Patrimoine legendes et traditions - Office de Tourisme de La ...

Transhumance
Aligot
PETITES
&
GRANDES
HISTOIRES
D’ICI
La Canourgue - Banassac
Auxillac - Montjézieu
Saint-Germain du Teil - Les Salces
Les Hermaux - Trélans
Saint-Pierre de Nogaret - Canilhac
Saint-Saturnin - La Tieule
La Capelle - Laval du Tarn
Four à pain et Ferradou
PATRIMOINE
LEGENDES
ET TRADITIONS
Photo : Jacques Soulier (Illustre Confrérie de la Pouteille et du Manouls)
Office de Tourisme Intercommunal **
Aubrac - Lot - Causse
24 Rue de la Ville
48500 LA CANOURGUE
Tél./Fax : 04 66 32 83 67
ot.lacanourgue@orange.fr
www.la-canourgue.com

Vallée du Lot, Causse de Sauveterre et Aubrac p 4 et 5
A la découverte de nos villages p 6 et 7
Histoire de la petite Venise lozérienne p 8 et 9
LES COMMUNES
La Canourgue p 10 et 11
Banassac p 12 et 13
Auxillac p 14
Montjézieu p 15
Saint­Germain du Teil p 16
Les Salces p 17
Les Hermaux p 18
Trélans p 19
Saint­Pierre de Nogaret p 20
Saint­Saturnin p 21
Canilhac p 22
La Tieule p 23
La Capelle p 24
Laval du Tarn p 25
GUIDE PRATIQUE
Comment venir nous voir ? p 26
Foire aux questions p 27
Pour satisfaire gourmets et gourmands p 28
Vocabulaire lozérien p 29
Préparez votre futur séjour p 30
En Lozère, je
m’aère !
C’est le département
français le plus élevé
en moyenne.
Et les espaces sont infinis.
Avec 4 habitants au km²,
on a de quoi se dégourdir
les pattes !
Normal,
la qualité de l’air y
est excellente !
Celui qui compte
le moins de feux rouges !
3

Brebis sur le Causse - Mas de Gleize
Le Lot, rivière tortueuse, prend sa source sur le Mont Lozère et traverse le département d’est en ouest.
Son parcours est jalonné de châteaux, d’églises et de forteresses qui sont autant de vestiges historiques.
Sa vallée fertile est communément appelée la terre nourricière de la Lozère.
En surplomb du Lot, s’élève le Causse de Sauveterre. Royaume des brebis, ce vaste plateau désertique
possède un riche patrimoine mégalithique. Dolmens, menhirs et tumulus sont les témoins de l’occupation
humaine depuis la préhistoire.
4

Terre de basalte, l’Aubrac est un immense plateau d’altitude couvert de pâturages et de prairies. Ses
paysages découpés par des murets de pierre sont ponctués de burons, de croix typiques, de lacs et
de blocs rocailleux. Ses monts arrondis se couvrent dès le printemps d’une flore exceptionnelle et
multicolore, riche d’environ 2000 espèces. Ses sentiers autrefois empruntés par les pèlerins de Saint
Jacques de Compostelle font aujourd’hui encore le bonheur des randonneurs. A plus de 1000m d’altitude,
l’Aubrac, sous le blanc manteau hivernal, se parcourt également à skis ou en raquettes. Terre de
tradition pastorale, l’Aubrac est aussi connu pour ses belles vaches et ses tomes dont le fromage entre
dans la fabrication du fameux aligot.
Transhumance en Aubrac
L’Aubrac sous la neige
Croix des 3 Evêques
L ’
aligot de l’Aubrac
2 origines pour un seul nom :
I
En 590, les évêques d’Auvergne,
du Rouergue et du Gévaudan se
réunirent sur l’Aubrac pour démêler
une querelle conjugale
entre le roi Eulalius et son
épouse Tétradia. La rencontre
eut lieu au carrefour de leurs diocèses où se dresse aujourd’hui la
croix dite des 3 évêques. Chacun avait apporté ses provisions, respectivement
des pommes de terre ; du fromage, du beurre et du
lait ; de l’ail et du sel de Camargue. Mis en appétit par leur joute
verbale et l’altitude, les 3 prélats confièrent leurs denrées au buronnier
voisin en lui demandant de confectionner un plat. N’étant
pas cuisinier, le buronnier opta pour la recette la plus simple : mélanger
tous les ingrédients dans un grand chaudron. Le plat plut
beaucoup aux évêques. Chacun voulut rapporter la dernière bouchée
aux cuisiniers de leur région afin qu’ils puissent reproduire la
recette. Ils plantèrent leur cuillère dans le chaudron mais la purée,
à force d’être remuée, se mit à filer et il fut impossible de la séparer.
Les évêques comprirent qu’il fallait la confectionner ici, sur l’Aubrac.
Restait à lui donner un nom. En référence à l’ail, on décida de
l’appeler « ailligot » qui devint « aligot ».
II
Fondée au 12 ème siècle, la Dômerie* d’Aubrac accueillait les pèlerins
en route pour Saint Jacques de Compostelle. Arrivant bien souvent
affamés, ces pèlerins réclamaient aux moines du monastère « aliquod
» (« quelque chose », sous­entendu à manger). Les moines
leurs offraient un plat composé de fromage et de pain qui sera remplacé
aux 18 ème siècle par des pommes de terre. Ce plat appelé alicot
n’était autre que l’aligot d’aujourd’hui.
*Dômerie : nom donné aux monastères dont l’abbé avait le titre de dom.
5

Circuit n°1 60 km
Entre Lot et boraldes*
* Rivières torrentueuses et souvent violentes
descendant des Monts d’Aubrac jusqu’au
Lot, 1000 m plus bas.
Circuit n°2 55 km
Sur les traces
de nos ancêtres
6

Circuit n°3 60 km
En traversant
le Sauveterre
7

Autrefois, les eaux de l’Urugne empruntaient l’actuel tour de ville et ne manquaient
pas d’inonder la cité à chaque crue.
Il fallut percer un tunnel pour détourner son cours principal, aménager des digues et
des canaux pour utiliser l’eau et sa force motrice. Meuniers, tisserands et tanneurs se
succédèrent au cours des siècles aménageant les ramifications du canal, bâtissant ainsi
la petite Venise lozérienne.
Actuellement, les canourguais possèdent toujours le droit d’eau pour l’irrigation de
leurs jardins.
MOYEN AGE
Il existait déjà plusieurs moulins à roues
verticales mais surtout horizontales
assurant 3 productions :
­ la farine panifiable et la farine destinée
à l’alimentation des animaux.
­ l’orge perlé.
­ l’huile de noix.
Comment repérer un ancien moulin ?
En retrouvant les rainures profondes
laissées par les meuniers aiguisant leurs
outils sur les linteaux en grès rouge de
certaines maisons.
14 ème – 18 ème siècle
LES MOULINS L’ACTIVITE LAINIERE
Les canaux permettaient de laver la
laine en provenance des moutons du
causse et d’Espagne. Les moulins foulaient
les draps pour en resserrer la
trame.
Chaque foyer possédait son propre métier
à tisser.
Particularité canourguaise :
Fabrication de cadis refoulés ou abioux
(pièces d’étoffe grossières tissées très
serrées pour les rendre imperméables,
servant de doublures aux habits militaires).
Concurrencée par le Rouergue et Albi,
affaiblie par l’apparition du coton, cette
industrie décline sur fond de peste noire.
8

Fin 19
INDUSTRIE DU CUIR PISCICULTURE
ème
début 20ème siècle
ACTUELLEMENT
Les « peaux vertes » des animaux séjournaient
40 jours dans les eaux de
l’Urugne avant d’être tannées. Les
hommes sont alors mégissiers,
tanneurs, gantiers, négociants …
Cette industrie s’éteint vers la moitié du
20 ème siècle.
Les moulins sont désaffectés et remplacés
par des minoteries sauf un qui
servira à la création d’une centrale
micro hydraulique fournissant l’électricité
au village de 1900 aux années 30.
Implantation de 2
piscicultures et
d’un lycée piscicole
spécialisé
dans l’élevage du
saumon, de la
truite et des écrevisses.
MINOTERIE : meunerie.
Industrie de transformation des grains
en farine.
MEGISSERIE :
Industrie de transformation des petites
peaux par tannage.
9

Population : 2204 hab.
Altitude : 563 m
Economie : Agriculture,
commerce, formation,
secteur médico­social,
tourisme et industrie.
Traduction de
l’inscription figurant sur le
cadran solaire : « C’est à
une heure que vous ignorez,
que le fils de l’homme
viendra, soyez prêts ».
Définition de collégiale :
Eglise qui sans être une
cathédrale, possède un
chapitre de chanoines.
Origine du nom :
canonica en latin devenu
« canoungès » en occitan
ne veut pas dire canaux
mais chanoines ! C’est autour
de leur monastère
que le village s’est développé.
Fleur de
Lys de
France
Collégiale Saint-Martin
Lévrier des
Canilhac
(voir légende
p22)
LA CANOURGUE
Développée autour d’un monastère en bordure du Causse de Sauveterre,
La Canourgue s’ouvre sur la Vallée du Lot. Une multitude de canaux
alimentés par les eaux limpides de l’Urugne traversent cette cité,
justifiant son surnom de « petite Venise lozérienne ».
ATTRAITS TOURISTIQUES
Idéalement située à deux pas des Gorges du Tarn et des immenses plateaux
de l’Aubrac, La Canourgue offre aux visiteurs un panel de circuits
de découverte et d’activités.
Parcours découverte de la ville disponible à l’Office de Tourisme :
ne manquez pas la tour de l’horloge, la place au Blé, la maison à
pans de bois, la collégiale Saint Martin et son orgue monumen­
tal, les maisons Renaissance, la chapelle Saint Frézal, les canaux, le
Sabot de Malepeyre…
Aire de pique­nique à la Chapelle Saint Frézal (voir légende p.11).
À NOTER DANS VOS AGENDAS
Marché tous les mardis matin.
Visite guidée gratuite de la Canourgue le mardi après­midi en juillet­août.
Foire aux célibataires le week­end de Pâques.
Festival du roman policier le 1er week­end d’août.
Foire à la brocante et à l’artisanat le 2 ème dimanche d’août.
Chapitre de la Confrérie de La Pouteille et du Manouls le 3 ème ou
4 ème dimanche d’août.
Fête votive le dernier week­end d’août.
RANDONNÉES
Commune située sur le GR6, le GR60, le Tour du Sauveterre et le Chemin
de Saint Guilhem.
Chemin de Billière – 30 min (Départ de Callongue)
La Vierge – 15 min
Rome – 30 min
Sentier du Plo de la Can
D’autres randonnées sont réunies dans le topoguide « Le pays de La
Canourgue… à pied » disponible à l’Office de Tourisme.
Circuit n°1
10

Sabot de Malepeyre
LES LÉGENDES
Le Sabot de Malepeyre
Trois interprétations courent
sur l’origine du Sabot :
I
Le Drac, animal fabuleux, cracheur
de flammes, hantait
les lieux du Malpas* et terrorisait
les passants du haut de
sa Malpeyre**. L’évêque
Frézal le terrassa en l’aspergeant
d’eau bénite. Le dragon
ainsi pétrifié cessa de
semer la terreur !
Vous qui passez au pied du
Sabot, regardez bien ! Certains
y voient une chaussure
mais cette étrange pierre
n’est autre que le Drac figé à
jamais !
* mauvais passage
** mauvaise pierre
II
Gargantua, de passage à la
Canourgue, oublia sa chaussure
ou plutôt son sabot !
III
Margot était jeune bergère
sur le Causse. Les soirs d’été,
quand les lavognes* manquaient
d’eau, la mignonne
descendait dans la vallée de
l’Urugne pour faire boire son
troupeau. Pendant que les
bêtes se désaltéraient, elle
barbotait nue dans les eaux
claires de la rivière. Surprise
par un jeune canourguais,
elle prit peur et s’enfuit. Dans
la panique, elle perdit l’un de
ses sabots qui se solidifia sur
place. Recouvert au fil des
ans par des couches de calcaire,
le sabot devint une
sculpture monumentale.
* abreuvoir naturel établi sur
une couche d’argile imperméable.
Saint Frézal
Chapelle Saint-Frézal
A l’emplacement de la chapelle
se tenait un fanum,
petit temple dédié au culte
celtique. Le druide Galline y
officiait, sacrifiant sur l’autel
« gals et gallines », autrement
dit coqs et poules qui lui valurent
son nom. Mais en 820,
l’évêque Frézal arriva, chargé
d’éradiquer cette «fausse religion».
Abandonné par ses
disciples, Galline mourut et
fut enterré à moindre frais
sur le territoire de Banassac,
au dolmen qui prit son nom.
Frézal connut bientôt le
même sort. Son neveu Bucilinus,
pressé de lui succéder et
manipulé par le Malin assassina
le saint vieillard en le décapitant.
Mais miracle !
L’évêque Frézal se releva et
porta sa propre tête jusque
dans son tombeau. Le meurtrier
quant à lui subit les foudres
du démon. Aujourd’hui,
la chapelle abrite le sarcophage
du Saint et vous pouvez
voir à l’entrée une pierre
sculptée représentant la
scène du meurtre.
Les eaux de la source Saint
Frézal, intarissables depuis
l’assassinat, guériraient les
affections cutanées.
Circuit n°1
11

Population : 892 hab.
Altitude : 539 m
Economie : Agriculture,
artisanat, commerce et
tourisme.
Dolmen de la Galline
LE PAYS
GABALE
A l’époque romaine,
l’actuelle Lozère était le
PAGUS GABALICUS : le
pays Gabale. De ce
terme, dérive le nom de
Gévaudan. A la création
du département en 1791,
son territoire sera amputé
du canton de
Saugues et englobera
ceux de Meyrueis et de
Villefort.
Son nom sera ensuite
modifié pour devenir la
Lozère.
BANASSAC
Le village de Banassac est bâti sur un vicus, petite agglomération
gallo­romaine. La commune compte aujourd’hui une vingtaine de
hameaux. S’étendant de part et d’autre du Lot, son territoire est
une terre de contraste où se mêlent le calcaire du causse, le grès
rouge de la vallée et le basalte des contreforts de l’Aubrac.
ATTRAITS TOURISTIQUES
Musée archéologique dans la salle de la mairie.
Eglise en grès rouge mêlé de calcaire, mentionnée dès 1123.
Remarque : Banassac fut la 1ère paroisse rurale du Gévaudan.
Eglise du Viala construite dans la première moitié du 19 ème siècle.
Le village de Lescure aux habitations de grès rouge.
Le pont de Montferrand construit en 1365 sur ordre du pape
URBAIN V et classé monument historique.
Le château de Salelles actuellement privé : grand domaine rural
converti en château puis remanié du 16 au 19 ème siècle.
Le dolmen de la Galline (dans un terrain privé).
Le clapas de Toutes Aures dit le clapio (cap barré : enclos fortifié
préhistorique).
À NOTER DANS VOS AGENDAS
Fête votive le 3 ème week­end de juillet.
Marchés nocturnes en juillet et août.
RANDONNEES
Commune située sur le GR60, le GR6 et le Chemin de Saint Guilhem.
Les chemins des falaises : 8,5 km – 2h45
Le rocher de Roqueprins : 7,5 km – 2h40
Les grès rouges (départ du Ségala) : 12 km – 3h
Circuit n°1
12

Poteries gallo-romaines
HISTORIQUE
L’époque Gallo­romaine
Les 3 premiers siècles de
notre ère, Banassac est la 2 ème
ville gabale la plus importante
après Javols. Elle doit
sa prospérité aux ateliers de
céramiques. Environ 80 potiers
fabriquent vases, soupières,
écuelles, coupes, plats,
bols… à usage souvent domestique.
Ces poteries sont
en terre rouge, lisse ou en relief,
recouvertes d’un beau
vernis. Les décors sont variés :
feuillages, guirlandes, scènes
de chasse, animaux, chars attelés
…
Ces céramiques ont la particularité
d’être sigillées, c'està­dire
qu’elles portent le
sceau du fabriquant.
Les potiers eurent également
l’idée d’apposer d’autres inscriptions
:
• GABABULUS FELICITER
(bonne chance aux Gabales)
sur les poteries qui restent
en Gévaudan.
• une marque personnalisée
au nom de la ville de destination
sur les poteries exportées.
Voici quelques exemples
REMIS FELICITER (Reims)
LINGONIS FELICITER (Langres)
CERCOESARIIS FELICITER
(peut­être un toast aux buveurs
de vin d’outre Rhin)…
Ces céramiques ont voyagé
dans tout l’empire romain,
l’une d’elle fut même retrouvée
à Pompéi.
Si vous vous interrogez sur le
choix de Banassac pour l’implantation
de cette industrie,
voici quelques réponses :
• présence d’une argile particulière.
• abondance du bois pour alimenter
les fours.
• nettoyage des poteries faci­
lité par les eaux de l’Urugne.
• proximité des ateliers de la
Graufesenque près de Millau.
Plusieurs potiers travaillaient
sur les 2 sites.
Quelques exemplaires de ces
sigillées sont exposés dans le
musée de Banassac mais la
plus grande partie de la production
est aujourd’hui dispersée.
L’époque mérovingienne
Sous le règne de CARIBERT II
(606­632), frère de DAGO­
BERT, Banassac devient cité
monétaire. Ses ateliers ont
frappé un dixième de la totalité
des pièces mérovingiennes.
Il existe 143 types
monétaires classés en 6
groupes. Sur certaines pièces
du 3 ème groupe, on peut lire le
nom d’Elafius qui fut l’un des
plus célèbres monétaires.
Le 6 ème groupe comprend les
pièces d’argent, fabriquées à
partir du 7 ème siècle pour pallier
la pénurie d’or.
L’activité monétaire se poursuivra
en déclinant jusqu’au
9 ème siècle. Le rayonnement
et la prospérité de Banassac
faibliront alors que dans le
même temps, La Canourgue
prendra son essor autour
d’un monastère royal implanté
dès le 7 ème siècle.
Pièce portant l'inscription
"Bannassacio fiit" : faite à Banassac
Circuit n°1
13

Population : 312 hab.
Altitude : 650 m
Economie : Agriculture,
secteur médico­social
et tourisme.
CELESTE
ALBARET
Née à Auxillac en 1891,
Céleste épouse en 1913,
Odilon Albaret, le chauffeur
de Proust. Elle
entre au service de l’auteur
et devient sa confidente.
Après la mort de
Proust en 1922, Céleste
restera en région parisienne
et s’éteindra en
1984 à l’âge de 93 ans.
De ses 8 années passées
avec Proust, il reste les
souvenirs recueillis par
Georges Belmont dans
le livre intitulé « Monsieur
Proust ».
En littérature, le prix Céleste
récompense une
œuvre liée à un travail
sur la mémoire.
AUXILLAC
Au pied du Causse de Sauveterre, le village d’Auxillac s’élève sur un coteau
dominant le ruisseau de Jarnelle. Les maisons en pierre s’étagent
sur plusieurs niveaux et dominent l’Auberge du Moulin qui fut la maison
natale de Céleste Albaret.
ATTRAITS TOURISTIQUES
Église bâtie en 1809 sur l’emplacement de la chapelle de Salmon
alors démolie. La voûte a été reconstruite en 1922 et les murs ornés
de belles peintures récemment restaurées.
2 fours à pain à Corréjac et à Chardonnet.
Dolmen de Chardonnet.
Tombeaux mérovingiens à La Tieule.
Château du 16 ème siècle (propriété privée).
RANDONNEES
La Tieule : 5 km – 1h15
Malbosc : 8 km – 4h (Variante : 6,8 km – 2h30)
Les sentiers d’Auxillac : 13km ­ 3h15
À NOTER DANS VOS AGENDAS
Fête votive le 1 er week­end de septembre.
HISTORIQUE
Naissance d’Auxillac
La commune de Salmon a été démembrée le 6 mai 1836, donnant
naissance à Montjézieu et à Auxillac. En 1972, Auxillac est associée à
La Canourgue.
La peste à Corréjac
Ce hameau déclaré « village historique » doit cette appellation
à l’arrivée de la peste en 1721. Les maisons des pestiférés furent
brûlées. Vous les reconnaîtrez en repérant ce symbole représentant
les médecins de l’époque.
Circuit n°1
14

Population : 140 hab.
Altitude : 670 m
Economie : Agriculture
et tourisme.
Le village de Montjézieu
Chapelle St-Jean du Bedel
TOITURE
A LA
PHILIBERT
DELORME
Toiture dite en « carène
de bateau retournée »
permettant une très
grande capacité de
stockage.
Philibert DELORME :
Architecte français de la
Renaissance, le 1 er à porter
le titre « d’architecte
du Roi » sous Henri II.
MONTJEZIEU
Le village est perché au dessus de la rive droite du Lot.
Le nom « MONTJEZIEU » semble venir de « Monte Judeo » : « Mont
des juifs » dont la présence sur le site est attestée depuis 1121.
ATTRAITS TOURISTIQUES
La chapelle Saint Jean du Bedel.
Elle existait déjà en 1324 et fut reconstruite en 1877.
Admirez sa jolie toiture à la Phillibert Delorme.
Eglise.
Le château (monument privé aujourd’hui habité) : imposant don­
jon rectangulaire en moellons calcaires à 3 étages, avec mâchicoulis
couverts.
Montjézieu : 8,5 km – 2h45
RANDONNEES
LES LEGENDES
Le sacrifice du veau
Pour la Saint Jean­Baptiste, les habitants se rendaient en pèlerinage à
la chapelle. Ils offraient de la laine pour confectionner des habits aux
pauvres.
La légende conte que ce jour­là, un veau sortait du bois voisin. Il portait
un couteau attaché à son cou pour être sacrifié.
Bédel signifiant veau en occitan, voilà pourquoi la chapelle est ainsi
nommée !
L’huile miraculeuse
Une source d’huile coulait près de la chapelle. Elle servait à alimenter
la lampe du saint sacrement. Un jour, quelqu’un prit de cette huile pour
la vendre. Une bien mauvaise idée ! La source se tarit à jamais.
Circuit n°1
15

Population : 844 hab.
Altitude : 810 m
Economie : Accueil médico­social,
élevage,
agriculture, artisanat,
commerce et tourisme.
Clocher à peigne.
ORIGINE
DU NOM
La commune doit son
nom à Saint Germain,
évêque d’Auxerre de
418 à 448, qui assura le
patronage de la paroisse.
Le suffixe «Teil »
signifiant « tilleuls » fait
référence aux arbres qui
se trouvent à proximité
du bourg et permet de
distinguer la commune
de celle de Saint Germain
de Calberte dans
les Cévennes.
ST GERMAIN DU TEIL
Chef lieu de canton, la commune de Saint Germain du Teil domine
le Lot et s’ouvre sur l’Aubrac, vaste plateau d’altitude parsemé de
blocs rocailleux et de lacs.
ATTRAITS TOURISTIQUES
Église remaniée au 19 ème siècle : abside pentagonale percée de 5
fenêtres romanes, clocher à 4 arcades.
Table d’orientation et beau panorama au Puech Debon.
Nombreuses croix.
A signaler la croix de Saint Roch et la croix de la peste délimitant
une zone franche durant la peste de 1721.
Les tombes dites «juives» : ancienne nécropole regroupant une
vingtaine de tombes creusées à même la roche près de Malbousquet.
Site en partie détruit par les travaux de l’A75.
Eglise de Combret avec un toit à la Philibert Delorme (voir p 15).
Moulin de Bartassou.
À NOTER DANS VOS AGENDAS
Marché tous les vendredis matin.
Fête de l’élevage le 1 er dimanche d’août.
RANDONNEES
Commune située sur le GR60.
Le pays du milieu : 11,5 km­3h30
Le petit patrimoine : 12km ­ 3h15 (Variante : 8 km­ 2h30)
Les tombes juives : 14km ­ 3h30
HISTORIQUE
La tour des brigands
La tour de Saint Germain, évoquée pour la 1 ère fois en 1615, fut d’abord
une tour de garde offrant un point de surveillance dominant. Mais sa
position stratégique en cas de repli, en fit au 17 ème siècle un repaire de
brigands. Organisés en bandes, ils étaient à la solde de gentilshommes
ou de seigneurs. Leurs exactions semaient terreur et désolation dans
un Gévaudan en proie au pillage et au saccage. De nombreux procès
seront menés dès 1641 pour ramener paix et sécurité. En 1653, les Etats
Généraux du Languedoc interviennent et demandent la collaboration
du parlement de Toulouse. La cour condamne 37 prévenus par contumace
et ordonne le « razement » de la tour. Vendue en 1655, la tour
sera évacuée puis démantelée. Quant aux brigands privés de leur retraite,
ils continuèrent néanmoins à sévir encore quelques temps.
Circuit n°1
16

Population : 94 hab.
Altitude : 1100 m
Economie : Agriculture,
élevage bovin et tourisme.
Lac de Bonnecombe
LA
GENTIANE
La gentiane est une
grande plante à fleurs
jaunes. Sur l’Aubrac, elle
fleurit pour la première
fois à l’âge de 9 ou 10
ans. La floraison se répètera
ensuite tous les 4 à
8 ans. La gentiane atteint
plus d’un mètre de
haut. Ses racines particulièrement
profondes
s’enfoncent d’environ
50 cm dans le sol formant
un réseau complexe
de ramifications.
Récoltée à
l’aide d’un
outil appelé
« la fourche
du diable », la
gentiane
entre dans la
fabrication
d’apéritifs.
LES SALCES
Petit village situé sur les contreforts de l’Aubrac dont chaque habitant
avait auparavant un surnom : arrache­genêts du Ginestoux,
lèche­brebis des Ressenades...
ATTRAITS TOURISTIQUES
Eglise Saint Privat, édifice roman en schiste, intérieur superbement
restauré.
Ferradou.
2 bacs fontaines :
•à Ginestoux
•aux Ressenades
Croix remarquable en calcaire blanc orné d’un Christ naïf en bas
relief à Pierrefiche.
Pont ancien sur le Doulounet (ancienne route des Hermaux).
Fontaine adossée au four à pain au Fromental.
Pêche à la truite au lac de Bonnecombe.
Départ de la route des lacs appelée aussi route d’argent, une des
plus jolies de Lozère. Elle mène à la cascade du Déroc.
Cueillette de champignons (cèpes, girolles…).
A NOTER DANS VOS AGENDAS
Fête votive le 3 ème dimanche d’août.
Fête de l’Epine le 2 ème dimanche de juillet.
Fête de la transhumance le dimanche le plus proche du 25 mai.
RANDONNEES
Commune située sur le GR60 et le chemin de Saint Guilhem.
La boucle du loup : 9,5 km – 3 h (Variante : 4,5 km – 1h30)
Les drailles de la transhumance : 17 km – 4h25
HISTORIQUE
Querelles de clochers
Les démêlées du curé des Salces et du facétieux pâtre des Ressenades
ont alimenté les « Contes et légendes du Gévaudan (tome II) ». Cet ouvrage
s’inspire des tours pendables imaginés par le pâtre envers
l’homme d’église qui avait souvent le dernier mot.
Circuit n°1
17

Population : 118 hab.
Altitude : 1100 m
Economie : Agriculture,
élevage et tourisme.
Transhumance au
col de Bonnecombe
TRANSHUMANCE
Le dimanche le plus
proche du 25 mai, les
vaches quittent l’étable de
plaine dans laquelle elles
ont passé l’hiver. Elles
vont alors grimper pour
gagner les hauts et gras
pâturages de l’estive sur le
plateau de l’Aubrac. Décorées
de fleurs, de pompons,
de feuillages et de
lourdes cloches, elles forment
un cortège splendidement
coloré et sonore.
Perpétuant une pratique
ancestrale, la fête de la
transhumance donne lieu
à de nombreuses animations
: musiques et danses
folkloriques, dégustation
de produits du terroir …
LA RACE AUBRAC
De couleur froment, les
vaches Aubrac sont reconnaissables
à leurs grands
yeux noirs entourés de
longs cils qui semblent
maquillés.
Idéale pour la production
de viande, la race Aubrac
est réputée pour ses
grandes qualités d’élevage
et de rusticité.
LES HERMAUX
Village très ancien bâti sur les contreforts sud de l’Aubrac, les Hermaux
dominent la vallée de Saint Germain du Teil.
ATTRAITS TOURISTIQUES
Village très ancien avec porches.
Plaques signalétiques en ardoise.
Eglise du 12 ème siècle.
Four banal.
Fontaine abreuvoir.
Séchoir à châtaignes.
Cascade du Saltou et orgues basaltiques.
Accueil Aubrac Sud : Randonnées à pied ou en VTT / Espace nor­
dique l’hiver.
Cueillette de champignons (cèpes, girolles…).
À NOTER DANS VOS AGENDAS
Fête votive le 15 août.
Fête de la transhumance le dimanche de plus proche du 25 mai.
Lou Saltou : 15 km – 3h45
Puech Anis : 9 km – 3h
RANDONNEES
HISTORIQUE
Le maquis de Bonnecombe
Mars 1943 : 5 ouvriers allemands de l’usine de Saint Chély risquent des
représailles pour leur opposition au régime nazi. La résistance les
cache dans un abri de bûcheron à Bonnecombe. Ces maquisards y resteront
d’avril à novembre 43 avant de se réfugier dans les Cévennes.
Depuis 2003, une stèle célèbre le souvenir de ces hommes qui se sont
battus pour la liberté.
Circuit n°1
18

Population : 107 hab.
Altitude : 1000 m
Economie : Agriculture,
élevage et tourisme.
Pont de Mesclon
Buron de Galabert
(Plagnes)
BURON
Petite maisonnette de
granit bâtie sur l’Aubrac.
Le buron se compose
d’une pièce principale :
la pièce à vivre du buronnier
chargé pendant
l’estive, de traire le troupeau
et de fabriquer le
fromage. Une seconde
pièce sert à entreposer
les fourmes et les
tomes. Parfois s’ajoute
une petite porcherie.
La tome fraîche sert
d’ingrédient de base à
l’aligot et à la truffade.
Arrosée par les eaux du Doulou et du Caldayrac, la commune de Trélans
s’étire jusqu’au point culminant de l’Aubrac : le signal de Malhebiau
à 1469m d’altitude.
Eglise reconstruite au 19 ème siècle.
Nombreuses croix en bois, en pierre et en fer.
Signal de Malhebiau : point culminant marqué par une borne cir­
culaire en granit ­ table d’orientation.
Le Pont de Mesclon : vieux pont en schiste enjambant
le Doulou.
TRELANS
ATTRAITS TOURISTIQUES
Moulins sur le Doulou (patrimoine privé).
Anciens burons (patrimoine privé).
Cascade et orgues basaltiques à Plagnes.
Cueillette de champignons (cèpes, girolles…).
A NOTER DANS VOS AGENDAS
Fête votive le dernier week­ end de juillet.
RANDONNEES
Commune située sur le GR6 et le Chemin de Saint Guilhem.
La croix de Bioulac : 17 km – 5h30
Les croix : 12 km – 3h
Le moulin de Piquemole (départ de Montfalgoux) : 9 km ­ 3h
Le Pont de Mesclon (départ du Cun) : 5km – 1h30
LES LEGENDES
La châtelaine de Trélans
Hélène du Besset était une femme perfide et cruelle. Elle assassina son
époux, le seigneur de Trélans, pour régner sans partage et transforma
son château en véritable auberge rouge. Mais sa malveillance finit par
se retourner contre elle. Alors qu’elle voulait se venger d’une jeune
bergère, dont le mari bûcheron avait refusé ses avances, elle invita ses
victimes au château pour accomplir sa mortelle machination : une
trappe devait se dérober sous les pieds de la malheureuse et la précipiter
dans les oubliettes. Mais le bûcheron arracha in extremis sa dulcinée
à ce cruel destin et dans l’action bouscula la châtelaine qui
trébuchant, périt dans son propre piège.
Circuit n°1
19

Population : 154 hab.
Altitude : 950 m
Economie : Agriculture,
élevage, productions laitières
et tourisme.
Linteau remarquable
de 1805
Détail de lʼéglise
LES FEUDA GABALORUM
LES FIEFS DU GEVAUDAN
Procès verbal d’une
grande enquête menée
en 1307 suite au nouvel
acte de paréage établi
entre le roi de France et
l’évêque de Mende,
consignant avec précision
les possessions de
chacun. Cet écrit livre
des renseignements historiques
précieux sur le
Gévaudan.
SAINT­PIERRE
de NOGARET
Le territoire de Saint Pierre de Nogaret s’étend de la Vallée du Lot
aux Monts d’Aubrac, offrant un paysage contrasté.
ATTRAITS TOURISTIQUES
Eglise romane en pierre de taille rénovée en 1995 : clocher carré
avec flèches et clochetons, colonnettes à chapiteaux, moellons de
grès rose sculptés.
Chapelle mariale.
Nombreuses croix.
A signaler, la croix du pont des moulins dont le socle est une
ancienne meule.
Linteau remarquable de 1805 avec les initiales du maçon et ses ou­
tils : équerre, ciseaux, fil à plomb et marteau.
2 fours à pain :
•au Besset.
•à Nogaret, sur l’emplacement de l’ancien château.
À NOTER DANS VOS AGENDAS
Méchoui dansant en soirée le dimanche de Pâques.
Pèlerinage à la chapelle mariale au début des mois de mai et de
septembre.
RANDONNEES
Commune située sur le GR6 (Nogardel) et le Chemin de Saint
Guilhem.
Le tour des Calmettes : 4 km – 1h20 (départ de Nogardel)
HISTORIQUE
Le mandement de Nogaret
Jusqu’en 1789, Saint Pierre de Nogaret, Saint Germain du Teil et Trélans
étaient regroupés au sein du mandement de Nogaret. Le village du
même nom, un peu au sud de Saint Pierre, en était le siège. Structure
défensive bénéficiant d’un statut particulier, ce mandement était représenté
aux Etats Généraux du Gévaudan. Les noms de quelques seigneurs
vivants au 14 ème siècle sont consignés dans les « Feuda
Gabalorum ».
Circuit n°1
20

Population : 68 hab.
Altitude : 612 m
Economie : Agriculture,
élevage et tourisme.
Saint-Saturnin et son château
Ferradou
LE
FERRADOU
Ce nom occitan signifie
« métier à ferrer ».
Cet instrument utilisé
jusqu’aux années 60,
servait à ferrer les bêtes :
bœufs et vaches principalement.
SAINT SATURNIN
Ce village, caractérisé par son château aux 4 tourelles, est niché au fond
d’un vallon creusé par le ruisseau de Saint Saturnin. Les falaises érodées
qui le surplombent s’ouvrent sur le Causse de Sauveterre où
s’étend le territoire de la commune.
ATTRAITS TOURISTIQUES
Cirque de Saint Saturnin.
Château (privé) en plan carré mentionné à partir du 13 ème siècle.
Au 15 ème siècle, les trois tours rondes s’ajoutent à la grande tour
carrée primitive. Le logis rectangulaire serait du 17 ème siècle. Suite
à l’abandon du château au 19 ème siècle, le linteau de la porte d’entrée
fut vendu au château de La Caze (voir p 25). Actuellement, le
château est en cours de restauration.
Eglise paroissiale : une des plus anciennes du Gévaudan.
Des peintures murales décorent la voûte du cœur.
Four à pain.
Ferradou.
Nombreuses fontaines.
Belle architecture caussenarde au Mas de Donat.
Fête votive en Juillet.
Fête du pain en août.
Feu de la Saint Jean.
A NOTER DANS VOS AGENDAS
LES LEGENDES
La capelade
De cruels seigneurs régnaient sur Saint Saturnin. Leurs sujets devaient
faire le geste de la « capelado » (lever leurs chapeaux) en passant devant
le château. Des manants oublièrent cette obligation. Arrêtés et
jetés au cachot, ils furent ensuite libérés mais durent danser pieds nus,
les yeux bandés, sur des dalles brûlantes pour gagner la sortie.
Le sac de pierre
Casimir, le dernier comte de Freissinet, convoitait une belle jeune fille
dont il fit le portrait. Il la représenta portant autour du cou, un collier
fait d’ossements humains. La fiancée en mourut d’effroi. Pour expier
cette horrible faute, Casimir s’infligea une punition digne de Sisyphe :
vêtu de deuil, il traînait un sac de pierre sur la montagne, recommençant
indéfiniment son labeur. Il passa le reste de sa vie en véritable gueux.
Circuit n°2
21

Population : 136 hab.
Altitude : 700 m
Economie : Agriculture
et tourisme.
Vestiges du château
Fontaine
BLASON DES
CANILHAC
Le lévrier figure également
sur le blason de La
Canourgue où les Canilhac
avaient un château
(voir p 10).
CANILHAC
Située en bordure du Causse de Sauveterre, la commune s’étend de
part et d’autre de la Vallée du Lot. Canilhac fut le siège de l’une des 8
baronnies du Gévaudan.
ATTRAITS TOURISTIQUES
Château de Canilhac.
Eglise Saint Vincent du 12 ème siècle : ancienne chapelle castrale, elle
renferme les tombeaux des barons de Canilhac.
Canilhac : 10,5 km – 3h
RANDONNEES
HISTORIQUE
Au moyen âge, Canilhac était le siège d’une baronnie très puissante
qui s’étendait du Rouergue au Gévaudan.
Au 13 ème siècle, le roi de France confisqua ce fief.
Un siècle plus tard, les terres et le nom des Canilhac passeront par mariage
à la famille de Beaufort.
Ayant subi de nombreuses attaques, le château déjà en ruine au 17 ème
siècle, connaîtra encore de lourds dommages durant l’hiver 1938. Il a
récemment fait l’objet d’une restauration.
LES LEGENDES
La douce Ermangarde avait épousé Geoffroy de Montaigut. Cet
homme cruel et avare partit à l’aventure pendant que sa femme, protégée
par 2 lévriers fidèles, faisait prospérer les biens du château. A
son retour, il voulut s’emparer de cette nouvelle fortune. Un soir, il
surgit dague au poing dans la chambre d’Ermangarde qui en tomba
d’effroi. La croyant morte, Geoffroy transporta son corps dans les
sous­sols du château. Aidé des chiens, un serviteur retrouva Ermangarde
qui n’était qu’évanouie et la ramena dans sa chambre. Le soir
venu, accompagnée de ses chiens, elle se présenta dans l’appartement
de son époux qui s’élança aussitôt vers elle. Mais les chiens plus rapides
le mirent en pièces. Son corps déchiqueté fut abandonné aux
vautours sur la terrasse du château. Ermangarde abandonna le nom
de Montaigut pour celui de Canilhac qui signifie « 2 chiens liés ensemble
» (duo canes ligati) et le lévrier devint l’emblème des Canilhac.
Circuit n°2
22

Population : 101 hab.
Altitude : 900 m
Economie : Agriculture,
extraction de la pierre
et tourisme.
ARCHITECTURE
CAUSSENARDE
L’habitat caussenard
possède plusieurs caractéristiques
:
•Construction en pierre
calcaire élevée sur plusieurs
niveaux.
•Murs épais.
•Escalier et terrasse en
façade.
•Peu d’ouverture car
chaque pierre est main­
tenue en force par ses
voisines.
•Cheminée maçonnée
recouverte d’une plaque
posée sur 4 ou 6 plots.
•Utilisation de la voûte
pour pallier l’absence
de bois sur le plateau.
•Toiture de lauzes (pierres
plates de calcaire)
pouvant peser plusieurs
tonnes.
Quelques bâtiments annexes
viennent s’ajouter
à l’habitation principale :
grange, four à pain, pigeonnier,
étable et aire
à battre (grande cour
dallée où l’on foulait les
céréales).
La Tieule et ses hameaux s’étendent sur un territoire largement boisé
de 2400 ha. Située sur le Causse de Sauveterre, la commune compte
plusieurs bâtiments typiques de l’habitat caussenard : maisons en
pierre avec toiture de lauzes sur voûte.
Eglise datant de 1818
abritant une PIETA.
1 dolmen remarquable
au Lebous.
2 fours à pains à Longviala
et à Pertuzades.
Visite de ferme : élevage de
canards et d’autruches.
Poney­club.
Commune située sur le Tour
du Sauveterre.
La Pertuzades : 6 km – 1h30
La Tieule : 12 km – 3h
LA TIEULE
ATTRAITS TOURISTIQUES
RANDONNEES
HISTORIQUE
Four à pain de Pertuzades
Photo : Francine Naels Brisson
Le développement démographique et économique de La Tieule est récent.
Une petite chapelle rurale a été fondée tardivement en 1654. Ses
vestiges subsistent à côté de l’église actuelle.
Autrefois rattachée à Banassac, La Tieule a acquis son indépendance
paroissiale en 1807 et la commune n’est devenue autonome qu’en 1843.
Après un exode rural important dans les années 70­80, le village s’est
repeuplé et a été restauré.
Circuit n°2
23

Population : 120 hab.
Altitude : 850 m
Economie : Agriculture,
élevage et tourisme.
Eglise de La Capelle
Fleur du causse sans
tige, proche de la famille
des chardons. Accrochée
pour porter bonheur
aux seuils des
maisons, c’est aussi le
baromètre des bergers.
Ouverte, elle annonce le
beau temps et se ferme
à l’approche de la pluie.
.
CARLINE,
CARDOULE ou
CARDABELLE
Ne me cueillez pas,
je suis une
espèce protégée !
LA CAPELLE
Rattachée à la commune de La Canourgue, La Capelle regroupe une dizaine
de hameaux éparpillés sur le Causse de Sauveterre. Située sur
une voie de passage très fréquentée au moyen âge, cette commune
fut le chef lieu d’une paroisse et comptait plus de 500 habitants au 19 ème
siècle.
ATTRAITS TOURISTIQUES
Eglise du 12­13 ème siècle classée monument historique. Les chapelles
latérales ont été ajoutées au 17 ème siècle et le clocher date du
19 ème . L’intérieur est orné de peintures murales réalisées du moyen
âge au 18 ème siècle.
Le Clapas Castel à Recoulettes : vestige d’une enceinte protohistorique.
Le Mas de Gleize : ferme isolée datant du 15­16 ème siècle, bien
conservée et représentative de l’habitat caussenard (domaine privé).
Croix en fer forgé de Fontjulien.
La Capelle : 11 km ­ 3h
A NOTER DANS VOS AGENDAS
Fête votive le 3 ème dimanche de Septembre.
RANDONNEES
HISTORIQUE
Sur les chemins de Saint Jacques
Plus de 250 croix ont été inventoriées sur le canton canourguais. Celles
de La Capelle figurent parmi les plus anciennes. Ici, les croix témoignent
de l’importance chrétienne de ce lieu situé sur le passage des
pèlerins de Saint Jacques de Compostelle. Ailleurs, elles sont aussi le
symbole de la christianisation, de la protection, des commémorations,
du bornage…
Circuit n°3
24

Population : 111 hab.
Altitude : 850 m
Economie : Agriculture,
élevage, artisanat et
tourisme.
Panorama de Cabrunas
Château de la Caze
Cazelle sur le causse
ABRIS
DE BERGERS
OU CAZELLES
Petites cabanes de pierres
sèches, le plus souvent
arrondies et voûtées,
sans charpente.
LAVAL du TARN
Village caussenard en surplomb des Gorges du Tarn dont le territoire
riche de dolmens s’étend jusqu’au château de la Caze.
ATTRAITS TOURISTIQUES
Remarquable point de vue sur le Tarn au panorama de Cabrunas.
Le château de La Caze du 15 ème Siècle.
Le château de Grandlac du 16 ème siècle devenu ferme puis remanié
(domaine privé).
Eglise romane du 12 ème siècle, une des rares de Lozère à être bâtie
en plan tréflé puis agrandie selon une forme rectangulaire. Le clocher
a été construit en 1884 en remplacement d’un petit campanile.
Four à pain.
Chemins des dolmens. A signaler les 2 plus remarquables : dolmens
de la Cham et du Devez.
Le puits des fées : 6 km­2h
Caumazelle : 7 km ­ 2h15
Le Mont Rose : 15 km – 3h45
RANDONNEES
HISTORIQUE
Le château de La Caze
Construit au 15 ème siècle, le château de La Caze fut offert à Soubeyrane
Alamand par son oncle, pour célébrer ses noces avec Guillaume de
Montclar. Les dames qui l’habitèrent étaient d’une grande beauté et
furent surnommées les « nymphes du Tarn ». Vous pouvez admirer
leurs portraits, peints en 1624 par Prunier, sur le plafond du petit salon.
Vendu comme prison à la révolution, le château fut en grande partie
reconstruit fin 19 ème ­début 20 ème siècle. Aujourd’hui, cet écrin de pierre
est aménagé en hôtel**** restaurant.
Un bien curieux mariage
En 1721, la peste faisait des ravages dans le canton. Pour éviter la propagation
du fléau au sud de la région, il était interdit de franchir le Tarn.
Un curieux mariage eut donc lieu le 25 juin 1722 : les futurs époux résidant
dans deux villages séparés par le Tarn échangèrent leurs consentements
d’une rive à l’autre. Ils durent attendre cinq à six mois, la levée
de l’interdit, pour enfin goûter au bonheur d’être ensemble !
Circuit n°3
25

EN VOITURE
Sortie 40 de
l’autoroute A75
ou
Axe Lyon ­ Toulouse
EN TRAIN
Gare la plus proche :
Banassac Tél. : 04 66 32 81 68
3 autres gares possibles :
Marvejols (à 21 km)
Tél. : 04 66 32 00 10
Mende (à 39 km) – Tél. : 36 35
Séverac le Château ( à 23 km)
Tél. : 05 65 71 61 19
EN AVION
Aéroport le plus
proche : Rodez
Tél. : 05 65 42 20 30
Autres possibilités :
Clermont­Ferrand
Tél. : 04 73 62 71 00
Montpellier
Tél. : 04 67 20 85 00
26

OU RANDONNER ?
Des topoguides sont disponibles à l’accueil de l’Office de Tourisme de La Canourgue et de Saint
Germain du Teil. N’hésitez pas à les demander lors de votre séjour.
OU SE BAIGNER ?
A la piscine municipale de La Canourgue ouverte en juillet­août.
Et pour ceux qui préfèrent les sites naturels :
Au lac du Moulinet situé entre Marvejols et Aumont Aubrac.
Accès : autoroute A75 (sortie 37) ou la route du Gévaudan (N9).
Dans les Gorges du Tarn.
Depuis La Canourgue, vous pouvez vous rendre aux Vignes, à La Malène ou à Sainte Enimie.
OU FAIRE DU CANÖE ?
Plusieurs loueurs vous proposent des descentes en canoë ou en kayak des Gorges du Tarn.
N’hésitez pas à vous adresser à eux pour connaître les différentes formules proposées.
OU FAIRE DU VELO ?
Des circuits VTT et vélo de route sont disponibles à l’accueil des Offices de Tourisme de La Canourgue
et Saint­Germain du Teil.
OU PROFITER DE LA NEIGE ?
Sur l’Aubrac : Accueil Aubrac Sud au col de Bonnecombe (04 66 32 39 53) : site agréé NORDIQUE
FRANCE.
35 km de pistes tracées et balisées ­ location de matériel (skis de fond, luges, raquettes).
OU PECHER ?
La réglementation sur la pêche en Lozère figure sur la brochure « Pêche » éditée par le Comité
Départemental du Tourisme et disponible à l’accueil de l’Office de Tourisme.
Vous pouvez vous procurer la carte halieutique :
A La Canourgue : chez M. Merle – Place au Blé (04 66 32 82 16).
Au Moulin d’Olt : N88 direction Chanac­Marvejols (04 66 32 61 44).
Sur l’Aubrac : Au lac de Bonnecombe.
OU FAIRE SON MARCHE ?
Demandez la liste des marchés à l’accueil de l’Office de Tourisme.
27

POUTEILLE :
Daube de bœuf mariné, additionnée de pieds de porc et de
pommes de terre.
MANOULS :
Spécialité proche des tripoux à base de mouton.
CHARCUTERIE ET VIANDES DE LOZERE :
Jambon de pays, saucisses, pâtés, fricandeaux …
ALIGOT (SPECIALITE DE L’AUBRAC) :
Purée de pommes de terre additionnée de tome fraîche, de crème,
de beurre et d’ail.
TRUFFADE :
Pommes de terre rissolées couvertes de tome fraîche fondue,
additionnées d’ail et de persil.
FROMAGES :
Tomes, bleus … à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis.
(5 A.O.C sur le territoire lozérien)
MIEL ET CONFITURE :
Nombreuses variétés de miel provenant de châtaigniers, bruyère,
pissenlits, framboisiers, sapins …
Retrouvez aussi le goût des confitures cuites au chaudron !
FOUACE :
Ancien gâteau traditionnel du Rouergue servi les jours de fêtes.
COUPETADE : Dessert à base de pain rassis qui tire son nom du
coupet : plat dans lequel on le faisait cuire autrefois.
CHAMPIGNONS :
Cèpes, oreillettes, girolles, pieds de mouton,lactaires, rosés des
prés, morilles…
FRUITS :
Châtaignes, noix, mûres, framboises, coings, myrtilles,pommes,
poires, noisettes …
BAIES :
Baies de genièvre.
28

BORALDES : 1) Rivières torrentueuses et souvent violentes descendant des monts d'Aubrac
jusqu'au Lot, 1000 m plus bas.
2) Vallées étroites aux pentes raides creusées par les ruisseaux du même nom.
BUFFADOU : Longue tige de bois percée dans laquelle on souffle pour attiser le feu.
BURON : Petite maisonnette sur l'Aubrac servant à loger les vachers responsables des troupeaux
et de la fabrication des fromages pendant l'estive.
CARDABELLE, CARLINE OU CARDOULE : Plante de la famille des Astéracées servant de baromètre,
elle s'ouvre ou se referme en fonction de l'hygrométrie ambiante.
CAUSSE : Plateau calcaire.
CLAPAS : Nom patois donné au tas de pierres sèches calcaires érigé autrefois au bord des champs.
DEVEZE : Pâturage communal relevant de droits sous l’ancien régime.
DOLINE : Dépression de terrain dont le fond plat et fertile favorise le développement d’une riche
végétation et contraste avec l’environnement désertique des causses.
DRAILLE : Ancien chemin de transhumance en général marqué par des murets de pierre.
Certaines drailles utilisaient le tracé d’anciennes voies romaines. D’autres sont aujourd’hui
reconverties en sentier de randonnée. (ex : le GR 60 sur le plateau de l’Aubrac).
ESTIVE : Pâturages permanents d'altitude dont la surface est supérieure à 10 ha.
FENDU : Nom donné au pain de forme allongée fendu en son milieu sur la longueur.
FERRADOU : Métier qui servait à ferrer les bœufs et les vaches principalement, appelé aussi"travail".
FÊTE VOTIVE : Fête de commémoration du Saint Patron d'un village.
FOUR BANAL : Sous l'ancien régime, four seigneurial dont l'usage obligatoire relevait du droit de
ban (taxe). Après l'abolition de ce privilège en 1793, la pratique collective de la cuisson du pain
perdura pour des raisons économiques.
LAUZE : Pierre schisteuse relativement dure utilisée pour les toitures.
LAVOGNE : Abreuvoir naturel établi sur une couche d'argile imperméable, souvent empierré
pour faciliter la circulation des brebis.
PUECH : Colline.
QUINE : Jeu de loto : alignez quelques pions sur un carton de numéros pour remporter les lots.
SECADOU : Ancien séchoir à châtaignes.
TENDELLE : Piège rudimentaire constitué d'une pierre placée en équilibre sur des bâtonnets,
sous laquelle sont placées des baies de genièvre pour attirer les oiseaux.
TRUC : Enorme butte ou sommet qui s'élève au dessus des vallées.
29

Par téléphone :
04 66 32 83 67
Par mail :
ot.lacanourgue@orange.fr
Par courrier :
Office de Tourisme Intercommunal**
Aubrac ­ Lot ­ Causse
24 Rue de la Ville
48500 LA CANOURGUE
(Lozère)
30

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Vostra destinacion que ven lesers
en LOSERA :
LA CANORGA è los alentorns*
Photo : Charles Dauban
Aubrac
Cazelle
Le Lot
Office de Tourisme Intercommunal**
Aubrac - Lot - Causse
24 Rue de la Ville - 48500 LA CANOURGUE
Tél./Fax : 04 66 32 83 67
ot.lacanourgue@orange.fr - www.la-canourgue.com
* Votre prochaine
destination loisirs
en LOZÈRE :
La CANOURGUE
et ses environs
Aubrac
Aubrac
Aubrac
Lot
Lot Lot
Causse
Causse