docg italiennes - Vins et produits du terroir

Sagrantino di Montefalco DOCG 2004 : Le Sagrantino est un cépage autochtone d'Ombrie. Ce n’est pas moins
que le cépage le plus tannique de monde. Difficile à cultiver, il n'est utilisé nulle part ailleurs dans le monde
qu'en Ombrie. Vinifié correctement, ce cépage donne des vins structurés. Il demande de nombreuses années
avant d'offrir toute sa palette aromatique (truffes et autres champignons, sous‐bois), mais le temps lui
donnera toujours raison. Différent des sagrantino de Caprai, ce vin est déjà digeste et agréable à déguster.
D’une couleur rouge, ce vin est intense à l’œil. L’intensité du nez est forte à puissante et le nez est de type
délicat, net et complexe. Les arômes combinent des fruits noirs mûrs, un boisé, des arômes empyreumatiques
et des d’épices. L’attaque est ronde, l’évolution envoutante et la fin de bouche continue. La structure est sur
l’équilibre et les tannins intégrés. Les arômes de bouche rappellent le nez et le bois présent mais le tout
s’intègre parfaitement. La persistance est très longue. A apprécier sur civet de biche et sa sauce au vin:
16.5/20 (2/2, 4.5/6, 6.5/8, 3.5/4).
Grechetto Passito 2004 : Véritable originalité, ce vin est un test. Le producteur a décidé de tenter de produire
un passito (vin doux) avec du grechetto. Le résultat est délicieux et étonnant. Des fruits jaunes surmûris, du
gras, de la richesse tout en gardant une certaine fraîcheur. Ce vin étonnera et ravira les vins exigeants. A
apprécier pour le plaisir ou sur un dessert peu sucré : 17/20 (2/2, 4.5/6, 7/8, 3.5/4).
CANTINA ANTIGNIANO – Bevagna: Au 18ème siècle, Guiseppe Broccatelli s’est passionné pour la viticulture. Il
produisait divers vins dont un Vinsanto très réputé. Depuis lors, cette passion s’est transmise de génération
en génération. Les générations suivantes ont continué et développé cette passion qui s’est adaptée à
l’évolution de la demande. Le domaine propose aujourd’hui une large gamme de vins de table, mais aussi et
surtout de DOC et de DOCG très intéressantes et à un prix compétitif à ce niveau de qualité. Les vins proposés
comprennent des vins des appellations de la région de Montefalco, mais également de la région de Torgiano.
Ce sont ces vins qui ont retenu notre intérêt. A Torgiano, le domaine compte quasiment 50 hectares. Les
méthodes de vinification sont traditionnelles et le domaine est un des deux seuls domaines à produire le très
recherché Torgiano Rosso Riserva. L’appellation d’origine contrôlée et garantie Torgiano Rosso Riserva est
une des rares DOCG italiennes. Lungarotti et Antigniano sont les seuls à produire ce vin particulier.
Grechetto “Noi” IGT 2009: Produit à partir du cépage autochtone Grechetto, ce vin se caractérise par un nez
légèrement vineux, délicat et une bouche fruitée, veloutée, légèrement amère mais harmonieuse. A
consommer sur le fruit pendant 2 à 3 ans en apéritif ou sur des entrées classiques : 15/20 (2/2, 4.5/6, 5.5/8,
3/4).
Torgiano Rosso Riserva DOCG 2005: Le Torgiano Rosso Riserva est une rareté car cette DOCG (appellation
d’origine contrôlée et garantie) n’est produite que par deux domaines, Lungarotti et Antigniano. D’un couleur
rouge grenat, l’intensité au nez est forte à puissante. Les arômes combinent des fruits rouges, un boisé
intégré et des notes de sous‐bois et d’épices. La structure est ronde et veloutée. Le vin est plein et gras. Les
tannins sont fondus et intégrés et la bouche rappelle le nez. La persistance est très longue. Grand vin qui
approche de sa maturité, à apprécier sur des côtes de veaux alla plancha : 15/20 (2/2, 4.5/6, 6/8, 3/4).
CANTINA LUNGAROTTI – Torgiano: Fondée dans les années 60 par Giorgio Lungarotti, la cantina Lungarotti a
donné une nouvelle dimension à la petite ville de Torgiano et à ses vins. La cantina est basée sur des relations
familiales proches basées sur le respect des valeurs qui regroupe la tradition, l’histoire et la terre. Le domaine
est aujourd’hui dirigé par deux sœurs, Chiara Lungarotti et Teresa Severini. Maria Grazia Lungarotti dirige
aujourd’hui une fondation Lungarotti qui vise au développement de la culture. Lungarotti propose une
multitude de vin qui vont du vin sur le fruit à boire dans sa jeunesse à quelques perles dont un Torgiano
Riserva, le parfait complément du Sagrantino. Alors que le dernier se distingue par des tannins puissants et un
fruité explosif, le Rubesco Riserva, plus discret à première vue, développe des arômes tout en finesse et
élégance qui raviront les palais des plus grands connaisseurs.
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