Magazine Sortirplus • Mai-Juin 2012

[Restaurants] Bons plans Bons plans [Restaurants]
BLUE HOTEL
Re st aur ant « S aveur s e t t r adit ions»
759, Av. Salvador Allendé
La Seyne Sur Mer
04 94 94 82 82
www.blue-hotel.fr
Tout autant que le tube mythique du
même nom signé Chris Issac, le «Blue
Hôtel» non loin des plages des Sablettes
est enchanteur.
L’endroit contente tout type de clientèle.
Avec le restaurant «saveur et tradition»
et à son homologue gastronomique
«le lounge». Une cuisine raffinée est
proposée avec le mélange des saveurs
comme fil conducteur. Toute l’année
la carte regorge de plats succulents.
Comme le capuccino de St Jacques en
esprit de caviar sans oublier le pigeon
royal et sa crème brûlée au foie gras, la
souris d’agneau confite aux dragées d’ail
ou le pavé de rascasse rouge au chorizo
sauce aux morilles. Même chose pour les
desserts avec entre autres la macaronade
de framboise à la rose ou le clafoutis
aux myrtilles. Tous les midis le menu
est attractif avec entrée + plat du jour
(comme les raviolis au foie gras) à 13
euros. Des mets de qualité à des tarifs
accessibles.
La deuxième salle capable d’accueillir 120
personnes fait de ce restaurant le lieu
idéal pour les repas de groupe (baptême,
anniversaire, mariage, enterrement de
vie de jeune fille ou de garçon etc). Des
soirées à thèmes jalonnent toute l’année
pour une ambiance spécifique (jazz, salsa,
country etc). Voilà pourquoi le Blue Hôtel
est unique.
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LE FLAMMES
4 r u e M aq u i s Va ll ie r à G ie n s H yè re s
04 94 48 50 35
C’est bien connu, les opposés parfois s’attirent.
Un mariage du meilleur effet comme le
prouve le restaurant le Flammes à Giens.
Situé sur les hauteurs de ce village provençal
au particularisme certain, l’endroit propose
des spécialités alsaciennes. Le patron des lieux
Didier Ferrand et son épouse sont originaires
de cette région et ne laissent rien au hasard. A
tous les niveaux. Ainsi la nouvelle décoration
avec de multiples touches alsaciennes renforce
le caractère atypique du Flammes. La carte
s’inscrit dans cette même optique avec des
plats incontournables. Tel un apéritif maison
aux épices de noël. ou la choucroute, la vraie
de vraie au vin blanc d’Alsace. Avec 5 garnitures
cuites dans le chou., un délice. Rien à voir avec
ce qui se propose ailleurs. Les tartes flambées
appelées Flammekueches (5 variétés) et le
Baeckeoffe (mélange de 3 viandes marinées
dans du vin blanc d’Alsace) recueillent ellesaussi
tous les suffrages. Enfin comment ne pas
évoquer les desserts 3 étoiles constitués par
les flammekueches pommes calvados ou le
Kougelhopf., un must du genre. Cerise sur le
gâteau le rapport qualité / prix est édifiant. Les
portions sont vraiment copieuses et chacun en
a pour son argent. De plus la vue en terrasse
est imprenable sur les Salins. Les yeux dans
le Var, les papilles dans l’Est de la France. un
voyage surprenant.
DOLCE FRÉGATE
PROVENCE
Restaurant Le Mas des Vignes
Lieu-dit Frégate - Route de
B andol R D559 - St- Cyr/M er
04 94 29 39 39
www.dolcefregate.com
L’hôtel 4 étoiles Dolce Frégate Provence est
sans conteste l’un des plus beaux emblèmes de
la Côte d’Azur. Son cadre exceptionnel sur les
hauteurs de Bandol offre une vue imprenable
sur la mer Méditerranée et sur les vignobles
et oliviers de Provence. L’atout majeur du
Dolce Frégate Provence est évidemment son
parcours de Golf, un des plus beaux d’Europe,
qui permet aux joueurs confirmés, comme
aux débutants, de « taper la balle » face à la
Méditerranée. Véritable ode à la gastronomie
et à la détente, « Le Mas des Vignes »,
restaurant gourmet de l’hôtel Dolce Frégate
Provence, vous propose un mélange des
saveurs omniprésent, avec des plats tels que le
carpaccio de noix de Saint Jacques ou encore
le marbré de foie gras de canard, réalisés par
le nouveau Chef Gilles Demaure, spécialiste de
la cuisine bien-être. De nombreuses activités
sont possibles (ski nautique, pêche, parachute
ascensionnel, etc.), sans oublier la brasserie
du Club House, « La Restanque », pour un
sentiment de détente inégalable. Idéal pour
les séminaires ou pour des escapades en
amoureux ou en famille, ce lieu féérique
compte pas moins de 133 chambres et 13
salles de réunion. Le Dolce Frégate Provence,
un écrin de sérénité au cœur de la Provence …
L’Esplanade
t
C’est bien connu en été le Var prend sa véritable dimension.
Cependant, rares sont les endroits susceptibles de mettre en
valeur tous les atouts du département. L’esplanade à Sanary
est pourtant de ceux-là. Restaurant «les pieds dans l’eau»
doté d’une vue exceptionnelle ce lieu magique a tout pour
plaire. Idéal pour s’évader surtout que la cuisine proposée à
base de produits frais permet de prolonger le rêve. En effet le
chef met un point d’honneur à varier les plaisirs et à mélanger
les saveurs au gré de ses inspirations et de la pêche du jour.
Ainsi le restaurant est équipé d’un vivier où l’on peut admirer
des homards vivants. Le symbole d’un lieu qui ne transige pas
avec la notion d’authenticité et qui a bâti sa réputation làdessus.
Car l’esplanade c’est avant tout une histoire de famille.
Paramètre qui explique son impressionnante longévité (13
ans). Mais pas seulement. En effet ce restaurant offre une vue
fantastique sur la baie de Sanary et ses îles. La décoration
particulièrement soignée renvoie à cette notion d’escapade.
À l’intérieur, les boiseries renforcent l’aspect chaleureux alors
que la terrasse en teck est un atout majeur. Ombragée celle-ci
magnifie un lieu féerique où l’on peut se délecter d’un climat
enchanteur. Comme « coupé du monde au paradis ».
Une cuisine recherchée
La carte s’inscrit dans cette même optique. Les poissons
grillés issus de la pêche du jour ont fait de l’Esplanade un
endroit en vogue (langoustes, homards, bouillabaisse, pavé
de thon etc). Néanmoins les plats évoluent régulièrement
au rythme des produits et des saisons. Quelques spécialités
sont incontournables comme le filet de St Pierre rôti, jus au
romarin, ratatouille de légumes ou la brochette de St Jacques,
Gambas et son risotto sans oublier en dessert la brochette
de fruits frais caramélisés et flambés au vieux rhum sorbet
ananas. Toutes les bourses y trouveront leur compte car le
midi en semaine un menu à 24 €, une formule à 19 € et un
plat du jour à 14 € se rajoutent à la carte. Le soir des menus
à 36 et 44 € complètent un large éventail de prix. L’esplanade
accueille indifféremment les groupes ou les couples en quête
de romantisme. En clair, un lieu incontournable depuis plus de
13 ans. Pas de raison que cela change. Ouvert en mai le jeudi,
vendredi et samedi soir ainsi que tous les midis. En juin tous les
jours midi et soir sauf le lundi.
An D
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