Pass Gourmet 06 - Portes du Soleil

Pourquoi le
Pass'Gourmet ?
Pour mieux vous recevoir, vous faire apprécier la diversité des Portes du
Soleil et vous aider à comprendre l'esprit franco-suisse que nous cultivons
depuis toujours, 46 restaurateurs se sont unis et vous proposent
"le Pass'Gourmet".
Skis, snowboard ou raquettes aux pieds, ce circuit gourmand vous fera
découvrir le terroir et les traditions culinaires de nos belles vallées.
Le Pass'Gourmet, c'est l'occasion d'utiliser vos cinq sens :
La vue par la contemplation de notre nature privilégiée,
L'ouie par un concert de silence,
Le toucher par le contact avec notre matière première… la neige,
L'odorat par le fumet de notre cuisine ancestrale ou la fumée de nos
cheminées,
Le goût par la dégustation de nos spécialités locales, cuisine et vins.
Pour des vacances "plus", privilégiez les restaurateurs participant à
l'opération, ils sont les garants d'une qualité certaine, d'une authenticité
de produits, d'un bon rapport qualité/prix.
Bon séjour dans les Portes du Soleil.
Agnès GEX COLLET
Vice-présidente de l'Association des Portes du Soleil
Why the Pass'Gourmet ?
In order to give you a warmer welcome and a better understanding
of the Portes du Soleil’s diversity, and to help you understand the
Franco-Swiss spirit that has always existed, 46 restaurant owners
have got together and come up with the ‘Pass’Gourmet’.
On skis, on snowboards, or on snowshoes, this gourmet circuit will
take you on a discovery trip of our valleys’ local produce and
culinary traditions.
The Pass'Gourmet is a chance to use all five senses:
Sight when contemplating such a special area,
Hearing with the sound of silence,
Touch through the contact with our primary matter… snow,
Smell by the odours of our ancestral cuisine and smoke from the
fireplace,
Taste by trying some of our local specialities, cooking and wine.
For holidays that have just that little bit more, choose restaurants
taking part in this operation, as they guarantee a certain quality,
authentic produce, and a good quality/price relationship
2 PASS GOURMET
EDITO
Have a great stay in the Portes du Soleil.
Agnès GEX COLLET
Vice président of the Portes du Soleil Association.
La Cuisine
sans Frontière
Par Martial Braendle - L’Auberge de Vouvry
Le terroir des Portes du Soleil parcourt les vallées et se décline au fil des
saisons, que "dame nature" orchestre généreusement.
L’herbe fraîche du printemps, la flore de l'été, les champignons en
automne permettent de prévoir l'hiver avec des coffres à grains
remplis, des herbes séchées, des salaisons et des fromages affinés.
De génération en génération, des mères et des pères ont transmis
leurs savoirs faire et leurs recettes. Ainsi les Portes du Soleil ont hérité
d’une cuisine pleine de richesses et de diversité qui s’incrit dans les
racines savoyardes et valaisannes.
La cuisine de l'Alpe
Aux éditions Glénat.
Un livre richement illustré et plein de
recettes de Thierry Thorens.
Ce compagnon du Tour de France a
recueilli auprès des anciens, paysans,
bergers ou éleveurs, les secrets d'un art
de vivre convivial, égrainé au fil des
saisons et qu'on retrouve jusque dans
l'assiette.
Dans le but d’une satisfaction
permanente de nos hôtes, ces
racines s'ouvrent aujourd'hui
pour inventer, innover en
respectant les goûts et les
saveurs.
A l’image des plaisirs de la glisse
en hiver ou du VTT en été, la
cuisine avance au fil des saisons.
Pour découvrir la cuisine
de nos montagnes...
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