Télécharger le catalogue - Malle W. Trousseau
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couTeaux shun<br />
provenance : Japon<br />
Le couteau japonais : la référence absolue du couteau !<br />
Ce fabriquant japonais puise son savoir-faire dans la tradition des sabres des<br />
samouraïs pour réaliser cette gamme de couteaux en damassé 32 couches.<br />
L’aspect veiné de <strong>le</strong>ur lame contraste avec <strong>le</strong>ur ligne pure et singulière. De<br />
vrais couteaux ! Avec ces 3 couteaux, vous pouvez réaliser toutes <strong>le</strong>s tâches<br />
liées à la coupe : pe<strong>le</strong>r, couper, escaloper, émincer, cise<strong>le</strong>r...<br />
A la fois légers et robustes, ils ont un tranchant remarquab<strong>le</strong> et <strong>le</strong>ur équilibre<br />
<strong>le</strong>s rend très maniab<strong>le</strong>s.<br />
Couteau Santoku<br />
Lame typiquement japonaise, <strong>le</strong> Santoku est <strong>le</strong> cousin<br />
de notre fameux « couteau de chef » bien adapté aux<br />
grosses pièces.<br />
Couteau à tranCher<br />
Idéal pour <strong>le</strong>ver <strong>le</strong>s fi<strong>le</strong>ts, pour la découpe des viandes<br />
et poissons.<br />
Sa lame tranche en un seul passage, de l’arrière de la<br />
lame à sa pointe.<br />
manche 12,5 cm – lame 16,5 cm / 200 g<br />
manche 10 cm – lame 15 cm / 78 g<br />
Couteau d’offiCe<br />
Petit, maniab<strong>le</strong>, polyva<strong>le</strong>nt il sert « presque » à tout<br />
faire avec précision : couper, pe<strong>le</strong>r, escaloper, cise<strong>le</strong>r,<br />
même émincer un large éventail d’ingrédients.<br />
pierre à affûTer<br />
provenance : Japon<br />
Pierre de lave taillée, non traitée<br />
2 côtés de grain 300 & 1000<br />
La face 300 pour l’affûtage,<br />
la face 1000 pour la finition<br />
L 19 cm – l 6,5 cm<br />
H 3,5 cm<br />
600g<br />
fourcheTTe à viande<br />
provenance : Al<strong>le</strong>magne<br />
manche 10 cm – lame 9 cm / 60 g<br />
Fourchette 2 pics<br />
en acier inoxydab<strong>le</strong><br />
et plastique alimentaire,<br />
rivets en aluminium<br />
L 32 cm<br />
156 g<br />
Cette fourchette est un allier indispensab<strong>le</strong> pour guider vos couteaux...<br />
Et ses longs pics droits « carré sur ang<strong>le</strong> » vous permettent de tenir<br />
confortab<strong>le</strong>ment la pièce à découper !<br />
16 www.mal<strong>le</strong>wtrousseau.com<br />
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