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Le réseau
de suivi d’exploitations
bovines en province Sud
Bilan
de suivi 2009
La Province s’engage pour l’élevage

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AVANT-PROPOS
Le dispositif de suivi en réseau d’exploitations bovines a été initié en
2005 suite au recul de la production de viande locale. Cette situation
a conduit au constat d’un manque d’anticipation de l’ensemble des
acteurs, professionnels et institutionnels, conduisant la province Sud
à s’engager dans la mise en place d’un réseau de suivi d’exploitations
avec l’appui méthodologique de l’Institut de l’élevage.
Ce dispositif provincial a plusieurs objectifs :
• Accompagner l’évolution des exploitations d’élevage :
• Adapter les systèmes de production aux potentialités et
contraintes locales,
• Vulgariser de nouvelles techniques,
• Rendre accessibles la formation et l’information aux
éleveurs.
• Réaliser des diagnostics d’exploitations et élaborer des projets
d’installation pour le compte des éleveurs.
• Proposer aux éleveurs des objectifs accessibles, leur permettant
de dégager un revenu suffisant dans des conditions de travail
acceptables.
• Produire des références technico-économiques des systèmes
d’élevages.
• Fournir aux décideurs des indicateurs testés et validés d’évolution
et de viabilité des exploitations bovines.
Il se caractérise par :
• Une équipe de 6 personnes (1 coordonnateur et 5 animateurs). 38
exploitations en suivi depuis le 1er janvier 2007.
• Des exploitations réparties sur l’ensemble du territoire provincial
sur une assise foncière privée ou coutumière.
• Des superficies très variables (de 40 ha à 1 200 ha) au total
14 800 ha (sur 120 770 ha consacrés à l’élevage en province Sud).
• Des effectifs allant de 45 têtes à 1 000 têtes de bétail, représentant
9 500 têtes (sur 60 000 têtes estimées en province Sud).
Il fonctionne sur la base de :
• L’établissement d’un contrat moral et de confiance entre l’éleveur
et l’animateur.
• Un accompagnement différencié du technicien animateur (suivi
du troupeau, conseil technique et collecte d’informations, appui
aux démarches administratives et respect des engagements).
• L’accès à l’ensemble des données de l’exploitation (techniques,
économiques, sociales, etc.).
• La réalisation d’un suivi régulier.
• La restitution d’un bilan annuel regroupant une synthèse des
données collectées accompagnée d’indicateurs de performances
techniques et économiques.
TÉMOIGNAGE
Orezzoli René
Intallé depuis 1935, commune de Farino -
240 ha de SAU. 85 vaches conduites en
Système Naisseur. 1,2 UMO – pas de salarié.
Quelles ont été et quelles sont encore
vos attentes de ce dispositif ?
Au départ rien, sinon s’intégrer à une vision
positive de l’amélioration des réflexions sur
l’élevage et la gestion d’une station.
Dans la conduite de votre exploitation,
que vous a apporté le réseau ?
Une meilleure lecture du travail administratif
qui était déjà en place, et des adjonctions
extrêmement positives dont entre autres
l’IPG.
Quels sont les changements dans la
conduite de votre exploitation, depuis
votre adhésion au réseau provincial ?
Pas grand-chose à vrai dire au niveau de ma
conduite d’exploitation, mon âge expliquant
cela. Mais ce qui est certain et extrêmement
positif c’est le développement d’une
relation nouvelle et très constructive entre
l’éleveur que je suis et les fonctionnaires de
terrain qui m’accompagnent.
Pensez-vous que les résultats
techniques de production sont
déterminants pour améliorer les
performances économiques des
exploitations en Nouvelle-Calédonie ?
Bien sûr ! Encore que toutes décisions,
orientations et analyses apparaissant
idylliques sur le papier sont malheureusement
souvent mises à mal par des contraintes
extérieures.
LE RÉSEAU DE SUIVI D’EXPLOITATIONS
BOVINES EN PROVINCE SUD
Données de structures (année 2009)
Éleveurs de bovins en Système Naisseur
Surface fourragère principale 231 ha (27 ha - 690 ha)
Surface en pâturages améliorés 38 % SFP
Main-d’œuvre 1,5 UMO (dont 0,4 salarié)
Le cheptel
71 vaches de races européennes
et croisées brahmanes
Le chargement 0,4 UGB / ha SFP
Ventes annuelles
Poids vif des animaux commercialisés
*voir lexique en page 23
78 % veaux de boucherie
11 % jeunes bovins
11 % vaches de réforme
1 % taureaux de réforme
pour
222 kg les veaux
300 kg les jeunes bovins
473 kg les vaches de réforme
Éleveurs de bovins en Système Naisseur-Engraisseur (sans achats)
Surface fourragère principale 357 ha (76 ha -840 ha)
Surface en pâturages améliorés 48 % de la SFP
Main-d’œuvre 1,7 UMO* (dont 0,4 salarié)
Le cheptel
90 vaches de races européennes
et croisées
Le chargement 0,4 UGB* / ha SFP
Ventes annuelles
Poids vif des animaux commercialisés
51 % veaux de boucherie
6 % jeunes bovins
23 % GB* mâles
1 % taureaux de réforme
19 % GB* femelles de réforme
pour
210 kg les veaux
391 kg les jeunes bovins
594 kg les GB* mâles
528 kg les GB* femelles de réforme
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PERFORMANCES
DE REPRODUCTION
Généralités
La fertilité : capacité des animaux à se reproduire
La fertilité est caractérisée par le taux de gestation et à défaut par
le taux de vêlage.
Les facteurs d’influences multiples sont principalement liés
aux conditions de mise à la reproduction : état sanitaire des
reproducteurs mâles et femelles, âge des reproductrices, durée
de la période de saillie.
La fécondité : capacité des animaux à se reproduire dans les
délais requis
La fécondité est caractérisée par l’Intervalle Vêlage-Vêlage (IVV).
Les facteurs d’influence de l’IVV sont aussi multiples, mais les
principaux restent : le niveau de l’alimentation des reproducteurs
durant la période de mise à la reproduction et la proportion de
primipares dans le troupeau.
TÉMOIGNAGE
Moglia Stephen (SCA BEST)
Installé depuis 2002, commune de Moindou.
270 ha de SAU. 160 vaches mères conduites
en Système Naisseur. 2,5 UMO - 1 salarié
Voulez-vous nous dire ce qui a motivé
votre adhésion au dispositif de suivi
réseau ?
Au départ c’est à la demande des services
provinciaux. Aujourd’hui ces données
techniques et économiques permettent
de comparer mes résultats avec les autres
exploitants. Je peux donc me situer par
rapport à eux et savoir où je vais.
Dans la conduite de votre exploitation,
que vous a apporté le réseau ?
Cela a déjà permis une meilleure gestion
de mon troupeau. Une réorganisation
de mon exploitation en fin 2009, avec :
une séparation des troupeaux, la mise
en place d’un suivi sanitaire, le passage
à une monte saisonnière avec un suivi
échographique des reproductrices.
Quels axes vous semblent prioritaires à
améliorer sur votre exploitation ?
Mes intervalles vêlage, les taux de fertilité
et l’alimentation de mes animaux. En effet,
je pense que je suis trop chargé et cette
année 2010 va être pire. J’ai eu 2 bonnes
années, j’ai gardé les génisses et je me
suis fait planter comme cela.
Pensez-vous que les résultats
techniques de production sont
déterminants pour améliorer les
performances économiques des
exploitations ?
Tout à fait, c’est obligatoire. Sur une
exploitation, avoir des vaches qui ne
produisent pas ou insuffisamment n’est
pas viable économiquement en mono
production bovine.
Résultats de reproduction (année 2009)
Éleveurs de bovins en Système Naisseur
Résultats Minimum Maximum Objectif
Taux de Vêlage 67% 27% 89% 90%
Productivité numérique 64% 27% 84% 80%
IVV* (jour) 415 390 589 < 375
Taux de renouvellement 8% 0 22% 10-12%
Éleveurs de bovins en Système Naisseur-Engraisseur (sans achats)
Résultats Minimum Maximum Objectif
Taux de Vêlage 73% 44% 97% 90%
Productivité numérique 69% 44% 97% 80%
Taux de renouvellement 14% 0 36% 10-12%
*voir lexique en page 23
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PRODUCTION BRUTE
DE VIANDE VIVE (PBVV) ET
PRODUCTION BRUTE
DE VIANDE VIVE/VACHE MÈRE
(PBVV/VM)
Généralités
PBVV = viande vendue et autoconsommée – animaux achetés
+/- variations d’inventaire
La PBVV donne une notion de la dimension économique de la
structure étudiée.
PBVV/Vache Mère
Ramené à la VM ou à l’UGB c’est un indicateur de performance
de production gommant le critère de taille d’exploitation. Il permet
aussi une comparaison des structures entre elles.
TÉMOIGNAGE
Colomina Serge
Nécou, Commune de BOURAIL - 219 ha.
35 vaches conduites en Système Naisseur -
Engraisseur. 1UMO - pas de salarié.
Qu’est-ce qui a changé dans la
conduite de votre exploitation depuis
votre adhésion au réseau provincial ?
Un meilleur suivi sur le troupeau, de
meilleures rotations sur les parcelles. On
sait où on va depuis que l’on travaille
ensemble.
2 choses ont foncièrement changé :
En 2008, je suis passé d’une monte
continue à une monte saisonnière (avril
à fin juin) pour avoir des vêlages groupés
avec un suivi précis des reproductrices,
ce qui n’était pas le cas auparavant.
Un bilan annuel des mises bas me
permettra à partir de 2010 la réforme
systématique des vaches non productives.
De plus, d’un Système Naisseur-
Engraisseur, je suis en train de développer
un Système Naisseur avec un noyau
améliorateur Brahman qui alimentera en
femelles pures un troupeau commercial
de 60 vaches mères conduit avec des
taureaux Charolais pour une production
d’animaux croisés.
Résultats en Système Naisseur PBVV/VM
*voir lexique en page 23
Résultats Minimum Maximum Objectif
PBVV / VM* 151 kg 38 kg 239 kg 200 à 230 kg
En Système Naisseur la productivité numérique de l’année et les poids vifs des animaux
produits influencent directement la PBVV/VM de l’exploitation.
Les vaches de réformes, qui ne constituent que 11% des animaux commercialisés,
peuvent représenter jusqu’à 22% du tonnage de viande vive et 25% du revenu dans les
structures les plus performantes.
L’augmentation de la production de viande commercialisée est donc très impactée par la
valeur bouchère des vaches de réformes.
Résultats en Système Naisseur-Engraisseur PBVV/VM (sans achats)
Résultats Minimum Maximum Objectif
PBVV / VM* 228 kg 66 kg 342 kg 300 à 350 kg
En Système Naisseur-Engraisseur les vaches de réformes, qui constituent 19% des
animaux commercialisés, représentent jusqu’à 30% du tonnage de viande produit.
On constate au niveau du réseau une plus grande variabilité entre exploitations dans
la qualité et les poids des vaches de réformes que dans celle de gros bovins mâles
où les poids et la qualité sont relativement homogènes.
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Résultats économiques
Éleveurs de bovins en Système Naisseur
Prix moyen
du kg vif vendu
Résultats
Marge Brute / vache 41 295 FCFP
Aides dans
produit brut
Charges
opérationnelles /
produit brut
Charges structures /
total charges
Éleveurs de bovins en Système
Naisseur-Engraisseur (sans achats)
Prix moyen
du kg vif vendu
Plage de
variation
228 FCFP 163 - 351 FCFP
- 27 640
à 79 644 FCFP
24% 7 – 46%
11% 1 – 24%
81% 57 – 97%
Résultats
Marge Brute / vache 67 419 FCFP
Aides dans
produit brut
Charges
opérationnelles /
produit brut
Charges structures /
total charges
*voir lexique en page 23
Plage de
variation
245 FCFP 206 - 291 FCFP
38 894
à 104 330 FCFP
14% 1 – 24%
13% 1 – 42%
75% 52 – 98%
TÉMOIGNAGE
Persan Gaétan et SCA du CAP.
Le Cap, Commune de BOURAIL - 690 ha
SFP. 310 vaches mères conduites en Système
Naisseur avec noyau améliorateur de race
Brahman. 3 UMO - 1 salarié.
Dans la conduite de votre exploitation
que vous a apporté le réseau ?
Le bilan de fin d’année me permet
d’avoir un état des lieux, un bilan des
performances de reproduction et de
production de l’exploitation.
Êtes-vous intéressé par un suivi
technique régulier de votre
exploitation ?
Oui, pour moi c’est un peu une obligation,
trois familles vivent sur l’exploitation. Il
faut donc un réel suivi de l’élevage pour
arriver à des recettes suffisantes pour faire
marcher la boutique.
CONCLUSION
ANNÉE 2009
Les performances de reproduction sont encore insuffisantes en 2009.
En Système Naisseur-Engraisseur, l’alimentation et la conduite du troupeau
d’embouche (GB mâles) permet la production d’animaux de qualité avec
globalement une bonne homogénéité des produits.
Quel que soit leur système de production, les éleveurs du réseau valorisent
les produits de leur troupeau de reproduction. Il est évident qu’un bon
suivi et une bonne conduite de ce dernier impactent de façon majeure la
production et le revenu de l’exploitant. C’est pourquoi, un travail sur le suivi
et l’alimentation de ce troupeau est souhaitable dans un grand nombre
d’exploitations pour espérer relever les performances de reproduction et de
production.
Enfin, la vache de réforme doit être considérée comme un animal de
boucherie à part entière et non comme un sous-produit de l’élevage.
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APPROCHE
DU BILAN
FOURRAGER
En système extensif ou semi extensif,
ce sont : la nature du couvert végétal,
ses conditions de développement
(qualité de sol et niveau de pluviométrie)
et d’exploitation, qui déterminent la
capacité d’accueil des bovins sur une
exploitation.
Afin d’assurer une ressource fourragère
suffisante aux besoins du troupeau
tout au long de l’année, il convient
d’appréhender la notion de bilan
fourrager qui dans une première
approche permet à l’éleveur d’identifier
selon les effectifs bovins en présence,
les périodes déficitaires et le niveau de
ces déficits.
Le bilan fourrager se décompose en
quatre phases :
• Évaluer les besoins du troupeau.
• Apprécier de façon simplifiée la
disponibilité fourragère à l’année
sur le plan quantitatif.
• Anticiper les périodes déficitaires
et évaluer le niveau de déficit.
• Anticiper les mesures d’ajustement.
L’illustration des différentes étapes
de calcul du bilan fourrager présenté
ci-contre concerne une exploitation
de 140 ha de surface totale avec un
troupeau de 102 têtes.
Étape 1 :
Évaluer les besoins
du troupeau
Recenser les animaux par catégories : taureaux, vaches, animaux
de -1 an, etc.
Cette opération est aujourd’hui facilitée par l’Identification Pérenne
Généralisée (IPG) mise en place par la Chambre d’Agriculture.
L’inventaire qui en découle permet de comptabiliser le nombre d’UGB à
partir de coefficients affectés selon la catégorie des animaux et de calculer
les besoins. Il permet également d’évaluer le chargement exprimé en UGB/
ha de SFP.
Catégorie d’animaux
présents
UGB Effectifs
animaux
En considérant qu’une UGB correspond à une consommation de
5 000 kg de matière sèche par an, l’estimation des besoins est
effectuée en multipliant les effectifs par catégorie à la valeur UGB
correspondante.
Ainsi les besoins pour l’année du troupeau considéré sont de :
64.75 UGB x 5 000 kg de MS
=
323 750 kg de MS sur l’année
Effectifs
UGB
Nombre de taureaux 1 2 2
Nombre de vaches 0,8 45 36
Animaux présents
- 1 an
Animaux présents
12-24 mois
Animaux présents
24-36 mois
0,3 30 9
0,65 10 6,5
0,75 15 11,25
Effectifs UGB totaux 64,75
Étape 2 :
Apprécier de façon simplifiée
la disponibilité fourragère
Décrire la surface fourragère principale ainsi que la répartition par type de pâturage :
naturel, amélioré, parcours et friches, etc.
Par une approche simplifiée du potentiel fourrager de l’exploitation, exprimé en kg de matière
sèche par ha et par an, il est proposé une classification par type de surface fourragère (4
principaux types) et une production moyenne selon le niveau pluviométrique de la zone
considérée (3 niveaux de pluviométrie retenus).
L’exploitation prise en exemple comprend une surface totale de 140 ha dont 120 ha de SFP. La
pluviométrie moyenne de la zone est comprise entre 800 et 1 000 mm par an. Les pâturages
présents sont classés en quatre catégories et selon les surfaces indiquées dans le tableau cidessous
:
Pâturage
La production estimée sur l’année est de : 483 000 kg de matière sèche.
À ce niveau, la production annuelle des pâturages de l’exploitation semble couvrir les besoins
des animaux estimés à l’étape 1.
Or, il convient d’introduire, à cette production estimée, l’évolution de la pousse de l’herbe qui
varie selon la saison. Cette production est exprimée par période et en % de la production totale.
Quatre périodes sont définies :
Rendement en
kg de MS/ha/an
Surfaces de
l’exploitation (ha)
Disponibilité
(kg de MS totale)
Parcours / friches (1000 mm) 1000 0 0
Pâturages naturels (1000 mm) 2500 0 0
Pâturages améliorés < 8 ans (1000 mm) 7500 0 0
Pâturages améliorés > 8 ans ( 8 ans (800-1000 mm) 3000 35 126 000
Pâturages améliorés > 8 ans (>1000 mm) 4000 0 0
TOTAL 120 483 000
Mois % Périodes
Novembre à Janvier 20
chaude avec une augmentation progressive
mais limitée des précipitations
Février à Avril 50 chaude et humide
Mai à Juillet 20 saison fraîche
Août à Octobre 10 sèche
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Étape 3 :
Anticiper les périodes déficitaires
et évaluer le niveau de déficit
Calcul du solde disponible par période en kg de MS
Période Ressource en kg de MS Besoin de kg de MS
Il apparaît qu’à la période sèche, la production des pâturages ne permet pas de couvrir les
besoins du troupeau avec un déficit de 37 637 kg de MS.
Le solde disponible par période n’est qu’une estimation quantitative des besoins et ne
prend pas en compte l’aspect qualitatif. Cette approche vise à identifier les périodes
excédentaires de celles qui sont déficitaires et permet à l’éleveur d’anticiper les besoins du
troupeau et couvrir les éventuels déficits.
Cette estimation grossière doit être affinée par le technicien conseil qui, selon la nature du
couvert en présence (niveau de production de l’espèce fourragère présente, associations,
etc.), le niveau d’entretien (amendements, fertilisation, etc.), et le mode d’exploitation de
la surface fourragère (rotations, etc.), ajustera son estimation des niveaux de production
du couvert végétal.
Solde
(kg de MS)
Novembre à Janvier 96 600 80 937 0
Février à Avril 241 500 80 937 0
Mai à Juillet 96 600 80 937 0
Août à Octobre 43 300 80 937 -37 637
TOTAL 483 000 323 748
Étape 4 :
Anticiper les mesures d’ajustement
Deux niveaux d’actions sont à envisager par l’éleveur :
Actions sur le troupeau
- Ajuster le chargement en fonction des années normales : éviter la surcharge (nombre d’UGB/
ha/an), qui conduit inévitablement à décapitaliser les années sèches. Tenir compte de la capacité
de production des pâturages en condition normale et en fonction des mois de l’année ou la
production d’herbe est la plus faible,
- Déstocker avant ou en début de saison sèche : il s’agit de vendre les veaux, les animaux « finis »
et les réformes avant la période sèche pour réduire le niveau de chargement des parcelles,
- Saisonnaliser les vêlages en période favorable : mettre en place une monte saisonnière pour
des vêlages de début d’année et des sevrages effectués au plus tard fin août. Cette pratique
permet de ne pas trop « tirer » sur les mères qui conservent un état corporel satisfaisant et
reviennent rapidement en chaleur.
Actions sur la ressource fourragère
- Prévoir les reports fourragers : conditionner sur les parcelles mécanisables l’excédent de
production des pâturages, et/ou mettre en défens une parcelle exclusivement destinée à la
production de foin,
- Optimiser la gestion fourragère : en fonction du nombre et de la taille des troupeaux, mettre en
place un cloisonnement adapté pour une rotation optimale qui tient compte du chargement à
l’hectare, du type de couvert végétal, sans oublier le temps de repousse de l’herbe (entre 4 et 6
semaines selon la période),
- Augmenter la production des pâturages : il s’agit d’implanter des espèces végétales à meilleur
niveau de productivité, adaptées aux conditions de sol et de milieu de l’exploitation et au mode
d’exploitation. Raisonner la fertilisation en fonction de l’affectation des parcelles (animaux en
finition ou troupeau de reproduction), des quantités et périodes d’apport. Mettre en place des
parcelles de report dimensionnées aux stocks de foin à constituer pour couvrir les déficits,
- Complémenter : cette pratique doit être raisonnée économiquement en fonction des objectifs
de production et des coûts engagés.
CONCLUSION
1 er niveau d’approche (quantitatif).
2 ème niveau d’approche (qualitatif).
- nécessitant une collaboration pour préciser les potentiels fourragers,
- leur mise en adéquations avec les objectifs de production de l’éleveur et la
gestion des surfaces et des animaux.
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LA STATION
ZOOTECHNIQUE
DE PORT-LAGUERRE
La station zootechnique de Port-Laguerre est la station de référence
du réseau bovin de la province Sud. A ce titre, elle intègre de façon
dynamique et complémentaire le dispositif de suivi d’exploitations,
dont l’un des objectifs est de comprendre pour mieux agir au service
des professionnels.
Sept agents travaillent aujourd’hui sous la responsabilité de Nicolas
PEBAY : Mathieu NATUREL, responsable de l’atelier bovin, Eric
MADJENE, responsable de l’atelier mécanique, Patrick MERCIER,
responsable de l’atelier ovin, Joël MATHIEU, technicien, Franck
VELAYOUDON, technicien adjoint, Mickael TUIKALEPA et Christophe
KALATO, ouvriers agricoles.
Nature de l’atelier
Le troupeau
Atelier bovin
Naisseur et engraisseur
Vente de reproducteurs
âgés de 2 ans
80 mères de
race charolaise
Chargement moyen 0,4 UGB/ha
Conduite
des pâturages
Résultats de
reproduction 2009
Fertilisation
minérale
Nature de la
complémentation
Pâturages tournant toute l’année en
fonction de l’état de la ressource et
de la lutte contre la tique (315 ha de
SFP divisée en 57 parcelles)
Taux de gestation : 89%
Taux de productivité
numérique moyenne : 83%
Moyenne. Plus soutenue sur les
parcelles de foin. Apport de croûte
calcaire pour redresser le pH acide
des sols
Apport ponctuel de foin durant la
saison des pluies. Distribution de
foin et d’ensilage de maïs lors du
sevrage en stabulation. Pierres
à lécher dans les parcelles et en
stabulation
Les missions de la station sont
clairement définies :
- Mise en œuvre d’un ensemble de techniques
éprouvées visant à améliorer la production en
élevage bovin et ovin,
- Production et diffusion de références
techniques utilisables par les éleveurs,
- Mise en place d’essais démonstratifs dédiés
aux professionnels,
- Plateforme pédagogique pour des formations
agricoles,
Pour ce faire, un programme de travail a été
établi en collaboration avec les professionnels
afin de répondre à leurs besoins.
AXE 1 :
Mise en place de travaux sur
la lutte intégrée contre la tique
Objectif : Réduire de façon durable la population de tiques dans les parcelles.
Actions 2009-2010 : Poursuite du protocole mis en œuvre en 2007, avec l’appui des partenaires
IAC et DAVAR :
- mise en défens, de 3 mois minimum, pour chaque parcelle, une fois par an,
- une à deux interventions annuelles à l’aide de « molécules longues actions ».
Cette gestion raisonnée permet de limiter le taux d’infestation des pâturages et donc celui du
troupeau. C’est ainsi qu’un seul traitement a été effectué en 2009 il devrait en être de même pour
2010.
En parallèle, durant cette année et toujours en collaboration avec l’IAC et la DAVAR, des
travaux ont été entrepris sur l’utilisation d’un tiquicide à base de Géraniol (composant de l’huile
essentielle de Géranium). Les premiers résultats en laboratoire ont été concluants et ils devraient
se poursuivre par à la mise en place d’un essai sur bovins en 2011 sur la station.
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AXE 2 :
Développer et promouvoir
la génétique charolaise
Objectif : Améliorer les résultats en reproduction, développer le suivi des performances,
et assurer la promotion du charolais.
Action 2009-2010 : travaux sur l’insémination artificielle (IA) avec l’appui des partenaires locaux
et métropolitains qui ont permis d’améliorer les taux de réussite (44% des naissances 2010 de
la station issues d’IA).
En parallèle, mise en place d’une opération de production et de transfert d’embryons (TE) en
frais qui a permis d’obtenir 8 veaux nés sur 10 embryons posés chez 3 sélectionneurs charolais.
Ce genre d’opération devrait se développer dans les années à venir avec la création d’une
équipe « transfert d’embryons » sur le territoire.
Dans cette optique, une opération d’initiation à la TE a été menée en avril 2010, sur la station,
par le Dr Philippe ESCOUFFLAIRE. Durant sa mission, Marine LORTON, inséminatrice à l’UPRA
Bovine, Yves DORSO, vétérinaire de la DDR et Pierre-François DELACHARLERIE, vétérinaire
libéral, ont découvert les différents travaux liés à la TE.
Le Dr Philippe ESCOUFLAIRE est également intervenu auprès des agents du Bureau des
ruminants et équidés pour leur présenter les bases de la reproduction artificielle bovine. Il a
posé 12 embryons charolais sur des génisses de la station avec un taux de réussite de 75%.
AXE 3 :
Mise en place d’une base de génétique
brahman pour aider les professionnels
dans le travail de sélection
Objectif : Permettre aux sélectionneurs de Brahman d’acquérir de la génétique de haut
niveau.
Action 2009-2010 : En 2009, sélection des accouplements pour la production d’embryons
brahman « in vitro », en Australie, visant à créer le troupeau pépinière de la station. Le 31 mai
2010, le troupeau de 15 femelles gestantes des embryons brahmans est arrivé sur la station.
Les naissances ont eu lieu en septembre : 8 mâles et 5 femelles. Il y a eu un veau mort-né et une
femelle a avorté avant terme.
Les mères porteuses devraient de nouveau porter des embryons brahmans sélectionnés,
une nouvelle fois, par les professionnels. Ce troupeau sera géré en collaboration avec les
sélectionneurs de la race et l’UPRA Bovine afin de définir l’avenir de chaque animal (donneuse
d’embryons, producteur de paillettes, vente, réforme, etc.) et ainsi mieux maîtriser les choix de
sélection et de diffusion sur le territoire.
Atelier fourrage
Objectif : aider les professionnels à améliorer leurs résultats en production fourragère.
Action 2009-2010 : mise en place, avec l’appui du CREA, d’un essai démonstratif sur des
mélanges de graminées et de légumineuses enrobées en provenance d’Australie. Le mélange
n’a pas permis d’obtenir de parcelles diversifiées au niveau de la flore, car la graminée et la
légumineuse les plus agressives ont pris le dessus sur les autres.
Seul l’enrobage a donné des résultats intéressants sur le taux de germination et la densité des
parcelles.
En 2010, des échanges ont eu lieu avec le CREA en termes de technique culturale simplifiée
(TCS) avec notamment le semis sous couvert végétal (SCV) pour des essais sur la station et dans
des élevages privés.
Un « germoplasme » devrait voir le jour sur la station en 2011. Il devrait permettre de suivre et de
conserver les différentes espèces végétales utilisées en Nouvelle-Calédonie.
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FICHES TECHNIQUES
Maïs ensilage
Définition
L’ensilage
C’est un mode de conservation des fourrages humides. La fermentation spontanée du fourrage vert à l’abri de l’oxygène et de
la lumière favorise l’action des bactéries anaérobies qui permettent la conservation du fourrage. De part sa richesse en sucres,
le maïs est une plante facile à ensiler, très productive et à haute valeur alimentaire.
Le but de l’ensilage
- Palier au déficit fourrager annuel d’octobre à décembre afin de maintenir un troupeau productif.
- Alimenter les veaux en période de sevrage afin d’éviter les baisses de croissance.
- Intensifier la production et permettre l’embouche en toutes saisons.(finition).
La plante et ses exigences
Exigences pédoclimatiques
Le maïs est une espèce exigeante en chaleur. Son zéro végétatif se situe à 6°C. Les températures optimales de germination et
de croissance sont respectivement 21-26°C et 21-30°C (Le cycle de développement de la plante en fonction des variétés est
d’environ 120 jours).Le maïs exprime son potentiel dans les sols profonds, et d’un ph entre 6 et 7.Une analyse de sol permettra
d’adapter les amendements et de corriger les déséquilibres.
Variétés
Il existe de très nombreuses variétés hybrides. Le choix des variétés se fera donc en fonction des dates de semis voulues par le
producteur (variétés précoces ou tardives) ; la Nouvelle-Calédonie est indemne de la maladie du charbon des inflorescences, aussi
les contraintes phytosanitaires liées à l’importation des semences sont importantes. Variété utilisée à la station zootechnique de
Port-Laguerre : Hycorn 533 (Provenance : Australie).
Calendrier cultural (station zootechnique de Port-Laguerre : maïs non irrigué)
Février / Mars
Mars / Avril
Avril / Mai
Stade levée
Stade 3 / 4 feuilles
Stade 7 / 8 feuilles
Stade récolte
fin Août /
début Septembre
Le cycle dépend des variétés et de la saison :
en saison chaude le cycle est plus court qu’en saison fraîche
- préparation de sol et fertilisation phospho-potassique (déchaumage, labour)
- faux semis
- reprise de labour et préparation du lit de semence
(alternance entre travaux mécaniques / effets climatiques)
- semis : 75 000 plants/ha (20 kg/ha de semences) ; application d’un engrais ;
application d’un insecticide en traitement du sol ; application d’un herbicide en
prélevée de la culture.
- vérifier la bonne levée de la culture ; surveiller les apparitions des ravageurs
surtout des chrysomèles ; les dégâts causés par les grillons et les vers gris sont à
ce stade plus occasionnels.
- surveiller les apparitions des ravageurs notamment les noctuelles et les héliothis
qui s’installent dans le cornet des feuilles au sommet de la plante.
Apport d’engrais.
- surveiller l’apparition des ravageurs et positionner si besoin un ultime traitement
insecticide.
- grains pâteux durs : le taux de matière sèche de la plante avoisine les 35%.
Itinéraire technique
Préparation du sol
Un bon profil de sol pour la culture de maïs peut être obtenu en effectuant successivement et de manière raisonnée (en fonction
du type de sol et en limitant le nombre de passages de tracteur, surtout en sol argileux) différentes opérations culturales.
Par exemple :
Le broyage
Tondobroyeur
Le déchaumage
Pulvériseur à
disques 15 cm
Un labour
Charrue à disques
25 cm
La reprise de labour
Pulvériseur à
disques 15 cm
Le lit de
semences
Vibroculteur ou
herse rotative 1 ou
2 passages
Fertilisation
L’objectif principal d’un plan de fumure est d’apporter les bons engrais, en quantités suffisantes, aux moments opportuns
pour répondre aux besoins de la plante.
Plan de fumure sur un sol moyennement équilibré prenant en compte les besoins de la plante :
N P 2 O 5 K 2 O CaO
21 jours avant le semis 100 170 178
Au semis 100 - - -
20 à 30 jours après le semis 100 - - -
Total unités/ha 200 100 170 178
Semis
Le semis se fait de préférence dans un sol légèrement humide pour assurer une germination régulière sur toute la parcelle. La
quantité de semences est de 20-25 kg/ha (suivant la taille du grain), avec un écartement de 0,75 m x 0,18 m. Les graines seront
enterrées à 3 cm de profondeur. Densité : environ 75000 pieds/ha.
Irrigation
Les besoins en eau du maïs se situent entre 300 et 660 mm. La capacité en eau du sol est à maintenir à plus de 40% de la RFU.
La période critique d’irrigation est 15 à 20 jours avant et après la floraison, au moment de la formation des fleurs femelles et de
la fécondation. Le manque d’eau à cette période se traduit par une baisse de rendement de l’ordre 60%. L’apport horaire
ne doit pas dépasser 10mm.
Protection phytosanitaire
Les chenilles, et notamment les héliothis, représentent le principal problème en culture de maïs. Des mesures prophylactiques
(nettoyages réguliers des abords des parcelles, la rotation des cultures…) sont d’excellents compléments, voire même une
alternative aux traitements insecticides pendant le cycle de la culture. La lutte chimique doit être raisonnée pour des raisons
économiques, agronomiques et écologiques. Un herbicide sélectif peut être est appliqué juste avant le semis. Un insecticide
peut être pulvérisé sur la culture à la germination contre l’attaque des chrysomèles et au stade 7 / 8 feuilles, en préventif pour
limiter les attaques de chenilles. Le producteur aura systématiquement recours aux produits commerciaux autorisés et suivra
les recommandations d’utilisation telles qu’indiquées sur l’étiquette.
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Récolte
Rendement
En Nouvelle-Calédonie, les rendements en vert peuvent variés de 35 à 40 tonnes/ha soit 12 à 14 tonnes de MS/ha. Les rendements
moyens obtenus sur la station zootechnique de Port-Laguerre sont de 13 tonnes de MS/ha (sur parcelle non irriguée).
Stade de récolte
La date de récolte est atteinte lorsque le grain est au stade pâteux. La plante entière présente alors un taux de matière sèche de
35%.(A ce stade le grain s’écrase difficilement et ne laisse pas couler de jus). Ce taux d’humidité conditionne la bonne qualité de
fermentation et de conservation de l’ensilage.
Chantier de récolte
Les moyens mis en œuvre doivent être suffisants pour
que l’ensileuse fonctionne de façon continue
et assure un approvisionnement régulier au silo.
Matériels :
- pour la récolte : 1 tracteur 90 CV + ensileuse 2 rangs
- pour le transport : 2 tracteurs + remorques
- pour le stockage : 1 tracteur + fourche
L’ensileuse doit être correctement réglée pour hacher finement la plante (brins de 2 à 3 cm maximum) et éclater le grain. La
finesse de hachage détermine l’aptitude au tassement, à la conservation et l’appétence du maïs.
Tassement, stockage et fermeture du silo
Un tassement très méthodique et très poussé, à mesure du remplissage, permet de chasser l’air de la masse (air = risques de
moisissures dangereuses pour les animaux). Le silo permet de stocker l’ensilage, il en existe plusieurs types selon les budgets
(silo taupinière, silo fosse, silo vertical, silo couloir…). Le plus efficace reste le couloir bétonné, mais son coût de fabrication est
élevé. La fermeture a pour but d’isoler l’ensilage des agents extérieurs tels que l’air et l’eau. L’utilisation d’une bâche en butyle
(200 microns), recouverte de pneus et de terre en bordure est un procédé simple et efficace. L’ensilage sera stabilisé et pourra
être utilisé 2 mois après fermeture du silo (arrêt des fermentations).
Résultats technico-économiques : coûts de production
1 ha mécanisé non irrigué avec un rendement de 13 t MS/ha
(récolté à 65% d’humidité)
Mise en culture : travaux mécanisés : 17 h
(gyrobroyage, préparation du sol, épandage, semis, traitements)
- Personnel (704 FCFP/h)
- Carburant (127 FCFP/L)
- Lubrifiant
Approvisionnements
- Engrais
- Semences
- Traitements
- Bâche ensilage
Récolte et stockage : travaux mécanisés et manuels : 24 h
- Personnel (704 FCFP/h)
- Carburant (127 FCFP/L)
- Lubrifiant
29 926 FCFP
12 488 FCFP
14 938 FCFP
2 500 FCFP
102 555 FCFP
39 695 FCFP
31 607 FCFP
14 158 FCFP
17 095 FCFP
53 852 FCFP
32 853 FCFP
15 421 FCFP
5 578 FCFP
Assurance 25 480 FCFP
Charges opérationnelles/ha
Coût de production
Distance
Distance
Champ - Silo :
Champ
500
-
m
silo :
500 m
211 813 FCFP
16 FCFP/kg de MS
Intérêts de l’ensilage de maïs
Sa valeur énergétique
Elle est nettement supérieure à celles des autres fourrages conservés (foin, ensilage d’herbe…) grâce à la présence du grain.
Exemple avec l’Unité Fourragère par kg de Matière Sèche (valeur énergétique d’un fourrage) :
Fourrages Valeur énergétique
Rhodes Grass 0.47 U.F par kg de MS
Maïs ensilage 2006 de la station 0.75 U.F par kg de MS
Sa valeur alimentaire
Valeur alimentaire de l’ensilage de la station zootechnique de Port-Laguerre, après 1 an en silo :
Données en g/kg/MS Station zootechnique En métropole
PDIN* 69 60
PDIE* 67 70
UFL*/kg 0,63 0,9
UFV*/kg 0,53 0,8
Calcium 3,5 3,5
Phosphore 1,6 2
Ration équilibrée permettant des GMQ de 1100 à 1300 g pour des animaux au sevrage de (7 mois 250-300 kg) :
10 kg maïs ensilage+ 50 g phosphate bicalcique + 1 kg aliment concentré (source de protéines)/tête/ jour + foin de Rhodes Grass
l’après midi pour favoriser la rumination et assurer une meilleur assimilation des nutriments.
Amélioration des résultats de production
Présence du grain de maïs, riche en amidon, qui permet d’obtenir des GMQ ou une production laitière plus élevés qu’avec
les autres fourrages (Unités fourragères plus élevées pour l’ensilage de maïs). Ce type d’aliment peut être utilisé au sevrage,
en finition ou pour les vaches en lactation. Il porte aussi un intérêt pour la préparation des femelles destinées l’insémination
artificielle ou au transfert d’embryon.
Récolte simple et rapide
Nombre d’opérations limitées : coupe + transport + mise au silo. Travaux réalisés en une seule fois, qui permettent d’obtenir un
tonnage de fourrage important sans trop devoir se soucier du climat. À l’inverse le foin : fauche + plusieurs fanages + andainage
et mise en bottes + ramassage + transport + stockage (4 à 5 jours).
Cependant l’ensilage nécessite des moyens mécaniques et humains importants le jour de la récolte : la C.U.M.A peut être une
solution.
Les rendements possibles sont importants et nettement supérieurs à ceux des autres fourrages
Le pied de maïs à une densité plus importante que les autres fourrages qui permet d’obtenir de bons rendements.
Exemple en parcelle irriguée :
- 15 à 18 t de MS/ha pour le maïs ensilage
- 3 à 7 de MS/ha avec du foin en une coupe
Distribution simple et totalement mécanisables
Utilisation d’une désileuse, ou tracteur avec godet…
Pour des renseignements complémentaires vous pouvez contacter les personnes suivantes à la direction
du Développement Rural : M. Nicolas PEBAY : 35 35 95 / 79 17 93 (Port-Laguerre)
M. Patrick MERCIER : 35 35 95 (Port-Laguerre) - M. Olivier LESTAGE : 44 70 34 (Bourail).
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Lexique
IA
IPG
IVV
MS
PBVV
PDIN
PDIE
SFP
TCS
TE
UFL
UFV
UGB
UMO
VM
Insémination artificielle
Identification pérenne généralisée
Intervalle vêlage-vêlage
Matière sèche
Production brute de viande vive
Teneur en protéines digestibles dans l’intestin, permise par l’azote de l’aliment (en g)
Teneur en protéines digestibles dans l’intestin, permise par l’énergie de l’aliment (en g)
Surface fourragère principale
Technique culturale simplifiée
Transfert d’embryons
Unité fourragère lait - quantité d’énergie nette pour la production laitière contenue dans
un Kg d’orge de référence (croît inférieur à 750g/jour)
Unité fourragère viande - quantité d’énergie nette contenue dans un Kg d’orge de référence
pour l’entretien et le croît chez les animaux à l’engrais (croît supérieur à 750 g/jour)
Unité gros bovins
Unité main-d’œuvre
Vache mère
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Pour plus d’informations :
Christophe CASSEZ
Responsable du département des productions animales
DDR province Sud
Nouméa : 27 05 95 - 77 36 82
Équipe réseau :
Olivier LESTAGE
Responsable du bureau des Ruminants et équidés et coordonnateur du réseau
Antenne de Bourail : 44 70 34 - 76 91 17
Animateurs du réseau
Antenne DDR de Bourail
Josué MY : 44 70 47
Harold ROGERS : 44 70 04
Antenne DDR de La Foa
Valérie BUISSON : 44 70 39
Julien PRATLONG : 44 70 40
Ludovic WEISS : 44 70 40
Station zootechnique de Port-Laguerre :
Nicolas PEBAY
Responsable de la station zootechnique
Antenne de Port-Laguerre : 35 35 95 – 79 17 93
cactusstudiographique