BOUCHERIE TARIF Gￃ‰Nￃ‰RAL ok2010.indd, page 1 @ Preflight
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<strong>TARIF</strong> GÉNÉRAL<br />
Vente aux particuliers au 1 er avril 2010<br />
NOTRE <strong>TARIF</strong> DÉTAIL<br />
NOS SPECIALITÉS<br />
NO TRE <strong>TARIF</strong> GROS<br />
NOS FORMULES ÉCO<br />
NOS COLIS PANACHÉS<br />
NOS IDÉES<br />
NOS LIVRAISONS À DOMICILE<br />
Le Palais de la Viande<br />
De 8h30 à 12h30<br />
et de 14 h 30 à 19 h<br />
Les vendredis et samedis<br />
de 8h à 19h sans interruption<br />
Fermé dimanche et lundi<br />
Bœuf Bœuf - - Veau Veau - -<br />
Volailles<br />
Volailles<br />
Agneau Agneau - -<br />
- -<br />
Porc Porc - - Abats Abats - -<br />
Charcuteries<br />
Charcuteries<br />
Route d’Orléans (rue Henri Macé) 28000 CHARTRES<br />
02 37 30 07 02 - www.boucherie-dynamique.com
Code DÉSIGNATION Détail Tarif TTC<br />
Le BŒUF<br />
Le Filet<br />
1004 Rôti fi let de bœuf bardé ...........................................................<br />
Muscle noble du bœuf paré et bardé (rôti ou tournedos)<br />
32,90 € le kg<br />
1003 Rôti fi let bœuf non bardé ........................................................<br />
Muscle noble du bœuf complètement paré (Steack, pave, grillade, fondue)<br />
33,90 € le kg<br />
1002<br />
1005<br />
Steack fi let de bœuf Le fi let paré et piècé ....................................<br />
Tournedos fi let de bœuf ..........................................................<br />
Le fi let présenté bardé et piècé en tournedos<br />
33,90 € le kg<br />
32,90 € le kg<br />
Les Steacks et grillades<br />
1102 Faux fi let grillade Le faux fi let paré, préparé et piècé en grillades ..... 18,50 € le kg<br />
1204 Entrecôte L’entrecôte parée, préparée et piécée en grillades ................. 18,50 € le kg<br />
1206 Entrecôte seconde grillade ..................................................<br />
Noix de basse côte parée, traitée et piécée en grillades<br />
12,00 € le kg<br />
1302 Côte de bœuf Carré d’entrecôte coupée avec os ................................ 18,50 € le kg<br />
1503 Steack supérieur Rond de TG, Filet de RTK, Poire, Merlan .............. 18,50 € le kg<br />
1502 Steack 1ère catégorie ....................................................................<br />
Dessous de TT,Plat de TG, Boule de Macreuse<br />
16,00 € le kg<br />
1511 Steack bavette d’aloyau Steack viande longue ........................ 18,50 € le kg<br />
1517 Steack onglet Steack viande longue ................................................... 18,50 € le kg<br />
1513 Steack hampe Steack viande longue .................................................. 16,00 € le kg<br />
1405 Pavé de Rumsteack Filet ou Pomme de RTK coupé en pavé ....... 18,50 € le kg<br />
1403 Tournedos de bœuf ......................................................................<br />
Rond de TG, Filet de RTK paré, bardé et piècé en tournedos<br />
18,50 € le kg<br />
Autres grillades et dérivés<br />
1507 Viande à fondue Rond de TG, Filet de RTK, Poire, Merlan ................. 18,50 € le kg<br />
1508 Pierrade de bœuf Rond de TG, Filet de RTK fi nement tranché ......... 18,50 € le kg<br />
1512 Émincé de bœuf ...............................................................................<br />
RTK ou Tranche fi nement coupé en lamelles et assaisonné<br />
13,90 € le kg<br />
1500 Brochette de bœuf nature ......................................................<br />
Rond de TG, Filet de RTK, Poire, Merlan.<br />
18,50 € le kg<br />
1550 Brochette de bœuf à la Bordelaise ...............................<br />
Rond de TG, fi let de RTK, Poire, Merlan, arômatisé<br />
18,50 € le kg<br />
Le Haché<br />
1504 Steack haché .......................................................................................<br />
Muscle rouge du BF entièrement dénervé, dégraissé<br />
6,50 € le kg<br />
1554 Viande hachée ....................................................................................<br />
Divers morceaux de BF dénervé, 15 à 20% matière grasse<br />
6,50 € le kg<br />
Les Rôtis<br />
1520 Rosbeef supérieur .........................................................................<br />
Rond de TG, Filet de RTK, cœur de RTK, fi let de TT<br />
18,50 € le kg<br />
1519 Rosbeef 1ère Catégorie ...............................................................<br />
Plat de TG, macreuse à rosbeef, tranchée<br />
16,00 € le kg<br />
Les Braisés et Pot au Feu<br />
1658 Basse-côte à braiser ....................................................................<br />
Viande mœlleuse et persillée pour mijoter (braiser, bf carottes, bf mode)<br />
8,50 € le kg<br />
1603 Paleron .......................................................................................................<br />
Pièce d’épaule mœlleuse, idéale bœuf mode, braiser ou autre à mijoter<br />
8,50 € le kg<br />
1602 Collier macreuse ..............................................................................<br />
Viande maigre pour mijoter (braiser, bf carottes, bf mode)<br />
7,90 € le kg<br />
1604 Gîte - Gîte de bœuf Muscle très gélatineux, idéal en pot au feu ..... 7,90 € le kg<br />
1601 Bourguignon ........................................................................................<br />
Divers morceaux de bœuf à mijoter (Paleron, jumeau, collier, gîte)<br />
6,50 € le kg<br />
1605 Plat de côte avec os .....................................................................<br />
Viande très goûtée sur os pour pot au feu<br />
2,80 € le kg<br />
1607 Queue de bœuf ..................................................................................<br />
Viande longue, très goûtée sur os. À cuisson longue idéale pot au feu<br />
7,50 € le kg<br />
Pour les animaux<br />
1910 Petit bourguignon ..........................................................................<br />
Divers coupes et chutes de viande maigre (idéal pour nos amis à 4 pattes)<br />
3,00 € le kg<br />
1911 Petite viande ........................................................................................<br />
Apponevrose de viande maigre (idéal pour nos amis à 4 pattes)<br />
1,50 € le kg<br />
Le VEAU<br />
Les Escalopes et autres Grillades<br />
2005 Escalope de veau ............................................................................<br />
Noix de veau parée, piècée en escalope<br />
2006 Grenadin de noix de veau ......................................................<br />
Noix de veau préparée façon «tournedos»<br />
2028 Pierrade de veau ..............................................................................<br />
Sous-noix de veau parée fi nement tranchée<br />
2027 Émincé de veau ................................................................................<br />
Pièce d’escalope fi nement émincée, aromates, champignons<br />
2022 Pavé de Veau .......................................................................................<br />
Noix de veau parée, piècée en pavé<br />
2021 Côte de veau avec os .................................................................<br />
Côte de veau avec os piècée<br />
2122 Côte de veau sans os .................................................................<br />
Côte de veau sans os piècée<br />
Les Rôtis<br />
2001 Rôti noix de veau ............................................................................<br />
Rôti préparé et bardé avec de la noix, sous-noix, noix pâtissière ou quasi<br />
2016 Rôti de veau Orloff ........................................................................<br />
Préparation à base de noix de veau, gruyère et bacon<br />
2011 Rôti noix d épaule de veau ...................................................<br />
Rôti préparé et bardé avec de la noix d’épaule<br />
2013 Rôti de bas de carre de veau ..............................................<br />
Rôti bardé préparé avec un milieu de bas de carré<br />
2<br />
22,90 € le kg<br />
22,90 € le kg<br />
22,90 € le kg<br />
15,00 € le kg<br />
22,90 € le kg<br />
21,90 € le kg<br />
26,90 € le kg<br />
22,90 € le kg<br />
22,90 € le kg<br />
22,90 € le kg<br />
16,90 € le kg<br />
Code DÉSIGNATION Détail Tarif TTC<br />
Le VEAU suite<br />
Le Filet Mignon<br />
2007<br />
2019<br />
2029<br />
Les Gigots<br />
3009<br />
3011<br />
3012<br />
3013<br />
3045<br />
L’AGNEAU<br />
Gigot semi paré ................................................................................<br />
Gigots entier preparé (selle et crosse désossée)<br />
Gigot désossé ....................................................................................<br />
Gigot entier entièrement désossé<br />
Côte gigot sans os ........................................................................<br />
Milieu de gigot tranché sans os<br />
Côte gigot avec os .........................................................................<br />
Milieu de gigot tranché avec os<br />
Brochette d’agneau nature ...................................................<br />
Morceaux maigres du gigot élaborés en brochettes<br />
Les Épaules<br />
3021<br />
3022<br />
3025<br />
3023<br />
Épaule d’agneau façon gigot ..............................................<br />
Épaule entière préparée, sans l’os de crosse, ni de la palette.<br />
Épaule d’agneau sans os en rôti ....................................<br />
Épaule préparée, désossée et fi celée en rôti.<br />
Sauté d’épaule agneau avec os .......................................<br />
Épaule avec os coupée en morceaux<br />
Sauté d’épaule d’agneau sans os .................................<br />
Épaule préparée, désossée et coupée en morceaux<br />
Les Côtes<br />
Côte d’agneau fi let shop .........................................................<br />
15,90 € Le kg<br />
17,90 € Le kg<br />
18,50 € Le kg<br />
18,50 € Le kg<br />
18,50 € Le kg<br />
12,90 € Le kg<br />
15,90 € Le kg<br />
13,50 € Le kg<br />
15,00 € Le kg<br />
3033<br />
Côte d’agneau fi let double, piècée (dit Shop)<br />
14,90 € Le kg<br />
3035 Côte d’agneau découverte Côte découverte piècée............... 12,00 € Le kg<br />
3034 Côtes d’agneau première .......................................................<br />
Côte d’agneau première à manche, piècée<br />
14,90 € Le kg<br />
3031 Carré d’agneau entier paré ...................................................<br />
Carré de 5 côtes premières paré prêt à détailler<br />
14,90 € Le kg<br />
Les Sautés<br />
3043<br />
3050<br />
3051<br />
Filet mignon entier SP ...............................................................<br />
Filet mignon de veau traité semi paré<br />
Filet mignon entier paré ...........................................................<br />
Filet mignon de veau traité paré prêt à détailler.<br />
Grenadin de fi let mignon de veau .................................<br />
Filet mignon de veau préparé façon «tournedos»<br />
Les blanquettes et autres sautés<br />
2030<br />
2031<br />
2033<br />
2018<br />
2034<br />
2035<br />
Sauté de veau sans os ..............................................................<br />
Coupé dans l’épaule ou le bas de carré<br />
Blanquette n°2 ou poitrine de veau sans os ......<br />
Coupée dans la poitrine sans os traitée et dégraissée<br />
Tendron de veau ..............................................................................<br />
Tranche de poitrine de veau avec croquant<br />
Jumeau de veau SP ......................................................................<br />
Muscle maigre et mœlleux de l’épaule sans os semi paré<br />
Jarret de veau entier avec os .............................................<br />
Jarret avant ou arrière entier avec os<br />
Osso-bucco de veau ....................................................................<br />
Jarret de veau coupé en tranche avec os<br />
Les Préparations<br />
2040<br />
2043<br />
2041<br />
2037<br />
2027<br />
2038<br />
Paupiette de veau traditionnelle (la pièce) .................<br />
Préparation escalope de veau, farce (à base de veau, jambon et bf cuit)<br />
Paupiette forestière (la pièce) ..................................................<br />
Escalope de dinde, farce (base de veau, dinde et porc, champignons)<br />
Paupiette Orloff (la pièce) ............................................................<br />
Escalope de dinde, farce (base de veau, dinde et porc, gruyère, bacon)<br />
Escalope Milanaise (la pièce) ...................................................<br />
Préparation viande de veau hachée, gruyère, panée à la chapelure<br />
Emincé de veau ................................................................................<br />
Pièce d’escalope fi nement émincé, aromate, champignons<br />
Hachou de veau ................................................................................<br />
Viande de veau hachée nature (Steack haché de veau)<br />
Collier d’agneau en sauté ......................................................<br />
Collier d’agneau coupé en tranche<br />
Poitrine d’agneau avec os .....................................................<br />
Poitrine avec os<br />
Poitrine d’agneau sans os .....................................................<br />
Poitrine sans os<br />
Le PORC<br />
Les Côtes et les Carrés<br />
4114<br />
4115<br />
4011<br />
4111<br />
4112<br />
4113<br />
4010<br />
4110<br />
4025<br />
Côte de porc échine ...................................................................<br />
Echine piecée en côtelettes<br />
Côte de porc première .............................................................<br />
Carré de Côtes premières piècée en côtelettes<br />
Côte de porc mixte ......................................................................<br />
Côtes de porc premières et / ou échines piècées<br />
Côte de porc mixte aux herbes ......................................<br />
Côtes de porc premières et / ou échines piècées, herbes de Provence<br />
Côte de porc mixte provençale ......................................<br />
Côtes de porc premières et / ou échines piècées, aromatisées<br />
Carré d’échine traité avec os ............................................<br />
Echine traité avec os sans son entame<br />
Carré entier de côtes premières ....................................<br />
Carré brut de 5 à 8 Côtes premières<br />
Carré de Côtes premières détalonnées .................<br />
Carré traité de 5 à 8 côtes premières (vertèbres dorsales retirées)<br />
Sauté de porc sans os .............................................................<br />
Palette ou pointe de porc sans os coupé en morceaux.<br />
Approvisionnement (voir en dernière <strong>page</strong>). Traçabilité suivie en magasin<br />
21,50 € le kg<br />
27,50 € le kg<br />
27,30 € le kg<br />
13,90 € le kg<br />
9,90 € le kg<br />
11,50 € le kg<br />
13,90 € le kg<br />
12,50 € le kg<br />
13,90 € le kg<br />
1,60 € La pièce<br />
1,80 € La pièce<br />
1,80 € La pièce<br />
1,00 € La pièce<br />
15,00 € le kg<br />
10,00 € le kg<br />
8,90 € Le kg<br />
2,90 € Le kg<br />
5,90 € Le kg<br />
6,90 € Le kg<br />
6,90 € Le kg<br />
6,90 € Le kg<br />
7,90 € Le kg<br />
7,90 € Le kg<br />
6,70 € Le kg<br />
6,40 € Le kg<br />
7,90 € Le kg<br />
5,90 € Le kg
Code DÉSIGNATION Détail Tarif TTC<br />
Le PORC suite<br />
Les Rôtis fi let et Filet mignon<br />
4012<br />
4013<br />
4201<br />
4040<br />
4039<br />
Rôti fi let de porc sans os .....................................................<br />
Carré de porc désossé fi celé<br />
Rôti échine sans os ....................................................................<br />
Echine désossée fi celée en rôti<br />
Rôti de porc jurassien .............................................................<br />
Préparation (fi let de porc sans os, bacon, gruyère)<br />
Filet mignon de porc .................................................................<br />
Pièce noble et mœlleuse du porc<br />
Noisette de mignon de porc ..............................................<br />
Tête de fi let mignon de porc (Souple et mœlleux)<br />
Les Grillades et autres escalopes<br />
4041<br />
4208<br />
4044<br />
4026<br />
4027<br />
Escalope de porc ..........................................................................<br />
Noix de jambon, ou fi let de porc sans os escalopé<br />
Pierrade de porc .............................................................................<br />
Filet de porc sans os fi nement tranché<br />
Émincé de porc ...............................................................................<br />
Viande de porc émincée en fi ne tranche et assaisonnée<br />
Brochette de porc nature .....................................................<br />
Pièce de viande de porc maigre, (Filet, jambon, pointe, palette)<br />
Brochette de porc à la dijonnaise ...............................<br />
Pièce de viande de porc maigre, (Filet, jambon, pointe, palette)<br />
Les Jambons<br />
4038<br />
4238<br />
4138<br />
Jambon frais entier avec os ..............................................<br />
Jambon brut entier avec couenne<br />
Jambon frais entier découenné dégraissé ........<br />
Jambon brut entier découenné et dégraissé<br />
Rouelle de jambon frais ...........................................................<br />
Jambon avec couenne coupé en tranches<br />
Les Palettes<br />
4020<br />
4021<br />
4220<br />
4221<br />
Palette de porc avec os ..........................................................<br />
Palette d’épaule de porc avec os<br />
Palette de porc sans os en rôti ......................................<br />
Palette d’épaule de porc désossée en rôti<br />
Palette de porc avec os demi sel .................................<br />
Palette d’épaule de porc avec os saumurée<br />
Palette de porc sans os en rôti demi sel ..............<br />
Palette d’épaule de porc désossée en rôti, saumurée<br />
Les Poitrines<br />
4134<br />
4234<br />
4043<br />
4143<br />
4243<br />
4343<br />
Poitrine fraîche sans os parée 4 faces ...................<br />
Uniquement la poitrine traitée 4 faces<br />
Poitrine de porc demi sel .....................................................<br />
Poitrine de porc saumurée<br />
Grilladine nature ............................................................................<br />
Poitrine fraîche tranchée pour griller<br />
Grilladine aux herbes ...............................................................<br />
Poitrine fraîche tranchée pour griller aux herbes de Provence<br />
Grilladine au paprika ...............................................................<br />
Poitrine fraîche tranchée pour griller au paprika<br />
Grilladine au curry ........................................................................<br />
Poitrine fraîche tranchée pour griller au curry<br />
Les Jambonneaux<br />
4014<br />
4214<br />
4015<br />
4215<br />
Jambonneau frais avant ........................................................<br />
Jarret avant du porc<br />
Jambonneau avant demi sel .............................................<br />
Jarret avant du porc saumuré<br />
Jambonneau frais arrière .....................................................<br />
Jarret arrière du porc<br />
Jambonneau arrière demi sel ..........................................<br />
Jarret arrière du porc saumuré<br />
Autres Viandes de porc<br />
4042<br />
4242<br />
4342<br />
4033<br />
4233<br />
4037<br />
4137<br />
4036<br />
Travers frais .........................................................................................<br />
Haut des 8 côtes premières<br />
Travers demi sel ..............................................................................<br />
Haut des 8 côtes premières saumurées<br />
Travers frais mariné ....................................................................<br />
Travers de porc mariné sauce Ribs<br />
Plat de côtes de porc frais ..................................................<br />
Partie haute de l’échine, devant la poitrine<br />
Plat de côtes de porc demi sel ........................................<br />
Partie haute de l’échine, devant la poitrine (Saumurée)<br />
Barde ...........................................................................................................<br />
Feuille de lard pour barder rôti et divers préparation<br />
Crépine ......................................................................................................<br />
Voilette du porc (pour divers préparation)<br />
Gorge découennée .......................................................................<br />
Gorge (pour fabrication)<br />
8,90 € Le kg<br />
8,90 € Le kg<br />
12,90 € Le kg<br />
15,80 € Le kg<br />
9,90 € Le kg<br />
8,90 € Le kg<br />
9,90 € Le kg<br />
10,00 € Le kg<br />
10,00 € Le kg<br />
13,60 € Le kg<br />
3,90 € Le kg<br />
4,90 € Le kg<br />
6,90 € Le kg<br />
4,90 € Le kg<br />
6,50 € Le kg<br />
4,90 € Le kg<br />
6,50 € Le kg<br />
7,60 € Le kg<br />
7,90 € Le kg<br />
8,90 € Le kg<br />
9,90 € Le kg<br />
9,90 € Le kg<br />
9,90 € Le kg<br />
3,90 € Le kg<br />
3,90 € Le kg<br />
4,90 € Le kg<br />
4,90 € Le kg<br />
9,90 € Le kg<br />
9,90 € Le kg<br />
11,60 € Le kg<br />
6,90 € Le kg<br />
6,90 € Le kg<br />
6,50 € Le kg<br />
3,60 € Le kg<br />
4,50 € Le kg<br />
Les Cochons de lait (sur commande)<br />
4002 Cochon de lait - de 6 kg ............................................................ 13,00 € Le kg<br />
4003 Cochon de lait de 6 à 10 kg ............................................... 12,00 € Le kg<br />
4004 Cochon de lait 10 à 15 kg ........................................................ 10,00 € Le kg<br />
4005 Cochon de lait 15 à 20 kg ........................................................ 8,50 € Le kg<br />
4006 Cochon de lait 20 à 25 kg ........................................................ 7,50 € Le kg<br />
4007 Cochon de lait + de 25 ................................................................ 6,50 € Le kg<br />
Accompagnez toujours vos viandes de légumes,<br />
mangez au minimum 5 fruits et légumes par jour,<br />
évitez de grignoter et de manger gras.<br />
Code<br />
Les Foies<br />
DÉSIGNATION Détail<br />
Les ABATS<br />
Tarif TTC<br />
5101 Foie de génisse tranché Abat rouge de bœuf ........................... 4,50 € Le kg<br />
5201 Foie de veau tranché Abat rouge de veau .................................... 19,90 € Le kg<br />
5301 Foie d’agneau tranché Abat rouge d’agneau .............................. 11,60 € Le kg<br />
5401 Foie de porc tranché Abat rouge de porc ..................................... 2,80 € Le kg<br />
Les Cœurs<br />
5103 Cœur de génisse tranché ....................................................... 5,20 € Le kg<br />
Abat rouge de bœuf<br />
5202 Cœur de veau Entier, tranché ou en dés .............................................. 8,40 € Le kg<br />
5302 Cœur d’agneau Entier, tranché ou en dés .......................................... 6,30 € Le kg<br />
5402 Cœur de porc Entier, tranché ou en dés ............................................... 3,20 € Le kg<br />
Les Rognons<br />
5105 Rognon de génisse coupé ....................................................<br />
Rognon de génisse dégraissé, coupé en dés<br />
5,50 € Le kg<br />
5213 Rognon de veau net entier ....................................................<br />
Rognon entier, sans sa graisse, vendu au kilo<br />
19,90 € Le kg<br />
5303 Rognon d’agneau entier (la pièce de 50grs) ......................<br />
Entier, vendu à la pièce<br />
0,55 € la pièce<br />
5304 Rognon blanc d’agneau ........................................................... 5,30 € Le kg<br />
Testicules d’agneau préparés<br />
5403 Rognon de porc Entier ou préparé, vendu au kilo ............................. 3,20 € Le kg<br />
Les Langues<br />
5108 Langue de génisse De bœuf ou de génisse, sans gorge ................ 9,70 € Le kg<br />
5204 Langue de veau Sans gorge, coupe courte ........................................ 14,80 € Le kg<br />
5407 Langue de porc Sans gorge, coupe courte ........................................ 5,30 € Le kg<br />
Les Têtes<br />
5109 Noix de joue de bœuf Uniquement la noix ................................... 8,50 € Le kg<br />
5206 Tête de veau roulée avec langue ....................................<br />
Tête de veau désossée, dégraissée, fi celée avec langue<br />
15,60 € Le kg<br />
5405 Tête de porc Tête entière ....................................................................... 1,70 € Le kg<br />
Autres Abats<br />
5111 Pied de bœuf (la pièce 1k500) ......................................................... 3,20 € la pièce<br />
Pied entier blanchi (peut être désossé)<br />
5207 Pied de veau (la pièce) Pied entier blanchi (peut être désossé) ....... 1,90 € la pièce<br />
5110 Tripes crues de bœuf Panse, feuillet, caillette ............................. 3,60 € Le kg<br />
5205 Ris de veau Pomme de ris de veau (sur commande) ................................. 35,00 € Le kg<br />
5406 Cervelle de porc (la pièce 100grs) ...............................................<br />
Cervelle vendue à la pièce<br />
1,80 € la pièce<br />
La VOLAILLE<br />
Les Poulets<br />
7110 Poulet blanc (Classe A PAC) .........................................................<br />
Poulet blanc ordinaire aux céréales<br />
4,10 € Le kg<br />
7130 Poulet Label Rouge PAC .........................................................<br />
Poulet fermier label rouge<br />
6,90 € Le kg<br />
7140 Poulet du dimanche Poulet de 120 jours ...................................... 8,90 € Le kg<br />
7101 Cuisse de poulet blanc .............................................................<br />
Cuisse de poulet blanc découpée avec la partie dos raccourcie<br />
3,90 € Le kg<br />
7104 Cuisse de poulet texane ..........................................................<br />
Cuisse de poulet blanc découpée déjointée<br />
4,80 € Le kg<br />
7107 Cuisse de poulet aux herbes ..............................................<br />
Cuisse de poulet blanc découpée déjointée<br />
4,80 € Le kg<br />
7111 Cuisse de poulet blanc déjointée ..................................<br />
Cuisse de poulet blanc découpée déjointée<br />
6,00 € Le kg<br />
7112 Cuisse de poulet fermier ......................................................... 9,20 € Le kg<br />
Cuisse de poulet fermier découpée déjointée<br />
7103 Ailes de poulet Ailes de poulet blanc ................................................. 3,20 € Le kg<br />
7105 Pilon de poulet Pointe de la cuisse de poulet .................................... 5,00 € Le kg<br />
7102 Filet entier de poulet Filet blanc du poulet sans peau .................. 9,90 € Le kg<br />
7106 Escalope de poulet Filet blanc du poulet escalopé ........................ 9,90 € Le kg<br />
7116 Brochette de poulet au citron ............................................<br />
Morceaux de fi let de poulet mariné dans le citron<br />
Le cuit<br />
7115 Grignottes de poulet nature ................................................<br />
Manchons d’ailes de poulet<br />
7114 Grignottes de poulet mexicaine ......................................<br />
Manchons d’ailes de poulet<br />
6700 Cuisse de poulet cuite ...............................................................<br />
Cuisse de poulet blanc cuite<br />
6701<br />
Suprême de poulet cuit ............................................................<br />
Filet de poulet cuit<br />
13,80 € Le kg<br />
12,80 € Le kg<br />
12,80 € Le kg<br />
9,90 € Le kg<br />
17,20 € Le kg<br />
Les Canards et Canettes<br />
7400 Canard de barbarie PAC Prête à cuire ...................................... 5,90 € Le kg<br />
7411 Canette fermière PAC .................................................................<br />
Canette label fermière. Prête à cuire<br />
9,20 € Le kg<br />
7402 Filet de canard ...................................................................................<br />
Filet de canard maigre sans os<br />
17,90 € Le kg<br />
7401 Cuisse de canard ............................................................................<br />
Cuisse de canard ordinaire déjointée<br />
7,90 € Le kg<br />
7421<br />
6703<br />
Cuisse de canette ...........................................................................<br />
Cuisse de canette ordinaire déjointé<br />
Andouillette de canard ..............................................................<br />
Abat de porc, viande de canard, oignons, vin blanc, aromates<br />
7,90 € Le kg<br />
13,00 € Le kg<br />
7408 Pierrade de canard ........................................................................<br />
Filet de canard maigre tranché fi nement<br />
19,90 € Le kg<br />
7406 Brochette de canard Filet de canard ............................................ 19,90 € Le kg<br />
Le Lapin<br />
7700 Lapin entier Lapin entier sans patte ....................................................... 9,00 € Le kg<br />
7701 Cuisse de lapin Uniquement la cuisse du lapin .................................. 15,90 € Le kg<br />
7702 Râble de lapin Partie du dos du lapin .................................................. 12,00 € Le kg<br />
3
Code<br />
Les Pintades<br />
DÉSIGNATION Détail<br />
La VOLAILLE suite<br />
Tarif TTC<br />
7609 Pintade PAC fermière Pintade label fermière. Prête à cuire ........ 7,80 € Le kg<br />
Les Coqs, Coquelets et Cailles<br />
7310 Coq PAC Prêt à cuire ................................................................................. 5,90 € Le kg<br />
7311 Morceaux de coq Morceaux nobles du coq ...................................... 8,10 € Le kg<br />
7320 Coquelet PAC (la pièce) Prêt à cuire ................................................ 4,50 € La pièce<br />
7330 Caille PAC (la pièce) Prête à cuire ....................................................... 1,90 € La pièce<br />
7331 Caille farcie (la pièce) ......................................................................<br />
Caille entière : farce (Volailles, gorge, bœuf cuit, oignons, persil)<br />
2,30 € La pièce<br />
La Dinde<br />
7501 Cuisse de dinde avec os .........................................................<br />
Cuisse de dinde blanche déjointée.<br />
4,20 € Le kg<br />
7502 Saute de dinde sans os dans la cuisse ...................<br />
Cuisse de dinde désossée sans peau<br />
5,90 € Le kg<br />
7503 Osso-bucco de dinde ...............................................................<br />
Cuisse de dinde coupée avec os façon osso<br />
5,20 € Le kg<br />
7504 Rôti de dinde cuisse Cuisse de dinde désossée bardée .............. 6,30 € Le kg<br />
7505 Filet de dinde entier Blanc de dinde entier sans peau ................. 9,90 € Le kg<br />
7506 Escalope de dinde Blanc de dinde escalopé.................................. 9,90 € Le kg<br />
7507 Rôti de dinde fi let Blanc de dinde entier bardé en rôti.................... 9,90 € Le kg<br />
7511 Rôti de dinde Alsacien ............................................................<br />
Filet de dinde, gruyère, Francfort, bacon, poitrine fumée<br />
14,50 € Le kg<br />
7512 Melon Savoyard .............................................................................. 14,50 € Le kg<br />
Filet de dinde, gruyère, jambon braisé, poitrine fumée<br />
7510 Émincé de fi let de dinde Blanc de dinde émincé fi nement...... 9,90 € Le kg<br />
7518 Pierrade de dinde Filet de dinde tranché fi nement ......................... 11,50 € Le kg<br />
7513 Aileron de dinde Bout de l’aile de dinde sans le manchon .............. 3,20 € Le kg<br />
7508 Blanquette de dinde avec os ............................................<br />
Manchon d’aile de dinde avec os<br />
3,90 € Le kg<br />
7515 Brochette de dinde provençale .......................................<br />
Cuisse de dinde sans os sans peau préparée en brochettes aromatisées<br />
12,90 € Le kg<br />
7113 Nuggets de volaille Viande de dinde, panée à la chapelure .......... 6,90 € Le kg<br />
7041 Cordon bleu (la pièce) ....................................................................<br />
Viande de dinde, jambon de dinde, fromage fondu, panée à la chapelure<br />
0,90 € La pièce<br />
Code DÉSIGNATION Détail Tarif TTC<br />
La CHARCUTERIE<br />
Les jambons<br />
6102 Jambon Blanc supérieur AC tranché ......................<br />
11,70 € Le kg<br />
6052<br />
Noix de jambon cuit, dégraissé, avec couenne, sel, arôme<br />
Jambon DD supérieur tranché .......................................<br />
Noix de jambon cuit, dégraissé, découenné, sel, arôme<br />
13,00 € Le kg<br />
6105 Jambon braiser fumé ...............................................................<br />
Noix de jambon cuit fumé, dégraissé, avec couenne, sel, arôme<br />
11,90 € Le kg<br />
6054 Jambon Épaule DD ....................................................................<br />
Noix d’épaule cuite, dégraissée, découennée, sel, arôme<br />
9,00 € Le kg<br />
6103 Jambon fumé à griller Jambon de porc fumé au bois de hêtre....... 12,00 € Le kg<br />
6109 Jambon rôti aux herbes ........................................................<br />
Jambon cuit supérieur aux herbes<br />
22,90 € Le kg<br />
6122 Jambon SERRANO tranché ..............................................<br />
Jambon séché, 12 mois selon tradition SERRANO<br />
17,90 € Le kg<br />
6016 Jambon de Parme en tranche .........................................<br />
Jambon de porc sèché, selon la tradition PARME<br />
29,90 € Le kg<br />
6180 Jambonneau poire (900 grs) Jarreton de porc cuit au bouillon .... 13,90 € Le kg<br />
6179 Jambonneau poire (250 grs) Jarreton de porc cuit au bouillon .... 13,90 € Le kg<br />
Andouilles et Saucisson<br />
6012 Andouille Façon Vire ................................................................<br />
Chaudin, Estomac, viande de porc, sel et poivre<br />
11,50 € Le kg<br />
6170 Andouille de Guéméné Chaudin de porc, sel, poivre ............... 22,00 € Le kg<br />
6018 Andouille sarthoise (La pièce de 250 grs environ) ............<br />
Chaudin, estomac, viande de porc, sel et poivre<br />
11,00 € Le kg<br />
6011 Andouillette de Troyes ...........................................................<br />
Chaudin et estomac de porc, oignon, sel, poivre<br />
12,70 € Le kg<br />
6014 Andouillette spécial grill ......................................................<br />
Chaudin et estomac de porc, couenne, gorge, sel, poivre<br />
7,50 € Le kg<br />
6703 Andouillette de canard ...........................................................<br />
Abat de porc, viande de canard, oignons, vin blanc, aromates<br />
13,00 € Le kg<br />
6192 Saucisson à l’ail fumé .............................................................<br />
Viande de porc, épices, levure, arôme boyau naturel<br />
9,60 € Le kg<br />
6062 Petit saucisson à l’ail fumé (250 grs) ...............................<br />
Viande et gras de porc, épices, levure, arôme boyau naturel<br />
12,50 € Le kg<br />
6009 Saucisson sec à la coupe ...................................................<br />
Viande de porc, sel, poivre gris, pulpe d’ail, ferment lactique<br />
19,90 € Le kg<br />
6093 Mini Bastou (170 grs) ......................................................................<br />
Viande de porc, sel, poivre blac, ferment lactique<br />
3,30 € Le kg<br />
6178 Saucisson sec le petit Basque (150 grs) ....................<br />
Viande de porc, sel, poivre blanc, ferment lactique<br />
3,50 € La pièce<br />
6119 Apéri Loste (goût : chorizo, bleu, noix, bacon, olive) ..............<br />
Viande de porc, sel, poivre blanc, ferment lactique<br />
25,80 € Le kg<br />
6017 Saucissons secs (Lot de 2 avec son couteau) ..................<br />
Viande de porc, sel, poivre blanc, ferment lactique<br />
9,80 € La pièce<br />
6193 Saucisson sec de 200 grs (la pièce) ...............................<br />
Viande de porc, sel, poivre blanc, ferment lactique<br />
4,90 € La pièce<br />
6211 Saucisson sec au porc de montagne .......................<br />
Viande de porc, sel, poivre gris , pulpe d’ail, ferment lactique<br />
5,90 € La pièce<br />
6204 Rosette de Lyon ............................................................................<br />
Viande de porc, sel, poivre gris, pulpe d’ail, ferment lactique<br />
21,80 € Le kg<br />
6210 Galet au poivre ...............................................................................<br />
Viande de porc, sel, poivre gris, pulpe d’ail, ferment lactique<br />
24,90 € Le kg<br />
4<br />
Code DÉSIGNATION Détail Tarif TTC<br />
La CHARCUTERIE suite<br />
Terrines, Rillettes et divers pâtés<br />
6169<br />
6280<br />
6281<br />
6282<br />
6167<br />
6500<br />
6296<br />
6165<br />
6063<br />
6163<br />
6164<br />
6183<br />
6186<br />
6187<br />
Terrine de campagne à l’ancienne .............................<br />
Viande de porc, foie de porc, oignon, échalote, assaisonnement<br />
Pâté grand-mère (300 grs) ........................................................<br />
Viande de porc, protéines laitières, farine de blé, aromates<br />
Terrine de lapin (300 grs) ...........................................................<br />
Viande de porc 47%, viande de lapin 29%, oignons, aromates<br />
Terrine de canard (300 grs) .....................................................<br />
Viande de porc 47%, viande de canard 29%, oignons, aromates<br />
Soupière de campagne ..........................................................<br />
Viande de porc, foie de porc, oignon, échalote, assaisonnement<br />
Terrine du bûcheron à l’échalotte ................................<br />
Maigre et gras de porc, échalote, assaisonnement<br />
Marmite de lapin ...........................................................................<br />
Viande de porc, viande de lapin 18%, oignons, aromates<br />
Mousson de canard au porto ..........................................<br />
A base de foie de canard maigre<br />
Mousse de foie à l’ancienne .............................................<br />
Foie de porc, gras de porc, oignon, lait, assaisonnement<br />
Crème de foie supérieur .......................................................<br />
Foie et gras de porc, bouillon, blanc d’œufs<br />
Mousse de foie forestière ...................................................<br />
Foie et gras de porc, champignons, viande de porc et épices<br />
Rillettes de la Sarthe ................................................................<br />
Maigre et gras de porc, jambon, sel et poivre<br />
Rillettes d’oie 80% ........................................................................<br />
Maigre et gras d’oie, maigre et gras de porc, jambon, sel et poivre<br />
Pot rillettes sarthoise (230 grs) ...........................................<br />
Viande de porc maigre, assaisonnement<br />
9,80 € Le kg<br />
3,60 € La pièce<br />
4,80 € La pièce<br />
4,80 € La pièce<br />
12,50 € Le kg<br />
17,00 € Le kg<br />
15,60 € Le kg<br />
15,50 € Le kg<br />
7,90 € Le kg<br />
6,70 € Le kg<br />
11,00 € Le kg<br />
15,90 € Le kg<br />
18,10 € Le kg<br />
4,30 € La pièce<br />
Les Rôtis et autres produits cuits<br />
6400 Rôti porc cuit Filet de porc cuit sans os, sel, épices .......................... 17,50 € Le kg<br />
6100 Rosbeef cuit Tende de tranche, Rumsteack, cuit ................................ 19,90 € Le kg<br />
6182 Poitrine cuite .....................................................................................<br />
Poitrine de porc cuite, sel, arôme naturel<br />
11,00 € Le kg<br />
6185 Petit Salé cuit en gelée ............................................................<br />
Plat de côtes de porc cuit, épices, aromates<br />
12,70 € Le kg<br />
6184 Rillons Poitrine de porc cuite, épices, aromates ....................................... 16,00 € Le kg<br />
6131 Museau de langue de porc ..................................................<br />
Museau de porc, langues de porc, sel, poivre, ail, aromates<br />
8,50 € Le kg<br />
6168 Pâté de tête persillé .....................................................................<br />
Museau, joue et langue de porc, oignons, vin blanc, persil, épices, arômes<br />
9,90 € Le kg<br />
Les Fumés<br />
6161<br />
6166<br />
Poitrine fumée ..................................................................................<br />
Poitrine de porc fumée, sel, arôme naturel<br />
Poitrine fumée tranchée ........................................................<br />
Poitrine de porc, fumée, fi nement tranchée<br />
11,00 € Le kg<br />
14,00 € Le kg<br />
6176 Lardon Fumé .....................................................................................<br />
Poitrine de porc, fumée, coupée en petits dés<br />
11,50 € Le kg<br />
6023 Bacon Noix de fi let de porc saumurée, fumée............................................ 19,00 € Le kg<br />
Choucroute, Tripes, et autres pieds cuits<br />
6035 Choucroute cuite ...........................................................................<br />
Choux cuit, ingrédient porc, vin blanc, arômes, saindoux<br />
2,50 € Le kg<br />
6203 Saindoux pain de 250 Grs ....................................................<br />
Gras de porc fi n, cuit (idéal choucroute)<br />
2,20 € La pièce<br />
6201 Tripes cuites .......................................................................................<br />
Panse, pied de bœuf, carotte, oignon, vin blanc<br />
7,80 € Le kg<br />
6309 Pieds Cuits panés (1/2 pièce) ..................................................<br />
Pieds de porc cuit avec os au bouillon<br />
1,60 € La pièce<br />
La Saucisserie<br />
6194<br />
6196<br />
6096<br />
6094<br />
6084<br />
6085<br />
6195<br />
6295<br />
6074<br />
Chipolata ................................................................................................<br />
Viande de porc hachée, assaisonnement<br />
Merguez Tradition .........................................................................<br />
Viande de bœuf et agneau, épices<br />
Merguez Méridionale .................................................................<br />
Viande de bœuf et agneau, épices<br />
Chipolata aux herbes ................................................................<br />
Viande de porc hachée, herbes aromatiques<br />
Chipolata aux oignons ............................................................<br />
Viande de porc hachée, oignons cuits<br />
Chipolata au piment ...................................................................<br />
Viande de porc hachée, assaisonnement, piment<br />
Saucisse de Toulouse ..............................................................<br />
Viande de porc hachée, assaisonnement<br />
Saucisse de campagne ...........................................................<br />
Viande de porc coupée au couteau, assaisonnement<br />
Chorizette (2/3 de porc, 1/3 de bœuf, goût Chorizo) ..................<br />
Viande de porc et de bœuf, assaisonnement goût chorizo<br />
8,60 € Le kg<br />
8,60 € Le kg<br />
8,60 € Le kg<br />
8,60 € Le kg<br />
8,60 € Le kg<br />
8,60 € Le kg<br />
8,60 € Le kg<br />
8,60 € Le kg<br />
8,60 € Le kg<br />
6123 Mini saucisses (25 à 30 grs pièce) ..........................................<br />
Chipolatas, chipolatas aux herbes, merguez<br />
9,90 € Le kg<br />
6033 Crepinette Viande de porc hachée, assaisonnement ............................. 8,60 € Le kg<br />
6037 Crepinette Forestière ................................................................<br />
Viande de porc hachée, assaisonnement et champignons<br />
8,60 € Le kg<br />
6032 Chair à saucisse .............................................................................<br />
Viande de porc hachée, assaisonnement<br />
8,60 € Le kg<br />
6061 Farce a tomates ..............................................................................<br />
Bœuf cuit, talon de jambon, et viande de veau, persil, oignons<br />
8,60 € Le kg<br />
6198 Saucisse de Strasbourg ........................................................<br />
Viande et gras de porc, épices, aromates, boyau naturel coloré<br />
8,50 € Le kg<br />
6197 Saucisse de Francfort ..............................................................<br />
Viande et gras de porc, épices, arômes oignons, boyau naturel coloré<br />
8,50 € Le kg<br />
6199 Saucisse de Morteaux .............................................................<br />
Véritable Morteaux, pur porc, fumée aux bois de sapins des Vosges<br />
17,80 € Le kg<br />
6190 Saucisse fumée ..............................................................................<br />
Viande de porc, épices, aromates, fumée non cuite<br />
9,50 € Le kg<br />
Accompagnez toujours vos viandes de légumes, mangez au minimum 5 fruits et légumes par jour, évitez de grignoter et de manger gras.
Code DÉSIGNATION Détail Tarif TTC<br />
La CHARCUTERIE suite<br />
Cervelas, Chorizo, Boudin<br />
6031<br />
6191<br />
6059<br />
6024<br />
6025<br />
Cervelas ..................................................................................................<br />
Viande de porc, couenne, sel, arôme<br />
Salami supérieur ............................................................................<br />
Pour 100 grs, Viande de porc 99%, sel, poivre, épices<br />
Chorizo Espagnol (pièce de 200 grs) ......................................<br />
Maigre et gras de porc, sel, piment d Espagne<br />
Boudin noir à l’oignon .............................................................<br />
Oignons, sang de porc, gras de porc, oignons rissolés, œufs, huile, Lait<br />
Boudin blanc à l’ancienne ...................................................<br />
Maigre et gras de porc, lait écrèmé, oignons, blanc d’œufs<br />
La Charcuterie pâtissière<br />
6252<br />
6259<br />
6267<br />
6039<br />
6049<br />
6040<br />
6721<br />
6245<br />
6114<br />
6117<br />
6758<br />
6751<br />
6752<br />
6755<br />
6756<br />
6757<br />
6744<br />
6205<br />
6206<br />
6207<br />
Croissant jambon fromage (130 grs) .................................<br />
Croissant, béchamel, jambon, œufs<br />
Friand charcutier (110 grs) ............................................................<br />
Pâte feuilletée, viande de porc, emmental, Oignon , Cognac<br />
Feuilleté du berger (140 grs) .......................................................<br />
Pâte feuilletée, fromage de chèvre, maigre de porc cuit<br />
Quiche lorraine (140 grs) ................................................................<br />
Pâte, œuf, lait, dés de jambon<br />
Panier feuilleté jambon Fromage (150 grs) .................<br />
Pâte feuilletée, béchamel, dés de jambon<br />
Pizzeta Régina jambon (130 grs) ...........................................<br />
Pâté, jambon, concentré de tomates, champignons, emmental fondu<br />
Feuilleté jambon à la comtoise ........................................<br />
Pâte feuilletée, jambon, béchamel<br />
Bouchée à la reine (150 grs) .......................................................<br />
Quenelle de volaille, blancs d’œufs, oignons, viande de poule,<br />
jambon, fond de volaille<br />
Aspic d’œuf poché et jambon (90 grs) ............................<br />
Œuf mollet, jambon, gelée<br />
Cône de saumon fumé (70 grs) ...............................................<br />
Mousse de poissons, saumon fumé<br />
Crêpes jambon champignons (120 grs) ..........................<br />
Crêpes, préparation à base de champignons, jambon<br />
Crêpes à la St-Jacques (120 grs) ...........................................<br />
Crêpes, préparation à base de St Jacques<br />
Crêpes Jambon fromage (120 grs) .......................................<br />
Crêpes, préparation à base d’emmental fondu, jambon<br />
Coquille St-Jacques à la normande (190 grs) ...........<br />
Noix de St-Jacques (11%), pecten, champignons, quenelles, moules<br />
Coquille de saumon (150 grs) ....................................................<br />
Macédoine de légumes, saumon, sauce mayonnaise, tomates, aneth<br />
Coquilles de crevettes (150 grs) .............................................<br />
Macédoine de légumes, surimi, sauce mayonnaise,<br />
arôme de crabe, concombre<br />
Saucisson brioche aux pistaches (120 grs) ...............<br />
Pâté briochee, viande de porc, pistaches<br />
Cake fromage de chèvre et courgettes (150 grs) ...<br />
Œuf , farine de blé, fromage de chèvre, courgettes<br />
Cake tomate Mozarella (150 grs) ............................................<br />
Œuf, farine de blé, tomates, Mozarella<br />
Cake jambon olive (150 grs) .........................................................<br />
Œuf, farine de blé, jambon, olives<br />
Les Salades légumières<br />
6300<br />
6301<br />
6306<br />
6724<br />
6316<br />
6330<br />
6305<br />
6303<br />
Carottes râpées ................................................................................<br />
Carottes fraîches relevées d’une délicieuse sauce vinaigrettes<br />
légèrement sucrée<br />
Céleri rémoulade .............................................................................<br />
Céleri croquant, fi nement râpé,<br />
nappé d’une sauce rémoulade crémeuse<br />
Champignons à la Grecque .................................................<br />
Délicieux petits champignons de Paris, agrémentés d’épices<br />
(paprika, thym, lauriers)<br />
Concombre à la crème ..............................................................<br />
Fines rondelles de concombres, crème fraîche, ciboulette,<br />
sauce mayonnaise<br />
Duo carottes / céleri .....................................................................<br />
Céleri, carottes, sauce mayonnaise<br />
Salade de pomme de terre vinaigrette ......................<br />
Pommes de terres, oignons, vinaigrette, ciboulette<br />
Macédoine de légumes .............................................................<br />
Assortiment de petits légumes<br />
(carottes, petit pois, haricot vert, navet, fl ageolet)<br />
Taboulé à l’orientale .....................................................................<br />
Semoule, huile végétale, menthe, oignons, poivrons,<br />
raisins secs, persil, jus de citron<br />
Les Salades Charcutières<br />
6325<br />
6321<br />
6320<br />
6302<br />
6310<br />
Cervelas vinaigrette .....................................................................<br />
Viande de porc, couenne, sauce vinaigrette, sel, arôme<br />
Museau de bœuf ..............................................................................<br />
Museau de bœuf, vinaigrette, cornichons, oignons, persil<br />
Museau de porc vinaigrette .................................................<br />
Museau de porc, langues de porc, sel, poivre, arôme<br />
Piémontaise au jambon ............................................................<br />
Pommes de terres, tomates, cornichons et jambon blanc<br />
Trio de choux, jambon, Comté ..........................................<br />
Choux blanc, jambon fumé, Comté, mayonnaise<br />
5 € à partir de 100 € jusqu’à 199 €,<br />
50 € de 400 à 499 €<br />
5,90 € Le kg<br />
12,90 € Le kg<br />
3,00 € Pièce<br />
7,90 € Le kg<br />
11,00 € Le kg<br />
2,40 € Pièce<br />
1,75 € Pièce<br />
2,65 € Pièce<br />
2,20 € Pièce<br />
2,60 € Pièce<br />
2,00 € Pièce<br />
17,80 € Le kg<br />
2,65 € Pièce<br />
1,90 € Pièce<br />
1,90 € Pièce<br />
2,25 € Pièce<br />
2,60 € Pièce<br />
2,15 € Pièce<br />
5,15 € Pièce<br />
4,30 € Pièce<br />
3,80 € Pièce<br />
2,95 € Pièce<br />
3,00 € Pièce<br />
3,00 € Pièce<br />
3,00 € Pièce<br />
5,60 € Le kg<br />
6,50 € Le kg<br />
11,00 € Le kg<br />
7,20 € Le kg<br />
6,50 € Le kg<br />
7,50 € Le kg<br />
8,30 € Le kg<br />
6,80 € Le kg<br />
11,60 € Le kg<br />
11,00 € Le kg<br />
11,70 € Le kg<br />
8,40 € Le kg<br />
10,50 € Le kg<br />
Code DÉSIGNATION Détail Tarif TTC<br />
La CHARCUTERIE suite<br />
Les Salades Régionales<br />
6311<br />
6314<br />
6312<br />
Salade bretonne ...............................................................................<br />
Pommes de terre, jambon blanc, jambon fumé, assortiment de petits légumes<br />
Salade strasbourgeoise ..........................................................<br />
Saucisses de Francfort, pommes de terre,<br />
sauce légèrement moutardée et cornichons<br />
Salade camarguaise .....................................................................<br />
Riz tendre, maïs, concombre, Surimi, sauce vinaigrette<br />
Les Salades de la mer<br />
6307<br />
6304<br />
6725<br />
6745<br />
6726<br />
Tagliatelles au Surimi (Marco Polo) ......................................<br />
Tagliatelles et Surimi agrémentés d’une mayonnaise onctueuse à l’estragon<br />
Riz niçois .................................................................................................<br />
Riz, maïs, thon, poivrons, olives vertes et noires sauce vinaigrette<br />
Salade de gambas aux mandarines .............................<br />
Crevettes gambas, Surimi, mandarines, vinaigrettes mentholée<br />
Salade de pommes de terre au thon (Pêcheur) ........<br />
Pommes de terre, thon, sauce mayonnaise<br />
Salade de perles océanes ......................................................<br />
Pâtes perles, Surimi, algues, mayonnaise, arôme crabe.<br />
9,80 € Le kg<br />
10,20 € Le kg<br />
11,00 € Le kg<br />
12,30 € Le kg<br />
11,00 € Le kg<br />
14,10 € Le kg<br />
13,90 € Le kg<br />
9,90 € Le kg<br />
NOS SPÉCIALITÉS<br />
Les Emincés<br />
1512 Émincé de bœuf ................................................................................<br />
RTK ou Tranche fi nement coupé en lamelles et assaisonné<br />
13,90 € Le kg<br />
2027 Émincé de veau .................................................................................<br />
Pièce d’escalope fi nement émincée, aromates, champignons<br />
15,00 € Le kg<br />
4044 Émincé de porc .................................................................................<br />
Viande de porc émincée en fi ne tranche et assaisonnée<br />
10,00 € Le kg<br />
7510 Émincé de fi let de dinde ..........................................................<br />
Blanc de dinde émincé fi nement<br />
9,90 € Le kg<br />
Les Pierrades<br />
1525 Escalopine de bœuf ......................................................................<br />
Tranche grasse émincée façon steack<br />
15,00 € Le kg<br />
1508 Pierrade de bœuf .............................................................................<br />
Rond de TG, fi let de RTK fi nement tranché<br />
18,50 € Le kg<br />
2028 Pierrade de veau ..............................................................................<br />
Sous-noix de veau parée fi nement tranchée<br />
22,90 € Le kg<br />
4141 Escalopine de porc ........................................................................<br />
Noix de fi let de porc sans os escalopée très fi ne<br />
9,90 € Le kg<br />
4208 Pierrade de porc ...............................................................................<br />
Filet de porc sans os fi nement tranché<br />
9,90 € Le kg<br />
7518 Pierrade de dinde ............................................................................<br />
Filet de dinde tranché fi nement<br />
11,50 € Le kg<br />
7408 Pierrade de canard .........................................................................<br />
Filet de canard maigre tranché fi nement<br />
19,90 € Le kg<br />
Les Brochettes<br />
1500 Brochette de bœuf nature ......................................................<br />
Rond de TG, Filet de RTK, Poire, Merlan<br />
18,50 € Le kg<br />
1550 Brochette de bœuf à la Bordelaise ...............................<br />
Rond de TG, Filet de RTK, Poire, Merlan<br />
18,50 € Le kg<br />
3045 Brochette d’agneau nature ...................................................<br />
Morceaux maigres du gigot élaborés en brochettes<br />
18,50 € Le kg<br />
3046 Brochette d’agneau provençale .......................................<br />
Morceaux maigres du gigot élaborés en brochettes<br />
18,50 € Le kg<br />
4026 Brochette de porc nature .......................................................<br />
Pièces de viande de porc maigre, (fi let, jambon, pointe, palette)<br />
10,00 € Le kg<br />
4027 Brochette de porc à la dijonnaise ..................................<br />
Pièces de viande de porc maigre, (fi let, jambon, pointe, palette)<br />
13,60 € Le kg<br />
7509 Brochette de dinde nature .....................................................<br />
Cuisse de dinde sans os sans peau préparée en brochettes<br />
8,50 € Le kg<br />
7406 Brochette de canard ...................................................................<br />
Filet de canard<br />
19,90 € Le kg<br />
7116 Brochette de poulet au citron ............................................<br />
Morceaux de fi let de poulet mariné dans le citron<br />
13,80 € Le kg<br />
6118 Brochette de mini saucisses ...............................................<br />
Chipolatas, chipolatas aux herbes, merguez<br />
11,00 € Le kg<br />
Les Rôtis et divers préparations<br />
A base de Veau<br />
2016 Rôti de veau Orloff .........................................................................<br />
Préparation à base de noix de veau, gruyère et bacon<br />
22,90 € Le kg<br />
2040 Paupiette de veau traditionnelle (la pièce) ...................<br />
Préparation escalope de veau, farce (à base de veau, jambon et BF cuit)<br />
1,60 € La pièce<br />
2043 Paupiette forestière (la pièce) ....................................................<br />
Escalope de dinde, farce (base de veau, dinde et porc, champignons)<br />
1,80 € La pièce<br />
2041 Paupiette Orloff (la pièce) .............................................................<br />
Escalope de dinde, farce (à base de veau, dinde et porc, gruyère, bacon)<br />
A base de Porc<br />
1,80 € La pièce<br />
4201 Rôti de porc jurassien ................................................................<br />
Préparation (fi let de porc sans os, bacon, gruyère)<br />
12,90 € Le kg<br />
6047 Cervelas Alsacien ..............................................................................<br />
Viande de porc, emmental, gruyère, poitrine fumée<br />
A base de Dinde<br />
1,80 € Le kg<br />
7511 Rôti de dinde alsacien ................................................................<br />
Filet de dinde, gruyère, Francfort, bacon, poitrine fumée<br />
14,50 € Le kg<br />
7512 Melon savoyard .................................................................................<br />
Filet de dinde, gruyère, jambon braisé, poitrine fumée<br />
14,50 € Le kg<br />
INFO RISTOURNE<br />
Boucherie Dynamique vous accorde des ristournes quantitatives<br />
15 € de 200 à 299 €<br />
30 € de 300 à 399 €<br />
75 € de 500 € à 599 € au-delà de 600 € - Contactez-nous<br />
75 € de 500 €à 599 €<br />
5
8021 Formule 21 • Le BŒUF<br />
Réf.<br />
Qté UV Poids<br />
UV<br />
La part 1,54 € 37 €<br />
Article Nbre<br />
Parts<br />
€ kg Prix<br />
1503 6 Pièces 0,110 Steack supérieur 6 18,50 € 12,21 €<br />
1504 6 Pièces 0,100 Steack haché 6 6,50 € 3,90 €<br />
1520 1 kilo 1,000 Rosbeef supérieur 6 18,50 € 18,50 €<br />
1601 1 kilo 1,000 Bourguignon 6 6,50 € 6,50 €<br />
TOTAL 24 41,11 €<br />
8023 Formule 23 • L’AGNEAU<br />
Réf.<br />
8027 Formule 27 • Les GRILLADES<br />
Réf.<br />
Qté UV Poids<br />
UV<br />
La part 1,54 € 37 €<br />
Article Nbre<br />
Parts<br />
€ kg Prix<br />
1503 6 Pièces 0,110 Steack supérieur 6 18,50 € 12,21 €<br />
2005 6 Pièces 0,110 Escalope de veau 6 22,90 € 15,11 €<br />
4011 6 Pièces 0,170 Côte de porc mixte 6 6,90 € 7,04 €<br />
7506 6 Pièces 0,110 Escalope de dinde 6 9,90 € 6,53 €<br />
TOTAL 24 40,89€<br />
8029 Formule 29 • Les petits SAUCISSONS<br />
Réf.<br />
Qté UV Poids<br />
UV<br />
Qté UV Poids<br />
UV<br />
La part 2,08 € 50 €<br />
Article Nbre<br />
Parts<br />
La part 0,42 € 10 €<br />
Article Nbre<br />
Parts<br />
€ kg Prix<br />
3035 6 Pièces 0,100 Côte découverte 6 12,00 € 7,20 €<br />
3012 6 Pièces 0,150 Côte gigot sans os 6 18,50 € 16,65 €<br />
3021 1 Pièces 1,300 Epaule façon gigot 6 12,90 € 16,77 €<br />
3023 1 kilo 1,000 Sauté d’épaule sans os 6 15,00 € 15,00 €<br />
TOTAL 24 55,62 €<br />
8025 Formule 25 • La DINDE<br />
Réf.<br />
Qté UV Poids<br />
UV<br />
La part 1,04 € 25 €<br />
Article Nbre<br />
Parts<br />
€ kg Prix<br />
7506 6 Pièces 0,110 Escalope de dinde 6 9,90 € 6,53 €<br />
7041 6 Pièces 0,125 Cordon bleu 6 0,90 € 5,40 €<br />
7507 1 kilo 1,000 Rôti fi let de dinde 6 9,90 € 9,90 €<br />
7502 1 kilo 1,000 Sauté cuisse sans os 6 5,90 € 5,90 €<br />
€ kg Prix<br />
6018 1 Pièce 0,250 Andouille sarthoise 6 11,00 € 2,75 €<br />
6062 1 Pièce 0,220 Saucisson à l’ail fumé 6 12,50 € 2,75 €<br />
6175 1 Pièce 0,200 Le Saucifi n (sec) 6 12,50 € 2,50 €<br />
6093 1 Pièce 0,170 Mini Bastou 6 19,41 € 3,30 €<br />
6<br />
TOTAL 24 27,73 €<br />
TOTAL 24 11,30 €<br />
Nos formules Eco<br />
8022 Formule 22 • Le VEAU<br />
Réf. Qté UV<br />
8024 Formule 24 • Le PORC<br />
Réf. Qté UV<br />
8026 Formule 26 • Le POULET<br />
Approvisionnement (voir en dernière <strong>page</strong>). Traçabilité suivie en magasin<br />
Réf.<br />
Qté UV Poids<br />
UV<br />
La part 0,88 € 21 €<br />
Article Nbre<br />
Parts<br />
€ kg Prix<br />
7106 6 Pièces 0,110 Escalope de poulet 6 9,90 € 6,53 €<br />
7113 30 Pièces 0,020 Nuggets de volaille 6 6,90 € 4,14 €<br />
7101 6 Pièces 0,300 Cuisse de poulet blanc 6 3,90 € 7,02 €<br />
7110 1 Pièces 1,300 Poulet blanc (Cl. A PAC) 6 4,10 € 5,33 €<br />
TOTAL 24 23,02 €<br />
8028 Formule 28 • Les GRILLADES HACHÉES<br />
Réf.<br />
8030 Formule 30 • Les MINIS TERRINES<br />
Réf.<br />
Qté UV Poids<br />
UV<br />
Qté UV Poids<br />
UV<br />
Poids<br />
UV Article<br />
Poids<br />
UV Article<br />
La part 2,17 € 52 €<br />
Nbre<br />
Parts<br />
La part 1,00 € 24 €<br />
Nbre<br />
Parts<br />
La part 0,71 € 17 €<br />
Article Nbre<br />
Parts<br />
La part 0,67 € 16 €<br />
Article Nbre<br />
Parts<br />
€ kg Prix<br />
2005 6 Pièces 0,110 Escalope de veau 6 22,90 € 15,11 €<br />
2037 6 Pièces 0,100 Escalope milanaise 6 1,00 € 6,00 €<br />
2001 1 kilo 1,000 Rôti noix de veau 6 22,90 € 22,90 €<br />
2030 1 kilo 1,000 Sauté de veau sans os 6 13,90 € 13,90 €<br />
TOTAL 24 57,91 €<br />
€ kg Prix<br />
4011 6 Pièces 0,170 Côte de porc mixte 6 6,90 € 7,04 €<br />
6195 6 Pièces 0,100 Saucisses de Toulouse 6 8,60 € 5,16 €<br />
4012 1 kilo 1,000 Rôti fi let sans os 6 8,90 € 8,90 €<br />
4025 1 kilo 1,000 Sauté sans os 6 5,90 € 5,90 €<br />
TOTAL 24 27,00 €<br />
€ kg Prix<br />
1504 6 Pièces 0,100 Steack haché 6 6,50 € 3,90 €<br />
2037 6 Pièces 0,100 Escalope milanaise 6 1,00 € 6,00 €<br />
6033 6 Pièces 0,100 Crépinette 6 8,60 € 5,16 €<br />
7113 30 Pièces 0,020 Nuggets de volaille 6 6,90 € 4,14 €<br />
TOTAL 24 19,20€<br />
€ kg Prix<br />
6187 1 Pièce 0,230 Pot de rillette sarthoise 6 4,30 € 4,30 €<br />
6280 1 Pièce 0,300 Pâté grand-mère 6 3,60 € 3,60 €<br />
6281 1 Pièce 0,300 Terrine de lapin 6 4,80 € 4,80 €<br />
6282 1 Pièce 0,300 Terrine de Canard 6 4,80 € 4,80 €<br />
TOTAL 24 17,50 €
Colis n° 1<br />
Les Grillades<br />
55 parts soit la part à 1,05 €<br />
COLIS N° 5 Le Familial<br />
Prix sans<br />
changt 58 € Colis n° 2<br />
Valeur<br />
du colis 64,95 €<br />
Près de 117 portions de viande, soit la part pour 1,15 €<br />
Nos colis panachés<br />
A mijoter<br />
28 parts soit la part à 1,50 €<br />
Formule été<br />
80055<br />
Prix sans<br />
changt 42€ Colis n°3<br />
Valeur<br />
du colis 46,15 €<br />
Prix sans<br />
changt 134 €<br />
Valeur<br />
du colis 148,70 €<br />
Les Rôtis<br />
24 parts soit la part à 2,25 €<br />
COLIS spécial<br />
Petit dynamic<br />
85 parts soit la part à 0,60 €<br />
Prix sans<br />
changt 51 € Colis n° 10<br />
Valeur<br />
du colis 56,31 €<br />
Le feu de bois<br />
48 parts soit la part à 1,48 €<br />
Prix sans<br />
changt 71 €<br />
Valeur<br />
du colis 79,43 €<br />
10 Steaks sup. 1,100 20,35 € 15 Chipolatas 0,900 7,74 € 10 Petits steaks 60 grs 0,600 11,10 € 6 Entrecôtes 1,020 18,87 €<br />
1Kg Rosbeef sup. 1,000 18,50 € 15 Merguez Tradition 0,900 7,74 € 10 Petits Hachés 80 grs 0,800 5,20 € 6 Faux-fi lets 0,960 17,76 €<br />
10 Steacks hachés 1,000 6,50 € 6 Brochettes dinde nature 0,810 6,89 € 10 Petites escal. porc 60 grs 0,600 5,34 € 6 Andouillettes 0,780 5,85 €<br />
6 Pavés de Rumsteack 0,900 16,65 € 10 tr jambon blanc sup. 0,600 7,02 € 10 Petites escal. dinde 60 grs 0,600 5,94 € 10 Côtes d’agneau 1,000 14,90 €<br />
10 Côtes de porc mixtes 1,700 11,73 € 1 Poulet Label rouge PAC 1,500 10,35 € 10 Saucisses Francfort 0,600 5,10 € 10 Côtes de porc 1,700 11,73 €<br />
10 Escalopes de dinde 1,100 10,89 € 1 Saucisson sec (200 g) 0,200 4,90 € 10 Chipolatas 0,600 5,16 € 10 Chipolatas 0,600 5,16 €<br />
1 Cuisse de dinde a/os 1,200 5,04 € 1 Barquette carottes rapées 0,800 4,40 € 10 Hachous de veau 80 grs 0,800 8,00 € 10 Merguez 0,600 5,16 €<br />
10 Escalopes milanaises 1,000 10,00 € 10 Tr jambon blanc 50 grs 0,500 7,02 €<br />
80165<br />
Attention petites portions<br />
Prix sans<br />
changt 54 € Colis n°4<br />
Valeur<br />
du colis 60,20 €<br />
Les Volailles<br />
38 parts soit la part à 1,32 €<br />
80105<br />
Prix sans<br />
changt 50 €<br />
Valeur<br />
du colis 55,91 €<br />
10 Steaks sup 1,100 20,35 € 1 kg Bourguignon 1,000 6,50 € 1kg Rosbeef sup 1,000 18,50 € 2 Poulets bl. PAC cl.a 2,600 10,66 €<br />
10 Steaks hachés 1,000 6,50 € 1 kg Sauté veau s/os 1,000 13,90 € 1kg Rôti veau noix 1,000 22,90 € 1 Pintade PAC 1,400 10,92 €<br />
10 Escalopes dinde 1,100 10,89 € 1 Palette porc s/os 1,500 9,75 € 1kg Rôti porc fi let 1,000 8,90 € 1 Canette 2,000 18,40 €<br />
10 Côtes porc mixtes 1,700 11,73 € 10 Paupiettes veau 1,500 16,00 € 1kg Rôti dinde fi let 1,000 9,90 € 2 Cuisses dinde 2,400 10,08 €<br />
15 Chipolatas 0,900 7,74 € 5 Cuisses poulet 1,500 5,85 €<br />
15 Merguez 0,900 7,74 €<br />
81235<br />
80015<br />
Colis n° 6<br />
Le Bœuf<br />
44 parts soit la part à 1,61 €<br />
LES COLIS N° 1 + 2 + 3 + 4 = 227 € La formule 4 colis sans changement = 193 €<br />
Prix sans<br />
changt 71 € Colis n° 7<br />
Valeur<br />
du colis 78,85 €<br />
Le Veau<br />
40 parts soit la part à 2,40 €<br />
Prix sans<br />
changt 96 € Colis n° 8<br />
Valeur<br />
du colis 106,74 €<br />
Le Porc<br />
40 parts soit la part à 1,05 €<br />
Prix sans<br />
changt 42 € Colis n° 9<br />
Valeur<br />
du colis<br />
46,58 €<br />
L’Agneau<br />
20 parts soit la part à 2,80 €<br />
Prix sans<br />
changt 56 €<br />
Valeur<br />
du colis 61,79 €<br />
1kg Rosbeef sup 1,000 18,50 € 1kg Rôti noix 1,000 22,90 € 1 Palette sans os 1,500 9,75 € 10 Côtes agneau 1,000 14,90 €<br />
1kg Viande à fondue 1,000 18,50 € 10 Escalopes 1,100 25,19 € 10 Côtes mixtes 1,700 11,73 € 2 Epaules agneau 2,600 33,54 €<br />
10 Steaks sup 1,100 20,35 € 6 Côtes avec os 1,080 23,65 € 1kg Rôti fi let sans os 1,000 8,90 € 1,5kg Collier agneau 1,500 13,35 €<br />
10 Steaks hachés 1,000 6,50 € 1 kg Tendron 1,000 11,50 € 1kg Poitrine fraîche 1,000 7,60 €<br />
1kg Paleron 1,000 8,50 € 1 kg Sauté sans os 1,000 13,90 € 10 Saucisses Toulouse 1,000 8,60 €<br />
1kg Bourguignon 1,000 6,50 € 6 Paupiettes 0,900 9,60 €<br />
86785<br />
80065<br />
Colis n° 11<br />
Le mini Bœuf<br />
26 parts soit la part 1,58 €<br />
80025 80035 80045<br />
80075<br />
LES COLIS N° 6 + 7 + 8 + 9 = 294 € La formule 4 colis sans changement = 250 €<br />
Prix sans<br />
changt 41 € Colis n° 12<br />
Valeur<br />
du colis 45,35 €<br />
Le mini Porc<br />
22 parts soit la part à 1,09 €<br />
Prix sans<br />
changt 24 € Colis n° 13<br />
Valeur<br />
du colis 26,53 €<br />
80085<br />
Le mini Volailles<br />
21 parts soit la part 0,90 €<br />
Prix sans<br />
changt 19 € Colis n° 14<br />
Valeur<br />
du colis 21,26 €<br />
80095<br />
Le mini à mijoter<br />
24 parts soit la part à 1,42 €<br />
Prix sans<br />
changt 33 €<br />
Valeur<br />
du colis 37,02 €<br />
10 Steaks sup 1,100 20,35 € 10 Côtes de porc mixte 1,700 11,73 € 1 Poulet bl. cl.A PAC 1,300 5,33 € 6 Paupiettes de veau 0,900 9,60 €<br />
1kg Rosbeef sup 1,000 18,50 € 1kg de Rôti porc fi let 1,000 8,90 € 10 Escalopes dindes 1,100 10,89 € 6 Cuisses de poulet 1,800 7,02 €<br />
10 Steaks hachés 1,000 6,50 € 1kg de Sauté de porc 1,000 5,90 € 1 Cuisse de dinde 1,200 5,04 € 1kg de Bourguignon 1,000 6,50 €<br />
81115<br />
80115 80125 80135 80145<br />
1kg de Sauté de veau 1,000 13,90 €<br />
LES 4 Minis colis N° 11 + 12 + 13 + 14 = 130 € La formule 4 mini colis sans changement = 111 €<br />
Approvisionnement (voir en dernière <strong>page</strong>). Traçabilité suivie en magasin<br />
Double avantage avec les colis<br />
1 er : vous bénéfi ciez d'une remise d'environ 10% sur la valeur réelle du colis<br />
2 ème : Boucherie Dynamique vous fait profi ter de remise quantitative en fonction de votre ticket d'achat (voir grille) elle est cumulative avec la ristourne colis<br />
Attention, lors d'une demande de changement de colis, vous perdez le bénéfi ce de la ristourne “colis’.<br />
“Vous nous faites gagner du temps, nous vous faisons gagner de l'argent”<br />
7
Code<br />
article<br />
Désignation des articles<br />
IDÉE BARBECUE *<br />
Poids à l’unité<br />
environ<br />
Quantité<br />
personne<br />
Prix au<br />
kg<br />
Prix<br />
Portion<br />
GRILLADES de BŒUF<br />
1204 Entrecôte 0,170 kg 1 18,50 € 3,15 €<br />
1102 Faux fi let grillade 0,160 kg 1 18,50 € 2,96 €<br />
1405 Pave de Rumsteack 0,130 kg 1 18,50 € 2,41 €<br />
1302 Côte de bœuf 1,000 kg 1 18,50 € 18,50 €<br />
GRILLADES d’AGNEAU<br />
3033 Côte d’agneau fi let shop 0,180 kg 1 14,90 € 2,68 €<br />
3034 Côte d’agneau première 0,090 kg 1 14,90 € 1,34 €<br />
3035 Côte d’agneau découverte 0,100 kg 1 12,00 € 1,20 €<br />
GRILLADES de PORC<br />
4114 Côte de porc échine 0,170 kg 1 6,90 € 1,17 €<br />
4115 Côte de porc première 0,170 kg 1 6,90 € 1,17 €<br />
4112 Côte de porc mixte provençale 0,170 kg 1 7,90 € 1,34 €<br />
4111 Côte de porc mixte aux herbes 0,170 kg 1 7,90 € 1,34 €<br />
4043 Grilladine nature 0,135 kg 1 8,90 € 1,20 €<br />
4143 Grilladine aux herbes 0,135 kg 1 9,90 € 1,34 €<br />
4243 Grilladine au paprika 0,135 kg 1 9,90 € 1,34 €<br />
4343 Grilladine au curry 0,135 kg 1 9,90 € 1,34 €<br />
4042 Travers frais 0,135 kg 1 9,90 € 1,34 €<br />
4342 Travers frais mariné 0,135 kg 1 11,60 € 1,57 €<br />
GRILLADES de VOLAILLES<br />
7101 Cuisse de poulet blanc 0,300 kg 1 3,90 € 1,17 €<br />
7104 Cuisse de poulet Texane 0,300 kg 1 4,80 € 1,44 €<br />
7107 Cuisse de poulet aux herbes 0,300 kg 1 4,80 € 1,44 €<br />
7112 Cuisse de poulet fermier 0,200 kg 1 9,20 € 1,84 €<br />
7115 Grignotes cuites de poulet nature 0,035 kg 1 12,80 € 0,45 €<br />
7114 Grignotes cuites de poulet mexicaine 0,035 kg 1 12,80 € 0,45 €<br />
7402 Filet de canard 0,350 kg 1 17,90 € 6,27 €<br />
GRILLADES CHARCUTIÈRES<br />
6194 Chipolata 0,060 kg 1 8,60 € 0,52 €<br />
6094 Chipolata aux herbes 0,060 kg 1 8,60 € 0,52 €<br />
6084 Chipolata aux oignons 0,060 kg 1 8,60 € 0,52 €<br />
6085 Chipolata au piment 0,060 kg 1 8,60 € 0,52 €<br />
6123 Mini saucisses (chipos, chipos aux herbes, merguez) 0,020 kg 1 9,90 € 0,20 €<br />
6195 Saucisse de Toulouse 0,100 kg 1 8,60 € 0,86 €<br />
6295 Saucisse de campagne 0,110 kg 1 8,60 € 0,95 €<br />
6074 Chorizette (2/3 de porc, 1/3 de bf, goût Chorizo) 0,100 kg 1 8,60 € 0,86 €<br />
6196 Merguez Tradition 0,060 kg 1 8,60 € 0,52 €<br />
6096 Merguez Méridionale 0,060 kg 1 8,60 € 0,52 €<br />
6011 Andouillette de Troyes 0,185 kg 1 12,70 € 2,35 €<br />
6014 Andouillette spécial grill 0,130 kg 1 7,50 € 0,98 €<br />
6013 Andouillette aux herbes 0,145 kg 1 8,70 € 1,26 €<br />
6703 Andouilette de canard 0,060 kg 1 13,00 € 0,52 €<br />
6024 Boudin Noir à l’oignon 0,110 kg 1 7,90 € 0,87 €<br />
6103 Jambon Fumé à Griller 0,130 kg 1 12,00 € 1,56 €<br />
LES BROCHETTES<br />
1500 Brochette de bœuf nature 0,135 kg 1 18,50 € 2,50 €<br />
1550 Brochette de bœuf à la Bordelaise 0,150 kg 1 18,50 € 2,78 €<br />
3045 Brochette d’agneau nature 0,135 kg 1 18,50 € 2,50 €<br />
3046 Brochette d’agneau provençale 0,150 kg 1 18,50 € 2,50 €<br />
4026 Brochette de porc nature 0,135 kg 1 10,00 € 1,35 €<br />
4027 Brochette de porc à la dijonnaise 0,150 kg 1 13,60 € 2,04 €<br />
6118 Brochette de mini saucisses 0,150 kg 1 11,00 € 2,04 €<br />
7116 Brochette de poulet au citron 0,150 kg 1 13,80 € 2,07 €<br />
7406 Brochette de canard 0,150 kg 1 19,90 € 2,99 €<br />
7509 Brochette de dinde nature 0,135 kg 1 8,50 € 1,15 €<br />
7515 Brochette de dinde provençale 0,150 kg 1 12,90 € 1,94 €<br />
8<br />
Des idées…<br />
Nbrs de<br />
pers.<br />
Choisissez vos produits et multipliez le prix portion par le nombre de personnes<br />
Total<br />
Prix env.<br />
Attention, votre devis vous indique un budget approchant une valeur, le prix à payer sera en fonction des<br />
quantités réellement préparées.<br />
Total<br />
Poids env.
Code<br />
article Désignation des articles<br />
LES CHARCUTERIES<br />
IDÉE BUFFET<br />
Poids à l’ unité<br />
environ<br />
Quantité<br />
personne<br />
Prix au<br />
kg<br />
Prix<br />
Portion<br />
6192 Saucisson à l’ail pur porc 0,015 kg 2 9,60 € 0,29 €<br />
6009 Saucisson sec pur porc (Loste) 0,010 kg 2 19,90 € 0,40 €<br />
6204 Rosette de Lyon 0,010 kg 2 21,80 € 0,22 €<br />
6012 Andouille de campagne (Façon Vire) 0,015 kg 2 11,50 € 0,35 €<br />
6191 Salami Danois supérieur 0,020 kg 1 12,90 € 0,26 €<br />
6015 Chorizo «le Cular» à la coupe 0,005 kg 1 15,90 € 0,08 €<br />
6102 Jambon blanc supérieur (avec couenne) 0,060 kg 1 11,70 € 0,70 €<br />
6122 Jambon SERRANO tranché 0,030 kg 1 17,90 € 0,54 €<br />
6016 Jambon de Parme en tranche 0,030 kg 1 29,90 € 0,90 €<br />
6169 Terrine de campagne à l’ancienne 0,060 kg 1 9,80 € 0,59 €<br />
6163 Crême de foie supérieur 0,060 kg 1 6,70 € 0,40 €<br />
6183 Rillettes de la Sarthe 0,060 kg 1 15,90 € 0,95 €<br />
LES SALADES<br />
6300 Carottes rapées 0,080 kg 1 5,60 € 0,45 €<br />
6301 Celeri rémoulade 0,080 kg 1 6,50 € 0,52 €<br />
6316 Duo de carottes/céleri 0,080 kg 1 6,50 € 0,52 €<br />
6306 Champignons à la Grecque 0,080 kg 1 11,00 € 0,88 €<br />
6303 Taboulé à l’orientale 0,080 kg 1 6,80 € 0,54 €<br />
6302 Piemontaise au jambon 0,080 kg 1 8,40 € 0,67 €<br />
6311 Salade bretonne 0,080 kg 1 9,80 € 0,78 €<br />
6314 Salade strasbourgeoise 0,080 kg 1 10,20 € 0,82 €<br />
6312 Salade camarguaise 0,080 kg 1 11,00 € 0,88 €<br />
6307 Tagliatelles au surimi (Marco Polo) 0,080 kg 1 12,30 € 0,98 €<br />
6725 Salade de gambas aux mandarines 0,080 kg 1 14,10 € 1,13 €<br />
6745 Salade de pommes de terre au thon (Pécheur) 0,080 kg 1 13,90 € 1,11 €<br />
6304 Salade de riz Niçois 0,080 kg 1 11,00 € 0,88 €<br />
6332 Salade d’été au cœur de palmier 0,080 kg 1 9,20 € 0,74 €<br />
6726 Salade de perles océanes 0,080 kg 1 9,90 € 0,79 €<br />
6310 Salade Trio de choux, jambon, comté 0,080 kg 1 10,50 € 0,84 €<br />
6724 Salade comcombre à la crème 0,080 kg 1 7,20 € 0,58 €<br />
6305 Salade de macédoine de légumes 0,080 kg 1 8,30 € 0,66 €<br />
6114 Aspic d’œuf poché et jambon (la pièce) 0,060 kg 1 1,90 € 1,90 €<br />
6757 Coquille de crevettes (la pièce) 0,150 kg 1 3,80 € 3,80 €<br />
6756 Coquille de Saumon (la pièce) 0,150 kg 1 4,30 € 4,30 €<br />
LES VIANDES CUITES<br />
6100 Rosbeef cuit 0,025 kg 2 19,90 € 1,00 €<br />
6400 Rôti porc cuit 0,025 kg 2 17,50 € 0,88 €<br />
6701 Suprême de poulet cuit 0,050 kg 1 17,20 € 0,86 €<br />
7115 Grignottes cuites de poulet nature (nature ou mexicaine) 0,035 kg 3 12,80 € 0,77 €<br />
6700 Cuisse de poulet cuite (prévoir une 1/2 cuisse /personne) 0,180 kg 1 9,90 € 0,89 €<br />
200 Chips (1,50 €) le sachet 0,200 kg - 1,50 € le sachet<br />
Nbrs de<br />
pers.<br />
Total<br />
Prix env.<br />
Total<br />
Poids env.<br />
9
10<br />
61<br />
Orne<br />
72<br />
Sarthe<br />
Un service de livraison gratuite<br />
aux particuliers à domicile *<br />
RÉMALARD<br />
NOCÉ<br />
LE TEIL<br />
LONGNY<br />
LA FERTÉ BERNARD<br />
27<br />
Eure<br />
VERNEUIL<br />
MONDOUBLEAU<br />
SAVIGNY<br />
LA FERTÉ VIDAME<br />
NOGENT<br />
LE ROTROU<br />
AUTHON DU<br />
PERCHE<br />
VENDÔME<br />
LA LOUPE<br />
BREZOLLES<br />
SENONCHES<br />
DROUÉ<br />
NONANCOURT<br />
CHÂTEAUNEUF<br />
EN THYMERAIS<br />
BROU<br />
MORÉE<br />
COURVILLE<br />
SUR EURE<br />
THIRON GARDAIS<br />
SELOMMES<br />
DREUX<br />
CLOYES SUR LE LOIR<br />
41 Loir-et-Cher<br />
ANET<br />
MAINVILLIERS<br />
CHARTRES<br />
BONNEVAL<br />
OZOUER LE MARCHÉ<br />
MARCHENOIR<br />
LUCÉ<br />
CHÂTEAUDUN<br />
NOGENT LE ROI<br />
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MAINTENON<br />
VOVES<br />
78<br />
Yvelines<br />
RAMBOUILLET<br />
AUNEAU<br />
PATAY<br />
ST ARNOULT<br />
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ORGÈRE EN BEAUCE<br />
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45<br />
Loiret<br />
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Le Loiret (45)<br />
le Loir-et-Cher (41)<br />
la Sarthe (72)<br />
l’Orne (61)<br />
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les Yvelines (78)<br />
et l’Essonne (91).<br />
Nous livrons<br />
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C
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C’est une équipe de 50 personnes à votre service<br />
35 bouchers professionnels préparateurs, vendeurs, 5 commerciaux, 4 livreurs, 6 administratifs<br />
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Notre approvisionnement<br />
<strong>BOUCHERIE</strong> DYNAMIQUE traite plus de mille tonnes de viande de boucherie par an<br />
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Nous travaillons avec les plus grands abattoirs français (+ de 10 bovins par semaine avec Socopa CHERRE)<br />
Nous achetons également des muscles (grillades/rôtis) dans les meilleurs abattoirs d’Europe<br />
(Allemagne, Hollande, Danemark, Irlande, Italie)<br />
Le Porc (Bretagne)<br />
Le Veau (Manche, Limousin, Corrèze, Hollande)<br />
L’Agneau (France et Irlande)<br />
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Vous souhaitez acheter chez <strong>BOUCHERIE</strong> DYNAMIQUE<br />
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