveurs de - Formation
porcs agréé par l’administration
- Interface entre les producteurs et autres acteurs des filières
- Approche participative
économiques et les organismes de crédit
PPTEE - Femmes organisées en groupement d’éleveurs de
porcs agréés par l’administration
- Approche concertée aux niveaux régional et
provincial
PAF/B - Groupements de producteurs engagés dans les
filières économiques : karité, bétail et viande, lait,
banane.
- S’appuyer sur les dynamiques paysannes pour les
aider à améliorer le fonctionnement de leur filière
de choix, augmenter leurs capacités
concurrentielles sur les marchés intérieurs et
extérieurs et enfin les accompagner dans le
développement et la maîtrise de leurs marchés.
PSSA / FAO - Appui individuel
- Système de rotation des animaux au bénéfice des
femmes du site retenu
- Formation
- Construction de porcheries
- Fourniture de noyaux reproducteurs
- Appui à l’acquisition des sous-produits agro-industriels
- Appui à l’organisation des acteurs (producteurs et
commerçants de bétail)
- Formation des professionnels
- Formation
- Construction de porcheries
- Fourniture de noyaux de reproducteurs
- Appui à l’acquisition des SPAI
Cette liste n’est pas exhaustive, elle ne constitue que les projets que la mission a pu rencontrer
ou a eu accès à leurs notes d’intervention.
En ce qui concerne les ONGs, la mission note qu’il y a un certain nombre d'organisations non
gouvernementales qui interviennent sur le terrain dans le domaine de la formation des
populations. De façon concrète et effective, seule "la fondation Jean Paul II pour l’Afrique"
mène actuellement une action de développement du porc et ce dans la région de Diébougou.
3. 5. Les institutions de crédit
Dans le domaine de l’élevage en général, rares sont les institutions de crédit qui pourraient
être considérées comme levier de développement. Le secteur de l’élevage est perçu comme
un domaine d’investissement à risques élevés.
Les prêts à long terme ne sont jamais accordés en élevage. L’acquisition de cheptel de
reproducteurs ou de noyau de géniteurs de fondation et la construction de porcheries ne
peuvent se réaliser que sur fonds propres, ce qui signifie que l’élevage industriel en
claustration ne peut se réaliser qu’au travers de fortune personnelle ou au travers des
bénéfices réalisés par l’activité principale du détenteur de porcs. Les gros élevages
appartiennent à des doubles actifs.
35

Le régime de la propriété foncière n’étant pas encore clairement défini. Les porcheries
sont construites à la périphérie des villes, cependant les éleveurs de disposent pas dans
leur grande majorité de titre foncier officiel ce qui ne leur permet pas de déposer ce
document comme garantie bancaire lors de la demande de prêts, d’un montant plus
important.
Sur le terrain, trois institutions peuvent apporter leur contribution aux activités de production
porcine. Ce sont :
• les caisses populaires et de crédit dont le réseau est dense et disséminé sur l’ensemble
du territoire,
• la Banque pour l’Agriculture et le Commerce du Burkina. Le tableau suivant résume
les conditionnalités et les taux d’intérêts appliqués.
• Le projet PAPM E
Les caisses populaires
Conditions / obligations - Ouvrir un compte et le faire fonctionner au moins quatre mois
- Bloquer 25% du montant du prêt obtenu à titre de caution minimale
« Avoir pignon » sur rue, être de bonne moralité et de notoriété connue et
Intérêts et durée de
remboursement
reconnue
- 10% pour tous les types de prêt : CT ou MT
La durée du prêt peut être comprise entre de 5 à 10 mois et
éventuellement plus longtemps
Montants des prêts accordés Les montants accordés sont compris entre 0 et 3 millions CFA
Suivi des réalisations financées - Par un membre du personnel de la caisse qui surveille décaissement
et investissements
Les informations fournies montrent que dans la région du Centre Est (Boulgou), 10 dossiers
concernant des demandes de financement pour la production porcine ont été financés au cours
de la campagne de crédit.
La BACB
Conditions / obligations - Ouvrir un compte et le faire fonctionner au moins quatre
mois
- Bloquer 25% du montant du prêt obtenu à titre de caution
minimale
- « Avoir pignon » sur rue, être de bonne moralité et de
notoriété connue et reconnue
Intérêts et durée de remboursement - Moyen Terme : 12% + TVA
- Court Terme : 13% + TVA
- La durée du prêt peut être comprise entre 5 à 10 mois et
éventuellement plus longtemps
Montants des prêts accordés Les montants accordés sont compris entre 0 et 3 millions de
F/CFA
La BACB a essentiellement et prioritairement financé des dossiers concernant l’embouche
bovine et ovine ; cette spéculation ne présente pas de risque majeur car les animaux, sauf
mortalité, constituent la caution des éleveurs. La durée de l’emprunt est liée à la disposition en
fourrages et à la finition généralement rapide des animaux à l’engrais. Cette banque a un
souvenir amer d’un financement qu’elle avait accordé à une coopérative d’éleveur de porcs
dans les années 1986. Celle-ci, n’a pas encore pu rembourser la totalité du prêt accordé. Cette
situation est connue à l’échelle nationale et constitue le frein fondamental et le préalable dans
la prise de décision de la banque de donner suite ou non à une demande de crédit. Le
36

esponsable de la banque dans le Boulgou reconnaît ne pas avoir reçu de demande
officielle de financement venant d’éleveurs de porcs.
La BACB a ouvert un guichet « Micro-finance » appelé « linkage » (sur fonds de coopération
allemande), destiné à appuyer les groupements dits "défavorisés" dans le financement de leurs
activités productrices. Ce type de crédit allie épargne, crédit et formation. A ce jour, aucun
dossier n’a été présenté et en particulier aucun par les femmes.
Cas du PAPME
Conditions / obligations - « Avoir pignon » sur rue, être de bonne moralité et de
notoriété connue et reconnue
- Les garanties exigées portent comme les banques classiques
sur les biens immobiliers (permis urbain d’habiter)
Intérêts et durée de remboursement - Les taux consentis sont variables selon la nature des activités.
Ils varient entre 7 à 12%.
Montants des prêts accordés Les montants accordés sont compris entre 3 à 65 millions de CFA
Il s’agit d’un fonds de crédits mis à la disposition des paysans dans le cadre d’un projet de
l’Union européenne basé au Burkina Faso.
3.4. Considérations sur le fonctionnement institutionnel des structures du MRA et
problèmes liés à la coordination interministérielle
Il ressort de l’analyse de l’organigramme actif de chacune des deux directions générales,
DGPA et DGSV et de leur déconcentration que celles-ci sont concernées par la filière porcine.
Les dimensions concernées sont :
• L’appui technique à la production,
• L’appui à la recherche de solutions pour l’alimentation, la santé et la transformation de la
production en d’autres produits mieux élaborés.
D’une manière générale, les élevages porcins sont mal encadrés.
Il ressort de ce qui précède que plusieurs institutions ministérielles sont impliquées dans
le processus de production et de transformation des produits de l’élevage et en
particulier celui des porcs. Toutefois il se pose des problèmes évidents de coordination
dans les actions menées, au niveau de la DEP et du MRA. En effet, il apparaît difficile de
déterminer avec exactitude les impacts réels des interventions, notamment en terme de
bilans financiers et de résultats techniques aux plans qualitatifs et quantitatifs.
4. ASPECTS ECONOMIQUES DE L’ELEVAGE DU PORC
Les producteurs de porcs n’ont pas dans tous les cas, les mêmes finalités microéconomiques :
− Pour la grande majorité des éleveurs, le porc constitue une épargne mobilisable
utilisée pour assurer les dépenses des ménages.
− En ce qui concerne les éleveurs de porcs en claustration, les ateliers appartiennent
à des entrepreneurs qui veulent tirer profit de l’élevage du porc. Ceux-ci, bien
qu’ils soient peu nombreux élèvent les porcs selon des normes techniques ; ils ont
des besoins monétaires plus ou moins planifiés.
Une comptabilité simplifiée basée sur les charges et les produits permet de dégager les
marges issues de l’élevage du porc. L’analyse se base sur les données recueillies auprès
d'élevages d’animaux de race locale ou plus ou moins améliorée, élevés en claustration et
dont le complément de rationnement est réalisé à certains moments à partir d’achats
37

extérieurs. La main d’œuvre reste familiale. L’utilisation du fumier et l'autoconsommation
sont cités pour mémoire ; elles constituent des revenus invisibles en terme de recettes
monétaires. Dans la majorité des cas, il n’existe pas de documents comptables (journal de
caisse, banque, bilan).
4.1. Notion de charges et de produits annuels de l’éleveur
L’atelier analysé est celui de l’élevage semi-amélioré appartenant à une femme de Réo, dont
le cheptel est composé de trois truies et d’un verrat amélioré.
Tableau 6 : Le compte d’exploitation général de l’atelier
Charges annuelles Produits annuels
F/CFA F/CFA
Valeur d’inventaire (début) 38 000 Valeur d’inventaire (fin) 105 500
Alimentation 8 000 / mois 96 000 Vente (19 têtes) 142 000
Médicaments 20 000 Fumier PM
Main d’œuvre familiale PM
Amortissement frais sur bâtiment 5 800
Autoconsommation (porcs) 30 000
Total 159 800 Total 277 500
Marge annuelle (après amortissements) +118 700
Dans les ateliers porcins en claustration, l’amélioration génétique, les soins et l'existence de
bâtiments contribuent à améliorer sensiblement le revenu des femmes et des ménages par
comparaison aux élevages traditionnels.
Dans la ville de Tenkodogo, l’enquête pour l’établissement des comptes simplifiés a porté
sur :
• 27 éleveurs dont 3 femmes,
• 373 porcs, de race locale, présents actuellement, soit 13,8 porcs par individu.
Chez ces éleveurs, on constate :
• 130 mortalités en 2002 soit 4,8 par élevage, en moyenne 33% des animaux nés,
• 78 ventes de porcs vivants de poids moyen de 12 kg, à l’estimée en 2002, soit
2,9 têtes vendues par élevage,
• 100% des éleveurs ont des enclos non couverts,
• 100% des éleveurs pratiquent la claustration en hivernage,
• Aucun éleveur n’achète d’aliments pour porcs à l’extérieur, utilisation de la
drèche de bière locale et les animaux sont en divagation où ils trouvent leur
nourriture par cueillette,
• Les frais vétérinaires se résument en l’achat de produits de déparasitage
interne.
Le compte suivant de recettes et dépenses moyennes et annuelles par élevage a été établi.
38

Tableau 7 : Recettes et dépenses moyennes et annuelles par élevage (Groupe d'éleveurs
rencontrés à Tenkodogo)
Charges annuelles F/CFA Recettes annuelles F/CFA
Alimentation 0 Vente de porcs 30 000
Médicaments 2 500 Fumier PM
Main d’œuvre PM Autoconsommation PM
Total des dépenses 2 500 Total des recettes 30 000
Excédent de recettes sur
dépenses
27 500
Les revenus des élevages dans les ménages sont très bas et en corrélation avec les
investissements réalisés en matière de conditions de logement, de dépenses engagées et
de races élevées.
4.2. Gestion des recettes de l’éleveur
Les revenus tirés de la vente des porcs élevés par la femme sont des apports complémentaires
dans les revenus des ménages. Généralement à côté de cette activité d’élevage de porc, la
femme mène d’autres petites activités principalement, la vente de la bière du mil rouge. Cette
production constitue la principale source de revenus stables dans les villages non musulmans.
De plus, dans la majorité des cas, le mari est cultivateur et ne parvient pas à assurer
l’alimentation de la famille à partir des récoltes de céréales. Ce sont les revenus tirés de la
vente des porcs déstockés au cours de l’année qui permettent l’achat de céréales
complémentaires pendant la période de soudure et aussi de compléter les frais scolaires des
enfants.
4.3. La formation du prix de la viande de porc et la notion de marge brute
Les prix de vente du kilogramme de porc de son vivant et après sa mise à mort (viande crue
ou transformée) sont très variés. Plusieurs aspects entrent en ligne de compte dans la
formation du prix de kilogramme de porc au producteur :
• Dans les élevages traditionnels où les charges en terme d’achat d’aliment, de médicaments
ou encore en main d’œuvre sont négligeables (Il s’agit en fait d’un élevage de cueillette
dont les recettes sont très basses),
• Dans les élevages en claustration classique, le poste alimentation est plus conséquent. Il
est à noter de plus en plus d'investissements dans les apports en médicament de base, tels
les produits de déparasitages internes et externes,
• Dans les élevages modernes des éleveurs de la MEP.
4.3.1. Au niveau de l'éleveur traditionnel
Tableau 8 : Prix de vente du kg de porc vif selon le contexte de production
Eleveur traditionnel Elevage en claustration Elevage amélioré chez les
classique
éleveurs de la MEP
200-250 F/CFA /kg 300 - 350 F/CFA/kg 500 F/CFA/kg
39

L’éleveur traditionnel occupe la position la moins enviable. Cependant aucune dépense n’est
faite ni en soin, ni en apport de nourriture extérieure sauf occasionnellement. Les porcs ont
une croissance faible et les poids à la vente sont les suivants :
• 6 mois à 1an, de 12 à 20 kg et prix de vente entre 3 500 à 5 000 F/CFA la tête ;
• 2 ans, entre 20 à 25 kg et prix de cession 5 000 à 7 500 F/CFA la tête ;
• 3 ans, environ 60 Kg et prix de cession allant de 15 000 à 17 500 F/CFA.
Dans le cas de l’éleveur pratiquant la claustration classique sans beaucoup de soins mais
néanmoins en contribuant avec des apports de nourritures diverses (reste de cuisine, drèche de
dolo …), les poids à la vente sont les suivants :
• 6 mois-1an, de 15 à 25 kg et prix de vente entre 7500 à 10000 F/ CFA ;
• 2 ans, de 60 à 100 kg et prix de cession entre 25 000 à 30 000 F CFA ;
• Les adultes dont le poids est supérieur à 100 Kg sont vendus à un prix compris entre
30 000 et 50 000 F/CFA.
Les éleveurs de la MEP ont des performances techniques meilleures. Celles-ci permettent de
placer sur le marché des porcs dont les poids varient entre 80 à 100 Kg à l'âge de 7 mois à 12
mois au prix de 40 000 à 50 000 F CFA l’unité.
4.3.2. Les bouchers modernes et charcutiers
Il faut distinguer deux catégories de transformateurs, les bouchers ordinaires et les bouchers
charcutiers. La différence est que le premier groupe est constitué d’abatteur de porcs à
l’abattoir et de vendre la viande en l’état. Le deuxième groupe abat et transforme sa viande
avec des moyens technologiques avancés.
Tableau 9 : Prix selon la catégorie de bouchers exprimés en F/CFA par kg de carcasse.
Bouchers ordinaires Bouchers charcutiers
Achat Vente Achat Vente
500 F/CFA le kG 1 800 F/ CFA le kG 700 F/CFA le kg 2 500 F/CFA le kg
Les marges sont assez significatives mais il y a lieu de tenir compte du savoir-faire, des frais de
fonctionnement et de la notoriété du lieu.
Pour un kg de viande en carcasse acheté à 500F/CFA, le boucher moderne commercialise la viande de
porc avec une marge brute de 100%. Le boucher charcutier commercialise la viande de porc avec une
marge de 1800 F/CFA par kg de carcasse.
4.4. Le marché du porc
4.4.1. Le marché intérieur
Le marché du porc est surtout destiné à la consommation domestique. Jusqu’en 1994, le
nombre de porcs officiellement abattus était de 86 541 têtes. Mais depuis lors, il y a eu un
accroissement de la consommation de la viande de porcs. En effet à partir de 2000, les
animaux abattus étaient passés à 124 348 têtes. Il y a eu une petite chute en 2001, les animaux
abattus sont tombés à 103 155 têtes. L’hypothèse principale est qu’avec la survenue la peste
porcine dans la sous région, les ivoiriens qui avaient une autosuffisance en porcs venaient par
plusieurs voies s’approvisionner en porcs aux zones frontières. Ces voies explorées sont
l’achat des carcasses à l’abattoir de Bobo-Dioulasso mais aussi, les animaux vivants étaient
achetés jusqu’à la survenue de la crise en Côte d’Ivoire par des femmes ivoiriennes qui
40

venaient soit de Bouaké, soit d’Abidjan même. Cette contribution a permis d’améliorer la
situation alimentaire des populations en protéines d’origine animale.
4.4.2. Le marché à l’exportation
Jusqu’en 2000, le marché à l’exportation était très faible voire inexistant. En 2000, les
exportations de carcasses de porcs n’avaient guère dépassé le seuil de 1,5 tonne. Ces viandes
ont été exportées vers les pays suivants : RCI : 0,10 tonne, Ghana : 1,16 tonnes, Sénégal :
0,025 tonne, France : 0,060 tonne, Mali : 0,020 tonne. Mais déjà, plusieurs charcutiers ont
déclaré à la mission avoir été contactés par des grandes maisons du Ghana et d’Afrique du
Sud. A partir de 2001, l’exportation à pris plus d’envergure. On note que 51,66 tonnes ont été
exportées vers les pays suivants :
Tableau 10 : Etat des exportations de viande de porcs
PAYS DE DESTINATION QUANTITES EN
TONNES
RCI 27,11
ITALIE 14,992
GHANA 0 ,006
TOGO 0,005
MALI 0,025
AUTRES 9,522
Dans les zones frontières, il existe des échanges informels qui échappent aux enregistrements
dans les services de douanes.
Plusieurs acteurs ont déclaré à la mission que des femmes en provenance d’Abidjan et de
Bouaké venaient acheter les porcs sur pieds au prix de 500F/KG. Mais depuis la survenue du
conflit, ils ont perdu ce marché potentiel.
La même situation prévaut à la frontière ghanéenne. Dans la région de Fara et Poura, les
Ghanéens viennent chaque jour de marché embarquer des porcs dans des véhicules ou des
mobylettes. Il y a lieu de creuser cette piste pour voir comment se comporte le marché à
l’exportation.
5. LES PRINCIPAUX ATOUTS DE LA FILIERE
En s’appuyant sur les investigations de terrain et les différents rapports techniques du
ministère des ressources animales, on note qu’il existe quelques atouts favorables à la mise en
œuvre d’un plan de développement de la filière porcine.
Ils sont à rapprocher des faits que l'élevage porcin est une tradition d’élevage, qu'il existe
des services étatiques et des prestataires de services ayant une relative bonne
connaissance des pathologies qui peuvent limiter la propagation de maladies
dangereuses pour le bétail, qu'il existe des usines mettant à disposition des sous-produits
entrant dans le rationnement des porcs. L'élevage permet l’ouverture progressive de
cette activité productive à dominante féminine sur l’économie de marché.
5.1. L’environnement historique, social et microéconomique
• L’élevage est une production traditionnelle du pays,
• Les porcs sont élevés dans toutes les régions du pays en témoigne le tableau suivant
• La viande de porc est appréciée par les burkinabè, qu’elle soit présentée braisée, rôtie,
cuite ou en sauce,
41

• Les recettes sont utilisées par les ménages pour financer certaines dépenses ponctuelles ou
exceptionnelles,
• Les revenus des élevages s’améliorent dès que des efforts en matière d’alimentation,
habitat, santé ou génétique sont consentis,
5.2. Les unités de production de sous-produits et d’aliments élaborés
Le Burkina Faso est un pays à forte tradition agraire. De ce point de vue, il dispose d’un
certain nombre de sous-produits qui peuvent concourir à l’alimentation des porcs. Plusieurs
opérateurs agro-industriels fournissent différents types de sous-produits qui peuvent être
valorisés directement dans l’alimentation des porcs. Ces sous-produits peuvent être regroupés
en deux catégories :
• Les produits disponibles en permanence
• Les produits à disponibilité saisonnière (son de mil, sorgho, maïs) 24 .
5.2.1. Les principales usines de trituration de graines de coton du Burkina Faso
Les productions de ces usines dépendent de la SOFITEX. Au cours de l’année 2003, cette
société a produit 216 000 tonnes de graines de coton qui sont revendues aux huileries.
Tableau 11 : La répartition des graines de coton entre les usines de trituration
Destinataires Quantités en tonnes
SOFITEX (SEMENCES) 30 000
SN-CITEC 120 000
SOFIB 30 000
JOSSIRA 30 000
EXPORTATION 7 500
Les graines de coton sont vendues à 48 144 F/CFA la tonne. Ce montant inclus, les impôts,
BIC : 2% et la TVA = 18%. L'usinage des graines de coton permet la fabrication d’huile, de
savon et de tourteau. Des procédés de traitement sont extraits :
• 2-5 % de Linker, (constitués par les apex des fibres de coton). Ils sont réincorporés
dans la fabrication des tourteaux,
• 18% d’huile,
• 75-80% de tourteaux.
Tableau 12 : Les usines et les quantités de SPAI disponibles
Société Implantation Disponibilité en tourteau
en tonnes par an
SN-CITEC Bobo Dioulasso 40 000 à 55 000
SOFIB Bobo Dioulasso 7 500
JOSSIRA Bobo Dioulasso 13 000 en 2002
26 500 en 2003
ETAB F Bobo Dioulasso 2000 à 2 500
SOPRIMO Dédougou 2 500
SATOL Ouagadougou 950 à 1 100
D'autres petites unités sont montées dans le pays (à Koudougou, Houndé et à Ouahigouya), la
mission n’a pu obtenir des informations crédibles relatives à la disponibilité en tourteaux dans
celles-ci.
24 Nama Roger, Sanon Yacouba et Tiono François Xavier, (1995). Projet de création de centres d’encadrement,
de dépôt d’aliments pour bétail et de produits vétérinaires, MARA, p : 11
42

Les usines de trituration vendent en priorité les tourteaux de coton à des acheteurs ou
commerçants officiellement agréés qui en exportent de préférence la plus grande partie et en
cèdent une autre partie aux usines de fabrication d’aliments du bétail ou directement aux
éleveurs de volaille, porcs et surtout bovins, tout en spéculant sur leurs besoins de
complémentation alimentaire. Les éleveurs de bovins sont les plus importants clients et les
quantités distribuées sont eux en adéquation avec la disponibilité en fourrages. Les
commerçants agréés sont contraints par les usines d’acheter conjointement : des tourteaux, du
savon et de l’huile de consommation humaine raffinée. Les éleveurs privés n’ont donc pas
accès au marché directs des tourteaux à la sortie des usines. Ceci constitue un écrou
fondamental pour lequel il conviendrait de proposer prioritairement des approches
méthodologiques de réflexions et de solutions afin de régler la problématique du prix des
aliments du bétail en raison de l’incidence de leur prix d'achat, de leur disponibilité.
Si l’on considère en moyenne que 77,5% des graines de coton sont transformées en
tourteau (y compris les coques), le prix de cession des tourteaux devrait être compris
entre 35 000 et 40 000 F/CFA la tonne (hors charges liées aux procédés d’extraction de
l’huile et de fabrication de granulés de tourteau), la revente de l’huile constitue une
recette supplémentaire pour l’usine de trituration.
Les prix de revente aux élevages ou aux usines de fabrication d’aliments du bétail varient
selon la saison, la proximité par rapport aux usines et le prix d’achat aux usines de trituration.
Les marges brutes des revendeurs ou commerçants agréés sont de l’ordre de 25 à 50 %.
La commercialisation des tourteaux de coton s’avère donc être une activité hautement
lucrative et spéculative.
Il apparaît difficile pour les éleveurs privés de s’approvisionner directement auprès des usines.
Les prix des tourteaux sont essentiellement spéculatifs au niveau des usines et commerçants
agrées mais reflètent :
• les lacunes dans la planification des besoins chez les éleveurs en raison de leur
capacité financière réduite, de leur fonds de roulement insuffisant, de l’absence de
crédit relais, des lacunes organisationnelles dans le groupage et la planification des
besoins mais aussi des déficiences de gestion économique des ateliers.
• Le manque de partenariat économique de la part de ce type d’opérateurs d’amont qui
ne se considèrent pas concernés dans le développement de l’élevage dans le pays.
• L’absence de volonté organisationnelle des éleveurs pour constituer une force de
réaction vis-à-vis des commerçants (groupage des commandes, achat collectif en
période de "prix plancher")
Les conditions de stockage chez les commerçants et chez les éleveurs ne permettent pas de
toujours garantir la qualité sanitaire des produits stockés (développement de moisissures les
rendant inconsommables). Certaines pertes sont dues aux rongeurs, aux souillures par les
chiens. Les prix pratiqués ne tiennent pas compte des procédés d’extraction d’huile utilisés
donc du taux d’huile résiduelle qui améliore la valeur énergétique des tourteaux.
Certaines usines de trituration telles SN-CITEC et JOSSIRA ont l’intention de se lancer
dans la fabrication d’aliments pour animaux et en particulier pour les porcins.
Les 2 usines sont équipées d’installations de concassage, broyage, mélange, granulation,
mise en sacs. Ces entités pourront à terme se substituer au PDAV dans la fourniture
d’aliments composés ou complets pour les porcs.
5.2.2. Les principales meuneries et grands moulins
Sur le territoire national, on compte deux grandes unités industrielles, Minor à Ouagadougou
et les GMB à Banfora. En plus de ces deux pôles industriels dont les quantités produites
43

peuvent être évaluées, il y existe de nombreuses petites unités de moulins de quartier ou de
villages qui produisent également du son.
Tableau 13 : Production de son de blé
Meunerie Implantation Disponibilité en son en tonnes par an Prix départ par tonne
Banfora (GMB) 8 000 (à préciser)
Ouagadougou
(Minor)
5.2.3. Les brasseries industrielles
- (à préciser)
La brasserie étant un procédé en continu, ce sous-produit est disponible toute l’année.
La teneur en protéines des drèches de brasserie est appréciable bien que peu digestibles. Ces
issues sont livrées à l’état frais et humide, par manque d’installation de pressage ou de
déshydratation. Les éleveurs sont donc contraints de s’approvisionner tous les jours car le
produit est hautement putrescible. Il n’a pas été possible à cette étape de la mission d’évaluer
les quantités produites par les deux grandes brasseries du Burkina Faso
5.2.4. Les unités de fabrication d’aliments élaborés
Quelques petites unités de fabrique d’aliments composés essentiellement pour les volailles
sont disséminées dans le pays. La production d’aliment destiné aux porcs est irrégulière et
pratiquement inexistantes. L'UAB du PDAV qui propose 2 types d’aliments :
• L’aliment complet « porcs » qui est destiné à alimenter la station de Banakélédaga,
• L’aliment « concentré pour porcs » qui doit être complété au niveau des éleveurs par
des drèches de brasserie ou autres ingrédients (sons, issus divers, sang, légumes …) à
disposition chez l’éleveur. Le prix d’achat des intrants entrant dans la composition des
aliments pour porcs sont d'environ :
o 130 F/CFA pour le kg de maïs en grain,
o 60 à 75 F/CFA pour le kg de tourteau,
o 70 à 75 F/CFA pour le kg de son de blé,
o 350 F/CFA pour le kg de déchets de poisson importé (Sénégal …)
o plus de 3500F/CFA/kg de CMV avec acides aminés essentiels (lysine,
méthionine…)
o 100 F/CFA le kg de coquille d’huître.
• Le prix de cession du kg de concentré est de 130 F/CFA le kg. Ce prix reste
constant toute l’année. Les besoins des gros et moyens éleveurs peuvent être satisfaits.
Ceux-ci y ont cependant que très rarement recours. Les éleveurs fabriquent euxmêmes
leurs aliments dont le prix doit impérativement être inférieur à 95 F/CFA
pour ne pas surcharger le poste alimentaire dans le compte d’exploitation général. Il
est à constater qu’il n’y a généralement pas adéquation entre la couverture des
besoins des animaux et la composition de la ration.
• La formulation des aliments n’est pas communiquée aux éleveurs. Il en est de même
pour les valeurs alimentaires (énergie disponible, protéines, CMV, acides aminés). La
mission constate que la législation en la matière est hautement défaillante par
comparaison à la législation européenne en la matière.
• En l’absence d’une législation précise en matière de fabrication,
commercialisation et normalisation d’aliment en général, les aliments
commercialisés ne sauraient garantir des productions sécurisées tant pour
l’animal que pour le consommateur final dans la perspective du développement
de la filière porcine.
44

L’utilisation de la farine de sang produite localement et de la farine de poisson
importée sont les deux facteurs à risque du point de vue sanitaire en raison du mode de
séchage et de l’absence de garanties sanitaires à l’importation.
Les qualités alimentaires et sanitaires des aliments pour porcs seront des facteurs
déterminants dans leur utilisation constante et pérenne dans la promotion de la
filière porcine. Aucun recours à une analyse bactériologique de la ration ou de ses
éléments constitutifs ne semble être de rigueur chez les fabricants d’aliments. Ceci
explique d’ailleurs que les fabricants n’indiquent pas la composition nutritionnelle de
leurs aliments sur les emballages.
5.3. Les techniciens de la santé et de l’encadrement
Il existe un réseau d’encadrement sanitaire et zootechnique, conforté par un dispositif de
surveillance épidémiologique qu’il faudra nécessairement renforcer compte tenu des risques
latents d'apparition de foyers de PPA (en particulier en zones frontalières). Une vingtaine
d’agents a été formée en 1999. Ces agents sont aujourd’hui opérationnels sur le terrain.
5.4. Expériences sous-régionales
Les actions menées au Bénin peuvent servir d'exemple pour les éleveurs burkinabè de porcs
(voir texte développé en annexe 4). Des situations caractéristiques dans les pays de l'Afrique
de l'Ouest sont des modèles transférables en milieu burkinabè. Des agents (une vingtaine) ont
été formés en matière de veille sanitaire
6. LES PRINCIPALES CONTRAINTES IDENTIFIEES
Les faiblesses sont nombreuses et touchent à l’ensemble de la chaîne en partant de l’animal
lui-même en considérant le comportement des producteurs et les interventions des
transformateurs.
6.1. Les ressources productives
• L’alimentation est évoquée par toutes les catégories d’éleveurs comme la principale
contrainte au développement de leur activité et à l’amélioration des revenus.
• Les sous-produits qui entrent dans la composition des aliments élaborés pour
l’alimentation porcine sont chers, aussi les éleveurs se contentent d'utiliser prioritairement
les drèches de bière de mil produite localement.
• Dans les cas des élevages améliorés et de taille généralement supérieure,
l’approvisionnement en tourteaux de coton est subordonné à l’attitude spéculative et de
monopole des commerçants agréés.
• Peu d’unités de fabrication d’aliment de bétail (porc notamment), proposent des aliments
pour porc. Seul le PDAV assure à ce jour la fabrication d’aliments dans son usine de
Bobo-Dioulasso. La demande en aliments prêts à l’emploi est très limitée, l’impact des
coûts alimentaires dans les dépenses ou des charges représente plus de 75% des charges
engagées.
• En considération des aspects de génétique animale, la consanguinité entraîne une chute de
productivité dans les élevages, elle est aggravée par le non-renouvellement des
reproducteurs et les saillies non contrôlées.
• La législation foncière tarde à trouver les voies, moyens et textes officiels pour lever les
ambiguïtés liées à la reconnaissance et à l’attribution de titre foncier. Les éleveurs hésitent
à investir car les risques d’expulsion sont latents. Les producteurs de porcs élevés en
claustration ne peuvent donner leur titre de propriété pour garantir ou cautionner les
emprunts bancaires.
45

6.2. Au niveau des producteurs
• Le logement des animaux est un facteur limitant en la production porcine. Dans la
majorité des cas, l’habitat est inexistant et les porcs sont soit en divagation (toute l’année
sauf en période d’hivernage) soit logés dans des cases insalubres ou encore sont attachés
toute la journée sous un arbre. Pendant cette période les animaux sont sous-alimentés sans
apport significatif d’aliments surtout en pays Gourmancthé, Bobo-Mandarè et Bobo-
Bwaba. Dans les situations où l’habitat existe, il est généralement mal conçu et ne permet
pas l'ébergement selon l'âge et le sexe des animaux. Ce mode de conduite occasionne de
nombreuses mortalités par bousculades, par sous-alimentation et par apparition de
pathologies telles : la gale et les infestations par des puces et des poux.
• Le profil des éleveurs et les lacunes dans la connaissance des notions fondamentales de
conduite d'élevage ne permet de générer des revenus conséquents.
• Dans la majorité des ménages, l’élevage des porcs n’est pas l’activité principale. Une
étude antérieure réalisée par le PDAV montre que 82% des éleveurs ne suivent pas
suffisamment leur élevage que ce soit en ville ou en milieu rural. L’éleveur consacre peu
de temps au suivi de ses animaux et ne maîtrise donc pas les aspects de production et
reproduction dans les ateliers. Les éleveurs rencontrent des difficultés lors de la vente de
leurs animaux (prix relativement bas et vente à "l'estimée"). Par esprit individualiste et par
manque d'organisation chez les petits éleveurs, ceux-ci ne peuvent négocier les prix
proposés par les acheteurs.
6.3. Au niveau institutionnel
• L’accès au crédit est une problématique qui touche l’ensemble des acteurs de la filière, de
la petite unité en milieu villageois, en passant par les transformateurs, les commerçants et
les exportateurs de viande en carcasses.
• Il y a de graves lacunes dans les connaissances élémentaires en production porcine aux
niveaux des éleveurs ou des porchers dans les élevages améliorés.
• Les encadreurs et en particulier les TSPU / porcs et les agents des ZATE n’ont pas de
formation suffisamment approfondie pour remplir efficacement leur rôle. De plus, ils ne
possèdent pas de moyens matériels et de dotations de fonctionnement adéquates, leurs
effectifs et leur présence sur le terrain sont nettement insuffisants en matière d’appui et
conseil.
• Les investissements publics sont insignifiants même s’ils permettent d’accroître les
revenus des ménages ruraux au travers des aides et des moyens financiers du PPTE.
• Il est à noter une absence de coordination, de cohérence et d’harmonisation aux niveaux
de nombreux intervenants. Les sommes injectées dans le cadre des projets de
développement ne sont pas réellement connues et les indicateurs de réussite sont rarement
publiés.
• Les coûts des intrants zootechniques et vétérinaires et ceux des facteurs de production
(eau, énergie, matériaux de construction) sont relativement élevés en raison des taux de
TVA pratiqués.
6.4. Au niveau de l’amont de la production porcine
6.4.1. Les fournisseurs de tourteaux
Les tourteaux sont les intrants les plus onéreux dans la formulation des rations des porcs dans
les élevages de « pointe ». La disponibilité est problématique et les prix d’achat sont
spéculatifs.
Pour réduire l’impact des dépenses liées à ce type d’achat, les éleveurs devront :
• S’organiser afin de planifier leurs besoins annuels.
46

• Constituer des groupements d’achat et acheter au moment où les prix sont les plus
bas,
• Trouver auprès des banques les crédits « relais » afin de préfinancer les achats,
• Négocier les tarifs au travers de leur association organisationnelle.
6.4..2. Les fournisseurs de médicaments
L’organisation de l’approvisionnement et de la distribution des médicaments vétérinaires est
réglementée par un certain nombre de textes et lois qui définissent les qualités de produits
autorisés à l’importation (par Autorisation de Mise sur le Marché national) ainsi que la
détention et la distribution des médicaments par les professionnels reconnus.
Si l'on considère les pathologies couramment rencontrées au Burkina Faso en l’élevage
porcin, il n’existe pas de spécificité médicamenteuse. Dans ces conditions, le problème de
disponibilité en médicaments ne se pose pas de façon spécifique aux porcs. Malgré la
situation récente de libéralisation de la profession vétérinaire et les contraintes qui y sont
attachées, les vétérinaires à statut privé ou étatique sont à même de satisfaire les besoins en
médicaments.
Les défis majeurs relevés dans le domaine sont :
• La disponibilité irrégulière de certains produits (fer, complexe vitaminiques et acides
aminés essentiels),
• Les coûts des produits considérés comme excessifs par les producteurs,
• L'existence d'un marché parallèle et frauduleux à partir des pays voisins.
L’irrégularité de la disponibilité est commentée par les grossistes importateurs comme ayant
deux raisons :
• Les délais de livraison entre les ports africains de transit et le Burkina sont deux à trois
mois et plus longs que ceux notés entre les ports européens d’origine et les ports de
destination.
• La non maîtrise des besoins quantitatifs d’où des difficultés de planification de
commandes, associées à la non-fidélisation et au comportement tergiversant de la clientèle
en absence d’une organisation des producteurs,
En ce qui concerne les prix pratiqués, les marges appliquées par les importateurs grossistes
varient de 15 à 25%.
Les marges pratiquées par les vétérinaires détaillants varient de 15 à 30%.
Les taxes douanières à l’importation pour les complexes vitaminiques et produits de
déparasitages internes sont jugées élevées par les importateurs faute de nomenclature exacte.
La fraude dans les circuits de commercialisation revêt deux aspects majeurs :
• Elle concerne la qualité des produits, la concentration en molécule active et la
contrefaçon. L’importance de ces circuits informels et des sommes en jeux est
difficilement chiffrable.
• Elle répond aux besoins de quelques producteurs (en élevage amélioré porcin) pour
satisfaire à des besoins ponctuels face à la disponibilité irrégulière auprès des structures
habilitées ou de manière générale à l’inexistence du produit sur le marché légal (par défaut
d’AMM).
Dans les deux cas, les risques liés à l’utilisation sans prescription autorisée se posent
avec leurs corollaires : la sécurité des élevages, le respect des normes d’utilisations et le
danger des résidus médicamenteux dans les viandes.
47

6.4..3. Les vétérinaires privés et leurs actions de terrain
Les vétérinaires ne sont que rarement sollicités par les éleveurs de porcs et sont conscients
que leurs charges de fonctionnement ne seront pas, dans l’état actuel de la situation, couverts
par leurs interventions et prestations dans les ateliers porcins.
Les produits les plus couramment vendus sont essentiellement les déparasitants interne et
externe auxquels il convient ajouter certains antibiotiques.
Les vétérinaires font de l’appui conseil auprès de certains élevages dans des cas ponctuels.
Depuis la privatisation officielle de la profession, les vétérinaires sont confrontés à de graves
problèmes de fonctionnement.
• Ils sont concurrencés par les grossistes qui vendent les mêmes produits au détail et à des
prix inférieurs,
• Ils sont concurrencés par les vendeurs du marché informel et frauduleux,
• Ils rencontrent des difficultés de fiscalité et de prise en compte de la taxe de prélèvement
payée lors des achats des produits médicamenteux et lors de l’établissement de leur bilan
comptable annuel.
Les médicaments ne sont pas taxables de TVA ni à l’achat ni à la vente. La TVA de 18% est
incluse dans les factures de prestation et doit être restituée au fisc.
Il existe au niveau des douanes un problème de nomenclature pour les produits
médicamenteux et produits vétérinaires. Les molécules de déparasitage externe et les
adjuvants contenant des vitamines et acides aminés essentiels sont taxés de droits
d’entrée nettement plus élevés que les autres produits vétérinaires. Cette situation grève
les prix et donc les rendent plus difficilement accessibles alors qu’ils sont essentiels pour
la santé des animaux et la formulation des aliments pour les porcs. La mission
s’intéressera entre autre à ce «goulot d’étranglement» dans le cadre des interventions à
préconiser.
Les données sur les acteurs qui précèdent montrent que l’environnement est très complexe. La
mission note qu'une certaine cohérence doit être de rigueur dans la coordination aux différents
échelons de la chaîne de commercialisation des produits vétérinaires.
48

7. EVOLUTION PROBABLE DE LA FILIERE PORCINE SANS PLAN D’ACTIONS
La filière porcine connaît une apparente dynamique au Burkina Faso. Il ressort que les
paysans ont acquis au fil des ans un savoir-faire dans l’élevage du porc. Mais, il est à noter
que l’élevage traditionnel, très important socialement et économiquement est soumis à des
risques considérables. Cela tient aux raisons suivantes :
- Par ailleurs la conduite actuelle de l’élevage provoque beaucoup de problèmes dans le
domaine génétique notamment. Les porcs élevés dans les campagnes sont engagés dans un
processus de dégénérescence génétique. Cela se traduit par d’importantes mortinatalités en
raison de la consanguinité qui s’est développée au fil des ans. Il faut alors mettre en route
un processus de renouvellement génétique.
- Le risque sanitaire est important dans la mesure où, plusieurs pays frontaliers du Burkina
Faso, à savoir le Bénin, la Côte d’Ivoire, le Ghana et le Togo ont connu la PPA et
continuent à lutter contre. Cette maladie a des conséquences économiques graves.
L’apparition de foyers implique l’abattage systématique des animaux de la zone
d’infestation. Ainsi du jour au lendemain, toute une frange pauvre de la population
(notamment des femmes rurales) perd sa source de revenus, ce qui est facteur
d’aggravation de la pauvreté. L’intervention des projets dans le domaine de la production
se fait à travers des appuis multiformes. Une des dimensions importantes en est l’achat et
l’introduction des races dites améliorées dans les élevages des femmes. Ces actions sont
certes louables mais en l’absence d’un dispositif institutionnel sous contrôle du
département en charge des ressources animales, les risques sanitaires aux conséquences
dramatiques, n’en seront que plus élevés.
- Faute de mesures visant l’amélioration des conditions de production, (habitat,
alimentation, meilleure hygiène), le risque d’étiolement de la production n’est pas
négligeable même dans l’hypothèse de l’arrivée de nouveaux acteurs dans la production
par l’effet de projets isolés. Ce qui ne manque pas d’avoir des conséquences négatives sur
l’évolution des autres maillons de la filière, notamment la transformation et la
consommation.
Une telle évolution n’est pas acceptable. Il y a nécessité d’appuyer le développement de
l’élevage à la base, à travers un plan d’actions clair et cohérent.
L’analyse diagnostic montre que les acteurs impliqués dans la filière sont nombreux avec
chacun leurs spécificités en terme d’intervention. Pour favoriser le développement de la filière
porcine, il convient de lever les contraintes qui l’entravent. Les tableaux suivants précisent les
contraintes, les interventions possibles et les mesures d’accompagnements spécifiques pour
chaque type de production porcine. On y indique également les différentes catégories
d’acteurs qui sont impliqués.
49

Tableau 14: Contraintes et interventions possibles pour les élevages traditionnels de porc
LES CONTRAINTES LES INTERVENTIONS POSSIBLES LES MESURES D’ACCOMPAGNEMENT
Alimentation et abreuvement Améliorer l’accès des éleveurs aux aliments 1°/ Elaboration d'un logiciel de formulation
composés destinés aux porcs
alimentaire optimisant les besoins des animaux
en fonction des SPAI et autres sous-produits
disponibles les plus accessibles sur le marché
national et/ou sous-régional
2°/ Elaboration et diffusion de rations standards
auprès des éleveurs
3°/ Réduction la TVA de 18 à 5% sur les sousproduits
agroindustriels entrant dans la
formulation des rations types
4°/ Réduction des prix pratiqués au niveau des
UAB du PDAV pour les rendre attractifs et
compétitifs
5°/ Encouragement des initiatives SN-CITEC et
JOSSIRA à mettre en place de nouvelles UAB
Risques sanitaires
Matériel génétique animal
Commercialisation
Organisation des producteurs
Mettre en place un système de suivi et de
soins des animaux complété par un dispositif
de d'épidémiosurveillance efficient
Moraliser les circuits de commercialisation
et d'importation des médicaments
Renouveler les souches de reproducteurs de
manière à réduire les risques de
consanguinité et d'améliorer les
performances zootechniques
Améliorer le système de consommation et de
collecte des animaux vivants
Favoriser l’émergence d’organisations
d’éleveurs de porcs en zone rurale.
1°/ Amélioration de l’accès à l’information et à
l’éducation sanitaire
2°/ Sensibilisation à la construction de latrines
dans les habitations villageoises
3 / Réduire les prix des médicaments pour une
utilisation plus adaptée et plus rationnelle
1°/ Plus grande diffusion de mâles reproducteurs
performants (Large White ou races croisées
absorbées par croisements successifs)
1°/ Modification des habitudes culinaires de
préparation de viande du porc
2°/ Création d’un réseau fiable de collecteurs et
acheteurs intermédiaires de porcs vivants
3 / Généraliser la vente des animaux avec pesée
4 / Accord sur les prix de vente les plus incitatifs
pour les éleveurs
1°/ Encadrement des producteurs individuels sur
les thèmes des techniques de conduite plus
appropriées des troupeaux de porcs
2°/ Accès à l’information commerciale
3°/ Formation des membres d'associations et
groupements de producteurs de porcs (domaines :
techniques et alphabétisation, 80% des
productrices et producteurs sont analphabètes)
4°/ Organisation des achats groupés des sousproduits
5°/ Amélioration des capacités institutionnelles
en vue d’une meilleure gestion transparente et
concertée
6°/ Renforcement des interventions de l’INERA
7°/ Renforcement des capacités de l’encadrement
des élevages traditionnels au niveau du PDAV et
des DRRA
En ce qui concerne le tableau n° 15, il indique donne une image de ce qu’est l’élevage
moderne porcs
50

Tableau 15Contraintes et interventions possibles pour les élevages améliorés de porc
CONTRAINTES INTERVENTIONS MESURES D’ACCOMPAGNEMENT
Alimentation et abreuvement Améliorer la composition des rations
destinées aux porcs
Risque sanitaire Mettre en place un système de soins des
animaux complété par un dispositif de
surveillance épidémiologique
Amélioration du matériel
génétique animal
Renouveler les souches de reproducteurs de
manière à réduire les risques de
consanguinité et restaurer les potentiels
zootechniques
1°/ Elaboration d'un logiciel de formulation
alimentaire optimisant les besoins des animaux
en fonction des SPAI et autres sous-produits
disponibles les plus accessibles sur le marché
national et/ou sous-régional
2°/ Composition de rations standards, diffusion et
vulgarisation auprès des éleveurs
3°/ Réduction du taux de TVA de 18 à 5% sur les
SPAI entrant dans les rations des animaux
4°/ Réduction des prix pratiqués au niveau des
UAB du PDAV pour les rendre attractifs et
compétitifs et accroissements des quantités
disponibles
5°/ Encouragement des initiatives SN-CITEC et
JOSSIRA pour la mise en place de nouvelles
UAB
1°/ Amélioration de l’accès à l’information
sanitaire
2°/ Mise en place d’une politique de partenariats
interrégionales dans le cadre des ensembles
suivants : UEMOA et CEDEAO (en particulier
pour maîtrise des épidémies de PPA)
3 / Réduction sensible des prix de vente et
utilisation plus systématique
1°/ Développement de l’insémination artificielle
initiée par la MEP
2°/ Augmentation de la diffusion des mâles
reproducteurs performants de race Large White
3°/ Etude de l'opportunité d'identification
d’autres races (Landrace, Pietrain etc.) en vue
d'augmenter les potentiels génétiques par effets
d'hétérosis
4°/ Création d’un partenariat en recherche /
développement avec les chercheurs français de
l'INRA basé dans l'Ouest de la France et l’Institut
National du Porc en France
Logement des animaux Améliorer les conditions d'habitat 1°/ Définition de normes adaptées aux conditions
climatologiques locales
2°/ Elaboration de compte d’exploitation
(méthode simplifiée) type et étude de rentabilité
financière des investissements
3°/ Appui accompagnement pour l’accès au
Commercialisation Améliorer les modes de préparation des
viandes consommées
Formation Améliorer la formation élémentaire des
porchers et la formation technicoéconomique
des éleveurs
Organisation des producteurs Renforcer les capacités opérationnelles des
organisations d’éleveurs de porcs.
crédit décentralisé
1°/ Modification des habitudes culinaires de
préparation de viande du porc
2°/ Création d’un réseau fiable de collecteurs et
acheteurs intermédiaires de porcs vivants
1 / Assurer des formations élémentaires "sur le
tas" ou en cession des porchers et des femmes
2 / Assurer le perfectionnement des gros éleveurs
en matière de gestion et de techniques modernes
1°/ Accès à l’information commerciale
4°/ Extension du réseau d'influence de la MEP
aux grands bassins porcins (Boucle du Mouhoun,
Koudougou, Gaou)
2°/ Groupage des commandes d’intrants
alimentaires à l’époque de prix « planchers»
3°/ Amélioration de la capacité de formation des
adhérents en gestion et conduite d'élevage
4°/ Augmentation des capacités institutionnelles
pour une gestion plus transparente et mieux
concerté
L’analyse de ces deux tableaux permet de proposer des axes d’intervention dont la traduction
en activités permettra le développement de la filière porcine.
51

8. LES AXES D’INTERVENTION D’UN PLAN D’ACTIONS
Les axes d’intervention qui sont retenus sont résumés dans les trois points suivants :
1. Améliorer la conduite de l’élevage porcin.
2. Améliorer les capacités des acteurs de la filière par l’organisation et par le
renforcement institutionnel.
3. Améliorer le financement de la filière ;
52

BIBLIOGRAPHIE ET OUVRAGES DE REFERENCES
Année Auteur Intitulé
7/2002 MRA/SG/DEP « Les statistiques du secteur de l’élevage au Burkina Faso » -
Service des statistiques animales et de l’économie d’élevage
6/2002 MRA/SG/DEP « Etude et atelier sur les OPE : diagnostique et éléments de
stratégie d’appui pour leur dynamisation » ETUDE
5/2002 MRA/SG/DEP « Etude et atelier sur les Organisations Professionnelles
5/2002 PASE/Michel JOLIVALT
d’éleveurs : diagnostique et éléments de stratégie d’appui pour leur
dynamisation » Actes d’atelier
« Evaluation des capacités contributives des adhérents de la MEP et
détermination des voies et moyens à mettre en œuvre pour parvenir
à une autonomisation financière de l’OPE »
5/2002 PASE/ A.BAMBARA « Mission d’analyse de l’utilisation des services proposés par les
différents acteurs de l’élevage périurbain : cas de MDA et de
MEP »
10/2000 SN-CITEC/Y. SANON « Problématique de l’alimentation des porcs et volaille au Burkina
Faso »
2/2000 MRA/ISTOM/L. DERAIL « Vers la mise en place d’une organisation des Eleveurs de porcs à
Bobo Dioulasso »
1/2000 FAO/PNUD/Hubert « Plan d’action et programme d’investissement pour le secteur de
OUEDRA0GO
l’élevage »
1/2000 MRA/CA17 International « Evaluation des filières périurbaines avicoles et urbaines au
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1999 MRA/Service des statistiques « Les statistiques du secteur de l’élevage au Burkina Faso » - 57
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l’élevage, Diagnostic », version provisoire – 49 pages
1999 MRA/PNUD/FAO « Plan d’actions et programmes d’investissements du secteur de
l’élevage au Burkina Faso. Les axes d’intervention, Volume 2 »
Version provisoire – 45 pages
1999 MRA/PNUD/FAO « Plan d’actions et programmes d’investissements du secteur de
l’élevage au Burkina Faso. Les programmes provisoires, Volume
3 » - 42 pages
1999 PASE/MAD « Présentation de l’association : aspects administratifs et
1999 MRA/SOFRECO
institutionnels » - 6 pages
« Etude de faisabilité d’un projet d’appui aux éleveurs dans l’Ouest
du Burkina Faso » - 94 pages + annexes
1999 PARME/BMSEC « Etude de la filière œuf et porc dans les provinces de la Comoé et
du Houet » rapport final – 54 pages
1999 CIRAD/D. BASTIANELLI « Etude des filières avicoles intensives au Burkina Faso » 28 pages
1999 C. Luanda OUEDRAOGO « Aide mémoire de l’enquête auprès des fabricants d’aliments » 3p
1999 FAO/Y. SANON « Etat des lieux de l’élevage au Burkina Faso – Répartition du
cheptel, Environnement politique et institutionnel » 23 pages
1998 A.J. NIANGO, S. « Etude bilan sur les sous produits agro-industriels »Institut de
KONDOMBO, C.L. l’environnement et de Recherches Agricoles, département
OUEDRAOGO
Productions Animales – 20 pages
1997 PASE/MAD/Ouagadougou « Rapport d’enquêtes avicoles »
1997 MRA Note d’orientation du plan d’action de la politique de
développement du secteur élevage au Burkina Faso » - 47 pages
1995 PDAV/FAC/G. COUREAU, « Eude de la structuration de la filière « animaux à cycles court »
TALL MOUSSA R. Rapport final » 55 pages + annexes
1994 MRA/R. NAMA,Y. « Projet de création de centres d’encadrement, de dépôts d’aliment
SANON, F.X. TIONO pour bétail et de produits vétérinaires » 83 pages
1990 CTA/AGROMISA,
Agrodok-série 4
« L’aviculture à petite échelle sous les tropiques » 50 pages
1989 FAO/TCP/BKF/A. Projet « Développement de l’élevage porcin au Burkina Faso » 50
VERHULST
pages
53

1987 CTA/T.R.PRESTON « Porcs et volailles sous les tropiques »
1973 CTA/AGROMISA,
Agrodok-série 1
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1992 Assemblée Nationale B.F. « Loi n° 10/92/ADP portant liberté d’association », Burkina
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1999 Assemblée Nationale B.F. « Loi n° 14/99/AN portant réglementation des sociétés coopératives
et groupements au Burkina Faso », B.F., Ouagadougou, 30p
1997 Gouvernement BF « Document d’orientations stratégiques à l’horizon 201 »,
1997 Gouvernement BF
Ministère de l’agriculture, Ministère des ressources animales,
Ouagadougou, 22p
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développement du secteur élevage au Burkina Faso, Version
officielle finale », MRA, Ouagadougou, 47p
2001 Gouvernement BF « Lettre de politique de développement rural décentralisé »
Ouagadougou, 15p
2001 Gouvernement BF « Plan d’actions et programmes d’investissements du secteur de
l’élevage au Burkina Faso » (PAPISE) Document principal, MRA,
Ouagadougou, 133p
2001 MRA « Les statistiques du secteur de l’élevage au Burkina Faso » DEP,
Ouagadougou, 71p
1998 Z.BOUE, D.HEBIE, « Etude thématique sur les activités économique » Ministère de
A.G.BELEM,
C.COULIBALY
l’économie et des finances, Ouagadougou, 297p
2002 DVTT « Rapport de visite au BENIN – MRA - OPA »
2002 SG/MRA « Compte-rendu de mission en Côte d’Ivoire »dans le cadre
d’échanges d’expériences en matière d’OPE »
1988 D. ROUILLE « Fiches techniques de pathologies des animaux domestiques au
Burkina Faso », MAE, 139p
1997 Gouvernement BF « Décret n° 97-457/PRES/PM/MRA portant organisation, du
Ministère des Ressources Animales »
1997 MRA « Arrêté n° 97-036/MRA/SG/DSV portant attributions et
22.11.1997 Gouvernement BF
organisation de la direction des services vétérinaires »
« Zatu n° An VII-0016/FP/PRES portant code de la santé animale »
22 pages
22.11.1989 Gouvernement BF « Kiti n° An VII -113/FP/AGRI EL portant réglemention de la
police zoo sanitaire au Burkina Faso » 32 pages
09.05.1975 Gouvernement BF « Ordonnance n° 75/024/PRES/PL.DR.E.TA réprimant les
22.11.1989 Gouvernement BF
abattages clandestins » 3 pages
« Kiti n° An VII-0114/FP/AGRI-EL portant réglementation de la
santé publique vétérinaire au Burkina Faso » 62 pages
27.03.1998 Gouvernement BF « Décret n° 98-107/PRES/PM/MRA portant attribution et exercice
du mandat sanitaire vétérinaire » 5 pages
1989 H. SERRES « Précis d’élevage du porc en zone tropicale, 2 ème édition, IEMVT,
331p »
1998 MRA 3Note sur la production porcine au Burkina Faso, Ouagadougou,
DPIA , 7p »
2000 M. PARE « Plan de sécurité des denrées dans les petites charcuteries de la
ville de Ouagadougou, Rapport de stage, Certificat d’Etudes
Approfondies Vétérinaires, ANVA, Paris, 20p »
2003 ARIOPE/DRRA/MEP « Contrat de service », Bobo-Dioulasso, 4p »
54

ANNEXES
55

ANNEXE 1 : TERMES DE L’ÉTUDE
……………………………………………………………………………………………………………
MINISTERE DES BURKINA FASO
RESSOURCES ANIMALES
_______________ Unité – Progrès – Justice
SECRETARIAT GENERAL
______________
DIRECTION DES ETUDES
ET DE LA PLANIFICATION
______________
Termes de référence pour consultation
ELABORATION DU PLAN D’ACTIONS
DE LA FILIERE PORCINE
Ouagadougou Août 2002
56

I. CONTEXTE GENERAL
Au Burkina Faso, l’Agriculture et l’Elevage jouent un rôle central dans l’économie nationale en
contribuant à 35% du produit intérieur brut (PIB), en occupant 86% de la population active et en
assurant 80% des recettes d’exportation. Le secteur de l’élevage, qui représente 10% du PIB et
constitue le deuxième poste en valeur (19%) des exportations après le coton, a relativement bénéficié
de peu d’investissement (1,5% des ressources publiques consacrées au développement).
Les secteurs de l’agriculture et de l’élevage sont caractérisés par leur faible productivité.
Dans ce cadre, des politiques volontaristes de développement ont été définies afin d’accroître les
revenus des populations et d’améliorer la sécurité alimentaire.
Plusieurs documents de politique déclinent cette volonté :
• Document d’Orientations Stratégiques (Ministère de l’Agriculture et des Ressources
Animales, décembre 1997)
• Cadre Stratégique de Lutte contre la Pauvreté (Ministère de l’Economie et des Finances, juin
2000)
• Plan d’Actions et Programme d’Investissement du Secteur Elevage (Ministère des Ressources
Animales, octobre 2000),
…
Ces documents mettent, notamment, l’accent sur la modernisation des systèmes de production, la
professionnalisation des acteurs et leur plus grande implication dans l’élaboration et la mise en œuvre
des politiques sectorielles.
Des objectifs quantitatifs d’accroissement annuel de 5% à 10% de la production agricole au cours des
dix (10) prochaines années ont été fixés.
Dans le domaine de l’élevage, la réalisation de ces objectifs passera nécessairement par un
développement des productions à cycle court, porcs et volailles notamment. Le développement et
l’intensification de ces productions permettront également, dans un contexte d’urbanisation croissante,
de contribuer à la sécurité alimentaire des populations urbaines par un approvisionnement suffisant, de
qualité et bon marché, en protéines animales (après la dévaluation du franc CFA, la hausse des prix,
particulièrement importante pour les viandes rouges, a entraîné l’apparition d’un phénomène de
substitution en faveur des viandes blanches).
II. FILIERE PORCINE
Le cheptel porcin, en 2001, est estimé à 635 000 têtes concentrées principalement dans le
centre et l’ouest.
Le porc est une viande populaire en milieu urbain. C’est la troisième viande la plus
consommée, presque à égalité avec la viande bovine.
Espèce Petits ruminants Bovins Porcins Volaille
% 26,8 24,0 21,2 17,8
% viande consommée (enquête à Ouagadougou et Bobo-Dioulasso, 1996)
2.1 Production
On rencontre 2 systèmes de production.
L’élevage traditionnel est le plus répandu. On le rencontre en zone rurale où il est pratiqué par
les femmes, notamment en pays bwa. Les porcs, de race locale très rustique, sont laissés en liberté et
se nourrissent de déchets. Il s’agit le plus souvent d’un véritable élevage de cueillette avec des coûts
de production symboliques mais aussi une très faible productivité.
57

Cette faible productivité est liée au faible potentiel des races locales (petit gabarit, faible croît),
accentué par la consanguinité, mais aussi à :
une alimentation insuffisante en saison sèche notamment,
une forte mortalité par maladies et prédation.
L’élevage moderne est peu répandu. On le rencontre en zone périurbaine. Il s’agit d’un
élevage amélioré ou semi-amélioré avec des aménagements sommaires. Les animaux sont maintenus
plus ou moins en claustration et sont nourris de sous-produits agro-industriels.
Les animaux bénéficient en général d’un suivi sanitaire satisfaisant. Toutefois, l’élevage n’est
pas à l’abri d’épizooties, notamment de la peste porcine africaine qui a durement touché les pays
côtiers voisins. En la matière, une extrême vigilance doit être de vigueur.
Les races utilisées sont des races locales plus ou moins améliorées (race de Korogho), souvent
croisées avec des races exotiques. Les apports de sang extérieur étant limités et la généalogie peu
maîtrisée, les problèmes de consanguinités sont importants.
Cet élevage constitue souvent une forme de diversification des revenus pour des commerçants
ou cadres qui confient sa mise en œuvre quotidienne à des salariés. Dans ce cadre, la gestion technicoéconomique
de l’élevage est souvent déficiente avec des résultats techniques faibles, mais surtout, des
coûts de production non maîtrisés (et non connus).
Par ailleurs, ces élevages périurbains sont confrontés à une contrainte de sécurisation foncière.
Leurs droits acquis peuvent être remis en cause par la progression urbaine, l’élevage étant interdit en
ville.
En terme d’organisation, il existe de nombreux groupements d’éleveurs porcins ; dans 18
provinces (sur 45), la DVTT en a identifié 64 en 2001. Ces OPE sont concentrées dans les Hauts-
Bassins (Houet et Tuy), la Boucle du Mouhoun (Nayala et Mouhoun) et l’Est (Topoa et Gourma).
Dans le Houet les groupements et des éleveurs individuels se sont constitués, en février 2001, en
association, la Maison des Eleveurs de Porcs, lors de l’assemblée générale constitutive au cours de
laquelle plus de 200 éleveurs ont participé.
2.2 Commercialisation et transformation
En aval de la production, interviennent de très nombreux collecteurs non organisés,
s’approvisionnant directement auprès des éleveurs car il n’existe pas de marché de porcs.
Dans ce marché très atomisé, où il n’y a pas de différenciation entre produits de l’élevage
traditionnel et produits de l’élevage amélioré, les prix sont bas, car déterminés par une offre abondante
des élevages villageois.
En 2000 les abattages de porcs ont représenté environ 9 % en volume des abattages contrôlés
au niveau national.
Contrairement à la production, l’abattage est sous le contrôle de peu d’opérateurs agréés,
moins de 6 à Bobo-Dioulasso, en position d’oligopsone et d’oligopole. Toutefois, beaucoup
d’abattages sont clandestins, avec tous les risques sanitaires que cela suppose.
La viande de porc est principalement commercialisée sous forme de «porc au four».
La transformation charcutière est peu répandue et concerne une faible composante de la
population ayant un mode de consommation «européen». Ainsi, il existe à Bobo-Dioulasso, deux (2)
unités artisanales de charcuterie rattachées à des supermarchés et une unité semi-industrielle. Celle-ci,
traitant 25 porcs par mois a été créée par un éleveur de porcs moderne qui, par la transformation,
cherche à rentabiliser son élevage.
Il existe aussi quelques exportations de carcasses vers la Côte d’Ivoire dont la production a
fortement été affectée par l’épidémie de peste porcine africaine de 1996.
58

2.3 Défis
Outre la sécurisation, l’accroissement des revenus des producteurs et l’amélioration de
l’approvisionnement de la population urbaine en protéines de qualité et accessibles, les principaux
défis que doit relever la filière portent sur :
• la valorisation des produits,
• la maîtrise des risques sanitaires au niveau de la production (peste porcine africaine) et de la
consommation (hygiène alimentaire),
• la maîtrise des techniques et des coûts, notamment en matière de génétique, d’alimentation et
d’infrastructures et équipements,
• la formation et l’organisation des producteurs traditionnels et l’organisation de la filière ;
• l’insécurité foncière des élevages périurbains.
III. OBJECTIFS DE L’ETUDE
L’étude a pour objet l’élaboration d’un plan d’actions pour le développement de la filière
porcine.
Il s’agira notamment :
d’établir un diagnostic approfondi de la filière ;
d’identifier ses perspectives de développement et les voies et moyens de relever les défis qui se posent
à elle, en particulier en matière de :
• sécurisation du revenu des producteurs les plus pauvres, en particulier des femmes,
• amélioration de l’approvisionnement de la population urbaine en protéines de qualité et
accessibles ;
• définir les actions et les investissements à mettre en œuvre par les différents partenaires (Etat,
producteurs, autres acteurs privés, etc.) ;
• proposer un cadre de mise en œuvre impliquant fortement les éleveurs ruraux et périurbains,
leurs organisations et les autres opérateurs privés ;
• évaluer les coûts des activités à mettre en oeuvre.
IV. RESULTATS ATTENDUS
Le résultat global attendu est un plan d’actions de la filière porcine,
en cohérence avec le PAPISE et les cadres stratégiques en matière de lutte contre la pauvreté, de
sécurité alimentaire et de croissance durable du secteur agricole,
en complémentarité avec les programmes et projets relevant de ces différents cadres.
Ce plan d’actions aura la forme d’un cadre stratégique permettant d'identifier les actions à
conduire par les différents intervenants (administration, OPA, ONG, projets et structures d'appui), et
les besoins de financements qui en découlent.
V. METHODOLOGIE
Pour l’élaboration, une approche participative et décentralisées sera privilégiée. Elle
associera en particulier sur le terrain :
• les producteurs ruraux, notamment les femmes, et périurbains et leurs organisations,
• les transformateurs artisanaux et industriels,
• les rôtisseurs,
• les autres opérateurs privés (vétérinaires, commerçants, etc.),
• les autorités coutumières et religieuses,
• les services déconcentrés de l’administration,
• etc.
L’étude sera organisée en deux (2) étapes :
59

5.1 Diagnostic et axes d’intervention
A ce niveau, il s’agira :
- D’établir un diagnostic approfondi de la filière, en particulier :
- D’identifier les atouts et contraintes de chaque type de production ;
- D’analyser la structuration, le fonctionnement et la dynamique de la filière et de ses différents
maillons ;
- D’identifier ses perspectives de développement et les défis à relever et les voies et moyens de
les relever ;
- De capitaliser les expériences des pays voisins (Côte d’Ivoire et Bénin notamment) en matière
de :
contrôle des épizooties (peste porcine africaine),
génétique,
valorisation des produits et maîtrise de leur qualité sanitaire,
implication des professionnels dans l’élaboration et la mise en œuvre des politiques.
Le travail prendra la forme :
- d’études bibliographiques,
- de rencontre avec des personnes ressources,
- d’enquêtes et d’animation sur le terrain,
- d’enquêtes dans des pays voisins.
A la fin de cette étape, les consultants produiront un rapport diagnostic dégageant les
perspectives de développement. Une synthèse du diagnostic sera présentée sous la forme d’un (ou
plusieurs) «arbres des problèmes ».
Chacun des défis identifiés fera l’objet d’une analyse approfondie et différentes stratégies alternatives
pour les relever seront proposées, discutées et priorisées.
proposeront un cadre logique opérationnel qui servira de base à la seconde étape
5.2. Elaboration du plan d’actions
Sur la base de la première étape, un atelier regroupant les principaux partenaires sera organisé.
Il s’agira de définir les priorités et le cadre stratégique et opérationnel du plan d’actions.
Suite à l’atelier, les consultants élaboreront une proposition de plan d’actions.
Celui-ci comprendra les points suivants :
• contexte et caractéristiques de la filière,
• objectif global et axes stratégiques,
• objectifs spécifiques et résultats attendus,
• actions à entreprendre,
• modalités d’exécution,
• moyens,
• hypothèses et facteurs de viabilité,
• suivi-évaluation,
• conclusion et recommandations.
VI. EXPERTISE SOUHAITEE
Les experts devront avoir une bonne connaissance du développement rural en Afrique subsaharienne.
un agro (zoo) – économiste ayant une expérience confirmée dans l’analyse et le développement des
filières d’élevage sédentaire et/ou des filières vivrières en Afrique,
un vétérinaire ayant des bases solides en hygiène alimentaire et une expérience confirmée en
production porcine et surtout en maîtrise des épizooties dans la sous-région (peste porcine africaine),
60

un sociologue ou socio-économiste ayant une expérience en matière d’organisation des producteurs, et
notamment des femmes, ayant une bonne capacité d’animation et maîtrisant les langues nationales des
zones d’élevage traditionnel porcin.
VII. PILOTAGE
Un Comité de Pilotage qui est celui du PAPISE sera chargé de formuler les commentaires et
recommandations en vue d'amender les documents provisoires et de valider les documents finaux. Le
Comité de Pilotage restreint suivra régulièrement les travaux.
Présidé par le Secrétaire Général du Ministère des Ressources Animales, le comité de pilotage est
composé des responsables ou représentants des structures suivantes :
Fédération des Eleveurs du Burkina,
Maison des Eleveurs de Porcs,
Confédération des paysans du Faso,
PDAV,
DEP/MRA,
DVTT,
DPIA,
Collectif des vétérinaires privés
DSV,
une DRRA,
DEP/MAHRH,
DEP/MECV
SP/CPSA,
Projet PAF,
PA-OPA.
STC/PDES
Toutefois, les modalités et délais de remise du rapport de consultation sont ceux précisés par les
articles 14 et 15 de l’arrêté n°2002-0040/AGRI/SG/DEP portant création, organisation et
fonctionnement du Comité de Gestion du FOESMR.
VIII. DUREE DE LA MISSION
L’étude durera 60 jours pour trois consultants dont un consultant international.
9. DOCUMENTATION
• Document PAPISE
• Documents préparatoires du PAPISE
• Documents sur la réglementation sanitaire
• Rapports d’études diverses sur la filières porcine
• Rapports d’études diverses sur l’élevage.
ANNEXE 2 : GUIDE D’ENTRETIEN PROPOSE POUR LES ENTRETIENS SUR LE
TERRAIN AVEC LES OPERATEURS ECONOMIQUES DE LA FILIERE PORCINE AU
BURKINA FASO : (PHASE DIAGNOSTIC)
(Entretien non directif)
1. AU NIVEAU DES MINISTERES des DIRECTIONS & des SERVICES CONCERNES
1.1 Niveaux supérieurs des ministères, des directions et des services
Préciser pour chaque entité :
• leurs actions en matière de production porcine,
• leur logique d’intervention,
• les lacunes du système
• leur avis sur la situation actuelle de la filière
• leur approche d’organisation de la filière.
MRA
DEP
CPSA
DVOP
PDAV
61

LNE
DGSV (cellule d’inspection au niveau des abattoirs, les contrôles à l’importation et à
l’exportation, législation zoo-sanitaire et la carte d’épidémiologie et suivi, les statistiques au
niveau des abattoirs agréés ou tueries) Inspection au niveau des rôtisseurs et des boucheries
modernes.
1.2. Au niveau des représentations décentralisées
Préciser pour chaque entité :
• leurs actions spécifiquement menées en matière de production porcine,
• leur logique d’intervention,
• les lacunes du système
• leur avis sur la situation actuelle de la filière
• leur approche d’organisation de la filière.
• leur intervention au niveau des producteurs et des opérateurs
2. INSTITUTIONS DE CREDIT ET DE FINANCEMENT
2.1 Modalités d’intervention
2.2 Types de projets d’élevage financés
2.3 Hauteur des engagements, taux d’intérêts, durée des emprunts
2.4 Conditions de remboursement
2.5 Implication possible dans la mise en œuvre de la filière
3. AU NIVEAU DES PRODUCTEURS
3.1 Préambule : Structures faîtières
Préciser pour chaque organisation :
• Les préoccupations par ordre d’importance
• Les priorités à développer pour la filière
3.1.1. Confédération Paysanne du Faso
3.1.2. Fédération des Eleveurs du Burkina
3.1.3. Maison des Eleveurs de Porcs
3.2 Elevage de type traditionnel
3.2.1 Nom de l’élevage visité, région, village, environnement
3.2.2 Finalité de l’élevage de porcs : consommation familiale, rang social ou revenu
complémentaire
3.2.3 Le troupeau est-il familial ou communautaire
3.2.4 Superficie de l’exploitation, productions végétales, autres productions animales (chiffrer)
3.2.5 Taille de l’élevage porcin, race, origine des animaux et savoir-faire (conduite d’élevage et
renouvellement)
3.2.6 La main d’œuvre affectée aux porcs, quel est le responsable ? le temps passé et la
rémunération du travail
3.2.7 La taille et la structure du troupeau élevé
3.2.8 Les bâtiments, leur état et leur fonctionnalité (élevage et stockage)
3.2.9 L’alimentation des animaux et son origine, son coût
3.2.10 Le recours aux soins et services vétérinaires, les frais vétérinaires moyens, Les principaux
médicaments utilisés, en quelle circonstance et qui prend la décision ?
3.2.11 Le recours aux services de conseil et vulgarisation
3.2.12 La disponibilité
3.2.13 Ecoulement des animaux : à quel moment ? à quel âge ? à quel poids ? comment sont
choisis les animaux vendus ?
3.2.14 Les modalités de vente, l’acheteur, les prix et le payement (cash ou crédit)
3.2.15 L’éleveur envisage-t-il de rejoindre une organisation existante ?
3.2.16 D’après l’éleveur quel est l’avenir de son élevage ? Extension ? Régression ? Quels sont les
principaux problèmes rencontrés ? Quelles solutions ?
3.2.17 Avis sur une filière porcine. Priorité d’actions à mettre en œuvre dans le temps ?
3.2.18 Approche comptable simplifiée
3.2.19
62

3.2.20 Les aspects liés à la propriété foncière, au respect des normes de pollution (s’ils existent)
3.3 L’élevage dit amélioré
3.3.1 Nom de l’élevage visité, région, village, environnement. Activité principale du propriétaire
3.3.2 Finalité de l’élevage de porcs : consommation familiale, rang social ou revenu complémentaire
ou spéculatif
3.3.3 L’élevage appartient-il entièrement à l’éleveur ?
3.3.4 Quelle est la place de l’élevage dans l’ensemble des activités agricoles ou autres spéculations
animales ?
3.3.5 Taille de l’élevage porcin, race, origine des animaux et savoir-faire (conduite d’élevage et
renouvellement), paramètres zootechniques, documents de suivi, état des animaux, taux de mortalité
3.3.6 La main d’œuvre affectée aux porcs, quel est le responsable ? le temps passé et la rémunération
du travail. Le personnel a-t-il suivi une formation élémentaire et/ou spécialisée
3.3.7 La taille et la structure du troupeau élevé
3.3.8 Les bâtiments, les matériaux utilisés, l’entretien, l’état et la fonctionnalité (élevage et stockage),
l’orientation, l’ombrage
3.3.9 L’alimentation des animaux et son origine, son coût. Recours aux aliments concentrés, du
commerce ou fabrication personnelle et sur quelle base de formulation selon les catégories d’animaux.
Distribution des aliments (sec ou en soupe). Les problèmes liés à l’approvisionnement, régularité,
qualité, coûts du rationnement
3.3.10 Le recours aux soins et services vétérinaires, les frais vétérinaires moyens. Quels médicaments
sont régulièrement utilisés, occasionnellement utilisés. Quelle est la fréquence de passage du
vétérinaire ou du technicien de santé ? Quels sont les coûts des soins et des interventions ?
3.3.11 Le recours aux services de conseil et vulgarisation. Fréquence ? Raisons ? Satisfactions ou
lacunes ? Amélioration et renforcement des capacités professionnelles du propriétaire, voies et
moyens ? Y a-t-il des besoins en formation (élevage, amélioration de la conduite, gestion de l’élevage,
gestion technico-économique …)
3.3.12 La disponibilité en eau
3.3.13 Ecoulement des animaux : À quel moment ? À quel âge ? À quel poids ? Quel est l’état
d’engraissement ? Comment sont choisis les animaux vendus ? Quel circuit de commercialisation
l’éleveur utilise-t-il ? Ce circuit est-il toujours le même ? Quels sont les prix de vente moyens par
catégorie d’animaux ? Les animaux sont-ils vendus à l’estimation (à la tête) ou pesés au moment de
l’abattage. Les ventes se font-elles au poids vif ou au poids carcasse ? Quelles sont les appréciations
de l’éleveur ? Quelles solutions a-t-il pour améliorer le système en place ?
3.3.14 Le payement (cash ou crédit). Le recours au crédit bancaire pour le financement de
l’installation, l’acquisition du cheptel et les bâtiments ?
3.3.15 L’éleveur appartient-il à une structure organisée ? Si oui, laquelle et quelles sont ses attentes. Si
non, quelles en sont les raisons, mauvaises informations, distances, individualisme …?
3.3.16 D’après l’éleveur quel est l’avenir de son élevage ? Extension ? Régression ? Quels sont les
principaux problèmes rencontrés ? Propositions de solutions ?
3.3.17 Avis, selon l’éleveur, pour la mise en œuvre d’une filière porcine organisée !! Quels seraient les
avantages selon lui d’une organisation structurée avec la participation de l’ensemble des opérateurs
économiques ? Quelles sont selon lui les priorités d’actions à mettre en œuvre dans le temps ?
3.3.18 Approche d’une comptabilité marge simplifiée tenant compte pour :
• Les recettes : variation d’inventaire positive en valeur et ventes
• Les charges proportionnelles : de la variation d’inventaire négative, l’alimentation, les frais
vétérinaires, les frais d’achat d’eau et d’électricité, les frais de main d’œuvre spécifiques
• Les charges fixes : amortissements, frais de main d’œuvre, frais bancaires, autres frais directs
• Notions de marge brute ou semi-nette.
3.3.19
3.3.20 Les aspects liés à la propriété foncière, au bornage des parcelles, à l’urbanisme, au respect des
normes de pollution, à l’accès à l’eau et au stockage des lisiers
4. LES OPERATEURS ECONOMIQUES D’AMONT DE LA FILIERE
4.1 Les fournisseurs d’aliments du bétail
4.1.1 Nom de l’Unité de fabrication d’aliment bétail
4.1.2 Localisation
63

4.1.3 Rayonnement d’actions
4.1.4 Description du procédé de fabrication et importance et qualification de la main d’œuvre
employée
4.1.5 Capacité nominale de l’usine et tonnages produits, gamme de produits offerts aux éleveurs
4.1.6 Présentation, étiquetage, teneur en protéines, énergie, a.a.e., vitamines, additifs et produits
médicamentaux
4.1.7 Analyses qualitatives et teneur garantie. Aide à la formulation. Contrôles effectués.
4.1.8 Les sources de composantes et les problèmes liés à la régularité et à la qualité de
l’approvisionnement
4.1.9 Les prix pratiqués et les marges de résultats. Compression possible des prix de vente
4.1.10 Comment s’impliquer dans la filière ? Comment l’UAB considère-t-elle l’avenir de la filière ?
4.2 Les fournisseurs de médicaments
4.2.1 Les grossistes
4.2.2 Les détaillants
4.2.3 Liste des médicaments et produits médicamenteux spécifiques t autres disponibles. Marge sur
prix d’achat
4.2.4 Procédures à l’importation
4.2.5 Législation en la matière (détention et distribution), ordonnances (avec ou sans), transfert de
compétences
4.2.6 Problèmes liés à la disponibilité, qualité, péremption, conservation, stockage
4.2.7 La demande, limite d’utilisation…
4.2.8 Quel sera selon eux leur implication et contribution à la mise en place de la filière ?
5. LES OPERATEURS ECONOMIQUES D’AVAL DE LA FILIERE
Les acheteurs intermédiaires, les bouchers/charcutiers, les rôtisseurs (four).
Quelles seront selon le type d’intermédiaire l’implication et la contribution à la mise en place de la
filière ?
6. LES SERVICES ET INTERVENANTS CONNEXES
Les laboratoires (voir textes Bambara 2002)
Les abattoirs officiels et officieux
Les chevillards
Le fonctionnement et les activités
Les problèmes rencontrés
Les coûts, les marges sur
Quelles seront selon le type d’intermédiaire l’implication et la contribution à la mise en place de la
filière ?
6.1 Les vétérinaires privés
6.1.1 Les prestations : vente de médicaments, conseils et interventions
6.1.2 Les coûts des interventions
6.1.3 Les prestations : vente de médicaments, conseils et interventions
Les coûts des prestations
Les conditions d’intervention
La disponibilité et les moyens d’interventions
6.1.4 Les problèmes qu’ils rencontrent, les solutions qu’ils proposent
6.1.5 Quel sera leurs implications et leurs contributions à la mise en place de la filière ?
6.2 Les vétérinaires de l’administration
6.2.1 Les TSPU , leur nombre, leur formation
6.2.2 Les autres
6.2.3 Les prestations : vente de médicaments, conseils et interventions
Les coûts des prestations
Les conditions d’intervention
La disponibilité et les moyens de déplacements et d’interventions
6.2.4 Les problèmes qu’ils rencontrent, les solutions qu’ils proposent
6.2.5 Quel sera leurs implications et leur contributions à la mise en place de la filière ?
64

6.3 Les ONG
Nom, financement, rayonnement, activités, nombre de bénéficiaires
Les actions en matière d’appui à l’élevage porcin
Les actions visant la réduction de la pénibilité du travail des femmes et la rémunération de leur travail
en agriculture, élevage (porcin en particulier)
6.4 Les projets de développement en activités sur le terrain
Nom, financement, rayonnement, activités, nombre de bénéficiaires
Les actions en matière d’appui à l’élevage porcin
Les actions visant la réduction de la pénibilité du travail des femmes et la rémunération de leur travail
en agriculture, élevage (porcin en particulier)
7. ASPECTS MACRO ECONOMIQUES
7.1. Les exportations
• Origine des porcs sur le territoire national :
• Destination : Niger /__ _/ Mali /___/ Togo /___/ Bénin /___/ CI /____/ Ghana /____/
7.2. Les importations
• Origine des produits tirés :
• Types de produit
• Viandes en carcasse /_____/ Quantités /_____kg/ Prix rendu Ouagadougou /___F/kg/
• Charcuterie /______/
7.3. Les ventes de porcs par type d’intermédiaires par semaine
Région Province Profession Nbre de porcs/semaine
Acheteurs intermédiaires
Boucher chevillards
Charcutier/transformateur
Tenanciers de four
65

ANNEXE 3 : DONNES STATISTIQUES RELATIVES AUX POPULATIONS HUMAINES, AUX PORCS
ELEVES ET AUX SUPERFICIES
Statistiques régionales
Région Province Population totale Population hommes Population femmes Nbre porcs Ha
Boucle du Mouhound KOSSI 230 693 115 104 115 589 34 383 73 821
Boucle du Mouhound MOUHOUN 235 391 116 387 119 004 37 142 66 829
Boucle du Mouhound SOUROU 188 512 92 640 95 872 28 122 57 795
Boucle du Mouhound BALE 168 170 81 880 86 290 45 826
Boucle du Mouhound BANWA 215 297 106 571 108 726 59 054
Boucle du Mouhound NAYALA 136 393 67 470 68 923 38 116
Total de la région du Mouhoun 1 174 456 580 052 594 404 99 647 341 441
Cascades COMOE 241 376 117 011 124 365 10 400 158 258
Cascades LERABA 92 927 43 920 49 007 28 095
Total de la région des Cascades 334 303 160 931 173 372 10 400 186 353
Centre KADIOGO 941 894 474 689 467 205 19 208 28 337
Total de la région du Centre 941 894 474 689 467 205 28 337
Centre Est BOULGOU 415 583 195 602 219 981 20 694 66 658
Centre Est KOURITENGA 250 117 116 791 133 326 12 522 27 213
Centre Est KOULPELOGO 187 399 91 113 96 286 52 768
Total de la région du Centre Est 853 099 403 506 449 593 33 216 146 639
Centre Nord BAM 211 551 99 385 112 166 6 261 40 400
Centre Nord NAMENKENGA 252 738 121 144 131 594 5 200 63 134
Centre Nord SANMATENGA 464 032 216 927 247 105 14 328 92 228
Total de la région du Centre Nord 928 321 437 456 490 865 25 789 195 762
Centre Ouest BOULKIEMDE 421 302 188 580 232 722 77 893 42 511
Centre Ouest SANGUIE 249 583 115 912 133 671 53 803 51 275
Centre Ouest SISSILI 153 434 74 082 79 352 16 661 71 494
Centre Ouest ZIRO 119 219 57 648 61 571 51 766
Total de la région du Centre Ouest 943 538 436 222 507 316 148 357 217 046
67

Plateau Central GANZOURGOU 256 921 121 621 135 300 6 261 41 734
Plateau Central OUBRITENGA 197 237 92 393 104 844 35 657 27 491
Plateau Central KOURWEOGO 117 996 52 494 65 502 15 775
Total de la région du Plateau Central 572 154 266 508 305 646 41 918 85 000
Centre Sud BAZEGA 213 661 99 280 114 544 26 955 39 195
Centre Sud NAHOURI 119 739 57 300 62 439 9 233 38 268
Centre Sud ZOUNDWEOGO 197 133 93 563 103 570 6 261 35 207
Total de la région du Centre Sud 530 533 250 143 280 553 42 449 112 670
Gulmu GNAGNA 307 372 150 961 156 411 4 033 85 044
Gulmu GOURMA 220 116 107 679 112 437 20 694 111 384
Gulmu TAPOA 234 968 115 173 119 795 21 861 146 860
Gulmu KOMANDJOARI 50 484 25 505 24 979 50 250
Gulmu KOMPIENGA 40 766 20 310 20 456 72 712
Total de la région du Gulmu 853 706 419 628 434 078 46 588 466 250
Hauts Bassins HOUET 672 114 335 933 336 181 44 783 115 817
Hauts Bassins KENEDOUGOU 198 541 98 041 100 475 1 125 82 651
Hauts Bassins TUY 160 722 77 382 83 340 56 316
Total de la région des Hauts Bassins 1 031 377 511 356 520 021 45 908 254 784
Nord PASSORE 271 864 125 893 145 971 29 183 38 653
Nord YATENGA 444 563 208 247 236 316 9 233 71 028
Nord LORUM 111 339 52 260 59 079 34 318
Nord ZAMDOMA 127 654 56 092 69 562 16 859
Total de la région du Nord 955 420 442 492 510 928 38 416 160 858
Sahel OUDALAN 137 160 67 779 69 381 0 97 042
Sahel SENO 201 760 101 179 100 581 449 68 648
Sahel SOUM 252 993 125 152 127 841 676 120 937
Sahel YAGHA 116 419 58 958 57 461 64 516
Total de la région du Sahel 708 332 353 068 355 264 1 125 351 143
Sud Ouest BOUGOURIBA 76 498 36 719 39 779 44 783 28 678
Sud Ouest PONI 195 900 93 539 102 361 37 132 75 148
Sud Ouest IOBA 161 484 77 018 84 466 32 715
Sud Ouest NOUMBIEL 51 431 25 530 25 901 28 788
Total de la région du Sud Ouest 485 313 232 806 252 507 81 915 165 329
68

Introduction
ANNEXE 4 : RAPPORT MISSION AU BENIN
MISSION AGRER/STATISTIKA- BENIN
Du 13 au 19 avril 2003, s’est déroulé un voyage d’étude au Bénin dans le cadre de la mission
d’étude sur la filière porcine.
A la requête du Ministère des Ressources Animales (MRA), une étude en vue de
l’élaboration d’un plan d’actions sur la filière porcine a été confiée aux bureaux d’études
AGRER/STATISTIKA.
L’étude comporte deux (2) phases :
- une phase diagnostic
- une phase d’élaboration d’un plan d’action.
Elle est financée par le Fonds d’Observation Economique et Sociale du Monde Rural
(F.O.E.S.M.R)
Pour mener à bien la phase de diagnostic en vue d’élaborer un plan d’actions
qui tienne compte du contexte régional, la mission était composée de :
- Monsieur Ségué SANOU représentant du MRA ;
- Docteur Aristide J. de Dieu BAMBARA, représentant des bureaux d’études ;
- Madame Sylvie Doannio représentant la Maison des Eleveurs de Porcs (MEP).
I – OBJECTIFS DE LA MISSION
Conformément aux termes de référence de l’étude, l’objectif de la mission était de
s’intéresser particulièrement aux aspects suivants :
a) Les aspects vétérinaires
b) Les aspects génétiques
c) Les aspects de gestion des ateliers de production, de formation élémentaire
des porchers et des chefs d’entreprises.
d) Les aspects implication des opérateurs économiques dans le
fonctionnement de la filière.
e) Bibliographie et documents.
II – DEROULEMENT DE LA MISSION
La mission a quitté Ouagadougou le 13 avril 2003 à 7 heures et a passé la première nuit à
BASSILA au Bénin.
Elle est arrivée à Cotonou le 14 avril 2003 aux environs de 13 heures 30 minutes (TU) à la
Direction de l’Elevage du Bénin. Elle a été reçue par le Docteur Léopold SAKITI, coordonnateur du
projet Stratégie Nationale de Relance de l’Elevage du Porc.
Après les salutations d’usage, un projet de calendrier de visites et de rencontres de
personnes ressources et de structures proposé par le Docteur SAKITI a été amendé et adopté.
69

La délégation Burkinabè a été présentée au Docteur Adam GARBA, chef de service
Inspection des Denrées Animales et Aliments Bétail, qui assurait l’intérim du Directeur de l’Elevage.
Compte tenu des contraintes de temps et conformément aux termes de références, la
mission a pu se conformer au projet de calendrier amendé et adopté à son arrivée, (voir programme
réaménagé).
14/04/2003
• Accueil de la délégation et installation
• Séance d’échanges avec le Coordonnateur du Projet Stratégie Nationale de
Relance de l’Elevage du Porc
• Visite de courtoisie au Directeur de l’élevage.
15/04/2003
• Visite de la ferme privée de Monsieur TODEHOU à Ouidah
• Visite de la ferme d’Etat de Kpinnou
• Visite de fermes privées dans commune de Houéyogbé
• Nuit à Abomey
16/04/2003
• Séance de travail avec l’antenne de l’ANEP du Zou
• Visite du laboratoire vétérinaire de Bohicon
• Séance de travail avec le bureau ANEP à Abomey-Calavi
17/04/2003
• Visite du projet SHONGAI
• Séance de travail avec l’ ANAT-P à la Direction de l’Elevage
• Visite de courtoisie à la délégation de l’Union Européenne
• Visite de deux (2) charcutiers-restaurateurs à Cotonou
• Visite de la pharmacie vétérinaire privée VETO-SERVICES
18/04/2003
• Synthèse de la mission avec le Directeur de l’Elevage
• Départ de la délégation pour Ouagadougou.
La délégation du Burkina à pu rencontrer un représentant de l’union européenne lors d’une
visite de courtoisie.
Il s’agit de Monsieur Karim JABBAR chargé de programme qui a aimablement contribué à enrichir
la documentation sur le recensement des éleveurs et l’enquête sérologique.
Le 18 avril avant son départ, une synthèse des activités menées durant le séjour de la
délégation a été faite au Directeur de l’Elevage en la personne du Docteur Inoussa SANOUSSI.
La mission a profité de l’occasion pour exprimer sa gratitude aux autorités du Ministère de
l’Agriculture, de l’Elevage et de la Pèche. Elle a remercié la Direction de l’Elevage, les responsables
des structures et des fermes visitées pour leur disponibilité qui a permis de s’imprégner des réalités de
la filière.
En retour, le Directeur de l’Elevage s’est dit satisfait du fait que la mission ait pu bénéficier de
l’expérience béninoise en matière d’élevage du porc dans l’optique des échanges sud-sud.
70

Sur le chemin du retour, la délégation a pu s’entretenir avec le Docteur SENO Jean Pierre de
la Direction du Contrôle Vétérinaire et Phytosanitaire de l’ATACORA à Natitingou
Docteur SENO a fait part à la délégation des efforts fournis au niveau national pour limiter la
progression de la peste porcine africaine (PPA). Cela n’a pas empêché son apparition au Nord Bénin,
du fait de l’ignorance des populations transfrontalières avec le Togo et de la non collaboration des
techniciens de ce pays voisin. L’importance socio-culturelle du porc dans la vie des populations
locales a été retenue de tous et des efforts de sensibilisation menés pour une nouvelle approche de
l’élevage porcin à la faveur de la PPA. Cette approche s’est trouvée rapidement adoptée par les
éleveurs qui ont tiré les leçons des conséquences de la maladie. La mise en claustration des animaux
ainsi que les mesures d’hygiène et de protection sanitaire dans la conduite des élevages sont devenus
une réalité
III – RESULTATS DE LA MISSION
Au terme de ce séjour d’échanges et de visites, les points d’intérêt particulier suivants ont pu être
retenus.
Pèche.
III – 1 Aspects vétérinaires
a) Organisation du Ministère
L’autorité vétérinaire est sous la tutelle du Ministère de l’Agriculture, de l’Elevage et de la
La Direction de l’Elevage qui en est sa substance est chargée dans ses missions et attributions,
de définir la politique de l’Etat en matière de productions animales et de veiller à son application ;
Décret n° 1145/MAEP/D-CAB/SGM/DA/CSRH/SA portant attributions, organisation et
fonctionnement de la Direction de l’Elevage du 02/12/2002.
Elle s’exécute à travers ses services de la Santé Animale et du Contrôle des Denrées Animales
et des Aliments de Bétail.
b) Situation sanitaire nationale
A l’instar du Burkina, le Bénin connaît également deux (2) types d’élevage de porcs :
un type traditionnel et un type amélioré en claustration.
Les principales pathologies préjudiciables à l’élevage porcin en absence de statistiques précises
sont : les parasitoses externes et internes, quelques cas de diarrhées néo-natales et d’agalaxie.
La zone sud du pays qui concentre le maximum de l’effectif porcin, se singularise par la
présence des trypanosomoses à l’origine d’avortements et de mortalités . (conclusion récente du
laboratoire du Bohicon dans des élevages contrôlés).
Il n’existe pas de programme de prophylaxie médicale actuellement en cours en matière
d’élevage porcin au Bénin.
La particularité sur le plan sanitaire pour tous les élevages réside dans l’apparition en 1997 de
la PPA au Bénin.
L’accent est mis depuis la PPA sur l’importance de la prophylaxie sanitaire par des mesures
d’information/sensibilisation sur l’hygiène, et le respect des normes de protection des élevages ;
interdiction/restriction de visites, désinfection de tout matériel et personne entrant dans un élevage,
etc.)
Cette maladie épizootique majeure a entraîné la prise de décisions importantes et la conduite
d’actions énergiques dans le but de son contrôle et de sa maîtrise.
Après l’arrêté n° 348/MDR/DC/CC/DE du 07/10/97 portant déclaration d’infection de peste
porcine africaine dans les Départements de l’Atlantique du Mono et de l’Ouemé, le pays devait subir
les mesures prophylactiques suivantes (article 2 ; Arrêté 348) :
- abattage systématique des animaux errants et malades puis enfouissements ;
71

- isolement, séquestration, cantonnement et recensement des animaux de l’espèce porcine ;
- suspension des marchés et foires d’animaux de l’espèce porcine ;
- interdiction du transport et de la circulation des animaux de l’espèce porcine ;
- désinfection obligatoire dans tous les élevages, des moyens de transport et objets
susceptibles de favoriser la transmission de la maladie.
Au début, les abattages étaient organisés sans concertation avec les principaux acteurs à savoir
les éleveurs. Ceux-ci n’étaient pas en outre désintéressés.
Cette situation a entraîné une prise de conscience des éleveurs qui se sentaient lésés et laissés
pour compte. Leur organisation a entraîné la naissance le l’Association Nationale des Eleveurs de
Porcs (ANEP).
Cette association des éleveurs a contraint les autorités à l’instauration d’une prime d’incitation à
l’abattage, pour laquelle les montants accordés ont été de 500 F CFA et 1000 F CFA / animal.
Par la suite, le dynamisme de l’association a permis, une amélioration du montant de la prime à
2500 F CFA et 5 000 F CFA / animal.
Ce même dynamisme a été aussi à l’origine du recensement effectif des éleveurs et de leurs
animaux, qui devrait servir de base pour les prélèvements de diagnostic, l’établissement d’une carte
épidémiologique, les éventuels dédommagements lors de la reprise des activités d’élevage.
par :
La progression de la maladie du Sud vers le Centre puis vers le Nord du pays a été favorisée
- la lenteur de la réaction des autorités (pour le diagnostic et la déclaration d’infection) ;
- le long délai mis entre l’apparition de la maladie et la coordination des stratégies
d’abattage (juillet 97 à juillet 98) ;
- l’ignorance des éleveurs sur le danger et la nature de la maladie, caractérisée par des
comportements favorables à son expansion ;
- le non respect de l’interdiction de repeuplement à travers le pays ;
- la poursuite de la divagation des animaux qui n’a pas permis le succès du vide sanitaire
visant le niveau zéro cas, et la réussite du processus de sentinellisation non appliqué par
tous ;
- le manque de collaboration politique et technique, à l’origine du passage de la maladie du
Togo au Bénin, à la faveur d’échanges sociaux et culturels.
Ainsi, malgré les efforts soutenus des autorités, persistent toujours à travers le pays, de petits
foyers apparemment contenus : (voir cartes épidémiologiques).
c) Stratégie de lutte
Plusieurs étapes se sont succédées dans l’application de la stratégie :
- abattages sans désintéressement à abattage à niveau de prime d’incitation évolutif ;
- la collaboration voire l’implication des organisations socioprofessionnelles dans la lutte ;
- le recensement des éleveurs et des porcs ;
- l’information et la formation des personnes impliquées dans la lutte (techniciens et
populations) ;
- la création des Comités de Défense Sanitaire ;
- la mise en exécution des enquêtes sérologiques ;
- l’élaboration de la carte sanitaire de la PPA.
d) Les intervenants
- les laboratoires : quatre (4) laboratoires publics travaillent en système de réseau au niveau
national. Le laboratoire de Bohicon est celui de référence pour les pathologies porcines. Il
appuie les fermes d’Etat et Privées sur le plan sanitaire en matière de diagnostic de
maladie et de contrôle des aspects alimentaires. Le diagnostic de la tuberculose n’y est pas
réalisé pour les porcins du vivant de l’animal.
72

- les distributeurs de médicaments : les porcs bénéficient de très peu d’intrants et
d’interventions vétérinaires en rapport avec l’adaptation de l’animal et les systèmes
d’élevage.
Les structures vétérinaires publiques et privées assurent les conseils et la sensibilisation, mais
l’essentiel de la distribution des médicaments est réalisé par les vétérinaires du privé.
La législation en la matière n’est pas encore complète. De ce fait, quatre (04) importateurs
grossistes et détaillants et cliniciens occupent le marché des produits en plus des vétérinaires
détaillants/cliniciens.
Dans le premier cas il s’agit de Docteur vétérinaire et dans le second cas de techniciens de la
santé animale tout niveau confondu.
Le problème de disponibilité en produits vétérinaires pour les porcs ne se pose pas avec la
privatisation, et l’utilisation massive d’un désinfectant ‘’agrée’’ à la faveur de la PPA est remarquable.
L’approvisionnement en ce produit dans le cadre du projet de relance de l’élevage (budget
national) est réalisé sous le couvert d’un importateur privé
- Les services vétérinaires d’inspection : ils assurent l’inspection de salubrité dans les
abattoirs et lieux d’abattages autorisés. A travers les équipes ambulantes, ils s’exécutent
aux sites domestiques d’abattage des bouchers/charcutiers qui sont très importants.
- La police sanitaire sous tutelle du Ministère chargé de l’Environnement, assure le respect
des normes d’hygiène au niveau des sites d’abattage urbain des bouchers/charcutiers. Elle
veille à réduire les nuisances et autres désagréments liés à l’activité.
III – 2 Les aspects génétiques
La ferme d’Etat de Kpinnou et la Faculté des Sciences Agronomiques ( FSA) sont les deux
structures qui s’intéressent au potentiel génétique du porc au Bénin.
Un accent particulier est mis sur la purification, l’amélioration des conditions alimentaires et
sanitaires pour l’extériorisation optimale du potentiel de la race locale par la sélection massale.
L’expérience a débuté en juillet 2001 et les premiers résultats de tests de confirmation en
milieu réel ont donné les résultats suivants :
- poids des porcelets à la naissance : 450 à 500 g
- accroissement de la portée moyenne : 8 à 10 porcelets
- indice de conversion alimentaire : 4,9
- gain moyen quotidien (GMQ): 150 à 220 g
- poids adulte 60 à 70 kg (9 à 12 mois voire 80 kg chez les mâles selon les essais de la FSA)
L’origine des animaux de la ferme de Kpinnou n’a pas permis de déterminer avec précision la
race de type amélioré présente. Les sujets proviennent du croisement entre Landrace, Large White et
porc local.
La conformation des oreilles ou la longueur du tronc déterminent le rapprochement à l’une ou
l’autre des deux (2) premières races. Les normes retenues à la ferme sont les suivantes :
- Elimination de la femelle de la reproduction après deux (2) saillies non fécondantes ;
- Age minimum de mise à la reproduction : 7 à 8 mois ;
- Ratio reproducteurs : 1 mâle/15 à 20 femelles ;
- Poids minimum de mise à la reproduction : 50 kg vif.
Les résultats obtenus donnent :
- Indice de conversion alimentaire : 3,5
- GMG : 300 à 350 g
- Poids des porcelets à la naissance supérieur ou égal à 1 kg
- Portée moyenne : 10 à 12.
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L’insémination artificielle n’est pas pratiquée mais le système de sélection en vigueur permet
à la ferme de jouer le rôle de banque de matériel génétique auprès des éleveurs.
En matière d’alimentation, l’accent est mis sur les matières premières disponibles localement
d’abord, puis leur coût pour la formulation d’aliments selon leur composition bromatologique.
Selon les catégories d’animaux, les comptes tenus au plafonnement actuel des effectifs (400
environ), l’antenne de Kpinnou dispose de deux (2) formules alimentaires contre trois (3)
précédemment. Les coûts moyens de kg de l’aliment composé varient de 88 à 105 F.
C’est avec ces aliments que les performances énumérées précédemment sont obtenues.
Dans le souci d’être assez proche des éleveurs, l’application d’un système d’identification
assez simplifié, utilisable en milieu réel est retenue. Il s’agit d’incisions codifiées des oreilles qui
permettent d’identifier individuellement les animaux jusqu’à l’ordre de 1 800 sujets (voir annexe).
III – 3 La gestion des ateliers de production
C’est au-delà d’un certain effectif (100 et plus) qu’un système de gestion est mis en place par
les éleveurs. Celui-ci ce résume à la tenue d’un livre comptable simplifié dépenses/recettes pour
dégager une marge bénéficiaire brute.
Avec un effectif moyen estimé à 150 sujets, un producteur des environs de Cotonou affirme
avoir dégagé une marge brute de trois cent mille (300 000) francs CFA pour un total recette de quatre
millions (4 000 000 ) de francs CFA en 2002.
Tous les éleveurs rencontrés semblent maîtriser la gestion économique de leur ferme sans pour
autant rentrer dans les détails d’une gestion comptable précise. Ils maîtrisent les coûts des intrants, et
suivent l’évolution du marché.
A travers son journal, l’ANEP oriente ses membres vers une réduction maximale des coûts
d’installation d’une porcherie.
Le centre Songhaï se retrouve être le principal lieu de formation de futurs producteurs à la
gestion technique, économique et financière des ateliers.
Les porcs sont vendus en grande partie à l’estime surtout en milieu rural et de plus en plus au
poids vif par les éleveurs mieux outillés (disponibilité de balance, gestion des élevages maîtrisés).
Le prix au kg de poids vif varie de sept cent (700) à huit cent (800) francs CFA. C’est surtout
l’absence de balance et la persistance des traditions d’achat après discussions qui sont les éléments
limitant la généralisation de la vente ou de l’achat des animaux au poids vif.
A travers l’ANEP, les éleveurs se disent disposés à l’utilisation du poids vif comme base
commerciale et souhaitent une amélioration du prix actuel.
III – 4 L’implication des opérateurs économiques dans le fonctionnement de la filière
En amont de la filière, les éleveurs sont organisés au sein de l’ANEP. Quant aux distributeurs
d’intrants zootechniques et vétérinaires, ils ne sont pas structurés en organisation spécifique à la filière
porcine.
La ferme de Kpinnou en collaboration avec l’ANEP, propose des aliments et des animaux
performants aux producteurs et des animaux de choix aux bouchers charcutiers.
La grande fluctuation du coût des matières premières, les exportations incontrôlées dont elles
font l’objet, sont des caractéristiques constantes des opérateurs amonts, fournisseurs d’intrants
alimentaires. Cela constitue un handicap à une bonne programmation de l’activité des producteurs.
Des structures de miro-finances telles que le Projet d’Appui aux Petites et Moyennes
Entreprises (PAPME )- Bénin interviennent de façon non spécifique dans l’octroi de prêts. La
contrainte principale chez les opérateurs de la filière reste la garantie à fournir.
Jusqu’à ce jour, les éleveurs bénéficient d’une non imposition fiscale de leur activité.
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Cependant, avec la PPA, un financement sous forme de prêt relais de l’union européenne à été
accordé à des producteurs pour des élevages en claustration.
En aval de la filière se retrouvent des charcutiers traditionnels et modernes ainsi que des
charcutiers traiteurs ou restaurateurs.
L’activité charcutier traditionnel/charcutier traiteur est mixte dans de nombreux cas. La viande
du porc entrant dans les habitudes culinaires des ménages et dans la restauration populaire au niveau
des maquis.
L’activité de charcutier sauf pour les charcutiers modernes est souvent accompagnée d’une
activité d’élevage et de la qualité de boucher abattant.
L’Association Nationale des Traiteurs de Porcs (ANAT-P) estime le nombre de ses adhérents
à quatre cent (400) membres environ. Ces représentants affirment rencontrer des difficultés
d’approvisionnement du fait d’une offre inférieur à leur demande.
Les prix pratiqués sont de mille sept cent (1 700) francs/kg en ville au marché traditionnel et
de mille deux cent (1 200) francs en milieu rural pour le consommateur.
Du charcutier traditionnel au charcutier moderne, le prix du kg de viande oscille entre mille
quatre cent (1 400) et mille six cent (1 600) francs CFA. Ce dernier le revendrait de trois mille (3 000)
à quatre mille (4 000) francs le kilogramme en fonction de la découpe.
En plus des actions commerciales, ce groupe professionnel a initié les comités de vigilance
sanitaire des abattages. Ils contribuent à la répression de la fraude en matière d’inspection sanitaire
vétérinaire.
Cela a fait passer le taux de présentation des animaux abattus à l’inspection de 60 % à plus
de 90 %. Une amande de dix mille (10 000) à quinze (15 000) francs FCA étant exigée aux
contrevenants en dehors des autres préjudices.
Les consommateurs ne sont pas spécialement organisés en rapport à la viande porcine. Les
charcutiers leur proposent de la viande crue, ou transformée sous plusieurs formes :
- à la braise, très répandue dans les villes à l’image des ‘’porcs au four’’du Burkina
- bouillie et frite en nature
- bouillie et préparée en sauce d’accompagnement de mets locaux
- en sauce spéciale au sang de porc.
Au niveau intermédiaire de la filière on retrouve : les acheteurs/revendeurs qui, à partir
des producteurs approvisionnent les marchés traditionnels de porcs. Ce groupe non organisé semble
avoir contribué aux difficultés dans le contrôle de la PPA.
L’ANEP s’active pour que ces acheteurs revendeurs puissent s ‘organiser en association en
vue d’un meilleur fonctionnement de la filière.
III – 5 Documentation
La bonne collaboration avec les responsables et représentants des structures visitées à permis
la collecte d’un certain nombre de documents relatifs aux textes, lois, statistiques et presse spécialisée
mis à la disposition des missionnaires.
IV INTERET POUR LE BURKINA
Il apparaît au terme de cette mission que l’amélioration des conditions de production et du
produit en fonction des besoins du marché est réalisable dans nos pays (porcs peut gras de 60 à 70 kg
de poids vif).
Dans cette optique, un centre de diffusion du matériel animal de race locale et/ ou améliorée
est réalisable à travers une maîtrise du matériel génétique, de l’alimentation , des risques sanitaires et
des conditions d’élevage.
Afin de prévenir toute épizootie meurtrière aux conséquences socio-économiques
incalculables, il est fondamental que les actions d’information / sensibilisation et de formation soient
effectuées pour tous les intervenants de la filière et de façon régulière.
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A ce titre, une meilleure organisation des principaux intervenants de l’amont à l’aval pourrait
contribuer à sauvegarder le cheptel grâce à des mesures de prophylaxie sanitaire.
Pour une efficacité dans les stratégies de prévention et de lutte contre les épizooties, une
responsabilisation de technique et une prise de conscience du politique dans un contexte de
collaboration sous régionale (UEMOA/CEDAO) constituent le point de départ de tout succès.
La collaboration entre structures techniques des différents pays doit être renforcée et soutenue.
Cas du laboratoire de Bohicon pour des tests sérologiques à la demande du Togo
La situation d’offre inférieure à la demande en ce qui concerne le porc au Bénin, de même que
les prix pratiqués se présente comme une opportunité à saisir.
V DIFFICULTES RENCONTREES
La situation de multiples reports de la mission a été un handicap majeur dans son exécution
optimale ; en témoigne les changements de date entre le projet de calendrier initial et celui de son
déroulement effectif.
Il en est de même pour la non exécution de certains aspects du projet de calendrier et le
réaménagement pour répondre à certains aspects des termes de référence.
L’origine diversifiée de la prise en charge des différents membres de la mission, si elle a
permis de mettre à profit les expériences diverses et de rassembler le maximum d’informations
comparatives par la nature et la qualité des membres, a été la source de multiples tractations.
La non prise en compte de l’expérience des missions antérieure et la méconnaissance du
terrain ont entraîné la lente évolution de la mission, la réduction du nombre de journée d’action et des
séances de travail sous pression. Le court délai de préparation de la mission pourrait en être une
explication de même que la non évaluation des termes de référence par les producteurs à temps.
VI SUGGESTIONS
Il est souhaitable que pour de telles missions à l’extérieur du pays, il y ait une meilleure
collaboration entre les différents intervenants lorsqu’il s’agit de plusieurs structures.
Une préparation conjointe préalable entre les autorités hôtes et visitantes ou entre missions
antérieures et à venir pourrait permettre une meilleure exploitation des informations et des
observations.
Les délais de préparation des missions pourraient être améliorés et au besoin une mission
prospective envisagée tenant compte de l’importance des termes de références.
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ANNEXE 5 : LISTE DES PERSONNES RENCONTREES
Date Lieu Personnes rencontrées Structures
24-03-03 Ouaga/Ministères Mr. Parkouda Sibri Directeur DEP/MRA
Mr Zongo Paul Cadre DEP/MRA
Mr. Sanon Ségué Cadre DEP/MRA
Mr Barry Sékou DG/ENESA
Mr. Franck Barlet CT/PAMIR/DEP/MRA
Dr Patrick Raimbaullt Chef de projet Ariope
Dr Poda Godefroy Directeur LNE
Mr. Jacques Niambré Technicien specialise LNE
Dr Yaméogo Bernard Responsable cellule d’inspection Kadiogo
Dr Bontoulgou/Somé Joceline Directrice AFO
28-03-03 Mr. Kambiré Jean Martin Secrétaire Permanent/SP/CPSA
Mr. Guigma Salif Cadre SP/CPSA
Dr. Ouédraogo L. Charles Directeur du PDAV
Dr. Sawadogo Martial Directeur du couvoir Burkinabè
Dr Tiono François Xavier Chef du projet alimentation du bétail
Dr THiam Mamadou Cadre SP/CPSA
Dr Paré Mamadou Directeur de la santé animale /DGSV
Mr Hebié Amadou Responsable suivi évaluation du PAMER
Ouaga/UE Mr. Devaux Patrice Conseiller à l’Ambassade de l’union
européenne Ouagadougou
29-03-03 Ouaga/Drra Mme Touré/Diallo Awa Directrice DRRA
Mme Kobda/Bambara TSPU/PORCS Ouagadougou
Mr. Tiemtoré Salifo Directeur DAPF /MRA
Dr. Kaboré Blaise Cadre DIPPA/MRA
Mr. Bambara Xavier Directeur DIPPA/MRA
Dr. Comparoré Zacharie Directeur général DGSV/MRA
Mme Gnoumou Awa Directrice DVAOP/MRA
Mr. Kaboré Z. Etienne Directeur DOPAIR/MAHRH
1-04-03 Ouaga/Privés Mme Kabré/Alimata Ouédraogo Gérante d’une charcuterie
Monsieur Belemkobga André Eleveur de porc
Monsieur Bocoum Oumarou Secrétaire gén2ral adjoint de la FEB
Monsieur Aouba Drissa Eleveurs de volailles et de porcs
Mr. Michel Bambara Rôtisseur
2/3-04- Koudougou Dr. Bakouan Patrice Directeur DRRA / Centre ouest
Mr Sawadogo Moore Paul Chef ZATE Koudougou
Mme Drabo Aminata TSPU/PORCS / Koudougou/Réo
Réo Mr. Zoungrana Vincent Directeur provincial DPRA/Sanguié
Mr. Bassolet René Chef ZATE/Réo
Mr. Zongo Vincent Chef ZATE/Didir
Mr. Basolet Gilbert Comptoir d’achat et de vente de porcs,
dindons et divers
Mme Bassono Augustine Productrice
Mme Léontine Kanyala Productrice
Mme Kanko Félicité Productrice
Mme Bassolet/Y. Marie Productrice
Bobo-
Dsso/Ministères
Bobo-Dsso/Sté
civile/privé
Mr. Konkobo Romuald Producteur
Mr. Coulibaly Oula Directeur DRRA/Hauts-Bassins
Mr. Lankoandé Assibi Chef du personnel/AFB
Mr. Sanou Fatogoma Agent d’inspection des viandes/AFB
Mr. Ouédraogo S. Mohammed Agent cellule statistique
Mr. Coulibaly Noufou Agent technique/Station de Banankélédaga
Mlle Laure Derail Assistante technique coop. Française/MEP
Mr. Sindira Botoni Président de la MEP
Melle Sylvie Douanio Membre MEP
Mr. Bado Bertin Membre MEP
Mme Kam Promotrice charcuterie Amandaline/Bobo-
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Dsso
Mr. Traoré Sa Chef service BAM /Chambre de commerce
Bobo-Dsso
Mr. Traoré Président de CPF
Mr. Dao Seydou Trésorier général UNPCB
Mr. Diasso Dramane Trésorier général adjoint UNPCB
Mr. Ouattara Lamine Membre de l’UNPCB
Mr. Abdoulaye Ouédraogo Chef d’usine de fabrication
d’aliments/PDAV-Bobo
Mr. Yaméogo Salfo TSE /Antenne PDAV /Bobo
Mr. Kassamba Bakari Directeur d’exploitation JOSSIRA
Dr Balima Emmanyuel Vétérinaire privé à Bobo
Dr Bonou Hubert Grossiste produits et intrants vétérinaires à
Bobo-Dsso
7-04-03 COMOE Dr Koné Mamadou Directeur DRRA/Cascades
Mr. Ouédraogo Prosper Responsable Suivi évaluation
DRRA/Cascades
Mr. Sanon Kuiméné Chef ZATE/Banfora
Mr. Traoré Mamadou Producteur (Ancien fonctionnaire)
Mr. Dembélé K. Théophile Producteur (Ancien fonctionnaire)
Mr. Tiendrébéogo Pierre Producteur
Mr. Vebamba Claude Rôtisseur
Mr. Dabiré Alexis Rôtisseur
Mr. Dicko Aboubacar Chef ZATE/Niangoloko
Mr. Sanogo Djibril Chef de poste vétérinaire Niangoloko
Mr. Somé Serges Basile Producteur (Ancien fonctionnaire)
9-04-03 DIEBOUDOU Mr. Ouédraogo Boukari Directeur provincial DPRA/Bougouriba
Mme Dabiré Tora Productrice
Mme Somé Blaisa Productrice
10-04-03 Mr. Sawadogo Alexandre Directeur DRRA/Boucle du Mouhoun
Mr. Sawadogo Moumouni Responsable SEP/DRRA
Mr. Yaméogo Adama Chef ZATE/Dédougou
Mr. Kaboré Joseph Responsable RD/DRRA
Mme Garané/Ky Célestine Productrice
Sœur Bernadette Defroi Centre de Moudasso/Dédougou
Mr. Germain Naro Porcher du centre de Moudasso/Dédougou
14-04-03 Tenkodogo Mme Sawadogo Bernadette DRRA intérim/Tenkodogo
Mme Zakané Catherine ZATE/Tenkodogo
Mr.Ouédraogo Gueswindé Chef projet PDR /Boulgou
Mr. Sorgho Jean Baptiste Agent Technique
d’Elevage /Retraité/Contractuel
encadrement des éleveurs de
porcs/PDR/Boulgou
Mr. Zerbo Daniel DPRA/intérim
Melle Ouédraogo Mariam Directrice caisse populaire de Tenkodogo
Mr. Nignan Désiré Chef d’agence de la BACB
Fada Mr. Poyga D. Fernand Chef PDRAG
Mr. Tiéma Jules ZATE /Fada/Tanguiama nord
Mr. Lompo T. Omer Chef de poste vétérinaire
Mr. Kaboré Alexis Coordonnateur de l’équipe ADELE
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