COLLECTION FESTIVE

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COLLECTION FESTIVE

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APÉRITIF

• Pain Surprise Festif, la pièce 52€50

40 mini-sandwiches, saumon fumé, crème de foie gras de canard, tarama,

fromage frais aux fines herbes, jambon de Pays

• Pain Surprise Norvégien, la pièce 59€50

40 mini-sandwiches, saumon fumé à la crème d’aneth, tarama au crabe, rillettes de thon,

crème de crevettes, fromages frais aux fines herbes et oeufs de truite

• Petits Fours Traiteur, environ 50 pièces au kg, le kg 34€90

• Saucisses Cocktail assorties au kg 19€90

(francfort, boudin blanc, boudin créole) par 500grs

ENTRÉES

PRIX À LA PIÈCE SAUF INDICATION CONTRAIRE

• Verrine de Saumon à la Grecque 8€90

Effiloché de saumon frais cuit, tartare de concombre, sauce au yaourt, aneth

• Bûchette Norvégienne 6€90

Galette de sarrasin, tartare de saumon fumé, ciboulette fraîche, crème de mascarpone

• Verrine d’Ecrevisses au Calvados 8€30

Ecrevisses, mandarine, pomme, carotte, poireau, Calvados

• Fraîcheur de Saint Jacques en Verrine 9€60

Noix de Saint Jacques, concombre frais, carotte, cèleri, ciboulette

• Cassolette de Navarin de Saint Jacques aux Petits Légumes 9€90

Noix de saint Jacques, julienne de légumes, sauce crème au vin blanc

• Coquille Saint Jacques à la Normande 8€60

Noix de Saint Jacques (Argopecten purpuratus) avec corail, quenelle de brochet, champignons,

moules cuisinées, sauce crème légère

• Coquille de Noix de St Jacques de la Baie de Saint-Brieuc 9€60

Noix de St Jacques (Pecten Maximus), sauce aux oignons et laitue de mer,

coriandre, lavande et thym

• Cassolette de Lotte aux Écrevisses 8€30

Lotte, écrevisses, sauce crémeuse déglacée au Sauvignon

• Nage de Saumon et Gambas en Cocotte 9€90

Saumon, gambas, mijotée de petits légumes

• Aumônières aux Queues d’Ecrevisses 6€90

Crêpe, écrevisses, sauce aux fruits de mer, julienne de légumes

• Croustillant de Foie Gras aux Pommes Flambées 12€90

Bloc de foie gras de canard, pomme cuite et flambée au Calvados

• Escargots de Bourgogne Belle Grosseur, la Douzaine 10€90

Helix Pomatia


FOIE GRAS

AU DÉTAIL, SUR PLACE

• Au Sauternes

• A la Figue

• Truffé à 5%

EN BOCAUX

La Ferme Schmitt en Alsace reste notre fournisseur privilégié pour un foie gras d’exception.

La famille Schmitt n’est pas seulement un transformateur de foie comme la majeure partie des fabricants de

cette spécialité originaire d’Alsace. Ils élèvent eux-mêmes leurs volailles, canards et oies, que l’on peut voir

profiter du grand air Alsacien en toute liberté. Un produit de grande qualité préparé avec le plus grand soin,

maintenant de génération en génération.

Bocal 150grs

Bocal 300grs

Quelques suggestions pour accompagner votre foie gras :

Chutney de Mangue au Poivre de Sichuan, Chutney de figue aux Epices, Confit d’Oignons, Confit d’Echalotes, sans

oublier notre Pain d’Epices Maison.

SAUMON FUMÉ

Saumon fumé de Norvège, d’Ecosse, BIO ou Sauvage, œufs de Saumon, de Truite ou de Poissons Volants,

Tarama Nature, au Crabe, au Wasabi, au Raifort ou au Caviar, Blinis, quelques unes des spécialités de la

Maison PETROSSIAN disponibles dans notre magasin.

À découvrir, les nouvelles créations de cette célèbre maison, Tarama au Corail d’Oursin, Tarama au Corail

de Saint Jacques.

Tous les produits PETROSSIAN disponibles aussi sur commande.

CAVIAR

Beluga, Osciètre, Baeri, les Caviars de la Maison PETROSSIAN mais aussi ceux de la Maison KASPIA vous

sont proposés à partir de 30grs.

Toute commande spéciale enregistrée avant 10h00 disponible sous 24h00.

TRUFFE

La Maison de la Truffe propose une large gamme de produits d’épicerie élaborés à partir de ce diamant de

la gastronomie. Huile d’Olive à la Truffe Blanche ou Noire, Risotto, Tagliatelles, Ecrasé de Pomme de Terre,

Tapenade, Terrines, Foie gras.

Un large choix de Truffes en semi conserve, entières, morceaux ou brisures.

Toutes variétés de Truffes Fraîches disponibles selon approvisionnement et/ou sur commande.


PLAT CUISINÉS

• Lotte à l’Armoricaine, 220grs 11€90

Filet de lotte poché dans un concassé de tomate et de crème fraîche cuisiné au vin blanc et

parfumé au fumet de homard

• Saint Jacques Rôties Sauce Champagne et Poivre de Séchuan, 200grs 16€30

Noix de Saint Jacques (placopecten magellanicus) rôties au four et cuisinées

avec une sauce crémeuse au Champagne délicatement relevée aux épices et poivre de Séchuan

• Duo de Lotte et Saint Jacques aux Morilles Sauce Chablis, 200grs 12€70

Lotte et Saint Jacques cuisinées dans une sauce au Chablis et aux Morilles

• Dos de Sandre aux Ecrevisses Sauce Champagne, 260grs 13€90

Pièce de Sandre cuisinée dans une sauce au Champagne et agrémentée d’écrevisses,

brunoise de carottes et fondue d’échalotes.

• Fondant de Chapon aux Marrons Confits, 300grs 11€90

Viande de Chapon cuite dans une sauce aux marrons confits et aux cèpes

• Poularde Pochée Sauce aux Truffes Noires, 300grs 13€90

Cuisse de poularde pochée accompagnée d’une sauce crémeuse au vin blanc et aux Truffes

• Ris de Veau sauce aux Cèpes, 250grs 14€80

• Pavé de Veau aux Eclats de Morilles, 250grs 15€30

Pavé de veau tendre et savoureux accompagné d’une sauce onctueuse aux morilles

ACCOMPAGNEMENTS

PRIX À LA PIÈCE SAUF INDICATION CONTRAIRE

• Pommes Dauphine, les 6 3€50

• Purée de Pomme de Terre à la Truffe, 250grs 7€00

• Poêlée Sylvestre, 150grs 8€10

• Poêlée Forestière, 200grs 5€50

• Gratin Dauphinois, la pièce 3€00

• Gratin de Brocoli, la pièce 3€00

• Purée de Carotte, 200grs 4€40

• Mousse de Céleri aux Noisettes, 200grs 6€30

• Marrons Confits, 150grs 5€20

• Fagot de Haricots Verts Lardé, la pièce 3€90

• Fagot de Légumes Lardé, la pièce 3€90

• Écrasé de Pomme de Terre au Bloc de Foie Gras de Canard, la pièce 4€60

• Mousseline de Patate Douce aux Epices, la pièce 4€30


FROMAGE

Nous réalisons votre plateau selon notre sélection Maison (10, 15, 20 pers, 5€20/pers). Nous vous proposons nos

confitures spécialement élaborées pour accompagner la dégustation de vos fromages :

• Confit de Cerise Noire

• Pâte de Coing

• Confit de Mirabelle

• Confit d’Ananas au Poivre de Penja

• Confit de Vin Blanc à la Poire William

• Confit de Figue aux Noix

• Confit de Cidre à la pomme et au Calvados

• Gelée de Piment d’Espelette

À découvrir, nos Spécialités Maison :

• Brie aux Truffes

• Mystère d’Ambert

• Camembert au Calvados

• Fourme d’Ambert au Sauternes

• Chèvre à la Truffe

• Stilton au Porto

PAINS SPÉCIAUX

Tous les Pains de la Maison Poilâne sont proposés tranchés

• Miche Poilâne Traditionnelle

• Pain de Seigle

• Pain aux Raisins

• Pain aux Noix

• Pain Poilâne Décoré (non tranché / sur commande)

DESSERTS

• Bûche au Chocolat, individuelle, 5/6 pers, 10/12 pers, la part 4€80

Biscuit roulé au chocolat, ganache chocolat 72% de cacao

• Bûche Caramel au Beurre Salé, individuelle, 5/6 pers, 10/12 pers, la part 5€10

Biscuit roulé à la Vanille Bourbon, ganache chocolat 72% de cacao et caramel maison au beurre salé

• Bûche Chocolat Framboise, individuelle, 5/6 pers, 10/12pers, la part 5€10

Biscuit roulé à la pistache, ganache chocolat 72% de cacao parfumé à la framboise, confiture de framboise

• Bûche aux Marrons Glacés, individuelle, 5/6 pers, 10/12 pers, la part 5€10

Biscuit roulé au chocolat, ganache chocolat 72% de cacao, crème de marron IMBERT, éclats de Marron Glacé

• Le Mont Blanc aux Marrons IMBERT, individuel, la pièce 6€90

Pâte sablée au chocolat, crème aux marrons, chantilly à la vanille, cœur de meringue


LA CAVE

Une sélection de vins fins pour accompagner vos mets (Sauternes, Bordeaux, Bourgogne, Lubéron, Alsace, …),

des Champagnes pour faire pétiller vos réveillons.

BONBONS DE CHOCOLAT

Nos Chocolats Michel Cluizel sont les seuls à vous garantir des bonbons de Chocolats labellisés

« Ingrédients Nobles ». Ils sont garantis Pur Beurre de Cacao, Sucre de Canne, Vanille en gousse Bourbon,

SANS LECITHINE DE SOJA. Nos ballotins de Chocolat Maison vous proposent des assortiments originaux et

de qualité à partir de 65€00 le kg.

MARRONS GLACÉS

Spécialiste du Marron glacé en Ardèche depuis 1920, la Maison IMBERT ravit les véritables amateurs qui savent

apprécier la qualité exceptionnelle de cette spécialité, la fraîcheur du Marron, le juste équilibre en sucre. À la

différence des autres Marrons proposés sur le marché, glacés au glucose et non au sucre, ceux de la Maison

IMBERT doivent être conservés à une température inférieure à 10°. Gage d’un produit frais et de qualité. Vendu

au détail ou en coffret.

PANNETONES

De véritables Panettones venant directement d’Italie. Nous vous invitons à découvrir cette spécialité fabriquée

artisanalement par Giovanni Di Pasquale au coeur de la Sicile Une saveur authentique, un moelleux surprenant,

très loin des Panettones commercialisés habituellement.

Faites une découverte !

ÉPIPHANIE

Pensez à réserver vos Galettes des Rois Maison généreusement garnies de véritable Crème d’Amande aux œufs

frais et au Beurre AOC Charente Poitou (4/6 pers, 8/10 pers) :

Nous vous proposons trois recettes :

• Crème d’Amande

• Crème d’Amande, Poire et Éclats de Chocolat

• Crème Pistachine, Abricot ou Cerises


CONDITIONS COMMERCIALES PARTICULIÈRES

ENREGISTREMENT DES COMMANDES JUSQU’AU 19 DÉCEMBRE 2012 INCLUS.

TOUT ENREGISTREMENT DE COMMANDE DEVRA ÊTRE ACCOMPAGNÉ D’UN ACOMPTE DE 50%, NON REMBOURSABLE EN CAS

D’ANNULATION MOINS DE 72H00 AVANT LA DATE DE MISE À DISPOSITION. LA TOTALITÉ DES INDICATIONS FOURNIES (COMPOSITION,

POIDS, PRIX,…), LE SONT À TITRE INFORMATIF SOUS RÉSERVE DE MODIFICATION (CHANGEMENT DE TARIF DE NOS FOURNISSEURS,

RUPTURE DE STOCK DES MATIÈRES PREMIÈRES SELECTIONÉES, MODIFICATION DE LA LÉGISLATION FISCALE,…). TOUTE COMMANDE

SERA HONORÉE DANS LA LIMITE DES STOCKS DISPONIBLES ET SOUS RÉSERVE DES POINTS PRÉCITES. TOUT PRODUIT NE POUVANT

ÊTRE MIS À DISPOSITION SERA REMPLACE PAR UN ARTICLE SIMILAIRE AU MÊME PRIX OU PRIX SUPÉRIEUR À CELUI ATTENDU SANS

PRÉTENTION À UN QUELCONQUE DÉDOMMAGEMENT. LA SARL MAISON GOURMET NE POURRA ÊTRE TENUE RESPONSABLE DE TOUT

SINISTRE INDÉPENDANT DE SES FAITS ET DE SA VOLONTÉ ENTRAINANT LA RUPTURE DE CERTAINES RÉFÉRENCES OU L’IMPOSSIBILITÉ

D’EN ASSURER LEUR FABRICATION (INTEMPÉRIES, ATTENTAS, GRÊVES, MALADIE, …). LA SARL MAISON GOURMET S’ENGAGE À TENIR

INFORMÉS SES CLIENTS DE TOUT CONTRETEMPS NE PERMETTANT PAS D’HONORER EN PARTIE OU EN TOTALITÉ UNE COMMANDE

ENREGISTRÉE. NOTRE SERVICE LIVRAISON NE SERA PLUS ASSURÉ DU 18 DÉCEMBRE 2012 AU 03 JANVIER 2013.

TOUTE COMMANDE ENREGISTRÉE ENGAGE L’ACCORD DU CLIENT POUR CES CONDITIONS COMMERCIALES PARTICULIÉRES.

HORAIRES D’OUVERTURE

DU 18 AU 22 DÉCEMBRE

DE 9H00 À 13H00 ET DE 15H30 À 20H00

DIMANCHE 23 ET 30 DÉCEMBRE

DE 9H30 À 13H00

LUNDI 24 ET 31 DÉCEMBRE

DE 9H30 À 18H00

MARDI 25 DÉCEMBRE

DE 9H30 À 13H00

FERMÉ LES 1 ER ET 2 JANVIER 2013

14, PLACE ROGER LEVANNEUR

95160 MONTMORENCY

01 39 64 93 04

www.maisongourmet.fr

Nous vous souhaitons de très agréables

Fêtes de Fin d’année


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