13.07.2013 Views

Catalogue Haudecoeur en pdf - Eolica

Catalogue Haudecoeur en pdf - Eolica

Catalogue Haudecoeur en pdf - Eolica

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

Votre industriel <strong>en</strong> Riz,<br />

Légumes secs, Fruits secs,<br />

Epices et Produits ori<strong>en</strong>taux.<br />

“ Depuis 1932,<br />

trois générations<br />

parcour<strong>en</strong>t le monde,<br />

pour vous offrir ce que<br />

les hommes, fiers de leur<br />

savoir, ont su récolter de<br />

meilleur sur leur terre.“


Les marques Haudecœur<br />

Parce que nous connaissons vos att<strong>en</strong>tes et vos exig<strong>en</strong>ces, nous avons développé nos propres marques afin d’y répondre au mieux.<br />

RIZ DU MONDE : plus de 20 variétés de riz.<br />

LÉGUMOR : plus de 40 variétés de légumes secs.<br />

PROFRUIT : plus de 45 variétés de fruits secs.<br />

LA PASTILLA : feuilles de brick croustillantes et légères.<br />

SAMIA : produits ori<strong>en</strong>taux sélectionnés.<br />

Les marques distribuées<br />

Pour répondre à tous vos besoins, nous vous<br />

proposons aussi de nombreux produits de<br />

marques part<strong>en</strong>aires.<br />

Votre industriel <strong>en</strong> Riz, Légumes secs, Fruits secs, Epices & Produits ori<strong>en</strong>taux.<br />

Retrouvez l’intégralité de notre assortim<strong>en</strong>t à télécharger sur<br />

www.haudecoeur.fr<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Une société qui s’<strong>en</strong>gage<br />

La société <strong>Haudecoeur</strong> créée <strong>en</strong> 1932 est aujourd’hui un interv<strong>en</strong>ant majeur sur le marché du riz, des légumes secs et des<br />

fruits secs. Spécialisée sur les marchés ethniques mais égalem<strong>en</strong>t très prés<strong>en</strong>te <strong>en</strong> RHF, GMS et Industrie, la société apporte<br />

toutes les garanties nécessaires quant au triage et au conditionnem<strong>en</strong>t de ses produits.<br />

Installés sur un site industriel de 25 000 m², nous sommes à proximité de Paris et de tous les grands axes de communication.<br />

Nous commercialisons plus de 65 000 tonnes de marchandise par an et nous disposons de stocks importants pour<br />

répondre à toutes vos demandes.<br />

<strong>Haudecoeur</strong> founded in 1932 is today a key player on the market of rice, dry fruits, pulses. Specialised in ethnic<br />

markets but also in catering, hyper and supermarkets, the Company guarantees the sorting and the packaging of its<br />

products. Our factory is based next to Paris and major roads. Every year we produce over 65.000 tons of products.<br />

Our storage capacity is important so that we can quickly react to all your requests.<br />

Qualité<br />

Les certifications ISO 9001 et 22000 obt<strong>en</strong>ues pour l’<strong>en</strong>semble de nos activités de «Transformation,<br />

conditionnem<strong>en</strong>t et v<strong>en</strong>te de riz, fruits secs et légumes secs» traduit notre <strong>en</strong>gagem<strong>en</strong>t et<br />

notre fiabilité auprès de tous nos cli<strong>en</strong>ts.<br />

The ISO 9001 and 22000 Certifications, obtained for all our activities of “Transformation,<br />

packaging and sales of rice, dry fruits and pulses”, testifies of our commitm<strong>en</strong>t and reliability<br />

with our demanding customers.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


1 - Achat : une sélection rigoureuse<br />

Fort d’une expéri<strong>en</strong>ce de 3 générations, notre Départem<strong>en</strong>t Achat, <strong>en</strong> contact avec<br />

plus de 60 pays, assure une sélection rigoureuse des meilleurs produits dès l’origine.<br />

Buying<br />

Rich of an experi<strong>en</strong>ce long of 3 g<strong>en</strong>erations, our Buying Departm<strong>en</strong>t, which is<br />

in contact with more than 60 countries, <strong>en</strong>sures right from the start a vigorous<br />

selection of the best products.<br />

2 - Importation<br />

A l’arrivée, les marchandises sont contrôlées et analysées.<br />

Une fois validées, ces marchandises sont acheminées vers l’un de nos 32 silos<br />

ou stockées dans l’un de nos <strong>en</strong>trepôts d’une capacité de 12 000 tonnes.<br />

Wh<strong>en</strong> they arrive, the selected merchandise is checked and analysed.<br />

Once it is validated, it is dispatched towards one of the 32 silos or stocked<br />

in one of our warehouses of a 12.000 tons capacity.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


5 - Livraison<br />

3 - Triage<br />

Nous garantissons que nos produits répond<strong>en</strong>t aux normes europé<strong>en</strong>nes les plus<br />

strictes, grâce à des procédures d’usinage pointues et appropriées. Contrôle et triage<br />

exigeants sont assurés au moy<strong>en</strong> d’outils industriels modernes :<br />

- LABORATOIRE : contrôles visuels, d<strong>en</strong>simétriques et d’humidité.<br />

- OUTIL INDUSTRIEL : Séparateurs (aspiration des poussières, calibrage, élimination<br />

des corps étrangers). Trieurs à alvéoles (répartition des grains selon leur forme et leur<br />

taille). Tables d<strong>en</strong>simétriques (séparation des grains légers et graines ou matières<br />

lourdes). Trieurs colorimétriques électroniques (garantit l’homogénéité des couleurs).<br />

Cylindre de lustrage (assure la brillance des grains). Trieurs de particules métalliques.<br />

Chambre de fumigation (utilisée à titre prév<strong>en</strong>tif). Chambre froide.<br />

Sorting<br />

We can guarantee products that respond to the stricter European standards,<br />

thanks to specialized and appropriate manufacture procedures. Demanding<br />

checking and sorting are <strong>en</strong>sured by means of modern industrial tools:<br />

- Laboratory : Visual, d<strong>en</strong>simetrical and humidity checking.<br />

- Industrial tool : Separators (aspiration of dust, calibration, elimination of<br />

foreign bodies). Alveolar sorters (sharing out the grains according to their<br />

form and grade). D<strong>en</strong>simetrical table (sharing out light grains or heavy matter).<br />

Electronic colorimetric sorting (guarantees the homog<strong>en</strong>eity of colours). Shining<br />

cylinder (<strong>en</strong>sures the shining of the grains). Sorting out metallic particles.<br />

Fumigation chamber (used in a prev<strong>en</strong>tive trail). Cold chamber.<br />

4 - Conditionnem<strong>en</strong>t<br />

De l’emballage de 125 g jusqu’au big bag de 1000 kg, nous assurons<br />

tout type de conditionnem<strong>en</strong>t. Notre système technique informatisé<br />

garantit le poids, le suivi et la fiabilité de chaque lot.<br />

Nous réalisons des MDD pour de nombreux cli<strong>en</strong>ts.<br />

Packaging<br />

From the packing of 125g until the big bag of 1000 kg, we <strong>en</strong>sure<br />

every type of packaging. Our computerized technical system<br />

guarantees the weight, the follow-up and the reliability of every<br />

batch. We also can produce your own brands.<br />

Un service de qualité est adapté à chaque cli<strong>en</strong>t sur l’<strong>en</strong>semble de la France et à<br />

l’étranger. L’acheminem<strong>en</strong>t de la marchandise est effectué <strong>en</strong> moins de 48 heures pour<br />

Paris et les principales villes de France.<br />

Delivery<br />

A quality service is adapted to each of our customer on all the Fr<strong>en</strong>ch territory and<br />

abroad. The dispatching of merchandise is done in less than 48 hours to Paris and<br />

France main cities.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Sommaire<br />

Société Haudecœur p. 3 à 5<br />

Riz<br />

Riz parfumés p 8, 9 et 10<br />

Riz Basmati p. 11<br />

Brisure de riz p. 12<br />

Riz blancs et étuvés p. 13<br />

Riz - spécialités p. 14<br />

Légumes secs<br />

Haricots p 15 et 16<br />

L<strong>en</strong>tilles p. 17<br />

Pois chiches p. 18<br />

Pois cassés p. 18<br />

Fèves p. 19<br />

Semoules, couscous , céréales<br />

et autres fécul<strong>en</strong>ts<br />

Maïs à éclater p. 19<br />

Semoules p. 20<br />

Couscous p. 21<br />

Pâtes p. 22<br />

Céréales p. 23<br />

Maïs p. 23<br />

Farines p. 24<br />

Fruits secs<br />

Amandes p. 25<br />

Arachides p. 25<br />

Grignotage p. 26<br />

Pâtes de fruits secs p. 26<br />

Fruits secs divers p. 27<br />

Epices<br />

Epices p. 28<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Spécialités salées<br />

Conserves p. 29<br />

Harissa p. 30<br />

Feuilles de Brick p. 30<br />

Aides culinaires p. 30<br />

Plats préparés p. 32<br />

Soupes p. 33<br />

Sauces et divers p. 33<br />

Soupes et bouillons halal p. 34<br />

Spécialités sucrées<br />

Bonbons halal p. 35<br />

Arômes et divers p. 36<br />

Thés<br />

Thés p. 38<br />

Gamme Afrique<br />

Arachides p. 39<br />

Conserves p. 39<br />

Bouillon halal p. 40<br />

Condim<strong>en</strong>ts p. 40<br />

Divers p. 41<br />

Thés et infusions p. 42<br />

Surgelés halal<br />

Viandes p. 43<br />

Pâtes p. 43<br />

Plats cuisinés p. 44<br />

Jardinerie<br />

Animalerie p. 46<br />

Charbon de bois p. 46<br />

Divers<br />

Vos commandes p. 45<br />

Lexique p. 47<br />

Lég<strong>en</strong>des :<br />

PCB = Par combi<strong>en</strong> : nombre d’unités de v<strong>en</strong>te par carton<br />

Code = Code interne<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


RIZ PARFUMÉS<br />

Le Riz Haudecœur<br />

Nous sommes parmi les premiers interv<strong>en</strong>ants sur le marché du riz <strong>en</strong> France sous la marque<br />

RIZ DU MONDE et nous <strong>en</strong> commercialisons <strong>en</strong>viron 22 000 tonnes par an. Nous avons<br />

notamm<strong>en</strong>t été le premier industriel à importer du riz Basmati <strong>en</strong> France <strong>en</strong> 1982.<br />

Riz parfumés<br />

Le riz long parfumé aux grains t<strong>en</strong>dres et savoureux est reconnaissable à son odeur douce qui se dégage à la cuisson. C’est un riz qui<br />

se déguste le plus souv<strong>en</strong>t nature. Il permettra de rehausser vos plats par sa texture et sa saveur.<br />

Le Riz de «Qualité Supérieure » conti<strong>en</strong>t moins de 5 % de brisures. La variété «Thaï Hom Mali» est la meilleure qualité de riz Thaï<br />

selon la norme thaïlandaise d’exportation.<br />

Riz parfumé Gold<strong>en</strong> Dragon<br />

Thai jasmine rice<br />

Marque : Riz du monde<br />

Origine : Thaïlande<br />

Anci<strong>en</strong>ne Récolte 22.7 kg PCB 1 Code 1348<br />

Nouvelle Récolte 22.7 kg PCB 1 Code 1351<br />

Gold<strong>en</strong> Dragon 5 kg PCB 5 Code 1345<br />

Le riz parfumé de Thaïlande a un arôme puissant. Au mom<strong>en</strong>t de<br />

la nouvelle récolte, nous proposons des riz de l’anci<strong>en</strong>ne et de la<br />

nouvelle récolte p<strong>en</strong>dant plusieurs mois.<br />

Riz parfumé Dragon Bleu<br />

Thai jasmine rice<br />

Marque : Riz du monde<br />

Origine : Thaïlande<br />

22.7 kg PCB 1 Code 1308<br />

Riz parfumé Lotus<br />

Thai jasmine rice<br />

Marque : Riz du monde<br />

Origine : Thaïlande<br />

22.7 kg PCB 1 Code 1328<br />

10 kg PCB 1 Code 1320<br />

5 kg PCB 5 Code 1326<br />

1 kg PCB 8 Code 1321<br />

Le riz Lotus doit son goût particulier à son<br />

terroir d’origine. Il est récolté dans le nord- est<br />

de la Thaïlande, ce qui lui garantit la meilleure<br />

qualité de Hom Mali.<br />

Riz parfumé Rizière<br />

Thai jasmine rice<br />

Marque : Riz du monde<br />

Origine : Thaïlande<br />

5 kg PCB 1 Code 1305<br />

1 kg PCB 8 Code 1301<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


RIZ PARFUMÉS<br />

Riz parfumés<br />

Riz parfumé White Tiger Pathum Thani<br />

Pathum Thani Fragrant Rice<br />

Marque : Riz du monde<br />

Origine : Thaïlande<br />

22.7 kg PCB 1 Code 1330<br />

Le « Riz PathumThani » a été développé par le Ministère Thaïlandais de<br />

l’Agriculture à partir du riz parfumé Thaï Hom Mali. Il est résistant aux<br />

maladies et connait plusieurs récoltes par an.<br />

Riz parfumé Cambodge<br />

Cambodian Jasmine Rice<br />

Marque : Riz du monde<br />

Origine : Cambodge<br />

20 kg PCB 1 Code 1138<br />

Riz parfumé TilDa<br />

Riz parfumé Vietnam<br />

Vietnam Jasmine Rice<br />

Marque : Riz du monde<br />

Origine : Vietnam<br />

22.7 kg PCB 1 Code 1350<br />

5 kg PCB 1 Code 1356<br />

Riz d’exception prov<strong>en</strong>ant du cœur des plaines du Mékong, situées dans le Sud du Vietnam.<br />

Les plaines arrosées par le Mékong sont très fertiles et permett<strong>en</strong>t au riz de s’épanouir et de<br />

donner au grain son parfum particulier et son très bel aspect. Vous <strong>en</strong> apprécierez la saveur<br />

douce et florale.<br />

Le riz parfumé du Cambodge vi<strong>en</strong>t d’arriver <strong>en</strong> France ! Ce riz long parfumé est d’une qualité<br />

comparable au riz parfumé Thaïlandais. Nous le ré-usinons afin d’<strong>en</strong> garantir la meilleure<br />

qualité.<br />

Riz parfumé Tilda<br />

Marque : Tilda<br />

20 kg PCB 1 Code 1528<br />

10 kg PCB 1 Code 1520<br />

NOUVEAU<br />

5 kg PCB 1 Code 1525<br />

1 kg PCB 8 Code 1521<br />

Naturellem<strong>en</strong>t parfumé et connu<br />

égalem<strong>en</strong>t sous l’appellation de riz « Thaï<br />

Jasmine », sa cuisson nécessite moins d’eau<br />

et est plus rapide que les autres riz.<br />

10 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Riz Basmati<br />

En 1982, <strong>Haudecoeur</strong> a été le 1 er Industriel français à importer du riz basmati <strong>en</strong><br />

France. Aujourd’hui nous vous <strong>en</strong> proposons plusieurs variétés.<br />

Riz Basmati Elephant<br />

Basmati rice<br />

Marque : Riz du monde<br />

20 kg PCB 1 Code 1502<br />

5 kg PCB 1 Code 1515<br />

1 kg PCB 8 Code 1501<br />

Le riz Basmati provi<strong>en</strong>t des cultures traditionnelles du Nord de<br />

l’Inde et du Pakistan. Il doit sa saveur aux eaux de l’Himalaya. Il<br />

est qualifié par les indi<strong>en</strong>s de «Roi des riz». Son nom signifie <strong>en</strong><br />

Hindi «le parfumé».<br />

Riz Basmati TilDa<br />

Riz Basmati Tilda<br />

Basmati rice<br />

Marque : Tilda<br />

20 kg PCB 1 Code 1508<br />

10 kg PCB 1 Code 1500<br />

5 kg PCB 1 Code 1505<br />

2 kg PCB 6 Code 1511<br />

1 kg PCB 8 Code 1512<br />

Riz Basmati Premium<br />

Premium basmati rice<br />

Marque : Riz du monde<br />

Origine : Inde<br />

1 kg PCB 8 Code 1561<br />

Riz du Monde a sélectionné <strong>en</strong> Inde la meilleure qualité de<br />

riz Basmati : le riz long Basmati de Qualité TRADITIONNELLE.<br />

Plus parfumé et plus fin que le Basmati classique, il satisfera<br />

les amateurs de riz les plus exigeants. Il a une élongation très<br />

supérieure aux autres riz. Après cuisson, sa taille et son arôme<br />

vous surpr<strong>en</strong>dront.<br />

Surnommé le “Prince des Riz”, ce riz Pur Basmati provi<strong>en</strong>t des contreforts de<br />

l’Himalaya où les grains sont sélectionnés pour leur pureté par les experts de<br />

Tilda. Le Basmati, avec sa délicate texture, son arôme et son exquise saveur,<br />

s’accorde harmonieusem<strong>en</strong>t avec tous vos plats.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr<br />

RIZ BASMATI<br />

11


RIZ BRISURES<br />

Brisures de riz<br />

La Brisure est un fragm<strong>en</strong>t de riz calibré. Elle est obt<strong>en</strong>ue lors de l’usinage du riz.<br />

Selon sa taille, elle est classée <strong>en</strong> cassée 1 fois, 2 fois ou 3 fois.<br />

Nous sélectionnons rigoureusem<strong>en</strong>t nos brisures pour garantir un produit homogène.<br />

Chaque taille de brisure permet une utilisation et des recettes différ<strong>en</strong>tes.<br />

Brisure de riz parfumé Super Spéciale (cassée 1 fois)<br />

Brok<strong>en</strong> rice A1 extra super<br />

Marque : Riz du monde<br />

Origine : Thaïlande<br />

22.7 kg PCB 1 Code 1868<br />

5 kg - sac transpar<strong>en</strong>t PCB 1 Code 1869<br />

5 kg - sac tissé avec poignée PCB 5 Code 1872<br />

1 kg PCB 15 Code 1862<br />

Brisure de riz parfumé (cassée 3 fois)<br />

Brok<strong>en</strong> rice C1<br />

Marque : Riz du monde<br />

Origine : Thaïlande<br />

22.7 kg PCB 1 Code 1850<br />

Brisure de riz Basmati<br />

Brok<strong>en</strong> Basmati Rice<br />

Marque : Riz du monde<br />

20 kg PCB 1 Code 1880<br />

Brisure obt<strong>en</strong>ue lors de l’usinage du riz basmati.<br />

Brisure de riz TilDa<br />

Brisure de riz Basmati Tilda<br />

Brok<strong>en</strong> Basmati Rice<br />

Marque : Tilda<br />

20 kg PCB 1 Code 1890<br />

Brisure de riz parfumé N°1 (cassée 2 fois)<br />

Brok<strong>en</strong> rice A1 super<br />

Marque : Riz du monde<br />

Origine : Thaïlande<br />

22.7 kg PCB 1 Code 1860<br />

5 kg - sac tissé avec poignée PCB 5 Code 1873<br />

5 kg - sac transpar<strong>en</strong>t PCB 1 Code 1865<br />

1 kg PCB 15 Code 1864<br />

Les brisures de riz Basmati Tilda sont particulièrem<strong>en</strong>t appréciées par les consommateurs originaires<br />

du Sud du Contin<strong>en</strong>t Indi<strong>en</strong>. Elles sont largem<strong>en</strong>t utilisées pour des préparations culinaires telles<br />

que Idli ou Dosai.<br />

1 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Riz blancs<br />

Riz rond blanc<br />

Round Rice<br />

Marque : Riz du monde<br />

25 kg PCB 1 Code 1008<br />

5 kg PCB 1 Code 1005<br />

1 kg PCB 8 Code 1001<br />

Riz blanc Indica<br />

White Rice<br />

Marque : Riz du monde<br />

25 kg PCB 1 Code 1208<br />

5 kg PCB 1 Code 1205<br />

Riz étuvés<br />

Le riz rond est un riz<br />

t<strong>en</strong>dre qui convi<strong>en</strong>t<br />

à merveille pour les<br />

desserts grâce à son<br />

goût généreux et à son<br />

fondant irrésistible.<br />

Riz turc Mawlana<br />

White rice<br />

Marque : Riz du Monde<br />

1 kg PCB 8 Code 1121<br />

Riz t<strong>en</strong>dre qui apparti<strong>en</strong>t à la famille des riz<br />

Japonica. Il est particulièrem<strong>en</strong>t utilisé dans la<br />

cuisine Turque.<br />

Riz Arborio<br />

spécial Risotto<br />

Rice for Risotto<br />

Marque : Riz du monde<br />

Origine : Italie<br />

1 kg PCB 8 Code 1111<br />

Le riz Arborio est d’origine itali<strong>en</strong>ne.<br />

Il est cultivé dans la plaine du Pô,<br />

dans la région de Lombardie. Il a<br />

comme caractéristique de rester<br />

ferme p<strong>en</strong>dant la cuisson et<br />

d’absorber la saveur des alim<strong>en</strong>ts<br />

avec lesquels il cuit. Ceci <strong>en</strong> fait<br />

un ingrédi<strong>en</strong>t indisp<strong>en</strong>sable à la<br />

préparation du risotto et de la<br />

paëlla.<br />

Riz Surinam<br />

Marque : Riz du Monde<br />

Origine : Surinam<br />

25 kg PCB 1 Code 1408<br />

5 kg PCB 1 Code 1405<br />

1 kg PCB 8 Code 1401<br />

Le riz Surinam doit<br />

sa r<strong>en</strong>ommée à<br />

la longueur et à<br />

la finesse de son<br />

grain. Importé<br />

d’Amérique du<br />

Sud, il est très<br />

apprécié des connaisseurs.<br />

Le riz étuvé est l’un des plus consommé <strong>en</strong> France car il permet de conserver après cuisson des grains fermes et bi<strong>en</strong> détachés.<br />

Le principe de l’étuvage consiste à soumettre le riz paddy (non décortiqué) à une chaleur élevée p<strong>en</strong>dant quelques minutes. Ce riz est<br />

utilisé par les industriels pour les plats préparés ainsi qu’<strong>en</strong> Restauration Hors Foyer.<br />

Riz étuvé Indica<br />

Parboiled Rice<br />

Marque : Riz du Monde<br />

25 kg PCB 1 Code 1608<br />

5 kg PCB 1 Code 1605<br />

1 kg PCB 8 Code 1601<br />

Riz étuvé thaïlandais<br />

Thai Parboiled Rice<br />

Marque : Riz Du Monde<br />

25 kg PCB 1 Code 1618<br />

Le riz blanc Indica est cultivé<br />

dans le monde <strong>en</strong>tier. Il peut<br />

répondre aux demandes de<br />

tous les consommateurs.<br />

Riz étuve-sauvage<br />

Parboiled & Wild Rice<br />

Marque : Riz du Monde<br />

5 kg PCB 1 Code 1660<br />

Mélange de riz sauvage et de riz<br />

étuvé.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr<br />

RIZ BLANCS ET ÉTUVÉS<br />

1


RIZ SPÉCIALITÉS<br />

Riz - Spécialités<br />

Riz Sushi Japonica<br />

Sushi Rice<br />

Marque : Riz Du Monde<br />

10 kg PCB 1 Code 1109<br />

1 kg PCB 8 Code 1631<br />

Riz gluant thaïlandais<br />

Thai Glutinous Rice<br />

Marque : Riz Du Monde<br />

22.7 kg PCB 1 Code 1360<br />

Riz à grains longs. Il conti<strong>en</strong>t beaucoup d’amidon et pas de glut<strong>en</strong> alim<strong>en</strong>taire. Il convi<strong>en</strong>t donc<br />

aux régimes sans glut<strong>en</strong>.<br />

Le riz Sushi Japonica est un riz t<strong>en</strong>dre qui colle une fois cuit pour pouvoir<br />

être mangé avec des baguettes. Il vous permettra de préparer de véritables<br />

sushis et makis dans la pure tradition japonaise.<br />

Riz Cargo<br />

Cargo Rice<br />

Marque : Riz Du Monde<br />

25 kg PCB 1 Code 1018<br />

1 kg PCB 15 Code 1011<br />

Aussi appelé brun ou complet, le cargo est un<br />

riz décortiqué, de couleur beige, obt<strong>en</strong>u à partir<br />

du riz paddy auquel on a <strong>en</strong>levé son <strong>en</strong>veloppe<br />

extérieure. Il est plus riche <strong>en</strong> fibres que les riz<br />

blanchis.<br />

Riz sauvage USA<br />

Wild Rice<br />

Marque : Riz du Monde<br />

25 kg PCB 1 Code 1541<br />

5 kg PCB 1 Code 1546<br />

1 kg PCB 15 Code 1542<br />

Riz rouge<br />

Red Rice<br />

Marque : Riz du Monde<br />

1 kg PCB 15 Code 1003<br />

Riz Paddy<br />

Paddy Rice<br />

Marque : Riz Du Monde<br />

25 kg PCB 1 Code 1028<br />

Riz tel qu’on le récolte, c’est à dire à l’état brut,<br />

non décortiqué de son <strong>en</strong>veloppe (sa « balle »).<br />

Généralem<strong>en</strong>t, 1 kg de riz paddy donne 750<br />

g de riz cargo et 600 g de riz blanc. Il ne peut<br />

pas être consommé <strong>en</strong> l’état sauf par quelques<br />

espèces animales.<br />

Le riz rouge est notamm<strong>en</strong>t cultivé <strong>en</strong> Camargue, <strong>en</strong> Italie et <strong>en</strong> Thaïlande.<br />

Cette variété de riz est naturellem<strong>en</strong>t rouge à l’état complet. Le riz rouge est<br />

commercialisé soit seul soit <strong>en</strong> mélange.<br />

Graminée à grains de couleur noire très allongée. Il apparti<strong>en</strong>t à l’espèce du g<strong>en</strong>re Zizania, improprem<strong>en</strong>t<br />

appelé riz. Il est originaire de la région des Grands Lacs du Nord de l’Amérique. Le riz sauvage est<br />

généralem<strong>en</strong>t mélangé à d’autres riz. Le riz sauvage est riche <strong>en</strong> protéines. Temps de cuisson : 20 minutes.<br />

1 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Les Légumes secs<br />

Les légumes secs sont connus depuis la plus haute antiquité. Ils sont cultivés et consommés dans le monde<br />

<strong>en</strong>tier car ils jou<strong>en</strong>t dans de très nombreux pays un rôle primordial pour l’équilibre alim<strong>en</strong>taire.<br />

Les légumes secs sont des graines séchées naturellem<strong>en</strong>t. Ils retrouv<strong>en</strong>t toute leur fraîcheur lors de la réhydration, ils font partie des<br />

végétaux les plus riches <strong>en</strong> protéines au même titre que la viande, le poisson et les œufs.<br />

C’est sous les marques LEGUMOR et SAMIA que nous commercialisons plus de 40 variétés de légumes secs <strong>en</strong> divers conditionnem<strong>en</strong>ts.<br />

Les haricots<br />

Lingot<br />

Alubias, White Beans, Canellini, Igolomska<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 2118<br />

10 kg PCB1 Code 2109<br />

5 kg PCB 1 Code 2115<br />

1 kg PCB 15 Code 2101<br />

500 g PCB 12 Code 2103<br />

Les lingots blancs sont des haricots blancs de forme allongée et sont très<br />

utilisés <strong>en</strong> Industrie pour le cassoulet.<br />

Mogette de France<br />

Marque : Grain de Vitalité<br />

25 kg PCB 1 Code 2008<br />

5 kg PCB 1 Code 2005<br />

La mogette est un haricot blanc sec égalem<strong>en</strong>t<br />

appelé « lingot ». Spécialité culinaire de<br />

V<strong>en</strong>dée et de Poitou-Char<strong>en</strong>tes, elle se déguste<br />

traditionnellem<strong>en</strong>t avec le jambon v<strong>en</strong>dé<strong>en</strong>.<br />

Haricot gros Chine<br />

Large White Kidney Beans<br />

Marque : Legumor<br />

Haricots Geant Chine 25 kg PCB 1 Code 2350<br />

Haricots Gros Chine 5 kg PCB 1 Code 2357<br />

Très gros haricot blanc souv<strong>en</strong>t utilisé <strong>en</strong> cassoulet.<br />

Coco blanc<br />

Navy Beans, Pea Beans<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 2658<br />

5 kg PCB 1 Code 2655<br />

1 kg PCB 15 Code 2651<br />

500 g PCB 12 Code 2653<br />

Pois du Cap Madagascar<br />

Madagascar Lima Beans<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 4448<br />

1 kg PCB 12 Code 4441<br />

Haricot tarbais<br />

Marque : Tarbais Tradition<br />

5 kg PCB 1 Code 2125<br />

Le haricot tarbais est une variété<br />

locale française de haricot.<br />

C’est un produit de terroir,<br />

emblématique des Hautes-<br />

Pyrénées. Consacré par le Label<br />

Rouge et l’IGP, sa spécificité est<br />

garantie par des cahiers des<br />

charges rigoureux.<br />

C’est un haricot plat et large cultivé à Madagascar.<br />

Les cocos blancs sont de petits<br />

haricots blancs et ronds.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr<br />

LÉGUMES SECS<br />

1


LÉGUMES SECS<br />

Les haricots<br />

Cornille<br />

Coco rose<br />

Cranberry Beans, Borloti, Pintas, Barbunuas<br />

Marque : Legumor<br />

Nouvelle Récolte 25 kg PCB 1 Code 2718<br />

5 kg PCB 1 Code 2705<br />

1 kg PCB 15 Code 2701<br />

500 g PCB 12 Code 2703<br />

Le coco rose fait partie de la famille des haricots. C’est un haricot marbré rose et rouge. Il est surtout produit<br />

<strong>en</strong> Amérique, <strong>en</strong> Afrique du Sud et <strong>en</strong> Chine.<br />

Haricot rose<br />

Light Red Kidney Beans<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 2938<br />

5 kg PCB 1 Code 2935<br />

1 kg PCB 15 Code 2931<br />

Haricot rouge<br />

Dark Red Kidney Beans<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 2918<br />

5 kg PCB 1 Code 2915<br />

1 kg PCB 15 Code 2911<br />

500 g PCB 12 Code 2903<br />

Haricot noir (Coco)<br />

Black Turtle Beans<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 2818<br />

5 kg PCB 1 Code 2815<br />

1 kg PCB 15 Code 2811<br />

Haricot vert Lima<br />

Lima Gre<strong>en</strong> Beans<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 2468<br />

1 kg PCB 15 Code 2461<br />

Black Eyes Beans<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 2808<br />

5 kg PCB 1 Code 2805<br />

1 kg PCB 15 Code 2801<br />

500 g PCB 12 Code 2803<br />

Le haricot cornille, appelé haricot à œil<br />

noir, est de couleur crème avec<br />

un petit oeil noir. Il a une<br />

saveur légèrem<strong>en</strong>t<br />

fumée.<br />

Le haricot rose, est un haricot appar<strong>en</strong>té<br />

aux haricots rouges car sa peau reste<br />

rose <strong>en</strong> cuisant. Il est veiné et à une<br />

texture farineuse.<br />

Le haricot rouge est un haricot<br />

de taille moy<strong>en</strong>ne, d’une couleur<br />

allant du rouge clair au rouge<br />

foncé. Il a une texture onctueuse<br />

et un goût prononcé. Il est très<br />

consommé par les Africains et<br />

dans les pays d’Amérique Latine.<br />

Le haricot noir est un haricot de taille<br />

moy<strong>en</strong>ne, de couleur noire, ovale et à la<br />

saveur douce. C’est le plus consommé<br />

<strong>en</strong> Amérique. Au Mexique il est utilisé<br />

dans les plats, dans les soupes et aussi<br />

dans les salades.<br />

C’est un haricot plat et large cultivé <strong>en</strong><br />

Amérique du sud.<br />

Chevrier ou flageolet vert<br />

Gre<strong>en</strong> Flageolet<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg - Nouvelle récolte PCB 1 Code 2408<br />

5 kg PCB 1 Code 2405<br />

1 kg PCB 15 Code 2401<br />

500 g PCB 12 Code 2403<br />

Le flageolet vert, ou chevrier, du nom du<br />

jardinier qui a créé la variété,<br />

est un petit haricot<br />

mince et aplati, de<br />

couleur vert pâle<br />

à la saveur subtile.<br />

C’est une spécialité<br />

française.<br />

1 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Les l<strong>en</strong>tilles<br />

La l<strong>en</strong>tille verte est une spécialité française, le reste du monde consomme ess<strong>en</strong>tiellem<strong>en</strong>t des l<strong>en</strong>tilles<br />

blondes ou des l<strong>en</strong>tilles rouges. La l<strong>en</strong>tille verte apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre.<br />

L<strong>en</strong>tille verte<br />

Gre<strong>en</strong> L<strong>en</strong>tils<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 3008<br />

10 kg PCB1 Code 3009<br />

5 kg PCB 1 Code 3005<br />

1 kg PCB 15 Code 3001<br />

500 g PCB 12 Code 3003<br />

L<strong>en</strong>tille verte Du Puy<br />

Marque : Legumor<br />

5 kg PCB 1 Code 3155<br />

500 g PCB 10 Code 3103<br />

La « l<strong>en</strong>tille verte du Puy » est une variété cultivée <strong>en</strong><br />

Haute-Loire sur <strong>en</strong>viron 5 000 hectares, qui bénéficie d’une<br />

appellation d’origine protégée depuis le 7 août 1996. C’est<br />

le premier légume AOP (Appellation d’Origine Protégée,<br />

anci<strong>en</strong>nem<strong>en</strong>t AOC).<br />

L<strong>en</strong>tille blonde<br />

Marque : Legumor<br />

Eston L<strong>en</strong>tils<br />

4mm 25 kg PCB 1 Code 3418<br />

4mm 5 kg PCB 1 Code 3415<br />

4mm 1 kg PCB 15 Code 3411<br />

Laird L<strong>en</strong>tils<br />

6mm 25 kg PCB 1 Code 3608<br />

6mm 5 kg PCB 1 Code 3605<br />

6mm 1 kg PCB 15 Code 3501<br />

6mm 500 g PCB 12 Code 3503<br />

L<strong>en</strong>tille Rouge <strong>en</strong>tière<br />

Whole Red L<strong>en</strong>tils<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 3368<br />

1 kg PCB 15 Code 3361<br />

L<strong>en</strong>tille Corail décortiquée<br />

Red Split L<strong>en</strong>tils<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 3908<br />

5 kg PCB 1 Code 3905<br />

1 kg PCB 15 Code 3901<br />

L<strong>en</strong>tille verte France<br />

Fr<strong>en</strong>ch Gre<strong>en</strong> L<strong>en</strong>tils<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 3028<br />

5 kg PCB 1 Code 3025<br />

La l<strong>en</strong>tille blonde est la plus grande, la plus claire et la plus épaisse des l<strong>en</strong>tilles. Elles sont très prés<strong>en</strong>tes<br />

dans la cuisine ori<strong>en</strong>tale.<br />

L<strong>en</strong>tille rouge football<br />

Football L<strong>en</strong>tils<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB1 Code 3928<br />

1 kg PCB 15 Code 3921<br />

Les l<strong>en</strong>tilles corail sont des l<strong>en</strong>tilles rouges qui ont été dépelliculées. Elles cuis<strong>en</strong>t donc plus facilem<strong>en</strong>t<br />

que les autres variétés. Elles sont particulièrem<strong>en</strong>t consommées dans la cuisine indi<strong>en</strong>ne et turque. Elles<br />

ont une saveur légèrem<strong>en</strong>t épicée.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr<br />

LÉGUMES SECS<br />

1


LÉGUMES SECS<br />

Les pois chiches<br />

Le pois chiche déti<strong>en</strong>t un double record : haute t<strong>en</strong>eur <strong>en</strong> glucides assimilables et pourc<strong>en</strong>tage élevé <strong>en</strong><br />

protéines végétales. C’est un pois rond terminé <strong>en</strong> pointe. Il est très parfumé et conserve sa forme à la<br />

cuisson. Nous vous proposons plusieurs calibres.<br />

Les pois cassés<br />

Pois chiche 7/8 mm<br />

Chick Peas 7/8 Mm<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 4008<br />

5 kg PCB 1 Code 4005<br />

Pois chiche très gros calibre 11/12 mm<br />

Large Chick Peas<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg - Inde PCB 1 Code 4158<br />

25 kg - Mexique PCB 1 Code 4178<br />

5 kg PCB 1 Code 4175<br />

1 kg PCB 15 Code 4171<br />

Pois chiche 9/10 mm<br />

Chick Peas 9/10 mm<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 4108<br />

5 kg PCB 1 Code 4105<br />

1 kg PCB 15 Code 4101<br />

500 g PCB 12 Code 4103<br />

Les pois cassés ont longtemps été utilisés comme alim<strong>en</strong>t de base, recherchés pour leur valeur énergétique, leur richesse <strong>en</strong><br />

protéines et leur bonne conservation. Ils possèd<strong>en</strong>t l’un des index glycémique les plus bas. Ils sont consommés <strong>en</strong> purée ou <strong>en</strong><br />

soupe.<br />

Pois Cassé<br />

Gre<strong>en</strong> Split Peas<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 4408<br />

1 kg PCB 15 Code 4401<br />

5 kg PCB 1 Code 4405<br />

500 g PCB 12 Code 4403<br />

Pois Cassé Jaune<br />

Yellow Split Peas<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 4428<br />

1 kg PCB 15 Code 4421<br />

Pois Rond<br />

Gre<strong>en</strong> Peas<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 4458<br />

1 kg PCB 15 Code 4451<br />

Pois du Val<br />

Pois Angola<br />

Val Beans<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 4658<br />

1 kg PCB 15 Code 4651<br />

Pigeon Peas<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 4708<br />

1 kg PCB 15 Code 4701<br />

1 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Les fèves<br />

La fève est prés<strong>en</strong>te sur le marché français soit <strong>en</strong>tière, soit décortiquée. Dans ce cas, elle est<br />

commercialisée sous le nom de févette ou fève cassée. La fève est très riche <strong>en</strong> protéines et <strong>en</strong> fibres.<br />

Fevette décortiquée<br />

Peeled Broad Beans<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 4808<br />

1 kg PCB 15 Code 4801<br />

500 g PCB 12 Code 4803<br />

Fève<br />

Maïs Pop Corn<br />

Feverolle<br />

Faba Beans<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 4958<br />

Fève cassée<br />

Split Faba Beans<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 4930<br />

1 kg PCB 12 Code 4931<br />

Broad Beans<br />

Marque : Legumor<br />

1 kg PCB 12 Code 4901<br />

25 kg - 11/13 PCB 1 Code 4908<br />

25 kg - 9/11 PCB 1 Code 4920<br />

Maïs à éclater «Pop Corn»<br />

Unpopped Pop Corn<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 11100<br />

5 kg PCB 1 Code 11105<br />

1 kg PCB 15 Code 11102<br />

500 g PCB 12 Code 11103<br />

Le pop-corn ou «maïs soufflé» est un<br />

alim<strong>en</strong>t produit par fort chauffage<br />

de grains de maïs. Il existe une seule<br />

variété de maïs capable de produire<br />

du pop-corn : le maïs à éclater.<br />

La feverolle est principalem<strong>en</strong>t consommée <strong>en</strong> Egypte sous le nom de foul.<br />

La fève provi<strong>en</strong>t pour les gros calibres de Bolivie. C’est une fève charnue. La fève de Chine est plus petite.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr<br />

LÉGUMES SECS<br />

19


FÉCULENTS<br />

0<br />

Semoules<br />

Semoule de blé<br />

La semoule est le produit obt<strong>en</strong>u par mouture grossière d’une céréale. Résultant du broyage de la partie<br />

c<strong>en</strong>trale de l’amande du grain de blé, les grains rest<strong>en</strong>t <strong>en</strong>tiers et conserv<strong>en</strong>t ainsi toute leur saveur. Ils<br />

donneront de la consistance à vos desserts ou à vos recettes salées.<br />

Nous <strong>en</strong> proposons une très large gamme.<br />

Semoule de blé qualité boulangère extra-fine<br />

Marque : Samia<br />

5 kg PCB 1 Code 5038<br />

Cette semoule de Qualité Boulangère est souv<strong>en</strong>t utilisée par les professionnels de la Boulangerie.<br />

Elle a été conçue spécialem<strong>en</strong>t pour r<strong>en</strong>dre votre pâte plus souple, faciliter sa manipulation et ainsi<br />

augm<strong>en</strong>ter vos r<strong>en</strong>dem<strong>en</strong>ts. Elle est adaptée à tout type d’application boulangère : pains, gâteaux,<br />

pâtisseries…<br />

Marque : Legumor<br />

Fine 25 kg PCB 1 Code 5040<br />

Moy<strong>en</strong>ne 25 kg PCB 1 Code 5050<br />

Grosse 25 kg PCB 1 Code 5060<br />

Fine 5 kg PCB 1 Code 5005<br />

Moy<strong>en</strong>ne 5 kg PCB 1 Code 5015<br />

Grosse 5 kg PCB 1 Code 5025<br />

Fine 1 kg PCB 14 Code 5001<br />

Moy<strong>en</strong>ne 1 kg PCB 14 Code 5011<br />

Grosse 1 kg PCB 12 Code 5021 Notre semoule de qualité supérieure est issue d’une sélection stricte de blés durs.<br />

Extra-fine<br />

Semoule de blé «Le R<strong>en</strong>ard»<br />

Marque : R<strong>en</strong>ard<br />

Extra Fine 25 kg PCB 1 Code 5000<br />

Fine 25 kg PCB 1 Code 5010<br />

Moy<strong>en</strong>ne 25 kg PCB 1 Code 5020<br />

Extra Fine 5 kg PCB 1 Code 5007<br />

Fine 5 kg PCB 1 Code 5017<br />

Moy<strong>en</strong>ne 5 kg PCB 1 Code 5027<br />

Semoule de qualité supérieure.<br />

Semoule d’orge<br />

Marque : Legumor<br />

Fine 25 kg PCB 1 Code 5400<br />

Grosse 25 kg PCB 1 Code 5410<br />

Fine 5 kg PCB 1 Code 5405<br />

Grosse 5 kg PCB 1 Code 5415<br />

Fine 1 kg PCB 6 Code 5401<br />

Grosse 1 kg PCB 6 Code 5411<br />

Fine Moy<strong>en</strong>ne<br />

Très consommée <strong>en</strong> Afrique du Nord, la semoule d’orge est une alternative à la semoule de blé dur et<br />

peut servir à préparer le couscous.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Couscous<br />

Le couscous est un plat traditionnel des pays d’Afrique du nord. Exclusivem<strong>en</strong>t élaboré à<br />

partir d’un agglomérat de semoule de blé dur, le couscous est un produit <strong>en</strong>tièrem<strong>en</strong>t naturel,<br />

sans colorant ni additif chimique. Nous distribuons plusieurs marques afin de proposer<br />

un très large choix et des qualités différ<strong>en</strong>tes.<br />

Couscous Samia<br />

Marque : Samia<br />

Fin 5 kg PCB 1 Code 5505<br />

Moy<strong>en</strong> 5 kg PCB 1 Code 5515<br />

Ce couscous de qualité supérieure, vous permettra de retrouver toutes les saveurs du<br />

plat traditionnel.<br />

Couscous Dari<br />

Marque : Dari<br />

Fin 25 kg PCB 1 Code 5530<br />

Moy<strong>en</strong> 25 kg PCB 1 Code 5540<br />

Fin 5 kg PCB 1 Code 5535<br />

Moy<strong>en</strong> 5 kg PCB 1 Code 5545<br />

Fin 1 kg PCB 12 Code 5531<br />

Moy<strong>en</strong> 1 kg PCB 12 Code 5541<br />

Importé du Maroc, le couscous DARI est reconnu pour sa<br />

légèreté et sa digestibilité.<br />

Couscous Ricci<br />

Couscous Carret Munos<br />

Marque : Carret Munos<br />

Fin 25 kg PCB 1 Code 5600<br />

Moy<strong>en</strong> 25 kg PCB 1 Code 5610<br />

Fin 5 kg PCB 1 Code 5606<br />

Moy<strong>en</strong> 5 kg PCB 1 Code 5607<br />

Fin 1 kg PCB 16 Code 5608<br />

Moy<strong>en</strong> 1 kg PCB 16 Code 5609<br />

Marque : Ricci<br />

Fin 25 kg PCB 1 Code 5670<br />

Moy<strong>en</strong> 25 kg PCB 1 Code 5680<br />

Fin 5 kg PCB 1 Code 5675<br />

Moy<strong>en</strong> 5 kg PCB 1 Code 5685<br />

Couscous Zakia<br />

Couscous Legumor<br />

Semoule pré-cuite<br />

Al Belboula<br />

Marque : Dari<br />

1 kg PCB 12 Code 5551<br />

Couscous à base de Semoule<br />

d’Orge roulée et précuite. Il est<br />

plus riche <strong>en</strong> fibres diététiques.<br />

Marque : Zakia<br />

Fin 25 kg PCB 1 Code 5620<br />

Moy<strong>en</strong> 25 kg PCB 1 Code 5630<br />

Fin 5 kg PCB 1 Code 5625<br />

Moy<strong>en</strong> 5 kg PCB 1 Code 5635<br />

Fin 1 kg PCB 10 Code 5623<br />

Moy<strong>en</strong> 1 kg PCB 10 Code 5624<br />

Couscous Ferrero<br />

Marque : Ferrero<br />

Fin 500 g PCB 12 Code 5603<br />

Moy<strong>en</strong> 500 g PCB 12 Code 5613<br />

Marque : Legumor<br />

Fin 25 kg PCB 1 Code 5500<br />

Moy<strong>en</strong> 25 kg PCB 1 Code 5510<br />

Fin 1 kg PCB 10 Code 5601<br />

Moy<strong>en</strong> 1 kg PCB 10 Code 5611<br />

Ce couscous de qualité<br />

supérieure, vous permettra de retrouver<br />

toutes les saveurs du plat traditionnel.<br />

FÉCULENTS<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr 1


FÉCULENTS<br />

Les pâtes SAMIA sont fabriquées à partir des semoules<br />

de blé dur de qualité supérieure.<br />

Conditionnem<strong>en</strong>t 500 g - PCB 24<br />

N°3 spaghetti medi<br />

(gros spaghetti)<br />

- code 5982 -<br />

N° 13 grana di riso<br />

(langue oiseau moy<strong>en</strong>nne)<br />

- code 5985 -<br />

N°49 gomiti<br />

- code 5993 -<br />

N°70 farfalle<br />

- code 5990 -<br />

N° 11 tempestina<br />

(petit plomb)<br />

- code 5986 -<br />

N°14 risone<br />

(grosse langue oiseau)<br />

- code 5978 -<br />

N°52 tortiglione<br />

(macaroni)<br />

- code 5992 -<br />

N°74 tagliatelle<br />

- code 5995 -<br />

(PCB 20)<br />

Pâtes Samia<br />

N° 12 piombi<br />

(gros plomb)<br />

- code 5979 -<br />

N°26 avemaria<br />

liscia (petit ditali)<br />

- code 5987 -<br />

N°59 p<strong>en</strong>ne rigate<br />

- code 5991 -<br />

N° 77 cerini<br />

(vermicelle)<br />

- code 5983 -<br />

N°15 seme di mela<br />

(petite langue oiseau)<br />

- code 5984 -<br />

N°29 ditalini lisci<br />

(ditali moy<strong>en</strong>)<br />

- code 5988 -<br />

N°65 fusilli<br />

- code 5994 -<br />

N°138 coquillettes<br />

- code 5989 -<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Céréales<br />

Boulgour<br />

Marque : Legumor<br />

Fin 25 kg PCB 1 Code 5760<br />

Gros 25 kg PCB 1 Code 5770<br />

Fin 5 kg PCB 1 Code 5765<br />

Gros 5 kg PCB 1 Code 5775<br />

Fin 1 kg PCB 12 Code 5761<br />

Gros 1 kg PCB 12 Code 5771<br />

Très Gros 1 kg PCB 12 Code 5773<br />

Brun Fin 25 kg PCB 1 Code 5780<br />

Brun Gros 25 kg PCB 1 Code 5790<br />

Brun Fin 1 kg PCB 6 Code 5781<br />

Brun Gros 1 kg PCB 6 Code 5791<br />

Gruau de blé «Dzedzaz»<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 5750<br />

1 kg PCB 12 Code 5751<br />

Le gruau de blé est un grain de blé qui a<br />

été dépouillé de son <strong>en</strong>veloppe. Très doux,<br />

sa texture après cuisson fait p<strong>en</strong>ser à celle<br />

du risotto, légèrem<strong>en</strong>t crémeuse.<br />

Maïs<br />

Maïs Hominy<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 5380<br />

1 kg PCB 15 Code 5381<br />

MaÏs cassé. Grosses fractions de maïs<br />

dégermé.<br />

Farine de maïs Fioretto<br />

Marque : Legumor<br />

Jaune 25 kg PCB 1 Code 5240<br />

Jaune 1 kg PCB 10 Code 5241<br />

Blanche 25 kg PCB 1 Code 5340<br />

Blanche 1 kg PCB 10 Code 5341<br />

La farine de maïs s’incorpore aux farines<br />

traditionnelles pour la préparation de<br />

pains, gâteaux, crêpes... Elle peut aussi<br />

s’utiliser pour lier les sauces et crèmes,<br />

et comme épaississant dans les soupes.<br />

Utilisée seule, elle donnera des galettes<br />

de mais (tortillas, millas…).<br />

Le boulgour signifie blé concassé.<br />

Fin, on l’utilise surtout pour des recettes<br />

traditionnelles comme le taboulé ou le<br />

«kebbé» libanais (une pâte de boulgour et<br />

viande hachée). Le boulgour gros est plutôt<br />

utilisé comme accompagnem<strong>en</strong>t. Issu du<br />

blé dur, il se conserve très longtemps et<br />

garde une très bonne valeur nutritionnelle.<br />

Blé <strong>en</strong>tier «Hadig»<br />

Marque : Legumor<br />

1 kg PCB 12 Code 5701<br />

25 kg PCB 1 Code 5708<br />

Le grain de blé est simplem<strong>en</strong>t débarrassé<br />

de son <strong>en</strong>veloppe extérieure,<br />

ce qui lui donne une texture ferme et une<br />

légère saveur de noisette.<br />

Le blé <strong>en</strong>tier se prépare comme le riz.<br />

Maïs Haïti<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 5390<br />

1 kg PCB 15 Code 5391<br />

Maïs dégermé <strong>en</strong> fine brisure<br />

Semoule de maïs<br />

Marque : Legumor<br />

fine : Nostrana Jaune 25 kg PCB 1 Code 5200<br />

fine : Nostrana Jaune 1 kg PCB 14 Code 5201<br />

moy<strong>en</strong>ne : Bramata Grossa 25 kg PCB 1 Code 5220<br />

moy<strong>en</strong>ne : Bramata Grossa 1 kg PCB 14 Code 5221<br />

Semoule de maïs<br />

obt<strong>en</strong>ue par<br />

mouture de maïs<br />

dégermé. Elle<br />

peut être jaune ou<br />

blanche selon la<br />

variété des maïs.<br />

Elle est utilisée pour<br />

la pol<strong>en</strong>ta et pour<br />

beaucoup d’autres<br />

préparations.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr<br />

FÉCULENTS


FÉCULENTS<br />

Farines et divers<br />

Farine de blé Type 55<br />

25 kg PCB 1 Code 5950<br />

5 kg - marque Pigeon PCB 1 Code 5952<br />

2 kg - marque Pigeon PCB 4 Code 5953<br />

1 kg PCB 10 Code 5951<br />

Farine boulangère. Elle est obt<strong>en</strong>ue par la mouture des grains<br />

de blé t<strong>en</strong>dres que l’on a broyés.<br />

Farine d’orge<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 5810<br />

5 kg PCB 1 Code 5815<br />

1 kg PCB 9 Code 5811<br />

La farine d’orge s’utilise comme liant dans<br />

toutes vos préparations. On l’emploie<br />

rarem<strong>en</strong>t pure car pauvre <strong>en</strong> glut<strong>en</strong>.<br />

Fécule de pomme de terre<br />

Marque : Legumor<br />

ROQUETTE 25 kg PCB 1 Code 5820<br />

FRANCE 25 kg PCB 1 Code 5822<br />

5 kg PCB 1 Code 5829<br />

1 kg PCB 10 Code 5821<br />

Saf Levure<br />

Marque : Lesaffre<br />

125g PCB 72 Code 5954<br />

500 g PCB 24 Code 5955<br />

La fécule de pommes<br />

de terre est obt<strong>en</strong>ue à partir de pommes<br />

de terre desséchées et réduites <strong>en</strong><br />

farine, très fine, blanche. Elle <strong>en</strong>tre dans<br />

la fabrication des pâtisseries, biscuits,<br />

génoises, crèmes, sauces, etc.<br />

Farine de riz<br />

Marque : Légumor<br />

25 kg PCB 1 Code 1870<br />

1 kg PCB 10 Code 1871<br />

Farine de pois chiches<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 5840<br />

1 kg PCB 8 Code 5841<br />

500 g PCB 16 Code 5843<br />

La levure Saf est une levure spécialem<strong>en</strong>t conçue pour la préparation du pain.<br />

Elle peut donc s’associer parfaitem<strong>en</strong>t à la semoule extra fine SAMIA 5 kg qui est<br />

aussi destinée à des préparations boulangères.<br />

La farine de pois chiches s’incorpore dans<br />

la farine de blé pour acc<strong>en</strong>tuer le goût de vos préparations.<br />

Elle peut s’utiliser aussi pour la confection de beignets, de<br />

pâtisseries, de pains non levés…<br />

Orge perlée<br />

Marque : Legumor<br />

25 kg PCB 1 Code 11200<br />

500 g PCB 12 Code 11203<br />

La graine d’orge est frottée pour <strong>en</strong>lever le péricarpe et les<br />

couches de son. Elle se consomme <strong>en</strong> accompagnem<strong>en</strong>t de<br />

viandes ou de légumes, <strong>en</strong> soupe, <strong>en</strong> gratin et peut aussi être<br />

utilisée pour faire des farines.<br />

Flocon de pomme de terre<br />

Marque : Legumor<br />

20 kg PCB 1 Code 5831<br />

10 kg PCB 1 Code 5835<br />

5 kg PCB 1 Code 5836<br />

1 kg PCB 8 Code 5837<br />

Les flocons de pomme de terre sont utilisés dans la préparation<br />

de purées ou de pâtes à base de pomme de terre.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Amandes<br />

Amande blanchie <strong>en</strong>tière<br />

Whole Blanched Almonds<br />

Marque : Profruit<br />

1 kg PCB 10 Code 12220<br />

500 g PCB 20 Code 12221<br />

Amande décortiquée blanchie, ou amande<br />

émondée (dont on a retiré la peau). Souv<strong>en</strong>t utilisées dans les<br />

préparations salées (tajine, couscous), elles peuv<strong>en</strong>t aussi être<br />

consommées tel quel <strong>en</strong> grignotage.<br />

Amande hachée blanche<br />

Blanched Diced Almonds<br />

Marque : Profruit<br />

1 kg PCB 10 Code 12235<br />

500 g PCB 20 Code 12237<br />

Les amandes hachées ou concassées sont utilisées dans de<br />

nombreuses recettes ori<strong>en</strong>tales aussi bi<strong>en</strong> sucrées (pâtisseries)<br />

que salées (pastilla).<br />

Amande Poudre Blanche 100%<br />

Blanched Almonds Powder<br />

Marque : Profruit<br />

5 kg PCB 1 Code 12229<br />

1 kg PCB 10 Code 12234<br />

500 g PCB 20 Code 12233<br />

Arachides<br />

Amande émondée broyée<br />

<strong>en</strong> fine poudre blanche. Les amandes <strong>en</strong> poudre<br />

sont utilisées dans les pâtisseries.<br />

Arachide grillée salée blanche<br />

Roasted and Salted Blanched Peanuts<br />

Marque : Profruit<br />

1 kg PCB 12 Code 12081<br />

500 g PCB 18 Code 12083<br />

250g PCB 16 Code 12082<br />

A déguster <strong>en</strong> grignotage. Aussi très utilisées dans les cuisines<br />

Asiatiques et Africaines.<br />

Arachide crue blanchie<br />

Peanuts (Kernel) Shelled Blanched<br />

Marque : Profruit<br />

25 kg PCB 1 Code 12095<br />

1 kg PCB 12 Code 12091<br />

500 g PCB 24 Code 12093<br />

Arachide coque grillée<br />

Roasted Peanuts In Shell<br />

5 kg PCB 2 Code 12049<br />

1 kg PCB 10 Code 12056<br />

500 g PCB 20 Code 12053<br />

Les utilisations des arachides sont nombreuses.<br />

Elles sont trés utilisées dans la cuisine asiatique :<br />

elles sont sautées au wok pour rehausser des<br />

légumes ou le poulet ou réduites <strong>en</strong> beurre pour<br />

composer de nombreuses sauces.<br />

Amande décortiquée crue<br />

Natural Almonds Shelled<br />

Marque : Profruit<br />

5 kg PCB 1 Code 12219<br />

1 kg PCB 12 Code 12211<br />

500 g PCB 20 Code 12213<br />

250g PCB 28 Code 12218<br />

Amande grillée salée<br />

Roasted and Salted Natural Almond<br />

Marque : Profruit<br />

500 g PCB 18 Code 12223<br />

Fruit de l’amandier recouvert d’une petite peau<br />

brune claire. Les amandes décortiquées sont<br />

consomées <strong>en</strong> grignotage au mom<strong>en</strong>t de l’apéritif<br />

ou <strong>en</strong> garniture de plats salés (tajine, couscous…).<br />

Amande effilée<br />

Blanched Sliced Almonds<br />

Marque : Profruit<br />

1 kg PCB 10 Code 12241<br />

500 g PCB 20 Code 12243<br />

Amande émondée coupée <strong>en</strong> fines lamelles.<br />

Les amandes éffilées sont utilisées <strong>en</strong> garniture<br />

de préparations salées (poissons, poulets,<br />

couscous, tajines).<br />

Elles sont aussi utilisées dans des pâtisseries ou<br />

simplem<strong>en</strong>t pour décorer certains plats.<br />

Arachide râpée brune<br />

Peanuts Powder<br />

Marque : Profruit<br />

5 kg PCB 2 Code 12090<br />

1 kg PCB 10 Code 12089<br />

500 g PCB 20 Code 12088<br />

Arachide râpée avec sa peau ,<br />

utilisée dans la cuisine africaine.<br />

Arachide sucrée<br />

Caramelised Peanuts<br />

Marque : Profruit<br />

5 kg PCB 1 Code 12800<br />

500 g PCB 24 Code 12803<br />

Arachide ronde <strong>en</strong>robée de sucre caramélisé.<br />

A grignoter.<br />

Arachide crue décortiquée<br />

Peanuts (Kernel) Runner<br />

Marque : Profruit<br />

35/40 25 kg PCB 1 Code 12068<br />

35/40 1 kg PCB 12 Code 12061<br />

28/32 1 kg PCB 12 Code 12062<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr<br />

FRUITS SECS


FRUITS SECS<br />

Grignotage<br />

Maïs grillé salé<br />

Roasted & Salted Corn<br />

Marque : Profruit<br />

5 kg PCB 1 Code 12410<br />

500 g PCB 16 Code 12413<br />

Le maïs grillé salé est ess<strong>en</strong>tiellem<strong>en</strong>t consommé <strong>en</strong><br />

grignotage.<br />

Noix de cajou grillée salée<br />

Pépite grillée salée<br />

Roasted & Salted Pumpkin Seeds<br />

Marque : Profruit<br />

5 kg PCB 1 Code 12650<br />

500 g PCB 12 Code 12653<br />

Roasted & Salted Cashew Nuts<br />

Marque : Profruit<br />

5 kg PCB 1 Code 12705<br />

500 g PCB 18 Code 12703<br />

250g PCB 24 Code 12707<br />

Noix de cajou brunies<br />

par le grillage et<br />

salées. Elles se consomm<strong>en</strong>t telle quelle <strong>en</strong><br />

grignotage.<br />

Noix de cajou crue<br />

Cashew Nuts<br />

Marque : Profruit<br />

22,68 kg PCB 1 Code 12710<br />

250g PCB 28 Code 12712<br />

Elle est trés utilisée dans de nombreuses<br />

cuisines (Arabe, Indi<strong>en</strong>ne et Asiatique,<br />

<strong>en</strong>tre autres).<br />

Pâtes de fruits secs<br />

Les Pépites Blanches, ou graines<br />

de courges, sont particulièrem<strong>en</strong>t<br />

consommées <strong>en</strong> grignotage à tout<br />

mom<strong>en</strong>t de la journée (les <strong>en</strong>fants <strong>en</strong><br />

sont friands). Elles sont aussi utilisées<br />

depuis l’Egypte anci<strong>en</strong>ne dans la<br />

préparation de recettes nutritives<br />

destinées à apporter force et vitalité.<br />

Pâte d’amande 33 % Tricolore<br />

Almond Paste (3 Colors)<br />

Marque : Profruit<br />

250g PCB 12 Code 12900<br />

Pâte riche <strong>en</strong> amandes et<br />

facile à travailler.<br />

Pistache grillée salée 28/30<br />

Roasted & Salted Pistachios<br />

Marque : Profruit<br />

1 kg PCB 8 Code 12601<br />

800g PCB 10 Code 12602<br />

500 g PCB 16 Code 12603<br />

250g PCB 24 Code 12608<br />

Fruit du pistachier. Se consomme <strong>en</strong> grignotage. Décortiquée à<br />

l’état brut elle <strong>en</strong>tre aussi dans la préparation de nombreuses<br />

pâtisseries.<br />

Rice Crackers<br />

Marque : Profruit<br />

5 kg PCB 1 Code 12460<br />

250g PCB 20 Code 12463<br />

Biscuits japonnais à base de riz soufflé, pour des apéritifs riches<br />

<strong>en</strong> saveurs et <strong>en</strong> couleurs.<br />

Tournesol grillé salé<br />

Roasted & Salted Sunflower Seeds<br />

Marque : Profruit<br />

5 kg PCB 1 Code 12670<br />

500 g PCB 11 Code 12673<br />

Les graines de tournesol sont consommées<br />

<strong>en</strong> grignotage tout autour du bassin<br />

Méditéranné<strong>en</strong>. Elles sont aussi excell<strong>en</strong>tes<br />

dans les salades, les légumes, les gâteaux et<br />

les yogourts.<br />

Noix : cerneaux arlequin moitié<br />

Walnuts Half<br />

Marque : Profruit<br />

500 g PCB 20 Code 12961<br />

250g PCB 24 Code 12953<br />

500 g Extra PCB 20 Code 12951<br />

Fruit issu du noyer, après cassage<br />

de la coquille apparaiss<strong>en</strong>t 2 demis cerneaux. Entre dans la<br />

préparation de nombreuses pâtisseries ori<strong>en</strong>tales. Peut aussi se<br />

consommer tel quel <strong>en</strong> grignotage.<br />

Pâte de datte<br />

Date Fruit Paste<br />

1 kg (Carton - Algérie) PCB 12 Code 12895<br />

1 kg (Cello - Tunisie) PCB 12 Code 12890<br />

Spécialité des pays du Maghreb, la pâte de datte est idéale<br />

pour fourrer certaines pâtisseries ori<strong>en</strong>tales (notamm<strong>en</strong>t le<br />

makrouts).<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Fruits secs divers<br />

Abricot sec<br />

Dried Apricot<br />

500 g PCB 20 Code 12303<br />

Le fruit <strong>en</strong>tier est dénoyauté puis séché. Son goût est doux et<br />

acidulé.<br />

Ananas Cube<br />

Deshydrated Pinaplecore Diced<br />

Origine : Thaïlande<br />

5 kg PCB 4 Code 12420<br />

Coco râpé<br />

Coconuts Powder<br />

Marque : Profruit<br />

25 kg PCB 1 Code 12450<br />

5 kg PCB1 Code 12455<br />

1 kg PCB 10 Code 12451<br />

500 g PCB 20 Code 12453<br />

Noix de coco rapée et deshydratée,<br />

utilisée pour la préparation de divers plats<br />

Antillais et desserts. Elle est égalem<strong>en</strong>t<br />

très prés<strong>en</strong>te dans la cuisine asiatique.<br />

Raisin Gold<strong>en</strong><br />

Banane Chips<br />

Banana Chips<br />

Marque : Profruit<br />

7KG PCB 1 Code 12910<br />

500 g PCB 12 Code 12913<br />

Datte muscade<br />

Marque : Profruit<br />

500 g PCB 12 Code 12872<br />

250g PCB 24 Code 12871<br />

Papaye Cube<br />

Deshydrated Papayas Diced<br />

5 kg PCB 4 Code 12430<br />

Gold<strong>en</strong> Raisin<br />

12.5 kg PCB 1 Code 12152<br />

1 kg PCB 10 Code 12151<br />

500 g PCB 20 Code 12153<br />

Les raisins Blond Gold<strong>en</strong> sont obt<strong>en</strong>us à partir de<br />

la variété Thompson.<br />

Pignon de pin<br />

Pine Nuts<br />

Raisin Brun<br />

Sultana Raisins<br />

12.5 kg PCB 1 Code 12102<br />

1 kg PCB 10 Code 12101<br />

500 g PCB 20 Code 12103<br />

Marque : Profruit<br />

1 kg PCB 12 Code 12621<br />

500 g PCB 24 Code 12623<br />

250g PCB 28 Code 12627<br />

Petite graine blanche fruit de la pomme<br />

de pin. Le pignon de pin <strong>en</strong>tre dans la<br />

préparation de certains desserts. Il est aussi<br />

utilisé afin d’ agrém<strong>en</strong>ter les salades ou dans<br />

l’élaboration de recettes comme le Pesto.<br />

Mélange de fruits exotiques<br />

Exotic Fruits Mix<br />

Pruneaux d’Ag<strong>en</strong><br />

Marque : Profruit<br />

1 kg PCB 10 Code 12401<br />

500 g PCB 18 Code 12403<br />

250g PCB 24 Code 12405<br />

Mélange coloré de 5 fruits<br />

tropicaux déshydratés délicieusem<strong>en</strong>t<br />

sucrés.<br />

Ag<strong>en</strong> Prunes<br />

Marque : Mon Régal<br />

Dénoyaute 500 g PCB 20 Code 12010<br />

28/33 1 kg PCB 10 Code 12021<br />

28/33 500 g PCB 20 Code 12023<br />

25/30 10 kg PCB 1 Code 12026<br />

Seuls les pruneaux issus de la prune d’<strong>en</strong>te ont droit à<br />

l’appellation «pruneau d’Ag<strong>en</strong>». Ils <strong>en</strong>tr<strong>en</strong>t dans la préparation<br />

de certaines pâtisseries. Ils sont souv<strong>en</strong>t utilisés <strong>en</strong> garniture<br />

pour les plats de lapin, gibier, volaille, mais aussi pour les<br />

tajines et le couscous.<br />

Ils sont issus de variétés de raisin particulièrem<strong>en</strong>t sucrées. Les<br />

grappes sont d’abord lavées, puis séchées au soleil. La couleur<br />

du raisin change alors, passant du vert au brun et le degré<br />

d’humidité est réduit de moitié.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr<br />

FRUITS SECS


EPICES<br />

Epices Samia<br />

Ail Poudre Garlic Powder 100g PCB 15 Code 13427 L’ail est utilisé depuis l’Antiquité. Son caractère réhausse les<br />

viandes, les poissons, les légumes et les sauces.<br />

Cannelle Bâton Cinnamon Stick 100g PCB 10 Code 13030 La cannelle adoucit un grand nombre de plats épicés. Elle se<br />

marie aussi bi<strong>en</strong> avec des plats salés que sucrés.<br />

Cannelle Moulue Cinnamon Powder 100g PCB 15 Code 13040 La cannelle adoucit un grand nombre de plats épicés. Elle se<br />

marie aussi bi<strong>en</strong> avec des plats salés que sucrés.<br />

Clou Girofle Cloves 100g PCB 10 Code 13070 Prés<strong>en</strong>t dans de nombreuses préparations (pot-au-feu, marinade,<br />

pain d’épices...), le clou de girofle est aussi indisp<strong>en</strong>sable<br />

à la plupart des currys.<br />

Colombo Colombo Powder 100g PCB 15 Code 13424 Emblème de la cuisine créole, le colombo se décline dans de<br />

nombreux plats : veau, volaille, poisson et fruits de mers.<br />

Coriandre Moulue Coriander Powder 100g PCB 15 Code 13090 Du fait de sa fraîcheur, la coriandre est aussi appelée «persil<br />

arabe».<br />

Cumin Moulu Cumin Powder 100g PCB 15 Code 13110 Indisp<strong>en</strong>sable au chili con carne, le cumin <strong>en</strong>tre aussi dans la<br />

500 g PCB 20 Code 13414 composition du curry.<br />

Curcuma Moulu Ground Turmeric 100g PCB 15 Code 13120 Légèrem<strong>en</strong>t poivré et musqué, le curcuma est une épice<br />

discrète qui ne contrarie pas les palais s<strong>en</strong>sibles.<br />

Curry Curry Powder 100g PCB 15 Code 13130 Le curry offre chaleur et exotisme aux plats à base de viande,<br />

de légume sec ou de poisson.<br />

Epices Couscous Spices For Couscous 100g PCB 15 Code 13420 Mélange d’épices qui relève le traditionnel couscous.<br />

Epices Bl<strong>en</strong>d Of 4 Spices 100g PCB 15 Code 13421 Ce mélange classique d’épices convi<strong>en</strong>t parfaitem<strong>en</strong>t aux<br />

plats à base de viande et de légumes. Il s’utilise aussi dans<br />

les desserts : compotes de fruits, pâtisseries et pain d’épices.<br />

Gingembre Moulu Ginger Powder 100g PCB 15 Code 13200 Frais et piquant, le gingembre se marie aussi bi<strong>en</strong> sur des<br />

notes sucrées (tartes, compotes) que sur des notes salées<br />

(viandes, poissons).<br />

Muscade Moulue Nutmeg Powder 100g PCB 15 Code 13425 La muscade s’utilise avec parcimonie pour réchauffer les plats<br />

de légumes et les sauces. Il est préférable de l’ajouter <strong>en</strong><br />

toute fin de cuisson.<br />

Pim<strong>en</strong>t Doux Moulu Sweet Red Pepper 100g PCB 15 Code 13300 Le pim<strong>en</strong>t doux égaye la cuisine de tous les jours. Il apporte<br />

Powder<br />

sa saveur aux pizzas et aux fruits de mer et sert de base aux<br />

500 g PCB 20 Code 13415 sauces Harissa et Tabasco.<br />

Pim<strong>en</strong>t Fort Moulu Hot Red Pepper Powder 100g PCB 15 Code 13310 Le pim<strong>en</strong>t fort s’utilise avec parcimonie sur la viande, le poisson,<br />

les légumes, et bi<strong>en</strong> sûr, dans des recettes Ori<strong>en</strong>tales.<br />

Pim<strong>en</strong>t Langue<br />

D’oiseau<br />

Whole Hot Red Pepper 100g PCB 10 Code 13290 Ce pim<strong>en</strong>t est utilisé indifféremm<strong>en</strong>t dans les daubes, ragoûts<br />

de viande et dans les soupes chaudes ou glacées (type<br />

gaspacho).<br />

Poivre Noir Moulu Black Pepper Powder 100g PCB 15 Code 13360 Ce poivre est le plus classique. Il est récolté avant maturité et<br />

500 g PCB 20 Code 13362 mis à sécher immédiatem<strong>en</strong>t.<br />

Poivre Noir Entier Whole Black Pepper 500 g PCB 20 Code 13352 Ce poivre est le plus classique. Il est récolté avant maturité et<br />

mis à sécher immédiatem<strong>en</strong>t.<br />

Poivre Blanc Entier Whole White Pepper 500 g PCB 20 Code 13322 A la différ<strong>en</strong>ce du poivre noir, les baies de poivre blanc sont<br />

cueillies à maturité. Son goût est plus piquant et moins<br />

aromatique.<br />

Poivre Blanc Moulu White Pepper Powder 100g PCB 15 Code 13330 A la différ<strong>en</strong>ce du poivre noir, les baies de poivre blanc sont<br />

500 g PCB 20 Code 13332<br />

1 kg PCB 10 Code 13333<br />

cueillies à maturité. Son goût est plus piquant et moins<br />

aromatique.<br />

Sesame Dorée Sesame 500 g PCB 20 Code 13412 Les graines de sésame parfum<strong>en</strong>t et décor<strong>en</strong>t pains, gâteaux<br />

100g PCB 15 Code 13410 et confiseries. Grillées, elles révèl<strong>en</strong>t tout leur parfum.<br />

Raz El Hanout 100g PCB 15 Code 13400 Mélange d’épices typique de la cuisine du Magreb, le raz-el-<br />

500 g PCB 20 Code 13402 hanout demeure le secret d’un couscous auth<strong>en</strong>tique.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax: 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Spécialités salées<br />

La cuisine ori<strong>en</strong>tale est l’une des cuisines les plus riches au monde <strong>en</strong> saveurs et <strong>en</strong> diversité. Le consommateur s’ori<strong>en</strong>te progressivem<strong>en</strong>t<br />

vers des préparations prêtes à l’emploi qui conserv<strong>en</strong>t tout le goût des recettes traditionnelles. L’<strong>en</strong>semble de ces spécialités vi<strong>en</strong>t<br />

<strong>en</strong> complém<strong>en</strong>t de notre large gamme de riz, de légumes secs, de fruits secs, de semoules et d’épices et accompagn<strong>en</strong>t notre cli<strong>en</strong>tèle<br />

au cours de tous ses repas.<br />

Pour la plupart importées directem<strong>en</strong>t du pays d’origine, ces spécialités sont rigoureusem<strong>en</strong>t sélectionnées pour <strong>en</strong> garantir la qualité et<br />

l’auth<strong>en</strong>ticité.<br />

Conserves<br />

Pois chiches gros calibre<br />

Marque : Samia<br />

400g PCB 12 Code 10103<br />

800g PCB 12 Code 10101<br />

Nous utilisons un gros pois<br />

chiche pour obt<strong>en</strong>ir une<br />

prés<strong>en</strong>tation irréprochable. Il est<br />

prêt à l’emploi.<br />

Thon naturel<br />

Marque : Saupiquet<br />

800g PCB 6 Code 10213<br />

400g PCB 12 Code 10214<br />

Tomate conc<strong>en</strong>trée - Tunisie<br />

Marque : Phare du Cap Bon<br />

800g PCB 12 Code 10007<br />

400g PCB 24 Code 10008<br />

Tomate pelée - Italie<br />

Marque : Romanella<br />

400g PCB 24 Code 10013<br />

800g PCB 12 Code 10011<br />

Conserves Dounia halal<br />

Marque : Dounia Halal<br />

Ravioli Volaille Dounia Halal 800g PCB 12 Code 10070<br />

Ravioli Boeuf Dounia Halal 800g PCB 12 Code 10071<br />

Ravioli Halal Pur Boeuf 400g PCB 12 Code 10072<br />

Cannelloni Halal 800g PCB 12 Code 10069<br />

Haricots Mouton Halal 840g PCB 12 Code 10073<br />

Haricots Saucisses Halal 840g PCB 12 Code 10076<br />

L<strong>en</strong>tilles Mouton Halal 840g PCB 12 Code 10074<br />

Saucisses L<strong>en</strong>tilles Halal 420g PCB 12 Code 10077<br />

Pomme De Terre Mouton Halal 840g PCB 12 Code 10075<br />

Choucroute Garnie Halal 840g PCB 12 Code 10078<br />

Epinards hachés<br />

Marque : Maingourd<br />

800g PCB 12 Code 10085<br />

Thon <strong>en</strong>tier à l’huile<br />

Marque : Saupiquet<br />

800g PCB 6 Code 10210<br />

400g PCB 6 Code 10211<br />

Saupiquet possède un véritable<br />

savoir-faire dans la sélection et la<br />

préparation du thon et vous assure<br />

un produit toujours t<strong>en</strong>dre et<br />

moelleux.<br />

Tomate conc<strong>en</strong>trée - France<br />

Marque : Rolli<br />

880g PCB 12 Code 10001<br />

440g PCB 12 Code 10003<br />

175g PCB 48 Code 10004<br />

92g PCB 96 Code 10005<br />

Dounia Halal vous propose des plats 100% Halal, de<br />

l’élevage jusqu’à la fabrication. Le système appliqué<br />

à tous les produits et à tous<br />

les ingrédi<strong>en</strong>ts de fabrication,<br />

sans exception, leur assure<br />

un caractère 100% Halal. A<br />

réchauffer 10 minutes à feu<br />

doux dans une casserole <strong>en</strong><br />

remuant de temps <strong>en</strong> temps.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr<br />

SPÉCIALITÉS SALÉES<br />

9


SPÉCIALITÉS SALÉES<br />

Harissa<br />

L’harissa est une purée de pim<strong>en</strong>ts rouges originaire du Maghreb. Les pim<strong>en</strong>ts sont séchés<br />

au soleil puis broyés avec des épices. Elle est généralem<strong>en</strong>t utilisée comme condim<strong>en</strong>t pour<br />

assaisonner des plats comme le couscous ou le kefteji.<br />

Feuilles de brick<br />

Feuilles de brick<br />

Marque : LA PASTILLA<br />

170g PCB 50 Code 11570<br />

Pulpe d’ail<br />

Marque : Sokod’ail<br />

1 kg PCB 6 Code 10035<br />

Harissa pot plastique<br />

Marque : Samia<br />

150g PCB 24 Code 10059<br />

Harissa Phare Du Cap Bon<br />

Marque : Phare Du Cap Bon<br />

810g PCB 12 Code 10051<br />

410g PCB 24 Code 10053<br />

140g PCB 50 Code 10054<br />

TUBE 140g PCB 18 Code 10052<br />

TUBE 70g PCB 48 Code 10058<br />

La société « le Phare du Cap Bon » est spécialisée <strong>en</strong> harissa<br />

depuis 1946. Elle continue à être fabriquée d’après la recette<br />

de la grand-mère de son fondateur.<br />

La pulpe d’ail s’utilise, comme<br />

le produit frais, dans toutes les<br />

préparations où la note d’ail<br />

est recherchée : restauration,<br />

charcuterie, plats cuisinés,<br />

sauces…<br />

Colorant alim<strong>en</strong>taire<br />

Marque : Les Chaines<br />

25g PCB 50 Code 11591<br />

Originaire d’Afrique du Nord, les feuilles<br />

de brick sont l’élém<strong>en</strong>t indisp<strong>en</strong>sable à la<br />

préparation des traditionnelles pastillas et<br />

de nombreuses recettes.<br />

V<strong>en</strong>du <strong>en</strong> Prêt-À-V<strong>en</strong>dre.<br />

Aides culinaires<br />

Le colorant alim<strong>en</strong>taire apporte une touche de couleur aux tagines,<br />

couscous, potages et sauces. Saupoudrez le cont<strong>en</strong>u du sachet <strong>en</strong><br />

début de cuisson. Conti<strong>en</strong>t 100 sachets.<br />

Feuilles de brick carrées<br />

Marque : LA PASTILLA<br />

128g PCB 30 Code 11640<br />

Ce nouveau format carré<br />

permet plus de pliages<br />

et moins de chutes de<br />

pâtes.<br />

Vinaigre coloré halal<br />

Origine : Maroc<br />

Marque : SAMIA<br />

1/2L PCB 24 Code 11608<br />

Ce vinaigre est apprécié pour<br />

son bon goût et sa garantie<br />

« Halal ».<br />

V<strong>en</strong>du <strong>en</strong> Prêt-À-V<strong>en</strong>dre.<br />

NOUVEAU<br />

0 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr<br />

1


SPÉCIALITÉS SALÉES<br />

Recettes traditionnelles marocaines. Sans<br />

colorant ni conservateur. Se dégust<strong>en</strong>t chaud<br />

ou froid, à l’apéritif ou <strong>en</strong> accompagnem<strong>en</strong>t.<br />

V<strong>en</strong>du <strong>en</strong> Prêt-à-V<strong>en</strong>dre.<br />

Olives épicées (Messlala)<br />

Marque : Samia<br />

350g PCB 10 Code 10044<br />

Salade Mechouia<br />

Origine : Tunisie<br />

Marque : Samia<br />

350g Douce PCB 10 Code 10040<br />

350g Piquante PCB 10 Code 10041<br />

NOUVEAU<br />

La salade Méchouia est un plat traditionnel tunisi<strong>en</strong> à base de<br />

pim<strong>en</strong>t, de tomate et d’ail. Elle est souv<strong>en</strong>t consommée froide,<br />

<strong>en</strong> <strong>en</strong>trée avec du pain.<br />

V<strong>en</strong>du <strong>en</strong> Prêt-À-V<strong>en</strong>dre.<br />

Spécialités<br />

Poivrons grillés (Taktouka)<br />

Marque : Samia<br />

350g PCB 10 Code 10046<br />

Fèves croquantes<br />

Marque : Samia<br />

350g PCB 10 Code 10045<br />

Carottes croquantes au cumin<br />

Marque : Samia<br />

350g PCB 10 Code 10043<br />

Caviar d’aubergine (Zaalouk)<br />

Marque : Samia<br />

350g PCB 10 Code 10047<br />

Chakchouka<br />

Origine : Tunisie<br />

Marque : SAMIA<br />

350g PCB 10 Code 10042<br />

La chakchouka est aussi un plat<br />

traditionnel tunisi<strong>en</strong>. Elle est à<br />

base de tomates, de pim<strong>en</strong>ts et<br />

d’oignons et se consomme chaud<br />

<strong>en</strong> accompagnem<strong>en</strong>t.<br />

V<strong>en</strong>du <strong>en</strong> Prêt-à-V<strong>en</strong>dre.<br />

NOUVEAU<br />

NOUVEAU<br />

NOUVEAU<br />

NOUVEAU<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Sauces<br />

halal<br />

Retrouvez le meilleur<br />

des sauces Fast Food !<br />

Plats cuisinés halal<br />

Riz façon paëlla halal<br />

Marque : Samia<br />

200g PCB 10 Code 198<br />

Riz épicé accompagné de poulet et de chorizo de bœuf.<br />

Torti à la prov<strong>en</strong>çale halal<br />

Marque : Samia<br />

200g PCB 10 Code 197<br />

P<strong>en</strong>ne façon Carbonara halal<br />

Marque : Samia<br />

200g PCB 10 Code 196<br />

Divers<br />

Sauces halal samia<br />

Mayonnaise 350 ml PCB 12 Code 10219<br />

Ketchup 35 0ml PCB 12 Code 10218<br />

Burger 350 ml PCB 12 Code 10220<br />

Plat individuel micro ondable - halal. Prêt <strong>en</strong> 1,5 minutes<br />

Torti à base de poulet halal et de légumes du soleil.<br />

Pâtes cuisinées à base de dinde halal et de parmesan.<br />

Variantes de légumes<br />

Marque : Samia<br />

820g PCB 6 Code 10135<br />

La variante de légumes (choux fleur, carotte, poivron, cornichon,<br />

oignon) est l’accompagnem<strong>en</strong>t idéal de viandes froides. Elle se<br />

consomme aussi <strong>en</strong> grignotage.<br />

Citrons confits<br />

Marque : Samia<br />

820g PCB 6 Code 10130<br />

NOUVEAU<br />

NOUVEAU<br />

NOUVEAU<br />

Les citrons confits sont des ingrédi<strong>en</strong>ts indisp<strong>en</strong>sables dans la cuisine<br />

ori<strong>en</strong>tale notamm<strong>en</strong>t pour l’élaboration des tajines, viandes, poissons,<br />

pâtes, boulgour et salades.<br />

NOUVEAU<br />

Samourai 350 ml PCB 12 Code 10221<br />

Barbecue 350 ml PCB 12 Code 10223<br />

Alger 350 ml PCB 12 Code 10222<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr<br />

SPÉCIALITÉS SALÉES


SPÉCIALITÉS SALÉES<br />

Soupes halal Samia<br />

Soupes Samia halal - familial<br />

Seau Harira 660g PCB 10 Code 11309<br />

Seau Chorba Vermicelles 660g PCB 10 Code 11310<br />

Seau Bouillon Poule Vermicelles 640g PCB 10 Code 11311<br />

FORMAT FAMILIAL - Conti<strong>en</strong>t l’équival<strong>en</strong>t de 24 bols. Ce format<br />

permet de n’utiliser que la dose nécessaire selon le nombre de<br />

convives.<br />

Bouillon de mouton halal<br />

Marque : Maggi<br />

80g PCB 20 Code 11590<br />

Bouillon de boeuf halal<br />

Marque : Maggi<br />

80g PCB 20 Code 11593<br />

Bouillon de volaille halal<br />

Marque : Maggi<br />

80g PCB 20 Code 11594<br />

Soupes Samia halal<br />

Marque : Samia<br />

Soupe Harira 110g PCB 16 Code 11305<br />

La harira est une soupe traditionnelle du Maghreb à base pois chiches, de l<strong>en</strong>tilles,<br />

d’oignons et de pâtes vermicelles.<br />

Soupe Chorba Vermicelles 110g PCB 16 Code 11306<br />

La chorba est une soupe traditionnelle du Maghreb à base de légumes et d’épices.<br />

Soupe Chorba Tlitli 110g PCB 16 Code 11307<br />

La chorba est une soupe traditionnelle du Maghreb à base de légumes et d’épices.<br />

V<strong>en</strong>du <strong>en</strong> Prêt-À-V<strong>en</strong>dre.<br />

Soupes et bouillons halal Maggi<br />

NOUVEAU<br />

Soupe Chorba Tlitli halal<br />

Marque : Maggi<br />

110g PCB 24 Code 11303<br />

Conti<strong>en</strong>t l’équival<strong>en</strong>t de 4 bols.<br />

Soupe Chorba halal<br />

Marque : Maggi<br />

110g PCB 24 Code 11302<br />

Conti<strong>en</strong>t l’équival<strong>en</strong>t de 4 bols.<br />

Soupe Harira halal<br />

Marque : Maggi<br />

135g PCB 24 Code 11301<br />

Conti<strong>en</strong>t l’équival<strong>en</strong>t de 4 bols.<br />

Produits élaborés à base de viandes contrôlées et abattues<br />

selon les rites islamiques. Convi<strong>en</strong>n<strong>en</strong>t à la préparation des<br />

soupes, sauces ou pot-au-feu. Ils parfum<strong>en</strong>t aussi le riz, les<br />

pâtes et les tajines.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Bonbons halal<br />

Bonbons banane<br />

Marque : Samia<br />

200g PCB 12 Code 11621<br />

Environs 36 pièces.<br />

Bonbons pastèque<br />

Fabriqués à base de gélatine de bœuf halal, nos bonbons<br />

(goût cola, banane, fraise, cœur de pêche, ourson<br />

et pastèque) sont certifiés halal par la<br />

Mosquée de Paris.<br />

Ils sont conditionnés <strong>en</strong> boîtes platiques<br />

refermables, réutilisables et sécurisées.<br />

V<strong>en</strong>du <strong>en</strong> Prêt-À-V<strong>en</strong>dre.<br />

Bonbons fraise<br />

Marque : Samia<br />

200g PCB 12 Code 11620<br />

Environs 38 pièces.<br />

Marque : Samia<br />

200g PCB 12 Code 11623<br />

Environs 38 pièces.<br />

NOUVEAU<br />

Bonbons coeur de pêche<br />

Marque : Samia<br />

200g PCB 12 Code 11626<br />

Environs 36 pièces.<br />

Assortim<strong>en</strong>t de Marshmallows<br />

Marque : Samia<br />

250g Code 11630<br />

Assortim<strong>en</strong>t de marshmallows halal.<br />

NOUVEAU<br />

Bonbons cola<br />

Marque : Samia<br />

200g PCB 12 Code 11622<br />

Environs 36 pièces.<br />

Bonbons oursons<br />

Marque : Samia<br />

200g PCB 12 Code 11625<br />

Environs 90 pièces.<br />

Assortim<strong>en</strong>t de bonbons t<strong>en</strong>dres<br />

Marque : Samia<br />

590 g PCB 15 Code 11629<br />

NOUVEAU<br />

Assortim<strong>en</strong>t de bonbons t<strong>en</strong>dres halal - goût cassis, orange,<br />

citron, fraise, framboise.<br />

Assortim<strong>en</strong>t de bonbons<br />

Marque : Samia<br />

1 kg PCB 12 Code 11628<br />

FORMAT FAMILIAL. Assortim<strong>en</strong>t de<br />

bonbons halal: banane, fraise et cœur de<br />

pêche (<strong>en</strong>viron 170 pièces).<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr<br />

SPÉCIALITÉS SUCRÉES


SPÉCIALITÉS SUCRÉES<br />

Spécialités sucrées<br />

Arôme rose<br />

Marque : Samia<br />

1/2L PCB 12 Code 11599<br />

Arôme fleur d’oranger<br />

Marque : Samia<br />

1L PCB 6 Code 11598<br />

1/2 L PCB 12 Code 11597<br />

L’arôme de fleur d’oranger parfume la<br />

majorité des pâtisseries ori<strong>en</strong>tales. Il peut<br />

aussi être utilisé dans les confiseries, les<br />

pâtes pâtissières et les glaces.<br />

Issue de la distillation de pétales de roses,<br />

possédant une saveur très parfumée,l’arôme de<br />

rose parfume pâtes pâtissières et glaces.<br />

Sirop de glucose<br />

Marque : Samia<br />

1 kg PCB 12 Code 11540<br />

Le sirop de glucose arôme miel est un substitut<br />

du miel servant à la préparation des pâtisseries<br />

Ori<strong>en</strong>tales. Sa texture fluide facilite son<br />

utilisation.<br />

Halva amandes<br />

Marque : Samia<br />

400g PCB 12 Code 10153<br />

La halva est une confiserie traditionnelle<br />

consommée par toutes les populations<br />

méditerrané<strong>en</strong>nes. 3 parfums sont proposés :<br />

amande, pistache, vanille.<br />

Halva pistaches<br />

Marque : Samia<br />

400g PCB 12 Code 10152<br />

Halva vanille<br />

Marque : Samia<br />

400g PCB 12 Code 10150<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


THÉS<br />

Les thés<br />

Thé vert Chine spécial GunPowder<br />

Marque : CHAMEAU<br />

1 kg PCB 12 Code 11580<br />

500 g PCB 24 Code 11583<br />

250g PCB 48 Code 11584<br />

125g PCB 96 Code 11585<br />

Léger et subtil, ce thé vert est idéal pour une utilisation quotidi<strong>en</strong>ne. Le thé Gunpowder (« poudre à canon » <strong>en</strong> anglais) est<br />

utilisé dans la préparation du fameux thé à la m<strong>en</strong>the. Originaire de la province du Zhejiang, il doit son nom à ses feuilles roulées<br />

<strong>en</strong> billes. Les Chinois l’appell<strong>en</strong>t aussi « perles de thé ». Ses feuilles s’épanouiss<strong>en</strong>t pleinem<strong>en</strong>t durant l’infusion.<br />

Thé El Taj 9371<br />

Marque : EL TAJ<br />

1 kg PCB 12 Code 11582<br />

500 g PCB 24 Code 11581<br />

250g PCB 48 Code 11579<br />

Ce thé de variété Chunmee, littéralem<strong>en</strong>t «sourcil du vieil<br />

homme» se caractérise par la forme serrée, fine, légèrem<strong>en</strong>t<br />

courbée de ses feuilles, sa couleur verdoyante arg<strong>en</strong>tée et son<br />

arôme frais et persistant.<br />

M<strong>en</strong>the sèche Nana<br />

Marque : 555<br />

100g PCB 56 Code 11567<br />

Bouquets de m<strong>en</strong>the séchée. Indisp<strong>en</strong>sable<br />

à la préparation du thé à la m<strong>en</strong>the.<br />

Thé 411 Chaara-chunmee<br />

Marque : 411<br />

500 g PCB 24 Code 11564<br />

250g PCB 48 Code 11563<br />

De jeunes feuilles triées qui embaum<strong>en</strong>t par<br />

leur subtil parfum de bourgeons pour un thé<br />

vert de très haute qualité. Son goût raffiné<br />

et léger procure une fraîcheur <strong>en</strong> bouche<br />

immédiate et délicate qui ravira les amateurs de<br />

thé à toute heure.<br />

Thé Super Extra 555<br />

Marque : 555<br />

1 kg PCB 12 Code 11577<br />

500 g PCB 24 Code 11575<br />

250g PCB 48 Code 11573<br />

125g PCB 96 Code 11586<br />

Ses feuilles de thé ont subi un tri à la main et un roulage<br />

particulièrem<strong>en</strong>t serré afin de vous garantir le meilleur des<br />

thés verts. Considéré par beaucoup comme le meilleur<br />

Gunpowder à ce jour, il est destiné aux initiés <strong>en</strong> quête d’une<br />

qualité irréprochable.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Pâte d’arachide et conserves<br />

Pâte d’arachide Dakanuts<br />

Marque : Dakanuts<br />

4/4 PCB 6 Code 10206<br />

Pots Plastique 500 g PCB 12 Code 10208<br />

Pâte d’arachide Dakatine<br />

Marque : Dakatine<br />

4/4 PCB 6 Code 10201<br />

1/2 PCB 12 Code 10203<br />

La Dakanuts est issue de la même fabrication que la DAKATINE et<br />

permet de proposer un produit plus compétitif.<br />

Corned Beef halal<br />

Marque : Exeter<br />

340g PCB 24 Code 14100<br />

Pâte d’arachide PCD<br />

Marque : PCD<br />

500 g PCB 12 Code 10216<br />

La pâte d’arachide Dakatine est obt<strong>en</strong>ue par broyage de cacahuètes<br />

d’origine sélectionnée. Ces cacahuètes sont <strong>en</strong>tièrem<strong>en</strong>t pelées, dégermées<br />

et torréfiées avant d’être finem<strong>en</strong>t broyées. Elle peut être consommée telle<br />

quelle ou <strong>en</strong> mélange avec du sucre ou du miel... Elle accompagnera, bi<strong>en</strong><br />

<strong>en</strong>t<strong>en</strong>du, tous les plats traditionnels africains et asiatiques.<br />

Une des pâtes d’arachides les plus anci<strong>en</strong>nes et les plus reconnues d’Europe.<br />

Conti<strong>en</strong>t plus de 96 % d’arachides.<br />

Lait conc<strong>en</strong>tré non sucré<br />

Marque : Bonnet Rouge<br />

410g PCB 24 Code 14261<br />

Ce lait conc<strong>en</strong>tré peut s’employer dans le thé, le café, les flocons de<br />

céréales, les desserts, les plats cuisinés, mais aussi avec des fruits ou comme<br />

boisson lactée simplem<strong>en</strong>t dilué dans de l’eau chaude.<br />

Sardines Gl<strong>en</strong>ryck<br />

Marque : Gl<strong>en</strong>ryck<br />

Natures 425g PCB 24 Code 14110<br />

Tomates 425g PCB 24 Code 14111<br />

Ces sardines sont mises <strong>en</strong> boîte rapidem<strong>en</strong>t après avoir été pêchées dans l’océan.<br />

Elles offr<strong>en</strong>t un grand apport de protéines et de calcium.<br />

Nous vous proposons 2 variétés : nature et à la tomate.<br />

Le corned beef EXETER est une préparation à base de viande de boeuf salée. Il peut se<br />

consommer froid ou chaud, <strong>en</strong> accompagnem<strong>en</strong>t de légumes ou d’une salade.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr<br />

GAMME AFRIQUE<br />

9


GAMME AFRIQUE<br />

Bouillons halal<br />

Condim<strong>en</strong>ts<br />

Huile de palme rouge<br />

Marque : Mama Africa<br />

75cl PCB 12 Code 14010<br />

100% huile de palme rouge, élaborée<br />

à partir de la noix de palme (fruit du<br />

palmier à huile). Elle vous apporte<br />

toute la saveur des plats traditionnels.<br />

Bouillon halal<br />

Marque : Maggi<br />

Oignons épices 60X10g PCB 24 Code 14200<br />

Poulet 60X10g PCB 24 Code 14201<br />

Tomates épices 60X10g PCB 24 Code 1420<br />

Bouillon cube halal<br />

Marque : Maggi<br />

100 x 4g PCB 25 Code 14211<br />

Aides culinaires fabriquées <strong>en</strong> Côte d’Ivoire. Ces produits de<br />

qualité ont été élaborés <strong>en</strong> utilisant au maximum les matières<br />

premières disponibles localem<strong>en</strong>t (sans graisse animale).<br />

Arôme saveur halal<br />

Marque : Maggi<br />

100ml PCB 12 Code 14222<br />

200ml PCB 24 Code 11602<br />

100ml Hot PCB 12 Code 14223<br />

Les arômes MAGGI sont des assaisonnem<strong>en</strong>ts liquides. Ils sauront donner à vos plats le<br />

meilleur de la cuisine africaine.<br />

L’arôme MAGGI Hot est un assaisonnem<strong>en</strong>t liquide pim<strong>en</strong>té.<br />

Bouillon granulé poule halal<br />

Marque : Legumor<br />

5 kg PCB 1 Code 11612<br />

2 kg PCB 4 Code 11611<br />

1 kg PCB 10 Code 11610<br />

Bouillon granulé boeuf halal<br />

Marque : Legumor<br />

5 kg PCB 1 Code 11615<br />

2 kg PCB 4 Code 11614<br />

1 kg PCB 10 Code 11613<br />

Ses bouillons s’utilis<strong>en</strong>t dans l’eau de cuisson des légumes, du riz et p<strong>en</strong>dant la cuisson de viandes.<br />

Ils sont certifiés halal par la Mosquée de Paris.<br />

Sauce de graine de palme Trofai<br />

Marque : Trofai<br />

800g PCB 20 Code 14001<br />

400g PCB 24 Code 14002<br />

La sauce graine TROFAI est un<br />

jus de pulpe naturel de fruits<br />

de palmier à huile : la noix de<br />

palme. Les fruits sont triés, lavés<br />

et blanchis, dénoyautés et <strong>en</strong>fin<br />

pressés. Elle accompagnera<br />

délicieusem<strong>en</strong>t tous vos plats<br />

africains traditionnels.<br />

0 60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Flocons d’avoine<br />

Marque : Quaker<br />

500 g PCB 24 Code 14265<br />

Délicieuses céréales dont la<br />

réputation a fait le tour du<br />

monde. Les flocons d’avoine<br />

QUAKER se prépar<strong>en</strong>t<br />

rapidem<strong>en</strong>t et simplem<strong>en</strong>t ;<br />

ils sont très nourrissants et<br />

digestes. Ce produit fera le<br />

bonheur des petits et des<br />

grands.<br />

Cerelac blé<br />

Marque : Nestle<br />

1 kg PCB 12 Code 14271<br />

400g PCB 24 Code 14270<br />

Alim<strong>en</strong>t de sevrage<br />

de haute valeur<br />

nutritive et facile<br />

à digérer, qui peut<br />

être donné aux<br />

bébés dès l’âge de<br />

6 mois.<br />

Fonio (farine précuite)<br />

Marque : Racines<br />

500 g PCB 20 Code 14151<br />

Le Fonio est reconnu pour<br />

ses qualités gustatives et<br />

diététiques. Très digeste, 100%<br />

naturel, le Fonio précuit est<br />

facile à préparer. Ses grandes<br />

valeurs nutritionnelles et<br />

thérapeutiques (c’est une<br />

nourriture de choix pour les<br />

diabétiques) pourront être<br />

appréciées dans des plats salés<br />

ou sucrés : couscous, galettes,<br />

beignets...<br />

Lait de coco<br />

Marque : Racines<br />

400ml PCB 24 Code 14260<br />

Le lait de coco est employé <strong>en</strong><br />

Afrique, dans les Caraïbes, <strong>en</strong> Asie<br />

pour apporter de la saveur aux<br />

plats salés et sucrés. Facile à utiliser,<br />

il <strong>en</strong>tre dans la préparation de<br />

nombreuses recettes africaines.<br />

Couscous de mil<br />

Marque : Thiacry Degue<br />

500 g PCB 20<br />

Code 14150<br />

Couscous typiquem<strong>en</strong>t Africain<br />

obt<strong>en</strong>u par roulage et cuisson à la<br />

vapeur de la semoule de mil. Il est<br />

utilisé comme <strong>en</strong>tremet ou dessert.<br />

Dans ce cas, il est généralem<strong>en</strong>t<br />

mélangé à du yaourt sucré et<br />

aromatisé à volonté. Comme plat de<br />

résistance, alors il se substitue au riz<br />

et aux pâtes.<br />

Chips Banane Plantain<br />

Marque : Tropical Gourmet<br />

Epicées 85g PCB 24 Code 14250<br />

Douces 85g PCB 24 Code 14252<br />

Salées 85g PCB 24 Code 14251<br />

Délicieuses chips de bananes<br />

plantain. Cultivées dans les<br />

régions tropicales de l’Equateur,<br />

<strong>en</strong> Amérique du Sud, les<br />

bananes plantains sélectionnées<br />

sont soigneusem<strong>en</strong>t cueillies,<br />

découpées et délicatem<strong>en</strong>t<br />

dorées pour obt<strong>en</strong>ir une<br />

délicate chips.<br />

Lait <strong>en</strong>tier poudre Nido<br />

Marque : Nestle<br />

2500ml PCB 6 Code 14282<br />

900ml PCB 12 Code 14281<br />

400ml PCB 24 Code 14280<br />

Ce lait <strong>en</strong> poudre à dissolution<br />

instantanée conti<strong>en</strong>t naturellem<strong>en</strong>t<br />

calcium et protéines indisp<strong>en</strong>sables aux<br />

<strong>en</strong>fants <strong>en</strong> pleine croissance.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr<br />

GAMME AFRIQUE<br />

1


GAMME AFRIQUE<br />

Thés et infusions<br />

Thé instantané STARLING<br />

Marque : STARLING<br />

Bissap 400g PCB 12 Code 14315<br />

Pomme 400g PCB 12 Code 14310<br />

M<strong>en</strong>the Nanah 400g PCB 12 Code 14311<br />

Citron 400g PCB 12 Code 14313<br />

Gingembre 400g PCB 12 Code 14314<br />

Préparations instantanées désaltérantes pour le plus grand plaisir des adultes et des <strong>en</strong>fants. Elles peuv<strong>en</strong>t être consommées<br />

chaudes ou froides à toute heure. La préparation est simple et rapide.<br />

Tisane amincissante<br />

Marque : Docteur Ernest’s<br />

52.8g PCB 24 Code 14321<br />

Tisane amincissante à base de plantes. Elle<br />

facilite la perte de poids, élimine les déchets<br />

organiques du corps et améliore le transit<br />

intestinal.<br />

Boissons<br />

Bière Guiness Irlande<br />

Marque : Guinness<br />

33cl PCB 24 Code 14402<br />

Vous apprécierez le goût puissant<br />

et subtil de cette bière brune de<br />

tradition.<br />

Infusion Afrique<br />

Marque : Racines<br />

Ces infusions sont traditionnellem<strong>en</strong>t consommées <strong>en</strong> Afrique selon un rituel ancestral.<br />

Kinkéliba 40g PCB 10 Code 14300<br />

L’infusion d’Afrique Kinkéliba (arbuste buissonnant d’Afrique de l’Ouest) a de grandes propriétés digestives<br />

et diurétiques.<br />

Gingembre 40g PCB 10 Code 14301<br />

L’infusion d’Afrique Gingembre, au parfum chaud et épicé est un excell<strong>en</strong>t stimulant qui améliore la<br />

digestion.<br />

Citronnelle 40g PCB 10 Code 14302<br />

L’infusion d’Afrique Citronnelle vous apportera dét<strong>en</strong>te et relaxation.<br />

Bissap 40g PCB 10 Code 14303<br />

L’infusion d’Afrique Bissap, à consommer chaude ou froide, est reconnue depuis l’Antiquité pour ses<br />

qualités toniques et digestives.<br />

Tisane rhubarbe<br />

Richter<br />

Marque : Richter<br />

40g PCB 30 Code 14322<br />

Cette tisane au goût agréable<br />

contribue à l’évacuation des<br />

déchets organiques du corps et<br />

facilite une activité homogène et<br />

équilibrée de l’organisme.<br />

Soda gingembre Ginger Beer<br />

Marque : Old Jamaica<br />

150cl PCB 6 Code 14431<br />

33cl PCB 24 Code 14430<br />

Boisson gazeuse sans alcool à<br />

base de racines de gingembre.<br />

Rafraîchissante et tonifiante,<br />

elle peut être consommée à à<br />

tout mom<strong>en</strong>t de la journée.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Les viandes halal<br />

Les viandes halal : nos viandes surgelées sont certifiées halal par la Mosquée de Paris et<br />

répond<strong>en</strong>t à tous les besoins des amateurs de bœuf à la recherche de produits savoureux<br />

(sélection rigoureuse des viandes, moins de 20% de matière grasse) et pratiques (emballages individuels,<br />

prêts <strong>en</strong> quelques minutes).<br />

Steaks hachés halal (x10)<br />

Marque : Samia<br />

800 g PCB 10 Code 20100<br />

100% viande de bœuf.<br />

Prêt <strong>en</strong> 12 min sans<br />

décongélation. Préparation à<br />

la poêle. Emballage individuel<br />

10 x 80g<br />

Burgers halal (x10)<br />

Les pâtes<br />

Feuilles de Filo<br />

Marque : Samia<br />

800 g PCB 10 Code 20120<br />

Viande de bœuf (51%),<br />

protéines végétale,<br />

épices. Prêt <strong>en</strong> 6 min<br />

sans décongélation.<br />

Préparation à la poêle ou<br />

au four.<br />

Emballage individuel 10 x 80g.<br />

Marque : La Pastilla<br />

500 g PCB 10 Code 11641<br />

La pâte Filo se prés<strong>en</strong>te sous forme de très fines feuilles de<br />

pâte crue. Elle est traditionnellem<strong>en</strong>t utilisée dans la confection<br />

de pâtisseries ori<strong>en</strong>tales mais son feuilletage offre légèreté<br />

à de nombreuses recettes : pizzas, croustades, mille- feuilles…<br />

Plus fine, elle remplace aussi idéalem<strong>en</strong>t la pâte feuilletée.<br />

Kadaïf<br />

Boulettes halal (x30)<br />

Marque : Samia<br />

900 g PCB 9<br />

Code 20110<br />

Viande de bœuf (51%),<br />

protéines végétales, épices. Prêt<br />

<strong>en</strong> 15 min sans décongélation.<br />

Préparation à la poêle ou au four.<br />

Marque : La Pastilla<br />

500 g PCB 10 Code 11572<br />

Viande hachée halal<br />

Marque : Samia<br />

800 g PCB 9 Code 20130<br />

100% viande de bœuf. Prêt <strong>en</strong> 6 min<br />

sans décongélation. Préparation à la<br />

poêle.<br />

Le kadaïf ou cheveux d’ange<br />

se prés<strong>en</strong>te sous la forme de<br />

vermicelles de pâte fraîche. Il<br />

est généralem<strong>en</strong>t utilisé dans la préparation de pâtisseries<br />

ori<strong>en</strong>tales, mais peut aussi être destiné à la réalisation de<br />

nombreuses recettes sucrées et salées.<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr<br />

SURGELÉS HALAL


SURGELÉS HALAL<br />

Lasagnes à la bolognaise halal<br />

Marque : Maggi<br />

1 kg PCB 8 Code 20000<br />

Dégustez les Lasagnes à<br />

la Bolognaise MAGGI :<br />

une alliance savoureuse<br />

de pâtes fraîches et<br />

de délicieuses viandes<br />

de bœuf cuisinée avec<br />

des tomates et relevée<br />

de thym et de basilic,<br />

le tout gratiné au<br />

fromage.<br />

Les plats cuisinés halal<br />

Croustillants à la bolognaise halal<br />

Marque : Maggi<br />

250g PCB 8 Code 20040<br />

Certifié Halal par la Mosquée de Paris.<br />

Hachis parm<strong>en</strong>tier halal<br />

Marque : Maggi<br />

1 kg PCB 8 Code 20010<br />

Dégustez le Hachis<br />

Parm<strong>en</strong>tier MAGGI :<br />

une alliance<br />

savoureuse de<br />

viande de bœuf<br />

finem<strong>en</strong>t hachée<br />

et d’une onctueuse<br />

purée de pommes de<br />

terre, le tout gratiné<br />

au fromage.<br />

Cannelloni au poulet halal<br />

Marque : Maggi<br />

540g PCB 6 Code 20001<br />

Délicieuse pâte feuilletée croustillante, garnie de viande de bœuf<br />

cuisinée avec des tomates fondantes, de la mozzarela et du basilic.<br />

Idéal pour un repas gourmand et rapide.<br />

Cannelloni avec des morceaux de poulet cuisinés aux tomates et aux herbes.<br />

Pizza à la bolognaise halal<br />

Marque : Maggi<br />

390g PCB 8 Code 20030<br />

Pizza aux Fromages halal<br />

Marque : Maggi<br />

390g PCB 8 Code 20031<br />

NOUVEAU<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Vos commandes<br />

Vous pouvez passer votre commande :<br />

Par fax : + 00 33 (0)1 48 39 93 27<br />

Par téléphone : + 00 33 (0)1 48 11 15 55<br />

Par mail : haudecoeur@haudecoeur.fr<br />

A notre accueil :<br />

60 rue Emile Zola 93120 La Courneuve.<br />

le lundi et le v<strong>en</strong>dredi : de 8h30 à 18h<br />

le mardi, mercredi et jeudi : de 8h30 à 18h30<br />

le samedi : de 8h30 à 12h<br />

OUVERT TOUTE L’ANNEE<br />

Horaires d’<strong>en</strong>lèvem<strong>en</strong>t de vos commandes<br />

Vous pouvez v<strong>en</strong>ir récupérer vos commandes à notre accueil :<br />

du mardi au v<strong>en</strong>dredi : de 8h30 à 11h30 et de 14h à 17h30<br />

le samedi : de 8h30 à 11h30<br />

Livraison de vos commandes :<br />

Du mardi au samedi matin.<br />

Pour une commande de plus de 500 kilos,<br />

nous vous livrons<br />

GRATUITEMENT SOUS 48 HEURES<br />

pour Paris, Ile-de-France et les départem<strong>en</strong>ts limitrophes.<br />

Les livraisons sont effectuées par nos chauffeurs qui assur<strong>en</strong>t un service de qualité adapté<br />

à chaque cli<strong>en</strong>t.<br />

Pour les livraisons <strong>en</strong> province, nous vous proposons des frais de port étudiés auprès de<br />

transporteurs sélectionnés.<br />

Les produits surgelés sont livrés <strong>en</strong> camion frigorifique et sont franco à partir de 15 colis.<br />

Nos expéditions vers les pays éloignés sont faites <strong>en</strong> cont<strong>en</strong>eurs via le port du Havre pour<br />

nos v<strong>en</strong>tes FAS, FOB ou CIF.<br />

Votre industriel <strong>en</strong> Riz, Légumes secs, Fruits secs, Epices & Produits ori<strong>en</strong>taux.<br />

Retrouvez l’intégralité de notre assortim<strong>en</strong>t à télécharger sur<br />

www.haudecoeur.fr<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Jardinerie<br />

D’hier…<br />

Depuis 1932, nous commercialisons des graines pour l’oisellerie et la basse cour.<br />

C’est <strong>en</strong> effet à cette date que M. et Mme <strong>Haudecoeur</strong> ont ouvert leur graineterie à La Courneuve.<br />

La commune était alors une zone pavillonnaire où chaque famille avait son jardin et élevait des<br />

animaux. Dans les années 1940, la société s’est intéressée au marché colombophile et a installé<br />

ses premières machines de triage et de dépoussiérage des graines.<br />

... à aujourd’hui<br />

Une fois réceptionnées sur notre site, les graines sont dépoussiérées, triées et conditionnées.<br />

Elles sont <strong>en</strong>suite rev<strong>en</strong>dues <strong>en</strong> l’état ou sont mélangées afin d’obt<strong>en</strong>ir pour chaque animal une<br />

alim<strong>en</strong>tation adaptée.<br />

Nos graines et nos mélanges de graines sont proposés <strong>en</strong> différ<strong>en</strong>ts conditionnem<strong>en</strong>ts :<br />

1 kg, 3 ou 4 kg, 20 kg.<br />

Nos graines<br />

- Blé<br />

- Maïs<br />

- Tournesol<br />

- Orge<br />

- Avoine.<br />

Nos mélanges de graines<br />

- Perruches<br />

- Tourterelles<br />

- Perroquets<br />

- Oiseaux du ciel<br />

- Oiseaux exotiques<br />

- Canaris<br />

- Pigeons<br />

- Poussins<br />

- Poules<br />

- Hamsters<br />

- Lapins nains<br />

- Etc.…<br />

Notre offre<br />

complém<strong>en</strong>taire<br />

En complém<strong>en</strong>t des graines, nous commercialisons<br />

aussi :<br />

- Copeaux de bois<br />

- Foin<br />

- Paille<br />

Charbon de bois<br />

15L PCB 1 Code 8800<br />

50L PCB 1 Code 8801<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


Index des produits<br />

Abricot sec .................................................. 27<br />

Amande blanchie <strong>en</strong>tière ............................. 25<br />

Amande décortiquée crue ............................ 25<br />

Amande effilée ........................................... 25<br />

Amande grillée salée ................................... 25<br />

Amande hachée blanche ............................. 25<br />

Amande Poudre Blanche 100% ................... 25<br />

Ananas Cube .............................................. 27<br />

Arachide coque grillée ................................. 25<br />

Arachide crue blanchie ................................ 25<br />

Arachide crue décortiquée ........................... 25<br />

Arachide grillée salée blanche ...................... 25<br />

Arachide râpée brune .................................. 25<br />

Arachide sucrée ........................................... 25<br />

Arôme fleur d’oranger ................................. 36<br />

Arôme rose ................................................. 36<br />

Arôme saveur halal ..................................... 40<br />

Banane Chips .............................................. 27<br />

Bière Guiness Irlande ................................... 42<br />

Blé <strong>en</strong>tier «Hadig» ...................................... 23<br />

Bonbons halal ............................................ 35<br />

Bouillon cube halal ...................................... 40<br />

Bouillon de boeuf halal................................ 34<br />

Bouillon de mouton halal ............................ 34<br />

Bouillon de volaille halal .............................. 34<br />

Bouillon granulé boeuf halal ........................ 40<br />

Bouillon granulé poule halal ........................ 40<br />

Bouillon halal .............................................. 40<br />

Boulettes de viande halal (surgelées) ........... 43<br />

Boulgour ..................................................... 23<br />

Brisure de riz Basmati .................................. 12<br />

Brisure de riz parfumé ................................ 12<br />

Burgers halal (surgelés) ............................... 43<br />

Cannelloni au poulet halal (surgelés) ........... 44<br />

Carottes croquantes au cumin ..................... 32<br />

Caviar d’aubergine (Zaalouk) ...................... 32<br />

Cerelac blé .................................................. 41<br />

Chakchouka ................................................ 32<br />

Charbon de bois .......................................... 46<br />

Chevrier ou flageolet vert ............................ 16<br />

Chips Banane Plantain ................................ 41<br />

Citrons confits ............................................. 33<br />

Coco blanc .................................................. 15<br />

Coco râpé ................................................ 27<br />

Coco rose ................................................... 16<br />

Colorant alim<strong>en</strong>taire .................................... 30<br />

Conserves Dounia halal ............................... 29<br />

Corned Beef halal........................................ 39<br />

Cornille ....................................................... 16<br />

Couscous ................................................... 21<br />

Couscous de mil ........................................ 41<br />

Croustillants à la bolognaise halal (surgelés) .... 44<br />

Datte muscade ............................................ 27<br />

Epices ......................................................... 28<br />

Epinards hachés .......................................... 29<br />

Farine d’orge ............................................... 24<br />

Farine de blé Type 55................................... 24<br />

Farine de maïs Fioretto ................................ 23<br />

Farine de pois chiches.................................. 24<br />

Farine de riz ................................................ 24<br />

Fécule de pomme de terre ........................... 24<br />

Feuilles de brick ........................................... 30<br />

Feuilles de Filo (surgelées) ........................... 43<br />

Fève ............................................................ 19<br />

Fève cassée ................................................. 19<br />

Feverolle ..................................................... 19<br />

Fèves croquantes......................................... 32<br />

Fevette décortiquée ..................................... 19<br />

Flocon de pomme de terre ........................... 24<br />

Flocons d’avoine ......................................... 41<br />

Fonio (farine précuite) ................................ 41<br />

Gruau de blé «Dzedzaz» ............................. 23<br />

Hachis parm<strong>en</strong>tier halal (surgelé) ................. 44<br />

Halva ......................................................... 36<br />

Haricot gros Chine....................................... 15<br />

Haricot noir (Coco) ...................................... 16<br />

Haricot rose ................................................ 16<br />

Haricot rouge .............................................. 16<br />

Haricot tarbais ............................................ 15<br />

Haricot vert Lima ......................................... 16<br />

Harissa ....................................................... 30<br />

Huile de palme rouge ................................ 40<br />

Infusion Afrique ........................................... 42<br />

Kadaïf (surgelé) ........................................... 43<br />

Lait conc<strong>en</strong>tré non sucré .............................. 39<br />

Lait de coco ................................................ 41<br />

Lait <strong>en</strong>tier poudre Nido ................................ 41<br />

Lasagnes à la bolognaise halal (surgelés) ..... 44<br />

L<strong>en</strong>tille blonde ............................................ 17<br />

L<strong>en</strong>tille Corail décortiquée ........................... 17<br />

L<strong>en</strong>tille Rouge ............................................ 17<br />

L<strong>en</strong>tille verte .............................................. 17<br />

Levure Saf ................................................... 24<br />

Lingot ......................................................... 15<br />

Maïs à éclater «Pop Corn» .......................... 19<br />

Maïs grillé ................................................... 26<br />

Maïs Haïti ................................................... 23<br />

Maïs Hominy ............................................... 23<br />

Mélange de fruits exotiques ........................ 27<br />

M<strong>en</strong>the sèche ............................................ 38<br />

Mogette de France ...................................... 15<br />

Noix : cerneaux arlequin moitié .................... 26<br />

Noix de cajou crue ...................................... 26<br />

Noix de cajou grillée salée ........................... 26<br />

Olives épicées (Messlala) ............................. 32<br />

Orge perlée ................................................. 24<br />

Papaye Cube ............................................... 27<br />

Pâte d’amande 33 % Tricolore ..................... 26<br />

Pâte d’arachide .......................................... 39<br />

Pâte de datte .............................................. 26<br />

Plats préparés halal ..................................... 32<br />

Pépite grillée salée ...................................... 26<br />

Pignon de pin .............................................. 27<br />

Pistache grillée salée 28/30 ......................... 26<br />

Pizza halal (surgelée) ................................... 44<br />

Pois Angola ................................................. 18<br />

Pois Cassé ................................................... 18<br />

Pois Cassé Jaune ......................................... 18<br />

Pois chiche ................................................. 18<br />

Pois chiches gros calibre (conserve) .............. 29<br />

Pois du Cap Madagascar ............................. 15<br />

Pois du Val ................................................ 18<br />

Pois Rond .................................................... 18<br />

Poivrons grillés (Taktouka) ........................... 32<br />

Pruneaux d’Ag<strong>en</strong>......................................... 27<br />

Pulpe d’ail ................................................... 30<br />

Raisin Brun ................................................ 27<br />

Raisin Gold<strong>en</strong> ............................................. 27<br />

Rice Crackers ............................................... 26<br />

Riz Arborio spécial Risotto ........................... 13<br />

Riz Basmati ................................................ 11<br />

Riz blanc Indica ........................................... 13<br />

Riz Cargo ................................................... 14<br />

Riz étuve-sauvage ....................................... 13<br />

Riz étuvé .................................................... 13<br />

Riz gluant thaïlandais .................................. 14<br />

Riz Paddy ................................................... 14<br />

Riz paëlla halal ............................................ 32<br />

Riz parfumé ........................................ 8 et 10<br />

Riz rond blanc ............................................. 13<br />

Riz rouge .................................................... 14<br />

Riz sauvage ............................................... 14<br />

Riz Surinam ................................................. 13<br />

Riz Sushi Japonica ...................................... 14<br />

Riz turc Mawlana ........................................ 13<br />

Salade Mechouia ......................................... 32<br />

Sardines Gl<strong>en</strong>ryck ........................................ 39<br />

Sauce de graine de palme Trofai .................. 40<br />

Sauces halal samia ...................................... 33<br />

Semoule d’orge ........................................... 20<br />

Semoule de blé ........................................... 20<br />

Semoule de maïs ......................................... 23<br />

Semoule pré-cuite Al Belboula ..................... 21<br />

Sirop de glucose .......................................... 36<br />

Soda gingembre Ginger Beer ....................... 42<br />

Chorba halal ............................................... 34<br />

Chorba Tlitli halal ........................................ 34<br />

Harira halal ................................................. 34<br />

Soupes halal ............................................... 34<br />

Steaks hachés halal (surgelés) ..................... 43<br />

Thé 411 Chaara-chunmee ........................... 38<br />

Thé El Taj 9371 ............................................ 38<br />

Thé instantané Starling ................................ 42<br />

Thé Super Extra 555 .................................... 38<br />

Thé vert Chine spécial GunPowder ............... 38<br />

Thon <strong>en</strong>tier à l’huile .................................... 29<br />

Thon naturel ............................................... 29<br />

Tisane amincissante ................................... 42<br />

Tisane rhubarbe Richter ............................... 42<br />

Tomate conc<strong>en</strong>trée ..................................... 29<br />

Tomate pelée ............................................. 29<br />

Tournesol grillé salé ................................... 26<br />

Variantes de légumes .................................. 33<br />

Viande halal (surgelée) ................................ 43<br />

Vinaigre coloré halal .................................... 30<br />

Votre industriel <strong>en</strong> Riz, Légumes secs, Fruits secs, Epices & Produits ori<strong>en</strong>taux.<br />

Retrouvez l’intégralité de notre assortim<strong>en</strong>t à télécharger sur<br />

www.haudecoeur.fr<br />

60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve - Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27 - haudecoeur@haudecoeur.fr


60, rue Emile Zola - 93120 La Courneuve<br />

Tél : 01 48 11 15 55 - Fax : 01 48 39 93 27<br />

haudecoeur@haudecoeur.fr<br />

www.haudecoeur.fr<br />

Votre industriel <strong>en</strong> Riz, Légumes secs, Fruits secs, Epices & Produits ori<strong>en</strong>taux.<br />

Retrouvez l’intégralité de notre assortim<strong>en</strong>t à télécharger sur<br />

www.haudecoeur.fr

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!