Produire des fruits en Agriculture Biologique - Institut d'Eco-Pédagogie
Produire des fruits en Agriculture Biologique - Institut d'Eco-Pédagogie
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<strong>Produire</strong> <strong>des</strong> <strong>fruits</strong> <strong>en</strong> <strong>Agriculture</strong> <strong>Biologique</strong> :<br />
10 années d’expéri<strong>en</strong>ce au CRA-W<br />
Laur<strong>en</strong>t JAMAR 1 , Sandrine OSTE 2 et Marc LATEUR 1<br />
1 C<strong>en</strong>tre Wallon de Recherches Agronomiques, Dpt Sci<strong>en</strong>ces du vivant, Gembloux, Belgium<br />
2 FREDON Nord Pas-de-Calais, Loos-<strong>en</strong> Gohelle, France<br />
Atelier B<strong>en</strong>elux du 8 novembre 2011<br />
Union Europé<strong>en</strong>ne – Fonds Europé<strong>en</strong><br />
de Développem<strong>en</strong>t Régional
Introduction<br />
D’où vi<strong>en</strong>t la difficulté à produire <strong>des</strong> <strong>fruits</strong> sains ?<br />
• Pratiques agricoles modernes favorables aux bio-agresseurs<br />
• Culture pér<strong>en</strong>ne à long cycle de culture (15 à 20 ans sans rotation)<br />
• Int<strong>en</strong>sification vers cultures monovariétales basse-tiges (2-3000 arbres/ha)<br />
avec faible diversité génétique <strong>des</strong> variétés cultivées<br />
• Recombinaison génétique <strong>des</strong> ravageurs et organismes pathogènes possible<br />
chaque année (Evolution de la virul<strong>en</strong>ce & agressivité <strong>des</strong> souches )<br />
• Sélection variétale n’a pas su t<strong>en</strong>ir compte de la résistance
Usage global de fongici<strong>des</strong> <strong>en</strong> agriculture<br />
Pomme 19%<br />
Poire 11%<br />
P. de terre 55%<br />
From<strong>en</strong>t 11%<br />
Escourgeon 2%<br />
Betterave 2%<br />
Maïs 0%<br />
Introduction<br />
Consommation de pestici<strong>des</strong> de synthèse très importante<br />
• En culture intégrée, 40 traitem<strong>en</strong>ts phytosanitaires par an appliqués sur<br />
pommiers , 16 à 24 traitem<strong>en</strong>ts contre tavelure (Sauphanor et al., 2009)<br />
• En Belgique, les cultures de pommes et poires consomm<strong>en</strong>t 30% <strong>des</strong><br />
produits fongici<strong>des</strong> utilisés <strong>en</strong> agriculture sur 1% de la SAU<br />
Demeyere & De Turck, 2002<br />
Les vergers<br />
modernes<br />
=<br />
monstres<br />
écologiques cologiques
Introduction<br />
Malgré les services qu’ils peuv<strong>en</strong>t r<strong>en</strong>dre, l’usage int<strong>en</strong>sif <strong>des</strong> produits<br />
phytosanitaires <strong>en</strong> agriculture est de plus <strong>en</strong> plus controversé parce que:<br />
• les pestici<strong>des</strong> se retrouv<strong>en</strong>t dans l’<strong>en</strong>vironnem<strong>en</strong>t (eau, sol, air,…)<br />
• ils déséquilibr<strong>en</strong>t les agro-écosystèmes<br />
• ils ont <strong>des</strong> effets négatifs sur la faune auxiliaire et la faune sauvage<br />
• ils provoqu<strong>en</strong>t l’apparition d’organismes<br />
pathogènes résistants<br />
• toxicité: effets négatifs sur la santé<br />
humaine<br />
et de plus<br />
• 7 % > LMR (limite max. de résidus)<br />
(SPF, AFSCA, Rapport annuel 2008)<br />
• 161 pestici<strong>des</strong> différ<strong>en</strong>ts (cocktail)
Les limites à la conversion vers<br />
l’arboriculture biologique :<br />
La plupart <strong>des</strong> variétés commerciales sont<br />
très s<strong>en</strong>sibles aux maladies fongiques<br />
Exig<strong>en</strong>ce consommateur = 0 défaut visuel<br />
Très peu de produits de protection sont<br />
autorisés (CE 889/2008 & 1107/2009)<br />
Nouvelle restriction EU du cuivre<br />
Exemple: la tavelure du pommier qui peut<br />
compromettre jusqu’à 100% de la récolte<br />
Introduction
Objectifs<br />
Définir <strong>des</strong> stratégies de protection vis-à-vis<br />
<strong>des</strong> maladies et ravageurs du pommier,<br />
<strong>en</strong> agriculture biologique, dans le but de<br />
limiter au maximum l’usage de produits de<br />
protection phytosanitaires et de cuivre <strong>en</strong><br />
particulier.
Matériel et métho<strong>des</strong><br />
En agriculture biologique, c’est l’action <strong>des</strong> micro- et macroorganismes<br />
vivants du sol qui garanti <strong>des</strong> résultats quantitatifs et<br />
qualitatifs: l’<strong>en</strong>treti<strong>en</strong> de la vie du sol est capital<br />
Dans la rhizosphère, les plantes dirig<strong>en</strong>t l’activité microbi<strong>en</strong>ne<br />
40 cm<br />
= Millions de<br />
microorganismes
Matériel et métho<strong>des</strong><br />
Impact <strong>des</strong> pratiques agricoles sur 3 bio-indicateurs du sol <strong>en</strong> verger<br />
Le verger biologique procure un sol plus vivant favorable à la décomposition<br />
de la matière organique et la nutrition <strong>des</strong> plantes
Maladies &<br />
ravageurs<br />
Environnem<strong>en</strong>t<br />
Micro-climat, haies,<br />
biodiversité végétale<br />
Faune<br />
auxiliaire<br />
Matériel et métho<strong>des</strong><br />
Arbre<br />
Variété/Porte-greffe<br />
Agro-écosystème<br />
<strong>en</strong> équilibre<br />
Qualité<br />
R<strong>en</strong>dem<strong>en</strong>t<br />
Phytotechnie<br />
Conduite, taille,<br />
fertilisation, …<br />
Vie du sol<br />
Protection<br />
phytosanitaire
Haie d’aulnes<br />
Arbres<br />
pollinisateurs<br />
+ sureaux<br />
Ban<strong>des</strong> fleuries<br />
Matériel et métho<strong>des</strong><br />
Le verger expérim<strong>en</strong>tal<br />
• site 2 ha (biodiversité)<br />
• 10 variétés de pommes (M9)<br />
• d<strong>en</strong>sité bloc = 1900 arbres/ha<br />
(proche réalité professionnelle)<br />
• 20% de zones écologiques<br />
• d<strong>en</strong>sité globale = 1500 arbres/ha<br />
Haie de noisetiers<br />
et sureaux<br />
Zones <strong>en</strong>herbées<br />
peu fauchées
Matériel et métho<strong>des</strong><br />
Zones florales et arbustes (large spectre d’attractivité) <strong>en</strong>tre blocs exp.<br />
les coléoptères (coccinelles), les névroptères (chrysopes), les diptères (syrphes), les<br />
hétéroptères (anthocori<strong>des</strong>, miri<strong>des</strong>), les insectes parasitoï<strong>des</strong> <strong>des</strong> ch<strong>en</strong>illes et pucerons,<br />
les acari<strong>en</strong>s prédateurs (typhlodromes), les mammifères (hermines, belettes), les<br />
insectivores (mésanges et fauvettes), les rapaces (chouettes, buses, faucons)<br />
Refuges, proies alternatives, nectars, poll<strong>en</strong> pour auxiliaires
Matériel et métho<strong>des</strong><br />
Intégration de différ<strong>en</strong>tes espèces d’arbuste dans le verger<br />
Exemple : Sambucus nigra , Corylus avellana, Alnus glutinosa
Matériel et métho<strong>des</strong><br />
Une série de nichoirs et refuges à auxiliaires ont été installés<br />
1. Nichoirs à mésanges, à chauve-souris<br />
2. Refuges à coccinelles et chrysopes, gîtes à forficules et<br />
hyménoptères<br />
3. Ruches abeilles pollinisatrices
Depuis 2002: pas de traitem<strong>en</strong>t et pas<br />
de dégât majeur dû aux principaux<br />
ravageurs :<br />
– Pucerons c<strong>en</strong>dré (Dysaphis plantaginea)<br />
– Pucerons lanigère (Eriosoma lanigerum)<br />
– Hoplocampe (Hoplocampa testudinea)<br />
– Anthonome (Anthonomus pomorum)<br />
– Acari<strong>en</strong>s (Panonychus ulmi)<br />
Les prédateurs naturels sont très<br />
abondants<br />
– Coléoptères (coccinelle)<br />
– Névroptère (chrysope)<br />
– Diptères (syrphes)<br />
– Hétéroptères (anthocori<strong>des</strong>, miri<strong>des</strong>)<br />
– Acari<strong>en</strong>s prédateurs<br />
– Insectivores (mésanges et fauvette)<br />
Résultats
Résultats<br />
Impact <strong>des</strong> traitem<strong>en</strong>ts anti-tavelure sur le Typhlodromus pyri<br />
• Typhlodromus pyri = prédateur naturel de l’acari<strong>en</strong> rouge Panonychus ulmi<br />
• T. Pyri → très abondant dans le verger (65 individus/100 feuilles)<br />
Résultats: - à long terme l’impact est très faible.<br />
- il existe une adaptation au soufre<br />
Nombre de T. pyri/100 feuilles<br />
100<br />
80<br />
60<br />
40<br />
20<br />
0<br />
Mai Juin Juillet<br />
Témoin Armicarb Soufre Cu +<br />
soufre<br />
Traitem<strong>en</strong>ts<br />
2006<br />
BSC<br />
T. pyri<br />
T. pyri + P. Ulmi
Gestion et fumure du sol<br />
• Fertilisation organique modérée<br />
(apport = 40 à 50 U N 2 / ha x an)<br />
• Micorhysation <strong>des</strong> racines à la<br />
plantation<br />
• Intégration de légumineuses sur le<br />
rang (culture fertilisante)<br />
• Désherbage mécanique<br />
(4 passages par an)<br />
Matériel et métho<strong>des</strong>
R<strong>en</strong>dem<strong>en</strong>ts cumulés de 2002 à 2009<br />
→ 25 à 50 tonnes / ha x an, <strong>en</strong> fonction <strong>des</strong> variétés)<br />
Variété<br />
s<strong>en</strong>sible<br />
Résistance<br />
monogénique<br />
Resultats<br />
Résistance polygénique
Conduite, formation et taille <strong>des</strong> arbres<br />
• Favorise la pénétration de la lumière dans la<br />
canopée<br />
• Favorable à la v<strong>en</strong>tilation naturelle<br />
• Maîtrise de l’équilibre <strong>en</strong>tre vigueur et<br />
fructification pour chaque variété<br />
Matériel et métho<strong>des</strong>
Pour se protéger de la tavelure :<br />
3 approches de protection :<br />
Avec quoi ?<br />
Quand ?<br />
Comm<strong>en</strong>t ?<br />
Phase<br />
saprophyte<br />
(V<strong>en</strong>turia<br />
inaequalis)<br />
Protect. phyto<br />
Matériel et métho<strong>des</strong><br />
Pratiques sanitaires<br />
Resistance var<br />
.<br />
Phase<br />
parasite<br />
(Spilocaea<br />
pomi)<br />
Jamar et al. 2011. Effet de la gestion <strong>des</strong> litières de feuilles <strong>en</strong> automne sur le développem<strong>en</strong>t de la tavelure du pommier.<br />
AFPP - 4ème Confér<strong>en</strong>ce Internationale sur les Métho<strong>des</strong> Alternatives <strong>en</strong> Protection <strong>des</strong> Cultures, Lille, France, pp. 568-573
Results<br />
Effet de la gestion <strong>des</strong> litères de feuilles mortes <strong>en</strong> automne<br />
sur la propagation de la tavelure<br />
Témoin<br />
Broyage<br />
Enfouissem<strong>en</strong>t
Material and methods<br />
Quand positionner les traitem<strong>en</strong>ts ?<br />
• Avertissem<strong>en</strong>ts régionaux (n’ont pas donné satisfaction)<br />
• Période d’infection sont directem<strong>en</strong>t liée au climat (φ local)<br />
• Outils d’aide à la décision pour déterminer les pério<strong>des</strong> de risques d’inf.<br />
– Station météorologique informatisée placée dans le verger<br />
– Logiciel d’analyse <strong>des</strong> données (Modèle de prévision → simulation)<br />
• Mais comm<strong>en</strong>t positionner les traitem<strong>en</strong>ts <strong>en</strong> Bio par rapport à ces<br />
pério<strong>des</strong> ?
↑<br />
0<br />
Le modèle RIMpro<br />
Traitem<strong>en</strong>t ↓<br />
D’après les données<br />
de la station météo<br />
↑<br />
125<br />
Matériel et métho<strong>des</strong><br />
Avantage <strong>des</strong> modèles d’avertissem<strong>en</strong>t : effet lumière, pluvio, T°, humectation,<br />
maturation (New Hampshire) et survie ascospores, critères Mills révisées,<br />
traitem<strong>en</strong>ts, prévisions météos (tous les paramètres par défaut sont modulables)<br />
Prévision d’infection<br />
d’après les prévisions<br />
météorologiques<br />
↑<br />
↑<br />
300 600 DH<br />
Avertissem<strong>en</strong>t régional = 30 avril = trop tard
Pulvérisateur tunnel<br />
• Limite les dérives<br />
– S<strong>en</strong>s c<strong>en</strong>tripète<br />
– Système de récupération<br />
• Traitem<strong>en</strong>ts rang par rang<br />
• Prototype expé: 6 traitem<strong>en</strong>ts <strong>en</strong> 1<br />
passage<br />
Matériel et métho<strong>des</strong>
Sévérité de tavelure (échelle 1-9)<br />
9<br />
8<br />
7<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
TM1 SF1 Produits RE1 alternatifs AR1 BS1 CS1<br />
Schéma de traitem<strong>en</strong>t<br />
Résultats<br />
Effet de 6 différ<strong>en</strong>ts schémas de traitem<strong>en</strong>t sur le développem<strong>en</strong>t de la<br />
tavelure <strong>en</strong> verger (avec 9 à 10 traitem<strong>en</strong>ts/an)<br />
Témoin<br />
eau<br />
Cuivre<br />
+ soufre<br />
cv. Pinova<br />
cv. Pirouette<br />
cv. R. capucins<br />
Stratégie « durant-infection » est très efficace<br />
≈ 50% de traitem<strong>en</strong>t <strong>en</strong> moins par rapport aux pratiques habituelles<br />
Très S<strong>en</strong>sible<br />
Moy<strong>en</strong>nem<strong>en</strong>t<br />
s<strong>en</strong>sible<br />
Très peu<br />
s<strong>en</strong>sible
Conclusions et perspectives<br />
Un système d’avertissem<strong>en</strong>t transfrontalier adapté à l’AB se met<br />
<strong>en</strong> place sur base <strong>des</strong> stratégies développées dans nos<br />
recherches (collaboration avec les firmes Newfarm, Horpi-<br />
Systems et l’asbl GAWI)<br />
Station météo individuelle & modèle avertissem<strong>en</strong>t = outils<br />
indisp<strong>en</strong>sables<br />
Approche directem<strong>en</strong>t profitable aux systèmes conv<strong>en</strong>tionnels<br />
Les modèles de simulation ne sont pas toujours fidèles à la<br />
réalité biologique, ils doiv<strong>en</strong>t être validés sur le terrain<br />
Choix variétal → compromis <strong>en</strong>tre itinéraire ‘faible intrant’ et<br />
demande du marché, mais il y a un manque important<br />
Nos résultats apport<strong>en</strong>t <strong>des</strong> solutions: économies <strong>en</strong> intrants,<br />
respect de l’<strong>en</strong>vironnem<strong>en</strong>t, amélioration de la qualité <strong>des</strong><br />
produits.<br />
A prés<strong>en</strong>t, il faut ouvrir les perspectives de recherche
La dép<strong>en</strong>dance énergétique <strong>des</strong> vergers est <strong>en</strong>core trop<br />
importante<br />
Energie r<strong>en</strong>ouvelable<br />
non comptabilisée<br />
Energies directes<br />
(fioul, électricité, gaz,<br />
lubrifiant, …)<br />
Energie indirectes<br />
utilisées pour les intrants (extraction,<br />
fabrication,transport)<br />
Conclusions et perspectives<br />
Le verger<br />
(<strong>en</strong>grais, plants, phytos,<br />
matériel, batim<strong>en</strong>ts)<br />
GES (CO2, CH4,<br />
N2O)<br />
Energie<br />
brute <strong>des</strong><br />
produits
Conclusions et perspectives<br />
Vers de nouveaux concepts de vergers ?<br />
(par ex. : pâturage temporaires)
Les nouveaux agro-écosystèmes «vergers durables » se développ<strong>en</strong>t
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