Sauce tzatziki unique au yogourt Yogourmet - Agrolaurentides

SAUCE TZATZIKI UNIQUE
au yogourt Yogourmet
laurentidesjenmange.com
Préparation
55 minutes
Cuisson
Aucune
Temps de repos
24 heures
Portions
20 portions (600 g)

INGRÉDIENTS
500 g yogourt Yogourmet* préalablement égoutté
1 petit concombre, épluché et coupé
en fines juliennes
1 c. à thé sel de mer pour dégorger le concombre
PRÉPARATION
* Faire égoutter le yogourt 5 à 6 heures afin de lui faire perdre son eau (lactosérum).
Cette opération peut se faire la veille au réfrigérateur.
3 c. à soupe aneth frais Monsieur Basilic, finement haché
2 c. à soupe fleur d’ail ou équivalent en ail haché ou moins
1 c. à soupe huile d’olive
sel de mer avec modération et poivre au goût
1. Dans un bol, mélanger les juliennes de concombre avec le sel de mer. Laisser dégorger environ 30 minutes en remuant
de temps en temps. Transférer ensuite dans une passoire et laisser égoutter pendant environ 10 minutes avant de
rincer, puis éponger les juliennes sur un papier absorbant.
2. Dans un bol, mélanger le concombre avec le yogourt Yogourmet préalablement préparé et égoutté, la fleur d’ail ou l’ail
haché, l’huile d’olive et l’aneth. Saler et poivrer au goût. Laisser reposer 24 heures au
froid pour une meilleure répartition des saveurs. Au moment de servir, disposer sur
une assiette un ravier de sauce tzatziki au yogourt Yogourmet avec un assortiment de
légumes du marché et quelques pains pitas.
Le yogourt est préparé avec la culture de yogourt Yogourmet et la yaourtière Yogourmet Multi
et vous permet d’obtenir un yogourt délicieux et onctueux, sans agent de conservation,
ni colorant. Consultez notre site web : www.lyo-san.ca.
NOTE Le tzatziki ou « concombre à la grecque » accompagne admirablement bien les
viandes grillées et principalement l’agneau, le poisson, les légumes et le pain pita.
Le tzatziki est à la cuisine grecque ce que la moutarde est à la cuisine française.
Lyo-San Inc.
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