Banketbakkerij - Cook and Co

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Banketbakkerij - Cook and Co

Individuele Dessertjes

Entremets Individuels

Opéra Thé Vert Maccha

Koekje Joconde met groene thee, mousseline

groene thee room, ganache chocolade.

Versierd met groenesuiker.

Biscuit joconde punché au thé vert, crème mousseline

thé vert, ganache chocolat. Décor sucre vert.

Citrus Vruchten Panna Cotta

Panna Cotta Agrumes

Bavarois met Appel & Cassis

Bavarois Pomme Cassis

ref: 72210 26 x 80 g

ref: 72050 20 x 80 g

Pistachebiscuits, panacottacrème,

sinaasappelcoulis, garnering: partjes sinaasappel.

Biscuits pistache, crème panacotta,

coulis d’orange. Décor: segments d’orange.

ref: 72090 24 x 90 g

Lichte biscuit met amandelen, cassispunch,

appelmoes met karamel, cassismousse,

geglazuurd met aardbei & cassis.

Biscuit léger aux amandes, punch cassis,

pomme compotées caramel, mousse cassis

et glaçage fraise-cassis.

ref: 71150 20 x 100 g

Krokant zandkoekje, chiboust met limoen,

slagroom, glanzende afwerking.

Sablé croquant, chiboust au citron vert,

crème fouettée et finition miroir.

ref: 72060 20 x 80 g

Chiboust met Limoen

Chiboust au Citron Vert

Rodevruchten Panna Cotta

Panna Cotta Fruits Rouges

Pistachebiscuit, panna cotta room,

frambozencoulis, Versierd met rodevruchten.

Biscuit pistache, crème panna cotta,

coulis de framboise. Décor : fruits rouges.

ref: 72103 24 x 80 g Allumette Chocolat Caramel

Superpositie van koekje cacao en hazelnoten,

knappende chocolade, hazelnoten en pistache,

ganache karamel en bittere chocolademousse.

Afwerking glaçage chocolade.

Superposition de biscuit au cacao et noisettes,

croustillant chocolat, noisettes et pistache,

ganache au caramel et mousse au chocolat amer.

Finition glaçage chocolat.

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