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Atelier cuisine - Centre de Rencontre et d'Animation des Faverges

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Les matzoth symbolisent

Les matzoth symbolisent la précipitation du peuple juif qui a dû partir sans attendre que le pain soit levé. Il faut 3 matzoth (symbolisant les trois patriarches Abraham, Issae et Jacob) : 2 pour les 2 pains des jours de fête, 1 que l'on coupe en 2 pour symboliser la séparation de la Mer Rouge en deux. L'oeuf symbolise le cycle de la vie : la vie, la mort. L'un des oeufs associé à l'os de mouton symbolise le sacrifice fait au temple. Les herbes amères sont là pour rappeler le sort des Hébreux tenus en esclavage, et la laitue symbolise le fait que Dieu a eu pitié de son peuple et qu'il l’a fait sortir d'Egypte. Le harosset est un mélange de noix, figues, grenades, dattes, pommes et vin rouge, il symbolise les briques d'argiles que devaient fabriquer les Juifs esclaves en Egypte. La Pâques chrétienne Les Chrétiens célèbrent, à Pâques, la mort et la résurrection de Jésus. A cette époque, autour de l'an 30, nombreux étaient les Juifs qui allaient célébrer Pâque en pèlerinage à Jérusalem. Ils sacrifiaient l'agneau au temple puis le mangeaient en famille. Jésus fait, lui aussi, ce pèlerinage. Il semble avoir été accueilli en triomphe à Jérusalem. Cependant, son état d'esprit critique envers la religion établie lui attire les foudres du clergé. Il est alors jugé par un tribunal et condamné à être livré aux Romains. Il sera crucifié. A la Pâque juive s'est substituée la célébration de la Cène, le dernier repas que Jésus partage avec ses disciples, la veille de son arrestation. L'influence du rite juif est manifeste. Le pain et le vin étaient associés à Pâque avant la naissance de Jésus. A la coupe d'Elie s'est substituée la coupe de Jésus devenu l'agnus Dei qui prend la place de l'agneau pascal offert en sacrifice. Aujourd'hui, la mort de Jésus est célébrée le Vendredi saint et sa résurrection, le dimanche de Pâques. Les préparatifs de Pâques commencent dès la fin du Mardi gras avec le mercredi des Cendres qui marque le début du Carême. Le mercredi des Cendres, les Chrétiens se rendent à l'église pour la distribution des Cendres. C'est un jour d'examen de conscience. Les Cendres rappelle que l'homme est poussière et redeviendra poussière. Le Carême était strictement observé jusqu'au début du 20ème siècle. Durant 40 jours, équivalents aux 40 jours passés par Jésus dans le désert, les Chrétiens suivent un demi-jeûne durant lequel certains aliments riches et carnés sont interdits. La période du Carême s'apparente à un temps de purification et d'élévation spirituelle pour se préparer à la résurrection de Jésus. Le dimanche des Rameaux précède le dimanche de Pâques. Il célèbre l'arrivée de Jésus à Jérusalem. Jésus fut célébré à son arrivée, les gens répandaient des branches de palmier sous ses pieds en guise de tapis. Le dimanche des Rameaux, les Chrétiens font bénir des branches de palmier, de buis ou d'if qui sont censés les protéger du mal durant toute l'année. Il est fréquent que ces branches soient décorées de décorations en sucre ou en pâte d'amande. Dans les pays anglo-saxons, on appelle cette fête Willow, Yew ou Blossom Sunday. Le Vendredi saint, jour de la mort de Jésus, suit le dimanche des Rameaux. C'est le jour le plus triste et le plus sombre de la chrétienté. Ce jour là, toute viande est strictement interdite, certains même observent un jeûne complet. Le jour de Pâques, célébrant la résurrection de Jésus, est un jour de fête et d'allégresse. Tous

les interdits du Carême sont levés et, traditionnellement, l'agneau pascal est consommé ce jour là. L'oeuf est le symbole universel de vie et de renaissance. Donner des oeufs en cadeau à Pâques ou pour célébrer l'arrivée du printemps est une tradition installée depuis des centaines d'années. L'oeuf est associé à de nombreux rituels. La tradition d'offrir des oeufs natures, puis décorés, teints ou travaillés est bien antérieure au christianisme, c'est sans doute l'une des plus vielles traditions du monde. Cette tradition se retrouve dans de très nombreux pays. Dans le Kalevala, livre sacré des anciens finlandais, c'est de l'oeuf que naquit le monde. La mère de l'eau, Iltamara, dormait au fond de l'océan sans rivage. Dans son sommeil, elle remua et son genou sortit de l'eau tel une île. Alors le maître de l'air tomba des cieux et déposa un oeuf d'or sur ce genou divin. Mais à peine effleurée, la déesse frémit et brise la coquille parfaite. Tous les morceaux se transformèrent en choses bonnes et utiles : le bas de la coque de l'oeuf forma le firmament, le dessus de la partie jaune devint le soleil et le dessus de la partie blanche la lune, tout débris tâché de la coque fut une étoile au firmament, tout morceau foncé de la coque devint un nuage de l'air et désormais le temps avança. En France la tradition veut que les cloches sonnent chaque jour de l'année pour inviter les fidèles à assister à la messe. Sauf au moment de Pâques, où elles sont silencieuses du Jeudi au Samedi saint. Elles en profitent pour partir à Rome se faire bénir et elles rapportent des oeufs de toutes sortes aux enfants sages. En traversant la France elles perdent oeufs, poules, poussins et lapins en chocolat à la plus grande joie des enfants qui dès midi passé partent à la chasse aux oeufs. En Italie, un prêtre bénit les oeufs de Pâques que les maîtresses de maison placent au centre de la table dressée le Dimanche de Pâques. Elles disposent ensuite le repas tout autour des oeufs. La veille de Pâques en Allemagne, les enfants confectionnent un nid de paille ou de mousse que les parents cachent dans le jardin ou dans la maison afin que le lièvre de Pâques y ponde ses oeufs multicolores. Dès le lendemain matin, les enfants partent à la recherche des œufs. Les petits allemands ont aussi l'habitude d'échanger des cadeaux cachés dans un emballage en forme d'oeuf. Une autre tradition allemande est l'arbre de Pâques orné d'oeufs et de petites décorations printanières. En Angleterre et en Hollande, la tradition est un peu différente du reste de l'Europe. Les oeufs ne sont pas apportés par une poule, une cloche ou un lapin, mais ce sont les enfants eux-mêmes qui vont de maison en maison quêter les oeufs de Pâques. En Irlande, au point du jour, on mange des oeufs pour rompre le Carême et plus tard, dans la journée, on danse pour gagner de délicieux gâteaux. Dans la majorité des pays d'Europe du nord et de l’est (Suède, Finlande, Danemark, Pologne, Lituanie, Estonie ...), on peint et on décore les oeufs de Pâques. Dans certains pays, comme en Russie ou en Pologne, la décoration des oeufs est considérée comme un art. Les

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