Dégustations en Bourgogne du Sud - Montceau News

Dégustations
en Bourgogne du Sud
Cahier n° 2 - Supplément au n° 2495 du 15 juin 2012
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

S’environner de qualités
Les viticulteurs sont de plus
en plus attentifs à l’environnement.
Focalisés sur la qualité
de leurs vins, les professionnels
chercheront toujours les bons réglages.
La nature n’est pas une
science exacte et joue avec nous
depuis des millénaires.
Loin de l’image caricaturale du
productiviste pollueur, les Femmes
et Hommes viticulteurs ont d’ailleurs
pris des risques économiques
Ligne TGV
N 79
CÔTE
CHALONNAISE
St-Amour-
Bellevue
vers LYON
et le vignoble du Beaujolais
vers BEAUNE
Sennecey-
Laives le-GrandSt-Gengouxle-National
Montceau-Ragny
Nanton
Burnand
Bresse-
Jugy
Savignysur-Grosne
Etrigny
Boyer
Curtilsur-Grosnesous-Burnand Champagny-
Vers
Bissy-Sous-Uxelles Sous-Uxelles
St-Ythaire
Mancey
Malay
La-Chapelle-
TOURNUS
Sigy-
Bonnay
le-ChatelSalornaysous-Brancion
Chapaize
Cortevaix
Martailly-
Ameugny
les-BrancionChisseyles-Mâcon
Grevilly
Royer
Ozenay
Plottes
Farges-lès-Mâcon
Lacrost
Préty
Le Villars
sur-Guye
Bray
Cruzille Chardonnay
Uchizy
Massy
Cortambert Bissy-la-Mâconnaise
La Vineuse
Donzyle-National
Lournand
Blanot Lugny
Burgy
St-Gengouxde-Scissé
VIRÉ
Montbellet
Fleurville
Château
CLUNY
Azé
Péronne
St-Albain
Jalogny St-Maurice-de-Satonnay
CLESSÉ
Berzé- Igé Laizé
le-Chatel
La Salle
Senozan
Berzéla-Ville
Verzé
Charbonnières St-Martin-
Belle-Roche
Sologny
Milly-Lamartine
Bussières
Pierreclos
La-Roche-
Vineuse Hurigny
Chevagnyles-Chevrières
PRISSÉ
vers
Serrières
Charnay
BOURG-EN-BRESSE
VERGISSON
SOLUTRÉ POUILLY DAVAYE
FUISSÉ MÂCON
LOCHÉ
CHASSELAS
LEYNES VINZELLES
CHAINTRÉ
CHÂNES
ST VÉRAND
Crèches-sur-Saône
A 6
considérables pour ce millésime
2011. En raison du printemps
chaud et sec, la précocité et la
faible protection des vignes ont
failli coûter la récolte avec les
mois pluvieux de juillet août qui
ont entrainé des maladies. Heureusement
ensoleillé, septembre
a sauvé la récolte. Le millésime
est toutefois divisé. Les concours
vineux montrent ainsi toute leur
importance : découvrir le vrai
terroir, juger les
défauts, recom-
A 40
ligne SNCF
LES VINS DE BOURGOGNE - THE WINES OF BURGUNDY - Sylvain Pitiot & Jean-Charles Servant - Collection Pierre Poupon - F 21200 Beaune-Vignoles
N 6
mander de vrais
coups de cœur…
Les concours viticoles
permettent
aussi de saluer le
travail des viticulteurs.
D’autres mo-
PAGE 2 • SUPPLÉMENT AU N° 2495 • LL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ
LA SAÔNE
VIGNOBLE
DU MÂCONNAIS
Dossier réalisé
par Cédric Michelin
courriel : cmichelin@agri71.fr
Crédit photos :
L’Exploitant Agricole de Saône-et-Loire
et BIVB
ments existent. Exclusivement
réservés aux professionnels de
la filière, les Grands jours de Bourgogne
ont mis en avant la bonne
santé de la région viticole. Mais
2012 sera surtout marqué par
l’anniversaire d’une appellation
régionale dynamique et plurielle.
Ouvert à tous, le plus grand bar
à vins –le Mâcon Wine Note– a
fêté les 75 ans de l’appellation
mâcon le 26 mai dernier sur l’Esplanade
Lamartine à Mâcon.
L’occasion rêvée pour constater
que de plus en plus de jeunes –et
notamment de femmes– s’intéressent
aux dégustations, aux salons,
aux terroirs, à la culture des
vins… qui façonnent les paysages
et notre pays. Fruits de nos territoires,
ces richesses ne sont pas
délocalisables. Seule la passion
l’est. Heureusement, les Bourguignons
sont généreux et vous attendent
nombreux venir déguster
leurs secrets…
■ Robert Martin,
président de l’Union viticole 71
Sommaire
P. 3 - Crémant de Bourgogne
P. 5 - Bourgogne
P. 8 - Bourgognes Côte
du Couchois, Côte chalonnaise
et hautes côtes de Beaune
P. 10 - Mâcon
P. 14 - Bouzeron
P. 14 - Givry
P. 16 - Maranges
P. 17 - Mercurey
P. 18 - Montagny
P. 19 - Pouilly-fuissé
P. 20 - Pouilly-loché &
Pouilly-vinzelles
P. 21 - Rully
P. 22 - Saint-véran
P. 23 - Viré-clessé
P. 24 - Appellations
beaujolaises

■ crémant de bourgogne
Les bulles du plaisir
Le vin effervescent de bourgogne
entre dans l’Histoire
au début du xIx e siècle et
depuis il ne cesse de pétiller. on
rendra longtemps effervescentes
des cuvées nées des grands crus
de bourgogne.
saluant des conditions de production
strictes, un savoir-faire
traditionnel, rigoureux et une vinification
de haute qualité. ce
vin existe seulement en blanc et
en rosé ; en blanc de blancs ou
en blanc de noirs ; bruts surtout,
moins souvent demi-sec.
Il est un vin plein de jeunesse,
d'audace. tout concourt à souligner
sa fraîcheur, sa vivacité.
avec le temps, il acquiert la sagesse
d’un grand vin ! le crémant de
bourgogne conserve un caractère
vif et tranché. demi-sec ou sec,
cette vivacité se transforme en
douceur et fait place à une nouvelle
saveur : la sucrosité.
Températures de service : entre
4 et 8 °C à l’apéritif et en dessert,
6 à 9 °C à table.
CONCOURS DE
LA CÔTE CHALONNAISE
ET DU COUCHOIS
Crémant de Bourgogne “blanc
de blanc” brut
or : cave des Vignerons de bisseysous-cruchaud
;
argent : Vitteaut-alberti, rully ;
bronze : maison albert sounit,
rully, clos chardonnay.
Crémant de Bourgogne brut
or : lebeault, rully ;
argent : Vitteaut-alberti, rully ;
bronze : maison louis picamelot,
rully.
Crémant de Bourgogne rosé brut
or : domaine gouffier, Fontaines ;
argent : lebeault, rully ;
bronze : maison louis picamelot,
rully.
CONCOURS DES VINS
MÂCONNAIS BEAUJOLAIS
Crémant de Bourgogne blanc
or : cave de Viré à Viré ;
argent : cave d’azé à azé ;
argent : dominique et christine
martin à leynes ;
bronze : cave de lugny à lugny ;
bronze : didier pouget à saintgermain-sur-l’arbresle.
Crémant de Bourgogne rosé
argent : cave des grands crus
PAGE 3 • supplément au n° 2495 • ll’abus d’alcool est dangereux pour la santé

lancs à Vinzelles.
CONCOURS DES VINS
DE PARIS
Crémant de Bourgogne rosé non
millésimé
Bronze : Maison Louis Picamelot
à Rully.
Crémant de Bourgogne blanc
non millésimé
La Grande saint-Vincent des
bourgognes se tiendra à
Châtillon-sur-seine, au nord
de la Côte-d’Or. L’occasion pour
l’appellation (AOC) crémant de
Bourgogne de réaffirmer sa parentalité
–mais aussi ses différences–
avec son voisin champegnois.
Les 26 et 27 janvier 2013,
le présent va rappeler l’histoire
extraordinaire de ses mousseux...
Viticultrice dans le Châtillonnais
et chercheuse à l’université de
Bourgogne, Anne Bouhelier n’en
démord pas. Les crémants de Bourgogne,
et surtout ceux du Châ-
Or : blanc de blanc ; Cave coopérative
d'Azé ;
Or : blanc de blanc ; Domaine
Michel Juillot à Mercurey ;
Argent : cuvée Terroir de Chazot ;
Maison Louis Picamelot à Rully ;
Argent : blanc de blanc ; Maison
Vitteaut-Alberti à Rully ;
Bronze : Cave de Lugny ;
Bronze : Château de la Greffière à
La Roche-Vineuse ;
■ Crémants de Bourgogne
tillonnais, sont nés à la frontière
de la Champagne auboise. Avec
ces derniers, les vignobles sont
« parfois limitrophes de quelques
centaines de mètres ». La « limite
géographique », ou autrement dit
la délimitation des appellations
crémants de Bourgogne et champagne,
s’est donc plus « construite
par l’histoire et non sur des lignes
géophysiques ».
à l’entendre, les agriculteurs viticulteurs
ont depuis toujours entretenu
un « relationnel très fort
avec leurs voisins ». La spéculation
foncière allant bon train. à tel
PAGE 4 • suPPLéMenT Au n° 2495 • LL’ABus D’ALCOOL esT DAnGeReux POuR LA sAnTé
Bronze : cuvée Jeanne Thomas ;
Maison Louis Picamelot à Rully.
Crémant de Bourgogne blanc 2007
Argent : cuvée Jean-Baptiste
Chautard ; Maison Louis Picamelot
à Rully.
CONCOURS DES GRANDS
VINS DE FRANCE
Argent : Les Vignerons d'Igé ;
point que des archives de 1825
font déjà état d’un « personnage
local », le Maréchal Marmont, qui
a pris l’initiative de vinifier une
partie de sa production de raisins
en méthode champenoise. Des
tentatives de “champanisation”
selon ses propres termes. L’initiative
fut de courte durée (faillite).
Mais, dans les années 1970 –après
la délimitation champenoise donc–
les vins effervescents sont revenus
picoter les gorges. Les premières
bouteilles sont alors étiquetées
“Perlé de saint-Robert”.
Aujourd’hui, le secteur s’est structuré.
La route touristique du crémant
fut même officialisée là-bas
Bronze : crémant de Bourgogne
brut ; Vitteaut-Alberti à Rully ;
Bronze : Cave de Lugny ;
Bronze : crémant de Bourgogne
blanc de blanc 2009 ; Gaec Papillon
à Péronne ;
Bronze : crémant de Bourgogne
tradition ; Domaine Fichet Pierre
Yves et Olivier à Igé.
Les vrais cousins du Champagne
en 2007 et la Grande saint-Vincent
tournante des bourgognes 2013
se fera dans le Châtillonnais.
Dans ce secteur, 240 ha sont plantés
en vigne. Les viticulteurs, pour
60 %, les commercialisent en vente
directe : « de vrais crémants de vignerons
avec des assemblages, millésimés…
issus de terroirs favorables,
permettant de bons équilibres maturité-acidité
». Les volumes commercialisés
représentent « environ
300.000 hl en progression », conclut
la viticultrice-chercheuse. Ce n’est
peut-être qu’une goutte (et
quelques bulles) pour les Champegnois,
mais c’est beaucoup pour
ces irréductibles Bourguignons…

■ Bourgogne
De grands vins
L'aire de l’appellation régionale
bourgogne englobe
154 communes en Saôneet-Loire.
Ses vins blancs ont le vent en
poupe. Issu du chardonnay, ce
terroir met en valeur ce cépage
qui possède ici son berceau et
son expression la plus parfaite.
C’est un vin d’initiation, ouvrant
sur les AOC communales, les premiers
crus et les grands crus.
Ce vin provient le plus souvent
Agriculteurs
de vignes de piémont. Ses terrains
sont variés selon les zones géographiques.
Le relief faillé du Chalonnais
et du Mâconnais donne
des sols où se mêlent calcaire,
argile et marne, avec des nuances
granitiques tout au sud de la
Saône-et-Loire.
D’une robe or clair limpide et
cristalline, le bourgogne blanc
adopte fréquemment, en Saôneet-Loire,
des tonalités de fleurs
blanches (aubépine, acacia) et de
Votre crédit
vendanges *
est arrivé.
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silex. Au palais, un vin aromatique,
fin sans être léger, ample sans
être pesant.
Le bourgogne blanc réussit la performance
d'allier les contraires
dans la bouche, ce qui le rend polyvalent
et incontournable.
L’appellation bourgogne est également
produite en vin rouge et
rosé.
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PAGE 5 • SUPPLÉMENT AU N° 2495 • LL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ

Le bourgogne rouge est l’enfant
du pinot noir. Connu sous ce nom
depuis 1375 et né ici, ce cépage
donne naissance à tous les grands
vins rouges du vignoble bourguignon.
Ses terroirs sont souvent
très proches des crus les plus réputés
(à quelques dizaines de mètres
parfois). Ils se situent sur le
piémont des côtes, en milieu calcaire,
nuancé d’argile et de marne,
pierreux sinon rocheux, bien drainé
et où l’eau stagne peu.
Les vins de l’appellation concernant
de nombreuses communes présentent
des différences organoleptiques.
Ils partagent cependant
beaucoup de traits communs. À
l’œil, une robe riche en couleur,
pourpre puis prenant avec l’âge
un rubis plus profond. Au nez, le
bouquet s’ouvre sur une corbeille
de petits fruits rouges et noirs,
évoluant sur le pruneau cuit, sur
des nuances poivrées, animales
et de sous-bois. Le bourgogne
rouge est très vivant en bouche,
structuré, le dos souple et rond.
Les bourgognes rouges ont une
personnalité élégante, fine et une
structure fluide et légère en bouche.
CONCOURS DE LA CÔTE
CHALONNAISE
ET DU COUCHOIS
Bourgogne rouge 2011
Or : Domaine Château Miraudet,
François Budin, Dracy-les-Couches,
cuvée Alexandre ;
Argent : Domaine Patrick Guillot,
Mercurey, Clos des Marloux ;
Bronze : Les Vignerons de Mancey,
Tournus, Clos Abbatia.
Bourgogne rouge 2010
Or : Domaine Chevrot Fils, Cheillyles-Maranges
;
Argent : Françoise Feuillat-Juillot,
Montagny-les-Buxy, cuvée Vieilles
vignes ;
Bronze : Château Saint Michel,
domaine Manigley, Rully, clos Tête
de cuvée.
Bourgogne rouge 2009
Or : Les Vignerons de Mancey,
Tournus, clos Les Essentielles ;
Argent : Les Vignerons de Mancey,
Tournus, domaine Dupré ;
Bronze : Le Cheix Saint Pierre,
Saint-Désert, clos Saint Pierre.
Bourgogne blanc 2011
Or : Cave des vignerons de Genouilly,
Clos Domaine des Lauriers ;
Argent : Cave des vignerons de
Genouilly ;
Bronze : Jean et Geno Musso,
Château de Sassangy.
Bourgogne blanc 2010
Or : Les Vignerons de Mancey,
Tournus, clos domaine Dupré ;
Argent : Les Vignerons de Mancey,
Tournus, clos les Cadoles ;
Bronze : Domaine Tupinier-Bautista,
PAGE 6 • SUPPLÉMENT AU N° 2495 • LL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ
Mercurey, Clos la Garenne.
Bourgogne rosé 2011
Or : Jean et Geno Musso, Château
de Sassangy ;
Argent : Vignerons de Buxy ;
Bronze : Domaine Chevrot et
Fils, Cheilly-les-Maranges, cuvée
Sakura.
Bourgogne rosé 2010
Or : Cave des vignerons de Buxy.
Bourgogne aligoté blanc 2011
Or : Cave des vignerons de Genouilly,
Clos Domaine des Lauriers ;
Argent : Les Vignerons de Mancey,
Tournus ;
Bronze : Cave des vignerons de
Bissey-sous-Cruchaud.
Bourgogne aligoté blanc 2010
Or : Domaine des Moirots, Christophe
Denizot, Bissey-sous-Cruchaud ;
Argent : Domaine de la Monette,
Mercurey, clos les Potets ;
Bronze : Cave des vignerons de
Buxy.
Passetoutgrains rouge 2011
Or : Domaine Château Miraudet,
François Budin, Dracy-les-Couches ;
Argent : Jean-Jacques et Sébastien
Gault, Saint-Mard-de-Vaux ;
Bronze : Domaine des Moirots,
Christophe Denizot, Bissey-sous-
Cruchaud.
CONCOURS DES VINS
MÂCONNAIS BEAUJOLAIS
Bourgogne rouge
Or : Domaine des Chenevières à
Saint-Maurice-de-Satonnay ;
Argent : Domaine Fichet à Igé ;
Argent : Domaine Fichet à Igé ;
Bronze : Domaine Fichet à Igé ;
Bronze : Domaine Fichet à Igé ;
Bronze : Cave de Charnay à Charnay-les-Mâcon.
Bourgogne passetoutgrain
Or : Didier Éloy à Pierreclos ;
Argent : Fabrice Besson à Serrières ;
Bronze : Didier Éloy à Pierreclos.
Bourgogne aligoté
Or : Maurice Lapalus à Pierreclos ;
Argent : Cave des Vignerons de
Genouilly à Genouilly ;
Argent : Cave de Charnay à Charnay-les-Mâcon
;
Bronze : Cave d’Azé à Azé ;
Bronze : Cave des Vignerons de
Genouilly à Genouilly.
Bourgogne blanc
Or : Jean-Louis Seigneuret à
Crêches-sur-Saône ;
Argent : Jean-Louis Seigneuret à
Crêches-sur-Saône ;
Argent : Cave des Vignerons de
Bully-Quincié à Quincié (69);
Bronze : Didier Pouget à Saint-
Germain-sur-L’Arbresle (69) ;
Bronze : Marc Chambon à Régnié-
Durette (69).

CONCOURS
DES VINS DE PARIS
Bourgogne rouge 2010
Or : Domaine de la Grangerie ; SAS
Compagnie vinicole de Bourgogne
à Chagny ;
Or : Domaine Dupré ; Cave des
vignerons de Mancey à Tournus ;
Or : Les Essentielles ; Cave des vignerons
de Mancey à Tournus.
Bourgogne rouge 2009
Or : Les Essentielles ; Cave des vignerons
de Mancey à Tournus;
Argent : Les Cadoles ; Cave des
vignerons de Mancey à Tournus.
Bourgogne blanc 2011
Argent : Cave de Lugny ;
Argent : Cave des vignerons de
Buxy ;
Bronze : Cave des Vignerons de
Genouilly.
Bourgogne blanc 2010
Or : Domaine Didier et Catherine
Tripoz à Charnay-lès-Mâcon ;
Argent : Cave de Lugny.
Bourgogne aligoté blanc 2011
Or : Cave de Genouilly.
Bourgogne aligoté blanc 2010
Argent : Domaine du clos de
Chevigne à Prissé ;
Bronze : Cave des vignerons de
Mancey à Tournus.
CONCOURS DES GRANDS
VINS DE FRANCE
Bourgogne rouge 2011
Argent : pinot noir ; Château de
Pierreclos ; Domaine du Château
de Pierreclos ;
Argent : Domaine Chapuis ; Les
Vignerons de Mancey à Tournus ;
Bronze : Bussières Les Clos ; Vignobles
& Pépinières Thévenet & fils à
Pierreclos ;
Bronze : Cave coopérative d'Azé ;
Bronze : Château de Sassangy.
Bourgogne rouge 2010
Bronze : Château de la Bruyère à
Igé ;
Bronze : Domaine Chêne à Berzéla-Ville
;
Bronze : pinot poir ; Château de
Pierreclos ; Domaine du Château
de Pierreclos.
Bourgogne rouge 2009
Argent : Les Cadoles ; Les Vignerons
de Mancey à Tournus.
Bronze : Domaine Dupré ; Les Vignerons
de Mancey à Tournus ;
Bronze : Marie-Odile Frérot & Daniel
Dyon à étrigny.
Bourgogne blanc 2011
Or : Vieilles Vignes - Domaine des
Tournons ; Catherine & Didier
Tripoz à Charnay-les-Mâcon ;
Argent : fûts de chêne ; Cave coopérative
d'Azé ;
Bronze : Domaine Dailly à Chânes.
Bourgogne blanc aligoté 2011
na a t u re e
ée e pa a r
s u b ve e n nt i o n n a b l e ( se e u i l d e d é c l e n c h e m e n t d e 30 0 % d e p e r rte es s d e r é co o l te es s e t f r a n c h i se e 2 5 % à la a
n d u m o n ta a n t to o ta a l d e s c ot t i s a t i o n s é l i g i b l es s et t da a n s l e s l i m i te e s d e l’e
n ve e l o p pe e b u d g ét t a i re e a l l o u
d é fi n i e pa a r
l es s t e x xt e s c o m m u na a u ta a i re es s . ( 2 ) S Se l o n l es s l i m i t e s e t coo
ndit
i o ns s fi xé ée es s a u coo
ntraa
at.
Po o u r
( 1 )
Bronze : Cave coopérative d'Azé ;
Bronze : Château de la Greffière à
La Roche-Vineuse.
Bourgogne rosé 2011
Argent : Délices d'Inès ; Domaine
des Roches à Igé.
Climats
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PAGE 7 • SuPPLéMEnT Au n° 2495 • LL’ABuS D’ALCOOL EST DAnGEREux POuR LA SAnTé

■ Bourgognes côte du couchois, côte chalonnaise
et Hautes côtes de Beaune
L’approche des crus
Distinguer l’appellation régionale
bourgogne selon
ses terroirs permet de guider
l’amateur dans son choix en
lui indiquant une origine géographique.
Instituée en 1990, l’appellation
bourgogne côte chalonnaise
reconnaît la personnalité
de 44 communes situées au nord
de la saône-et-loire sur une quarantaine
de kilomètres de longueur
et de 5 à 8 kilomètres de largeur.
des vins justement appréciés depuis
grégoire de tours au VI e siècle.
Importante cité de foires et de
marchés, port actif sur l’affluent
du rhône, chalon-sur-saône leur
offre son patronage.
au sud des maranges et au sud
des Hautes-côtes de Beaune, le
couchois est vigneron depuis toujours.
en saône-et-loire, ce vignoble
de coteaux a vu reconnaître
sa personnalité au sein de l’appellation
d’origine contrôlée bourgogne
depuis le millésime 2000,
après de longs efforts portés par
la qualité. les communes de
couches, dracy-les-couches, saint-
Jean-de-trézy, saint-maurice-lèscouches,
saint-pierre-de-Varennes
et saint-sernin-du-plain produisent
ce vin rouge issu du pinot noir.
CONCOURS DE
LA CÔTE CHALONNAISE
ET DU COUCHOIS
Bourgogne Côte chalonnaise
blanc 2011
or : cave des vignerons de
genouilly ;
argent : michel goubard et fils,
saint-désert, clos mont avril ;
Bronze : domaine pierre Bernollin,
Jully-les-Buxy, clos sous la roche.
Bourgogne Côte chalonnaise
rouge 2011
or : michel goubard et fils, saintdésert,
clos mont avril,
argent : gaec Venot, moroges ;
Bronze : michel goubard et fils,
saint-désert, clos mont avril.
Bourgogne Côte chalonnaise
rouge 2010
or : domaine de la monette,
mercurey, clos en cortechat ;
argent : cave des vignerons de
Buxy, clos château du cray ;
Bronze : Vincent Joussier, saintdenis-de-Vaux,
clos de l'évêché.
Bourgogne Côte chalonnaise
blanc 2010
or : Vincent Joussier, saintdenis-de-Vaux
;
PAGE 8 • supplément au n° 2495 • ll’aBus d’alcool est dangereux pour la santé
argent : monneret père et Fils,
saint-mard-de-Vaux ;
Bronze : cave des vignerons de
Buxy, clos château de la Boutière.
Bourgogne Côte chalonnaise
rouge 2009
or : cave des vignerons de Bisseysous-cruchaud
;
argent : cave des vignerons de
Bissey-sous-cruchaud ;
Bronze : cave des vignerons de
Buxy, clos domaine château du
cray.
Bourgogne hautes côtes de
Beaune blanc 2011
or : domaine chevrot et Fils,
cheilly-les-maranges ;
argent : marc Bouthenet, cheillyles-maranges.
Bourgogne hautes côtes de
Beaune rouge 2011
or : marc Bouthenet, cheilly-lesmaranges,
clos paradis ;
Couches.
argent : domaine de la chapelle,
couches ;
Bronze : Fabrice lacour, saintmaurice-les-couches.
Bourgogne hautes côtes de
Beaune blanc 2010
or : domaine gérard Berger-rive
et Fils, cheilly-les-maranges, clos
des dames ;
argent : christian regnard,
sampigny-les-maranges.
Bourgogne hautes côtes de
Beaune rouge 2010
or : christian regnard, sampignyles-maranges,
clos la servotte ;
argent : marc Bouthenet, cheillyles-maranges,
clos paradis ;
Bronze : Jean-François Bouthenet,
cheilly-les-maranges, clos au
paradis.
Bourgogne Côte du Couchois
rouge 2011
or : domaine château miraudet,

François Budin, Dracy-les-Couches,
cuvée Alexandre ;
Argent : Domaine Royet, Couches ;
Bronze : Domaine de La Tour
Bajole, M-A et J-C Dessendre,
Saint-Maurice-les-Couches, clos
Vieilles Vignes.
Bourgogne Côte du Couchois
rouge 2010
Or : Laurent Demontmerot, Dracyles-Couches,
clos Paradis ;
Argent : EARL le clos Voyen,
Marie-Christine Gadant, Saint-
Maurice-les-Couches ;
Bronze : Domaine Château Miraudet,
François Budin, Dracy-les-Couches,
lot Alexandre.
CONCOURS
DES VINS DE PARIS
Bourgogne Côte chalonnaise
rouge 2010
Or : Domaine A. Derain ; Cave des
vignerons de Mancey à Tournus.
CONCOURS DES GRANDS
VINS DE FRANCE
Bourgogne Côte chalonnaise
rouge 2011
Argent : Michel Goubard & Fils à
Saint-Désert ;
Argent : Clos du Prieuré ; Château
de Sassangy.
Bourgogne Côte chalonnaise
rouge 2010
Argent : Domaine des Pierres
blanches ; Cave des vignerons de
Buxy ;
Bronze : Clos du Prieuré ; Château
de Sassangy ;
Bronze : Collection ; Cave des vignerons
de Genouilly.
Bourgogne Côte chalonnaise
blanc 2011
Or : Sous la Roche ; Château de
Sassangy ;
Bronze : Cave des vignerons de
Buxy ;
Bronze : Cave des vignerons de
Buxy.
Bourgogne Côte chalonnaise
blanc 2010
Or : Domaine Champs perdrix ;
Compagnie vinicole de Bourgogne
à Chagny.
Bourgogne hautes côtes de
Beaune blanc 2011
Argent : Domaine Christian Regnard
à Sampigny-les-Maranges.
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■ Mâcon
Des vins en or
Entre la côte chalonnaise et
la roche de solutré, les monts
du Mâconnais s’étendent
sur quelque 40 kilomètres, bordés
par la saône et la grosne. Implantée
ici dès l’époque gallo-romaine,
la vigne connut un vif élan grâce
aux puissantes abbayes de cluny
et de tournus. autour de la ville
de Mâcon, les villages ont une
bonhomie souriante, des teintes
d’aquarelle : maisons à galeries,
clochers romans...
les vins blancs du Mâconnais ont
des robes or blanc ou or jaune
paille, à reflets argentés ou verdâtres,
luisantes et douces. au palais, le
paysage varie selon les villages et
leurs terroirs. Il s’agit de vins frais
et gouleyants, secs mais bien fruités.
Ils disposent d’une bonne concentration,
avec le support acide nécessaire
à leur durée. rondeur et
suavité les caractérisent. À l’apéritif
bien sûr, mais son caractère polyvalent,
vif et sa complexité aromatique,
en font un vin très facile
à associer, car il est d'un équilibre
très complet.
la robe des vins rouges du Mâconnais
va du rouge cerise au
rubis foncé. les reflets violacés
sont typiques du gamay. au nez,
leurs arômes développent des accents
de petits fruits rouges et
noirs, où se marie le sous-bois.
Ils sont d’une nature charnue et
spontanée. gais et friands, un
peu durs et corsés dans leur jeunesse,
ils s’adoucissent et se lissent.
Ils accompagnent à merveille la
charcuterie fine. le même rôle
enjôleur et assouplissant s'obtient
avec les viandes.
les rosés, gourmands et vifs,
s'imposent sur les charcuteries,
les gratins végétariens, les omelettes,
les tartes aux oignons et
les pizzas.
CONCOURS DES VINS
MÂCONNAIS BEAUJOLAIS
Mâcon et mâcon village rouge
or : Maurice et fils lapalus à
pierreclos ;
argent : domaine des poncétys à
davayé ;
argent : domaine de la pierre des
dames à prissé ;
bronze : Jean-Yves éloy à Fuissé ;
bronze : Fabrice besson à serrières ;
bronze : béranger à laizé.
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Mâcon villages
or (coupe perraton) : cave des
grands crus blancs à Vinzelles ;
argent : domaine olivier Fichet
à Igé ;
argent : cave des grands crus
blancs à Vinzelles ;
argent : cave des vignerons de
Mancey à tournus ;
argent : cave de lugny à lugny ;
argent : cave d’azé à azé ;
argent : cave de Viré à Viré ;
argent : Vignerons des terres secrètes
à prissé ;
argent : Michel paquet à davayé ;
argent : remond gueugnon à
charnay-les-Mâcon ;
argent : domaine coteau des
Margots à pierreclos ;
argent : stéphane guillemin à
clessé ;
argent : pascal rollet à solutrépouilly
;
argent : domaine échelette à
la chapelle-sous-brancion ;
argent : domaine du bicheron à
péronne ;
argent : Maurice et fils lapalus à
pierreclos ;
argent : château de la greffière à
la roche-Vineuse ;
argent : béranger à laizé.

Mâcon et mâcon supérieur blanc
Or : Patrick Ferret à Serrières ;
Argent : Didier Éloy à Pierreclos ;
Bronze : Cave des vignerons de
Mancey à Tournus.
Mâcon rosé gamay
Or : Cave de Lugny à Lugny ;
Argent : Cave des vignerons de
Genouilly à Genouilly ;
Bronze : Cave des vignerons de
Mancey à Tournus.
CONCOURS
DES VINS DE PARIS
Mâcon blanc 2011
Or : Azé ; Cave coopérative d'Azé ;
Or : Azé ; Cave coopérative d'Azé ;
Argent : Azé ; Cave coopérative
d'Azé ;
Argent : Azé ; Domaine de Rochebin
à Azé ;
Argent : Chardonnay ; Cave de
Lugny ;
Argent : La Roche-Vineuse ; Domaine
Chêne à Berzé-la-Ville ;
Argent : Loché ; Cave des Grands
crus blancs à Vinzelles ;
Argent : Loché ; Cave des
grands crus blancs à Vinzelles ;
Bronze : Domaine de Monterrain
à Serrières ;
Bronze : Chaintré ; Le Château
de Chaintré à Chaintré ;
Bronze : Chardonnay ; Cave de
Viré ;
Bronze : Fuissé ; Cave des Grands
crus blancs à Vinzelles ;
Bronze : Igé ; En Thuzot ; Cave
coopérative d'Igé ;
Bronze : Lugny ; Cave de Lugny.
Mâcon blanc 2010
Or : Igé ; Château London ; Domaine
Fichet Pierre-Yves et Olivier à Igé.
Or : Uchizy ; Le Moulin de L'Œuvre
à Uchizy ;
Argent : Domaine Manciat-Poncet
à Chaintré ;
Argent : La Roche-Vineuse ; Domaine
Chêne à Berzé-la-Ville ;
Argent : Lugny ; Les Charmes ;
Cave de Lugny ;
Argent : Montbellet ; Talmard
Mallory et Benjamin La Bergerie
PAGE 11 • SUPPLÉMENT AU N° 2495 • LL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ

à uchizy ;
bronze : charnay-les-mâcon ;
domaine gueugnon remond à
charnay-lès-mâcon ;
bronze : uchizy ; raphaël sallet à
uchizy ;
bronze : Verzé ; côteaux et croix
Jarier ; Vignerons des terres secrètes
à prissé.
Mâcon rouge 2011
or : Vignerons des terres secrètes
à prissé ;
or : pierreclos ; lapalus maurice
et fils à pierreclos ;
argent : cave de lugny ;
argent : pierreclos ; lapalus maurice
et fils à pierreclos ;
bronze : Verzé ; Vignerons des
terres secrètes à prissé.
Mâcon rouge 2010
argent : Incognita ; Vignerons des
terres secrètes à prissé ;
argent : la roche-Vineuse ; château
de la greffière à la roche-Vineuse.
Mâcon rosé 2011
argent : cave coopérative d'azé ;
argent : domaine Fichet pierre-
Yves et olivier à Igé.
Mâcon villages blanc 2011
or : cave coopérative d'Igé ;
or : cave de lugny ;
or : collovray et terrier ; sarl les
vins des personnets à davayé ;
or : la Feuillée ; domaine Fichet
pierre-Yves et olivier à Igé ;
or : tourterelles ; cave de Viré ;
or : Vieilles vignes ; cave de Viré ;
argent : cave coopérative d'Igé ;
argent : cave coopérative d'Igé ;
argent : cave coopérative d'Igé ;
argent : cave de lugny ;
argent : cave de lugny ;
argent : la crépillonne ; domaine
Fichet pierre-Yves et olivier à Igé ;
bronze : cave coopérative d'azé ;
bronze : cave de lugny.
Mâcon villages blanc 2010
or : terres secrètes ; Vignerons
des terres secrètes à prissé ;
bronze : la Verchère ; domaine
du clos de chevigne à prissé.
CONCOURS DES GRANDS
VINS DE FRANCE
Mâcon blanc 2011
or : Verzé ; croix Jarier ; cave des
Vignerons des terres secrètes à
prissé ;
or : solutré-pouilly ; domaine
de la chapelle (pascal rollet) à
solutré ;
or : prissé ; domaine de la pierre
des dames à prissé ;
argent : la roche Vineuse ; cave
des Vignerons des terres secrètes
à prissé ;
argent : château de loché à
loché ;
argent : domaine du clos de
Fourchis ; cave coopérative d'azé ;
argent : Fleur blanche ; cave de
PAGE 12 • supplément au n° 2495 • ll’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Viré ;
argent : Vignobles & pépinières
thévenet & Fils à pierreclos ;
argent : la roche Vineuse ;
domaine chêne à berzé-la-Ville ;
bronze : Vinzelles ; domaine
abelanet-laneyrie à chaintré ;
bronze : chaintré ; cave de
chaintré ;
bronze : cave des grands crus
blancs à Vinzelles ;
bronze : les essentielles ; les Vignerons
de mancey à tournus ;
bronze : uchizy ; raphaël sallet à
uchizy ;
bronze : domaine des pitoux (Jean-
Yves guyard) à bussières ;
bronze : domaine de la denante ;
robert martin à davayé ;
bronze : la roche Vineuse ; château
de la greffière à la roche-Vineuse.
Mâcon blanc 2010
or : les essentielles ; les Vignerons
de mancey à tournus ;
or : burgy ; domaine olivier Fichet
à Igé ;
or : charnay ; prestige des tournons ;
domaine des tournons ; catherine
& didier tripoz à charnay-les-mâcon
;
or : solutré-pouilly ; domaine clos
gaillard ; gérald Favre à solutrépouilly
;
argent : charnay - Vieilles Vignes ;
domaine les perserous ; cave de
charnay à charnay-les-mâcon ;
bronze : péronne ; cave coopérative
d'azé ;
bronze : les charmes ; cave de
lugny ;
bronze : bussières ; domaine
gonon à Vergisson ;
bronze : la roche Vineuse ; Vieilles
Vignes ; château de la greffière

à La Roche-Vineuse ;
Bronze : Fuissé ; Domaine de
Fussiacus (Jean-Paul Paquet) à
Fuissé.
Mâcon rouge 2011
Or : Serrières ; Vieilles vignes ; fût
de chêne ; Vignobles & Pépinières
Thévenet & Fils à Pierreclos ;
Or : Serrières ; Domaine de la
Farge à Serrières ;
Argent : EARL de Naisse à Laizé ;
Argent : Pierreclos ; Domaine Éloy
à Fuissé ;
Bronze : Cave coopérative d'Azé ;
Bronze : Cave de Lugny ;
Bronze : Pierreclos ; Cave des
Vignerons des Terres secrètes à
Prissé ;
Bronze : Pierreclos ; Domaine de
Ruère ; Didier Éloy à Pierreclos.
Mâcon rosé 2011
Or : Domaine Fichet Pierre Yves
et Olivier à Igé ;
Argent : Cave des Vignerons des
Terres secrètes à Prissé.
Mâcon villages blanc 2011
Or : Domaine Jean-Yves Éloy à
Fuissé ;
Argent : Vignobles & Pépinières
Thévenet & Fils à Pierreclos ;
Argent : Choizeau ; Cave de Viré ;
Argent : Domaine Jean-Yves Éloy
à Fuissé ;
Bronze : Collovray et Terrier ; Les
Vins des Personnets à Davayé ;
Bronze : Domaine Chêne à Berzéla-Ville
;
Bronze : Milly Lamartine ; Domaine
Chêne à Berzé-la-Ville ;
Bronze : Cave de Lugny ;
Bronze : Les Verchères ; Cave de
Viré ;
Bronze : Vieilles Vignes ; Cave de
Viré ;
Bronze : Cave des Vignerons des
Terres secrètes à Prissé.
Mâcon villages blanc 2010
Bronze : Domaine Montbarbon à
Viré.
PAGE 13 • SUPPLÉMENT AU N° 2495 • LL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ

■ Bouzeron
L’aligoté doré
En Côte chalonnaise, l’AOC
bouzeron honore le cépage
qui a fait sa notoriété : l’aligoté.
Ce cépage est issu d’un croisement
entre le pinot noir et le
gouais (cépage gaulois) aujourd’hui
disparu.
À Bouzeron et Chassey-le-Camp,
il est exclusivement cultivé en
haut de côteaux sur des terrains
composés de marne blanche à
dominante calcaire, ce qui, lié à
une taille dite en gobelet, permet
de proposer un vin typique.
■ Givry
Le vin bourguignon préféré
d’Henri IV est l’un des crus
de la Côte chalonnaise. Il
est produit sur les communes de
Givry et ses hameaux de poncey,
Cortiambles et Russilly, de Dracyle-Fort
et de Jambles. un petit
paradis pour la vigne, aux sols
bruns calcaires ou calciques, autour
du bourg fortifié depuis le Moyen-
Âge.
Cette appellation comporte 28 climats
classés en 1 er cru. Le Givry
est surtout un vin rouge issu du
Ce vin blanc a une robe or pâle
qui peut se colorer jusqu’à paille
claire. Son nez évoque l’acacia,
les fleurs blanches. Les arômes
minéraux complètent, avec le citron,
son bouquet classique. En
bouche, sa rondeur pointue, son
corps charpenté, sa vivacité gourmande
révèlent la typicité du cépage.
Quelques nuances apparaissent
selon les terroirs.
Ce vin gourmand et délicatement
puissant offre ses notes citronnées
aux huîtres, dont il canalise, par
sa minéralité soutenue, la force
iodée. Sa rondeur pointue sublime
le veau et les volailles en sauce
blanche ou crémée.
Températures de service : 10
à 11°C à l’apéritif, 11 à 12 °C à
table.
Le paradis des vins
pinot noir. Il offre au regard une
robe brillante. Son bouquet évoque
en général la violette, la fraise, la
mûre. De constitution assez tannique,
le vin s’assouplit et il devient
rond après 3 à 5 ans. Sa structure
ferme cache un registre aromatique
délicat, d'où les accords évidents
avec les tourtes, terrines et les charcuteries
fines. Les amateurs de
viande apprécient ses tanins denses.
En blanc (chardonnay), vin or clair,
miellé ou citronné, sa bouche est
fine, partagée entre le moelleux et
PAGE 14 • SuppLéMEnt Au n° 2495 • LL’ABuS D’ALCOOL ESt DAnGEREux pOuR LA SAnté
CONCOURS DE LA CÔTE
CHALONNAISE
ET DU COUCHOIS
Bouzeron blanc 2011
Or : Maison André Delorme, Rully.
Argent : Domaine Cruchandeau,
Chaux, Clos Vieilles Vignes.
Bronze : Jocelyne Chaussin,
Bouzeron, Clos La Fortune.
l’acidité qui lui assurent une belle
garde et une bonne longueur en
bouche. Les poissons en sauce légère
et les viandes blanches le
mettent en valeur.
CONCOURS DE LA CÔTE
CHALONNAISE
ET DU COUCHOIS
Givry blanc 2011
Or : Michel et fils Sarrazin, Jambles,
Clos Les Grognots ;
Argent : Michel et fils Sarrazin,
Jambles, Clos Les pièces d'Henry ;
Bouzeron blanc 2010
Or : Domaine de la Renaissance,
Rully, clos En Corcelles.
Argent : Reine Lechenault,
Bouzeron, clos Les Corcelles.
CONCOURS DES GRANDS
VINS DE FRANCE
Bouzeron blanc 2011
Bronze : Domaine Chanzy à
Bouzeron.
Bronze : pascal Danjean-Berthoux,
Jambles, Clos La planté.
Givry rouge 2011
Or : Domaine Chofflet-Valdenaire,
Givry, Clos de Choué ;

argent : domaine de la Ferté,
baron thénard, mercurey, clos
servoisine ;
bronze : domaine tatraux Jean et
fils, givry, clos le medanchot.
Givry blanc 2010
or : domaine raymond drain et fils,
Jambles, crausot ;
argent : michel et fils sarrazin,
Jambles, clos les grognots ;
bronze : domaine raymond drain
et fils, Jambles, les galaffres.
Givry rouge 2010
or : domaine de la Ferté, mercurey,
1 er cru, clos servoisine ;
argent : domaine tatraux Jean et
fils, givry, 1 er cru, la grande berge ;
bronze : domaine tatraux Jean et
fils, givry, 1 er cru, clos Jus.
Givry rouge 2009
or : domaine chofflet-Valdenaire,
givry, 1 er cru, clos Jus ;
argent : domaine chofflet-
Valdenaire, givry, 1 er cru, clos de
choué ;
bronze : cave des vignerons de
genouilly.
CONCOURS DES VINS
DE PARIS
Givry 1 er cru rouge 2010
or : domaine chofflet-Valdenaire,
givry ; clos de choué ;
argent : domaine michel goubard
et fils, saint-désert.
CONCOURS DES GRANDS
VINS DE FRANCE
Givry rouge 2010
or : andré delorme à rully, la
renarde.
Givry blanc 2010
or : michel goubard et
fils à saint-désert.
Givry rouge 1 er cru 2011
or : tatraux Jean et fils
à givry ;
argent : propriété desvignes
à givry, clos
charlé.
bronze : tatraux Jean et
fils à givry ;
bronze : tatraux Jean et fils à
givry, le médenchot
Givry rouge 1 er cru 2010
argent : andré delorme à rully,
la renarde.
Givry rouge 2010
or : cave des vignerons de buxy.
PAGE 15 • supplément au n° 2495 • ll’abus d’alcool est dangereux pour la santé

■ Maranges
Trait d’union avec la Côte-d’Or
Le vignoble des Maranges
constitue le trait d’union
entre la Côte-d’Or et la Saôneet-Loire.
Les coteaux ne suivent
pas l’alignement de la Côte de
Beaune mais ils en possèdent la
même origine et nature géologique.
Un tissu de collines et de versants
variés. Dans la vallée de la Cozanne,
Cheilly possède des sols assez
légers et caillouteux. Sampigny et
Dezize partagent les climats du
sud de Santenay : bruns calcaires
et marnes calcaires.
L’appellation comporte sept climats
classés en premier cru. Rouge
rubis framboise, parfois plus foncé,
brillant, son bouquet éclate sur
le fruit. Fraîche et réglissée, la
bouche est tapissée de gras et de
saveurs poivrées. Juste assez d’acidité
pour assurer la garde durant
trois ou quatre ans, quelques années
de plus pour les meilleurs.
Chaleureux et fluide, il s'impose
alors avec un grand naturel sur
les volailles et les viandes rouges.
Blanc d’un or délicat, il parle la
fleur blanche. Il se décline sur
une tonalité souple et subtile. Sa
subtilité, le dirige vers les entrées
froides à base de légumes ou de
poisson.
CONCOURS DE LA CÔTE
CHALONNAISE
ET DU COUCHOIS
Maranges rouge 2011
Or : Michel et fils Sarrazin, Jambles.
Argent : Domaine Royet, Couches,
Clos Roussots ;
Bronze : Jean-François Bouthenet,
Cheilly-les-Maranges, Les Clos
Roussots.
Maranges rouge 2010
Or : Michel et fils Sarrazin, Jambles.
Argent : Domaine Chevrot fils,
Cheilly-les-Maranges, Clos Roussots.
Maranges rouge 2009
Or : Serge et fils Prost, Saint-Sernindu-Plain.
CONCOURS DES GRANDS
VINS DE FRANCE
Maranges rouge 1 er cru 2011
Bronze : Domaine Christian Regnard
à Sampigny-les-Maranges,
Clos Roussots.
PAGE 16 • SUPPLÉMENT AU N° 2495 • LL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ
Maranges rouge 1 er cru 2010
Or : Marinot-Verdun à Saint-Sernin-du-Plain,
La Fussière ;
Bronze : Marc Bouthenet à Cheillyles-Maranges,
Fussière ;
Bronze : Domaine Joseph Lafouge
et fils, Change, La Fussière.
Maranges blanc 1 er cru 2010
Argent : Domaine Edmont Monnot
et fils à Dezize-les-Maranges, La
Fussière.

■ Mercurey
Au cœur de la Côte chalonnaise
Au cœur de la côte chalonnaise,
Mercurey est l’une
des plus importantes appellations
viticoles de bourgogne.
le vignoble s’étend aussi sur le village
de saint-Martin-sous-Montaigu.
sur ces terres blanches et calcaires,
ou rouges et argileuses, la vigne
trouve de chaleureuses affinités.
cette appellation comporte 32 climats
classés en premier cru. les
vins rouges, entiers, riches de
corps et de fruits, peuvent apporter
quelquefois une fermeté minérale
dans leur prime jeunesse. Jolie
rondeur charnue à maturité. riche
et charnu, le mercurey, dans la
cour des grands vins, donne du
relief aux entrecôtes, aux pièces
de bœuf et à l'agneau, braisé ou
en sauce. le porc rôti l'a adopté
en raison de sa richesse aromatique,
de même que les volailles mijotées.
Températures de service : 14 à
15 °C (vin jeune), 15 à 16 °C (à
maturité).
le blanc est savoureux. en un
mot, gourmand. ses notes épicées,
florales ou minérales le prédesti-
nent aux accords avec les poissons,
les fruits de mer cuisinés, la cuisine
asiatique et les fromages à pâte
dure.
Température de service : 11 à
13 °C.
CONCOURS DE LA CÔTE
CHALONNAISE
ET DU COUCHOIS
Mercurey rouge 2011
or : domaine de la renaissance,
patrick duvernay, rully, clos des
Montaigus ;
argent : Michel et fils sarrazin,
Jambles, clos la perrière ;
bronze : chantal cote et guy cinquin,
Mercurey, clos les chazeaux.
Mercurey rouge 2010
or : François raquillet, Mercurey,
1 er cru, les Veleys.
argent : domaine patrick guillot,
Mercurey 1 er cru, clos les Veley ;
bronze : guy cinquin, Mercurey,
clos les chazeaux, Vieille Vigne.
Mercurey rouge 2009
or : château de chamirey,
Mercurey, 1 er cru, les ruelles ;
argent : domaine de suremain,
Mercurey, 1 er cru, clos l'évêque ;
bronze : domaine patrick guillot,
Mercurey, cuvée les 3 louves,
1 er cru, clos des Montaigus.
Mercurey blanc 2011
or : earl tremeaux, Mercurey ;
argent : domaine patrick guillot,
Mercurey, clos les saumonts ;
bronze : François raquillet,
Mercurey, clos les Veleys.
Mercurey blanc 2009
or : gFa duvernay père et fils, rully,
clos chiquette ;
argent : château de santenay ;
bronze : château de chamirey,
Mercurey, 1 er cru, clos la Mission.
Mercurey blanc 2010
or : domaine tupinier-bautista,
Mercurey, 1 er cru, en sazenay ;
argent : domaine tupinier-bautista,
Mercurey, 1 er cru, les Vellées ;
bronze : cave des vignerons de
bissey-sous-cruchaud.
CONCOURS DES VINS
DE PARIS
Mercurey rouge 2010
or : , domaine de l'europe, Mercurey,
les chazeaux vieille vigne.
Mercurey rouge 2009
or : domaine gouffier, Fontaines.
Mercurey blanc 2010
argent : domaine Michel Juillot,
Mercurey, les vignes de Maillonges.
Mercurey 1 er cru rouge 2010
argent : domaine Michel Juillot,
Mercurey, clos des barraults.
Mercurey 1 er cru rouge 2009
or : château de Mercey, domaine
rodet, cheilly-lès-Maranges, en
sazenay.
CONCOURS DES GRANDS
VINS DE FRANCE
Mercurey blanc 2010
or : compagnie Vinicole de bourgogne
à chagny, domaine de la
grangerie.
Mercurey rouge 1 er cru 2010
argent : andré delorme à rully,
la renarde.
Mercurey rouge 2010
or : domaine theulot Juillot ;
château Mi pont ; nathalie et Jeanclaude
theulot à Mercurey.
Mercurey rouge 1 er cru 2010
bronze : domaine de la perrière
(duvernay père et fils) à Mercurey,
le clos l'évêque.
Mercurey rouge 1 er cru 2011
argent : domaine patrick guillot
à Mercurey, les Veley.
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■ Montagny
Le vin et la pierre marbrière
Là la pointe sud de la Côte
chalonnaise, quatre villages
(Buxy, Montagny-lès-Buxy,
Jully-lès-Buxy et Saint-Vallerin) font
cause commune depuis la reconnaissance
de cette AOC en 1936.
Le vin et la pierre marbrière trouvent
ici un bon terrain d’entente. Fortifié
au XII e siècle, Buxy conserve un important
patrimoine monumental.
Issu du seul cépage chardonnay,
les moines de Cluny préféraient ce
vin blanc à tout autre. Exposées à
l’est et au sud-est, les pentes des
coteaux bajociens accueillent un
terroir idéal fait de sols marneux,
ou calcaires et marneux.
Cette appellation comporte 51 climats
classés en premier cru. Limpide,
doré, la finesse du goût, la délicatesse
s’accordent avec une charpente
structurée et durable. Racé,
subtil et riche en notes délicates,
le montagny ne supporte que les
harmonies avec des mets équilibrés
et d'intensité aromatique comparable.
Le veau en sauce blanche
lui va bien. Côté mer, les crustacés,
les poissons nobles à la vapeur,
sont admis à sa table.
Température de service: 10 à 12°C.
CONCOURS DE LA CÔTE
CHALONNAISE
ET DU COUCHOIS
Montagny blanc 2011
Or : Domaine Laurent Cognard,
Buxy, Clos Les Bassets ;
Argent : Domaine Laurent Cognard,
Buxy, Clos Le Vieux Château ;
Bronze : Château de Chamilly,
V. Desfontaine et fils, Clos Burnins.
Montagny blanc 2010
Or : Cave des vignerons de Buxy,
Clos Prestige ;
Argent : Château de Chamilly, Clos
Les Burnins ;
Bronze : Cave des vignerons de
Bissey-sous-Cruchaud, 1 er cru Les
Pidances.
Montagny blanc 2009
Or : Françoise Feuillat-Juillot,
Montagny-les-Buxy, Clos Les Coères.
PAGE 18 • SUPPLÉMENT AU N° 2495 • LL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ
Argent : Domaine Berthenet Jean-
Pierre, Montagny-les-Buxy, Clos Les
Platières ;
Bronze : Cave des vignerons de
Buxy, Clos Les Chaniots.
CONCOURS DES VINS
DE PARIS
Montagny blanc 2010
Bronze : Domaine Feuillat-Juillot,
Montagny-lès-Buxy, Les crêts.
Montagny 1 er cru blanc 2010
Or : Château de la Saule, Alain Roy,
Montagny-lès-Buxy ;
Argent : Cave des vignerons de Buxy ;
Argent : Cave de Genouilly.
CONCOURS DES GRANDS
VINS DE FRANCE
Montagny blanc 1 er cru 2011
Bronze : Cave des vignerons de
Genouilly, Vignes de Soleil.
Montagny blanc 1 er cru 2010
Or : Domaine Berthenet à Montagny-les-Buxy,
Platière ;
Argent : Domaine Feuillat-Juillot
à Montagny-les-Buxy, Les Platières
;
Bronze : Cave des vignerons de
Buxy ;
Bronze : Domaine Feuillat-Juillot
à Montagny-les-Buxy, Les Jardins.
Montagny blanc 2010
Bronze : Cave des vignerons de
Buxy ;
Argent : Cave des vignerons de
Buxy.
Montagny blanc 2009
Argent : Cave des vignerons de
Buxy ;
Bronze : Cave des vignerons de
Buxy.

■ Pouilly-fuissé
Emblématique
Les roches de Solutré et de
Vergisson sont emblématiques
de ce vignoble. Instituée en
1936, l'AOC réunit les villages de
Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson
et Chaintré. Sur des bancs de calcaires
à entroques, le vignoble occupe
les versants et le pied de ces
roches sur des éboulis caillouteux
et des sols argilo-calcaires.
Élégants et pleins de charme, ces
vins blancs offrent une robe allant
de l'or pâle à l'or soutenu. Différentes
familles d'arômes composent
le bouquet : notes minérales,
amande et noisette, agrumes,
fruits blancs, tilleul et acacia, mie
de pain, brioche au beurre, miel.
Sous des traits opulents, la structure
est droite. Finesse et distinction
le caractérisent.
Riche et complexe, ce blanc
convient très bien aux crustacés
nobles, mais aussi au foie gras
cuit. Son bel équilibre aciditésouplesse
s'accorde aux viandes
blanches, et bien évidemment
aux fromages de chèvre. Sa puissance
aromatique saura aussi s'harmoniser
avec les plats exotiques
épicés et très parfumés.
Température de service : de 11
à 13°C.
CONCOURS DES VINS
MÂCONNAIS BEAUJOLAIS
Pouilly-fuissé
Or : Lucien Berger, Pouilly.
Argent : Xavier Drouin, Solutré-
Pouilly ;
Argent : Jean-Jacques Litaud,
Vergisson ;
Argent : Pascal Renaud, Pouilly ;
Bronze : Jean-Michel Drouin,
Solutré-Pouilly ;
Bronze : Jean-Michel Drouin,
Solutré-Pouilly ;
Bronze : Pascal Rollet, Solutré-Pouilly.
CONCOURS DES VINS
DE PARIS
Pouilly-fuissé blanc 2010
Or : Domaine La Soufrandise,
Fuissé, Levrouté velours d'automne.
Argent : Château Vitallis, Fuissé,
Vieilles Vignes ;
Argent : Domaine La Soufrandise,
Fuissé, Vieilles Vignes.
Bronze : Giroux Yves et fils, Fuissé ;
Bronze : S.C.E.V. Besson, Solutré-
Pouilly, Au Clos ;
Bronze : Domaine Sève Jean-Pierre,
Solutré-Pouilly, Aux chailloux ;
Bronze : François et Sylvie Bourdon,
Solutré-Pouilly, Cuvée réservée ;
Bronze : EARL des Robées Fabrice
Larochette, Chaintré, Les Robées ;
Bronze : François et Sylvie Bourdon,
Solutré-Pouilly, Tradition.
CONCOURS DES GRANDS
VINS DE FRANCE
Pouilly-fuissé blanc 2011
Or : Domaine Bellenand ; Ets Loron
& fils à La Chapelle-de-Guinchay ;
Or : Cave de Chaintré ;
Or : Domaine du Roure de Paulin
à Fuissé ;
Or : Cave de Chaintré ;
Argent : Domaine Jean-Yves Éloy
à Fuissé ;
Argent : Domaine du Roure de
Paulin à Fuissé ;
Bronze : Domaine Abelanet-Laneyrie,
Le Clos de Mr Noly ;
Bronze : Domaine des Pérelles à
Chânes ;
www.lesgrandscrusblancs.com
www www.lesgrandscrusb
g blancs.com
Bronze : Château de Chaintré ;
Domaine Paquet et fils à Chaintré ;
Bronze : Rive droite ; Collin-
Bourisset à Crêches-sur-Saône ;
Bronze : Domaine de la Chapelle
(Pascal Rollet) à Solutré, Les Grands
climats.
Pouilly-fuissé blanc 2010
Or : Domaine Pierre Desroches à
Solutré-Pouilly ;
Or : Domaine Trouillet à Solutré-
Pouilly ;
Or : Domaine Gonon à Vergisson,
Vieilles Vignes ;
Argent : Domaine Perraton Frères
à Chaintré, Excellence ;
la la la a a Ca Ca Cave av av ve ve des des des
Mâco
Grands Grands Grands C Crus Crus Blancs Blancs
Terres Neyme
de nouveau nouveau
l’honneur.100
à l’honneur.
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gent : : on-Vinzelles 2011 Cré
Bron
nze
:
Mâcon-Vinzelles 2011 - Crémant de Bourgogne Brut Rosé 2011
Pouill Pouilly-Vinzelles
ll Vieilles Vieilles Vignes Vignes Vi s 2011 2011 2011
Pouilly-Loché
y-Loché y-Loché y-Loché y-Loché les le les les es Mûres Mûres Mûres Mûres Mûres 2011 2011 2011 2011 2011 - - Saint-Amour Saint-Amour Saint-Amour Saint-Amour Saint-Amour 2011 2011 2011 2011 2011 - - Beaujolais Beaujolais Beaujolais Beaujolais Beaujolais Rosé R Rosé Rosé Rosé 2011 2011 2011 2011
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g 2012. 2
Or
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g : Pouill
: Saint-Véra an 2010 10
Pouilly-Vinzelles
2010 - Pouilly-Loché
Vieilles Vignes Vignes 2010 2010
Mâcon-Chaintr
Mâcon-Chaintré 2010
Paris
2012 2.
Or :
Argent
:
Bronze
:
Pouilly-V
y Vinzelles 2010
Mâ âcon-Loché 2011
Mâcon-Fuissé Mâcon-Fuissé 2011 2011
100 Terres
Neyme
71680 VINZELLES
Sortie autoroute
Mâcon Sud (à 3 min)
direction Vinzelles
PAGE 19 • SUPPLÉMENT AU N° 2495 • LL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ

Argent : Ets Auvigue-Burrier-Revel
à Charnay-les-Mâcon, Les Chaillaux
;
Argent : Domaine de la Chapelle
(Pascal Rollet) à Solutré, Vieilles
Vignes ;
Argent : Domaine Jean-Pierre Sève
à Solutré-Pouilly, Aux Chailloux ;
Argent : François et Sylvie Bourdon
à Solutré-Pouilly, Tradition ;
Argent : François et Sylvie Bourdon
à Solutré-Pouilly, Réservée ;
Bronze : Cave de Chaintré, Les
Chevrières boisé ;
Bronze : Cave de Chaintré, Les
Plessys Boisé ;
Bronze : Ets Loron & fils à La Chapelle-de-Guinchay,
Les Vieux mûrs ;
Bronze : EARL des Robées à Chaintré,
Le Clos de Mr Noly ;
Bronze : Domaine Tramier à Mercurey
;
Bronze : Ets Auvigue-Burrier-Revel
à Charnay-les-Mâcon, Vieilles
Vignes ;
Bronze : Domaine Gonon à Vergisson,
Vieilles Vignes ;
Bronze : Domaine Clos Gaillard ;
Gérald Favre à Solutré-Pouilly ;
Bronze : Thierry Guérin à Vergisson,
■ Pouilly-loché & Pouilly-vinzelles
Les frères discrets
Au sud-est de Mâcon, dans
un terroir voué depuis les
Romains à la vigne, prospérant
sous l’influence des moines
de Cluny, le pouilly-loché et le
pouilly-vinzelles occupent une
partie du coteau qui convient
parfaitement au cépage chardonnay.
Ces grands vins blancs secs
expriment la quintessence du
chardonnay par leur élégance et
leur fruité. Ils accompagnent tout
naturellement les huîtres, crustacés
et fruits de mer. Ils s’apprécient
avec les fromages de chèvre,
comme le “bouton de culotte” du
Mâconnais. Ils font merveille également
avec des spécialités régionales
telles que les escargots
“bourguignons”. À partir de trois
à cinq ans de bouteille, ils mettent
en valeur les filets de volaille et
les viandes blanches.
Température de service : 11 à
13 °C.
CONCOURS DES VINS
MÂCONNAIS BEAUJOLAIS
Pouilly-loché
Or : Cave des Grands crus blancs,
Vinzelles ;
Argent : Cave des Grands crus
blancs, Vinzelles ;
Bronze : Cave des Grands crus
blancs, Vinzelles.
PAGE 20 • SUPPLÉMENT AU N° 2495 • LL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ
La Roche ;
Bronze : Domaine de Fussiacus
(Jean-Paul Paquet) à
Fuissé, Les Vieux mûrs ;
Bronze : Domaine de la Feuillarde
à Prissé, Vieille Vigne ;
Bronze : Manoir du Capucin
(Bayon-Pichon) à Fuissé, Aux
Morlays.
Pouilly-fuissé blanc 2009
Bronze : Nadine Ferrand à Solutré-
Pouilly, Prestige ;
Bronze : Thierry Guérin à Vergisson,
Vieilles Vignes ;
Pouilly-vinzelles
Or : Cave des Grands crus blancs,
Vinzelles ;
Argent : Cave des Grands crus
blancs, Vinzelles ;
Bronze : Cave des Grands crus
blancs, Vinzelles.
CONCOURS DES VINS
DE PARIS
Pouilly-loché blanc 2010
Or : Domaine Trouillet, Solutré-
Bronze : Domaine Luquet Roger
à Fuissé, En Châtelet.
Pouilly, Les Mûres ;
Bronze : Giroux Yves et fils, Fuissé.
Pouilly-vinzelles blanc 2010
Or : Cave des Grands crus blancs,
Vinzelles.
CONCOURS DES GRANDS
VINS DE FRANCE
Pouilly-loché blanc 2010
Argent : Domaine Marcel Couturier
à Fuissé, Vieilles Vignes.

■ Rully
Pétillant de qualités
Orné d’un château, d’une
église à l’élégant clocher,
de belles maisons et de
parcs, Rully est un très ancien village.
L’AOC a été instituée en
1939. Rully produit des vins blancs
(chardonnay) et rouges (pinot
noir), en village et premiers crus.
C’est aussi l’un des lieux les plus
importants d’élaboration du crémant
de Bourgogne, depuis le
début du XIX e siècle. Les nuances
entre les vins proviennent de différences
de terroirs, d’expositions
et d’altitudes, ici assez variées.
Bruns ou calciques à texture peu
argileuse sont les sols du pinot
noir. Argilo-calcaires sont ceux
du chardonnay.
Le blanc, doré à reflets verts, au
palais, est fruité, vif et rond, gras
et long, qui plaît aux mets fins et
aux chairs tendres.
Température de service : 12 à
14 °C.
Le rouge, du rubis cerise au grenat
sombre, au palais, a des tanins
respectant le fruit et le relief de
sa structure. Quelques années de
garde fondent délicieusement la
mâche. Ce beau vin s’associe d’une
volaille ou d’abats, en sauce ou
tout simplement poêlés.
Température de service : 14 à 16 °C.
CONCOURS DE LA CÔTE
CHALONNAISE
ET DU COUCHOIS
Rully blanc 2011
Or : Domaine Dureuil-Janthial,
Rully, Clos Le Meix Cadot.
Argent : Cave des vignerons de
Genouilly, Clos Domaine des
Lauriers, Cuvée Fût.
Bronze : Cave des vignerons de Buxy.
Rully blanc 2010
Or : Domaine Saint Jacques, Rully,
Clos Marissou ;
Argent : Domaine Dury Jacques,
Rully, Clos Meix Cadot ;
Bronze : Domaine Saint Jacques,
Rully, Clos Pellerey.
Rully blanc 2009
Or : Cave des vignerons de Buxy,
Clos les Saint Jacques ;
Argent : Domaine Saint Jacques,
Rully, Clos Pellerey.
Rully rouge 2011
Or : Domaine Jean-Baptiste Ponsot,
Rully, Clos Molesme ;
Argent : Domaine Saint Jacques,
Christophe Grandmougin, Rully,
Clos La Fosse ;
Bronze : GFA Domaine de Rully
Saint Michel, Clos Champs-Cloux.
Rully rouge 2010
Or : Château Saint Michel, domaine
Manigley, Rully, Clos Rabourcé ;
Argent : Sylvain Ponsot, Rully,
1 er cru, Clos Vauvry ;
Bronze : Domaine de Chèvremont,
Rully, Clos Les Cloux.
Rully rouge 2009
Or : Domaine Jean-Baptiste Ponsot,
Rully, Clos Molesme ;
Argent : Philippe et Didier Gaugey,
Demigny, Clos Montmorin.
CONCOURS DES VINS
DE PARIS
Rully blanc 2010
Or : André Delorme, Rully, Le Meix ;
Argent : Cave des vignerons de
Genouilly ;
Bronze : Domaine Michel Briday,
Rully.
Rully 1 er cru blanc 2010
Argent : Grésigny, Domaine Ninot
“Gresigny”, Domaine Ninot Erell, Rully.
Bronze : La Bressande, Château de
Rully, Domaine de la Bressande, Rully.
CONCOURS DES GRANDS
VINS DE FRANCE
Rully blanc 1 er cru 2011
Bronze : Domaine Saint-Jacques
à Rully, Marissou.
Rully blanc 1 er cru 2010
Argent : Domaine de la Bressande ;
Château de Rully (Antonin Rodet)
à Mercurey.
Rully blanc 2011
Or : Domaine des Lauriers ; Cave
des vignerons de Genouilly.
Rully blanc 2010
Or : Domaine Ninot Erell à Chagny,
La Barre ;
Argent : Vincent Daux à Rully.
Rully rouge 2010
Argent : André Delorme à Rully,
Le Meix.
PAGE 21 • SUPPLÉMENT AU N° 2495 • LL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ

■ Saint-véran
La couronne dorée de Solutré
Àla pointe sud du vignoble
mâconnais, l’aoc fédère
plusieurs villages. le cru
saint-véran est partagé en deux
ilôts séparés par son frère pouillyfuissé.
Ils occupent tous deux les
versants du chaînon de Solutré.
on rencontre, selon les terroirs
du calcaire à entroques, des marnes
grises, des calcaires marneux ou
une couche d’argile à chailles
(sorte de silex). ces terres, qui
conviennent si bien au chardonnay,
ne produisent que du vin blanc.
Sa robe est brillante, cristalline,
or pâle. au nez, se développent
des arômes subtils. au palais, un
vin sec et rond, souvent minéral,
vif en ardeur dès l’attaque. l’acidité
et le gras se complètent ensuite
pour une structure harmonieuse
et fraîche, ronde et vineuse. Son
attaque nette et franche impose
des mets qui tempèrent quelque
peu son ardeur. un poisson à chair
onctueuse jouera cette partition
avec succès. Il aime la compagnie
des fromages de chèvre, le bleu
de bresse, le comté et des gruyères.
Températures de service : 9 à
11 °C pour un jeune, 11 à 13 °C
pour un vin plus mûr.
CONCOURS DES VINS
MÂCONNAIS BEAUJOLAIS
Saint-véran
or : pascal renaud, pouilly.
argent : clos de chevigné, prissé ;
argent : Vignerons des terres
secrètes, prissé ;
argent : denis dutron, Fuissé.
bronze : dominique et christine
martin, leynes ;
bronze : gaec Val lamartinien,
prissé ;
bronze : domaine des deux
roches, davayé.
CONCOURS DES VINS
DE PARIS
Saint-véran blanc 2010
or : château de la greffière,
la roche-Vineuse ;
or : collovray et terrier, les Vins des
personnets, davayé ;
or : domaine du château de
pierreclos, pierreclos ;
or : Vignerons des terres secrètes,
prissé, les plantés ;
argent : Vignerons des terres
Secrètes, prissé, Incognita ;
argent : Vignerons des terres
secrètes, prissé, les grandes Vignes ;
argent : Vignerons des terres
PAGE 22 • Supplément au n° 2495 • ll’abuS d’alcool eSt dangereux pour la Santé
secrètes, prissé, terres secrètes ;
bronze : cave de charnay-lesmâcon,
Vieilles Vignes.
CONCOURS DES GRANDS
VINS DE FRANCE
Saint-véran blanc 2011
or : cave de charnay à charnay-lesmâcon
;
or : les Vignerons d'Igé, la grande
bruyère ;
or : madame noly ; domaine de la
chapelle (pascal rollet) à Solutré ;
argent : domaine gueugnonremond
(V. et J. c. remond) à
charnay-les-mâcon ;
bronze : cave de chaintré ;
bronze : ets loron & fils à la
chapelle-de-guinchay, les
ombrelles ;
bronze : gérard martin à Saint-
Vérand, en combe ;
bronze : Vignobles & pépinières
thévenet & fils à pierreclos, Vieilles
Vignes ; clos de l'ermitage Saint
claude ;
bronze : domaine des maillettes ;
guy Saumaize à davayé.
Saint-véran blanc 2010
or : denis dutron à Fuissé, château
Vitallis ;
or : domaine du roure père et Fils à
davayé, les pommards ;
argent : François et Sylvie bourdon
à Solutré-pouilly ;
bronze : gaël martin à Saint-
Vérand, les Sables ;
bronze : gérard martin à Saint-
Vérand, en combe ;
bronze : nadine Ferrand à Solutrépouilly
;
bronze : domaine de la croix
Senaillet à davayé, les buis.

■ Viré-clessé
L’étoile montante
Né en 1999, viré-clessé est
la première appellation
communale issue de terroirs
remarquables dans l’AOC
mâcon-villages. La typicité des
vins de Viré et de Clessé est très
proche. Le cru est constitué par
deux côtes nord-sud, limitées par
les vallées de la Bourbonne et de
la Mouge. Elles sont composées
de calcaires à entroques et de
strates marno-calcaires. D’autres
terrains, sur le bas des pentes,
sont faits d’argiles à “chailles”
(galets de grès), exposés au levant
et bien drainés. Le “cray”, un type
de sols mâconnais calcaires à
cailloux blancs, se rencontre ici :
le meilleur pour le chardonnay !
La brillance de l’or pâle illumine
sa robe. Au nez, on se régale tout
de suite (fleur d’aubépine ou
d’acacia, de chèvrefeuille…). Vif
et frais, plein de rondeur, il anime
la bouche de ses notes mentholées
et surtout de sa belle franchise.
C'est pourquoi les viandes tendres
ou les poissons vapeur lui rendent
hommage.
Température de service : 11 à
13°C.
CONCOURS DES VINS
MÂCONNAIS BEAUJOLAIS
Viré-clessé
Or : Cave de Viré, Viré ;
Argent : Domaine Montbarbon,
Viré ;
Argent : Stéphane Guillemin,
Clessé ;
Bronze : Pierre Gondard, Viré ;
Bronze : Cave de Viré, Viré.
CONCOURS DES VINS
DE PARIS
Viré-clessé blanc 2010
Or : Cave de Viré, Terroir de
Quintaine ;
Bronze : Cave de Viré, Terroir de
l'Épinet ;
Bronze : Domaine les Grands Crays,
Clessé, Vieilles Vignes.
CONCOURS DES GRANDS
VINS DE FRANCE
Viré-clessé blanc 2011
Argent : Cave de Viré, Grande Réserve.
Viré-clessé blanc 2010
Or : Cave de Viré, Terroir de Quintaine
;
Or : Cave de Viré, Viré d'Or ;
Argent : Domaine
Pascal Bonhomme
à Viré, Vieilles
Vignes ;
Bronze : Domaine
Pascal Bonhomme
à Viré ;
Bronze : Domaine
les Grands Crays à
Clessé, Les Vignes
de Cray.
PAGE 23 • SUPPLÉMENT AU N° 2495 • LL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ

■ Appellations beaujolaises
Le souffle du Sud
Beaujolais village, beaujolais
supérieur, beaujolais primeur
mais aussi les crus
du beaujolais et surtout les beaujolais
vinifiés pour être gardés...
Le sud du département est riche
de vins apportant un souffle chaud
à la bourgogne, celui des vins du
beaujolais qui fleurent bon le sud.
Reconnue en septembre 1937,
l’appellation régionale “beaujolais”
est la plus emblématique et la
plus étendue. Elle représente la
moitié de la production annuelle.
Entourant Le bois-d’Oingt, et prolongée
au sud en direction de
Villefranche-sur-Saône par un ruban
frôlant la Saône jusqu’à La
Chapelle-de-Guinchay, cette appellation
beaujolaise est la seule
autorisée à recourir à une taille
“Guyot”, palissée sur fils de fer,
taillée de 6 à 8 yeux.
Profitant dans les années cinquante
d’une décision réglementaire autorisant
les premières mises en
marchés anticipées, la gamme
beaujolais est riche de primeurs.
Le beaujolais nouveau tient d’une
macération courte et d’un subtil
dosage entre les étapes de vinification
qui en font un vin frais et
friand, aromatique et fruité, gages
de son succès.
Après le nouveau, les beaujolais
attendent le printemps pour livrer
à leur tour leurs saveurs de fruit
et leur fraîcheur, idéales pour
fêter le retour des beaux jours et
les barbecues, pique-nique… Des
vins qui aspirent à être gardés,
comme le démontrent chaque
année, les crus du beaujolais,
riches de merveilles
CONCOURS DES VINS
MÂCONNAIS BEAUJOLAIS
Beaujolais rosé
bronze : Cave des Grands crus
blancs, Vinzelles.
Beaujolais blanc
Argent : Félix Dailly, Chânes.
Saint-amour
bronze : Cave des Grands crus
blancs, Vinzelles ;
bronze : Michel et Pascale Laplace,
Saint-Amour-bellevue.
PAGE 24 • SuPPLÉMEnT Au n° 2495 • LL’AbuS D’ALCOOL EST DAnGEREuX POuR LA SAnTÉ
Fleurie
Argent : Denis Chastel-Sauzet,
Romanèche-Thorins.
Juliénas
Prix bacchus
Or : Jean-François et Pierre
bergeron, Émeringes (69).
Moulin-à-vent
bronze : Xavier barbet, Saint-Vérand ;
bronze : Pierre-Yves Perrachon,
La Chapelle-de-Guinchay.
CONCOURS DES VINS
DE PARIS
Beaujolais villages rouge 2011
Argent : Dubœuf, Les Vins Georges
Dubœuf, Romanèche-Thorins.
Chénas rouge 2011
Or : Les Gandelins, Château des Jean-
Loron, La Chapelle-de-Guinchay.
Moulin-à-vent rouge 2011
Or : Château Portier, Romanèche-
Thorins ;
Argent : Château Portier,
Romanèche-Thorins ;
Argent : Dubœuf, Les Vins Georges
Dubœuf, Romanèche-Thorins ;
bronze : Domaine du Petit Chêne,
Romanèche-Thorins.
Régnié rouge 2011
Or : Dubœuf, Les Vins Georges
Dubœuf, Romanèche-Thorins.
Saint-amour rouge 2011
Or : Domaine des Vignes du
Paradis, Pascal Durand, Saint-
Amour-bellevue ;
Argent : Domaine du Moulin
berger, Michel Laplace, Saint-
Amour-bellevue.
CONCOURS DES GRANDS
VINS DE FRANCE
Beaujolais blanc 2011
Or : Domaine Lascroux à Mâcon ;
bronze : Domaine de l'Ancien
relais (EARL Poitevein André) à
Saint-Amour-bellevue.
Beaujolais rouge 2011
Or : Domaine Lascroux à Mâcon ;
bronze : Les Vins Georges Dubœuf
à Romanèche-Thorins.
Beaujolais-villages rouge 2011
Or : Château de belleverne à
La Chapelle-de-Guinchay ;

Or : Collin-Bourisset à Crêchessur-Saône
; Château Tour Goyon ;
Bronze : Les Vins Georges Dubœuf
à Romanèche-Thorins ;
Bronze : Domaine Tramier à
Mercurey.
Chénas rouge 2011
Argent : Domaine Les Fines Graves
(Évelyne Janodet) à Romanèche-
Thorins ;
Bronze : Hubert Lapierre à La Chapelle-de-Guinchay.
Juliénas rouge 2010
Or : Les Vins Georges Dubœuf à
Romanèche-Thorins.
Bronze : Domaine de l'Ancien
relais (André Poitevein) à Saint-
Amour-Bellevue ;
Moulin-à-vent rouge 2011
Argent : Château de Belleverne à
La Chapelle-de-Guinchay ;
Argent : Les Vins Georges Dubœuf
à Romanèche-Thorins ;
Argent : Collin-Bourisset à Crêchessur-Saône
; Domaine Bourisset.
Moulin-à-vent rouge 2010
Or : Domaine de la Sionnière (EARL
Thomas Patenotre) à Romanèche-
Thorins ; Un air d'à vent ;
Or : Domaine Richard Rottiers à
Romanèche-Thorins ;
Or : Domaine de la Sionnière (EARL
Thomas Patenotre) à Romanèche-
Thorins ; Le légend'air ;
Argent : Collin-Bourisset à Crêchessur-Saône
; Domaine Bourisset ;
Bronze : Domaine Desperrier à Romanèche-Thorins
; Clos de la Pierre ;
Bronze : Couvent des Thorins ;
Château du Moulin à Vent à Saint-
Amour-Bellevue.
Moulin-à-vent rouge 2009
Bronze : Château Portier à Romanèche-Thorins
; Vieilles Vignes.
Morgon rouge 2011
Or : Les Vins Georges Dubœuf
à Romanèche-Thorins.
Régnié rouge 2011
Or : Les Vins Georges Dubœuf
à Romanèche-Thorins.
Saint-amour rouge 2011
Or : Château de Belleverne à
La Chapelle-de-Guinchay ;
Or : Collin-Bourisset à Crêchessur-Saône
; Douce folie ;
Or : Les Vins Georges Dubœuf à
Romanèche-Thorins ;
Argent : Domaine des Duc (Gaec
des Ducs) à Saint-Amour-Bellevue ;
Argent : Domaine des Vignes du
paradis (Pascal Durand) à Saint-
Amour-Bellevue ;
Argent : Cave des Grands crus
blancs à Vinzelles ;
Argent : Cave de Charnay à Charnay-les-Mâcon
; “Fanfan” ; Domaine
des Creuzes ;
Bronze : Madeleine & Jacques
Janin à Saint-Amour-Bellevue ;
Domaine des Darrèzes ;
Bronze : Domaine Lassagne à
Saint-Amour-Bellevue.
Saint-amour rouge 2010
Bronze : Gaël Martin à Saint-
Vérand ; En Pressins.
PAGE 25 • SUPPLÉMENT AU N° 2495 • LL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ

■ 75 ans des vins Mâcon
Joyeux anniVERREsaire !
Un bon verre de vin mâcon
sur les rives de la Saône.
En voilà une bonne idée.
Mais ce n’est pas la seule. L’UPVM,
l’Union des producteurs qui gère
et défend –becs et ongles– cette
appellation d’origine contrôlée
(AOC) a demandé à l’illustrateur
Serge Bloch d’imaginer des scénettes
diffusées sur les réseaux
sociaux. Une collaboration décalée
qui a annoncé parfaitement le
week-end convivial et chaleureux,
où les arts graphiques et la musique
se sont rejoints sur l’Espla-
nade Lamartine à Mâcon le 26
mai dernier pour le grand bar à
vins, le Mâcon Wine Note, qui a
célébré le 75 e anniversaire –haut
en couleur– des vins mâcon !
Cette appellation définie en 1937
figure parmi les premières de Bourgogne
dans un décret précisant
l’aire géographique, les types de
sols, la conduite de la vigne et
enfin la vinification, véritable signature
du vigneron. 75 années
de fusion entre un terroir, deux
cépages –le chardonnay et le gamay–
et le savoir-faire de l’Homme.
PAGE 26 • SUPPLÉMENT AU N° 2495 • LL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ
MÂCON WINE NOTE
Pour leurs 75 ans, les producteurs
de vins mâcon ont fait la fête et
recréé l’ambiance chaleureuse
d’un grand bar à vins sur l’Esplanade
Lamartine à Mâcon les 26 et 27 mai.
L’événement phare du week-end
était la réalisation en live d’une
fresque aux couleurs des vins
mâcon par le Collectif de Street
Art “Les 3 Barons”.
Organisées au bord de la Saône,
ces deux journées ont permis à
chacun de découvrir à travers
une exposition la collaboration
inédite de Serge Bloch et des
vins mâcon. Des créations culinaires
locales étaient proposées
pour enrichir cette atmosphère
aux saveurs uniques !
De nombreux artistes du cru
avaient répondu présents et se
sont mobilisés pour animer l’esplanade.
Du Jazz manouche à la
Folk, en passant par la Rumba ou
la Fanfare funk, chacun pouvant
s’y retrouver.
Deux jours de dégustations sur
la place centrale de Mâcon, transformée
pour l’occasion en un lieu
de rassemblement éphémère, et
en lieu d’échanges et de rencontres
avec les producteurs de l’appellation.
Ces deux journées, comme la promesse
de l’Union des producteurs
des vins mâcon, étaient « jeunes,
plurielles et dynamiques ».

Supplément au journal
L’Exploitant Agricole de Saône-et-Loire
Éditeur : Société d’Éditions
et de Publicités Agricoles
de Saône-et-Loire
SARL Sepasal
Maison de l’Agriculture,
59, rue du 19 mars 1962 - BP 522
71010 Mâcon cedex
Tél. 03.85.29.55.29
fax 03.85.39.46.77 ;
courriel : courrier@agri71.fr
Gérant : Yves Bonnot ;
Directeur de la publication :
Yves Bonnot ;
Principaux actionnaires :
FDSEA 71, Crédit Agricole
Centre-Est, Groupama
Rhône-Alpes Auvergne
Impression du journal : IPS Fouilloy
N° commission paritaire :
0914 T 86159
L'Exploitant
de Saône-et-Loire
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H E B D O M A D A I R E D ’ I N F O R M A T I O N S A G R I C O L E S E T R U R A L E S
L'Exploitant
de Saône-et-Loire
N° 2491 - VENDREDI 18 MAI 2012 Abonnement annuel : 99 € - Le numéro :1,98 €
▶
AOC Coteaux bourguignons
Tél. : 03.85.29.55.29 - Fax : 03.85.39.46.77 - Courriel : courrier@agri71.fr ISSN 0983-6233
▶ Sommaire
D’ici la n de l’année, un nouveau projet devra
être déni pour l’abattoir d’Autun. Il lui faudra
un programme d’investissements à la hauteur
des besoins et une nouvelle organisation impliquant
toutes les forces vives de l’élevage local.
La profession est appelée à la rescousse.
En page 8.
P 5
Économie Élevage
Élevage Autunois
Élevage Ovins
Viticulture Technique
Copex à Taizé
Actualité Main-d’œuvre
Actualité Économie
Environnement Eau
Pratique Impôts
Compétitivité dopée pour les Amériques.
P 7
Un page se tourne à la Société d’agriculture.
P 9
Le temps de la reconquête.
P 10
La menace black-rot.
P 11
50 ans et toujours précurseur.
P 12
Les SR facilitent l’exercice du métier.
P 13
Le Beurre de Bresse a son AOC !
P 14
Dénoncer les freins à l’activité.
P 16
Les principales nouveautés de la déclaration.
L’offensive des coopératives
C
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L'Exploitant
de Saône-et-Loire
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Prix : 1 an 99,00 € - 2 ans 188,00 €
Règlement par chèque bancaire ou postal à adresser à :
“L’Exploitant agricole de Saône-et-Loire”
B.P. 522 - 71010 Mâcon cedex
Civilité et/ou société : ........................... NOM : ........................................................ Prénom : ............................................
Adresse : N° appartement/étage/escalier : ........................................................................................................................
Résidence ou bâtiment : ............................................................................................................................................................
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Lieu-dit : ...........................................................................................................................................................................................
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LE CRÉDIT MUTUEL
PARTENAIRE
DES VITICULTEURS.
Fidèle à ses valeurs mutualistes, le Crédit Mutuel place ses clients au cœur
de ses préoccupations et de ses actions. Né par et pour le milieu agricole,
le Crédit Mutuel conserve, aujourd’hui encore, cette nature unique : la seule
banque où les sociétaires et salariés travaillent et décident ensemble.
Par son implantation et son organisation, le Crédit Mutuel vit les particularités
de chaque terroir. Partenaire des viticulteurs, il est à leur écoute pour les
conseiller et leur proposer une large gamme de produits et services adaptés
à leurs besoins et à ceux de leur famille. Financements souples, avances
de trésorerie, gestion d’épargne : le Crédit Mutuel s’engage à leurs côtés.
Actuellement deuxième banque française sur le marché de l’agriculture et de
la viticulture, le Crédit Mutuel est bien décidé à conforter encore sa position.
UNE BANQUE QUI PRIVILÉGIE L’INTÉRÊT
DES VITICULTEURS, ÇA CHANGE TOUT.
PAGE 27 • SUPPLÉMENT AU N° 2495 • LL’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ

Ce supplément est disponible gratuitement, sous format numérique, sur demande
auprès de L’Exploitant Agricole de Saône-et-Loire, tél. : 03.85.29.55.29 ;
courriel : cmichelin@agri71.fr ou téléchargeable sur le site www.agri71.fr
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé