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Les briouates<br />
CONSEILS POUR LES BRIOUATES<br />
• utiliser des feuilles de brick<br />
fraîches et non sous plastique<br />
vendues au supermarché<br />
• prendre 1/2 feuille de brick<br />
dans le sens de la longueur,<br />
rabattre les côtés vers le<br />
centre pour obtenir une bande<br />
rectangulaire<br />
• puis replier pour former un<br />
triangle en veillant à bien<br />
enfermer la farce<br />
• ramener la pointe formée vers<br />
le côté opposé de façon à<br />
former une poche avec<br />
l'ouverture vers le haut<br />
• plier le briouate en amenant<br />
la pointe vers le côté opposé<br />
• au dernier pli, badigeonner<br />
avec du jaune d’œuf pour<br />
sceller et replier le briouate<br />
en fermant bien<br />
• cuisson au four : badigeonner<br />
de beurre<br />
• cuisson à la poêle : frire dans<br />
de l’huile bien chaude;<br />
• possibilité de les congeler :<br />
dans ce cas, les cuire<br />
directement sans les<br />
décongeler.<br />
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