Le miel n'échappe pas à la pollution - 60 Millions de Consommateurs

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Le miel n'échappe pas à la pollution - 60 Millions de Consommateurs

essais

29 MIELS MILLE FLEURS aaa Très bon 20 à 17 aa Bon 16,5 à 13 a Acceptable 12,5 à 10

Les classiques font le grand

écart : de zéro à treize polluants

C’est le miel le plus courant, issu

du butinage de fleurs variées. La

qualité est globalement bonne.

Nous l’avons évaluée selon trois

critères officiels, à commencer

par la teneur en humidité. Plus

elle est élevée, plus le miel fermente

vite et par conséquent

moins il se conserve.

La qualité. À l’exception du miel

Eco+, proche de la limite réglementaire

(20%), la majorité des

produits contiennent de l’eau en

quantité optimale (18%). Autre

critère: la teneur en hydroxyméthylfurfural

(HMF), qui provient

de la déshydratation des sucres

sous l’effet du temps ou d’un

chauffage. Il permet au fabricant

de conserver plus longtemps son

miel sous forme liquide. Tous sont

conformes à la réglementation,

et 23 miels sur 29 sont jugés

“très bon”, c’est-à-dire très frais.

L’analyse des sucres a permis de

vérifier l’origine florale du miel et

l’absence d’adultération – ajout

illégal de sucre. Aucune fraude

n’ayant été décelée, elle n’a pas

été retenue dans la notation.

La pollution. Plus discriminant,

ce critère intervient pour les trois

quarts de la note finale. Il dépend

du nombre et de la nature des

polluants. Les mille fleurs

contiennent en moyenne six polluants,

avec des résultats hétérogènes:

zéro dans le miel Allos,

mais 13 – le record de l’essai –

dans le Bernard Michaud! Il s’agit

les

choix

de

MARQUE

REPÈRE

Bio village

7 €/KG

18/20

32 l 60 millions de consommateurs l n°464 l octobre 2011

ALLOS

Fleurs

sauvages

bio

15,60 €/KG

19/20

surtout de pesticides et d’insecticides.

Trois sont communs à la

plupart des miels de l’essai: le

carbendazime qui, autorisé selon

des conditions très strictes pour

les céréales et le colza, pollue

27 miels mille fleurs, bio ou pas ;

l’amitraze, autorisée pour lutter

contre un parasite de l’abeille, est

décelée dans les trois quarts de

cet échantillon; enfin des traces

de chlorfenvinphos sont plus problématiques.

Car trouver cet

insecticide, interdit depuis 2007

en France, dans plusieurs produits

d’origine France (L’Apicul -

teur, Hédiard) interroge sur sa

source: stocks anciens illicites,

rémanence? Plusieurs antibiotiques

sont aussi en lice, comme

la chlortétracycline et la tétracycline

(Les Apiculteurs associés,

Leader Price).

Il faut toutefois nuancer ces

résultats: les teneurs mesurées

restent en deçà des seuils régle-

c Insuffisant 9,5 à 7 ccTrès insuffisant 6,5 à 0

Les pourcentages entre parenthèses expriment le poids de chaque critère dans la notation finale.

mentaires. C’est d’ailleurs pour

cette raison que les fabricants

n’en tiennent pas compte. Nous

le regrettons. Parce qu’à terme,

rien ne dit que l’ingestion répétée

de ces multiples polluants n’a

pas d’impact sanitaire. D’autant

qu’ils peuvent être apportés par

d’autres aliments. On sait déjà

que la présence d’antibiotiques

dans l’assiette accroît la résistance

à ces médicaments, véritable

problème de santé

publique. Enfin, on ignore encore

tout aujourd’hui de l’effet combiné

de ces polluants au sein

d’un même miel.

PRODUITS

ORIGINE

ALLOS Miel de fleurs sauvages bio Mexique

CÔTÉ MIEL LES APICULTEURS ASSOCIÉS Miel de fleurs CE/Hors CE

BIO VILLAGE MARQUE REPÈRE Miel bio Hors CE

LA VIE CLAIRE Miel de fleurs bio Bulgarie

L’ABEILLE ROYALE Miel de fleurs bio Bulgarie

FAMILLE MARY Miel de fleurs sauvages bio Tasmanie

L’APICULTEUR Miel liquide de France France

WINNY Miel liquide CE/Hors CE

L’APICULTEUR Miel crémeux de France France

M. LACARTE Miel toutes fleurs d’été France

LEADER PRICE Miel de fleurs CE/Hors CE

TOP BUDGET Miel CE/Hors CE

DIA Miel de fleurs crémeux CE/Hors CE

CHAILAN Miel de France France

LES APICULTEURS ASSOCIÉS Miel de fleurs CE/Hors CE

CASINO Miel de fleurs crémeux CE/Hors CE

LES COMPAGNONS DU MIEL Miel de pays France

ECO+ Miel de fleurs CE/Hors CE

PROVENANCE NATURE Miel de fleurs bio Italie

CARREFOUR Miel de fleurs brut de ruche CE/Hors CE

LUNE DE MIEL Miel de fleurs liquide CE/Hors CE

LUNE DE MIEL Miel crémeux mille fleurs CE/Hors CE

NID D’ABEILLE MARQUE REPÈRE Miel crémeux CE/Hors CE

CORA Miel crémeux toutes fleurs CE/Hors CE

HÉDIARD Miel de fleurs France et Espagne

ÉLODIE Miel crémeux CE/Hors CE

AUCHAN Miel crémeux CE/Hors CE

CHAILAN Miel de fleurs Espagne

BERNARD MICHAUD Le Grand miel crémeux CE

(1) Pas de notation pour la conception de l’emballage pour des raisons techniques.

Les pots les plus

Verre, plastique, flacon, carton…

Nous avons étudié la valeur “écologique”

des emballages des

mille fleurs selon quatre indicateurs,

en partenariat avec l’Ademe

(Agence de l’environnement et

de la maîtrise de l’énergie).

s Le remplissage est globalement

meilleur avec les pots en

verre (Abeille royale, La Vie

claire, Dia). Lune de miel (en carton),

Auchan, Casino, Chailan et

Nid d’abeille (en plastique) pour-

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