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S A V E U R S D’EXCEPTION,<br />
P L A I S I R S E X Q U I S...<br />
faites pétiller vos envies<br />
AVEC LA BOUCHERIE ZOLA<br />
STÉPHANE ET MYRIAM BOURDEAU<br />
À NANTES
Noël chic ou Noël choc,<br />
L A I S S E Z - V O U S T E N T E R<br />
P A R L E M E I L L E U R . . .<br />
APÉRITIFS - COCKTAILS<br />
Plateau <strong>de</strong> 4 feuilletés : saucisse, quiche lorraine,<br />
croque-monsieur et fromage ...................................................................................................3,60 le plateau<br />
Plateau <strong>de</strong> 7 canapés : saumon, crevette, chèvre, rillette <strong>de</strong> crabe,<br />
jambon sec, œufs <strong>de</strong> truite, courgette...............................................................................6,60 le plateau<br />
Plateau <strong>de</strong> 4 bacon : Emmental, pruneau, abricot, Francfort ..............................2,70 le plateau<br />
Pain surprise complet : 40 toasts ................................................................................................29,50 pièce<br />
3 Mises en bouche : crevette/cointreau, mangue et noix <strong>de</strong> St-Jacques,<br />
saumon fumé et asperge .....................................................................................................................7,25 les 3<br />
2 Mini bocaux : noix <strong>de</strong> St-Jacques sur purée <strong>de</strong> patates douces et gambas<br />
et sa compotée <strong>de</strong> légumes ...............................................................................................................6,70 les 2<br />
Foie gras <strong>de</strong> canard ...........................................................................................................................99,95 le kg<br />
Foie gras <strong>de</strong> canard aux figues ...................................................................................................99,95 le kg<br />
ENTRÉES FROIDES<br />
Bulle Carpaccio <strong>de</strong> saumon .............................................................................................................5,65 pièce<br />
Pyrami<strong>de</strong> <strong>de</strong> noix <strong>de</strong> St-Jacques marinées ................................................................................3,75 pièce<br />
Pyrami<strong>de</strong> d’avocat et écrevisses ....................................................................................................3,95 pièce<br />
Coquille <strong>de</strong> macédoine et crabe ...................................................................................................3,15 pièce<br />
Terrine d’écrevisses et foie gras ...................................................................................................29,95 le kg<br />
Terrine <strong>de</strong> crabe à l’Armoricaine ................................................................................................25,90 le kg<br />
Saumon fumé .........................................................................................................................................59,90 le kg<br />
Pâté en croûte<br />
Boudin blanc nature, morille ou truffé<br />
Terrine <strong>de</strong> canard, <strong>de</strong> lièvre, <strong>de</strong> sanglier<br />
Notre assortiment <strong>de</strong> galantines<br />
CHARCUTERIE
ENTRÉES CHAUDES<br />
Coquille St-Jacques à la Bretonne .................................................................................................5,95 pièce<br />
Cassolette <strong>de</strong> lotte et écrevisses .....................................................................................................5,95 pièce<br />
Corolle <strong>de</strong> St-Jacques lardée au beurre blanc ........................................................................4,60 pièce<br />
Bouchée à la reine au ris <strong>de</strong> veau ................................................................................................4,50 pièce<br />
Escargots <strong>de</strong> Bourgogne (12) ........................................................................................................ 5,95 les 12<br />
Persilla<strong>de</strong> <strong>de</strong> cuisses <strong>de</strong> grenouille en estouffa<strong>de</strong> .................................................................5,25 pièce<br />
POISSONS CUISINÉS<br />
Duo <strong>de</strong> lotte et Saint-Jacques aux morilles sauce Chablis ..............................................4,95 la part<br />
Noix <strong>de</strong> St-Jacques aux petis légumes ......................................................................................4,95 la part<br />
Filet <strong>de</strong> Saint-Pierre aux Ecrevisses sauce Pineau ................................................................6,20 la part<br />
Lotte à l’Armoricaine ..........................................................................................................................5,20 la part<br />
Pavé <strong>de</strong> sandre sauce morilles .....................................................................................................6,50 la part<br />
VIANDES CUISINÉES<br />
Civet <strong>de</strong> chevreuil sauce Grand Veneur ..................................................................................6,70 la part<br />
Pavé <strong>de</strong> kangourou sauce Grand Veneur...............................................................................5,20 la part<br />
Cuisse <strong>de</strong> canard confite sauce poivre vert ...........................................................................5,90 la part<br />
Caille désossée et farcie sauce morilles ...................................................................................6,90 la part<br />
Tournedos <strong>de</strong> veau sauce morilles ..............................................................................................6,90 la part<br />
GARNITURE<br />
Gratin Dauphinois ...............................................................................................................................1,00 la part<br />
Gratin <strong>de</strong> pommes <strong>de</strong> terre, poireaux, carottes ...................................................................1,00 la part<br />
Gratin <strong>de</strong> courgettes ...........................................................................................................................1,00 la part<br />
Fagot <strong>de</strong> haricots verts ......................................................................................................................1,00 la part<br />
Purée <strong>de</strong> carottes ..................................................................................................................................1,00 la part<br />
Depuis 2008, les Compagnons du Goût soutiennent Action contre la Faim. Grâce à leur engagement et à la<br />
générosité <strong>de</strong> leurs clients, plus <strong>de</strong> 25 000 ont été récoltés. Cette année, encore, la générosité sera à l’honneur.<br />
Pour toute comman<strong>de</strong> <strong>de</strong> Noël, 0,15 reversé à l’association.
J O Y E U S E S F Ê T E S À T O U S<br />
et Bonne Dégustation !<br />
MENU CLASSIQUE À 16 <br />
Coquille <strong>de</strong> macédoine et crabe<br />
Pavé <strong>de</strong> sandre sauce morilles<br />
et purée <strong>de</strong> carottes<br />
Cuisse <strong>de</strong> canard confite sauce poivre vert<br />
et gratin Dauphinois<br />
MENU PRESTIGE À 25 <br />
MENU TRADITION À 20 <br />
Coquille St-Jacques à la Bretonne<br />
Filet <strong>de</strong> St-Pierre aux écrevisses sauce Pineau<br />
accompagnée d’une purée <strong>de</strong> carottes<br />
Caille désossée et farcie sauce morilles<br />
Fagot <strong>de</strong> haricots verts et gratin Dauphinois<br />
Bulle <strong>de</strong> carpaccio <strong>de</strong> saumon<br />
Escargots <strong>de</strong> Bourgogne<br />
Pavé <strong>de</strong> sandre sauce morilles et gratin <strong>de</strong> courgettes<br />
Pavé <strong>de</strong> kangourou sauce Grand Veneur<br />
Fagot <strong>de</strong> haricots verts et gratin dauphinois<br />
La <strong>Boucherie</strong> <strong>Zola</strong><br />
vous souhaite <strong>de</strong> Joyeuses Fêtes<br />
Tickets Restaurant et Cartes Bleues Acceptés<br />
Horaires d’ouverture le 24 et 31 décembre : 9 h à 18 h 30 non stop<br />
Fermé les dimanches 25 décembre et 1 er janvier<br />
AVEC LA BOUCHERIE ZOLA<br />
STÉPHANE ET MYRIAM BOURDEAU<br />
6, PLACE EMILE ZOLA - 44000 NANTES<br />
TÉL. 02 40 46 50 42 - MAIL : zola@boucher<strong>de</strong>france.fr<br />
Ne pas jeter sur la voie publique - Pour votre santé, limitez les aliments gras, salés et sucrés