Plantes comestibles - Université Laval

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Quenouille « Blé d’Inde » - Cueillir alors que les épis verts (mâle et femelle) commencent à se pointer hors des gaines des feuilles - Ne conserver que la portion supérieure (= épi mâle) - Bouillir exactement comme du blé d’Inde - Savourer avec beurre et sel Gilles Ayotte, 2010
Matteuccia struthiopteris (L.) Todaro (Matteuccie fougère-à-l’autruche; Têtes de violon) (anglais: Ostrich Fern) Blanchir 3-4 min. (congélation) ou bouillir 10-12 min.: légume vert, potage, crème, refroidie avec vinaigrette… ** Quelqu’un la connait ou la reconnait ? Gilles Ayotte, 2010
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Vaccinium oxycoccos Linné (Airelle
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Juniperus spp. ( J. horizontalis, J
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Toutes ces belles plantes évoquent
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