Livre - Stop Gavage

L’INRA au secours du foie gras
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E) Élaboration de chartes ; travail sur l’image d’un producteur respectueux des animaux.
Ces préconisations sont basées sur l’existence chez le consommateur d’un « processus d’occultation ou
de déni » de la « maltraitance animale » que le compte rendu de cette étude recommande d’entretenir :
M. Jacquinot, P. Magdelaine, L. Mirabito, « Importance du bien-être animal dans la perception du foie gras par le
consommateur », Actes des 5 e Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Pau, 9 et 10 octobre 2002,
pages 52-56
2004 : les chercheurs de l’INRA publient la synthèse de leurs travaux
contredisant les conclusions du rapport européen
À l’approche de la date théorique de réexamen des recommandations (prévue dans les 5 ans qui
suivent son entrée en vigueur [1999]), les trois principaux chercheurs de l’INRA qui travaillent sur les
études commandées par le CIFOG présentent leurs conclusions dans une synthèse intitulée « Foie-Gras,
Gavage et Bien-être animal : vers un peu d’objectivité 10 ! ».
Deux d’entre eux, Daniel Guémené et Gérard Guy, exposent oralement ces conclusions dans leur
communication aux 6 e Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras le 7 octobre 2004 à
Arcachon. La revue professionnelle Filières Avicoles rapporte cette communication dans son numéro de
novembre 2004 :
Gérard Le Boucher, « Palmipèdes : les scientifi ques au secours du foie gras »,
Filières Avicoles, numéro 670, novembre 2004, page 8
10. D. Guémené, G. Guy, J-M. Faure, « Foie-Gras, Gavage et Bien-être animal : vers un peu d’objectivité ! », Actes des 6 e Journées de
la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Arcachon 7 et 8 octobre 2004, pages 81-87, http://www.lefoiegras.fr/Pdf/INRA_FR.pdf.