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CARTE TRAITEUR - Boucherie de Zola

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S A V E U R S D’EXCEPTION,<br />

P L A I S I R S E X Q U I S...<br />

faites pétiller vos envies<br />

AVEC LA BOUCHERIE ZOLA<br />

STÉPHANE ET MYRIAM BOURDEAU<br />

À NANTES


Noël chic ou Noël choc,<br />

L A I S S E Z - V O U S T E N T E R<br />

P A R L E M E I L L E U R . . .<br />

APÉRITIFS - COCKTAILS<br />

Plateau <strong>de</strong> 4 feuilletés : saucisse, quiche lorraine,<br />

croque-monsieur et fromage ...................................................................................................3,60 le plateau<br />

Plateau <strong>de</strong> 7 canapés : saumon, crevette, chèvre, rillette <strong>de</strong> crabe,<br />

jambon sec, œufs <strong>de</strong> truite, courgette...............................................................................6,60 le plateau<br />

Plateau <strong>de</strong> 4 bacon : Emmental, pruneau, abricot, Francfort ..............................2,70 le plateau<br />

Pain surprise complet : 40 toasts ................................................................................................29,50 pièce<br />

3 Mises en bouche : crevette/cointreau, mangue et noix <strong>de</strong> St-Jacques,<br />

saumon fumé et asperge .....................................................................................................................7,25 les 3<br />

2 Mini bocaux : noix <strong>de</strong> St-Jacques sur purée <strong>de</strong> patates douces et gambas<br />

et sa compotée <strong>de</strong> légumes ...............................................................................................................6,70 les 2<br />

Foie gras <strong>de</strong> canard ...........................................................................................................................99,95 le kg<br />

Foie gras <strong>de</strong> canard aux figues ...................................................................................................99,95 le kg<br />

ENTRÉES FROIDES<br />

Bulle Carpaccio <strong>de</strong> saumon .............................................................................................................5,65 pièce<br />

Pyrami<strong>de</strong> <strong>de</strong> noix <strong>de</strong> St-Jacques marinées ................................................................................3,75 pièce<br />

Pyrami<strong>de</strong> d’avocat et écrevisses ....................................................................................................3,95 pièce<br />

Coquille <strong>de</strong> macédoine et crabe ...................................................................................................3,15 pièce<br />

Terrine d’écrevisses et foie gras ...................................................................................................29,95 le kg<br />

Terrine <strong>de</strong> crabe à l’Armoricaine ................................................................................................25,90 le kg<br />

Saumon fumé .........................................................................................................................................59,90 le kg<br />

Pâté en croûte<br />

Boudin blanc nature, morille ou truffé<br />

Terrine <strong>de</strong> canard, <strong>de</strong> lièvre, <strong>de</strong> sanglier<br />

Notre assortiment <strong>de</strong> galantines<br />

CHARCUTERIE


ENTRÉES CHAUDES<br />

Coquille St-Jacques à la Bretonne .................................................................................................5,95 pièce<br />

Cassolette <strong>de</strong> lotte et écrevisses .....................................................................................................5,95 pièce<br />

Corolle <strong>de</strong> St-Jacques lardée au beurre blanc ........................................................................4,60 pièce<br />

Bouchée à la reine au ris <strong>de</strong> veau ................................................................................................4,50 pièce<br />

Escargots <strong>de</strong> Bourgogne (12) ........................................................................................................ 5,95 les 12<br />

Persilla<strong>de</strong> <strong>de</strong> cuisses <strong>de</strong> grenouille en estouffa<strong>de</strong> .................................................................5,25 pièce<br />

POISSONS CUISINÉS<br />

Duo <strong>de</strong> lotte et Saint-Jacques aux morilles sauce Chablis ..............................................4,95 la part<br />

Noix <strong>de</strong> St-Jacques aux petis légumes ......................................................................................4,95 la part<br />

Filet <strong>de</strong> Saint-Pierre aux Ecrevisses sauce Pineau ................................................................6,20 la part<br />

Lotte à l’Armoricaine ..........................................................................................................................5,20 la part<br />

Pavé <strong>de</strong> sandre sauce morilles .....................................................................................................6,50 la part<br />

VIANDES CUISINÉES<br />

Civet <strong>de</strong> chevreuil sauce Grand Veneur ..................................................................................6,70 la part<br />

Pavé <strong>de</strong> kangourou sauce Grand Veneur...............................................................................5,20 la part<br />

Cuisse <strong>de</strong> canard confite sauce poivre vert ...........................................................................5,90 la part<br />

Caille désossée et farcie sauce morilles ...................................................................................6,90 la part<br />

Tournedos <strong>de</strong> veau sauce morilles ..............................................................................................6,90 la part<br />

GARNITURE<br />

Gratin Dauphinois ...............................................................................................................................1,00 la part<br />

Gratin <strong>de</strong> pommes <strong>de</strong> terre, poireaux, carottes ...................................................................1,00 la part<br />

Gratin <strong>de</strong> courgettes ...........................................................................................................................1,00 la part<br />

Fagot <strong>de</strong> haricots verts ......................................................................................................................1,00 la part<br />

Purée <strong>de</strong> carottes ..................................................................................................................................1,00 la part<br />

Depuis 2008, les Compagnons du Goût soutiennent Action contre la Faim. Grâce à leur engagement et à la<br />

générosité <strong>de</strong> leurs clients, plus <strong>de</strong> 25 000 ont été récoltés. Cette année, encore, la générosité sera à l’honneur.<br />

Pour toute comman<strong>de</strong> <strong>de</strong> Noël, 0,15 reversé à l’association.


J O Y E U S E S F Ê T E S À T O U S<br />

et Bonne Dégustation !<br />

MENU CLASSIQUE À 16 <br />

Coquille <strong>de</strong> macédoine et crabe<br />

Pavé <strong>de</strong> sandre sauce morilles<br />

et purée <strong>de</strong> carottes<br />

Cuisse <strong>de</strong> canard confite sauce poivre vert<br />

et gratin Dauphinois<br />

MENU PRESTIGE À 25 <br />

MENU TRADITION À 20 <br />

Coquille St-Jacques à la Bretonne<br />

Filet <strong>de</strong> St-Pierre aux écrevisses sauce Pineau<br />

accompagnée d’une purée <strong>de</strong> carottes<br />

Caille désossée et farcie sauce morilles<br />

Fagot <strong>de</strong> haricots verts et gratin Dauphinois<br />

Bulle <strong>de</strong> carpaccio <strong>de</strong> saumon<br />

Escargots <strong>de</strong> Bourgogne<br />

Pavé <strong>de</strong> sandre sauce morilles et gratin <strong>de</strong> courgettes<br />

Pavé <strong>de</strong> kangourou sauce Grand Veneur<br />

Fagot <strong>de</strong> haricots verts et gratin dauphinois<br />

La <strong>Boucherie</strong> <strong>Zola</strong><br />

vous souhaite <strong>de</strong> Joyeuses Fêtes<br />

Tickets Restaurant et Cartes Bleues Acceptés<br />

Horaires d’ouverture le 24 et 31 décembre : 9 h à 18 h 30 non stop<br />

Fermé les dimanches 25 décembre et 1 er janvier<br />

AVEC LA BOUCHERIE ZOLA<br />

STÉPHANE ET MYRIAM BOURDEAU<br />

6, PLACE EMILE ZOLA - 44000 NANTES<br />

TÉL. 02 40 46 50 42 - MAIL : zola@boucher<strong>de</strong>france.fr<br />

Ne pas jeter sur la voie publique - Pour votre santé, limitez les aliments gras, salés et sucrés

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