Cahier de la vigne CE - Découvre ta Bourgogne

Le métier de vigneron
Le vigneron entretient ses vignes tout au long de l’année.
Le travail le plus diff icile est sans doute la taille qui s’effectue
pendant l’hiver. Aucune machine ne peut faire cette tâche délicate :
rien ne peut remplacer l’œil et la main du vigneron. Il taille la vigne
à l’aide d’un sécateur.
La vinif ication est un travail long et varié qui se fait dans le domaine,
à l’abri des intempéries. C’est là que le vigneron va montrer tout
son savoir-faire pour élaborer son vin. Avec les mêmes raisins issus
de la même vendange, deux vignerons différents pourront faire
des vins différents. Chacun y apportera ses goûts, ses préférences
pour que le vin soit plus léger, plus fruité ou plus tannique…
Colorie le domaine et ses vignes.
Relie les mots aux descriptions qui correspondent.
Vendanger
épamprer
Tailler
Vinif ier
éliminer à l’aide du sécateur
des sarments de l’année passée
Cueillir les grappes de raisin
Réaliser les opérations qui
permettent de transformer le
jus de raisin (= le moût) en vin
Débarrasser la vigne des
pampres inutiles
Colorie les outils des vendanges.
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