Télécharger les recettes de Yves Mattagne - NP

Il y a encore des certitudes.
Découvrez les
nouveaux packs
par le menu
www.np.be

Avec
les nouveaux
packages NP,
goûtez à
l’excellence

12
36
60
BASE 12
SELECT 36
POWER 60

Les 12 titres NP, autant
d’ingrédients pour réussir
les meilleures campagnes

Les nouveaux packs NP revisités par Yves Mattagne :
Excellence et puissance au menu !
Yves Mattagne, célèbre chef deux étoiles du restaurant Sea Grill à
Bruxelles, a l’excellence dans ses gênes. Quand on lui demande de
s’inspirer de la puissance de la presse quotidienne pour élaborer
des créations culinaires qui ressemblent aux nouveaux packs NP,
l’explosion des sens est au rendez-vous. Les ingrédients ? L’association
de tous les titres de presse quotidienne belge et leurs 4,5 millions de
lecteurs chaque jour, un tarif groupé qui vous offre un coût au mille
imbattable et un service ultraperformant avec des interlocuteurs
passionnés par leur media.
Avec les nouveaux packages NP, découvrez
dans cette brochure trois nouvelles façons de
donner à vos campagnes une force de frappe
inédite, à des conditions plus qu’alléchantes.
Et ne manquez pas de tester derrière vos
fourneaux les trois recettes qui s’en inspirent.

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Tous les ingrédients pour
réussir une communication
aux performances
instantanées
L’offre NP BASE :
• 12 insertions
• 1 jour de campagne
• Choix de la date
• Emplacement préférentiel
Performances :
• Audience Nette : 4.534.000
• Couverture : 48%
Source : Cim 2011
TARIFS
Art. 1000
Art. 750
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Coût/contact : € 0,027
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SuR dEux
TOuChé
En 1 jOuR !
€ 155.000
€ 130.000
€ 105.000

Bar entier cuit
en croûte de sel

Ingrédients pour 4 personnes
• 1 bar entier vidé, mais non
écaillé de ± 1500 grs
• 2 kgs de gros sel marin
• 4 branches de thym
Préparation :
• Bonne huile d’olive
(selon le goût la choisir
fruitée, épicée,...)
• Poivre du moulin
BASE 12
- Humidifier le sel avec de l’eau et mélanger. Poivrer l’intérieur du bar et y mettre le thym.
- Mettre un lit de sel (de la taille du poisson) sur une plaque de four et déposer le poisson
dessus, passer la chair du ventre supérieure au-dessus de celle inférieure, afin que le sel
ne pénètre pas.
- Recouvrir le poisson avec le sel en l’aplatissant avec les mains (se rappeler de quel côté
se trouve le ventre). Poser délicatement le poisson dans un four préchauffé (220°c) et cuire
pendant 20 minutes (1 minute par 100 gr + 5 minutes). Retirer la plaque du four et laisser
reposer pendant une dizaine de minutes.
- A l’aide d’une aiguille à cuisine (ou à défaut d’une pique à brochette) transpercer la croûte
par le dos du poisson pour atteindre l’arête (le milieu). Attendre quelques secondes et porter
l’aiguille à vos lèvres, elle doit être tiède. Si cela n’est pas le cas, remettre au four pour
quelques minutes. Casser la croûte, enlever à l’aide d’un pinceau les grains de sel restants.
- Décoller la peau et détacher les filets que vous servirez avec un peu d’huile d’olive de
dégustation. Vous pouvez accompagner ce plat de garniture méditerranéenne telle que
poivrons confits, caviar d’aubergine, gnocchis, artichaut à la barigoule.
Sauce vierge :
- Vert de courgette coupé en petits dés, pignons de pin toastés, fèves des marais blanchies
et épluchées, jeunes oignons émincés, citron pelé à vif, suprêmes levés et coupés en dés,
herbes hachées : ciboulette, persil plat, basilic. Bonne huile d’olive.
- Tiédir l’huile et ajouter tous les éléments ensemble.

SELECT 36
36

Une campagne à la carte
à prix menu
L’offre NP SELECT :
• 36 insertions
• 15 jours de campagne
• Choix des dates
• Emplacement préférentiel
Performances :
• Audience nette : 5.861.000
• Couverture :
- 63% sur les12 ans+
- 66% sur les CS 1-4
• GRP : 182
• OTS : 2,9
Source : Cim 2011
TARIFS
Art. 1000
Art. 750
Art. 500
Acc. 94
Flex
Coût/contact : € 0,021
63%
dE
COuvERTuRE
€ 350.000
€ 325.000
€ 260.000
€ 230.000
€ 295.000

Huître, granité citron
et mousse de vodka

Ingrédients pour 4 personnes
• 8 huîtres
• Granité citron :
150 cl de jus de citron, 400 cl d’eau,
25 gr de sucre
• Siphon de vodka
• Gros sel de mer humide
pour socle
• Sel
• Poivre
Préparation :
Siphon vodka :
• 20 cl de crème
• 10 cl de lait
• 5 cl de vodka
• 1 jaune d’oeuf
• 15 cl de jus de citron
• 2 gr de gélatine
- Cuire le lait, la crème et l’œuf à la nappe puis ajouter la
gélatine. Une fois froide finir avec la vodka, le jus de citron,
le sel et le poivre. Verser dans un siphon avec 2 cartouches.
- Pour le granité, mélanger 150 cl de jus de citron, 400 cl
d’eau et 25 gr de sucre. Mettre ensuite au congélateur
et de temps en temps avec une fourchette, gratter pour
obtenir des paillettes.
- Au moment de servir, ouvrir les huîtres, les retirer de
leurs coquilles et mettre une cuillère de granité, puis
mettre le contenu du siphon par dessus et terminer en
remettant l’huître. Servir immédiatement.
SELECT 36

POWER 60

Une recette puissante :
la répétition maximale
L’offre NP POWER :
• 60 insertions
• 15 jours de campagne
• Maximum d’impact et de fréquence
• Analyse des résultats
Performances :
• Audience nette : 6.337.000
• GRP : 303
• OTS : 4,5
Source : Cim 2011
NEW : CAMPAIGN MONITOR
TARIFS
Art. 1000
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Coût/contact : € 0,013
Coût à l’insertion le plus bas!
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Au MOInS 3x
€ 375.000
€ 280.000

NPower Campaign Monitor NEW!
Emplacement Monitor
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La police locale de Liège a choisi la FN Herstal, pour équiper ses policiers, selon la
RTBF. Un millier d’armes de poing de type FN S9, ont ainsi été commandées auprès
de la Fabrique nationale de Herstal, pour un montant total de 420.172 euros. © BELGA
LUNDI 26 décembre 2011 / Edition Bruxelles /Quotidien /No300 / EUR 1,20 / 02 225 55 55
CHRONIQUE
D’UN ÉTAT CRITIQUE (2/6)
Les francophones
n’ont pas enterré
le plan B
P.13-15
le sport en 2011
P. 22-23
TÉLÉVISION LA BÊTISE NE CONNAÎT PAS LA CRISE P. 35
Grâce au tableau ci-dessous, vous recevez
Prothèses
Albert II
mammaires :
un aperçu Wallonie global / Le gouvernement des 60 annonces. Olivier reporte Vous deux aimerait dossiers voir C’est la ruéechauds
d’autres
évoluer les
victimes
mentalités
e scandale des implants
mammaires défectueux L qui secoue le monde médi-
chez les notaires
cal pourrait être plus important
qu’annoncé. Il semblerait en effet
que les prothèses produites
par la société Pip ont été vendues
LES HONORAIRES des notaires seront assujettis à la TVA dans certains pays d’Europe sous
dès le 1er la marque « Meme ».
janvier. Leurs études ne désemplissent pas.
On ne sait dire actuellement si
P.4 Société
des implants de cette marque ont
l n’y aura pas de trêve pour
attendu de savoir ce qui serait nominatifs. Depuis l’annonce de été utilisés en Belgique, vu l’ab-
Le Souverain, saluant les notaires belges en cette
précisément soumis à la TVA cette mesure, les notaires crousence de registre de prothèses
la naissance du gouver- I fin d’année. Trois mesures
pour conclure les actes qui poulent sous les demandes de conver- mammaires dans notre pays.
nement, a plaidé dans inscrites à l’accord gouvernemen- 21 %
vaient l’être avant 2012. La Fédésion. Cette lacune explique qu’on ne
tal et qui entreront en vigueur
ration royale du notariat belge Enfin, une dernière décision connaît toujours pas le nombre
son discours de Noël dès le premier janvier 2012 ont Lors de l’achat d’une mai- avait demandé, en vain, une pé- provoque d’autres embouteilla- exact de patientes opérées avec
en faveur de projets de précipité particuliers et sociétés son de 200.000 euros, en riode d’adaptation avant l’appliges chez les notaires : la fin des les prothèses Pip, commerciali-
pouvez également, de manière précise,
collaboration, en reje- dans leurs études.
Wallonie ou à Bruxelles, cation de cette mesure.
« prêts verts ». Ces prêts nécessisées chez nous jusqu’il y a 2 ans.
Dès 2012, les honoraires des les droits d’enregistrement L’entrée en vigueur de la taxe tent en effet un passage devant le Les autorités belges recommantant
« les caricatures notaires – mais aussi ceux des sont de 25.000 euros et sur la conversion des titres au notaire. Mais comme il existe un dent un suivi renforcé des patien-
injustes de l’autre ». huissiers de justice – seront assu- les frais notariaux de 2.163 porteur cause également une sur- délai légal entre la demande de tes qui ont reçu des implants Pip,
jettis à la TVA. La Belgique était euros. Dès janvier, cette charge de travail dans les études prêt et sa signature, tous les dos- mais beaucoup de femmes igno-
le seul pays de l’Union européen- dernière somme sera aug- notariales. La fin des titres au siers ne pourront être bouclés à rent en fait la marque de leurs
lapolitique
ne avec la Hongrie où les profesmentée de 21 % de TVA, porteur s’accompagnera dès jan- temps. ■
prothèses. ■
sions juridiques échappaient à soit 464 euros de plus. vier d’une taxe de 1 % sur la va-
cette taxe. Les citoyens n’ont pas
leur des titres dématérialisés ou P. 2 &3 NOTRE DOSSIER P. 6 NOS INFORMATIONS
Passes d’armes pour janvier
Bernard Wesphael, coprésident
des verts ?
L’homme entend lutter aussi
bien contre le communautaris- Pape et évêques dénoncent Gillet, soprano
me qu’en faveur de la biodiversité.
Mais pour coprésider Ecolo,
il devra se trouver une partenaire
bruxelloise… P.4 les excès du néolibéralisme éblouissante
visualiser l’emplacement de chacune
lemonde
es traditionnelles homé- Rowan Williams, archevêque Léonard, a vanté les bienfaits du
lies de Noël ont été, pour de Canterbury, a établi le parallè- système belge de sécurité sociale
Geste de Noël à Cuba
quelques dignitaires des le entre « un casseur urbain qui « où les plus nantis ont l’obliga-
A trois mois de la visite de l’île Eglises occidentales, l’occasion met le feu à une boutique de tion de cotiser pour les moins fa-
par Benoît XVI, Raul Castro am- de dénoncer les excès de l’écono- quartier pourtant bien utile » et vorisés ». Un discours qui n’a
nistie 2.900 prisonniers. P.9 mie de marché.
« un spéculateur qui ne se de- rien de neuf, selon Hervé Has-
Le pape Benoît XVI a ainsi remande pas qui va finalement quin, historien des religions. ■
lessports
gretté la « commercialisation » payer pour ses bénéfices ».
de la fête de Noël.
Le primat de Belgique, André P. 7 NOTRE DOSSIER
L’ESSENTIEL
Un Belge chez Citroën
Promu au sein de l’écurie
championne du monde de rallye
(WRC), Thierry Neuville re- 80.000 manifestants pour
vient pour Le Soir sur la carrière
sans fautes qui l’a mené à « une Russie sans Poutine »
des insertions.
● Le centre pour spormir
Poutine.
Mais si le mouvement à un symbole,
le ruban blanc, il manque
1 1 1 ce les modalités d’application du
1 futur décret. Ecolo veut que le recours
à cette commission figure
Monseigneur Léonard1
crosse Bart De Wever
1
LA VENTE D’ARMES produites par la FN de Herstal à la Libye de Kadhafi est à l’origine du débat ac-
1 1 1
dans le texte même du décret.
1
1 1 1 1 1
1 1 1 1 1
1 1 1 1 1
1 1 1 1 1
© IVAN SEKRETAREV/AP. L
Messi, Gilbert,
Vettel
Ils ont dominé
© D.R.
La police locale de Liège a choisi la FN Herstal, pour équiper ses policiers, selon la
RTBF. Un millier d’armes de poing de type FN S9, ont ainsi été commandées auprès
de la Fabrique nationale de Herstal, pour un montant total de 420.172 euros. © BELGA
[
Du CD& V à la N-VA
en passant par VTM
Les nationalistes flamands
présenteront leur nouvelle recrue
médiatique ce lundi. Il
s’agit de Pol Van Den Driessche,
l’ex-sénateur CD&V et
rappel, le gouvernement wallon journaliste politique de VTM.
veut soumettre à une autorisa- Pol Van Den Driessche sera tê-
● Le centre pour sportion
préalable la conclusion de te de liste N-VA à Bruges en
tifs de haut niveau de-
vente d’armes à certains pays 2012. Moins célèbre que Sievra
revoir ses prétentions
à la baisse.
● Une nouvelle guerre
des chiffres s’annonce.
Et une épreuve pour
André Antoine.
● La procédure sur l’octroi
des licences d’armes
est, elle aussi, bloquée.
Avec un bras de
fer PS-Ecolo.
entre nous]
Le Soir Lundi 26 décembre 2011
5
Wallonie / Le gouvernement Olivier reporte deux dossiers chauds
Passes d’armes pour janvier
L’ESSENTIEL
« sensibles » (qui ont connu un gried Bracke, journaliste ve-
embargo, fait l’objet d’un refus dette de la VRT devenu un
de licence ou vécu un coup des fidèles lieutenants de
d’État) : pour eux, un accord Bart De Wever, Van Den
préalable du ministre-président Driessche n’est pas un incon-
est nécessaire avant de signer un nu dans la politique brugeoi-
contrat. Il faut ensuite introduire se. De 1983 à 1988, il a siégé
une demande de licence d’expor- au conseil communal de la viltation.
Ce qui nécessite de dele sous les couleurs de la
mander l’avis de WBI et de la Volksunie. En 2010, lors des
Commission d’avis (à propos des élections fédérales , il avait re-
droits de l’homme).
cueilli 25.000 voix de préfé-
C’est sur ce dernier point que rence. C’était alors sous les
les discussions ont achoppé, jeu- couleurs du CD&V. Cette andi.
Le PS souhaite qu’il soit fait née-là, la N-VA était devenue
mention de la commission d’avis le premier parti de la Venise [ dans la circulaire mettant en pla- du Nord.
ce les modalités d’application du
futur décret. Ecolo veut que le re- Monseigneur Léonard
cours à cette commission figure crosse Bart De Wever
LA VENTE D’ARMES produites par la FN de Herstal à la Libye de Kadhafi est à l’origine du débat ac- dans le texte même du décret. Invité de Pascal Vrebos dituel
sur l’octroi de licences d’exportation d’armes vers les pays « sensibles ». © AFP
Subtilité ? Pas tout à fait. Une cirmanche sur les plateaux de
culaire peut être modifiée plus fa- RTL, Monseigneur Léonard,
amais la trêve des confi- sportifs. Des athlètes francopho- André Antoine va donc devoir qui permettrait au ministre des cilement qu’un décret. Les verts primat de Belgique a regretté
seurs n’aura aussi bien pornes qui se demandent où sera si- revoir sa copie pour le 13 janvier. Sports de financer le projet sur craignent donc que, s’ils n’étaient que Bart De Wever, le prési-
J té son nom. Jeudi, le goutué leur futur centre d’entraîneDu
Tout profit pour Louvain-la-Neu- CD&son budget, Vce qui augmenterait à la plus au gouvernement N-VA
dans un fudent de la N-VA serve une
vernement Demotte (Comment : Liège, Louvain-la-Neuve ve, candidature qui aurait les fa- considérablement son autonotur lointain, le nouvel exécutif, mauvaise cause , en cette pémunauté
et Région wallonne), ou (peu probable) Mons ? Jeudi, veurs du ministre brabançon ? mie de décision. Et étalerait dans sous la pression de l’industrie et riode troublée où le rassem-
s’il s’est accordé sur le projet de PS et Ecolo ont imposé à André Pas sûr. On doit en effet s’atten- la durée l’avènement d’un centre des syndicats opposés à la réforblement de tous devrait être
tram à Liège, n’a pu trouver un Antoine (CDH) de revoir ses prédre à une guerre des chiffres sportif d’élite digne de ce nom. me, ne renonce à solliciter la com- une priorité. On doute fort
consensus sur deux autres dostentions à la baisse. Ils ont ainsi entre le projet louvaniste et
mission d’avis. Nouvelles passes que cette critique ait terni la
siers chaud : le centre pour spor- exigé du ministre des Sports laen
« speed », son rival passant liégeois égale- Le diable, lové dans les détails par d’armes prévuesVTM en janvier. joie du président de la N-VA,
tifs de haut niveau et la procédu- même rigueur que celle qui leur ment fort soutenu au sein du gou- Trêve bien nommée et bienve- Le diable dissimule ses tenta- sacré homme de l’année
re d’octroi des licences d’armes. avait été imposée pour le tram vernement Olivier (PS, Ecolo, nue, également, dans le dossier tions dans les détails. Et la mé- 2011 par les lecteurs de l’heb-
Trêve des confiseurs, donc, par le ministre du Budget, fût-il CDH). La solution passera peut- de la procédure d’octroi des licenfiance au sein de l’Olivier les met domadaire Knack.
comme dans le jargon cher aux le même édile.
être par une épure minimaliste ces d’exportation d’armes. Pour au jour. ■ PASCAL LORENT
Les nationalistes flamands 18636880
présenteront leur nouvelle re-
Le plaisir à l’état brut.
La Mercedes GLK 200 CDI BlueEFFICIENCY. crue médiatique ce lundi. Il
En Mercedes GLK, affronter la jungle urbaine devient un vrai plaisir.
Avec son équipement complet, son allure qui sort de l’ordinaire et son grand
confort de conduite, elle a tout pour plaire. Sans oublier sa faible consommation
à partir de 5,6 l/100 km, grâce à une motorisation BlueEFFICIENCY avec s’agit de Pol Van Den Driess-
fonction start/stop de série. Plus d’infos sur www.classe-glk.be.
€ 31.850 TVAC* che, l’ex-sénateur CD&V et
rappel, le gouvernement wallon journaliste politique de VTM.
veut soumettre à une autorisa- Pol Van Den Driessche sera tê-
cette consécration. P.24 &25
laculture
Michel Bouquet est las
tion préalable la conclusion de te de liste N-VA à Bruges en
L’acteur français est fatigué...
cruellement d’homogénéité. De
des planches mais, à 86 ans, le
nombreuses personnalités se
cinéma le botte encore : il y
sont succédé à la tribune, mais le
jouera bientôt Renoir. P.32
seul à avoir été applaudi à la quatifs
de haut niveau de-
vente si-unanimité est Alexeï Navalny, d’armes à certains pays 2012. Moins célèbre que Sie-
jeune avocat, célèbre blogueur
NÉCROLOGIE & ANNONCES 17
anti-corruption.
CINÉMAS 18
Le pouvoir a jusqu’à présent
MOTS CROISÉS & SUDOKU 27
ignoré toutes les demandes d’un ’année 2011 aura été celle l’Opéra de Paris dans Hippolyte
BÉDÉ & HOROSCOPES 27
nouveau scrutin. Le Conseil con- de la consécration pour la et Aricie, la tragédie lyrique de
BONS À DÉCOUPER 29
sultatif pour les droits de l’hom- L soprano Anne-Catherine Rameau.
vra revoir ses préten-
« sensibles » (qui ont connu un gried Bracke, journaliste ve-
TÉLÉVISION 34-35
me auprès du Kremlin a réclamé Gillet, qui a éclaboussé la scène Son actualité est également
LOTERIE 35
samedi des élections anticipées. lyrique belge de son talent. discographique avec la sortie
a contestation anti-Poutise. Alors que les slogans de la pré- Cette demande inattendue d’un La jeune Libramontoise triom- d’un disque de mélodies orches-
MÉTÉO & PETITE GAZETTE 36
ne prend de l’ampleur en cédente manifestation stigmati- organisme officiel laisse penser phe actuellement à la Monnaie trales, mais également une éton-
L Russie. Ils étaient 80.000, saient essentiellement les frau- que le président Medvedev pour- dans le Cendrillon de Massenet, nante collaboration avec… Ada-
embargo, fait l’objet d’un 5 2 ce samedi, dans les rues de Mosdes supposées lors des élections rait annoncer un geste de com- après avoir marqué de son emmo. ■
5,6 refus
- 8,4 L/100 KM • 145 - 220 G CO dette de la VRT devenu un
2/KM
cou, contre 50.000 il y a quinze législatives, les manifestants s’en promis. ■
preinte les Nozze di Figaro à
Informations environnementales AR 19/3/2004 : www.mercedes-benz.be – Donnons priorité à la sécurité.
jours. Le mouvement citoyen prennent désormais ouverte-
l’Opéra royal de Wallonie. Et P. 29 NOTRE RENCONTRE
* Action valable pour une GLK 200 CDI BlueEFFICIENCY (2WD) pour les particuliers jusqu’au 31/01/2012
tions à la baisse.
inclus. Modèle illustré € 36.330 TVAC.
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monte en puissance et se radicaliment au Premier ministre Vladi- P. 8 NOS INFORMATIONS elle sera bientôt à l’affiche de AVEC LA CANTATRICE
www.lesoir.be 4BX
de licence ou vécu un coup des fidèles lieutenants de
www.lesoir.be 1NL
25/12/11 23:22 - LE_SOIR du 26/12/11 - p. 1
25/12/11 21:17 - LE_SOIR du 26/12/11 - p. 5
● Une nouvelle guerre
d’État) : pour eux, un accord Bart De Wever, Van Den
des chiffres s’annonce.
préalable du ministre-président Driessche n’est pas un incon-
est nécessaire avant de signer un nu dans la politique brugeoi-
Et une épreuve pour
contrat. Il faut ensuite introduire se. De 1983 à 1988, il a siégé
André Antoine. M
Tu
W
Th
F
Sa
M
Tu une demande W de licence d’expor- Th au conseil F communal de Sala
vil-
● La procédure 26/12/2011 sur l’oc- 27/12/2011 28/12/2011 29/12/2011 30/12/2011 31/12/2011 02/01/2012 03/01/2012tation.
04/01/2012 Ce qui nécessite 05/01/2012 de dele 06/01/2012 sous les couleurs 06/01/2012 de la
mander l’avis de WBI et de la Volksunie. En 2010, lors des
troi des licences d’ar-
Commission d’avis (à propos des élections fédérales , il avait remes
est, elle1aussi, blo-
1 1 1 droits de l’homme).
cueilli125.000 voix de préfé-
C’est sur ce dernier point que rence. C’était alors sous les
quée. Avec un bras de
les discussions ont achoppé, jeu- couleurs du CD&V. Cette an-
fer PS-Ecolo. 1 1 1 di. Le PS 1souhaite qu’il soit fait née-là, 1la
N-VA était devenue
mention de la commission d’avis le premier parti de la Venise
dans la circulaire mettant en pla- du Nord.
entre nous]
tuel sur l’octroi de licences d’exportation d’armes vers les pays « sensibles ». © AFP
Subtilité ? Pas tout à fait. Une cir-
Invité de Pascal Vrebos dimanche
sur les plateaux de
amais la trêve des confi- sportifs. Des athlètes francopho- André Antoine va donc devoir
seurs n’aura1aussi bien pornes qui se demandent où sera si- 1 revoir sa copie pour le 13 janvier. 1 J té son nom. Jeudi, le goutué leur futur centre d’entraîne- Tout profit pour Louvain-la-Neuvernement
Demotte (Comment : Liège, Louvain-la-Neuve ve, candidature qui aurait les famunauté
et Région wallonne), 1ou (peu probable) Mons ? Jeudi, 1 veurs du ministre brabançon ?
qui permettrait au ministre des
Sports de financer le projet sur
son budget, ce qui augmenterait
considérablement son autonomie
de décision. 1 Et étalerait dans
culaire peut être modifiée plus facilement
qu’un décret. Les verts
craignent donc 1 que, s’ils n’étaient
plus au gouvernement dans un futur
lointain, le nouvel exécutif,
sous la pression 1 de l’industrie et
RTL, Monseigneur Léonard,
primat de Belgique a regretté
que Bart 1 De Wever, le président
de la N-VA serve une
mauvaise cause , en cette période
troublée 1 où le rassem-
s’il s’est accordé sur le projet de PS et Ecolo ont imposé à André Pas sûr. On doit en effet s’atten- la durée l’avènement d’un centre des syndicats opposés à la réforblement de tous devrait être
tram à Liège, n’a pu trouver un
consensus sur deux 1 autres dossiers
chaud : le centre pour spor-
Antoine (CDH) de revoir ses prédre à une guerre des chiffres
tentions à la baisse. Ils ont ainsi1
entre le projet louvaniste 1et exigé du ministre des Sports la « speed », son rival liégeois égale-
sportif d’élite digne de ce nom.
1
Le diable, lové dans les détails
me, ne renonce à solliciter la commission
d’avis. Nouvelles passes
d’armes prévues en janvier.
une priorité. On doute fort
que cette 1 critique ait terni la
joie du président de la N-VA,
tifs de haut niveau et la procédu- même rigueur que celle qui leur ment fort soutenu au sein du gou- Trêve bien nommée et bienve- Le diable dissimule ses tenta- sacré homme de l’année
re d’octroi des licences 1 d’armes.
Trêve des confiseurs, donc,
avait été imposée pour le tram
par le ministre du Budget, fût-il
vernement Olivier 1 (PS, Ecolo,
CDH). La solution passera peutnue,
également, 1 dans le dossier
de la procédure d’octroi des licentions
dans1les détails. Et la méfiance
au sein de l’Olivier les met
2011 par les lecteurs de l’heb-
1
domadaire Knack.
comme dans le jargon cher aux le même édile.
être par une épure minimaliste ces d’exportation d’armes. Pour au jour. ■ PASCAL LORENT
A Daimler Brand
Le plaisir à l’état brut.
La Mercedes GLK 200 CDI BlueEFFICIENCY.
En Mercedes GLK, affronter la jungle urbaine devient un vrai plaisir.
Avec son équipement complet, son allure qui sort de l’ordinaire et son grand
confort de conduite, elle a tout pour plaire. Sans oublier sa faible consommation
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Le Soir Lundi 26 décembre 2011
lapolitique
5
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12 ins. 24 ins. 36 ins. 48 ins. 60 ins.
NRP Campaign NRP TNS Media | Source : GRP NNS 2010 - 18+

Carpaccio de langoustines,
caviar belge, crème aigrelette
aux huîtres, zestes de citron

Ingrédients pour 4 personnes
• 200 gr langoustines
• 1 dl crème d’Isigny
• 1 citron
• 20 gr brunoise de concombre
• ¼ botte ciboulette
Préparation :
• ¼ échalote
• 12 pluches d’aneth
• Concassé d’huîtres
• Caviar belge
- Décortiquer et nettoyer les langoustines, garder au froid.
- Mélanger la crème avec un jus de citron, les zestes, la ciboulette, l’échalote et
l’huître concassée. Mélanger le tout et ajouter le poivre noir.
- Placer les langoustines en carpaccio sur l’assiette.
- À l’aide d’un emporte-pièce rond, y déposer la crème d’huître, retirer l’emportepièce,
ajouter la brunoise de concombre, les pluches d’aneth, quelques zestes
de citron et le caviar belge.
POWER 60

Encore quelques
recettes?
Croquettes de Crevettes Grises
• 1,5 dl de fumet de crevettes
grises au lait
• 150 gr de crevettes grises
epluchées main
• 1 +1/2 feuilles de gélatine
qualité ‘Or’ (24 gr)
• 1 jaune d’œuf
• 2 cl de crème
• 10 gr de beurre
• 10 gr de farine quelques
• Quelques gouttes
de jus de citron
• Poivre du moulin
• Muscade
Pour paner :
• Chapelure
• Blancs d’œufs
• Farine
- Confectionner un roux avec le beurre et la farine et lier le fumet de crevettes
avec ce roux.
- Ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans l’eau froide, le jus
de citron et mélanger les jaunes d’œufs avec la crème et ajouter au mélange.
- Assaisonner avec le poivre du moulin et la muscade, incorporer les crevettes.
- Faire prendre au frais.
- Proportionner l’appareil en boules de 60 gr.
- Rouler en cylindre et paner deux fois. Frire à 160 °c
- Servir avec les crevettes grises épluchées, le citron historié et le persil frisé frit.
Pour le fumet :
- Crevettes grises, carottes, poireaux, branches de céleri, ail, thym, laurier,
oignon, piment, tomates pelées, vin blanc, cognac, lait.

Brandade mousseuse, tomates confites & croûtons aillés
• 200 gr de cabillaud
• Gros sel de mer
• 200 gr de pommes de terre
• 4 gousses d’ail
• Thym et laurier
• 1/2 l de lait
- Mettre le cabillaud dans du gros sel (au moins 2 heures à l’avance)
puis bien le rincer sous un filet d’eau froide.
- Faire chauffer le lait avec des grains de poivre, le thym, le laurier et l’ail écrasé ;
cuire pendant 10 minutes puis ajouter les pommes de terre coupées en cubes.
- Au terme de la cuisson, ajouter le cabillaud et cuire pendant quelques minutes.
Filtrer, retirer le bouquet garni et mixer avec la crème. A ceci, ajouter de l’huile
d’olive selon votre propre goût (la consistance doit être comme une béchamel).
- Verser le tout dans un siphon, mettre deux cartouches et servir avec des tomates
confites et un croûton de baguette préalablement poêlé dans de l’huile d’ail.
Le bœuf thaïlandais
• Un filet de bœuf, taille au choix
• 10 gr ail
• 5 gr gingembre
• 10 gr échalote
• 1 baguette
• Quelques tomates confites
• Huile d’olive
• 1 dl de crème
• ½ piment rouge
• 30 gr miel
• 10 cl mirin
• 2 cl sauce soja kalamansi
- Passer le boeuf à la poêle et cuire saignant, laquer ensuite avec la sauce
ci-dessous et servir.
- Écraser et hacher l’ail, le gingembre, l’échalote et le piment rouge. Chauffer le miel avec les
garnitures hachées. Ajouter le mirin et la sauce soja. Laisser cuire 20 min. Passer au chinois.
Finition
- Graines de sésame, oignons frits (à l’huile de sésame japonaise)
- Servi avec les jeunes oignons à la plancha et la coriandre en feuilles

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