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Poire Belle-Hélène Gâteaux de semoule Biscuit Framboises Pêches ...

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<strong>Pêches</strong> pochées au thym<br />

<strong>Biscuit</strong> <strong>Framboises</strong><br />

<strong>Gâteaux</strong> <strong>de</strong> <strong>semoule</strong><br />

<strong>Poire</strong> <strong>Belle</strong>-<strong>Hélène</strong>


2<br />

Les conseils du pâtissier<br />

La pâtisserie <strong>de</strong>man<strong>de</strong> une certaine rigueur, notre pâtissier Xavier BRIGNON vous donne quelques<br />

conseils...<br />

Dans un souci <strong>de</strong> parfait résultat, les quantités sont très souvent notées en volume et en poids pour<br />

une meilleure précision : n’hésitez-pas à utiliser une balance <strong>de</strong> ménage même pour les liqui<strong>de</strong>s.<br />

Les recettes ont été élaborées à partir d’œufs frais <strong>de</strong> calibre moyen ou gros, c’est-à-dire d’un poids<br />

total sans coquille d’environ 50 g (20 g <strong>de</strong> jaune et 30 g <strong>de</strong> blanc). Nous vous recommandons<br />

d’utiliser ce même type d’œuf.<br />

« Avec NutriCook® <strong>de</strong>lice, il est possible <strong>de</strong> réaliser <strong>de</strong>s <strong>de</strong>sserts très goûteux dans un autocuiseur. Ce concept innovant<br />

permet <strong>de</strong> réaliser <strong>de</strong>s <strong>de</strong>sserts simples et rapi<strong>de</strong>s.<br />

Retrouver le vrai goût <strong>de</strong>s fruits tout en réduisant le taux <strong>de</strong> sucre : les cuissons <strong>de</strong>s fruits en verrine permettent <strong>de</strong> récupérer<br />

l’eau <strong>de</strong> végétation (eau présente naturellement dans le fruit) qui est un concentré du goût du fruit.<br />

La combinaison <strong>de</strong> la vapeur et <strong>de</strong> la pression va permettre <strong>de</strong>s échanges <strong>de</strong> saveurs entre <strong>de</strong>s épices ou <strong>de</strong>s herbes et les fruits :<br />

sublimez les abricots avec du romarin ou surprenez-vous avec <strong>de</strong>s pêches au thym.<br />

L’atmosphère vapeur sous pression va donner du moelleux à vos gâteaux grâce à l’ambiance humi<strong>de</strong>. Les flans, quant à eux<br />

vont avoir une texture parfaite grâce à l’atmosphère confinée qui ne va pas <strong>de</strong>ssécher les préparations.<br />

Enfin, les verrines sont un contenant toujours très tendance où chacun pourra laisser libre cours à son imagination<br />

lors <strong>de</strong> la décoration <strong>de</strong> son <strong>de</strong>ssert. »<br />

Moelleux - <strong>Biscuit</strong>s - <strong>Gâteaux</strong> :<br />

Les recettes <strong>de</strong>s gâteaux ont été créées pour réaliser 6 verrines ; ne les remplissez pas<br />

au <strong>de</strong>là d’une bonne moitié afin que la pâte puisse lever.<br />

• Démoulage : Passer une lame fine <strong>de</strong> couteau entre la verrine et le gâteau, puis<br />

démouler.<br />

• Nous vous recommandons d’utiliser une poche à douille pour remplir les verrines.<br />

Recettes <strong>de</strong> biscuits (important) :<br />

Les œufs et le sucre doivent être montés au batteur pendant<br />

5 min.<br />

Le mélange <strong>de</strong>s blancs en neige avec la pâte doit être<br />

réalisé délicatement à l’ai<strong>de</strong> d’une maryse (c).


Recettes <strong>de</strong> moelleux au chocolat :<br />

Pour obtenir un fondant au chocolat (coulant à cœur), réduire le temps <strong>de</strong> cuisson d’une minute.<br />

Recettes aux fruits :<br />

• Le temps <strong>de</strong> cuisson doit être ajusté en fonction <strong>de</strong> la maturité <strong>de</strong>s fruits : les temps donnés sont adaptés pour<br />

<strong>de</strong>s fruits arrivés à maturité.<br />

- Fruits à peine mûrs : rallonger le temps <strong>de</strong> cuisson d’une ou <strong>de</strong>ux minutes.<br />

- Fruits très mûrs : diminuer le temps <strong>de</strong> cuisson d’une ou <strong>de</strong>ux minutes.<br />

Pour <strong>de</strong>s recettes<br />

toujours réussies<br />

il vous faut :<br />

a) 6 verrines NutriCook ®<br />

et leurs couvercles<br />

b) 1 poche à douille<br />

c) 1 maryse<br />

d) 1 zesteur<br />

e) Plusieurs bols/saladiers<br />

f) 1 batteur électrique<br />

g) 1 passoire<br />

Astuce pour zester un agrume<br />

Utiliser un zesteur ou un économe : le but est <strong>de</strong> ne prélever que le zeste <strong>de</strong> l’agrume<br />

c’est-à-dire la peau colorée, sans prélever la secon<strong>de</strong> peau blanche qui apporterait<br />

<strong>de</strong> l’amertume.<br />

Il est important <strong>de</strong> réaliser cette opération au <strong>de</strong>ssus <strong>de</strong> la préparation afin que les<br />

micro-gouttes tombent dans la pâte. Ce sont elles qui, chargées d’huiles essentielles,<br />

vont parfumer au mieux vos <strong>de</strong>sserts.<br />

a<br />

c<br />

b<br />

Un kit <strong>de</strong> 3 verrines + 3 couvercles est disponible dans le commerce et dans notre réseau<br />

<strong>de</strong> services après-vente (Réf. XA500039)<br />

e<br />

d<br />

g<br />

f<br />

e<br />

3


4<br />

1<br />

2<br />

Quelques recettes <strong>de</strong> base...<br />

Crème anglaise vanille<br />

Ingrédients : 225 g <strong>de</strong> lait • 25 g <strong>de</strong> crème • 1/2 gousse <strong>de</strong> vanille<br />

• 50 g <strong>de</strong> sucre • 3 jaunes d’œufs<br />

Faire chauffer dans une casserole le lait et la crème avec la gousse <strong>de</strong><br />

vanille fendue et grattée.<br />

Porter à ébullition, retirer du feu et déposer du film alimentaire sur<br />

la casserole.<br />

3 Laisser infuser 20 min.<br />

4 Battre au fouet les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse<br />

légèrement.<br />

5 Après 20 min, redonner une ébullition au mélange et le verser sur les<br />

jaunes en le passant à travers une passoire.<br />

6 Chauffer doucement ce mélange en remuant lentement jusqu’à<br />

épaississement (jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère : 83°C)<br />

puis retirer du feu, passer à nouveau au travers d’une passoire et laisser<br />

refroidir.<br />

Crème anglaise noisette<br />

Ingrédients : 225 g <strong>de</strong> lait • 25 g <strong>de</strong> crème • 50 g <strong>de</strong> pâte à tartiner<br />

noisette-chocolat • 3 jaunes d’œufs<br />

1 Faire chauffer le lait et la crème avec la pâte à tartiner dans une<br />

casserole.<br />

2 Porter à ébullition.<br />

3 Fouetter légèrement les jaunes.<br />

4 Verser le liqui<strong>de</strong> sur les jaunes.<br />

5 Chauffer doucement ce mélange en remuant jusqu’à épaississement<br />

(jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère : 83°C) puis retirer du<br />

feu, passer au travers d’une passoire et laisser refroidir .<br />

Crème anglaise café<br />

Ajouter 5 g <strong>de</strong> café soluble dans le lait à la place <strong>de</strong> la vanille.<br />

Crème pâtissière vanille<br />

Ingrédients : 250 g <strong>de</strong> lait • 1/2 gousse <strong>de</strong> vanille •50 g <strong>de</strong> sucre<br />

• 3 jaunes d’œufs • 20 g <strong>de</strong> Maïzena ®<br />

1 Faire chauffer dans une casserole le lait et la crème avec la gousse <strong>de</strong><br />

vanille fendue et grattée.<br />

2 Porter à ébullition, retirer du feu et déposer du film alimentaire sur<br />

la casserole.<br />

3 Laisser infuser 20 min.<br />

4 Battre au fouet les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse<br />

légèrement puis ajouter la Maïzena®.<br />

5 Redonner une ébullition au mélange et verser sur les jaunes en le<br />

passant à travers une passoire.<br />

6 Faire bouillir ce mélange jusqu’à épaississement, cuire 1min puis<br />

retirer du feu.<br />

7 Mettre la crème dans un récipient, déposer du film alimentaire au<br />

contact <strong>de</strong> la crème (évite la formation <strong>de</strong> peau) et laisser refroidir.<br />

Crème pâtissière chocolat<br />

Ingrédients : 250 g <strong>de</strong> lait • 2 jaunes • 35 g <strong>de</strong> sucre<br />

25 g <strong>de</strong> Maïzena ® • 75 g <strong>de</strong> chocolat amer<br />

1 Faire chauffer le lait dans une casserole.<br />

2 Battre au fouet les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse<br />

légèrement puis ajouter la Maïzena®.<br />

3 Verser le lait sur le mélange.<br />

4 Faire bouillir ce mélange jusqu’à épaississement, cuire 1min puis<br />

retirer du feu.<br />

5 Ajouter le chocolat concassé et mélanger au fouet.<br />

6 Mettre la crème dans un récipient, déposer du film alimentaire au<br />

contact <strong>de</strong> la crème (évite la formation <strong>de</strong> peau) et laisser refroidir.<br />

Crème pâtissière café<br />

Ajouter 5 g <strong>de</strong> café soluble dans le lait.


1<br />

2<br />

...pour sublimer vos <strong>de</strong>sserts !<br />

La sauce chocolat<br />

Ingrédients : 112 g d’eau • 150 g <strong>de</strong> sucre • 80 g <strong>de</strong> cacao<br />

•125 g <strong>de</strong> crème<br />

Faire bouillir dans une casserole l’eau, le sucre et la crème.<br />

Ajouter le cacao en poudre et mélanger.<br />

La sauce caramel<br />

Ingrédients : 200 g <strong>de</strong> sucre • 60 g d’eau • 250 g <strong>de</strong> crème<br />

• 1 gousse <strong>de</strong> vanille<br />

1 Faire bouillir dans une casserole la crème avec la gousse <strong>de</strong> vanille<br />

fendue et grattée puis retirer du feu et déposer du film alimentaire sur<br />

la casserole. Laisser infuser 20 min.<br />

2 Retirer la gousse <strong>de</strong> vanille et remettre la crème à chauffer doucement.<br />

3 Mélanger le sucre et l’eau et porter doucement à ébullition puis augmenter<br />

la puissance et cuire jusqu’à obtenir un caramel brun clair.<br />

4 Lorsque le caramel est brun clair, retirer du feu et verser tout doucement<br />

la crème bouillante sur le caramel.<br />

5 Mélanger au fouet puis remettre à bouillir 1 min.<br />

6 Refroidir.<br />

Le coulis <strong>de</strong> framboise<br />

Ingrédients : 250 g <strong>de</strong> framboises • 50 g <strong>de</strong> sucre<br />

1/2 jus <strong>de</strong> citron • 50 g d’eau •125 g <strong>de</strong> crème<br />

1 Mélanger tous les ingrédients et mixer.<br />

Crème citron<br />

Ingrédients : 180 g <strong>de</strong> jus <strong>de</strong> 3 citrons frais<br />

• 80 g <strong>de</strong> sucre • 20 g <strong>de</strong> Maïzena ® • 60 g <strong>de</strong> beurre<br />

• 3 oeufs<br />

1 Battre les œufs avec la Maïzena®.<br />

2 Mélanger dans une casserole le jus <strong>de</strong> citron, le sucre et le<br />

beurre et porter à ébullition.<br />

3 Verser le mélange chaud sur les oeufs battus, mixer et porter<br />

<strong>de</strong> nouveau quelques minutes à ébullition.<br />

4 Laisser refroidir en déposant du film alimentaire au contact<br />

<strong>de</strong> la crème (évite la formation <strong>de</strong> peau).<br />

Attention : le jus <strong>de</strong> citron en flacon est plus aci<strong>de</strong> que le<br />

jus <strong>de</strong>s citrons frais pressés.<br />

Les Recettes <strong>de</strong> base 5


Les apports Nutritionnels / Portion 82,6 kcal<br />

Protéines : 0,8 g – Lipi<strong>de</strong>s : 0,2 g – Gluci<strong>de</strong>s : 21 g – Fibres : 1,2 g<br />

Nutrition<br />

La version light du crumble où le<br />

granité glacé sublime les cerises<br />

qui prennent un petit air très<br />

japonisant. La cerise sans le gâteau<br />

est un pur concentré beauté. De<br />

quoi vous donner bon teint, car,<br />

outre le potassium diurétique,<br />

elle contient <strong>de</strong>s antioxydants qui<br />

luttent contre le vieillissement<br />

cellulaire.<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

8 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Ingrédients :<br />

• 450 g <strong>de</strong> cerises<br />

• 15 cl d’eau<br />

• 30 g <strong>de</strong> sucre<br />

• zeste d’1/2 citron<br />

Recette du granité :<br />

(à réaliser 4h avant)<br />

• 30 cl d’eau<br />

• 20 g <strong>de</strong> sucre<br />

• 1 sachet <strong>de</strong> thé citron<br />

Giboulée <strong>de</strong> cerises pochées<br />

et granité au thé citron<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

9<br />

Réaliser le granité : mélanger l’eau et le sucre et faire bouillir, puis ajouter le thé<br />

et laisser infuser 3 min. Laisser refroidir et placer au congélateur dans un bac plat<br />

pendant au minimum 4 heures.<br />

Faire bouillir dans une casserole l’eau et le sucre puis ajouter le zeste <strong>de</strong> citron.<br />

Dénoyauter les cerises et les répartir dans les verrines.<br />

Ajouter le sirop au citron dans les verrines. Mettre les couvercles puis déposer<br />

dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 8 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

Au moment <strong>de</strong> servir, gratter le granité à l’ai<strong>de</strong> d’une fourchette afin <strong>de</strong> réaliser<br />

<strong>de</strong>s paillettes à déposer sur les verrines.<br />

Déguster.<br />

Les Fruits 7


Nutrition<br />

Soupes <strong>de</strong> fruits<br />

Mixées comme <strong>de</strong>s smoothies, poivrées à miracle, on ignore si ces délicieuses petites soupes<br />

fruitées font grandir, mais elle donnent bon teint à coup sûr et tout le mon<strong>de</strong> sera d’accord<br />

pour en tester les variantes du moment. Hautes en couleurs, en fibres et en vitamines, naturellement<br />

sucrées au fructose <strong>de</strong>s fruits, elles sont un super mix <strong>de</strong> bienfaits.<br />

Soupe <strong>de</strong> fruits rouges<br />

rafraîchie à la menthe<br />

Ingrédients : 100 g <strong>de</strong> fraises • 100 g <strong>de</strong> framboises<br />

• 100 g <strong>de</strong> myrtilles • 100 g <strong>de</strong> mûres • 20 cl d’eau<br />

• 50 g <strong>de</strong> sucre • 20 feuilles <strong>de</strong> menthe • 5 cl d’alcool à la<br />

menthe (facultatif) • sorbet menthe (facultatif)<br />

157 kcal - Protéines : 1,1 g – Lipi<strong>de</strong>s : 0,7 g – Gluci<strong>de</strong>s : 33,1 g – Fibres : 2,7 g<br />

1 Dans NutriCook<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

® mélanger l’eau et le sucre et faire bouillir sans couvrir.<br />

Ajouter la menthe et laisser infuser 10 min.<br />

Couper les fraises en 2 et les réserver.<br />

Répartir les framboises, les myrtilles et les mûres dans les verrines.<br />

Passer le sirop à travers une passoire pour enlever les feuilles <strong>de</strong> menthe<br />

et verser dans les verrines. Ajouter éventuellement l’alcool <strong>de</strong> menthe.<br />

Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 2 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

8 À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

9 Ajouter les fraises puis déposer une boule <strong>de</strong> sorbet menthe (facultatif).<br />

10 Déguster bien frais.<br />

1<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

2 min.<br />

Ingrédients : 6 à 7 kiwis (selon la taille)<br />

• 10 g <strong>de</strong> poivre <strong>de</strong> Sichuan • 75 cl d’eau<br />

• 60 g <strong>de</strong> sucre • 5 cl <strong>de</strong> jus d’orange<br />

8 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

8<br />

9<br />

Soupe <strong>de</strong> kiwis<br />

au poivre <strong>de</strong> Sichuan<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

148 kcal - Protéines : 2,1 g – Lipi<strong>de</strong>s : 0,9 g – Gluci<strong>de</strong>s : 36,1 g – Fibres : 4 g<br />

1 Dans NutriCook<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

® mélanger l’eau, le sucre, le jus d’orange et le poivre<br />

et faire bouillir sans couvrir.<br />

Laisser infuser 5 min.<br />

Passer à la passoire et récupérer le sirop.<br />

Éplucher les kiwis et les couper en morceaux.<br />

Répartir les kiwis dans les verrines et arroser avec une partie du sirop<br />

(jusqu’aux 2/3). Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 8 min.<br />

2<br />

Couper la source <strong>de</strong><br />

chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

Déguster bien frais.<br />

3


1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

9<br />

Soupe <strong>de</strong> fraises à l’orange<br />

Ingrédients : 500 g <strong>de</strong> fraises • 300 g <strong>de</strong> jus d’orange • 25 g <strong>de</strong> sucre<br />

• 1 c à soupe <strong>de</strong> Grand Marnier ® • 3 fraises (décoration)<br />

• 6 feuilles <strong>de</strong> menthe (décoration)<br />

Laver et couper les fraises en morceaux.<br />

Mélanger le sucre, les fraises et le Grand Marnier ® .<br />

Répartir dans les verrines, puis ajouter le jus d’orange. Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 10 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

44,6 kcal - Protéines : 0,5 g – Lipi<strong>de</strong>s : 0,1 g – Gluci<strong>de</strong>s : 9,2 g – Fibres : 1,9 g<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

10 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

Verser le contenu <strong>de</strong>s verrines dans un saladier et mixer puis remettre la soupe <strong>de</strong> fruits dans<br />

les verrines.<br />

Au moment <strong>de</strong> servir, déposer 1/2 fraise et une feuille <strong>de</strong> menthe dans les verrines.<br />

Déguster bien frais.<br />

3<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

9<br />

Les Fruits


10<br />

Les Fruits<br />

Les apports Nutritionnels / Portion 149 kcal<br />

Protéines : 2,1 g – Lipi<strong>de</strong>s : 2,9 g – Gluci<strong>de</strong>s : 30,6 g – Fibres : 3,3 g<br />

Nutrition<br />

Jouez les virtuoses avec ces<br />

pêches façon maître d’hôtel<br />

comme dans les gran<strong>de</strong>s maisons<br />

d’autrefois. Un brin <strong>de</strong> thym<br />

frais ou <strong>de</strong> fleur <strong>de</strong> thym pour<br />

relever ce <strong>de</strong>ssert plein soleil,<br />

riche en vitamines qui donnent<br />

bonne mine, en minéraux et en<br />

antioxydants.<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

10 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

1 Laver les pêches et les couper en <strong>de</strong>ux.<br />

2 Dans NutriCook<br />

3<br />

4<br />

5<br />

® , verser 75 cl d’eau, le jus <strong>de</strong> citron et le thym frais.<br />

Disposer les pêches dans le panier.<br />

Placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 10 min.<br />

6<br />

7<br />

8<br />

<strong>Pêches</strong> pochées au thym<br />

Ingrédients :<br />

• 6 pêches • 1 jus <strong>de</strong> citron • un bouquet <strong>de</strong> thym frais • 100 g <strong>de</strong> coulis <strong>de</strong> fruits au choix<br />

• sorbet pêche (facultatif)<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

A l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, laisser refroidir et peler les pêches.<br />

Servir nappé <strong>de</strong> coulis avec éventuellement une boule <strong>de</strong> sorbet pêche.<br />

Déguster.


Les apports Nutritionnels / Portion 281 kcal<br />

Protéines : 2,3 g – Lipi<strong>de</strong>s : 0,5 g – Gluci<strong>de</strong>s : 72,3 g – Fibres : 5 g<br />

Nutrition<br />

Pruneau cuit, pruneau cru. Un<br />

exercice <strong>de</strong> diction pour apprentis<br />

acteurs, mais aussi un fruit spécial<br />

bonne digestion, bourré <strong>de</strong><br />

fibres et <strong>de</strong> vertus. La verrine lui<br />

donne un petit coup <strong>de</strong> jeune<br />

très bienvenu et la larme <strong>de</strong><br />

balsamico est un trait <strong>de</strong> génie.<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

5 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

daouce autoprogrammée<br />

1 Faire chauffer pendant 5 min dans la cuve <strong>de</strong> NutriCook ® les jus, l’eau, le vinaigre<br />

balsamique, le sucre et la cannelle.<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

Pruneaux à la cannelle<br />

Ingrédients :<br />

• 200 g (20 cl) <strong>de</strong> jus <strong>de</strong> raisin • 1 cuillère à soupe <strong>de</strong> vinaigre balsamique • 200 g (20 cl) <strong>de</strong> jus d’orange<br />

• 150 g (15 cl) d’eau • 500 g <strong>de</strong> pruneaux • 2 bâtons <strong>de</strong> cannelle • 60 g <strong>de</strong> sucre<br />

Ajouter les pruneaux puis fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 5 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’une écumoire retirer les pruneaux.<br />

Faire bouillir sans couvrir afin <strong>de</strong> réduire le jus <strong>de</strong> moitié.<br />

Répartir les pruneaux dans les verrines et verser ensuite le jus réduit sur les<br />

pruneaux.<br />

Laisser refroidir.<br />

Déguster bien frais.<br />

11<br />

Les Fruits


12<br />

Les Fruits<br />

Les apports Nutritionnels / Portion 130 kcal<br />

Protéines : 1 g – Lipi<strong>de</strong>s : 0,6 g – Gluci<strong>de</strong>s : 31 g – Fibres : 1,9 g<br />

Nutrition<br />

Nos grand-mères auraient pu<br />

inventer ce sirop léger aromatisé<br />

à la verveine. Ici ce sont leurs<br />

petites-filles qui en font un<br />

<strong>de</strong>ssert à la mo<strong>de</strong> en le versant<br />

sur <strong>de</strong>s quartiers <strong>de</strong> nectarines,<br />

pour faire le plein d’antioxydants<br />

anti-vieillissement !<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

8 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

1 Dans NutriCook ® , verser l’eau et le sucre.<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

Nectarines à la verveine<br />

Ingrédients :<br />

• 3 nectarines jaunes • 60 g <strong>de</strong> sucre • 20 g <strong>de</strong> feuilles <strong>de</strong> verveine séchées<br />

• sorbet citron (facultatif) • 75 cl d’eau<br />

Faire bouillir sans couvrir puis ajouter la verveine.<br />

Laver et couper les nectarines en 8 quartiers et les déposer dans le panier.<br />

Placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 8 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

6 A l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier.<br />

7 Conserver le jus <strong>de</strong> cuisson. Laisser le tout refroidir.<br />

8 Placer les quartiers <strong>de</strong> nectarines dans les verrines et arroser d’un peu <strong>de</strong> jus <strong>de</strong> cuisson<br />

bien frais.<br />

9 Déposer une petite boule <strong>de</strong> sorbet citron (facultatif).<br />

10<br />

Déguster.


Les apports Nutritionnels / Portion 246 kcal<br />

Protéines : 3,1 g – Lipi<strong>de</strong>s : 0,8 g – Gluci<strong>de</strong>s : 62,5 g – Fibres : 9,5 g<br />

Nutrition<br />

Un <strong>de</strong>ssert qui a les bonnes fibres<br />

dont nous manquons pour limiter<br />

l’absorption du gras, plus les<br />

antioxydants et la délicatesse du<br />

thé vert. Trio gagnant !<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

8 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

daouce autoprogrammée<br />

Figues au thé<br />

Ingrédients :<br />

• 500 g <strong>de</strong> figues séchées • 50 g <strong>de</strong> sucre • 10 g <strong>de</strong> thé vert<br />

• 75 cl d’eau<br />

1 Faire bouillir l’eau et le sucre dans NutriCook ® .<br />

2 Ajouter le thé et laisser infuser 3 min.<br />

3 Passer le jus à la passoire et récupérer le sirop.<br />

4 Couper les figues en morceaux.<br />

5 Répartir les figues dans les verrines et arroser avec une partie du sirop (jusqu’aux 2/3).<br />

Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

6 Dans NutriCook<br />

7<br />

® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 8 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

8 À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

9<br />

Déguster.<br />

13<br />

Les Fruits


Nutrition<br />

Verrines <strong>de</strong> fruits<br />

Les fruits présentés en verrines ravissent l’oeil avant <strong>de</strong> régaler les papilles. La nage <strong>de</strong> baies<br />

rouges ou <strong>de</strong> fruits juteux gar<strong>de</strong> intactes les vitamines présentes dans le jus <strong>de</strong> cuisson<br />

délicatement relevé <strong>de</strong> gingembre ou <strong>de</strong> miel.<br />

247 kcal - Protéines : 2,1 g – Lipi<strong>de</strong>s : 6,0 g – Gluci<strong>de</strong>s : 47,0 g – Fibres : 2 g<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

Verrines <strong>de</strong> pommes<br />

au miel<br />

Ingrédients : 3 petites pommes Gol<strong>de</strong>n<br />

• 100 g <strong>de</strong> miel • 100 g <strong>de</strong> pain d’épices<br />

• 6 boules <strong>de</strong> glace vanille<br />

Eplucher et couper les pommes en petits cubes.<br />

Les répartir dans les 6 verrines.<br />

Arroser <strong>de</strong> miel. Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 10 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

6 Tailler le pain d’épices en petits cubes.<br />

7 À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

8 Au moment <strong>de</strong> servir, déposer quelques cubes <strong>de</strong> pain d’épices et la<br />

glace vanille dans les verrines.<br />

9 Déguster bien frais.<br />

1<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

Verrines <strong>de</strong> figues<br />

et fruits rouges<br />

10 min.<br />

Ingrédients : 6 figues violettes fraîches<br />

• 60 g <strong>de</strong> framboises • 60 g <strong>de</strong> myrtilles<br />

• 60 g <strong>de</strong> groseilles • 120 g <strong>de</strong> coulis <strong>de</strong> fruits rouges<br />

10 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

81,2 kcal - Protéines : 1,2 g – Lipi<strong>de</strong>s : 2,9 g – Gluci<strong>de</strong>s : 13,9 g – Fibres : 3,4 g<br />

1 Laver et couper les figues en 4 puis les déposer dans les verrines.<br />

2 Répartir les autres fruits dans chaque verrine.<br />

3 Répartir également le coulis <strong>de</strong> fruits rouges. Mettre les couvercles puis<br />

déposer dans le panier.<br />

4 Dans NutriCook<br />

5<br />

® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ®<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 10 min.<br />

6<br />

7<br />

2<br />

Couper la source <strong>de</strong><br />

chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

Déguster bien frais.<br />

3<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer


1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

Verrines <strong>de</strong> prunes au gingembre<br />

Ingrédients : 6 prunes • 60 g <strong>de</strong> sucre<br />

• 1 c à café rase <strong>de</strong> gingembre en poudre<br />

Laver et couper les prunes en quartiers.<br />

Mélanger le sucre et le gingembre puis ajouter délicatement les prunes.<br />

Répartir dans les verrines. Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 12 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

61,2 kcal - Protéines : 0,4 g – Lipi<strong>de</strong>s : 0,2 g – Gluci<strong>de</strong>s : 15,1 g – Fibres : 1 g<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

Déguster bien frais.<br />

3<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

12 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

15<br />

Les Fruits


Les apports Nutritionnels / Portion 55,8 kcal<br />

Protéines : 1,1 g – Lipi<strong>de</strong>s : 0,2 g – Gluci<strong>de</strong>s : 12,5 g – Fibres : 2,3 g<br />

Nutrition<br />

Sala<strong>de</strong> <strong>de</strong> fruit jolie, jolie, jolie,<br />

comme dans la chanson. Le sirop<br />

<strong>de</strong> fraise civilise la rhubarbe à<br />

la saveur un peu rustique. Son<br />

acidité l’inscrit d’office dans<br />

la liste <strong>de</strong> vos meilleurs alliés<br />

minceur : les ingrédients d’une<br />

détox absolument gourman<strong>de</strong> à<br />

laquelle s’ajoute le melon et tous<br />

les fruits d’été.<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

8 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Ingrédients :<br />

• 300 g <strong>de</strong> rhubarbe<br />

• 3 cl <strong>de</strong> sirop <strong>de</strong> fraise<br />

• 200 g <strong>de</strong> fraises<br />

• 1 petit melon<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

Rhubarbe et fruits<br />

d’été<br />

Eplucher la rhubarbe et la couper en cubes puis la mettre dans NutriCook ® .<br />

Arroser <strong>de</strong> sirop <strong>de</strong> fraise et mélanger.<br />

Répartir dans les 6 verrines. Rincer NutriCook ® . Mettre les couvercles puis déposer<br />

dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 8 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

6 À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

7 Préparer <strong>de</strong>s billes <strong>de</strong> melon à l’ai<strong>de</strong> d’une cuillère spéciale.<br />

8<br />

Couper les fraises en petits quartiers.<br />

9 Ajouter les fruits coupés dans chaque verrine.<br />

10 Déguster très frais.<br />

17<br />

Les Fruits


Ananas en 3 façons<br />

Nutrition<br />

La preuve qu’un plan détox peut être gourmand. Grâce à sa teneur en fibres, en vitamines<br />

et en minéraux, l’ananas est le fruit détox par excellence. De quoi réparer nos excès en tous<br />

genres. Poché ou en brochettes, une note épicée pour le goût, c’est gagné !<br />

Ingrédients : 2 ananas Victoria • 4 sachets <strong>de</strong> thé à la<br />

mûre • 1/2 jus <strong>de</strong> citron • 60 g <strong>de</strong> sucre • 100 g <strong>de</strong> mûres<br />

(fraîches ou surgelées suivant saison)<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

Ananas Victoria poché<br />

au thé à la mûre<br />

142 kcal - Protéines : 1,7 g – Lipi<strong>de</strong>s : 0,4 g – Gluci<strong>de</strong>s : 36,9 g – Fibres : 4,3 g<br />

Eplucher les ananas, éliminer les yeux et le cœur. Tailler chaque<br />

ananas en 6 quartiers.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau ajouter le sucre et le jus <strong>de</strong> citron.<br />

Porter à ébullition, ajouter les sachets <strong>de</strong> thé, laisser infuser pendant 3 à<br />

4 min puis retirer les sachets.<br />

Placer les morceaux d’ananas dans le jus puis fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 15 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

Laisser refroidir l’ananas dans le jus.<br />

Servir l’ananas froid avec le jus <strong>de</strong> cuisson et quelques mûres.<br />

Déguster bien frais.<br />

1<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

Ingrédients : 1 ananas • 20 g <strong>de</strong> graines<br />

15 min.<br />

<strong>de</strong> cardamome • 60 g <strong>de</strong> sucre<br />

15 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

Ananas poché<br />

à la cardamome<br />

150 kcal - Protéines : 1,4 g – Lipi<strong>de</strong>s : 0,5 g – Gluci<strong>de</strong>s : 38,5 g – Fibres : 3 g<br />

2<br />

Eplucher l’ananas, éliminer les yeux et le coeur puis le couper en cubes.<br />

Verser les cubes dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau ajouter le sucre et la cardamome.<br />

Placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 15 min.<br />

Couper la source <strong>de</strong><br />

chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

6 À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier.<br />

7 Faire réduire le jus <strong>de</strong> cuisson <strong>de</strong> 2/3 sans couvrir. Laisser refroidir.<br />

8 Répartir l’ananas dans les verrines.<br />

9 Passer le jus à la passoire et arroser légèrement <strong>de</strong> jus réduit.<br />

10 Déguster.<br />

3<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée


Brochettes d’ananas rôties à la citronnelle<br />

Ingrédients : 1 ananas • 60 g <strong>de</strong> sucre • 6 bâtons <strong>de</strong> citronnelle • 35 cl <strong>de</strong> jus<br />

d’ananas • 10 cl + 35 cl d’eau<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

168 kcal - Protéines : 1,3 g – Lipi<strong>de</strong>s : 0,3 g – Gluci<strong>de</strong>s : 43,0 g – Fibres : 3,2 g<br />

1 Peler l’ananas, éliminer les yeux et le coeur et le couper en gros cubes.<br />

2 Faire caraméliser les 60 g <strong>de</strong> sucre avec 10 cl d’eau sans couvrir et y rôtir<br />

régulièrement les cubes d’ananas.<br />

3 Ajouter le jus d’ananas et les 35 cl d’eau dans NutriCook<br />

4<br />

5<br />

® .<br />

Retirer les cubes d’ananas avec une écumoire et les déposer dans le panier. Placer<br />

le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 12 min.<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

3<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

12 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

6 A l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier et laisser refroidir.<br />

7 Faire réduire le jus <strong>de</strong> cuisson <strong>de</strong> moitié sans couvrir.<br />

8 Piquer les cubes sur les bâtons <strong>de</strong> citronnelle (il est plus facile <strong>de</strong> percer les cubes<br />

avec un pic à brochette puis ensuite <strong>de</strong> piquer sur la citronnelle).<br />

19<br />

Les Fruits


Les apports Nutritionnels / Portion 332 kcal<br />

Protéines : 4,4 g – Lipi<strong>de</strong>s : 13,2 g – Gluci<strong>de</strong>s : 52,9 g – Fibres : 6,6 g<br />

Nutrition<br />

Cette version maison du banana<br />

split est un parfait anti-stress. De<br />

quoi déculpabiliser en se disant<br />

qu’on a trop besoin <strong>de</strong>s fibres<br />

<strong>de</strong> la banane, du magnésium du<br />

chocolat et <strong>de</strong> la douceur d’un<br />

<strong>de</strong>ssert réconfortant dans ce<br />

mon<strong>de</strong> <strong>de</strong> brutes.<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

5 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Ingrédients :<br />

• 6 bananes<br />

• 1 jus <strong>de</strong> citron<br />

• 18 carrés <strong>de</strong> chocolat noir<br />

• 6 boules <strong>de</strong> glace vanille<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

9<br />

Bananes chocolatées<br />

en papillote<br />

Eplucher et couper les bananes dans le sens <strong>de</strong> la longueur. Les badigeonner <strong>de</strong><br />

citron.<br />

Insérer 3 carrés <strong>de</strong> chocolat dans chaque banane.<br />

Envelopper chaque banane dans une feuille <strong>de</strong> papier cuisson (ou sulfurisé) pour<br />

réaliser une papillote.<br />

Mettre 75 cl d’eau dans NutriCook ® .<br />

Déposer les papillotes dans le panier. Placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 5 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier et laisser refroidir.<br />

Présenter les papillotes ouvertes avec une boule <strong>de</strong> glace vanille sur la banane.<br />

Déguster.<br />

21<br />

Les Fruits


Les apports Nutritionnels / Portion 405 kcal<br />

Protéines : 4,9 g – Lipi<strong>de</strong>s : 15,5 g – Gluci<strong>de</strong>s : 68,1 g – Fibres : 7,5 g<br />

Nutrition<br />

Voilà comment réaliser un<br />

<strong>de</strong>ssert «<strong>de</strong> restaurant» ! Un<br />

grand classique remis au goût du<br />

jour : <strong>de</strong>s poires sources <strong>de</strong> fibres<br />

nappées d’un chocolat fondu.<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

4 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Ingrédients :<br />

• 5 petites poires Williams<br />

bien mûres<br />

• 1 jus <strong>de</strong> citron<br />

• 50 g <strong>de</strong> crème<br />

• 20 g <strong>de</strong> lait<br />

• 40 g <strong>de</strong> chocolat en morceaux<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

<strong>Poire</strong>s <strong>Belle</strong> <strong>Hélène</strong><br />

Peler les poires, les couper en 4 et les arroser <strong>de</strong> jus <strong>de</strong> citron. Les répartir<br />

ensuite dans 5 verrines.<br />

Dans la 6ème verrine mettre la crème, le lait et le chocolat. Remuer. Mettre les<br />

couvercles puis déposer dans le panier.<br />

Verser 75 cl d’eau dans NutriCook ® , placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 4 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

A l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser tiédir.<br />

Remuer le chocolat et répartir sur les poires.<br />

Déguster aussitôt.<br />

Astuce : Pour épater vos invités, cuire 6 petites poires Williams bien mûres<br />

épluchées et entières dans NutriCook ® (temps <strong>de</strong> cuisson à programmer : 10 min),<br />

réaliser une sauce chocolat (voir Les Recettes <strong>de</strong> Base p.5) et accompagner d’une<br />

glace vanille.<br />

23<br />

Les Fruits


Nutrition<br />

Les 4 compotes<br />

Des pommes, <strong>de</strong>s poires, comme dans la chanson. Pas <strong>de</strong> scoubidous mais un vrai tour <strong>de</strong><br />

magie pour réussir <strong>de</strong> subtiles compotes gourman<strong>de</strong>s et aériennes. Succès garanti !<br />

Compote ananas vanille<br />

Ingrédients : 1 ananas • 2 gousses <strong>de</strong> vanille<br />

• 1/2 jus <strong>de</strong> citron • 50 g <strong>de</strong> cassona<strong>de</strong> (facultatif)<br />

137 kcal - Protéines : 1,1 g – Lipi<strong>de</strong>s : 0,3 g – Gluci<strong>de</strong>s : 34,7 g – Fibres : 3 g<br />

1 Eplucher l’ananas et éliminer les yeux et le cœur. Le tailler en cubes.<br />

2 Mettre les cubes d’ananas dans la cuve <strong>de</strong> NutriCook<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

® .<br />

Couper les gousses <strong>de</strong> vanille et les gratter dans le jus <strong>de</strong> citron, mélanger,<br />

verser sur l’ananas afin d’enrober les cubes.<br />

Placer ensuite les cubes d’ananas dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, ajouter les gousses <strong>de</strong> vanille grattées<br />

afin <strong>de</strong> parfumer l’eau <strong>de</strong> cuisson. Placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 20 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

7 À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier et laisser refroidir.<br />

8 Vi<strong>de</strong>r l’eau <strong>de</strong> cuisson dans un bol puis verser le contenu du panier<br />

dans NutriCook<br />

9<br />

10<br />

® .<br />

Ajouter la cassona<strong>de</strong> (si besoin) et mixer à l’ai<strong>de</strong> d’un mixeur à soupe<br />

(ajouter éventuellement un peu d’eau <strong>de</strong> cuisson pour délayer la compote).<br />

Présenter en verrines et déguster.<br />

1<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

Compote poires bananes<br />

Ingrédients : 400 g <strong>de</strong> poires • 400 g <strong>de</strong> bananes<br />

20 min. • 1 jus <strong>de</strong> citron • 15 à 20 g <strong>de</strong> sucre (facultatif)<br />

10 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

114 kcal - Protéines : 1,0 g – Lipi<strong>de</strong>s : 0,3 g – Gluci<strong>de</strong>s : 29,6 g – Fibres : 4 g<br />

2<br />

Eplucher les poires et peler les bananes.<br />

Couper en morceaux <strong>de</strong> même taille.<br />

Arroser <strong>de</strong> jus <strong>de</strong> citron et mélanger.<br />

Placer dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 10 min.<br />

Couper la source <strong>de</strong><br />

chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

7 À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier.<br />

8 Vi<strong>de</strong>r l’eau <strong>de</strong> cuisson.<br />

9 Verser le contenu du panier dans NutriCook<br />

10<br />

® , ajouter le sucre ( si<br />

besoin) et mixer à l’ai<strong>de</strong> d’un mixeur à soupe.<br />

Présenter en verrines et déguster.<br />

3<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée


1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

Compote <strong>de</strong> pommes<br />

à la cannelle<br />

Ingrédients : 1 kg <strong>de</strong> pommes<br />

• 3 bâtons <strong>de</strong> cannelle • 50 g <strong>de</strong> sucre (facultatif)<br />

Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en morceaux.<br />

Déposer les cubes dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau et ajouter la cannelle.<br />

Placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 8 min.<br />

6 À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier.<br />

7 Vi<strong>de</strong>r l’eau <strong>de</strong> cuisson.<br />

8 Verser le contenu du panier dans NutriCook<br />

9<br />

10<br />

11<br />

® .<br />

Mélanger la compote à la cuillère.<br />

Sucrer si besoin.<br />

Présenter en verrines et déguster.<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

9<br />

Compote pommes rhubarbe<br />

122 kcal - Protéines : 0,5 g – Lipi<strong>de</strong>s : 0,3 g – Gluci<strong>de</strong>s : 32,0 g – Fibres : 3,3 g 88,6 kcal - Protéines : 0,8 g – Lipi<strong>de</strong>s : 0,2 g – Gluci<strong>de</strong>s : 22,2 g – Fibres : 2,6 g<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

8 min.<br />

Ingrédients : 400 g <strong>de</strong> rhubarbe<br />

• 400 g <strong>de</strong> pommes (variété sucrée)<br />

• 60 g <strong>de</strong> sucre<br />

8 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2<br />

Eplucher la rhubarbe et les pommes et les couper en morceaux.<br />

Mettre le tout dans NutriCook ® .<br />

Arroser <strong>de</strong> sucre, mélanger et verser dans le panier.<br />

Rincer NutriCook ® .<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 8 min.<br />

Couper la source <strong>de</strong><br />

chaleur<br />

et décompresser<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier.<br />

Vi<strong>de</strong>r l’eau <strong>de</strong> cuisson.<br />

Verser le contenu du panier dans NutriCook ® .<br />

Mélanger la compote à la cuillère.<br />

Présenter en verrines et déguster.<br />

3<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

25<br />

Les Fruits


26<br />

Les Fruits<br />

Les apports Nutritionnels / Portion 186 kcal<br />

Protéines : 1,5 g – Lipi<strong>de</strong>s : 4,5 g – Gluci<strong>de</strong>s : 36,6 g – Fibres : 1,8 g<br />

Nutrition<br />

Une reconstitution sans risque<br />

d’un <strong>de</strong>ssert mythique. Une<br />

solution joliment light pour<br />

un maximum <strong>de</strong> plaisir et un<br />

minimum d’excès. A vous <strong>de</strong> voir<br />

si vous zappez ou non la crème<br />

chantilly !<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

10 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Verrines façon tatin<br />

Ingrédients :<br />

• 400 g <strong>de</strong> pommes (exemple Reinette du Canada) • 60 g <strong>de</strong> caramel liqui<strong>de</strong> • 6 palets bretons<br />

• crème chantilly (facultatif)<br />

1 Eplucher les pommes et les couper en cubes <strong>de</strong> 1 cm <strong>de</strong> côté.<br />

2 Les répartir dans les verrines.<br />

3 Verser ensuite 10 g <strong>de</strong> caramel liqui<strong>de</strong> par verrine. Mettre les couvercles puis déposer<br />

dans le panier.<br />

4 Dans NutriCook<br />

5<br />

® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 10 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

6 À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

7 Mélanger délicatement les pommes.<br />

8 Au moment <strong>de</strong> servir, déposer un palet breton sur les pommes et éventuellement une<br />

rosace <strong>de</strong> chantilly.<br />

9<br />

Déguster bien frais.


Les apports Nutritionnels / Portion 86,8 kcal<br />

Protéines : 1,4 g – Lipi<strong>de</strong>s : 0,5 g – Gluci<strong>de</strong>s : 20,7 g – Fibres : 1,6 g<br />

Nutrition<br />

Comme un chutney léger et<br />

fruité, que le miel suffit à sucrer.<br />

Idéal pour utiliser <strong>de</strong>s fruits<br />

un peu trop mûrs auxquels la<br />

pointe <strong>de</strong> romarin apporte une<br />

nouvelle fraîcheur. A consommer<br />

en verrines ou en coulis sur un<br />

produit laitier.<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

4 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

daouce autoprogrammée<br />

1 Laver les abricots et les couper en 2.<br />

2 Dans NutriCook<br />

3<br />

4<br />

5<br />

® , verser 75 cl d’eau, ajouter le jus <strong>de</strong> citron et le romarin.<br />

Placer les abricots dans le panier, arroser <strong>de</strong> miel et placer dans NutriCook ® .<br />

Placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 4 min.<br />

6<br />

7<br />

8<br />

Marmela<strong>de</strong><br />

d’abricots au romarin<br />

Ingrédients :<br />

• 550 g d’abricots (ou grosses prunes selon saison) • 3 c à soupe <strong>de</strong> miel • 1/2 jus <strong>de</strong> citron<br />

• 6 branches <strong>de</strong> romarin frais<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

A l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier.<br />

Verser le contenu du panier dans un saladier et mélanger à la cuillère. Laisser refroidir.<br />

Présenter en verrines et déguster.<br />

27<br />

Les Fruits


Les apports Nutritionnels / Portion 176 kcal<br />

Protéines : 2,7 g – Lipi<strong>de</strong>s : 8,8 g – Gluci<strong>de</strong>s : 22,8 g – Fibres : 2 g<br />

Nutrition<br />

Un petit côté rétro pour ce<br />

<strong>de</strong>ssert classique, à remettre au<br />

programme <strong>de</strong> vos spécialités.<br />

Une façon super simplifiée <strong>de</strong><br />

pocher les pêches en toutes<br />

saisons et <strong>de</strong> vous mettre petits et<br />

grands dans la poche.<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

8 min.<br />

+ 4 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Ingrédients :<br />

• 3 pêches fraîches<br />

(ou au sirop selon saison)<br />

• 1 jus <strong>de</strong> citron<br />

• 5 cl <strong>de</strong> fleur d’oranger<br />

• glace vanille (6 boules)<br />

• 100 g <strong>de</strong> coulis <strong>de</strong> fruits rouges<br />

• crème chantilly (facultatif)<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

9<br />

<strong>Pêches</strong> Melba<br />

revisitées<br />

Laver les pêches et les couper en 2.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, le jus <strong>de</strong> citron et la fleur d’oranger.<br />

Disposer les pêches dans le panier, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 8 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant retirer le panier, laisser refroidir puis peler les pêches.<br />

Déposer une boule <strong>de</strong> glace vanille dans le fond <strong>de</strong> la verrine puis 1/2 pêche pochée.<br />

Napper <strong>de</strong> coulis <strong>de</strong> fruits rouges.<br />

Décorer éventuellement avec la chantilly<br />

Déguster.<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

29<br />

Les Fruits


Duo <strong>de</strong> confitures<br />

Nutrition<br />

De délicieuses confitures maison à réaliser très simplement avec <strong>de</strong>s fruits <strong>de</strong> saison, pour le<br />

plaisir <strong>de</strong>s petits et <strong>de</strong>s grands. Complément <strong>de</strong> vitamines et minéraux, riches en goût, elles<br />

agrémenteront idéalement les tartines du matin ou les produits laitiers nature.<br />

Les apports Nutritionnels<br />

/ Portion (25 g) : 64 kcal<br />

Protéines : 0,1 g<br />

Lipi<strong>de</strong>s : 0,02 g<br />

Gluci<strong>de</strong>s : 16,3 g<br />

Fibres : 0,3 g<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

25 min.<br />

Ingrédients :<br />

• 800 g <strong>de</strong> poires épluchées<br />

et sans pépin (soit au départ<br />

environ 1 kg <strong>de</strong> poires)<br />

• 660 g <strong>de</strong> sucre<br />

spécial confiture<br />

• 4 pots en verre et leur couvercle<br />

à vis (340ml) : nous vous<br />

recommandons d’utiliser <strong>de</strong>s pots<br />

neufs<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

9<br />

Confiture <strong>de</strong> poires<br />

Eplucher les poires, retirer le cœur et les pépins et les couper en petits morceaux.<br />

Verser le sucre sur les poires et bien remuer.<br />

Laisser reposer 20 min.<br />

Remuer <strong>de</strong> nouveau puis verser le mélange dans 4 pots <strong>de</strong> confiture.<br />

Dans NutriCook ® verser 75 cl d’eau. Placer les pots ouverts dans le panier et<br />

ranger les 4 couvercles verticalement autour <strong>de</strong>s pots.<br />

Placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 25 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

A l’ai<strong>de</strong> d’un gant, sortir les pots, visser aussitôt les couvercles et retourner les<br />

pots. Laisser refroidir.<br />

Vos confitures sont prêtes. Vous pouvez les conserver à température ambiante<br />

pendant 1 an. A conserver au frais après ouverture.


Les apports Nutritionnels<br />

/ Portion (25 g) : 55 kcal<br />

Protéines : 0,1 g<br />

Lipi<strong>de</strong>s : 0,05 g<br />

Gluci<strong>de</strong>s : 13,6 g<br />

Fibres : 0,3 g<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

10 min.<br />

Ingrédients :<br />

• 600 g <strong>de</strong> fraises équeutées<br />

• 500 g <strong>de</strong> sucre spécial gelée<br />

• 4 pots en verre et leur couvercle<br />

à vis (340ml) : nous vous<br />

recommandons d’utiliser <strong>de</strong>s pots<br />

neufs<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

9<br />

Confiture <strong>de</strong> fraises<br />

Laver et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux.<br />

Verser le sucre sur les fraises et bien remuer.<br />

Laisser reposer 20 min.<br />

Remuer <strong>de</strong> nouveau puis verser le mélange dans 4 pots <strong>de</strong> confiture.<br />

Dans NutriCook ® verser 75 cl d’eau. Placer les pots ouverts dans le panier et<br />

ranger les 4 couvercles verticalement autour <strong>de</strong>s pots.<br />

Placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 10 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

A l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir les pots, visser aussitôt les couvercles et retourner les<br />

pots. Laisser refroidir.<br />

Vos confitures sont prêtes. Vous pouvez les conserver à température ambiante<br />

pendant 1 an. A conserver au frais après ouverture.<br />

Variante : Remplacer le sucre spécial gelée par du sucre spécial confiture (même<br />

quantité) et juste avant <strong>de</strong> mettre la préparation dans les pots, mixer grossièrement<br />

les fraises. Même programme et même temps <strong>de</strong> cuisson : un régal !<br />

31<br />

Les Fruits


Variations <strong>de</strong> flans<br />

Nutrition<br />

D’habitu<strong>de</strong>, c’est un véritable défi <strong>de</strong> les réussir. Là, ça <strong>de</strong>vient carrément facile. C’est aussi un<br />

moyen vraiment très gourmand <strong>de</strong> consommer du lait.<br />

Les apports Nutritionnels<br />

/ Portion : 114 kcal<br />

Protéines : 5,7 g<br />

Lipi<strong>de</strong>s : 4,0 g<br />

Gluci<strong>de</strong>s : 13,6 g<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

4 min.<br />

+ 6 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Ingrédients :<br />

• 450 g (45 cl) <strong>de</strong> lait<br />

• 1 gousse <strong>de</strong> vanille<br />

• 60 g <strong>de</strong> sucre<br />

• 3 oeufs<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

Flans aux œufs<br />

Mélanger le sucre et les œufs en fouettant.<br />

Fendre la gousse <strong>de</strong> vanille et gratter l’intérieur pour en extraire les graines.<br />

L’ajouter au mélange.<br />

Verser le lait et fouetter.<br />

Répartir le mélange dans les verrines, mettre les couvercles puis déposer dans le<br />

panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 4 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

Déguster.


Les apports Nutritionnels<br />

/ Portion : 174 kcal<br />

Protéines : 5,7 g<br />

Lipi<strong>de</strong>s : 4,0 g<br />

Gluci<strong>de</strong>s : 28,5 g<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

4 min.<br />

+ 6 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Ingrédients :<br />

• 450 g (45 cl) <strong>de</strong> lait<br />

• 1 gousse <strong>de</strong> vanille<br />

• 60 g <strong>de</strong> sucre<br />

• 3 oeufs<br />

• 90 g <strong>de</strong> sucre<br />

+ 10 cl d’eau (10 g) pour le<br />

caramel<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

9<br />

Flans au caramel<br />

Mélanger les 60 g <strong>de</strong> sucre et les œufs en fouettant.<br />

Fendre la gousse <strong>de</strong> vanille et gratter l’intérieur pour en extraire les graines.<br />

L’ajouter au mélange.<br />

Verser le lait et fouetter.<br />

Faire caraméliser les 90 g <strong>de</strong> sucre avec 10 cl d’eau.<br />

Verser le caramel dans le fond <strong>de</strong>s verrines et répartir aussitôt le mélange.<br />

Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 4 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couverles et laisser refroidir.<br />

Déguster.<br />

33<br />

Les Flans


34<br />

Les Flans<br />

Les apports Nutritionnels / Portion 247 kcal<br />

Protéines : 4,7 g – Lipi<strong>de</strong>s : 12,4 g – Gluci<strong>de</strong>s : 28,4 g<br />

Nutrition<br />

Plus besoin <strong>de</strong> four ni <strong>de</strong> bainmarie<br />

pour la réussir. Cette crème<br />

caramel prendra comme par<br />

magie. La petite touche finale <strong>de</strong><br />

pop-corn rajoute plus <strong>de</strong> croquant<br />

et d’originalité que <strong>de</strong> calories.<br />

Ne vous en privez pas !<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

4 min.<br />

+ 6 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Crèmes 100% caramel<br />

Ingrédients :<br />

• 350 g (35 cl) <strong>de</strong> lait • 90 g <strong>de</strong> caramel liqui<strong>de</strong> • 90 g (9 cl) <strong>de</strong> crème liqui<strong>de</strong><br />

• 5 jaunes d’oeufs •100 g <strong>de</strong> pop-corn caramélisés (facultatif)<br />

1 Mélanger le lait, le caramel liqui<strong>de</strong> et la crème.<br />

2 Bien fouetter les jaunes et ajouter le mélange sans cesser <strong>de</strong> remuer.<br />

3 Répartir dans les verrines. Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

4 Dans NutriCook<br />

5<br />

® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 4 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

6 À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

7 Pour plus <strong>de</strong> gourmandise, déposer quelques pop-corn sur votre crème au moment<br />

<strong>de</strong> servir.<br />

8<br />

Déguster.


Les apports Nutritionnels / Portion 186 kcal<br />

Protéines : 4,6 g – Lipi<strong>de</strong>s : 0,6 g – Gluci<strong>de</strong>s : 42,6 g – Fibres : 2 g<br />

Nutrition<br />

Une façon inédite <strong>de</strong> consommer<br />

le pamplemousse. Les agrumes<br />

contrastent avec la douceur <strong>de</strong><br />

la crème et lui apportent <strong>de</strong>s<br />

notes acidulées très intéressantes<br />

en même temps qu’une dose<br />

<strong>de</strong> vitamine C toujours bonne à<br />

prendre !<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

4 min.<br />

+ 6 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

daouce autoprogrammée<br />

Crèmes fraîcheur<br />

pamplemousse citron vert<br />

Ingrédients :<br />

• 4 pamplemousses roses • 50 g <strong>de</strong> sucre • 4 oeufs • 1 feuille <strong>de</strong> gélatine • 1 zeste <strong>de</strong> citron vert<br />

• sorbet citron vert<br />

1 Faire tremper la gélatine à l’eau froi<strong>de</strong>.<br />

2 Battre les oeufs. Presser trois pamplemousses.<br />

3 Faire bouillir le jus, le sucre et le zeste. Retrirer du feu.<br />

4 Ajouter la gélatine trempée. Verser sur les œufs et mixer.<br />

5 Répartir dans les verrines. Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

6 Dans NutriCook<br />

7<br />

® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 4 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

8 À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

9 Peler le 4ème pamplemousse à vif (retirer la peau et la partie blanche) et couper les<br />

quartiers en cubes, puis les égoutter.<br />

10 Au moment <strong>de</strong> servir, déposer les cubes <strong>de</strong> pamplemousse, puis une boule <strong>de</strong> sorbet<br />

citron vert.<br />

11<br />

Déguster bien frais.<br />

35<br />

Les Flans


Nutrition<br />

Crèmes salées<br />

De nouvelles idées salées pour réveiller et rénover vos soirées apéritives. L’ajout <strong>de</strong> tomates<br />

cerises, d’avocat ou <strong>de</strong> sala<strong>de</strong> en guise <strong>de</strong> crudités, <strong>de</strong> saumon, d’oeufs ou <strong>de</strong> crevettes pour<br />

un apport en protéines, font <strong>de</strong> ces verrines un plat complet pour un repas léger.<br />

Crèmes d’avocat<br />

Ingrédients : 100 g (10 cl) <strong>de</strong> lait •100 g (10 cl) <strong>de</strong><br />

crème • 1 avocat mûr • 2 oeufs • 1/2 jus <strong>de</strong> citron • sel<br />

• poivre • 100 g <strong>de</strong> crevettes cuites décortiquées • 1 petite<br />

boîte <strong>de</strong> miettes <strong>de</strong> crabe • 1 tomate coupée en petits dés<br />

• 6 mouillettes <strong>de</strong> pain grillé • quelques feuilles <strong>de</strong> sala<strong>de</strong><br />

1 Mixer le lait, la crème, l’avocat coupé en cubes, les œufs, le sel et le<br />

poivre. Ajouter le jus <strong>de</strong> citron.<br />

2 Répartir les miettes <strong>de</strong> crabe dans le fond <strong>de</strong>s verrines puis ajouter la<br />

préparation. Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

3 Dans NutriCook<br />

4<br />

® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 4 min.<br />

4 min.<br />

Ingrédients : 250 g (25 cl) <strong>de</strong> lait • 30 g (3 cl) <strong>de</strong><br />

crème • 80 g <strong>de</strong> Roquefort • 2 oeufs • poivre<br />

• 6 tomates cerises • 6 tranches <strong>de</strong> pain <strong>de</strong> campagne<br />

3 min.<br />

+ 6 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

216 kcal - Protéines : 14,1 g – Lipi<strong>de</strong>s : 13,5 g – Gluci<strong>de</strong>s : 10,4 g – Fibres : 1,95 g<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

5 À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

6 Décorer vos verrines avec les crevettes, les dés <strong>de</strong> tomate, la sala<strong>de</strong> et<br />

les mouillettes.<br />

7 Déguster bien frais.<br />

1<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

6<br />

7<br />

8<br />

Crèmes au Roquefort<br />

+ 6 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

112 kcal - Protéines : 6,6 g – Lipi<strong>de</strong>s : 8,3 g – Gluci<strong>de</strong>s : 2,7 g – Fibres : 0,13 g<br />

1 Couper le Roquefort en petits cubes.<br />

2 Ajouter le lait, la crème et les œufs. Mixer.<br />

3 Poivrer et répartir le mélange dans les verrines. Mettre les couvercles puis<br />

déposer dans le panier.<br />

4 Dans NutriCook<br />

5<br />

® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 3 min.<br />

2<br />

Couper la source <strong>de</strong><br />

chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

Couper les tomates cerise en 2 et décorer les verrines.<br />

Déguster bien frais accompagné <strong>de</strong>s tranches <strong>de</strong> pain.<br />

3<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer


Crèmes saumon aneth<br />

Ingrédients : 300 g (30 cl) <strong>de</strong> lait • 150 g (15 cl) <strong>de</strong> crème • 3 oeufs •<br />

poivre • 1 cube <strong>de</strong> fumet <strong>de</strong> poisson ou 1/2 cuillère à café <strong>de</strong> fumet en poudre •<br />

60 g <strong>de</strong> crevettes roses • 1/2 bouquet d’aneth • 2 tranches <strong>de</strong> saumon fumé<br />

• quelques feuilles <strong>de</strong> sala<strong>de</strong> • 6 mouillettes <strong>de</strong> pain<br />

211 kcal - Protéines : 10,9 g – Lipi<strong>de</strong>s : 14,4 g – Gluci<strong>de</strong>s : 9,1 g – Fibres : 0,42 g<br />

+ 6 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

1 Faire chauffer le lait et le fumet <strong>de</strong> poisson.<br />

2 Battre les œufs et ajouter la crème puis le mélange lait-fumet <strong>de</strong> poisson.<br />

3 Hacher la moitié <strong>de</strong> l’aneth, l’ajouter au mélange et poivrer. Mixer le mélange.<br />

4 Répartir le mélange dans les verrines et ajouter la moitié <strong>de</strong>s crevettes taillées en dés et la<br />

moitié du saumon taillé en bâtonnets. Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

5 Dans NutriCook<br />

6<br />

® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 4 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

7 À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

8 Décorer les verrines avec le restant <strong>de</strong> saumon fumé, une crevette, un peu <strong>de</strong> sala<strong>de</strong><br />

assaisonnée, l’aneth restant et une mouillette.<br />

9 Déguster bien frais.<br />

3<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

4 min.<br />

37<br />

Les Flans


Duo <strong>de</strong> crèmes brûlées<br />

Nutrition<br />

Recette gourman<strong>de</strong><br />

Les apports Nutritionnels<br />

/ Portion : 362 kcal<br />

Protéines : 5,4 g<br />

Lipi<strong>de</strong>s : 27,4 g<br />

Gluci<strong>de</strong>s : 23,9 g<br />

Fibres : 1,7 g<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

5 min.<br />

+ 6 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Ingrédients :<br />

• 350 g (35 cl) <strong>de</strong> crème<br />

• 150 g (15 cl) <strong>de</strong> lait<br />

• 50 g <strong>de</strong> sucre<br />

• 120 g <strong>de</strong> jaunes<br />

d’œufs (6 jaunes)<br />

• 150 g <strong>de</strong> framboises fraîches<br />

• 60 g <strong>de</strong> cassona<strong>de</strong><br />

Crèmes brûlées aux framboises<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

Mélanger la crème et le lait.<br />

Fouetter légèrement les jaunes avec le sucre puis ajouter le mélange crème-lait<br />

en remuant.<br />

Répartir les framboises dans les verrines et ajouter la préparation. Mettre les<br />

couvercles puis déposer dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 5 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

6 À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

7 Au moment <strong>de</strong> servir, allumer le four en mo<strong>de</strong> grill puis saupoudrer légèrement<br />

<strong>de</strong> cassona<strong>de</strong> la surface <strong>de</strong>s crèmes, les placer dans le four au plus proche <strong>de</strong> la<br />

résistance et laisser légèrement caraméliser.<br />

8 Déguster aussitôt.


Les apports Nutritionnels<br />

/ Portion : 350 kcal<br />

Protéines : 5,1 g<br />

Lipi<strong>de</strong>s : 27,2 g<br />

Gluci<strong>de</strong>s : 21,0 g<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

5 min.<br />

+ 6 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Ingrédients :<br />

• 350 g (35 cl) <strong>de</strong> crème<br />

• 150 g (15 cl) <strong>de</strong> lait<br />

• 50 g <strong>de</strong> sucre<br />

• 120 g <strong>de</strong> jaunes<br />

d’œufs (6 jaunes)<br />

• 2 gousses <strong>de</strong> vanille<br />

• 60 g <strong>de</strong> cassona<strong>de</strong><br />

Crèmes brûlées à la vanille<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

Laisser infuser 20 minutes la crème, le lait et la vanille fendue et grattée.<br />

Mélanger légèrement les jaunes avec le sucre et ajouter le mélange en remuant.<br />

Retirer les gousses <strong>de</strong> vanille puis répartir dans les verrines. Mettre les couvercles<br />

puis déposer dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 5 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

Au moment <strong>de</strong> servir, allumer le four en mo<strong>de</strong> grill puis saupoudrer légèrement<br />

<strong>de</strong> cassona<strong>de</strong> la surface <strong>de</strong>s crèmes, les placer dans le four au plus proche <strong>de</strong> la<br />

résistance et laisser légèrement caraméliser.<br />

Déguster aussitôt.<br />

39<br />

Les Flans


Les apports Nutritionnels / Portion 230 kcal<br />

Protéines : 6,0 g – Lipi<strong>de</strong>s : 14,1 g – Gluci<strong>de</strong>s : 21,0 g – Fibres : 0,55 g<br />

Nutrition<br />

Suivons la tendance et revisitons<br />

la tartelette citron ! Moins sucrée<br />

mais tout aussi parfumée, voici<br />

une verrine à la fois fondante et<br />

croustillante.<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

4 min.<br />

+ 6 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Ingrédients :<br />

• 180 g <strong>de</strong> jus <strong>de</strong> 3 citrons frais<br />

• 60 g <strong>de</strong> sucre<br />

• 60 g <strong>de</strong> beurre<br />

• 1 feuille <strong>de</strong> gélatine<br />

• 3 oeufs<br />

• 6 biscuits type palets bretons<br />

Pour la meringue (facultatif) :<br />

• 2 blancs d’oeufs<br />

• 50 g <strong>de</strong> sucre<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

9<br />

Tartelette citron<br />

en verrine<br />

Faire tremper la gélatine à l’eau froi<strong>de</strong>. Battre les 3 œufs entiers.<br />

Mélanger le jus <strong>de</strong> citron, les 60 g <strong>de</strong> sucre, le beurre et porter à ébullition.<br />

Ajouter la feuille <strong>de</strong> gélatine trempée puis verser sur les oeufs battus et mixer.<br />

Répartir dans les verrines. Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 4 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

Ecraser grossièrement les biscuits et les répartir sur les verrines.<br />

Déguster aussitôt.<br />

Astuce : Pour épater vos invités, monter les 2 blancs en neige puis ajouter les<br />

50 g <strong>de</strong> sucre. A l’ai<strong>de</strong> d’une poche à douille, déposer <strong>de</strong> la meringue sur chaque<br />

verrine et passer au four (sans couvercle) à 200°C quelques instants afin <strong>de</strong><br />

colorer la meringue.<br />

Attention : le jus <strong>de</strong> citron en flacon est plus aci<strong>de</strong> que le jus <strong>de</strong>s citrons frais<br />

pressés.<br />

41<br />

Les Flans


42<br />

Les Flans<br />

Les apports Nutritionnels / Portion 332 kcal<br />

Protéines : 7,2 g – Lipi<strong>de</strong>s : 15 g – Gluci<strong>de</strong>s : 41,4 g – Fibres : 1,19 g<br />

Nutrition<br />

Un entremets frais et original au<br />

citron vert et au basilic. Les oeufs<br />

participent à l’apport quotidien en<br />

protéines. Donc, ne forcez pas sur<br />

la vian<strong>de</strong> ou le poisson au cours<br />

du repas qui précè<strong>de</strong> !<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

4 min.<br />

+ 6 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Crèmes citron vert basilic<br />

Ingrédients :<br />

• 100 g <strong>de</strong> jus <strong>de</strong> citron jaune • 80 g <strong>de</strong> jus <strong>de</strong> citron vert • 1 zeste <strong>de</strong> citron vert • 80 g <strong>de</strong> sucre<br />

• 60 g <strong>de</strong> beurre • 8 feuilles <strong>de</strong> basilic ciselées • 1 feuille <strong>de</strong> gélatine • 4 oeufs • feuilles <strong>de</strong> basilic<br />

(décoration)<br />

Pour la meringue (facultatif) : • 2 blancs d’oeufs • 50 g <strong>de</strong> sucre<br />

1 Faire tremper la gélatine à l’eau froi<strong>de</strong>.<br />

2 Battre les oeufs.<br />

3 Mélanger les jus <strong>de</strong> citron, le sucre, le zeste, le beurre et les feuilles <strong>de</strong> basilic ciselées.<br />

Porter à ébullition et laisser infuser 5 min.<br />

4 Refaire chauffer le mélange et y ajouter la feuille <strong>de</strong> gélatine trempée. Verser sur les oeufs<br />

battus en passant le mélange dans une passoire afin <strong>de</strong> retirer les feuilles <strong>de</strong> basilic, mixer.<br />

5 Répartir dans les 6 verrines. Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

6 Dans NutriCook<br />

7<br />

® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 4 min.<br />

8<br />

9<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

Décorer d’une feuille <strong>de</strong> basilic et déguster bien frais.<br />

Astuce : Pour épater vos invités, monter les 2 blancs en neige puis ajouter les<br />

50 g <strong>de</strong> sucre. A l’ai<strong>de</strong> d’une poche à douille, déposer <strong>de</strong> la meringue sur chaque<br />

verrine et passer au four (sans couvercle) à 200°C quelques instants afin <strong>de</strong><br />

colorer la meringue.


Les apports Nutritionnels / Portion 162 kcal<br />

Protéines : 5,0 g – Lipi<strong>de</strong>s : 6,5 g – Gluci<strong>de</strong>s : 21,0 g – Fibres : 1,05 g<br />

Nutrition<br />

Les enfants adoreront vous<br />

ai<strong>de</strong>r à réaliser ces verrines avec<br />

les biscuits et les dés <strong>de</strong> fruits.<br />

Une bonne façon <strong>de</strong> leur faire<br />

découvrir <strong>de</strong> nouvelles saveurs<br />

fruitées et <strong>de</strong> les habituer à varier<br />

les plaisirs et surtout à manger <strong>de</strong>s<br />

fruits, ce qu’ils ne font plus très<br />

spontanément.<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

6 min.<br />

+ 6 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

daouce autoprogrammée<br />

1 Mélanger les œufs, le sucre, le lait et la crème.<br />

2 Ajouter la poudre d’aman<strong>de</strong> et la farine. Bien mélanger.<br />

3 Couper les biscuits en 2 et les abricots en petits cubes.<br />

4 Déposer au fond <strong>de</strong> chaque verrine 1/2 biscuit puis répartir la moitié <strong>de</strong>s abricots<br />

coupés. Rajouter 1/2 biscuit puis le restant <strong>de</strong>s abricots.<br />

5 Verser le mélange et laisser 15 min afin que les biscuits s’imprègnent. Mettre les<br />

couvercles puis déposer dans le panier.<br />

6 Dans NutriCook<br />

7<br />

® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 6 min.<br />

8<br />

9<br />

Charlotte aux abricots<br />

Ingrédients :<br />

• 150 g (15 cl) <strong>de</strong> lait • 50 g (5 cl) <strong>de</strong> crème • 2 oeufs • 10 g <strong>de</strong> farine • 10 g <strong>de</strong> poudre d’aman<strong>de</strong><br />

• 50 g <strong>de</strong> sucre • 6 abricots frais • 6 biscuits à la cuillère<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier et laisser refroidir.<br />

Déguster bien frais.<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

Astuce : Pour varier les plaisirs, remplacer les abricots par n’importe quel fruit<br />

frais <strong>de</strong> saison.<br />

43<br />

Les Flans


Les apports Nutritionnels / Portion 179 kcal<br />

Protéines : 4,0 g – Lipi<strong>de</strong>s : 5,5 g – Gluci<strong>de</strong>s : 28,9 g – Fibres : 0,58 g<br />

Nutrition<br />

Avec la verrine qui le portionne au<br />

plus juste, genre café gourmand,<br />

le gâteau <strong>de</strong> <strong>semoule</strong> se «fait<br />

léger». Le caramel lui donne une<br />

jolie couleur en plus <strong>de</strong> la saveur,<br />

la <strong>semoule</strong> représente juste ce<br />

qu’il vous faut <strong>de</strong> gluci<strong>de</strong>s et les<br />

raisins secs ajoutent une petite<br />

touche sucrée.<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

8 min.<br />

+ 6 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Ingrédients :<br />

• 50 g <strong>de</strong> <strong>semoule</strong> fine <strong>de</strong> blé dur<br />

• 50 g <strong>de</strong> raisins secs<br />

• 30 g <strong>de</strong> beurre<br />

• 50 g <strong>de</strong> sucre<br />

• 1 sachet <strong>de</strong> sucre vanillé<br />

• 500 g (50 cl) <strong>de</strong> lait<br />

• 20 cl <strong>de</strong> caramel liqui<strong>de</strong><br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

9<br />

<strong>Gâteaux</strong><br />

<strong>de</strong> <strong>semoule</strong><br />

Faire tremper les raisins dans <strong>de</strong> l’eau tiè<strong>de</strong> pendant 10 min.<br />

Faire bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé.<br />

Ajouter la <strong>semoule</strong> en pluie et mélanger, puis ajouter le beurre et les raisins<br />

égouttés.<br />

Mélanger quelques minutes puis répartir dans les verrines. Mettre les couvercles<br />

puis déposer dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 8 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser tièdir.<br />

Ajouter un peu <strong>de</strong> caramel sur chaque verrine.<br />

Déguster aussitôt ou bien frais.<br />

45<br />

Les Flans


Les douceurs au lait<br />

Nutrition<br />

Une douceur lactée version soft à la pomme, ou beaucoup plus gourman<strong>de</strong> au chocolat. Vous<br />

aurez un bon apport en protéines donc prévoyez un repas léger.<br />

Les apports Nutritionnels<br />

/ Portion : 116 kcal<br />

Protéines : 5,5 g<br />

Lipi<strong>de</strong>s : 3,9 g<br />

Gluci<strong>de</strong>s : 15,1 g<br />

Fibres : 0,7 g<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

4 min.<br />

+ 6 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Ingrédients :<br />

• 400 g (40 cl) <strong>de</strong> lait<br />

• 2 cuillères à soupe<br />

<strong>de</strong> sirop <strong>de</strong> pomme<br />

• 25 g <strong>de</strong> sucre<br />

• 3 oeufs<br />

• 1 pomme<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

9<br />

Crèmes lait pomme<br />

Battre légèrement les œufs avec le sucre.<br />

Ajouter le lait, le sirop et mixer.<br />

Répartir dans les 6 verrines. Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 4 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

Décorer avec la pomme coupée en fines tranches.<br />

Napper éventuellement avec un peu <strong>de</strong> sirop <strong>de</strong> pomme.<br />

Déguster bien frais.


Les apports Nutritionnels<br />

/ Portion : 406 kcal<br />

Protéines : 10,1 g<br />

Lipi<strong>de</strong>s : 19,8 g<br />

Gluci<strong>de</strong>s : 52,6 g<br />

Fibres : 4,2 g<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

4 min.<br />

+ 6 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Ingrédients :<br />

• 400 g (40 cl) <strong>de</strong> lait<br />

• 4 cuillères à soupe <strong>de</strong> cacao<br />

• 30 g <strong>de</strong> sucre<br />

• 3 oeufs<br />

• 100 g <strong>de</strong> copeaux <strong>de</strong> chocolat<br />

(facultatif)<br />

• sauce chocolat<br />

(voir Les Recettes <strong>de</strong> base p.5)<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

9<br />

Crèmes lait chocolat<br />

Battre légèrement les œufs avec le sucre.<br />

Ajouter le lait mélangé au cacao.<br />

Répartir dans les 6 verrines. Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 4 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

Napper <strong>de</strong> sauce chocolat (voir Les Recettes <strong>de</strong> base p.5).<br />

Décorer avec <strong>de</strong>s copeaux <strong>de</strong> chocolat.<br />

Déguster bien frais.<br />

47<br />

Les Flans


Les apports Nutritionnels / Portion 227 kcal<br />

Protéines : 7,2 g – Lipi<strong>de</strong>s : 12,9 g – Gluci<strong>de</strong>s : 19,6 g – Fibres : 2,13 g<br />

Nutrition<br />

Un petit air d’Italie avec cette<br />

variation très réussie sur la<br />

pannacotta. Nos grand-mères<br />

l’appelaient aussi blanc-manger.<br />

La prise se fera tout en douceur et<br />

sans qu’il soit besoin d’y ajouter<br />

un gramme <strong>de</strong> gélatine. Une<br />

décoration savoureuse et peu<br />

calorique grâce aux pêches ou tout<br />

autre fruit frais <strong>de</strong> saison.<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

4 min.<br />

+ 6 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Ingrédients :<br />

• 300 g (30 cl) <strong>de</strong> lait<br />

• 60 g (6 cl) <strong>de</strong> crème<br />

• 75 g d’aman<strong>de</strong>s effilées<br />

• 30 g <strong>de</strong> sucre<br />

• 2 oeufs<br />

• 3 pêches fraîches<br />

Lait d’aman<strong>de</strong><br />

aux pêches<br />

1 Porter à ébullition le lait, la crème, le sucre et les aman<strong>de</strong>s.<br />

2 Fouetter légèrement les œufs.<br />

3 Lorsque le mélange a bouilli, mixer et laisser infuser 15 min (vous pouvez passer<br />

le mélange à la passoire afin d’enlever les aman<strong>de</strong>s).<br />

4 Verser ensuite sur les œufs et mélanger.<br />

5 Répartir dans les verrines. Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

6 Dans NutriCook<br />

7<br />

8<br />

® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 4 min.<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser refroidir.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

9 Tailler les pêches en petits cubes puis les répartir sur les verrines .<br />

10 Déguster bien frais.<br />

Astuce : Pour varier les plaisirs, remplacer les pêches par n’importe quel fruit<br />

frais <strong>de</strong> saison.<br />

49<br />

Les Flans


Le tour du mon<strong>de</strong> <strong>de</strong>s cheese cakes<br />

Nutrition<br />

Quand le fromage <strong>de</strong>vient un gâteau, même les enfants en re<strong>de</strong>man<strong>de</strong>nt. Ces petits fûtés ne<br />

s’apercevront même pas qu’ils sont en train <strong>de</strong> dévorer avec plaisir une partie <strong>de</strong> leur ration <strong>de</strong><br />

calcium quotidienne.<br />

Ingrédients communs aux 5 recettes :<br />

• 200 g <strong>de</strong> Phila<strong>de</strong>lphia ® • 1 feuille <strong>de</strong> gélatine • 3 oeufs • 40 g <strong>de</strong> sucre • 5 biscuits type palets bretons<br />

250 kcal - Protéines : 7,1 g – Lipi<strong>de</strong>s : 14,9 g - Gluci<strong>de</strong>s : 21,8 g – Fibres : 1,19 g<br />

1 Faire tremper la feuille <strong>de</strong> gélatine dans <strong>de</strong> l’eau froi<strong>de</strong>.<br />

1<br />

2 Écraser les biscuits et les répartir dans le fond <strong>de</strong>s verrines.<br />

2<br />

3 Faire chauffer le lait, le retirer du feu et ajouter la feuille <strong>de</strong><br />

gélatine trempée. Bien remuer.<br />

3<br />

4 Mélanger au fouet le Phila<strong>de</strong>lphia 4<br />

5 5<br />

6<br />

6<br />

7<br />

7<br />

® , les œufs, le sucre et la<br />

maïzena ® . Ajouter le mélange lait-gélatine et bien remuer.<br />

Répartir dans les verrines. Mettre les couvercles puis déposer<br />

dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer<br />

NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 4 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

Cheese cake<br />

• 100 g (10 cl) <strong>de</strong> lait • 10 g <strong>de</strong> maïzena ®<br />

• 100 g <strong>de</strong> coulis <strong>de</strong> fruits rouges<br />

8 À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser<br />

refroidir.<br />

8<br />

9 Déposer le coulis sur le <strong>de</strong>ssus <strong>de</strong> votre cheese cake et déguster. 9<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

4 min.<br />

+ 6 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Cheese cake fruits rouges<br />

• 100 g (10 cl) <strong>de</strong> lait • 10 g <strong>de</strong> maïzena ® • 50 g<br />

<strong>de</strong> confiture <strong>de</strong> framboise • 250 g <strong>de</strong> fruits rouges<br />

273 kcal - Protéines : 7,5 g – Lipi<strong>de</strong>s : 15,1 g - Gluci<strong>de</strong>s : 26,7 g – Fibres : 2,6 g<br />

Faire tremper la feuille <strong>de</strong> gélatine dans <strong>de</strong> l’eau froi<strong>de</strong>.<br />

Écraser les biscuits et les répartir dans le fond <strong>de</strong>s verrines.<br />

Faire chauffer le lait, le retirer du feu et ajouter la feuille <strong>de</strong><br />

gélatine trempée. Bien remuer.<br />

Mélanger au fouet le Phila<strong>de</strong>lphia ® , les œufs, le sucre et la<br />

maïzena ® . Ajouter le mélange lait-gélatine et bien remuer.<br />

Répartir dans les verrines et ajouter une cuillère <strong>de</strong> confiture<br />

<strong>de</strong> framboise au centre <strong>de</strong>s verrines. Mettre les couvercles puis<br />

déposer dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer<br />

NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 4 min.<br />

2<br />

Couper la source <strong>de</strong><br />

chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser<br />

refroidir.<br />

Décorer le <strong>de</strong>ssus <strong>de</strong> votre cheese cake avec <strong>de</strong>s fruits rouges et<br />

déguster.<br />

3


• 100 g (10 cl) <strong>de</strong> lait • 10 g <strong>de</strong> maïzena ®<br />

• 150 g <strong>de</strong> muesli<br />

1 Faire tremper la feuille <strong>de</strong> gélatine dans <strong>de</strong> l’eau froi<strong>de</strong>.<br />

1<br />

2 Écraser les biscuits et les répartir dans le fond <strong>de</strong>s verrines.<br />

2<br />

3 Faire chauffer le lait, le retirer du feu et ajouter la feuille <strong>de</strong><br />

gélatine trempée. Bien remuer.<br />

3<br />

4 Mélanger au fouet le Phila<strong>de</strong>lphia 4<br />

5 5<br />

6 6<br />

7 7<br />

® , les œufs, le sucre et la<br />

maïzena ® . Ajouter le mélange lait-gélatine et bien remuer.<br />

Répartir dans les verrines. Mettre les couvercles puis déposer<br />

dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer<br />

NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 4 min.<br />

9<br />

8<br />

9<br />

Cheese cake muesli<br />

8<br />

9<br />

10<br />

Cheese cake mangue-passion<br />

• 70 g (7 cl) <strong>de</strong> lait • 15 g <strong>de</strong> maïzena ®<br />

• 5 fruits <strong>de</strong> la passion (30 g <strong>de</strong> jus) • 1 mangue<br />

343 kcal - Protéines : 9,1 g – Lipi<strong>de</strong>s : 18,6 g - Gluci<strong>de</strong>s : 34,6 g – Fibres : 2,39 g 280 kcal - Protéines : 7,4 g – Lipi<strong>de</strong>s : 15,0 g - Gluci<strong>de</strong>s : 30,0 g – Fibres : 8 g<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser<br />

refroidir.<br />

Déposer du muesli sur les cheese cakes et déguster.<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2<br />

Faire tremper la feuille <strong>de</strong> gélatine dans <strong>de</strong> l’eau froi<strong>de</strong>.<br />

Écraser les biscuits et les répartir dans le fond <strong>de</strong>s verrines.<br />

Passer la pulpe <strong>de</strong>s fruits <strong>de</strong> la passion au tamis et récupérer le<br />

jus (30 g). Tailler la mangue en petits cubes.<br />

Mélanger au fouet le Phila<strong>de</strong>lphia ® , les œufs, le sucre et la<br />

maïzena ® .<br />

Ajouter le mélange lait-gélatine, le jus <strong>de</strong> passion et bien<br />

remuer.<br />

Répartir dans les verrines. Mettre les couvercles puis déposer<br />

dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer<br />

NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 4 min.<br />

Couper la source <strong>de</strong><br />

chaleur<br />

et décompresser<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et<br />

laisser refroidir.<br />

Déposer les cubes <strong>de</strong> mangue sur les verrines et déguster.<br />

3<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

51<br />

Les Flans


52<br />

Les <strong>Gâteaux</strong><br />

Les apports Nutritionnels / Portion 170 kcal<br />

Protéines : 7,4 g – Lipi<strong>de</strong>s : 7,1 g – Gluci<strong>de</strong>s : 18,7 g – Fibres : 0,67 g<br />

Nutrition<br />

Moka était la ville arabe d’où<br />

provenaient jadis les plus gran<strong>de</strong>s<br />

quantités <strong>de</strong> café, l’ingrédient <strong>de</strong><br />

base <strong>de</strong> ce <strong>de</strong>ssert réputé. Un<br />

montage un peu corsé mais un<br />

succès assuré autour <strong>de</strong> la table.<br />

La crème pâtissière remplace<br />

avantageusement la crème au<br />

beurre en allégeant l’addition<br />

calorique.<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

6 min.<br />

+ 10 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Moka en verrine<br />

Ingrédients :<br />

• 2 oeufs • 50 g <strong>de</strong> sucre • 40 g <strong>de</strong> farine • 10 g <strong>de</strong> fécule • 2 g <strong>de</strong> levure chimique<br />

• 2 c à café <strong>de</strong> café soluble • 2 petits cafés corsés (filtre ou dosette) <strong>de</strong> 5 cl chacun<br />

• Crème pâtissière vanille * • crème anglaise café * (*voir Les Recettes <strong>de</strong> base p.4)<br />

1 Faire monter au batteur les œufs et le sucre pendant 5 min.<br />

2 Tamiser à l’ai<strong>de</strong> d’une passoire la farine, la fécule et la levure chimique.<br />

3 Mélanger le café soluble avec une cuillère à café d’eau afin <strong>de</strong> réaliser un extrait <strong>de</strong> café.<br />

4 Ajouter délicatement aux œufs blanchis la farine, la fécule et la levure chimique puis<br />

l’extrait <strong>de</strong> café.<br />

5 Répartir dans les verrines. Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

6 Dans NutriCook<br />

7<br />

® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 6 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

8 À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier et retirer les couvercles.<br />

9 Démouler tiè<strong>de</strong>.<br />

10 Imbiber aussitôt les biscuits <strong>de</strong> café corsé. Découper horizontalement en trois tranches et<br />

remettre la première tranche dans la verrine. Garnir d’un peu <strong>de</strong> crème pâtissière, mettre<br />

la secon<strong>de</strong> tranche, remettre <strong>de</strong> la crème et ainsi <strong>de</strong> suite pour recomposer le moka en<br />

garnissant chaque étage <strong>de</strong> crème pâtissière (voir Les Recettes <strong>de</strong> base p.4).<br />

11 Laisser refroidir au réfrigérateur.<br />

12 Napper <strong>de</strong> crème anglaise café (voir Les Recettes <strong>de</strong> base p.4) et déguster bien frais.


Les apports Nutritionnels / Portion 172 kcal<br />

Protéines : 3,5 g – Lipi<strong>de</strong>s : 1,3 g – Gluci<strong>de</strong>s : 36,9 g – Fibres : 2 g<br />

Nutrition<br />

La recette est aussi simple que très<br />

ancienne. Un maximum d’épices,<br />

un minimum <strong>de</strong> matières grasses.<br />

La saveur authentique d’un<br />

gâteau, rapporté, dit-on, par le<br />

roi Philippe le Bon qui a craqué<br />

avant vous pour le pain d’épices.<br />

Une occasion <strong>de</strong> redonner tout<br />

son sens au fait maison.<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

18 min.<br />

+ 10 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

daouce autoprogrammée<br />

1 Tamiser à l’ai<strong>de</strong> d’une passoire les farines, la levure chimique et les épices.<br />

2 Mettre dans un saladier et ajouter l’œuf, le lait et les zestes.<br />

3 Tiédir le miel et la cassona<strong>de</strong> à 50°C environ.<br />

4 Délayer la pâte avec le mélange miel-cassona<strong>de</strong> tiè<strong>de</strong>.<br />

5 Répartir dans les verrines. Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

6 Dans NutriCook<br />

7<br />

® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 18 min.<br />

8<br />

9<br />

Pain d’épices<br />

Ingrédients :<br />

• 75 g <strong>de</strong> farine • 50 g <strong>de</strong> farine <strong>de</strong> seigle • 5 g <strong>de</strong> levure chimique • 2 g d’épices à pain d’épices<br />

• 1 oeuf • 60 g <strong>de</strong> lait • 120 g <strong>de</strong> miel • 20 g <strong>de</strong> cassona<strong>de</strong> •zeste d’une 1/2 orange • zeste d’un 1/2 citron<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier, retirer les couvercles et laisser tièdir.<br />

Démouler et déguster.<br />

53<br />

Les <strong>Gâteaux</strong>


La farandole <strong>de</strong>s biscuits<br />

Nutrition<br />

Les cookies anglo-saxons se sont taillé une sacrée réputation, mais c’est la vieille Europe<br />

qui a inventé les biscuits et leurs nombreuses variantes, plus ou moins légères. Si vous faites<br />

attention à votre ligne, préférez les versions pistache, amandine et coco-ananas.<br />

Ingrédients communs aux 5 recettes :<br />

• 2 oeufs • 50 g <strong>de</strong> sucre • 40 g <strong>de</strong> farine • 10 g <strong>de</strong> fécule • 2 g <strong>de</strong> levure chimique<br />

1 1<br />

2<br />

3 3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

9<br />

<strong>Biscuit</strong> pistache griottines<br />

• 20 g <strong>de</strong> poudre d’aman<strong>de</strong>s • 30 g <strong>de</strong> pistaches hachées<br />

• 100 g <strong>de</strong> griottines et le jus<br />

150 kcal - Protéines : 4,7 g – Lipi<strong>de</strong>s : 6,2 g - Gluci<strong>de</strong>s : 18,7 g – Fibres : 1,4 g<br />

Faire monter au batteur les œufs et le sucre pendant 5 min.<br />

Lorsque le mélange a bien blanchi, ajouter délicatement en les<br />

tamisant la farine, la fécule et la levure chimique. Ajouter les<br />

pistaches et la poudre d’aman<strong>de</strong>s.<br />

Egoutter les griottines en conservant le jus.<br />

Répartir la pâte dans les verrines et déposer les griottines sur la<br />

préparation. Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer<br />

NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 6 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier et retirer les couvercles.<br />

Démouler chaud. Imbiber aussitôt les biscuits avec le jus <strong>de</strong>s<br />

griottines.<br />

Laisser refroidir et déguster.<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

6 min.<br />

+ 10 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

<strong>Biscuit</strong> Amandine<br />

• 30 g <strong>de</strong> poudre d’aman<strong>de</strong>s • 5 gouttes d’extrait d’aman<strong>de</strong> amère<br />

• 30 g <strong>de</strong> beurre fondu • 150 g <strong>de</strong> coulis <strong>de</strong> fruits rouges<br />

182 kcal - Protéines : 4,1 g – Lipi<strong>de</strong>s : 9,3 g - Gluci<strong>de</strong>s : 20,6 g – Fibres : 2 g<br />

Faire monter au batteur les œufs et le sucre pendant 5 min.<br />

Lorsque le mélange a bien blanchi, ajouter délicatement en les<br />

tamisant la farine, la fécule et la levure chimique. Ajouter la poudre<br />

d’aman<strong>de</strong>, puis le beurre fondu et l’extrait d’aman<strong>de</strong> amère.<br />

Répartir dans les verrines. Mettre les couvercles puis déposer dans<br />

le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer le<br />

NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 6 min.<br />

2<br />

Couper la source <strong>de</strong><br />

chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier et retirer les couvercles.<br />

Démouler tiè<strong>de</strong>, napper <strong>de</strong> coulis <strong>de</strong> fruits rouges et déguster.<br />

3


• 30 g <strong>de</strong> poudre <strong>de</strong> noix <strong>de</strong> coco • 4 tranches d’ananas<br />

• 100 g <strong>de</strong> caramel liqui<strong>de</strong><br />

1 1<br />

2<br />

3<br />

4 4<br />

5 5<br />

6 6<br />

7<br />

8<br />

<strong>Biscuit</strong> Coco Ananas<br />

Tailler les tranches d’ananas en cubes, répartir dans les verrines et<br />

arroser <strong>de</strong> caramel liqui<strong>de</strong>.<br />

Faire monter au batteur les œufs et le sucre pendant 5 min.<br />

Lorsque le mélange a bien blanchi, ajouter délicatement en<br />

les tamisant la farine, la fécule et la levure chimique. Ajouter la<br />

poudre <strong>de</strong> noix <strong>de</strong> coco.<br />

Répartir dans les verrines. Mettre les couvercles puis déposer dans<br />

le panier.<br />

Dans NutriCook ® verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer<br />

NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 6 min.<br />

2<br />

3<br />

7<br />

8<br />

<strong>Biscuit</strong> Noix-Noisettes<br />

• 15 g <strong>de</strong> poudre <strong>de</strong> noisettes • 20 g <strong>de</strong> noix concassées<br />

• 6 cuillères à café <strong>de</strong> pâte à tartiner chocolat-noisettes<br />

• Crème anglaise noisettes (voir Les Recettes <strong>de</strong> base p.4)<br />

181 kcal - Protéines : 3,2 g – Lipi<strong>de</strong>s : 5,2 g - Gluci<strong>de</strong>s : 31,0 g – Fibres : 1,2 g 312 kcal - Protéines : 7,9 g – Lipi<strong>de</strong>s : 17,4 g - Gluci<strong>de</strong>s : 30,7 g – Fibres : 1,6 g<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier et retirer les couvercles.<br />

Démouler chaud et déguster tiè<strong>de</strong>.<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2<br />

Faire monter au batteur les œufs et le sucre pendant 5 min.<br />

Lorsque le mélange a bien blanchi, ajouter délicatement en<br />

les tamisant la farine, la fécule et la levure chimique. Ajouter la<br />

poudre <strong>de</strong> noisettes et les noix.<br />

Répartir une cuillère à soupe <strong>de</strong> pâte dans chaque verrine.<br />

Déposer une cuillère <strong>de</strong> pâte à tartiner.<br />

Répartir le restant <strong>de</strong> pâte. Mettre les couvercles puis déposer<br />

dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer<br />

NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 6 min.<br />

Couper la source <strong>de</strong><br />

chaleur<br />

et décompresser<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier et retirer les couvercles.<br />

Démouler chaud. Laisser tiédir, napper <strong>de</strong> crème anglaise<br />

noisettes (voir Les Recettes <strong>de</strong> base p.4) et déguster.<br />

3<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

55<br />

Les <strong>Gâteaux</strong>


56<br />

Les <strong>Gâteaux</strong><br />

Les apports Nutritionnels / Portion 423 kcal<br />

Protéines : 7,6 g – Lipi<strong>de</strong>s : 21,7 g – Gluci<strong>de</strong>s : 50,5 g – Fibres : 1,1 g<br />

Nutrition<br />

Recette gourman<strong>de</strong><br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

10 min.<br />

+ 10 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

1 Faire monter au batteur les œufs, le sucre, le zeste et la crème pendant 5 min.<br />

2 Lorsque le mélange a bien blanchi, ajouter délicatement en les tamisant la farine, et la<br />

levure chimique. Ajouter le beurre fondu.<br />

3 Répartir dans les verrines. Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

4 Dans NutriCook<br />

5<br />

® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 10 min.<br />

6<br />

7<br />

8<br />

<strong>Biscuit</strong> week-end citron<br />

Ingrédients :<br />

• 2 oeufs • 100 g <strong>de</strong> sucre • 110 g <strong>de</strong> farine • 3 g <strong>de</strong> levure chimique • 1 zeste <strong>de</strong> citron<br />

• 60 g <strong>de</strong> crème • 40 g <strong>de</strong> beurre fondu • crème citron (voir Les Recettes <strong>de</strong> base p.5)<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier et retirer les couvercles.<br />

Démouler chaud. Laisser refroidir et trouer les biscuits au centre à l’ai<strong>de</strong> d’un vi<strong>de</strong>pomme.<br />

Farcir avec un peu <strong>de</strong> crème citron (voir Les Recettes <strong>de</strong> base p.5).<br />

Déguster bien frais en décorant les assiettes avec le restant <strong>de</strong> crème citron .


Les apports Nutritionnels / Portion 150 kcal<br />

Protéines : 4,7 g – Lipi<strong>de</strong>s : 6,2 g – Gluci<strong>de</strong>s : 18,7 g – Fibres : 3,7 g<br />

Nutrition<br />

Une petite note acidulée pour<br />

cette version en verrine <strong>de</strong><br />

biscuits. Ils ont la bonne fibre et<br />

peu <strong>de</strong> calories. Bref, on n’est<br />

pas loin <strong>de</strong> penser qu’ils sont<br />

un plaisir indispensable à notre<br />

équilibre. A consommer sans<br />

excès, mais sans complexes.<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

6 min.<br />

+ 10 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

daouce autoprogrammée<br />

1 Faire monter au batteur les œufs et le sucre pendant 5 min.<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

<strong>Biscuit</strong> framboises<br />

Ingrédients :<br />

• 2 oeufs • 50 g <strong>de</strong> sucre • 40 g <strong>de</strong> farine • 10 g <strong>de</strong> fécule • 2 g <strong>de</strong> levure chimique<br />

• 100 g <strong>de</strong> framboises + 100 g pour décorer • 100 g <strong>de</strong> jus <strong>de</strong> framboise<br />

Lorsque le mélange a bien blanchi, ajouter délicatement en les tamisant la farine, la<br />

fécule et la levure chimique.<br />

Verser dans les verrines et répartir les 100 g <strong>de</strong> framboises sur la préparation. Mettre les<br />

couvercles puis déposer dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 6 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier et retirer les couvercles.<br />

Imbiber aussitôt les biscuits <strong>de</strong> jus <strong>de</strong> framboise directement dans les verrines.<br />

Laisser refroidir.<br />

Décorer avec les framboises restantes et déguster bien frais.<br />

57<br />

Les <strong>Gâteaux</strong>


Les apports Nutritionnels / Portion 191 kcal<br />

Protéines : 3,1 g – Lipi<strong>de</strong>s : 13,1 g – Gluci<strong>de</strong>s : 15,4 g – Fibres : 1,15 g<br />

Nutrition<br />

Quitte à faire un petit excès, autant<br />

qu’il soit à base <strong>de</strong> très bon chocolat.<br />

Au moins 70 % <strong>de</strong> cacao. Nos<br />

papilles exultent. La poudre <strong>de</strong> cacao<br />

riche en fibres, en magnésium, en<br />

fer et cuivre et en polyphénols, au<br />

rôle antioxydant, en fait un véritable<br />

atout forme. Pour obtenir un résultat<br />

proche du mi-cuit, réduire le temps<br />

<strong>de</strong> cuisson d’une minute.<br />

Ingrédients :<br />

Le Moelleux<br />

Chocolat<br />

• 60 g <strong>de</strong> chocolat noir 70% • 60 g <strong>de</strong> beurre • 2 oeufs • 2 x 30 g <strong>de</strong> sucre<br />

• 20 g <strong>de</strong> farine • 10 g <strong>de</strong> Maïzena ®<br />

9 À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier et retirer les couvercles.<br />

10 Démouler tiè<strong>de</strong> et déguster aussitôt.<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

8 min.<br />

+ 10 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (environ 50°C).<br />

Bien mélanger au batteur pendant 5 min les jaunes avec 30 g <strong>de</strong> sucre.<br />

Lorsque le mélange a bien blanchi, ajouter délicatement en les tamisant la farine et la Maïzena ® .<br />

Ajouter le mélange chocolat-beurre.<br />

Monter les blancs en neige au batteur puis ajouter les autres 30 g <strong>de</strong> sucre.<br />

Mélanger délicatement les blancs montés avec la pâte.<br />

Répartir dans les verrines. Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® 1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

.<br />

8 Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 8 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

3<br />

Ouvrir c'est prêt


Faites varier les plaisirs !<br />

avec ces 4 déclinaisons gourman<strong>de</strong>s<br />

Pour chacune <strong>de</strong> ces déclinaisons, remplacer les étapes correspondantes <strong>de</strong> la recette «Le Moelleux Chocolat».<br />

Le moelleux<br />

aux noisettes<br />

6 cc <strong>de</strong> pâte à tartiner<br />

chocolat-noisettes<br />

Le moelleux<br />

chocolat noix <strong>de</strong> coco<br />

30 g <strong>de</strong> noix <strong>de</strong> coco râpée<br />

copeaux <strong>de</strong> noix <strong>de</strong> coco<br />

(décoration)<br />

Le moelleux<br />

chocolat banane<br />

2 petites bananes<br />

taillées en cubes<br />

Le moelleux<br />

chocolat cacahuètes<br />

60 g <strong>de</strong> beurre <strong>de</strong> cacahuètes<br />

60 g <strong>de</strong> cacahuètes caramélisées<br />

concassées (chouchous)<br />

6<br />

Répartir 1 cuillère à soupe <strong>de</strong> pâte dans chaque verrine. Déposer une<br />

cuillère <strong>de</strong> pâte à tartiner. Répartir le restant <strong>de</strong> pâte. Mettre les couvercles<br />

puis déposer dans le panier.<br />

267 kcal - Protéines : 3,9 g – Lipi<strong>de</strong>s : 17,5 g – Gluci<strong>de</strong>s : 23,9 g – Fibres : 1,75 g<br />

5<br />

10<br />

6<br />

Mélanger délicatement les blancs montés avec la pâte, puis ajouter la noix<br />

<strong>de</strong> coco râpée en pluie.<br />

Décorer éventuellement <strong>de</strong> copeaux <strong>de</strong> noix <strong>de</strong> coco et déguster tiè<strong>de</strong>.<br />

249 kcal - Protéines : 3,5 g – Lipi<strong>de</strong>s : 16,9 g – Gluci<strong>de</strong>s : 21,7 g – Fibres : 2,24 g<br />

Répartir dans les verrines puis ajouter les cubes <strong>de</strong> bananes sur le <strong>de</strong>ssus <strong>de</strong><br />

la préparation. Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

255 kcal - Protéines : 3,6 g – Lipi<strong>de</strong>s : 13,3 g – Gluci<strong>de</strong>s : 31,8 g – Fibres : 5,9 g<br />

5 Mélanger délicatement les blancs montés avec la pâte et les brisures <strong>de</strong><br />

cacahuètes caramélisées.<br />

6 Répartir 1 cuillère à soupe <strong>de</strong> pâte dans chaque verrine. Déposer une cuillère<br />

<strong>de</strong> beurre <strong>de</strong> cacahuètes. Répartir le restant <strong>de</strong> pâte. Mettre les couvercles puis<br />

déposer dans le panier.<br />

283 kcal - Protéines : 6,2 g – Lipi<strong>de</strong>s : 19,7 g – Gluci<strong>de</strong>s : 20,3 g – Fibres : 2,36 g<br />

59<br />

Les <strong>Gâteaux</strong>


Les apports Nutritionnels / Portion 228 kcal<br />

Protéines : 4,2 g – Lipi<strong>de</strong>s : 14,3 g – Gluci<strong>de</strong>s : 20,7 g – Fibres : 0,8 g<br />

Nutrition<br />

Tous les ingrédients <strong>de</strong> cette<br />

spécialité d’Outre-Rhin, venue tout<br />

droit <strong>de</strong>s meilleurs cafés <strong>de</strong> Vienne<br />

ou <strong>de</strong> Berlin sont réunis. Dans<br />

la verrine, la qualité remplace la<br />

quantité. On peut dès lors s’offrir<br />

le plaisir <strong>de</strong> quelques sublimes<br />

bouchées gourman<strong>de</strong>s et ne pas<br />

craindre pour autant d’exploser<br />

son forfait calorique !<br />

Temps <strong>de</strong> cuisson<br />

à programmer<br />

6 min.<br />

+ 10 min. <strong>de</strong> cuisson<br />

douce autoprogrammée<br />

Ingrédients :<br />

• 2 oeufs<br />

• 50 g <strong>de</strong> sucre<br />

• 40 g <strong>de</strong> farine<br />

• 10 g <strong>de</strong> fécule<br />

• 2 g <strong>de</strong> levure chimique<br />

• 15 g <strong>de</strong> cacao en poudre<br />

• 30 griottines et le jus<br />

• 250 g <strong>de</strong> crème chantilly<br />

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

Forêt noire<br />

Egoutter les griottines en conservant le jus.<br />

Bien mélanger au batteur pendant 5 min les œufs et le sucre.<br />

Lorsque le mélange a bien blanchi, ajouter délicatement en les tamisant la farine,<br />

le cacao, la fécule et la levure chimique.<br />

Répartir dans les verrines.<br />

Déposer les griottines sur la préparation (en conserver 6 pour la décoration).<br />

Mettre les couvercles puis déposer dans le panier.<br />

Dans NutriCook ® , verser 75 cl d’eau, placer le panier et fermer NutriCook ® .<br />

Sélectionner le programme et le temps <strong>de</strong> cuisson : 6 min.<br />

Régler la source <strong>de</strong><br />

chaleur au maximum<br />

1<br />

Réduire la source<br />

<strong>de</strong> chaleur<br />

2 3<br />

Couper la source <strong>de</strong> chaleur<br />

et décompresser<br />

Ouvrir c'est prêt<br />

8 À l’ai<strong>de</strong> d’un gant sortir le panier et retirer les couvercles.<br />

9 Imbiber aussitôt les biscuits avec le jus <strong>de</strong>s griottines directement dans les<br />

verrines.<br />

10 Laisser refroidir au réfrigérateur.<br />

11 Décorer avec la crème chantilly le <strong>de</strong>ssus <strong>de</strong>s biscuits, ajouter une griottine et<br />

déguster.<br />

61<br />

Les <strong>Gâteaux</strong>


Sommaire<br />

Les conseils du pâtissier...................2<br />

Les Recettes <strong>de</strong> base.........................4<br />

Les Fruits........................................6<br />

Giboulée <strong>de</strong> cerises pochées et granité au thé citron....7<br />

Soupes <strong>de</strong> fruits.............................................................8<br />

<strong>Pêches</strong> pochées au thym..............................................10<br />

Pruneaux à la cannelle.................................................11<br />

Nectarines à la verveine................................................12<br />

Figues au thé...............................................................13<br />

Verrines <strong>de</strong> fruits.......... ................................................14<br />

Rhubarbe et fruits d’été................................................17<br />

Ananas en 3 façons......................................................18<br />

Bananes chocolatées en papillote...............................21<br />

<strong>Poire</strong>s <strong>Belle</strong> <strong>Hélène</strong>......................................................23<br />

Les 4 compotes............................................................24<br />

Verrines façon tatin.....................................................26<br />

Marmela<strong>de</strong> d’abricot au romarin.................................27<br />

<strong>Pêches</strong> Melba revisitées...............................................29<br />

Duo <strong>de</strong> confitures........................................................30<br />

Les Flans......................................32<br />

Variations <strong>de</strong> flans.......................................................32<br />

Crèmes 100% caramel.................................................34<br />

Crèmes fraîcheur pamplemousse citron vert................35<br />

Crèmes salées..............................................................36<br />

Duo <strong>de</strong> crèmes brûlées...............................................38<br />

Tartelette citron en verrine...........................................41<br />

Crèmes citron vert basilic.............................................42<br />

Charlotte aux abricots..................................................43<br />

<strong>Gâteaux</strong> <strong>de</strong> <strong>semoule</strong>....................................................45<br />

Les douceurs au lait....................................................46<br />

Lait d’aman<strong>de</strong> aux pêches...........................................49<br />

Le tour du mon<strong>de</strong> <strong>de</strong>s cheese cakes..............................50<br />

Les <strong>Gâteaux</strong>..................................52<br />

Moka en verrine..........................................................52<br />

Pain d’épices................................................................53<br />

La farandole <strong>de</strong>s biscuits.............................................54<br />

<strong>Biscuit</strong> week-end citron...............................................56<br />

<strong>Biscuit</strong> framboises.......................................................57<br />

Moelleux au chocolat..................................................58<br />

Forêt noire...................................................................61


In<strong>de</strong>x alphabétique<br />

Ananas poché à la cardamone..........................................18<br />

Ananas Victoria poché au thé et à la mûre........................18<br />

Bananes chocolatées en papillote......................................21<br />

<strong>Biscuit</strong> amandine...............................................................54<br />

<strong>Biscuit</strong> coco ananas...........................................................55<br />

<strong>Biscuit</strong> framboises.............................................................57<br />

<strong>Biscuit</strong> noix/noisettes........................................................55<br />

<strong>Biscuit</strong> pistache griottine...................................................54<br />

<strong>Biscuit</strong> week-end citron.....................................................56<br />

Brochettes d’ananas rôties à la citronnelle..........................19<br />

Charlotte aux abricots.......................................................43<br />

Cheese cake......................................................................50<br />

Cheese cake à la mangue-passion.....................................51<br />

Cheese cake fruits rouges..................................................50<br />

Cheese cake muesli...........................................................51<br />

Compote ananas vanille....................................................24<br />

Compote <strong>de</strong> pommes à la cannelle...................................25<br />

Compote poires bananes...................................................24<br />

Compote pommes rhubarbe..............................................25<br />

Confitures <strong>de</strong> fraises..........................................................31<br />

Confitures <strong>de</strong> poires..........................................................30<br />

Crèmes 100% caramel......................................................34<br />

Crèmes au roquefort.........................................................36<br />

Crèmes brûlées à la vanille..............................................39<br />

Crèmes brûlées aux framboises........................................38<br />

Crèmes citron vert basilic.................................................42<br />

Crèmes d’avocat................................................................36<br />

Crèmes fraîcheur pamplemousse citron vert.....................35<br />

Crèmes lait chocolat.........................................................47<br />

Crèmes lait pomme...........................................................46<br />

Crèmes saumon aneth.......................................................37<br />

Figues au thé.....................................................................13<br />

Flans au caramel...............................................................33<br />

Flans aux œufs..................................................................32<br />

Fôret noire........................................................................61<br />

<strong>Gâteaux</strong> <strong>de</strong> <strong>semoule</strong>.........................................................45<br />

Giboulée <strong>de</strong> cerises pochées et granité au thé citron...........7<br />

Lait d’aman<strong>de</strong> aux pêches................................................49<br />

Marmela<strong>de</strong> d’abricot au romarin......................................27<br />

Moelleux aux noisettes......................................................59<br />

Moelleux chocolat............................................................58<br />

Moelleux chocolat banane................................................59<br />

Moelleux chocolat cacahuètes...........................................59<br />

Moelleux chocolat noix <strong>de</strong> coco......................................59<br />

Moka en verrine................................................................52<br />

Nectarines à la verveine.....................................................12<br />

Pain d’épices.....................................................................53<br />

<strong>Pêches</strong> Melba revisitées.....................................................29<br />

<strong>Pêches</strong> pochées au thym....................................................10<br />

<strong>Poire</strong>s <strong>Belle</strong> <strong>Hélène</strong>............................................................23<br />

Pruneaux à la cannelle.......................................................11<br />

Rhubarbe et fruits d’été......................................................17<br />

Soupe <strong>de</strong> fraise à l’orange.....................................................9<br />

Soupe <strong>de</strong> fruits rouges rafraichie à la menthe........................8<br />

Soupe <strong>de</strong> kiwi au poivre <strong>de</strong> Sichuan....................................8<br />

Tartelette citron en verrine.................................................41<br />

Verrines <strong>de</strong> figues et fruits rouges.......................................14<br />

Verrines <strong>de</strong> pommes au miel............................................14<br />

Verrines <strong>de</strong> prunes au gingembre......................................15<br />

Verrines façon tatin............................................................26<br />

Recettes <strong>de</strong> base<br />

Coulis <strong>de</strong> framboise............................................................5<br />

Crème anglaise café.............................................................4<br />

Crème anglaise noisette......................................................4<br />

Crème anglaise vanille........................................................4<br />

Crème citron.......................................................................5<br />

Crème pâtissière café..........................................................4<br />

Crème pâtissière chocolat...................................................4<br />

Crème pâtissière vanille......................................................4<br />

Sauce Caramel....................................................................5<br />

Sauce Chocolat...................................................................5


Réf. 4137454<br />

SEB - 21261 SELONGEY CEDEX - RCS B 302 412 226<br />

Dépôt légal : 1er trimestre 2013<br />

ISBN : 978-2-919063-35-2<br />

Tous droits réservés<br />

Rédaction nutritionnelle :<br />

Atlantic Santé<br />

Conception et réalisation graphique :<br />

Moutar<strong>de</strong> Konnection<br />

Crédits photographie portrait :<br />

Lydie BESANÇON - Agence DER<br />

Crédits photographies recettes - Stylisme :<br />

Marielys LORTHIOS pour Photographic<br />

Recettes :<br />

Xavier BRIGNON - Pâtissier<br />

Vice-Champion <strong>de</strong> France <strong>de</strong> <strong>de</strong>sserts 2009 et 2011<br />

Imprimeur :<br />

Graph 2000 - 267 rue <strong>de</strong> la Semaille - 27300 BERNAY

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