Livre - Stop Gavage

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Livre - Stop Gavage

SOMMAIRE

Introduction 7

Première partie

Pourquoi et comment la filière du foie gras

utilise l’INRA

1. Pourquoi la filière du foie gras finance les études de l’INRA 11

2. Comment la politique française de défense du gavage

s’appuie sur les études de l’INRA 21

3. Ni objectivité, ni apport scientifique novateur 25

4. Comment la filière du foie gras instrumentalise l’INRA 37

5. « Objectivité scientifique » et « demande sociale » 47

Deuxième partie

Dissection des études de l’INRA

6. Dissection des études de l’INRA 57

7. « La stéatose provoquée par le gavage est réversible,

donc le foie n’est pas malade » ? 59

8. « Le gavage exploite une faculté naturelle » ? 67

9. « Ces oiseaux sont naturellement gloutons » ? 71

10. « Les oiseaux sont contents de se faire gaver » ? 75

11. « La filière agit pour le bien-être des animaux » ? 83

Troisième partie

Souffrance vécue et souffrance mesurée

12. « Les oiseaux ne souffrent pas du gavage » ? 95

13. Une étonnante redéfinition de la notion de gavage 97

14. Les animaux souffrant de l’acte de gavage

sont retirés des échantillons retenus pour en évaluer la nocivité 101

15. Les indicateurs de stress utilisés ne sont pas fiables 105

16. « Je travaille sur des animaux dans des conditions expérimentales

et pas du tout dans les conditions de ferme. » 111

17. La cage de batterie est « la meilleure solution » 113

18. La négation a priori de la souffrance animale 127

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