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Atelier Cuisine nord-africaine - Centre de Rencontre et d'Animation ...

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Poivrons à l’huile d’argan (Maroc)<br />

Ingrédients (pour 8 personnes) :<br />

8 poivrons rouges<br />

6 gousses d’ail<br />

2 cs d’huile d’argan<br />

1 cc d’huile <strong>de</strong> colza<br />

2 cc <strong>de</strong> gros sel<br />

Préparation :<br />

Faire griller les poivrons environ 15 mtes dans le four préchauffé à 240oC<br />

en les r<strong>et</strong>ournant <strong>de</strong> temps en temps jusqu’à ce que leur peau noircisse <strong>et</strong><br />

les peler. R<strong>et</strong>irer les pédoncules, les graines <strong>et</strong> les filaments blancs, les<br />

rincer à l’eau froi<strong>de</strong> puis les couper en lamelles. Déposer les poivrons dans<br />

un plat creux <strong>et</strong> les recouvrir avec les gousses d’ail pilées <strong>et</strong> les 2 huiles<br />

préalablement mélangées. M<strong>et</strong>tre au réfrigérateur 10 à 15 mtes.<br />

Saupoudrer <strong>de</strong> gros sel <strong>et</strong> servir aussitôt.<br />

Conseils diét. : Accompagnement à base <strong>de</strong> légumes marinés. L’association<br />

d’huile d’argan <strong>et</strong> <strong>de</strong> colza est bonne, toutes <strong>de</strong>ux étant <strong>de</strong>s huiles <strong>de</strong> bonne<br />

qualité nutritionnelle. Le fait d’ôter la peau <strong>de</strong>s poivrons les rend plus digestes.

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