Views
4 years ago

Atelier cuisine - Centre de Rencontre et d'Animation des Faverges

Atelier cuisine - Centre de Rencontre et d'Animation des Faverges

Sukhar and potato with

Sukhar and potato with pita (Somalie) Ingrédients (pour 8 personnes) : 1 kg de viande de bœuf 4 pommes de terre 2 oignons 2 courgettes 1 poivron 4 cs d’huile d’olive 4 gousses d’ail 2 cubes de bouillons de poulet cumin Préparation : Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter la viande coupée en cubes et laisser mijoter à cuisson couverte. Ajouter l'ail, les cube de bouillon, l'eau, le cumin, et les pommes de terre puis les courgettes et le poivron coupés. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres. Ajouter les oignons hachés et cuire à couvert 2 minutes. Servir accompagné de pain pita. Conseils diét. : Préconiser l’huile d’olive raffinée pour la cuisson. 4 pommes de terres auraient été insuffisantes pour 8 personnes, toutefois ce plat se mange accompagné de pain pita ce qui complète bien. Par contre, cette recette apporte ~60g de légumes par personne, ce qui est peu. Il conviendrait donc soit de l’accompagner d’une salade, soit de doubler les quantités de légumes.

Sabaya with spinach (Somalie) Ingrédients (pour 8 personnes) : 4 tasses de farine blanche 2 tasses de fatine d’atta (ou farine de blé complet) 250 gr d’épinards frais hachés 2 oeufs 8 cs de beurre fondu 4 gousses d’ail sel, poivre 3 tasses d’eau chaude Huile d’olive Préparation : Mélanger l'eau, les farines, le sel, l'ail, le poivre, les épinards, les oeufs et le beurre dans une terrine pour former une pâte. Pétrir sur une surface légèrement farinée pendant 15 minutes. Couvrir et réserver dans un endroit chaud pendant 2 heures (plus le temps de pose est long, plus il est facile de travailler la pâte). Pétrir pendant 2 minutes puis diviser en 8 morceaux. Enrober légèrement chaque morceau de farine et l'aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que chaque pièce soit très mince. Badigeonner la surface avec de l'huile. Plier en 4 et mettre de côté. Aplatir avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que chaque pièce ait une épaisseur d'environ 0,5 mm. Préchauffer une poêle (à chaleur moyenne) et y mettre de l'huile. Placer le Sabaya (la crêpe) dans la poêle et laisser cuire pendant 30 secondes. Badigeonner d'huile à nouveau puis retourner. Appuyer doucement sur le Sabaya, afin que la cuisson soit uniforme. Retourner à nouveau et poursuivre la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce que ce soit cuit. Retirer et placer sur du papier absorbant. Entreposer dans une boîte hermétique. Conseils diét. : Sorte de galette aux épinards. Constitue un accompagnement farineux. L’accompagner de légumes et d’une source de protéines pour en faire un plat complet. Il est toutefois à noter que cette galette constitue quand même un met gras avec plus de 10% de matière grasse, d’autant plus qu’elle est cuite dans de l’huile.

La cuisine au four La cuisine au four
d'information et réservation - L'atelier de cuisine gourmande
Animation - Centre de Gérontologie Clinique - Fondation Léopold ...
Ludivine Pradines, Abel Reis, Emilie Saurel - atelier-rencontre-artiste
Conférences plénières, ateliers, témoignages, rencontre d'écrivains ...
Atelier cuisine - Centre de Rencontre et d'Animation des Faverges
Atelier cuisine - Centre de Rencontre et d'Animation des Faverges
Atelier Cuisine nord-africaine - Centre de Rencontre et d'Animation ...
Atelier Cuisine d'Afrique - Centre de Rencontre et d'Animation des ...
Atelier Cuisine des Balkans - Centre de Rencontre et d'Animation ...
Atelier Cuisine Portugaise - Centre de Rencontre et d'Animation des ...
Atelier cuisine chinoise du 26.01.11 - Centre de Rencontre et d ...
Atelier cuisine Pains du monde - Centre de Rencontre et d ...
Charte - Centre de Rencontre et d'Animation des Faverges
Contrat en pdf - Centre de Rencontre et d'Animation des Faverges
Contrat en pdf - Centre de Rencontre et d'Animation des Faverges
Atelier cuisine Recettes tunisiennes - Centre de Rencontre et d ...
Atelier Cuisine Recettes sud-américaines du 17.06.09 - Centre de ...
Evénements Jardiniers des Faverges - Centre de Rencontre et d ...
Atelier cuisine sri lankaise et indienne - Centre de Rencontre et d ...
statuts de l'association faverges - Centre de Rencontre et d ...